Livro de Receitas Monsieur Uisine Connect

PARA O ROBÔ DE COZINHA
INDICAÇÕES IMPORTANTES SOBRE O LIVRO

• As temperaturas do forno indicadas dizem sempre respeito a um forno elétrico com calor superior
e inferior. Se trabalhar com ventilação por convecção, reduza a temperatura indicada em 20 °C.
• Salvo indicação em contrário, os pratos devem ser sempre cozinhados na posição intermédia do forno.
• Se nas formas de ir ao forno não existir indicação de diâmetro, as quantidades de massa para bolos,
tartes e quiches referem-se a formas com 26 cm de diâmetro.
• $VFRQÀJXUDo}HVGRDSDUHOKRDTXLLQGLFDGDVVmRGLUHWUL]HVSHODVTXDLVVHSRGHRULHQWDU1RHQWDQWR
GHSHQGHQGRGRWDPDQKRHGRJUDXGHPDGXUH]DGDIUXWDHGRVOHJXPHVSRGHPUHVXOWDUGHVYLRV
LQVLJQLÀFDQWHV2VHXJRVWRSHVVRDOWDPEpPWHPGHVHUWRPDGRHPFRQVLGHUDomR$VVLPSRGHYDULDU
DVFRQÀJXUDo}HVGHDFRUGRFRPDVVXDVSUHIHUrQFLDV
• $VLQGLFDo}HVGHSHVRQDVIUXWDVHQRVOHJXPHVUHIHUHPVHVHPSUHDRSHVREUXWRGRVDUWLJRVSRU
limpar e arranjar.
• &RQIHomRGHPOGHFDOGRPOGHiJXDTXHQWHHFXERGHFDOGRRXFROKHUHVGHFKi
GHFDOGRHPSyRXFROKHUHVGHVRSDGHFRQFHQWUDGRGHFDOGRFDVHLUR
SÍMBOLOS PRESENTES NAS RECEITAS

Doses
*UDXGHGLÀFXOGDGH
Valores nutritivos médios
7HPSRGHSUHSDUDomRWHPSRVDGLFLRQDLVHWHPSRWRWDO
ABREVIATURAS
c. de chá = colher de chá HC = hidratos de carbono
c. de sopa = colher de sopa kcal = quilocalorias
cl = centilitro NJ TXLORJUDPD
cm = centímetro kJ = quilojoules
FRQJ FRQJHODGR l = litro
HPE HPEDODJHP ml = mililitro
J JUDPD P = proteínas
* JRUGXUD PP = produto pronto
Encontra muitas outras receitas, dicas e truques, bem como a nossa loja online, em:
www.monsieur-cuisine.com
2
ÍNDICE
,QGLFDo}HVLPSRUWDQWHVVREUHROLYUR
Introdução e receitas base 4
Molhos e pastas para barrar 40
Sopas e saladas 60
Acompanhamentos e petiscos 84
3UDWRVSULQFLSDLVFRPFDUQHSHL[HHOHJXPHV
%HELGDVHVPRRWKLHV
6REUHPHVDVHGRFHV
3DVWHODULDHSDGDULD
Índice de receitas 222

BEM-VINDO AO MUNDO DO
$VKRUDVSDVVDGDVDFRUWDULQJUHGLHQWHVHPSHGD- orientar-se pelas receitas deste livro, e mais tarde

ços e a mexer sem parar pertencem ao passado – varie os seus pratos e bolos favoritos de acordo com
hoje o Monsieur Cuisine é uma ajuda preciosa na os seus desejos. As inúmeras dicas e truques, as
cozinha. Assim, poderá confecionar pratos frescos tabelas de fácil consulta sobre a forma de lidar com
de forma simples e rápida – sejam sopas ou molhos RVLQJUHGLHQWHVEDVHHDVQXPHURVDVUHFHLWDVEDVH
DSHWLWRVRV SUDWRV YDULDGRV GH OHJXPHV FDUQH RX WrPFRPRSURSyVLWRIDFLOLWDUOKHDLQLFLDomRQRWUD-
peixe, smoothies saudáveis, sobremesas deliciosas balho com o Monsieur Cuisine.
RXDUWLJRVGHSDGDULDHSDVWHODULDLUUHVLVWtYHLV
E, quem desejar, pode simplesmente deixar-se orientar
2 0RQVLHXU &XLVLQH UH~QH PXLWDV IXQo}HV SUiWLFDV HQTXDQWRFR]LQKD²FRPDOLJDomRjLQWHUQHWVHPÀRV
numa só máquina e ajuda-o na maior parte das tare- DRYLVRUWiWLOHDR&RRNLQJ3LORWLQWHJUDGRLVVRMiQmRp
IDV GD FR]LQKD HOH QmR Vy FRQVHJXH SLFDU PH[HU SUREOHPD3DUDPDLVLQIRUPDo}HVVREUHR&RRNLQJ3LORW
reduzir a puré, misturar e bater, como também cozer, FRQVXOWHSRUIDYRURPDQXDOGHLQVWUXo}HV
HVWXIDUHJXLVDU&RPDVVXDVP~OWLSODVIXQo}HVHOH
VXEVWLWXLGHIRUPDHÀFD]XPVHPQ~PHURGHDSDUH- DESEJAMOS-LHE MUITA DIVERSÃO, ALEGRIA E
lhos de cozinha. Isso não poupa apenas dinheiro, SUCESSO AO UTILIZAR O SEU ROBÔ DE COZINHA.
mas também espaço na cozinha. COM O MONSIEUR CUISINE, COZINHAR VAI VOLTAR
9iULRVSDVVRVGRWUDEDOKRSRGHPDSDUWLUGHDJRUD A SER UMA AVENTURA!
ser executados num só passo, e lidar com tachos

RXIULJLGHLUDVSDVVDUiDVHUHPJUDQGHSDUWHGHV-
necessário. Terminou o tempo em que eram preci-
VRVGRLVRXWUrVDSDUHOKRVGHFR]LQKDSDUDFRQIH-
FLRQDUXPSUDWR'HDJRUDHPGLDQWHHQWUDHPDomR
o seu Monsieur Cuisine, com o qual cozinhar se
torna facílimo.
Conceda-se tempo para conhecer o seu novo robô

de cozinha Monsieur Cuisine. Precisará de uma
certa sensibilidade, sobretudo para a função de
picar. Nas receitas são sempre fornecidas as indica-
o}HV QHFHVViULDV PDV HVWDV SRGHP VHU UHGX]LGDV
RXDXPHQWDGDVDJRVWR)DoDRWHVWHHHQFRQWUHR
seu próprio ritmo. Quanto mais cozinhar com o
INTRODUÇÃO
Monsieur Cuisine, mais depressa se familiarizará

FRPDVVXDVIXQo}HV
O Monsieur Cuisine é adequado tanto para aprendi-

zes como para cozinheiros amadores. Comece por
4
DICAS GERAIS SOBRE O MANEJO DO APARELHO mistura com a espátula. Isto é especialmente
necessário quando pequenas quantidades
• Escolha um local de trabalho estável e livre para
GHYHPVHUSLFDGDVHHPVHJXLGDHVWXIDGDV
colocar o seu robô de cozinha Monsieur Cuisine.
• Os frutos secos, o chocolate e o queijo devem ser
• O recipiente de mistura deve estar sempre limpo,
sempre picados no início da confeção, quando o
OLYUHGHJRUGXUDVHFRHRPDLVSRVVtYHOjWHPSH-
recipiente de mistura ainda está seco e fresco.
ratura ambiente antes da primeira operação.
• Quando é necessário picar quantidades maiores,
• Utilize sempre o copo de medição, se não houver
recomenda-se que o processo seja efetuado em
outra indicação na receita – a não ser que utilize
quantidades parciais. Dessa forma os resultados
a tecla Dourar.
VHUmRPDLVKRPRJpQHRV
7HQKDHPDWHQomRTXHRFRSRGHPHGLomRÀFDUi
• A tecla Turbo leva imediatamente ao número de rota-
TXHQWHVHDIXQomRGHDTXHFLPHQWRHVWLYHUOLJDGDH
o}HVPDLVHOHYDGR'HLWHRVDOLPHQWRVJURVVHLUDPHQWH
TXHDDGLomRGHQRYRVLQJUHGLHQWHVDWUDYpVGDDEHU-
picados no recipiente de mistura e ative a tecla Turbo.
tura de enchimento poderá libertar vapor quente.
Enquanto a mantiver pressionada, o seu robô de cozi-
nha trabalha a toda a força. Isto é prático para picar
É INDISPENSÁVEL CONSIDERAR O SEGUINTE:
rapidamente parmesão, açúcar e dentes de alho.
8WLOL]H QR Pi[LPR J GH IDULQKD SDUD PDVVDV 2VDOLPHQWRVFRPXPDFRQVLVWrQFLDPDLVULMDSH[
SHVDGDV3DUDWLSRVPDVVDVPDLVOHYHVSH[PDVVD FHQRXUDVGHYHPVHUFRUWDGRVHPSHGDoRVSHTXH-
GHERORSRGHPVHUXWLOL]DGRVDWpJGHIDULQKD nos de 3-4 cm de lado antes de serem processados
8WLOL]HQRPi[LPRNJGHFDUQHSLFDGDSRUUHFHLWD QR 0RQVLHXU &XLVLQH FDVR FRQWUiULR SRGHP ÀFDU
JSDUDDORXUDUNJSDUDPLVWXUDU emperrados nas lâminas.
• A quantidade de enchimento máxima de 3 litros
não pode ser ultrapassada. ALIMENTO QUANT. NÍVEL TEMPO
Açúcar J VHJXQGRV
Alho GHQWH 8 VHJXQGRV
9,67$*(5$/'$6)81d¯(6 Aveia J PLQXWRV
PICAR E PULVERIZAR %DWDWDVHPSHGDoRV NJ 5 VHJXQGRV
Carne FRQJHODGD J 8 VHJXQGRV
8PD JUDQGH SDUWH GR WUDEDOKR GH FR]LQKD p RFX-
pada a preparar e a picar os alimentos. Por exemplo, Cebolas XQLGDGH 6 VHJXQGRV
todos sabemos quão trabalhosa é a confeção de &HQRXUDVFRUWDGDV J 6 VHJXQGRV

FP
raw food. A partir de hoje, o Monsieur Cuisine pica
Centeio J PLQXWRV
cenouras, maçãs, aipo ou couve-branca num piscar
Chocolate/cobertura J 8 VHJXQGRV
GHROKRVHWUDQVIRUPDRVOHJXPHVQXPDDURPiWLFD
e estaladiça salada de raw food. &RXYHUR[DEUDQFD J 6 VHJXQGRV
&XERVGHJHOR J 5 VHJXQGRV
Mesmo os alimentos mais rijos, como cereais ou
Ervas J 6 VHJXQGRV
VHPHQWHVHIUXWRVVHFRVROHDJLQRVRVFRPROLQKDoD
Especiarias J VHJXQGRV
SDSRLODHDPrQGRDVRXFKRFRODWHQmRFRQVWLWXHP
SUREOHPDSDUDHOH$WDEHODVHJXLQWHFRQWpPYDORUHV Espelta J PLQXWRV
de orientação sobre o tempo durante o qual os ali- )UXWRVVHFRV J VHJXQGRV
PHQWRVVHOHFLRQDGRVWrPGHVHUSLFDGRV Grãos de café J VHJXQGRV
No entanto, pode haver desvios nesses valores, Grãos de pimenta J VHJXQGRV
GHSHQGHQGRGRJUDXGHPDGXUH]DRXGRHVWDGRGH Linhaça J VHJXQGRV
VHFXUD2VHXJRVWRSHVVRDOHDVVXDVSUHIHUrQFLDV Maçãs HPSHGDoRV J 5 VHJXQGRV

também são decisivos. Assim, o ideal é testar as nos- 0LRORGHDPrQGRD J VHJXQGRV
VDVLQGLFDo}HVHYDULiODVGHDFRUGRFRPRVHXJRVWR Pão XQLGDGH 8 VHJXQGRV
INTRODUÇÃO
Papoila J VHJXQGRV
DICAS E INDICAÇÕES Sésamo J VHJXQGRV

