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Bromatologia Aplicada Prod Animal PDF
Bromatologia Aplicada Prod Animal PDF
Bromatologia Aplicada À
Produção Animal
NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO
Avaliação de matérias-primas
características físico-química
TODO
AMOSTRAS PARCIAIS
AMOSTRA COMPOSTA
Homogeneização
AMOSTRA MÉDIA
Alíquota
AMOSTRA LABORATORIAL
AMOSTRAGEM
Indícios de fermentação;
Pastos
Rotacionados:
Coletar amostras em cada divisão, geralmente, antes
e depois da entrada dos animais.
Capineiras:
Transceptas.
AMOSTRAGEM
Fenos:
Enfardados:
Retirar amostra do centro,
Coletar no mínimo 5%, em relação ao total:
Granel:
Retirar amostras de todos os pontos possíveis.
Produtos ensacados:
OBSERVAÇÕES:
Trituração prévia:
Ração
o Água (Umidade)
o Proteína Bruta (PB)
o Gordura ou Extrato Etéreo (EE)
o Fibra Bruta (FB)
o Cinza ou Matéria Mineral (MM)
o Extrato não Nitrogenado ou CHO’s solúveis (ENN)
Direta:
Água: evaporação em estufa à 105º C (55-65ºC e
depois 105ºC);
Fibra: fervura em álcalis e ácidos fracos;
Extrato etéreo: extração com éter;
Proteína: determina-se o nitrogênio total, cujo valor
é multiplicado pelo fator 6,25;
Cinzas: incineração do alimento em mufla a 600ºC.
Composição dos alimentos
Indireta:
Modos de apresentação:
Capim Capim
Milho
Calcular as napier colonião
composições do milho,
Água (%) 12,0 75,0 73,7
capim napier e capim
colonião em 100% de PB (%) 9,0 2,3 2,4
matéria seca e em
relação à matéria FB (%) 2,5 9,5 8,9
orgânica.
EE (%) 3,5 0,5 0,6
a. Cálculo da pré-secagem
105ºC / 24h
Estufa de
Secagem
Definitiva ou de
105oC:
b. Cálculo da secagem definitiva
Peso do pesa-filtro vazio ................................. 42,3031 g
Peso do pesa-filtro + amostra ......................... 45,4961 g
Peso da amostra ................................................. 3,1930 g
Peso do pesa-filtro + amostra seca ................ 45,1541 g
Peso da amostra seca ....................................... 2,8510 g
– Destilação
– Titulação
Etapas do processo:
Digestão Ácida - na presença do ácido sulfúrico, com produção
de sulfato de amônio.
Por diferença de
peso calcula-se
o teor de FB.
FIBRA BRUTA
de PV → CA = consumo/GP
alimento → EA = GP/consumo
2. Ensaios de digestibilidade.
DIGESTIBILIDADE DOS
NUTRIENTES
DIGESTIBILIDADE DE UM ALIMENTO
MÉTODOS DIRETOS
I = ingerido
Dr = I – E E = excretado
Dr > Dap
Mensuração da Digestibilidade
Mensuraç
Aparente
Aparentexxreal
real Ex.:
Ex.:Digestibilidade
Digestibilidadeda
daPB
PB
–– Aparente
Aparente==menor
menor –– Consumo:
Consumo:112
112gg
–– Verdadeira
Verdadeira==maior
maior –– Fezes:
Fezes:25
25gg
15g
15gdietética
dietética
10g
10gendógena
endógena
112 − 25
CDap. = x100 = 77,68%
112
112 − (15)
CDverd . = x100 = 86,61%
112
Período de Adaptação (Baia e ração):
MÉTODOS INDIRETOS
dMS=(1-F/A).100, onde:
d= digestibilidade da MS, em %
F= excreção de fezes, em MS
A= consumo de alimento, em MS
F= (f . MSf)/100
A = (a . MSa)/100
Cálculo da Digestibilidade Sem o Uso de Marcador
dn=1-[(F.fn)/(A.an)].100, onde:
F= (f . MSf)/100
A = (a . MSa)/100
EXEMPLO DE ENSAIO DE DIGESTIBILIDADE
Resultados obtidos num ensaio de digestibilidade de feno de centrosema, com
carneiros.
Pede-se:
Cálculo da digestibilidade da MS, PB, EE, FB e dos ENN do feno (carneiro
252).
Cálculo da digestibilidade da MS do feno (carneiro 252):
d = [1 – (f / a)] . 100
d = [ 1 – (8839 x 0,3067) / (5600 x 0,8708) ] . 100
d = [ 1 – (2710,92 / 4876,48) ] . 100
d = [1 – 0,5559] . 100
d = 44,41%
Estudos de digestibilidade;
Vantagens:
É simples e não precisa sacrificar o animal.
Ser de determinação quím. fácil.
Cálculo da Digestibilidade Com o Uso de
Marcador
d= digestibilidade da MS, em %
ac= % do indicador na MS do alimento
fc= % do indicador na MS das fezes
Cálculo da Digestibilidade Com o Uso de Marcador
Grande utilidade:
↓ custo,
rapidez na avaliação do valor nutritivo dos
alimentos, antecipando os resultados a serem
obtidos pela técnica “in vivo”.
Método físico NIR – Infravermelho
próximo
OBJETIVO:
Fornecer subsídios para a determinação da qualidade
dos alimentos que vão ser utilizados, em termos
quantitativos e qualitativos, pela medição do grau de
eficiência da digestão e da absorção dos alimentos.
Colheita total de excretas
Gaiolas metabólicas
Colheita total de excretas
GAIOLA METABÓLICA, SUINO COM CÂNULA ILEAL
FÍSTULA RUMINAL
FÍSTULA RUMINAL
OBRIGADA!!!!
Profa. Dra. Valquíria Cação da Cruz
valquiria@dracena.unesp.br