Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
DESENVOLVER
PLANO DE NEGÓCIOS
PÃES DA COLÔNIA
1
1. Apresentação do Empreendimento
Outro fator muito importante deste projeto é que esses pães produzidos pelos
moradores da Colônia em Itirapina são tradicionais do bairro e no passado eram
vendidos às margens da Ferrovia.
Localização e Instalação
O local definido para o projeto é um “galpão” na casa da Sra. Maria Inês Rosa Ferreira
e com opção das pessoas fazerem na própria residência. O local escolhido deve-se
da praticidade em produzir em um local onde a comunidade já está acostumado. Em
princípio o grupo poderá produzir os pães na própria residência e terão como apoio a
cozinha que será preparada no “galpão” da casa da Maria Inês Rosa Ferreira. O local
necessita de um espaço de 16m² azulejado e dentro das normas de higiene. Deve ser
amplo com móveis à disposição (mesas, prateleiras, etc...). O local precisa de
reformas para adequação às normas de Vigilância Sanitária.
3. Empresa
a. Missão
A equipe de trabalho será composta por quatro cozinheiras, que possuem experiência
na fabricação de pães. Essas pessoas residem no bairro Colônia FEPASA e já
fabricam esses pães, mas deverão ser capacitadas para criação de novos produtos e
técnicas de panificação. Receberão salário de R$ 415,00, acrescido de encargos de
33,78% por ser empresa optante pelo SIMPLES FEDERAL. Todas serão responsáveis
pela compra de matéria prima e pela produção, e terá apoio de uma nutricionista e um
mercadólogo, que assessorará o grupo.
2
Abaixo um organograma estrutural da empresa.
Assessoria
Cozinheira 1
Cozinheira 2
Cozinheira 3
Cozinheira 4
4. Plano de Produção
a. Capacidade produtiva
Quantidades
Produtos/Serviços Unidade Média mensal Anual
Pães Simples Kg 1.200 14.400
Pães Recheados Kg 800 9.600
Total 2.000 24.000
b. Capacidade de vendas
Quantidades
Produtos/serviços Unidade Participação% Média mensal Anual
Para a população
Pães Simples Kg 720 8.640
Pães Recheados Kg 480 5.760
SubTotal 60%
Varejo
Pães Simples Kg 480 5.760
Pães Recheados Kg 320 3.840
SubTotal 40%
Total 100% 2.000 24.000
3
c. Processos operacionais
A produção será feita sob encomenda, o que aumentará a eficácia da produção, uma
vez que teremos em estoque apenas ingredientes com os quais produziremos os
produtos e as vendas já estão certas.
4
b. Estratégia de Marketing
Nossos produtos são: pães caseiros tradicionais, pães caseiros recheados com
goiabada, pães caseiros recheados com queijo e presunto; pães de torresmo e pães
doces. São produtos já testados e aprovados pelos consumidores que gostam dos
produtos feitos. Eles escolhem os Pães da Colônia pela tradição e reputação que as
cozinheiras preparam o mesmo. Veja abaixo uma foto de um dos produtos, sendo este
feito com recheio de goiabada e leite condensado, com pedaços de côco.
Em divulgação, utilizaremos meios eficazes e que atinjam nosso público alvo: 1.000
folhetos/catálogos para apresentarmos o nosso portfólio em visitas. Além disso, temos
total acesso à rádio comunitária e que faremos uso desse veículo. Com esse material
de apoio, mais a publicidade boca a boca, e as visitas de vendas, atingiremos nosso
público alvo. Outra ferramenta que utilizaremos são as nossas embalagens, que
atrairão o público no supermercado e padaria.
5
c. Estratégia Competitiva
Nossa estratégia competitiva se baseará em vários aspectos, tendo como base os 4Ps
do Marketing: Preço adequado ao consumidor, Produto diferenciado e inovador
(buscaremos sempre receitas novas), Distribuição (à população e aos varejistas) e
Comunicação (propaganda, venda direta)
b. Custos
Em relação aos custos, teremos como Custos Fixos: depreciação de 20% sobre os
móveis e equipamentos, o telefone que utilizaremos na captação e prospecção de
clientes, e investimentos em Marketing.. Como Custos Variáveis, termos as despesas
cos impostos de empresa optante pelo SIMPLES FEDERAL, conforme Lei
Complementar 123, os custos de matéria prima, que chega à 50% do faturamento, a
mão de obra operacional com encargos de 33,78%, mais energia elétrica, gás, água.
Abaixo, um demonstrativo dos custos.
6
Valor ( R$ )
Discriminação Média Mensal Anual
1. Custos Fixos
Esse item foi destacado no tópico 4 deste plano. Repetiremos abaixo, apenas as
tabelas resultantes do Plano.
7
d. Demonstração de resultado
Descrição Valor ( R$ )
Média Mensal Anual
Receita operacional Bruta R$ 16.200,00 R$ 194.400,00
Impostos R$ 967,14 R$ 11.605,68
( = ) Receita operacional Líquida R$ 15.232,86 R$ 182.794,32
( - ) Custos variáveis
Mão de Obra Operacional R$ 1.660,00 R$ 19.920,00
Encargos sociais R$ 560,75 R$ 6.728,97
Matéria prima / produtos – índice de 50% da receita R$ 8.100,00 R$ 97.200,00
Material de embalagem R$ 150,00 R$ 1.800,00
Energia elétrica R$ 200,00 R$ 2.800,00
Água R$ 100,00 R$ 1.200,00
Gás R$ 350,00 R$ 4.200,00
( = ) Margem de Contribuição R$ 4.112,11 R$ 49.345,32
( - ) Custos fixos
Telefone R$ 100,00 R$ 1.200,00
Depreciação – 20% dos investimentos móveis/equip. R$ 75,00 R$ 900,00
Marketing (mensal) R$ 300,00 R$ 3.600,00
( = ) Resultado líquido R$ 3.637,11 R$ 43.645,32
8
ANEXO 1 – PROPOSTA DE CAPACITAÇÃO E ASSESSORIA
CAPACITAÇÕES NECESSÁRIAS
Curso Carga Horária Participantes Custo (base SENAC)
Capacitação em Panificação 15 20 R$ 525,00
Capacitação em Confeitaria 15 20 R$ 525,00
Gestão de Empreendimentos 15 20 R$ 525,00
Total Horas Capacitação 45 R$ 1.575,00
ASSESSORIA
Tipo de Assessoria Carga Horária/Mês Carga Horária/Ano Custo (base SENAC)
Nutricionista 6 72 R$ 2.520,00
Assessoria em Marketing 6 72 R$ 2.520,00
Total Horas Assessoria 12 R$ 5.040,00
* A base do custo é de R$ 35,00/hora, conforme custos repassados para este programa.