7ULJR J PLQXWRV
• Recomenda-se que, entre os passos de trabalho, os
7ULJR J 2 minutos
alimentos picados ou batidos sejam empurrados
SDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGH 7ULJRVDUUDFHQR J PLQXWR
5
MEXER, REDUZIR A PURÉ E BATER Pode colocar o acessório batedor no acessório
de lâminas, e pode ser utilizado até ao nível 4.
Quer queira reduzir frutos a puré para um smoothie
• Por favor, bata sempre as natas sob contacto
delicioso, confecionar sopas cremosas e saudáveis
visual, pois o tempo depende da temperatura e do
GH OHJXPHV EDWHU FODUDV GH RYR EDWHU QDWDV HP
WHRUGHJRUGXUDGDVQDWDV
castelo ou mexer compotas de fruta: com o robô de
• Nos pratos mais delicados, que podem ser mexidos,
cozinha Monsieur Cuisine, tudo isto é possível de
PDVQmRSLFDGRVSH[ULVRWRVRSDVFRPSHGDoRV
forma simples e sem problemas. Deixa de ser neces-
pUHFRPHQGiYHOPH[HUVXDYHPHQWHQRQtYHO RX
ViULR ÀFDU SHQRVDPHQWH GH Sp DR IRJmR H SRGH
ainda melhor, utilizar o Rotação para a esquerda.
dedicar-se a outras coisas sem receio.
ALIMENTO QUANT. NÍVEL TEMPO
DICAS E INDICAÇÕES Natas, bater em J 4 ²PLQXWRV

castelo sob contacto
$XPHQWHJUDGXDOPHQWHRSURFHVVRGHUHGXomRD visual
SXUpDWpDWLQJLURQtYHOPi[LPRLQGLFDGRQDUHFHLWD )UXWRVFUXV J PLQXWR
reduzir a puré
Assim obterá o melhor resultado. O nível de velo-
/HJXPHVFUXV J PLQXWR
cidade pode ser aumentado durante o processo reduzir a puré
FRPRUHJXODGRUURWDWLYRVHRUHJXODGRUGHYHORFL- /HJXPHVFR]LGRV J VHJXQGRV
dade estiver ativado, ou diretamente no visor tátil. reduzir a puré
&RORTXHRGHGRQRQtYHODWXDOQRUHJXODGRUGHYHOR-
FLGDGHHJLUHROHQWDPHQWHQRVHQWLGRGRVSRQWHL- COZER, ESTUFAR E GUISAR
URVGRUHOyJLRVHPSUHHPFRQWDFWRFRPRYLVRU
Sem ser necessário utilizar panelas e tachos adicio-
3DUDEDWHUDWpÀFDUFUHPRVRSH[ smoothiesp
QDLV EDWDWDV PDVVD DUUR] H OHJXPLQRVDV WDPEpP
recomendável trabalhar sem acessório batedor.
podem ser cozinhados com o robô de cozinha
2EWHUiERQVUHVXOWDGRVUHJXODQGRSDUDRQtYHOH
0RQVLHXU&XLVLQHUDSLGDPHQWHHVHPJUDQGHHVIRUoR
EDWHQGRRSUHSDUDGRGXUDQWHVHJXQGRVRXPDLV
No entanto, dependendo do tipo de arroz ou de
• Por favor, utilize o acessório batedor apenas quando
massa, o tempo de cozedura pode variar bastante.
DUHFHLWDRH[LJH
Por isso, tenha sempre em consideração os tempos
$ HPXOVLÀFDomR UHVXOWD PHOKRU VH WRGRV RV DOL-
LQGLFDGRVQDHPEDODJHPGRDOLPHQWR
mentos tiverem a mesma temperatura. A maio-
A confeção de muitos pratos começa com o estufar ou
nese, p. ex., pode ser confecionada no robô de
RDORXUDUGHOHJXPHVGHUDL]FHERODVRXDOKRHPyOHR
cozinha Monsieur Cuisine num curto espaço de
RXPDQWHLJD(VWHSURFHVVRFULDDURPDVWRVWDGRVHD
tempo. No entanto, ao contrário da receita con-
estrutura dos alimentos altera-se. Com a função de
vencional de maionese, aqui será utilizado o ovo
FR]HULQWHJUDGDGRURE{GHFR]LQKD0RQVLHXU&XLVLQH
LQWHLURHQmRDSHQDVDJHPD
este processo é executado em muito pouco tempo.
• Ao emulsionar a maionese, coloque a tampa da
DEHUWXUD GH HQFKLPHQWR 6H DJRUD GHL[DU R yOHR Cozer sobre vapor ascendente é um processo
escorrer muito lentamente para a tampa do reci- FRQKHFLGRKiPDLVGHDQRV2YDSRUGHiJXD
piente de mistura, o óleo começa por escorrer ape- quente circunda a comida de todos os lados, confe-
QDVHPSHTXHQDVJRWDVHOHQWDPHQWHDRORQJRGR FLRQDQGRDVUHIHLo}HVGHIRUPDHVSHFLDOPHQWHFXL-
acessório do copo de medição para o recipiente de GDGRVD$FRPLGDQmRÀFDDJXDGDÀOWUDGDRXVHFD
mistura. Assim a receita resultará de forma simples! pelo contrário, os aromas e as vitaminas naturais dos
$R SURFHVVDU JUDQGHV TXDQWLGDGHV GH OtTXLGRV DOLPHQWRVÀFDPSDUWLFXODUPHQWHEHPFRQVHUYDGRV
TXHQWHVRVHXURE{GHFR]LQKDDXPHQWDJUDGXDO- $OpPGLVVRSRGHDEGLFDUVHGDDGLomRGHJRUGXUD
PHQWHRQtYHO$YDQWDJHPJUDQGHVTXDQWLGDGHV o que poupa calorias desnecessárias. Isto constitui
de líquido também só entram lentamente em ebu- a base para uma alimentação saudável.
INTRODUÇÃO
lição, evitando assim tanto quanto possível que O robô de cozinha Monsieur Cuisine possibilita a con-
HVJXLFKHRXWUDQVERUGH feção de pratos completos. Pode preparar ao mesmo
• O acessório batedor é útil quando se pretende WHPSRHPYiULRVQtYHLVOHJXPHVHSHL[HFDUQHRX
incorporar bastante ar na comida, como, p. ex., no aves e, como acompanhamento, batatas, massa ou
caso das claras e das natas batidas em castelo. DUUR],VVRSRXSDWDQWRWHPSRFRPRHQHUJLD
6
ALIMENTO QUANT. TEMPO DE
LEGUMES COZEDURA
$OKRIUDQFrVDQpLVGHFP J 6 minutos

GHODUJXUD
Batatas, descascadas, J PLQXWRV
em quartos
Batatas, pequenas, com J PLQXWRV
casca
%UyFRORVHPERW}HV J PLQXWRV
&HQRXUDVURGHODVGHPP J PLQXWRV
GHHVSHVVXUD
Cenouras, inteiras, muito finas J PLQXWRV
&RJXPHORVHPURGHODV J PLQXWRV
&RXUJHWWHURGHODVGHPP J PLQXWRV
GHHVSHVVXUD
Couve, em tiras J PLQXWRV
Couve-de-bruxelas, inteira J PLQXWRV
DICAS E INDICAÇÕES
&RXYHIORUHPERW}HV J PLQXWRV
• Garanta que o robô de cozinha Monsieur Cuisine &RXYHUiEDQRSHGDoRV J PLQXWRV
esteja desobstruído, para que o vapor libertado GHFPGHODUJXUD
possa sair sem problema. (UYLOKDVFRQJHODGDV J 8 minutos

8WLOL]H VHPSUH SHJDV SDUD VHJXUDU R DFHVVyULR Ervilhas tortas, inteiras J 8 minutos
para vapor fundo, e levante sempre a tampa na (VSDUJRVWDORVLQWHLURV J PLQXWRV
GLUHomRFRQWUiULDjVXD Espinafre, fresco J PLQXWRV
'LVWULEXDDFRPLGDKRPRJHQHDPHQWHQRDFHVVy- )HLMmRYHUGHLQWHLUR J PLQXWRV
rio para vapor fundo ou no acessório para vapor )XQFKRSHGDoRVGHFP J PLQXWRV
SODQRGHL[DQGRDOJXPDVUDQKXUDVDEHUWDVSDUD GHODUJXUD
que o vapor se possa espalhar livremente. Só 3LPHQWRVWLUDVGHFPGH J PLQXWRV
ODUJXUD
DVVLPVHJDUDQWHTXHWRGRVRVLQJUHGLHQWHVVHMDP
FRUTA
cozidos uniformemente.
$RJXLVDUSHL[HHFDUQHpUHFRPHQGiYHOUHYHVWLU Alperces, em metades J PLQXWRV
o acessório para vapor plano com um pedaço de Ameixas, em metades J PLQXWRV
SDSHO YHJHWDO KXPHGHFLGR SDUD TXH D FRPLGD Maçãs, em quartos J PLQXWRV
QmRSHJXHDRDFHVVyULR,PSRUWDQWHpQHFHVViULR Peras, em quartos J PLQXWRV
GHL[DU DOJXPDV UDQKXUDV DEHUWDV SDUD R YDSRU 3rVVHJRVHPPHWDGHV J PLQXWRV
poder circular. CARNE
3DUD LQJUHGLHQWHV FRP XP WHPSR GH FR]HGXUD $OP{QGHJDV J PLQXWRV
menor escolha o acessório para vapor plano. 3HLWRGHIUDQJRLQWHLUR J PLQXWRV
• Dependendo do tamanho, da espessura e da 3HLWRGHIUDQJRHPSHGDoRV J PLQXWRV
FRQVLVWrQFLD GD FRPLGD R WHPSR GH FR]HGXUD
Peito de peru, inteiro J PLQXWRV
pode desviar-se um pouco do indicado na receita.
Peito de peru, em pedaços J PLQXWRV
3RGH JXLVDU FRPLGD WDQWR QR DFHVVyULR GH FR]HU
PEIXE
como no acessório para vapor. Em qualquer dos
$PrLMRDV NJ PLQXWRV
casos, tenha sempre o cuidado de encher o reci-
&DPDU}HVFUXV J PLQXWRV
SLHQWHGHPLVWXUDFRPOtTXLGRVXÀFLHQWHPODR
JXLVDU QR DFHVVyULR GH FR]HU OLWUR DR JXLVDU QR )LOHWHGHHVFDPXGR XQLGDGHV PLQXWRV
INTRODUÇÃO
JFDGD
DFHVVyULR SDUD YDSRU 2 OtTXLGR S H[ iJXD RX 2 cm espessura
FDOGRGHDFRUGRFRPDUHFHLWDpDTXHFLGRD& )LOHWHGHVDOPmR XQLGDGHV PLQXWRV
VXUJLQGRHQWmRRYDSRUTXHVREHHFLUFXOD JFDGD
3-4 cm espessura
8WLOL]HROtTXLGRGRJXLVDGRSDUDFRQIHFLRQDUPROKRV
Truta, inteira 2 unidades, PLQXWRV
²DVVLPHVWHVÀFDUmRHVSHFLDOPHQWHDURPiWLFRV JFDGD
7
O MONSIEUR CUISINE NUM RELANCE
* 3DUDXPDH[SOLFDomRSRUPHQRUL]DGDGHWRGDVDVIXQo}HVFRQVXOWHSRUIDYRURPDQXDOGHLQVWUXo}HVTXH
acompanha o aparelho.
ACESSÓRIO PARA
VAPOR
O acessório para vapor é
constituído pela tampa,
pelo acessório para vapor
plano e pelo acessório
para vapor fundo. Ao utili-
zar o acessório para vapor,
o recipiente de mistura
tem de estar cheio com COPO DE MEDIÇÃO
SHORPHQRVOLWURGHOtTXLGR
)HFKDDWDPSDGR
recipiente de mistura.
Remova quando utilizar
TAMPA PARA a tecla Dourar.
O RECIPIENTE DE MISTURA
Só pode iniciar o aparelho se
a tampa estiver corretamente
fechada. ACESSÓRIO DE COZER
No acessório de cozer os
alimentos são cozinhados
sem tocarem no acessório
de lâminas. Dependendo
da adição de líquido, os
ACESSÓRIO BATEDOR
LQJUHGLHQWHVVmRFR]LGRV
O acessório batedor é metido HVWXIDGRVRXJXLVDGRV
no acessório de lâminas e pode
ser utilizado até ao nível 4. Por
favor, utilize o acessório batedor
DSHQDVVHDUHFHLWDRH[LJLU RECIPIENTE DE MISTURA
No recipiente de mistura são
picados e cozinhados alimen-
tos. Quantidade máxima de
enchimento: 3 litros.
ACESSÓRIO
DE LÂMINAS UNIDADE BASE
O acessório de lâminas Encontre um local de tra-
bate, mistura ou pica, EDOKRVHJXURHHVWiYHO$R
dependendo do nível cozinhar a vapor o aparelho
GHYHORFLGDGHUHJXODGR tem de estar desobstruído,
para que o vapor libertado
possa sair.
ESPÁTULA
VISOR TÁTIL
É utilizada para empurrar
No visor tátil são mostrados alimentos picados para
o tempo, a velocidade e a EDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRU
WHPSHUDWXUDUHJXODGRV$OpP do recipiente de mistura,
disso, a função Turbo, a Rotação entre os diferentes passos
para a esquerda e a balança de trabalho, e para retirar
podem ser ativadas aqui. o acessório de cozer.
INTRODUÇÃO
8
TODAS AS TECLAS E PROGRAMAS AUTOMÁTICOS EM VISTA GERAL
TECLA TURBO PROGRAMAS AUTOMÁTICOS

A tecla Turbo é utilizável para alimentos que devem ser 3DUD DWLYDU RV SURJUDPDV DXWRPiWLFRV FOLTXH QR
SLFDGRVUDSLGDPHQWHSH[GHQWHVGHDOKReDWLYDGD VtPERORVHJXLQWH
pressionando e mantendo-a pressionada. A tecla Turbo
funciona apenas quando a temperatura dos alimen- TECLA AMASSAR
tos no recipiente de mistura estiver abaixo dos 60 °C. 3UHVVLRQHDWHFOD$PDVVDUGDQGRLQtFLRDRSURJUDPD
Esta informação é mostrada no visor. SUpUHJXODGRVHJXLQWHVHJXQGRVQtYHO$GXUDomR
pode ser aumentada até 2 minutos. A temperatura e a
TECLA ROTAÇÃO PARA A ESQUERDA
YHORFLGDGHQmRVmRUHJXOiYHLV2SURJUDPDGHFRUUH
Em Rotação para a esquerda, o aparelho mistura, mas DOWHUQDGDPHQWHjGLUHLWDHjHVTXHUGDHID]DXWRPDWL-
não tritura. Pode ser utilizado até ao nível 3, no máximo. camente pausas.
A temperatura pode ser escolhida livremente, tal como
o tempo. TECLA COZINHAR A VAPOR
Pressione a tecla Cozinhar a vapor, dando início ao

TECLA TARA
SURJUDPDSUpUHJXODGRVHJXLQWHPLQXWRVQtYHO
6HSUHVVLRQDURVtPERORGDEDODQoDVXUJHRUHJXODGRU
&2WHPSRSRGHVHUDOWHUDGRDWpXPPi[LPR
do visor para a balança (VWHUHJXODVHDXWRPDWL-
de 60 minutos. A temperatura e a velocidade não
FDPHQWHSDUDJ&RORTXHDJRUDRDOLPHQWRQR
VmRUHJXOiYHLV
recipiente de mistura. O peso é-lhe mostrado no visor.
$JRUDSDUDDGLFLRQDUSH[JGH quark, comece Enquanto o acessório para vapor aquece, começa o
SRUFOLFDUQRUHJXODGRUGRYLVRUGDEDODQoD$EDODQoD WHPSR GH SUpDTXHFLPHQWR DWp PLQXWRV $SyV D
UHJUHVVDHQWmRDRVJ$JRUDSRGHGHLWDURquark fase de aquecimento, o processo de cozinhar a vapor
DWpDEDODQoDPRVWUDUJ FRPHoDDXWRPDWLFDPHQWHFRPRWHPSRUHJXODGR6H
pretender interromper o processo de aquecimento
SH[SRUTXHRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPLQJUHGLHQWHV
DLQGDHVWiTXHQWHSRGHUHGX]LURWHPSRGHDTXHFL-
PHQWRGHSDUDPLQXWRV1HVVDDOWXUDRWHPSRGH
cozinhar a vapor começa imediatamente.
TECLA DOURAR
3UHVVLRQHDWHFOD'RXUDUGDQGRLQtFLRDRSURJUDPD
SUpUHJXODGR VHJXLQWH PLQXWRVQtYHO & $
5RWDomRSDUDDHVTXHUGDHVWiLJXDOPHQWHSUpUHJX-
ODGD2WHPSRSRGHVHUDXPHQWDGRDWpPLQXWRV
HDWHPSHUDWXUDWDPEpPpUHJXOiYHO$YHORFLGDGH
não pode ser alterada.
Ao alourar, o fundo do recipiente de mistura aquece

