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Preparação
Ingredientes

Dilua 25g de fermento fresco de padeiro em 50ml de leite morno e coloque na amassadeira
com 500g de farinha.

Acrescente 100g de açúcar, 4 gemas, 1 ovo inteiro, 120g de manteiga derretida, a raspa de 1
limão, 200ml de leite e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Amasse tudo.

Coloque a massa numa taça coberta com película aderente e deixe levedar durante 2 horas.

Polvilhe a bancada com farinha para trabalhar a massa e estique-a com o rolo, fazendo um
retângulo com a espessura de 5mm.

Faça 12 círculos com um cortante. Coloque 6 num tabuleiro forrado a papel vegetal e recheie
com 1 colher de chá de compota de alperce.

Pincele com uma clara de ovo à volta e cubra com outro círculo.

Deixe a levedar mais 1 hora e leve-as ao forno 10 minutos a 180ºC.

Retire do forno. Pincele as bolas de berlim com um pouco de mel aquecido e passe-as por
açúcar.

500g de farinha

25g de fermento fresco de padeiro

250ml de leite gordo morno

120g de manteiga derretida

Raspa da casca de 1 limão

100g de açúcar + açúcar para polvilhar

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1 ovo + 4 gemas

1 clara para pincelar

6 colheres de chá de compota de alperce

Mel q.b.
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