Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Cozinha Maravilhosa Da Ofélia 2
Cozinha Maravilhosa Da Ofélia 2
Dicas 8
Atum à siciliana 12
Bacalhoada de forno 15
Bifes de bacalhau 16
Tainha de festa 18
Sardinhas à Setúba120
Moqueca de peixe 21
Peixe majestoso 22
Peixe à escabeche 23
Reaproveitar os alimentos 40
Frutos do mar
Dicas 26
Lula à milanesa 30
Coquete1de camarão 31
Cuscuz à paulista 32
Misto do mar 33
Camarão na moranga 35
Abacaxi de gala 36
Mariscos ao vinagrete 37
Casquinha de siri 39
Reaproveitar os alimentos 41
Cardápios
Cardápio 1 42
Cardápio 2 44
Cardápio 3 46
Cardápio 4 48
De água doce ou salgada, os peixes estão sempre presentes no
cardápio nacional.
PESCADA
NAMORADO
ROBALO
TAINHA
António Rodrigues/Abri1fmagen;
DOURADO
BADEJO
ESCOLHENDO PEIXES
Muitas pessoas gostam de comprar o peixe fresco em feiras ou
mercados. Nesse caso, alguns cuidados são essenciais. As escamas
devem estar brilhantes e as guelras, úmidas e em tom rosado ou
vermelho vivo Os olhos, transparentes e úmidos, devem ocupar
toda a órbita. Os filés e as postas devem ter uma cor uniforme, além
de estarem transparentes e úmidos Aperte com os dedos para verificar
se a carne está firme. Jamais compre peixes com aspecto ressecado
ou com odor desagradável, como ácido. O idea1é ir ao mercado ou à
feira bem cedo para comprar os peixes mais frescos
BACALHAU
SARDINHAS
Bom apetite!
Ingredientes
Rendimento: 4 pessoas.
Modo de preparar
Modo de preparar
Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas.
PIRÃO
Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas
Modo de preparar
3. Faça uma cova rasa no chão e coloque o peixe Cubra com terra e
faça fogo
por cima
Dica
Eis aqui um prato substancioso, que fica muito bem acompanhado por
um vinho branco seco. Bom apetite!
Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas
Modo de preparar
2. Afervente-o numa panela com água até que a carne esteja macia
Escorra, desfie e reserve
Ingredientes
Para o molho
Rendimento: 4 pessoas
Dica
Modo de preparar
6. Faça o molho. torre a farinha de trigo numa frigideira ate que fique
dourada
Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas.
Modo de preparar
Ingredientes
Para o recheio
Modo de preparar
1. Limpe o peixe, lave para tirar todo o sangue e tempere com suco de
limão, sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe ficar nesse tempero durante
30 minutos ou um pouco mais.
3. Recheie o peixe com essa farofa, unte bem com manteiga ou azeite
de oliva leve ao forno preaquecido, por cerca de 1hora ou até dourar.
Rendimento: 6 pessoas.
Modo de preparar:
corte a tampa dos tomates, retire as sementes, e enxágue as
cavidades. Desmanche o atum e misture-o ao aliche. Junte queijo
ralado, misture bem e recheie os tomates. Corte uma lasca do fundo
dos tomates para que fiquem de pé e leve ao forno em assadeira
untada por 10 min
Ingredientes
Para o molho
Modo de preparar
Rendimento: 5 pessoas
As populares sardinhas
Ingredientes
Para o molho
Modo de preparar
Ingredientes
Rendimento: 10 pessoas
Modo de preparar
Dica
Ingredientes
Para o molho
Rendimento: 6 pessoas
Modo de preparar
2. Limpe os camarões
Ingredientes
Para o molho
Rendimento: 6 pessoas
Modo de preparar
3. Faça o molho: leve uma panela ao fogo com óleo, frite a cebola,
junte o molho de tomate, o louro, os grãos de pimenta, o sal e o
vinagre. Deixe ferver e retire do fogo
Tomates:
deliciosos e saudáveis
O tomate, além de ser uma delícia, faz bem à saúde Pesquisas
cientificas revelaram que ele é composto por substâncias
anticancerígenas. Basta lavá-lo bem antes de consumir. Quanto mais
fresco estiver, melhor ficará o molho desta e de outras receitas
m:
Caranguejo, siri, camarão,
O siri é um crustáceo
encontrado em toda a costa
litorânea brasileira. Sua carne
tem sabor suave e pode ser
comprada limpa e desfiada
ESCOLHA E PREPARO
MARISCOS
OSTRAS
LULAS E POLVOS
LULA À MILANESA
Ingredientes
Rendimento: 5 pessoas
Modo de preparar
Dica
Ingredientes
Rendimento: 4 pessoas
Modo de preparar
Você pode fazer esta maravilhosa receita em sua casa. Ela é servida
nos melhores restaurantes. Um luxo só!
Ingredientes
1/2 quilo de camarão limpo; 1/2 quilo de filé de pescada; sal; pimenta-
do-reino; 1colher de sopa de alho amassado; 1folha de louro; 2
xícaras de chá de óleo;
4 cebolas; 5 tomates maduros picados, sem pele nem sementes; 1lata
de ervilha (sem o líquido); 1pacote de farinha de milho amarela;
1xícara de chá de farinha de mandioca crua; 1xícara de chá de salsa
picada; 1xícara de chá de cebolinha verde picada; 1/2 xícara de chá
de azeite de oliva; ovos cozidos cortados em rodelas; azeitonas
pretas; 1lata de sardinhas (sem o líquido); 1pimentão verde cortado
em tirinhas; 1pimentão vermelho cortado em tirinhas.