DWpDRV&$VOkPLQDVJLUDPDSHQDVHP5RWDomR
para a esquerda, para que nada seja triturado. Entre
cada processo de mistura o aparelho faz automati-
INTRODUÇÃO
FDPHQWHSDXVDVSDUDTXHSRVVDPVXUJLUDURPDVGH
WRVWDGXUDVXÀFLHQWHV
Quando a tecla Dourar é utilizada, retire, por favor, o

copo de medição da tampa do recipiente de mistura,
para que o vapor possa sair.
9
MONSIEUR CUISINE CONNECT –
AGORA COM RECIPIENTE DE 3 LITROS
4XHU SUHSDUDU XPD VRSD IHVWLYD SDUD XP JUXSR Em resumo, o mais importante: a raw food, ou seja,
JUDQGH"/HYDUXPDWUDQoDGHSmR;/SHUIHLWDSDUDXP SUDWRVFUXVFRPRSRUH[HPSORRQRVVRJDVSDFKRRX
FKXUUDVFRHPFDVDGHDPLJRV"3UpFR]LQKDUSDUDXP a travessa de raw foodFRQVHUYDVHGLDVQRIULJRUt-
LQWHUYDORSDUDDOPRoRVDXGiYHO"2XWHUVHPSUHHP ÀFR$PDLRUSDUWHGRVSUDWRVFR]LQKDGRV²SRUH[HP-
stockRSUDWRIDYRULWRGDVFULDQoDV"(QWmRSRGHFRQ- SORRQRVVRSHLWRGHIUDQJRjWRVFDQDRXRFDULOGH
JUDWXODUVHSHORVHXQRYR0RQVLHXU&XLVLQHFRQQHFW abóbora e batata com leite de coco – conserva-se
Graças ao novo e ainda maior recipiente de mistura, 3 dias, sem problema. Todos os restantes serão con-
FRPOLWURVGHFDSDFLGDGHHOHDGHTXDVHPDJQLÀFD- JHODGRV RX SRVWRV HP FRQVHUYD ,QDSURSULDGRV SDUD
mente para quantidades ainda maiores de alimentos. SUpFR]LQKDU"0XLWRSRXFRVSUDWRVFRPRSRUH[HPSOR
1mRVySRXSDWHPSRFRPRWDPEpPHQHUJLD RVVXÁpVTXHVHDIXQGDPRXRVELIHVTXHÀFDPULMRV
CONGELAR – COMO FAZER
0XLWDVUHIHLo}HVSURQWDVSRGHPSHUIHLWDPHQWHVHU
FRQJHODGDV 2 LPSRUWDQWH p TXH D FRPLGD WHQKD
DUUHIHFLGRSHORPHQRVDWpjWHPSHUDWXUDDPELHQWH
'HLWHDVUHIHLo}HVHPSRUo}HVHPUHFLSLHQWHVDGH-
TXDGRV SDUD R FRQJHODGRU H FRORTXHRV QHVWH VH
SRVVtYHO LVRODGDPHQWH 3DUD XPD GHVFRQJHODomR
FXLGDGRVDFRORTXHDVUHIHLo}HVQRIULJRUtÀFRLGHDO-
mente, na noite anterior ao seu consumo previsto. Se
WLYHU PDLV SUHVVD GHL[H D UHIHLomR GHVFRQJHODU j
temperatura ambiente antes de a reaquecer.
Sopas, caris, molhos e muitas das nossas delícias de

padaria e pastelaria podem ser conservados desta
forma e consumidos quando houver necessidade.
'LFDH[WUDFRQJHOHIUXWDPDGXUD²ODYDGDDUUDQMDGD
e cortada em pedaços. Para isso comece por deitar,
com espaço entre si, os pedaços de fruta num tabu-
OHLURUHYHVWLGRFRPSDSHOYHJHWDOHFRORTXHRQRFRQ-
JHODGRU4XDQGRRVSHGDoRVHVWLYHUHPFRQJHODGRV
SRGHFRORFiORVQXPVDFRGHFRQJHODomRSDUDSRX-
SDUHVSDoR$VVLPWHUiVHPSUHIUXWDFRQJHODGDjPmR
PRÉ-COZINHAR COM CABEÇA SDUDSRGHUPDJLFDUXPGRVQRVVRVGHOLFLRVRVsmoo-
Sejam sopas, cocktails ou molhos: um recipiente thies, um nice cream ou um sorvete de fruta.
JUDQGH SDUD JUXSRV JUDQGHV LVVR p HYLGHQWH 0DV

SUpFR]LQKDU"$VYDQWDJHQVHVWmRjYLVWDFR]LQKDU CONSERVAR – É MUITO FÁCIL
apenas uma vez, mas saborear relaxadamente várias Sopas, caldos e todos os pratos com muito molho ade-
YH]HV6LJQLÀFDWDPEpPLUDSHQDVXPDYH]jVFRP- quam-se para serem postos em conserva. É muito
pras e lavar apenas uma vez. Pré-cozinhar traz, PDLV IiFLO GR TXH VH SHQVD H DOLYLD R FRQJHODGRU
INTRODUÇÃO
DVVLPXPURUGHYDQWDJHQV²HVmRFDGDYH]PDLV )UDVFRVWDPSDVHFRQFKDVGHVRSD²WXGRRTXHHQWUD
os que o reconhecem. Quer pré-cozinhe para a sua em contacto com os alimentos deve estar esterilizado.
IDPtOLD IDoD IHOL]HV RV VHXV FROHJDV RX VLPSOHV- O mais simples é ferver tudo numa panela durante
mente leve um almoço saudável para o trabalho: não 8 minutos. Depois retire com uma pinça de cozinha
há muito que tenha de ter em atenção. HGHL[HHQ[XJDUQXPSDQRGHFR]LQKDOLPSR
10
(P VHJXLGD SDUD S{U HP FRQVHUYD SUpDTXHoD R
IRUQRD&HGHLWHDVUHIHLo}HVDLQGDTXHQWHVDWp
DSUR[FPDEDL[RGRERUGRGRIUDVFROLPSHRVVDO-
SLFRVQRERUGR)HFKHRVIUDVFRV
Deite um pano da louça numa forma resistente ao

IRUQRHFRORTXHQHODRVIUDVFRVFRPDOJXPDGLVWkQFLD
HQWUHVL&RORTXHDIRUPDQXPDJUHOKDQRWHUoRLQIH-
ULRUGRIRUQRHGHLWHiJXDVXÀFLHQWHQHODSDUDTXHRV
IUDVFRV ÀTXHP DSUR[ FP HP EDQKRPDULD )HUYD
SUDWRVGHOHJXPHVFRPH[FHomRGHOHJXPLQRVDVRX
sopas e caldos durante aprox. 30 minutos, pratos
FRP FDUQH HRX OHJXPLQRVDV GXUDQWH DSUR[ KRUD
Tenha em atenção: a duração de cozedura indicada
só começa quando o conteúdo dos frascos ferver de
forma visível. Por isso, mantenha os frascos debaixo
de olho nos primeiros 30 minutos no forno.
No caso dos doces, do ketchup ou dos chutneys,

PXLWDVYH]HVpVXÀFLHQWHGHLWiORVTXHQWHVQRVIUDV-
FRVSDUDJDUDQWLUXPDYDOLGDGHGHPHVHV3DUDLVVR
deite os alimentos ainda a ferver nos frascos esterili-
zados. Limpe os salpicos do bordo, feche os frascos,
coloque-os de cabeça para baixo durante 5 minutos
HGHL[HRVDUUHIHFHUjWHPSHUDWXUDDPELHQWH
$RFR]LQKDUDYDSRUDVVHJXUHVHGHTXHDOJXPDV
Importante em ambos os casos: para que os frascos
UDQKXUDVGHYHQWLODomRÀTXHPGHVREVWUXtGDV6y
não saltem, devem arrefecer lentamente. O ideal é
DVVLPVHJDUDQWHTXHWRGRVRVLQJUHGLHQWHVVHMDP
GHL[iORV DUUHIHFHU j WHPSHUDWXUD DPELHQWH QXP
cozidos uniformemente.
pano de cozinha. Para o conteúdo se manter tão
saboroso quanto possível, os frascos devem ser em • No acessório de cozer podem ser cozidos, no
VHJXLGDJXDUGDGRVHPORFDOIUHVFRHHVFXUR Pi[LPRNJGHEDWDWDVRXJGHDUUR]
A TER EM CONTA PARA PREPARAR MAIS DOSES • Se cozinhar quantidades maiores no recipiente
de mistura, o tempo de cozedura pode eventual-
$VQRVVDVUHFHLWDVVmRHPUHJUDFRQFHELGDVSDUD
PHQWH SURORQJDUVH SRLV R DSDUHOKR SUHFLVD GH
GRVHVHDVLQGLFDo}HVGRDSDUHOKRWDPEpPWrP
um tempo de aquecimento maior para quantida-
em conta as quantidades indicadas em cada receita.
GHV PDLRUHV )DoD XP WHVWH GH FRQVLVWrQFLD QR
O que tem, então, de ser levado em consideração se
ÀQDOGRWHPSRLQGLFDGRHFDVRQHFHVViULRSUR-
quiser preparar mais doses, p. ex., para uma festa ou
ORQJXHRWHPSRGHFR]HGXUD
SDUDJXDUGDUHPstock"
• O Monsieur Cuisine connect pode processar até
• O nível de enchimento máximo de 3 litros não pode
J GH IDULQKD QDV PDVVDV SHVDGDV 3UHSDUH
ser ultrapassado.
quantidades maiores em doses parciais. Nas mas-
20RQVLHXU&XLVLQHFRQQHFWSRGHSURFHVVDUDWpNJ sas mais leves, p. ex., massa de bolo, o Monsieur
de carne picada. Se a carne picada tiver de ser alou- &XLVLQHFRQQHFWVXSRUWDDWpJGHIDULQKD
UDGDDQWHVDORXUHDHPSRUo}HV2PHVPRpYiOLGR
$VSDVWDVSHVDGDVFRPRSH[ULVRWRRXJHODGRWrP
para quantidades maiores de outros alimentos que
INTRODUÇÃO
de ser mexidas durante mais tempo aquando da con-

tenham de ser alourados.
feção de quantidades maiores. Pode ser também
• Se tiver de picar quantidades maiores, recomenda- necessário aumentar a velocidade em um nível. Neste
-se que realize o processo de picar em quantidades caso, comece como indicado na receita e ajuste os
SDUFLDLV$VVLPDWLQJLUiUHVXOWDGRVPDLVXQLIRUPHV tempos e a velocidade em caso de necessidade.
11
AÇÚCAR BAUNILHADO EM PÓ
YDJHPGHEDXQLOKD 1. &RUWHDYDJHPGHEDXQLOKDDRPHLRIDoDXPJROSHORQJLWXGLQDO
JGHDo~FDU QDVGXDVPHWDGHVFRPXPDIDFDDÀDGDHDEUDDVOLJHLUDPHQWH
Encha um frasco com tampa de enroscar com metade do açúcar,
GHLWHQHOHRVSHGDoRVGHYDJHPGHEDXQLOKDHDFDEHGHHQFKHU
FRPRUHVWDQWHDo~FDU$JLWHEHPRIUDVFRHGHL[HDSXUDUSHOR
menos 2 dias.
2. 'HLWHDPLVWXUDGHYDJHPGHEDXQLOKDHDo~FDUQRUHFLSLHQWHGHPLV-
tura e pulverize-a durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medi-
ção colocado. Caso necessário, repita o processo. Deite o açúcar
EDXQLOKDGRQRYDPHQWHQRIUDVFRHJXDUGHHPORFDOVHFRDWpXWLOL]DU
DICA
JFROKHUGHFKiGHDo~FDUEDXQLOKDGRFDVHLURFRUUHVSRQGH
a 3 colheres de chá de açúcar baunilhado de pacote.
Por frasco aprox. 1025 kcal/4291 kJ Pronto em: 48 h 10 min.

Para 1 frasco (250 g) Fácil 0 g P, 0 g G, 250 g HC Preparação: 10 min. (+ 2 dias para apurar)
DERRETER CHOCOLATE
JGHFREHUWXUDGHFKRFRODWH 1. Deite o chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique-os

ou de chocolate
durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.
2. (PSXUUHRFKRFRODWHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
GHPLVWXUDFRPDDMXGDGDHVSiWXOD(PVHJXLGDGHUUHWDRGXUDQWH
2 minutos e 30 segundos/nível 1/50 ºC com o copo de medição
colocado.
3. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre

DSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
com a espátula e derreta-a durante mais 1 minuto e 30 segundos/
nível 1/50 ºC com o copo de medição colocado.
RECEITAS BASE
DICA
J
8WLOL]HRFKRFRODWHGHUUHWLGRSRUH[HPSORSDUDHQIHLWDUWULkQJXORV
de avelã.
Por dose aprox. 264 kcal/1105 kJ Pronto em: 3 min. 30 seg.

12 Para 4 doses Fácil 3 g P, 17 g G, 23 g HC Preparação: 1 min. (+ 2 min. 30 seg. para derreter)
CLARAS EM CASTELO
1. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. FODUDVGHRYRFODVVH0

SLWDGDGHVDO
2. Deite as claras de ovo no recipiente de mistura e bata-as em
castelo durante 4 minutos e 30 segundos/nível 4 com o copo
GHPHGLomRFRORFDGR$GLFLRQHSLWDGDGHVDODWUDYpVGDDEHUWXUD
GHHQFKLPHQWRDRÀPGHPHWDGHGRWHPSR
DICA
J
Para bater as claras, o recipiente de mistura e o acessório batedor
WrPGHHVWDUIUHVFRVOLPSRVHOLYUHVGHJRUGXUD
Por clara aprox. 20 kcal/84 kJ Pronto em: 5 min.

