2a Lista de Exercícios – Estrutura e Função de Lipídeos

1. Defina e cite um exemplo de cada:

a) Ácidos Graxos
b) Lipídeos
c)Triglicerídeos
d) Glicerofosfolipídeos
e) Esfingolipídeos
f) Esteróis

2. Observe as estruturas abaixo e escreva o nome do lipídeo e uma função importante:

Nome: Nome:
Função: Função:

Nome:
Função:
Nome:
Função:

3. Responda:
a) Dê a estrutura completa de um lipídeo de armazenamento que contenha um ácido
graxo 16:0, um ácido graxo 16:2 (Δ9,12) e um ácido graxo 18:1 (Δ9).

b) O composto acima é um constituinte de membranas biológicas? Por quê?

4. Coloque V ou F e corrija as alternativas falsas:

-------- Os lipídeos são componentes celulares solúveis em água e podem ser
extraídos por solventes polares.

-------- Os triglicerídeos atuam como componentes estruturais das membranas e os

glicerofosfolipídeos são primariamente gorduras de armazenamento.

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-------- O colesterol, um esterol, é um precursor de muitos esteróides e componentes
das membranas plasmáticas de células de animais.

------- Os ácidos graxos, componentes hidrocarbônicos dos lipídeos, usualmente,

possuem número ímpar de átomos de carbono podendo ser saturados ou insaturados,
nesses últimos as duplas ligações estão na configuração trans.

------ Os lipídeos estruturais são anfipáticos e possuem grupos polares carregados e

cadeias hidrocarbonadas.

------- As vitaminas A, D, E e K são compostos lipossolúveis constituídos por unidades

de isopreno e desempenham papéis essenciais no metabolismo dos animais.

5. Enumere a segunda coluna de acordo com a primeira:

(1) Vitamina A ( ) Associada à absorção de cálcio.
(2) Vitamina D ( ) Vitamina anti-hemorrágica.
(3 )Vitamina E ( ) Usada em alimentos como antioxidante.
(4) Vitamina K ( ) Sintetizada a partir de carotenoides.
( ) Deficiência causa cegueira noturna.
( ) Evita danos oxidativos aos lipídeos de membrana.
( ) Encontrada em óleos de fígado e peixes.
( ) Atua sobre a protrombina.

6. Cite o nome:
a) Reserva energética em células adiposas: ____________________________
b) Componentes de membranas celulares: _____________________________
c) Componentes de membranas do tecido nervoso: ______________________
d) Precursor de sais biliares e hormônios sexuais: _______________________
e) Vitamina associada à visão: ________________________

7. Discutir: “Os lipídeos são a principal fonte de energia utilizada pelo homem”.
Diferenciar entre fonte para rápida utilização e fonte de energia armazenada.

8. Quais as diferenças entre óleos e gorduras? Como poderíamos classificar a

margarina?

9. Como os lipídeos estão relacionados ao mecanismo de percepção da dor?

10. Cite três funções dos lipídeos.

11. Montar as estruturas de um glicerofosfolipídeo e de um esfingolipídeo e identificar

as regiões polares e apolares.

12. Qual a diferença entre ácido graxo saturado e insaturado? Cite alguns alimentos
onde são encontrados.

13. Montar as estruturas dos ácidos graxos 18:3 (Δ9,12,15) e 20:4 (Δ5,8,11,14).