12/04/2020 Simulado de concurso para Merendeira 2020

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Simulado de concurso para Merendeira

Confira simulado com questões especificas de Provas Objetivas de concursos públicos para o cargo de Merendeira, que exige ensino

fundamental. Organizadoras: Instituto Machado de Assis, AMEOSC – Associação dos Municípios do Extremo Oeste de Santa Catarina e

outras.

Simulado corrigido!

Desça para baixo para verificar suas respostas e pontuação.

Questão 1

Quando o alimento é contaminado por microrganismo (bactérias, vírus, fungos e parasitas) que não podemos ver a olho nu, trata-se

de uma contaminação:

A) Legal.

B) Física.

C) Biológica.

D) Química.

Parabéns! Você acertou!

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Questão 2

Ao armazenar carnes no congelador, a temperatura ideal para que não haja a multiplicação de patógenos no alimento deve ser:

A) Abaixo de 0ºC.

B) Entre 10ºC e 20ºC.

C) Entre 30ºC e 45ºC.

D) Acima de 20ºC.

Você errou essa!

Resposta certa letra A

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Questão 3

Deixar a lixeira sobre a pia da cozinha é um procedimento:

A) Adequado, pois evita a contaminação.

B) Inadequado, pois se torna um foco de contaminação.

C) Adequado, pois facilita o trabalho na cozinha.

D) Adequado, pois favorece a reciclagem de lixo.

Você errou essa!

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Resposta certa letra B

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Questão 4

São regras que devem ser seguidas na preparação de alimentos, EXCETO:

A) Os alimentos que estiverem congelados devem ser bem descongelados antes de começar o preparo

para cozinhar.

B) Quando se corta um alimento cru, deve-se lavar a faca e a tábua antes de cortar um alimento cozido.

C) Dê preferência na utilização de tábuas de madeira e colheres de pau.

D) Para beber ou cozinhar, use sempre água pura. Em caso de dúvida quanto à pureza, ferva a

água durante 15 minutos.

Você errou essa!

Resposta certa letra C

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Questão 5

Sobre a preparação de cafés, assinale a alternativa INCORRETA:

A) A água utilizada deve ser pura e limpa. Utilize sempre água filtrada ou mineral na preparação do café.

B) Após a primeira passagem da água pelo pó de café deve-se pegar o líquido obtido e repassá-lo pela

borra de café que encontra-se no filtro.

C) Use a medida correta. Utilize de 80 a 100 gramas de pó (aproximadamente 5 a 6 colheres de

sopA) para 1 litro de água.

D) A água utilizada deve ser apenas aquecida - não pode ferver, pois a perda de oxigênio altera a acidez

do café.

Você errou essa!

Resposta certa letra B

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Questão 6

Na rotina de limpeza de uma cozinha, deve ser limpo diariamente:

A) Fogão.

B) Teto.

C) Janelas.

D) Tomadas.

Parabéns! Você acertou!

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Questão 7
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Na rotina de limpeza de um ambiente onde ocorre preparação de alimentos existem diversas frequências de limpeza (diária, semanal

e conforme necessidade). Não é necessária a limpeza diária de:

A) Luminárias.

B) Chão.

C) Bancadas.

D) Utensílios.

Parabéns! Você acertou!

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Questão 8

Contaminação é a presença de qualquer substância, objeto ou organismo estranho e indesejável no alimento ou no produto, que são

considerados um perigo para o consumidor. Este perigo pode ser de vários tipos. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de

perigo físico:

A) Pedaço de madeira.

B) Agrotóxico.

C) Desinfetante.

D) Reaproveitamento de embalagens de produtos tóxicos.

Você errou essa!

Resposta certa letra A

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Questão 9

Assinale (V) para as afirmações verdadeiras e (F) para as afirmações falsas sobre a maneira correta de higienizar o ambiente da

cozinha:

(__) Lavar com água e sabão as paredes, pisos, pias e ralos.

(__) Utilizar água sanitária e deixar agir por 3 minutos.
(__) Enxaguar bem todas as partes da cozinha.

A) F-F-F.

B) V-F-V.

C) V-V-V.

D) F-V-F.

Parabéns! Você acertou!

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Questão 10

O cardápio deve ser bem elaborado a fim de atender às necessidades nutricionais das crianças no período em que estiverem na

unidade escolar. Para que a alimentação seja balanceada e rica em nutrientes, deverá haver uma boa variedade de alimentos

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disponíveis. Um cardápio adequado a esses propósitos deve ter:

A) Alto teor de fibras.

B) Alto teor de gorduras saturadas.

C) Alto teor de açúcar.

D) Alto teor de sódio.

Você errou essa!

Resposta certa letra A

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Acertos: 4 de 10 | Tempo gasto: 00:02:24

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