Para 4 claras Fácil 4 g P, 0 g G, 0 g HC Preparação: 5 min.
COZER OVOS
1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPPOGHiJXDIULD RYRVFODVVH0
2. Deite os ovos no acessório de cozer, coloque este

no recipiente de mistura e coza os ovos durante o
tempo de acordo com a consistência desejada/nível 1/
120 ºC com o copo de medição colocado.
J 9 minutos: ovo mole

J 11 minutos:RYRFRPJHPDPROH
J 14 minutos: ovo duro
RECEITAS BASE
DICA
J
Para confecionar uma quantidade maior de ovos cozidos,
p. ex., para uma salada de ovo, coloque os ovos no acessório
de cozer e no acessório para vapor fundo e coza-os com
a tecla Cozinhar a vapor/12 minutos.
Por ovo aprox. 100 kcal/419 kJ Pronto em: 9-14 min.

Para 4 ovos Fácil 8 g P, 7 g G, 0 g HC Preparação: 9-14 min. 13
COZER MASSA
êFGHFKiGHVDO 1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPOLWURVGHiJXDIULDDGLFLRQH
JGHPDVVD êFROKHUGHFKiGHVDOHOHYHDIHUYHUGXUDQWH 10 minutos/nível 1/
E AINDA
2. Adicione a massa através da abertura de enchimento da tampa
FGHFKiGHPDQWHLJD
do recipiente de mistura e coza-a em Rotação para a esquerda/
tempo de acordo com a indicação da embalagem/nível 1/100 ºC
com o copo de medição colocado.
3. 9HUWDDPDVVDQXPSDVVDGRUHVLUYDDPLVWXUDGDFRPPDQWHLJD
DICA
J
2HVSDUJXHWHWDPEpPSRGHVHUFR]LQKDGRGHVWDIRUPD6yWHP
GHRGHLWDUQDiJXDIHUYHQWHDWUDYpVGDDEHUWXUDGDWDPSD
Pronto em: 25 min. (dependendo do tipo de massa)

Por dose aprox. 585 kcal/2449 kJ
Preparação: 5 min. (+ 10 min. de fervedura, tempo
Para 2 doses Fácil 17 g P, 8 g G, 108 g HC
de cozedura da massa)
COZER ARROZ
JGHDUUR]SDUERLOL]DGR 1. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque este no recipiente

WHPSRGHFR]HGXUDPLQXWRV
GHPLVWXUDSROYLOKHSRUFLPDFROKHUGHFKiGHVDOHYHUWDOLWURV
FGHFKiGHVDO
GHiJXDIULDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDSRUFLPDGRDUUR]
FGHFKiGHPDQWHLJD
2. Coza durante 30 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição
colocado.
3. $RÀPGHPHWDGHGRWHPSRPH[DXPDYH]EHPFRPDHVSiWXOD
5HÀQHRDUUR]SURQWRDJRVWRFRPFROKHUGHFKiGHPDQWHLJD
DICA
RECEITAS BASE
JDependendo do tipo de arroz, o tempo de cozedura pode variar.
Por dose aprox. 353 kcal/1478 kJ Pronto em: 35 min.

14 Para 2 doses Fácil 7 g P, 1 g G, 77 g HC Preparação: 5 min. (+ 30 min. de cozedura)
COZER BATATAS
1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPPOGHiJXDIULD3DUD JGHEDWDWDVFHURVDV
pequenas
batatas com pele, lave muito bem as batatas, escove-as, deite-as
FGHFKiGHVDO
no acessório de cozer e coloque este no recipiente de mistura.
FGHFKiGHFRPLQKR
2. Para batatas cozidas, descasque as batatas, lave-as, corte-as
em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho, e deite-as
no acessório de cozer.
3. 3ROYLOKHSRUFLPDFROKHUGHFKiGHVDOHRFRPLQKRVyQDVEDWDWDV
FRPSHOHHJXLVHFRPDtecla Cozinhar a vapor/15 minutos com
o copo de medição colocado.

Para 4 doses Fácil 4 g P, 0 g G, 35 g HC Preparação: 10 min. (+ 15 min. de cozedura)
PURÉ DE BATATA
1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPPOGHiJXDIULD JGHEDWDWDVIDULQKHQWDV
pequenas
Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio, deite-as no aces-
POGHOHLWHjWHPSHUDWXUD
sório GHFR]HUFRORTXHHVWHQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHJXLVHFRPD
DPELHQWHOHLWHIUHVFR
tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado. GHJRUGXUD
JGHPDQWHLJD
2. 5HWLUHRDFHVVyULRGHFR]HUGHVSHMHDiJXDGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
Noz-moscada, pimenta e sal
GHLWHDVEDWDWDVFRPROHLWHHDPDQWHLJDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDH
para temperar
pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
3. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal e envolva as especiarias

durante 10 segundos/nível 2. Sirva o puré de batata quente.
VARIAÇÕES
J Tempere com um pouco de rábano-silvestre acabado de ralar.
RECEITAS BASE
J &R]LQKHJGHDEyERUDhokkaido em cubos com as batatas.
J (QYROYDJGHSDUPHVmRGHJRUGXUDDFDEDGRGHUDODU

no puré de batata.
J Envolva ervas aromáticas acabadas de picar.

Para 4 doses Fácil 6 g P, 6 g G, 34 g HC Preparação: 10 min. (+ 15 min. de cozedura) 15
PANQUECAS DE BATATA
NJGHEDWDWDVIDULQKHQWDV 1. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio e deite-as no reci-

FHERODVJ piente de mistura. Descasque as cebolas, corte-as ao meio e junte-as
JGHDPLGR jVEDWDWDV
FGHFKiGHVDO
2. $GLFLRQHRDPLGRFROKHUGHFKiGHVDOHSLWDGDJUDQGHGHSLPHQWD
SLWDGDJUDQGHGHSLPHQWD
e pique durante 12 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
RYRVFODVVH/
5 c. de sopa de óleo para fritar 3. Adicione os ovos e misture em Rotação para a esquerda/
20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. Tempere
com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/
10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
4. $TXHoDRyOHRQXPDIULJLGHLUDDQWLDGHUHQWHGHLWHQHODFROKHUGH
VRSDJUDQGHGHPDVVDGHFDGDYH]HIULWHVXFHVVLYDPHQWHSHTXHQDV
panquecas de batata.
DICA
J
6LUYDDVSDQTXHFDVGHEDWDWDDJRVWRFRPSXUpGHPDom
arandos ou salmão fumado.

Para 4 doses Fácil 9 g P, 15 g G, 46 g HC Preparação: 25 min.
PANQUECAS
RYRVFODVVH/ 1. 'HLWHWRGRVRVLQJUHGLHQWHVH[FHWRDPDQWHLJDQRUHFLSLHQWHGH

SLWDGDGHVDO mistura e trabalhe-os durante 35 segundos/nível 4 com o copo
JGHIDULQKDWLSR GHPHGLomRFRORFDGRDWpIRUPDUXPDPDVVDKRPRJpQHD
POGHOHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWH
OHLWHIUHVFRGHJRUGXUD 2. 'HL[HUHSRXVDUDPDVVDGXUDQWHPLQXWRV
FGHVRSDGHPDQWHLJD
3. $TXHoDXPSRXFRGHPDQWHLJDQXPDIULJLGHLUDHGHLWHDPDVVD
jVSRUo}HVFRPXPDFRQFKD
4. )ULWHXPDSDQTXHFDGHDPERVRVODGRVGXUDQWHFHUFDGHPLQXWRV
DWpÀFDUDPDUHODGRXUDGD
5. &RORTXHDSDQTXHFDSURQWDQXPOXJDUTXHQWHHIULWHPDLV
SDQTXHFDVDSDUWLUGDUHVWDQWHPDVVD
RECEITAS BASE
DICA
J As panquecas são deliciosas tanto com um recheio doce como
com um recheio substancial, mas também simples com fruta, doce,
JHODGRRXSROYLOKDGDVFRPXPDPLVWXUDGHFDQHODHDo~FDU
Por unidade aprox. 284 kcal/1189 kJ Pronto em: 35 min.

16 Para 10 unidades Fácil 12 g P, 7 g G, 41 g HC Preparação: 25 min. (+ 10 min. de repouso)
LEITE DE AMÊNDOA
1. 'HLWHDVDPrQGRDVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHDVGXUDQWH JGHDPrQGRDVLQWHLUDV
escaldadas
10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione
POGHiJXDPLQHUDOVHPJiV
DiJXDHPH[DGXUDQWH1 minuto/nível 10 com o copo de medição
RXGHiJXDGDWRUQHLUDIULD
FRORFDGR&RHROHLWHUHVXOWDQWHDWUDYpVGHXPSDVVDGRUÀQRSDUD depois de fervida
um recipiente adequado, espremendo-o muito bem. Guarde em
local fresco e consuma no espaço de 3 dias.
VARIAÇÃO
J Leite de coco:6XEVWLWXDDVDPrQGRDVSRUJGHÁRFRVGHFRFR
$SUHSDUDomRpLGrQWLFDjGROHLWHGHDPrQGRD
DICA
J eXPDSHQDGHLWDUIRUDREDJDoRVREUDQWHDVDPrQGRDVRXRV
ÁRFRVGHFRFRHVSUHPLGRVTXHSRGHWHUPXLWDVXWLOL]Do}HV3RU
H[HPSORDGLFLRQHRjVFROKHUHVDPXHVOLPDVVDGHERORsmoothies
RXDWpDPDVVDGHSmR6yWHPGHHQYROYHUREDJDoRHFR]rOR
em simultâneo.
Por garrafa aprox. 180 kcal/754 kJ Pronto em: 5 min.

Para 1 garrafa (750 ml) Fácil 4 g P, 8 g G, 23 g HC Preparação: 5 min.
IOGURTE
1. 3UpDTXHoDRIRUQRD& OGHOHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWH
OHLWH8+7GHJRUGXUD
2. 'HLWHROHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDH JGHLRJXUWHJUHJR
aqueça-o durante 7 minutos/nível 1/45 ºC com o copo de medição GHJRUGXUD
colocado.
3. $GLFLRQHRLRJXUWHHPLVWXUHGXUDQWH3 minutos/nível 2 com

4. (VWHULOL]HIUDVFRVFRPWDPSDGHHQURVFDUHPiJXDTXHQWHH
deixe-os secar de cabeça para baixo sobre uma toalha de cozinha.
5. 'HLWHDPLVWXUDGHOHLWHHLRJXUWHQRVIUDVFRVIHFKHRVHQYROYDRV
HPSDQRVGHFR]LQKDHFRORTXHRVQRIRUQRGHVOLJDGRHHVFXUR
durante 6 horas. Nesse período, não mova os frascos nem abra
RECEITAS BASE
o forno.
6. (PVHJXLGDJXDUGHRLRJXUWHQRIULJRUtÀFRDWpRFRQVXPLU
Por frasco aprox. 141 kcal/590 kJ Pronto em: 6 h 10 min.

Para 4 frascos (de 290 ml cada) Fácil 8 g P, 8 g G, 9 g HC Preparação: 10 min. (+ 6 horas de repouso) 17
CONCENTRADO PARA CALDO DE LEGUMES
FHERODVSHTXHQDVJ 1. $UUDQMHRVOHJXPHVGHVFDVTXHRVFDVRQHFHVViULRODYHRVHQ[XJXH-
FHQRXUDVSHTXHQDVJ RVHSLTXHRVJURVVHLUDPHQWH/DYHDVHUYDVDURPiWLFDVHQ[XJXHDV
SHGDoRGHDLSRJ e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho.
SHGDoRGHUDL]GHVDOVDJ
2. 3LTXHÀQDPHQWHRVOHJXPHVDVHUYDVDURPiWLFDVRVGHQWHVGHDOKR
WDORSHTXHQRGHDOKRIUDQFrV
J RVWRPDWHVVHFRVRVRUpJmRVDPDQMHURQDHFROKHUGHFKiGH
4 ramos de ervas aromáticas pimenta moída no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6
IUHVFDVPLVWDVDJRVWR com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo junto
2 dentes de alho jSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPDDMXGDGDHVSiWXOD
JGHWRPDWHVVHFRV
FGHFKiGHRUpJmRVVHFRV 3. $GLFLRQHRVDOPDULQKRPOGHiJXDjWHPSHUDWXUDDPELHQWHHR
FGHFKiGHPDQMHURQDVHFD azeite e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de
FGHFKiGHSLPHQWDPRtGD medição colocado.
JGHVDOPDULQKR
4. (PVHJXLGDPLVWXUHÀQDPHQWHGXUDQWH 1 minuto/nível 10 com o
2 c. de sopa de azeite
copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos com
WDPSDGHHQURVFDUHVWHULOL]DGRV)HFKHRVIUDVFRVHGHL[HDUUHIHFHU
DICAS
J 'HLWHFROKHUHVGHVRSDGHFRQFHQWUDGRGHFDOGRHPPO
RECEITAS BASE
GHiJXDTXHQWHHGLVVROYDRDWpVHWUDQVIRUPDUQXPFDOGRQRUPDO
J 6HQmRKRXYHUFULDQoDVDFRPHUDiJXDWDPEpPSRGHVHUVXEVWL-
tuída por vinho branco.
J *XDUGDGRHPORFDOIUHVFRRFRQFHQWUDGRGHFDOGRGHOHJXPHV
conserva-se vários meses.
Por frasco aprox. 181 kcal/758 kJ Pronto em: 35 min.