Rendimento: 6 pessoas.
Modo de preparar
2. Leve ao fogo uma panela com óleo, junte a cebola e deixe dourar.
Ingredientes
Rendimento: 8 pessoas
Modo de preparar
Comprando a carne de siri limpa, você quase não terá trabalho para
preparar este saboroso e criativo prato.
Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas
Modo de preparar
TEMPERO PRONTO
Ingredientes
Rendimento: 8 pessoas.
Modo de preparar
Ingredientes
Rendimento: 4 pessoas
Modo de preparar
Uma entrada
refrescante e
saborosa
ideal para
aqueles dias
mais quentes
36 COZINHA MARAVILHOSA DA OFÉLIA / FRUTOS DO MAR
MARISCOS AO VINAGRETE
Ingredientes
Rendimento: 6 pessoas
Modo de preparar
Dica
Modo de preparar
Ingredientes
Rendimento: 8 pessoas.
Dica
Quem disse que você não pode preparar em casa as delícias que
come em restaurantes e locais
especializados em frutos do mar? Surpreenda a sua família.
Ingredientes
Rendimento: 10 pessoas.
Modo de preparar
Ingredientes
Para o molho
Modo de preparar
Delícias de peixe
Ingredientes
Modo de preparar
Desfie o peixe e reserve. Passe num processador a mandioca e a
farinha de trigo até obter uma mistura grossa. Junte a salsa, o coentro,
o peixe as azeitonas, a cebolinha e o sal. Misture bem. Retire uma
colher de sopa da massa de cada vez e faça bolinhas. Bata separada
e ligeiramente os ovos, passe as bolinhas no ovo batido e depois na
farinha de rosca. Frite em óleo bem quente
REAPROVEITAR OS ALIMENTOS
Cuscuz de preguiçosa
Ingredientes
Modo de preparar
Risoto de mariscos
Ingredientes
Cardápio 1
Prato principal: assado de peixe à brasileira, Guarnição: salada
branca* e farofa de camarão; Sobremesa: pavê de pêssego**
ASSADO DE PEIXE À BRASILEIRA
Ingredientes
Modo de preparar
Tempo de preparo
1hora e 10 minutos.
Rendimento
6 pessoas.
FAROFA DE CAMARÃO
Ingredientes
1quilo de camarão já limpo; sal; pimenta-do-reino; suco de limão;
1 tablete de 100 gramas de margarina;
2 cebolas raladas ou picadas finas; 5 dentes de alho amassados;
pimenta vermelha picada (opcional); cheiro-verde picado; farinha de
milho ou de mandioca.
Modo de preparar
Tempo de preparo
20 minutos.
Rendimento
6 pessoas.
Ingredientes
Modo de preparar
Rendimento
6 pessoas.
Ingredientes
Para o molho
4 colheres de sopa de azeite de oliva; 3 dentes de alho amassados; 3
cebolas cortadas em meias fatias; 3 tomates sem pele picados;
coentro; 1 maço de cheiro verde; 2 colheres de sopa de alcaparra;
1xícara e meia de chá de caldo preparado com cabeças de peixe.
Modo de preparar
Rendimento 6 pessoas.
Ingredientes
Para o molho
Modo de preparar
Tempo de preparo
1hora.
Rendimento
4 pessoas.
BATATAS SAUTEES
Ingredientes
Tempo de preparo
25 minutos
Rendimento
4 pessoas.
Ingredientes
Modo de preparar
Tempo de preparo
30 minutos
Rendimento
4 pessoas
BATATAS NA MANTEIGA
Ingredientes
Modo de preparar
1. Descasque a batata e cozinhe em água e sal
Tempo de preparo
25 minutos
Rendimento
4 pessoas
(Curso) Culinária
Japonesa
A comida japonesa conquistou vários admiradores à procura
de novos sabores para uma alimentação mais saudável e
balanceada. Conheça a história da culinária japonesa, suas
características e aprenda várias receitas marcantes da
cozinha oriental.
Receitas de Molho
Receita de Bolo
Receitas Diet
Receitas com baixo colesterol
Receitas para Hipertensos
Receitas para Diabeticos
Receitas de Massas em geral
Receitas de Molhos em geral
Receitas de peixes e frutos do mar
Receitas de Doces, Sobremesas em geral
Receitas de Sucos e Drinks
Receitas de Microondas
Receitas de Churrascos(carneiro, bovino, porco, frango,
peixe,)
Receitas de Tortas, bolos, salgadinhos
Receitas de Pães
Receitas de Pizzas
Receitas de salgados
Receitas de verduras e frutas
Receitas com chocolate
E muito mais
Curso de sushi
O Curso de Sushi Online é dirigido a qualquer profissional
ou simpatizante da culinária japonesa. Com o curso o aluno
terá uma visão avançada sobre as técnicas de preparo de
sushi e elaboração dos combinados. Tudo isso será possível
devido a dinâmica dos professores com os alunos.
Mostraremos passo a passo a elaboração dos pratos com
comentários sobre o que ocorre no sushibar dia a dia.
Abordaremos sobre a manipulação e a qualidade dos
produtos de forma fácil e dinâmica. Não deixe para depois,
faça parte de nossa turma hoje mesmo!
Curso de Cupcake
http://hotmart.net.br
/show.html?a=C1495398v
Prezado Afiliado(a),
O Curso Cupcake é um produto de ótima aceitação e procura
no ramo Culinário na qual você irá receber uma ótima
comissão por venda realizada de Incríveis 50%.
Sucesso!