18 Para 3 frascos (de 150 ml cada) Fácil 4 g P, 9 g G, 19 g HC Preparação: 10 min. (+ 25 min. de cozedura)
CONCENTRADO PARA CALDO DE CARNE
1. &RUWHDFDUQHHPFXERVFPGHODGRFRORTXHRVPLQXWRVQRFRQ- JGHFDUQHGHYDFDOLPSD

FDUQHGHYDFDVHPRVVRV
JHODGRUHSLTXHRVHPGXDVSRUo}HVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDGXUDQWH
HJRUGXUD
30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Deite a carne
FHERODVSHTXHQDVJ
noutro recipiente.
FHQRXUDVSHTXHQDVJ
2. $UUDQMHRVOHJXPHVGHVFDVTXHRVFDVRQHFHVViULRHQ[XJXHRV SHGDoRGHDLSRJ
HSLTXHRVJURVVHLUDPHQWH/DYHDVHUYDVDURPiWLFDVHQ[XJXHDV SHGDoRGHUDL]GHVDOVDJ
e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho. WDORSHTXHQRGHDOKRIUDQFrV

J
'HLWHRVOHJXPHVDVHUYDVRDOKRRVWRPDWHVsecos, o tomilho e
4 ramos de ervas aromáticas
FROKHUGHFKiGHSLPHQWDPRtGDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXH
IUHVFDVPLVWDVDJRVWR
ÀQDPHQWHGXUDQWH 20 segundos/nível 6 com o copo de medição
2 dentes de alho
colocado. Utilize a espátula para ajudar. Depois empurre para baixo
JGHWRPDWHVVHFRV
MXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHde mistura com a espátula.
FGHFKiGHWRPLOKRVHFR
3. $GLFLRQHRVDOPDULQKRPOGHiJXDjWHPSHUDWXUDDPELHQWHR FGHFKiGHSLPHQWDPRtGD
azeite, a carne, e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o JGHVDOPDULQKR
copo de medição colocado. Depois misture durante 1 minuto/nível 10 2 c. de sopa de azeite
com o copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos

FRPWDPSDGHHQURVFDUHVWHULOL]DGRV)HFKHRVHGHL[HDUUHIHFHU
DICAS
RECEITAS BASE
J 6HQmRKRXYHUFULDQoDVDFRPHUDiJXDWDPEpPSRGHVHUVXEVWL-
tuída por vinho tinto seco.
J Guardado em local fresco, o concentrado conserva-se vários meses.
Para 4 frascos Por frasco aprox. 195 kcal/816 kJ Pronto em: 55 min. • Preparação: 10 min.
(de 250 ml cada) Fácil 19 g P, 6 g G, 12 g HC (+ 20 min. de congelação, 25 min. de cozedura) 19
CONCENTRADO PARA CALDO DE AVES
JGHFDUQHGHIUDQJRVHPSHOH 1. &RUWHDFDUQHHPFXERVFPGHODGRFRORTXHDPLQXWRVQRFRQ-
FHERODVSHTXHQDVJ JHODGRUHSLTXHDHPGXDVSRUo}HVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDGXUDQWH
FHQRXUDVSHTXHQDVJ 25 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Deite noutro
SHGDoRGHDLSRJ recipiente.
SHGDoRGHUDL]GHVDOVDJ
2. $UUDQMHRVOHJXPHVGHVFDVTXHRVFDVRQHFHVViULRODYHRVHQ[XJXH-
WDORSHTXHQRGHDOKRIUDQFrVJ
RVHSLTXHRVJURVVHLUDPHQWH/DYHDVHUYDVDURPiWLFDVHQ[XJXHDV
4 ramos de ervas aromáticas
IUHVFDVPLVWDVDJRVWR HDUUDQTXHDVIROKLQKDVGRVWDORV3LTXHÀQDPHQWHRVOHJXPHVHDV
FGHFKiGHPDQMHURQDVHFD HUYDVMXQWRFRPDPDQMHURQDHFROKHUGHFKiGHSLPHQWDEUDQFD
FGHFKiGHSLPHQWDEUDQFD no recipiente de mistura durante 20 segundos/nível 6 com o copo de
JGHVDOPDULQKR PHGLomRFRORFDGR(PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRU
FGHVRSDGHyOHRGHJLUDVVRO do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
3. Adicione o sal marinhoPOGHiJXDjWHPSHUDWXUDDPELHQWHHR

yOHRGHJLUDVVROEHPFRPRDFDUQHGHIUDQJRHFR]DWXGRGXUDQWH
25 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado.
4. (PVHJXLGDPLVWXUHÀQDPHQWHGXUDQWH 1 minuto/nível 10 com o

copo de medição colocado. Deite a mistura quente em frascos com
WDPSDGHHQURVFDUHVWHULOL]DGRV)HFKHRVIUDVFRVHGHL[HDUUHIHFHU
RECEITAS BASE
DICAS
J Guardado em local fresco, o concentrado de caldo de aves conserva-

-se vários meses.
Para 3 frascos Por frasco aprox. 170 kcal/712 kJ Pronto em: 55 min. • Preparação: 10 min.
20 (de 200 ml cada) Fácil 19 g P, 6 g G, 6 g HC (+ 20 min. de congelação, 25 min. de cozedura)
MOLHO BRANCO BÁSICO
1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHGHUUHWDD GHPDQWHLJD
durante 2 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado. JGHIDULQKDWLSR
POGHFDOGRGHOHJXPHVPRUQR
2. Adicione a farinha, coloque o acessório batedor e coza 3 minutos/
Sal e pimenta para temperar
nível 1/100 ºC FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR(PVHJXLGDUHWLUH
o acessório batedor.
3. $GLFLRQHRFDOGRGHOHJXPHVPRUQRHPLVWXUHGXUDQWH 20 segundos/
nível 6 com o copo de medição colocado.
4. (PVHJXLGDFR]DHPOXPHEUDQGRGXUDQWH 10 minutos/nível 1/100 ºC

sem o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta
e misture durante 10 segundos/nível 1 com o copo de medição
colocado.
VARIAÇÃO
RECEITAS BASE
J 7HPSHUHRPROKRDJRVWRFRPQR]PRVFDGDRXVXPRGHOLPmR
Pode variar o molho adicionando queijo ralado, ervas aromáticas
acabadas de picar, polpa de tomate, mostarda ou rábano-silvestre
ralado.

MOLHO ESCURO BÁSICO
NJGHRVVRFRPWXWDQR 1. 3UpDTXHoDRIRUQRD&'HLWHRRVVRFRPWXWDQRQXPDIRUPDSDUD
FHQRXUDVJ HPSDGmRHDVVHQRIRUQRGXUDQWHKRUD$RÀPGHPHWDGHGRWHPSRYLUH
SHGDoRGHDLSRUiEDQRJ o osso uma vez. Retire a forma para empadão do forno e deixe arrefecer
FHERODVJ o osso durante 30 minutos.
30 ml de azeite
2. /DYHRVOHJXPHVDUUDQMHRVRXGHVFDVTXHRVHFRUWHRVHPSHGDoRV
FGHVRSDGHPROKRGHWRPDWH
JURVVHLURV(PVHJXLGDGHLWHRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHRV
FGHVRSDGHIDULQKDWLSR
JURVVHLUDPHQWHGXUDQWH6 segundos/nível 5 com o copo de medição
400 ml de vinho tinto seco
colocado.
OGHFDOGRGHFDUQHGHYDFD
quente
3. $GLFLRQHRD]HLWHHUHIRJXHRVOHJXPHVFRPD tecla Dourar sem o copo
2 c. de sopa de xarope de
beterraba de medição colocado.
4. $GLFLRQHRPROKRGHWRPDWHHSROYLOKHRVOHJXPHVFRPDIDULQKD7RVWH
JGHDPLGR
novamente com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
5. Verta o vinho tinto e reduza durante 10 minutos/nível 1/130 ºC sem o

copo de medição colocado. Nesse processo coloque o acessório de
cozer na tampa como proteção contra os salpicos.
6. Deite o osso com tutano arrefecido no acessório de cozer e coloque este

no recipiente de mistura. Verta o caldo de carne de vaca quente e coza
durante 20 minutos/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado.
Depois levante o acessório de cozer do recipiente de mistura com
a ajuda da espátula e remova o osso.
7. Reduza o molho a puré no recipiente de mistura durante 30 segundos/

nível 7 FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGRHHPVHJXLGDFRHRSDUD
XPUHFLSLHQWHDGHTXDGRDWUDYpVGHXPSDVVDGRUÀQR
8. Deite novamente o molho no recipiente de mistura, adicione o xarope

de beterraba e reduza outra vez durante 10 minutos/nível 2/100 ºC
sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque novamente
o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.
9. (PVHJXLGDWHPSHUHRPROKRFRPVDOHSLPHQWD0H[DRDPLGRFRP
FROKHUHVGHVRSDGHiJXDPRUQDDWpÀFDUKRPRJpQHRDGLFLRQHDR
molho no recipiente de mistura e coza durante mais 2 minutos/nível 2/
100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse processo coloque o
acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.
DICAS
RECEITAS BASE
J 6HRPROKRQmRHVWLYHUVXÀFLHQWHPHQWHHVFXURSRGHDGLFLRQDUFROKHU
de sopa de corante caramelo no último passo.
J *XDUGDGRHPOXJDUIUHVFRHEHPIHFKDGRRPROKRFRQVHUYDVHFHUFD
GHVHPDQD
Por frasco aprox. 1384 kcal/5795 kJ Pronto em: 2 h 46 min. • Preparação: 20 min.
22 Para 1 frasco (750 ml) Médio 27 g P, 83 g G, 77 g HC (+ 1 h 56 min. de cozedura, 30 min. de arrefecimento)
MOLHO DE MOSTARDA
JGHPDQWHLJD 1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHGHUUHWDD
JGHIDULQKDWLSR durante 2 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.
400 ml de leite
2. Adicione a farinha e aqueça durante 4 minutos/nível 2/100 ºC
jWHPSHUDWXUDDPELHQWH
OHLWHIUHVFRGHJRUGXUD com o copo de medição colocado.
3 c. de sopa de mostarda 3. $GLFLRQHROHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHHPH[DGXUDQWH30 segundos/

êFGHFKiGHVDO nível 6 com o copo de medição colocado.
2 pitadas de pimenta
4. (PVHJXLGDFR]DHPOXPHEUDQGRGXUDQWH 5 minutos/nível 2/90 ºC
SLWDGDGHQR]PRVFDGD
FGHFKiGHVXPRGHOLPmR
5. Adicione a mostarda e coza novamente o molho em lume brando
6. $GLFLRQHêFROKHUGHFKiGHVDOSLWDGDVGHSLPHQWDDQR]PRVFDGD
e o sumo de limão e mexa novamente durante 20 segundos/nível 5
7. 7HPSHUHDJRVWRFRPVDOHSLPHQWDHPLVWXUHGXUDQWH 20 segundos/
RECEITAS BASE
DICAS
J Para uma variante suave, aromatize o molho de mostarda com mel.
J O molho de mostarda combina muito bem com peixe, carne e ovos

cozidos.

MOLHO BEARNÊS
1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHGHUUHWDD JGHPDQWHLJD
durante 4 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado. WDORVGHHVWUDJmR
7UDQVYDVHDHGHL[HRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDDUUHIHFHUPLQXWRV 2 talos de salsa
(QWUHWDQWRODYHDVHUYDVDURPiWLFDVVDFXGDDVSDUDHQ[XJDUH 2 talos de cerefólio
DUUDQTXHDVIROKLQKDVGRVWDORV3LTXHÀQDPHQWHHVHSDUDGDPHQWH FKDORWDJ
RHVWUDJmRDVDOVDHRFHUHIyOLRHUHVHUYH POGHFDOGRGHJDOLQKDTXHQWH
FGHVRSDGHYLQDJUHGHPDom
2. Descasque a chalota, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de mistura
JUmRVGHSLPHQWD
e pique-a com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição
JHPDVGHRYRFODVVH0
FRORFDGR(PSXUUHDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
SLWDGDGHSLPHQWDGHFDLHQD
GHPLVWXUDFRPDHVSiWXODDGLFLRQHRFDOGRGHJDOLQKDTXHQWHR
YLQDJUHGHPDomFROKHUGHFKiGHHVWUDJmRHRVJUmRVGHSLPHQWD
HVPDJDGRVjFKDORWDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHUHGX]DGXUDQWH
10 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado. Verta
SRUXPSDVVDGRUUHFROKHQGRRFDOGRHGHL[HDUUHIHFHUPLQXWRV
3. 'HLWHDJHPDGHRYRHRFDOGRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHPLVWXUH
Coloque o acessório batedor e aqueça tudo durante 7 minutos/nível 3/
70 ºC FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR$RÀPGHPLQXWRVFRPHFH
DYHUWHUOHQWDPHQWHDPDQWHLJDDUUHIHFLGDQDWDPSDGRUHFLSLHQWHGH
RECEITAS BASE
PLVWXUDSDUDTXHSLQJXHHPSHTXHQDVJRWDVSDUDDOkPLQDHPIXQFLR-
QDPHQWR$GLFLRQHDSLPHQWDGHFDLHQDFROKHUGHFKiGHVDOVDH
FROKHUGHFKiGHFHUHIyOLRHHQYROYDGXUDQWH30 segundos/nível 3
FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR7HPSHUHRPROKRDJRVWRFRP
sal e pimenta, misture durante 10 segundos/nível 1 com o copo de
medição colocado e sirva imediatamente.
Por dose aprox. 391 kcal/1637 kJ Pronto em: 1 h 1 min. • Preparação: 10 min.
Para 4 doses Fácil 4 g P, 39 g G, 3 g HC (+ 21 min. de cozedura, 30 min. de repouso) 25
MOLHO HOLANDÊS
JGHPDQWHLJD 1. &RPHFHSRUOHYDUWRGRVRVLQJUHGLHQWHVjWHPSHUDWXUDDPELHQWH
JHPDVGHRYRPXLWRIUHVFDV
FODVVH0 2. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHGHUUHWDD
2 c. de sopa de caldo de aves durante 6 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado.
ou de vinho branco Transvase-a e deixe o recipiente de mistura arrefecer durante
PLQXWRV
Sal, pimenta ou pimenta-de-caiena
e sumo de limão para temperar 3. &RORTXHRDFHVVyULREDWHGRUQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD'HLWHDVJHPDV
GHRYRHRFDOGRGHDYHVRXRYLQKREUDQFRjWHPSHUDWXUDDPELHQWH
no recipiente de mistura e emulsione durante 8 minutos/nível 3/70 ºC
FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGRFRPHoDQGRDRÀPGHPLQXWRV
GHWHPSRGHPLVWXUDDYHUWHUOHQWDPHQWHDPDQWHLJDGHUUHWLGDQD
WDPSDGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDSDUDTXHSLQJXHHPSHTXHQDVJRWDV
DRORQJRGRFRSRGHPHGLomRSDUDDOkPLQDHPIXQFLRQDPHQWR
$DGLomRGDPDQWHLJDGHYHWHUDGXUDomRGHPLQXWRV
4. 7HPSHUHRPROKRDJRVWRFRPVDOSLPHQWDHVXPRGHOLPmR
envolva durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição
colocado e sirva imediatamente.
DICA
RECEITAS BASE
J &DVRRPROKRQmRÀTXHVXÀFLHQWHPHQWHFUHPRVRGHL[HRFRQ-
WH~GRGRUHFLSLHQWHDUUHIHFHUDWpDRV&YHUYLVRUHEDWDR
molho novamente durante 30 segundos/nível 4 com o acessório
batedor e o copo de medição colocado. Sirva imediatamente.
26 Para 4 doses Fácil 3 g P, 34 g G, 0 g HC (+ 30 min. de repouso, 10 min. de arrefecimento,
14 min. de cozedura)
MOLHO DE SALSA
1. /DYHDVDOVDVDFXGDDSDUDHQ[XJDUHDUUDQTXHDVIROKLQKDV êPROKRGHVDOVD
dos talos. Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante JGHPDQWHLJD
8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Depois JGHIDULQKDWLSR
transvase-as e lave o recipiente de mistura. POGHFDOGRGHOHJXPHV
2. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD5HJXOH JGHcrème fraîche
o aparelho para 9 minutos/nível 2/105 ºC sem o copo de medição GHJRUGXUD
FRORFDGRHOLJXHR$RÀPGHPLQXWRVDGLFLRQHDIDULQKDjV FGHFKiGHVXPRGHOLPmR
FROKHUHVGHFKiDWUDYpVGDDEHUWXUDGDWDPSD$SyVPDLVPLQXWR Sal e pimenta para temperar
YHUWDOHQWDPHQWHRFDOGRGHOHJXPHVjWHPSHUDWXUDDPELHQWHDWUDYpV
GDDEHUWXUDGDWDPSD(PVHJXLGDIHFKHDDEHUWXUDGDWDPSDFRP
o copo de medição, enquanto a máquina ainda está a cozer.
3. &DVRRPROKRDLQGDQmRHVWHMDVXÀFLHQWHPHQWHHVSHVVRQRÀQDOGR
tempo de cozedura, deixe cozer tudo durante mais 2 minutos/nível 2/
105 ºC sem o copo de medição colocado.
4. Adicione o crème fraîche, o sumo de limão e 3 colheres de sopa

de salsa e envolva durante 45 segundos/nível 4 com o copo de
medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture durante
RECEITAS BASE
DICA
J Utilize a restante salsa como decoração.

MOLHO BÉCHAMEL
JGHPDQWHLJD 1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHGHUUHWDD
JGHIDULQKDWLSR durante 3 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.
500 ml de leite
jWHPSHUDWXUDDPELHQWH 2. Adicione a farinha e misture durante 20 segundos/nível 6 com
OHLWHIUHVFRGHJRUGXUD o copo de medição colocado.
Sal, pimenta, noz-moscada e
sumo de limão para temperar 3. (PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
de mistura com a ajuda da espátula.
4. (PVHJXLGDFR]DGXUDQWH4 minutos/nível 2/100 ºC com o copo

de medição colocado.
5. $GLFLRQHROHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHHFR]DHPOXPHEUDQGR
durante 10 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de medição colocado.
6. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
7. (PSXUUHWXGRSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
de mistura com a ajuda da espátula e mexa novamente durante
RECEITAS BASE
DICA
J ([SHULPHQWHUHÀQDURPROKRbéchamel com açafrão ou substitua
uma parte do leite por caldo, natas ou vinho branco seco.

MASSA DE BOLO
1. 0LVWXUHDPDQWHLJDHPSHGDoRVRDo~FDUSLWDGDGHVDOHRDo~FDU JGHPDQWHLJDPROH
baunilhado no recipiente de mistura durante 1 minuto/nível 5 com JGHDo~FDU
o copo de medição colocado até formar espuma. SLWDGDGHVDO
HPEGHDo~FDUEDXQLOKDGRJ
2. Continue a misturar durante 2 minutos/nível 5 sem o copo de
RYRVFODVVH0
medição colocado, adicionando os ovos individualmente através
JGHIDULQKDWLSR
da abertura de enchimento. Empurre a pasta para baixo junto
HPEGHIHUPHQWRHPSyJ
jSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPDHVSiWXOD
3. Misture a farinha com o fermento em pó, coe para dentro do

recipiente de mistura e mexa tudo durante 25 segundos/nível 6 com
RFRSRGHPHGLomRFRORFDGRDWpIRUPDUXPDPDVVDKRPRJpQHD
e aveludada.
MUFFINS DE CHOCOLATE RÁPIDOS

J Pode fazer PXIÀQVde chocolate rápidos a partir desta massa base:
Adicione 50 ml de natas com os ovos e 2-3 colheres de sopa de
cacau para bolos com a farinha e o fermento em pó. Pré-aqueça
RIRUQRD&XQWHRWDEXOHLURSDUDPXIÀQVe polvilhe-o com
RECEITAS BASE
IDULQKD'LVWULEXDDPDVVDSHODVIRUPLQKDVHFR]DDGXUDQWH
PLQXWRV)DoDXPWHVWHGHFRQVLVWrQFLDFRPXPHVSHWRGH
PDGHLUDHFDVRQHFHVViULRSURORQJXHRWHPSRGHFR]HGXUD'HL[H
arrefecer os PXIÀQVHFXEUDRVDJRVWRFRPFREHUWXUDGHFKRFRODWH
Para 1 forma retangular, Por unidade aprox. 4255 kcal/17815 kJ Pronto em: 1 h
de gugelhupf ou redonda Fácil 79 g P, 199 g G, 519 g HC Preparação: 10 min. (+ 50 min. de cozedura) 29
com base amovível 26 cm Ø
MASSA DE TARTE
1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVRDo~FDUSLWDGDGHVDORRYRHD PARA A MASSA

farinha no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar/ JGHPDQWHLJDIULD
1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado até formar JGHDo~FDU
XPDPDVVDKRPRJpQHD6HDPLVWXUDÀFDUGHPDVLDGRVHFDDGLFLRQH SLWDGDGHVDO
FROKHUGHVRSDGHiJXDIULDHHQYROYDGXUDQWH20 segundos/nível 4 RYRIULRFODVVH0
com o copo de medição colocado. JGHIDULQKDWLSR
2. Enrole a massa numa bola e envolva-a em película aderente. Deixe

E AINDA
UHSRXVDUQRIULJRUtÀFRSHORPHQRVPLQXWRV3UpDTXHoDRIRUQRj
0DQWHLJDPROHHIDULQKDWLSR
WHPSHUDWXUDLQGLFDGDQDUHFHLWD'HLWHXPSRXFRGHPDQWHLJDPROH para a forma
na forma e espalhe-a com um pincel. Se pré-cozer a massa sem (YHQWOJGHOHJXPLQRVDV
OHJXPLQRVDVQmRGHYHHQJRUGXUDURERUGRGDIRUPDSRLVHPYLUWXGH para cozer a massa
GRHOHYDGRWHRUGHPDQWHLJDDRFR]HURFDORUWRUQDULDDPDVVDPROH
HHODHVFRUUHJDULD
3. 'HVHQUROHDPDVVDQXPDFDPDGDÀQDFRPRURORGDPDVVDHQWUHGXDV
folhas de película aderente. O tamanho da massa desenrolada depende
do tamanho da forma utilizada. Caso o bordo da forma também deva
ser revestido com massa, esta deve ser desenrolada de forma redonda
com mais cerca de 4 cm. Deite a massa desenrolada na forma sem a
película aderente e, caso necessário, levante um bordo. A massa deve
então ir imediatamente ao forno. Caso a receita exija que sejam realizados
RXWURVSDVVRVGHWUDEDOKRRLGHDOpJXDUGDUDPDVVDMXQWRFRPDIRUPD
QRIULJRUtÀFRDWpSRVWHULRUXWLOL]DomR
4. Se a base da massa de tarte for cozida com bordo e sem recheio,

GHYHVHUFR]LGDFRPOHJXPLQRVDVGHIRUPDTXHDRFR]HURERUGR
GDPDVVDQmRGHVDEHHQmRVHIRUPHPEROKDVGHVDJUDGiYHLVQDEDVH
3DUDWDOFXEUDDPDVVDFRPSDSHOYHJHWDOHHQFKDDIRUPDFRPOHJX-
minosas até ao bordo. No caso de bases de massa sem bordo ou
GHPDVVDGHWDUWHTXHpDSHQDVSUpFR]LGDpVXÀFLHQWHSLFDUYiULDV
YH]HVDEDVHFRPXPJDUIR
5. Coza ou pré-coza a massa como indicado na receita. Após a cozedura

solte a massa do bordo da forma e deixe-a arrefecer na forma durante
PLQXWRV6yHQWmRDGHYHVROWDUWRWDOPHQWHGDIRUPDHGHL[DUDUUHIHFHU
FRPSOHWDPHQWHQXPDJUHOKDGHDUUHIHFLPHQWRSDUDERORV&RPRDPDV-
sa de tarte se quebra facilmente, deve proceder com bastante cuidado.
VARIAÇÃO
RECEITAS BASE
J 3DUDXPDPDVVDGHWDUWHUREXVWDSH[SDUDXPDTXLFKHPLVWXUH

JGHIDULQKDWLSRJGHPDQWHLJDIULDRYRFODVVH0
HêFROKHUGHFKiGHVDOFRPDtecla Amassar/2 minutos com o copo
Para 12 fatias (forma redonda Por fatia aprox. 207 kcal/867 kJ Pronto em: 1 h 15 min. • Preparação: 5 min.
com base amovível 26 cm Ø) Fácil 3 g P, 12 g G, 22 g HC (+ 30 min. de repouso, 30 min. de cozedura, 31
10 min. de arrefecimento)
MASSA FOFA
RYRVFODVVH0 1. 3UpDTXHoDRIRUQRD&

JGHDo~FDU
2. 5HYLVWDXPWDEXOHLURGHLUDRIRUQRFRPSDSHOYHJHWDORXXQWHFRP
HPEGHDo~FDUEDXQLOKDGRJ
PDQWHLJDRIXQGRGHXPDIRUPDUHGRQGDFRPEDVHDPRYtYHO
JGHIDULQKDWLSR
JGHDPLGR 3. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. Deite os ovos, o
SLWDGDGHVDO açúcar e o açúcar baunilhado no recipiente de mistura e misture durante
5 minutos/nível 3/37 ºC FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR(PVHJXLGD
E AINDA bata durante 5 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
0DQWHLJDSDUDDIRUPD
Açúcar para polvilhar 4. 0LVWXUHDIDULQKDHRDPLGRGHLWHRVMXQWDPHQWHFRPSLWDGDGHVDO
no recipiente de mistura e envolva durante 20 segundos/nível 3 com
5. 'HLWHDPDVVDQRWDEXOHLURGHLUDRIRUQRDOLVHDHFR]DDGXUDQWHPLQXWRV
6. Estenda um pano da louça húmido e polvilhe-o com açúcar. Retire a

massa do forno e desenforme-a imediatamente para o pano da louça,
GHIRUPDTXHRSDSHOYHJHWDOÀTXHHPFLPD6DOSLTXHRSDSHOFRP
iJXDIULDHUHPRYDRFXLGDGRVDPHQWH(QUROHLPHGLDWDPHQWHDPDVVD
com a ajuda do pano da louça e deixe arrefecer 30 minutos. Continue
a proceder de acordo com a receita.
7. Em alternativa, deite a massa numa forma redonda com base amovível,

DOLVHDHFR]DDGXUDQWHPLQXWRV5HWLUHDIRUPDGRIRUQRHVROWH
FXLGDGRVDPHQWHDPDVVDGRERUGRFRPXPDIDFD(PVHJXLGDVROWHR
ERUGRGDIRUPDHGHVHQIRUPHDEDVHSDUDXPDJUHOKDGHDUUHIHFLPHQWR
para bolos. Deixe arrefecer completamente durante 30 minutos e continue
a proceder de acordo com a receita.
VARIAÇÃO
J Para uma massa fofa de chocolate, misture 3 colheres de sopa de cacau
RECEITAS BASE
para bolos com farinha, amido e sal na massa.
Para 12 fatias ou 1 rolo de Por fatia aprox. 131 kcal/548 kJ Pronto em: 55 min. • Preparação: 15 min.
32 massa fofa (forma 26 cm Ø Fácil 3 g P, 2 g G, 23 g HC (+ 7-10 min. de cozedura, dependendo da forma,
ou tabuleiro de ir ao forno) 30 min. de arrefecimento)
MASSA LEVEDADA CONDIMENTADA
220 ml de leite 1. 'HLWHROHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHRIHUPHQWRHRDo~FDUQR
recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC
OHLWH8+7GHJRUGXUD
FXERGHIHUPHQWRIUHVFRJ
RXHPEGHIHUPHQWRVHFRJ
2. $GLFLRQHDPDQWHLJDHPSHGDoRVRRYRDIDULQKDHFROKHUGHFKi
FGHFKiGHDo~FDU
de sal e trabalhe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de
JGHPDQWHLJD
PHGLomRFRORFDGRDWpIRUPDUXPDPDVVDKRPRJpQHD
RYRFODVVH0RX/
JGHIDULQKDWLSRRX 3. 9HUWDDPDVVDOHYHGDGDQXPDWLJHODFXEUDDHGHL[HDOHYHGDU
FGHFKiGHVDO num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume
se ter duplicado.
DICAS
J Quanto mais reduzido for o teor de fermento e maior o tempo de
OHYHGDomRPHOKRUHVVHWRUQDPRVDERUHDFRQVLVWrQFLDGRVDUWLJRV
GHSDVWHODULD6HKRXYHUWHPSRVXÀFLHQWHGLVSRQtYHOSRGHXWLOL]DU
metade da quantidade de fermento para um tempo de levedação
pelo menos duas vezes maior.
RECEITAS BASE
J A massa levedada condimentada é adequada para pizza, pães

JUDQGHVHSHTXHQRVSmRDVVDGRURVTXLOKDVSmRGHTXHLMR
e especiarias ou 20 bolos caracol.
Para 910 g de massa levedada Por dose aprox. 2561 kcal/10722 kJ Pronto em: 35 min.
34 (condimentada) Fácil 76 g P, 72 g G, 390 g HC Preparação: 5 min. (+ 30 min. de levedação)
MASSA LEVEDADA DOCE
1. 'HLWHROHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHRIHUPHQWRHRDo~FDUQR 220 ml de leite

recipiente de mistura e aqueça durante 3 minutos/nível 1/37 ºC
OHLWH8+7GHJRUGXUD
FXERGHIHUPHQWRIUHVFRJ
RXHPEGHIHUPHQWRVHFRJ
2. $GLFLRQHDPDQWHLJDHPSHGDoRVRRYRDIDULQKDHëGHFROKHU
JGHDo~FDU
de chá de sal e trabalhe com a tecla Amassar/2 minutos com o
JGHPDQWHLJD
FRSRGHPHGLomRFRORFDGRDWpIRUPDUXPDPDVVDKRPRJpQHD
RYRFODVVH0RX/
3. 'HLWHDPDVVDOHYHGDGDQXPDWLJHODFXEUDDHGHL[HDOHYHGDU JGHIDULQKDWLSRRX
num local aquecido durante pelo menos 30 minutos, até o volume ¼ c. de chá de sal
se ter duplicado.
DICAS
J Quanto mais reduzido for o teor de fermento e maior o tempo
GHOHYHGDomRPHOKRUHVVHWRUQDPRVDERUHDFRQVLVWrQFLDGRV
DUWLJRVGHSDVWHODULD6HKRXYHUWHPSRVXÀFLHQWHGLVSRQtYHOSRGH
utilizar metade da quantidade de fermento para um tempo de
levedação pelo menos duas vezes maior.
RECEITAS BASE
J A massa levedada doce é adequada como base e para brioches,

tranças de pão doce, caracóis de canela e muito mais.
Para 980 g de massa levedada Por dose aprox. 2828 kcal/11840 kJ Pronto em: 35 min.
(doce) Fácil 76 g P, 72 g G, 455 g HC Preparação: 5 min. (+ 30 min. de levedação) 35
MASSA ITALIANA
JGHIDULQKDWLSR 1. 'HLWHDIDULQKDDVHPROLQDFROKHUGHFKiGHVDORD]HLWHHPO
JGHVHPROLQDÀQD GHiJXDIULDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHDPDVVHFRPD tecla Amassar/
FGHFKiGHVDO 2 minutos com o copo de medição colocado.
2. 'HLWHDPDVVDHVPLJDOKDGDQXPWDEXOHLURHFRQWLQXHDDPDVVDU
FRPDVPmRVDWpVHIRUPDUXPDPDVVDVyOLGDHKRPRJpQHD&XEUD
E AINDA
FRPSHOtFXODDGHUHQWHHGHL[HUHSRXVDUKRUD
)DULQKDWLSRRXVHPROLQD
para a superfície de trabalho
3. 'HVHQUROHDPDVVDFRPRURORGDPDVVDQXPDFDPDGDPXLWRÀQD
Se a massa começar a colar, adicione farinha ou semolina. Enrole
DJRUDDPDVVDQDIRUPDGHVHMDGDRXGHLWHDQXPDPiTXLQDGHID]HU
massa e corte-a em forma de pasta. Para talharim, por exemplo, corte
DPDVVDHPWLUDVGHDSUR[FPGHODUJXUD
4. &R]DDPDVVDHPiJXDIHUYHQWHFRPVDODWpÀFDUal dente, deixe

escorrer e sirva.
DICAS
RECEITAS BASE
J $PDVVDTXHVHUiFR]LQKDGDGHQWURGDKRUDVHJXLQWHSRGHVHU
deixada, p. ex., em forma de ninhos, a secar em cima de um pano.
J Se confecionar massa para consumir mais tarde, esta deve, ideal-

PHQWHÀFDUSHQGXUDGDDWpVHFDUSRUFRPSOHWR
Por dose aprox. 444 kcal/1859 kJ Pronto em: 1 h 30 min. (+ tempo de cozedura da massa)
36 Para 4 doses Fácil 11 g P, 10 g G, 72 g HC Preparação: 30 min. (+ 1 h de repouso, tempo de cozedura
da massa)
GNOCCHI CASEIROS
1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPPOGHiJXDIULDHSLWDGD FGHFKiGHVDO
de sal. Descasque as batatas, lave-as e, dependendo do tamanho, EDWDWDVIDULQKHQWDVPpGLDVNJ
corte-as ao meio ou em quartos. Deite as batatas no acessório JHPDVGHRYRFODVVH0
GHFR]HUFRORTXHRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHJXLVHFRPD JGHIDULQKDWLSR
tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado. 3 pitadas de pimenta
SLWDGDJUDQGHGHQR]PRVFDGD
2. 5HWLUHRDFHVVyULRGHFR]HUGHVSHMHDiJXDHGHL[HDUUHIHFHU
FRPSOHWDPHQWHDVEDWDWDVGHSUHIHUrQFLDGXUDQWHDQRLWH
E AINDA
3. 'HLWHDVEDWDWDVDVJHPDVGHRYRDIDULQKDRUHVWDQWHVDOSLWDGDV )DULQKDWLSR

de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e misture
4. (PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGH
mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/
5. Numa superfície de trabalho polvilhada com farinha, forme um rolo

GHFPGHHVSHVVXUDFRPDPDVVDGHEDWDWD&RUWHRURORHP
URGHODVGHFPGHHVSHVVXUD6HTXLVHUDFKDWHXPSRXFRRV
SHGDoRVGHPDVVDFRPRVGHQWHVGHXPJDUIRGHIRUPDDVXUJLU
RECEITAS BASE
um padrão estriado.
6. )HUYDDEXQGDQWHiJXDFRPVDOGHLWHQHODRVJQRFFKL, deixe ferver

e depois apurar durante 4 minutos em lume médio, até começarem
DVXELUjVXSHUItFLH5HPRYDRVFRPXPDHVFXPDGHLUDHGHL[H
escorrer bem.
Para 4 doses Fácil 12 g P, 6 g G, 73 g HC (+ 25 min. de cozedura, 4 h de arrefecimento) 37
WAFFLES DE MANTEIGA
JGHPDQWHLJDPROH 1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVRDo~FDUHSLWDGDGHVDOQRUHFL-
JGHDo~FDU piente de mistura e bata durante 15 segundos/nível 5 com o copo
SLWDGDGHVDO de medição colocado até formar um creme. Empurre para baixo
RYRVFODVVH0 MXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPDHVSiWXOD
200 ml de leitelho frio
GHJRUGXUD 2. Adicione os ovos e o leitelho frio e misture durante 30 segundos/
JGHIDULQKDWLSR nível 5 com o copo de medição colocado.
êFGHFKiGHIHUPHQWRHPSy
3. (PSXUUHQRYDPHQWHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGR
recipiente de mistura com a espátula. Coe por cima a farinha e o
E AINDA
fermento em pó e misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo
Gordura para a máquina deZDIÁHV
recipiente de mistura com a espátula e trabalhe durante 30 segundos/
nível 4 com o copo de medição colocado até formar uma massa
viscosa.
5. 3UpDTXHoDHHQJRUGXUHXPDPiTXLQDGHZDIÁHV.
6. Distribua 3 colheres de sopa de massa de cada vez pela superfície

da máquina de ZDIÁHVe coza ZDIÁHV amarelos-dourados com ela
RECEITAS BASE
em 4 minutos de cada vez.

EITA
REC
XXL
RECEITA BASE DE ARROZ-DOCE
1. Deite o leite frio, o açúcar, 2 pitadas de sal e o arroz-doce no recipiente OGHOHLWHIULR

OHLWHIUHVFRGHJRUGXUD
de mistura e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/
JGHDo~FDU
2 pitadas de sal
2. Deixe repousar o arroz-doce no recipiente de mistura fora da unidade JGHDUUR]GRFH
EDVHGXUDQWHPLQXWRV(PVHJXLGDWUDQVYDVHRSDUDWLJHODVHVDER- WHPSRGHFR]HGXUDPLQXWRV
reie-oDLQGDPRUQRRXJXDUGHRQRIULJRUtÀFRDWpVHUYLU
DICAS
J Para um arroz-doce ainda mais cremoso, envolva um pouco de natas
batidas.
J O arroz-doce combina bem com uma mistura de açúcar e canela,

chocolate ralado, doce, frutos secos caramelizados e crocante.
J Disposto em camadas com cerejas quentes em frascos pequenos,

RDUUR]GRFHUHYHODVHXPYHUGDGHLURUHJDORSDUDRVROKRV
RECEITAS BASE
Por frasco aprox. 324 kcal/1357 kJ Pronto em: 1 h • Preparação: 5 min.

MAIONESE
2 ovos (classe M) 1. Comece por levar todos os ingredientes à temperatura ambiente.
2 c. de chá de sumo de limão
2. Deite os ovos, o sumo de limão, a mostarda, 2 pitadas de sal, 2 de
2 c. de chá de mostarda
pimenta e 1 de açúcar no recipiente de mistura e misture durante
2 pitadas de sal
1 pitada de açúcar 3. Em seguida regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo
600 ml de óleo de girassol de medição colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece
por deixar escorrer o óleo de girassol lentamente para a tampa do
recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo
do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo.
$PDLRQHVHSURQWDGHYHWHUXPDFRQVLVWrQFLDÀQDHFUHPRVD
MOLHOS E PASTAS PARA BAR RAR
DICAS
J 1RIULJRUtÀFRDPDLRQHVHFRQVHUYDVHFHUFDGHGLDV
J Com maionese caseira e ketchupFDVHLURSRGHFRQIHFLRQDUVH

rapidamente um delicioso molho cocktail. Para tal deite 250 g de
maionese, 6 colheres de sopa de ketchupFROKHUHVGHVRSDGH
leite (leite UHT, 1,5 % de gordura), 2 pitadas de sal e 2 de pimenta,
SLWDGDGHDo~FDUHFROKHUHVGHFKiGHDJXDUGHQWHQRUHFLSLHQWH
de mistura. Misture bem durante 12 segundos/nível 3 com o copo de
medição colocado. Antes de consumir deixe apurar durante algumas
horas. Acompanha muito bem com camarões, aves e raclette.
Para 2 frascos Por frasco aprox. 2067 kcal/8654 kJ Pronto em: 40 min.
40 (de 300 ml cada) Fácil 6 g P, 228 g G, 2 g HC Preparação: 10 min. (+ 30 min. de repouso)
KETCHUP
1. /DYHRVWRPDWHVOLEHUWHRVGRSHG~QFXORFRUWHRVHPTXDUWRVH 1,5 kg de tomates maduros

GHLWHRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD'HVFDVTXHDFHERODHFRUWHD 1 cebola (70 g)
ao meio, descasque os dentes de alho. Adicione ambos aos tomates GHQWHVGHDOKR
no recipiente de mistura. Deite igualmente os tomates secos no WRPDWHVVHFRV
recipiente de mistura. Pique tudo durante 15 segundos/nível 7 JGHDo~FDUJHOLÀFDQWH
com o copo de medição colocado. 4 cravinhos
2 cápsulas de cardamomo
2. Agora deite todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura
¼ c. de chá de pimenta
e misture durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colo
1 c. de chá de pimentão picante
cado. Em seguida coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC com o copo
ëFGHFKiGHSLPHQWDGDMDPDLFD
de medição colocado. Depois deixe cozer sem o copo de medição
ëFGHFKiGHÁRUGHPRVFDGHLUD
colocado durante 1 hora/nível 1/95 °C. Coloque o acessório de cozer em pó (macis), em alternativa
na tampa do recipiente de mistura como proteção contra os salpicos. SLWDGDGHQR]PRVFDGD
Deixe novamente cozer sem o copo de medição colocado durante ¼ c. de chá de canela
1 hora/nível 1/95 °C até o ketchup estar reduzido em um terço. 20 ml de vinagre de maçã

1 c. de chá de sal
3. Reduza o ketchup a puré durante 1 minuto/nível 9 com o copo de
medição colocado. Se o ketchup ainda estiver demasiado ralo, conti
QXHDFR]rORQRnível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado até
DFRQVLVWrQFLDGHVHMDGDWHUVLGRDWLQJLGD Verta o ketchup quente em
IUDVFRVRXJDUUDIDVHVWHULOL]DGRVIHFKHRVLPHGLDWDPHQWHHYLUHRVDR
contrário durante 5 minutos, depois vire novamente e deixe arrefecer
por completo.
DICA
J Guardado em local fresco e seco, o ketchupFRQVHUYDVHGXUDQWH
PHVHV*XDUGHRVIUDVFRVDEHUWRVVHPSUHQRIULJRUtÀFR
Para 4 frascos Por frasco aprox. 110 kcal/461 kJ Pronto em: 2 h 25 min.
(de 200 ml cada) Fácil 4 g P, 1 g G, 22 g HC Preparação: 15 min. (+ 2 h 10 min. de cozedura) 41
REC
EITA
XXL
MOLHO DE TOMATE
FHERODVJ 1. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em
4 dentes de alho TXDUWRVHSLTXHDVFRPRVGHQWHVGHDOKRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
100 ml de azeite durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
êPROKRGHPDQMHULFmR (PSXUUHRVSHGDoRVSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
2,5 kg de tomates passados GHPLVWXUDFRPDDMXGDGDHVSiWXOD
2 c. de chá de açúcar
2. Adicione o azeite e refogue tudo com a tecla Dourar/4 minutos
2 ½ c. de chá de orégãos
sem o copo de medição colocado.
êFGHFKiGHPDQMHURQD
1 ½ c. de chá de sal 3. /DYHRPDQMHULFmRVDFXGDRSDUDHQ[XJDUDUUDQTXHDVIROKLQKDV
1 c. de chá de pimenta GRVWDORVHSLTXHDVÀQDPHQWH
4. 'HLWHRPDQMHULFmRRVWRPDWHVSDVVDGRVRDo~FDUDVHUYDVVHFDV
1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta no recipiente
de mistura. Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/

DICAS
J Este molho também se adequa bem para guardar em stock para
SL]]DVHPDVVDV3DUDWDOGHLWHRDLQGDTXHQWHHPUHFLSLHQWHV
esterilizados adequados.
J Quando o molho estiver frio, também pode ser congelado

(ver págs. 10/11).

42 Para 2 litros (8 doses) Fácil 4 g P, 13 g G, 18 g HC Preparação: 15 min. (+ 24 min. de cozedura)
AIOLI
1. 'HVFDVTXHRGHQWHGHDOKRGHLWHRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHR 1 dente de alho pequeno
com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. 1 ovo à temperatura ambiente
(classe L)
2. (PSXUUHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD 1 c. de chá de sumo de limão
com a espátula, depois adicione o ovo, o sumo de limão, a mostarda, 1 c. de chá de mostarda
½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e misture durante ½ c. de chá de sal
10 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado. 1 pitada grande de pimenta
250 ml de óleo de girassol
3. Regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição ou de azeite suave
colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar o à temperatura ambiente
óleo de girassol escorrer lentamente para a tampa do recipiente
de mistura, para que possa pingar para dentro ao longo da tampa.
Aumente lentamente a quantidade de óleo. O aioli está pronto
TXDQGRWLYHUXPDFRQVLVWrQFLDÀQDHFUHPRVD
DICAS
J Obterá o melhor resultado se todos os ingredientes estiverem
à temperatura ambiente.
J Quem gostar do aioli mais intenso, pode adicionar até mais três
dentes de alho.
J 1RIULJRUtÀFRRaioliFRQVHUYDVHFHUFDGHGLDV

Para 4 doses Fácil 4 g P, 27 g G, 9 g HC Preparação: 5 min. 43
REMOLADA
½ molho de salsa 1. /DYHDVDOVDVDFXGDDSDUDHQ[XJDUHDUUDQTXHDVIROKLQKDVGRV
1 cebola (80 g) WDORV'HVFDVTXHDFHERODFRUWHDHPTXDUWRVHGHLWHRVGRLV
1 pepino em pickle JUDQGHJ ingredientes no recipiente de mistura.
2 c. de sopa de alcaparras
2. Adicione o pepino em pickle e as alcaparras, pique durante
1 ovo à temperatura ambiente
(classe M) 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e transvase.
1 c. de sopa de sumo de limão
3. 'HLWHRRYRRVXPRGHOLPmRDPRVWDUGDGH'LMRQRVDORDo~FDUH
FGHFKiGHPRVWDUGDGH'LMRQ
a pimenta no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/
½ c. de chá de sal
½ c. de chá de açúcar
1 pitada de pimenta 4. Regule o aparelho para 4 minutos/nível 4 com o copo de medição
POGHyOHRGHJLUDVVRO colocado. Coloque o aparelho a funcionar e comece por deixar escor
1 ovo cozido (classe M) rer o óleo de girassol lentamente para a tampa do recipiente de mistura,
para que possa pingar para dentro ao longo do copo de medição.

Aumente lentamente a quantidade de óleo.
5. Adicione a mistura de pepino e cebola à maionese no recipiente

de mistura e envolva durante 8 segundos/nível 2 com o copo de
medição colocado.
6. 3LTXHÀQDPHQWHRRYRFR]LGRHHQYROYDGXUDQWH 5 segundos/nível 4
DICAS
J 1RIULJRUtÀFRDUHPRODGDFRQVHUYDVHFHUFDGHGLDV
J 5HÀQHDUHPRODGDFRPRFDOGRGHSHSLQRHPpickle.

44 Para 1 frasco (400 ml) Fácil 9 g P, 256 g G, 6 g HC Preparação: 15 min.
MANTEIGA DE ERVAS
1. Corte a manteiga em quatro partes. Lave a salsa e o cebolinho 250 g de manteiga mole
HVDFXGDRVSDUDHQ[XJDU&RUWHRFHEROLQKRHPUROLQKRVÀQRV 1 molho de salsa lisa
e arranque as folhinhas de salsa dos talos. Descasque o alho. 1 molho de cebolinho
1 dente de alho
2. Deite a manteiga, as ervas aromáticas, o alho, 1 colher de chá de
1 c. de chá de sal
sal e 1 pitada grande de pimenta no recipiente de mistura e mexa
1 pitada grande de pimenta
durante 3 minutos/nível 5 com o copo de medição colocado,
DMXGDQGRFRPDHVSiWXOD
DICAS
J $PDQWHLJDFRQVHUYDVHVHPDQDVQRIULJRUtÀFRHSRGHVHUFRQJH
lada sem problemas.
J 4XHPJRVWDUGDPDQWHLJDPDLVÀQDSRGHFRUWDURFHEROLQKRHP
UROLQKRVÀQRVHGHLWiORVSULPHLURFRPDVDOVDQRUHFLSLHQWHGHPLV
tura. Pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição
colocado. Em seguida continue a proceder de acordo com a receita.
VARIAÇÕES
J Pode variar um pouco utilizando mais alho e malagueta para o
tempero ou conferindo uma nota frutada através de casca ralada
GHODUDQMDRXGHOLPD
J Acompanha muito bem com peixe se levar casca ralada de limão

e tomilho extra.
J )LFDHVSHFLDOPHQWHGHOLFLRVDFRPDOKRGHXUVRGDpSRFD

Para 10 doses (de 25 g cada) Fácil 0 g P, 16 g G, 1 g HC Preparação: 10 min. 45
TZATZIKI
2 dentes de alho 1. 'HVFDVTXHRVGHQWHVGHDOKRGHLWHRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDH
SHSLQRJ SLTXHRVÀQDPHQWHFRPDtecla Turbo/2 segundos com o copo de
JGHTXHLMRFUHPH PHGLomRFRORFDGR(PSXUUHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGR
(extracremoso)
recipiente de mistura com a espátula.
250 g de quark (20 % de gordura)
JGHLRJXUWHJUHJR 2. 'HVFDVTXHRSHSLQRFRUWHRDRPHLRHUHWLUHOKHDVVHPHQWHVFRP
(10 % de gordura) DDMXGDGHXPDFROKHUGHFKi
200 g de creme azedo
(24 % de gordura) 3. &RUWHRSHSLQRVHPVHPHQWHVHPSHGDoRVGHFPGHLWHRVQR
2 c. de chá de sal UHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHRVGXUDQWH3 segundos/nível 6 com
1 pitada de pimenta RFRSRGHPHGLomRFRORFDGR(PSXUUHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGH
interior do recipiente de mistura com a espátula.
4. $GLFLRQHRTXHLMRFUHPHRquark, o iogurte grego, o creme azedo,

2 colheres de chá de sal e 1 pitada de pimenta e misture em

Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de
medição colocado.
5. Tempere novamente com sal e pimenta, misture em

Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 2 com o copo
de medição colocado e sirva bem arrefecido.
DICA
J *XDUGDGRQXPUHFLSLHQWHIHFKDGRQRIULJRUtÀFRR tzatzikiFRQVHUYDVH
cerca de 5 dias.

46 Para 6 doses Fácil 12 g P, 27 g G, 7 g HC Preparação: 5 min.
GUACAMOLE
1. /DYHRWRPDWHFRUWHRHPTXDUWRVHUHWLUHOKHDVVHPHQWHV5HWLUH 1 tomate (100 g)

OKHRSHG~QFXORGHLWHRWRPDWHQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHR 1 cebola pequena (50 g)
durante 8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. 1 dente de alho
Transvase a pasta para outro recipiente. DEDFDWHVPDGXURVJ
½ lima (40 g)
2. Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola ao meio e
1 c. de chá de harissa
pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos (pasta de malagueta)
FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR(PSXUUHSDUDEDL[RMXQWRj 1 pitada de sal
SDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPDDMXGDGDHVSiWXOD 1 pitada de pimenta
3. &RUWHRVDEDFDWHVDRPHLRUHPRYDOKHVRFDURoRHUHWLUHDSROSD
das metades com uma colher. Esprema a lima.
4. Adicione a polpa de abacate, o sumo de lima, a harissa, bem como

1 pitada de sal e 1 de pimenta, e misture tudo durante 8 segundos/

5. (PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
GHPLVWXUDFRPDDMXGDGDHVSiWXODDGLFLRQHQRYDPHQWHRWRPDWHH
misture o guacamole em Rotação para a esquerda/10 segundos/
6. Tempere com sal e pimenta, envolva em Rotação para a esquerda/

DICA
J Quem gostar, pode adicionar ainda 1 colher de chá de coentros aca
bados de picar e 1 colher de chá de crème fraîche ao guacamole.

PESTO DE RÚCULA
1 dente de alho 1. 'HVFDVTXHRGHQWHGHDOKRGHLWHRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHR
80 g de rúcula ÀQDPHQWHFRPD tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição
60 g de parmesão FRORFDGR(PSXUUHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
GHJRUGXUD
de mistura com a espátula.
70 g de pinhões
POGHD]HLWH 2. $UUDQMHDU~FXODODYHDHVDFXGDDSDUDHQ[XJDU5HPRYDRVWDORVULMRV
3. Adicione o parmesão em pedaços, os pinhões e a rúcula e pique
4. Adicione o azeite, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de

SLPHQWDHSLTXHÀQDPHQWHGXUDQWH 10 segundos/nível 7 com o
copo de medição colocado.
5. (PSXUUHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
com a espátula e pique durante mais 10 segundos/nível 8 com

DICAS
J O pesto pronto acompanha bem com massa fresca.
J Guardado em local fresco e escuro, o pesto FRQVHUYDVHFHUFDGH

6 meses. Depois de abrir, cubra sempre com azeite antes de voltar
a fechar.

48 Para 1 frasco (350 ml) Fácil 34 g P, 190 g G, 18 g HC Preparação: 5 min.
PESTO VERMELHO COM NOZES
1. 'HLWHRSDUPHVmRHPSHGDoRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHR 100 g de parmesão

GHJRUGXUD
50 g de pinhões
2. Adicione os pinhões e o miolo de noz e pique durante 5 segundos/ 50 g de miolo de noz
nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase. 2 dentes de alho
200 g de tomates secos
3. 'HVFDVTXHRDOKRHSLTXHRMXQWRFRPRVWRPDWHVQRUHFLSLHQWH
200 ml de azeite suave
de mistura durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição
FRORFDGR(PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGR
E AINDA
Azeite para cobrir
4. Adicione os pinhões, o miolo de noz, o parmesão e 200 ml de azeite
e mexa durante 25 segundos/nível 8 com o copo de medição
colocado.
recipiente de mistura com a espátula e mexa durante 15 segundos/
6. Deite o pesto em frascos esterilizados e antes de os fechar cubra

a pasta com azeite.
DICA
J *XDUGDGRHPORFDOIUHVFRHHVFXURRSHVWRFRQVHUYDVHFHUFDGH
6 meses. Depois de abrir, cubra sempre com azeite antes de voltar
a fechar.
Para 2 frascos Por dose aprox. 1643 kcal/6879 kJ Pronto em: 5 min.
(de 300 ml cada) Fácil 30 g P, 146 g G, 40 g HC Preparação: 5 min. 49
CREME DE ATUM
200 g de atum de lata 1. 'HL[HHVFRUUHURDWXPGXUDQWHPLQXWRVHHVSUHPDROLJHLUDPHQWH
no seu próprio suco
WDORVGHVDOVDFUHVSD 2. /DYHDVDOVDVDFXGDDSDUDHQ[XJDUDUUDQTXHDVIROKLQKDVHSLTXH
JGHTXHLMRFUHPH DVFRPD tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado.
(extracremoso) (PVHJXLGDHPSXUUHSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
1 c. de sopa de sumo de limão de mistura com a espátula.
SLWDGDVGHSLPHQWD
SLWDGDVGHVDO 3. $GLFLRQHRDWXPRTXHLMRFUHPHRVXPRGHOLPmRSLWDGDVGHSL
1 c. de sopa de alcaparras PHQWDHGHVDOHPH[DGXUDQWH30 segundos/nível 5 com o copo
em salmoura (escorridas) de medição colocado.
4. 3LTXHÀQDPHQWHDVDOFDSDUUDVFRPXPDIDFDHHQYROYDDVGXUDQWH
5. &RORTXHRFUHPHGHDWXPGXUDQWHSHORPHQRVKRUDQRIULJRUtÀFR
DICA
J O creme de atum combina especialmente bem com uma salada
verde fresca. Molde o creme de atum em bolinhas com 2 colheres
GHFKiGLVSRQKDDVHPPLQLWRVWDV33RXHPEDJXHWHHVLUYDD
acompanhar a salada.
50 Para 4 doses Fácil 14 g P, 5 g G, 1 g HC (+ 10 min. de secagem, 1 h de refrigeração)
PASTA DE ABACATE COM SALMÃO
1. &RUWHRDEDFDWHDRPHLRUHWLUHOKHRFDURoRHOLEHUWHDSROSDGD 1 abacate maduro (180 g)

casca. 1 molho de endro pequeno
80 g de natas azedas
2. /DYHRHQGURVDFXGDRSDUDHQ[XJDUHDUUDQTXHOKHDVIROKDV (10 % de gordura)
100 g de salmão fumado
3. Deite a polpa de abacate, o endro e as natas azedas no recipiente
GHPLVWXUDHSLTXHRVGXUDQWH10 segundos/nível 5 com o copo acabado de espremer
GHPHGLomRFRORFDGR(PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGH 1 pitada de sal
LQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPDDMXGDGDHVSiWXOD 1 pitada de pimenta
4. Adicione o salmão fumado grosseiramente picado, o sumo de limão,

1 pitada de sal e 1 de pimenta e pique durante mais 10 segundos/
5. Tempere novamente com sal e pimenta e misture durante

10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Transvase

para uma tigelinha e sirva imediatamente.
DICA
J Sirva pão acabado de torrar, chips de pão ou palitos de legumes
a acompanhar.

PASTA DE QUEIJO CREME E RABANETE
70 g de rabanetes 1. $UUDQMHRVUDEDQHWHVHODYHRV&RUWHRVDJUL}HVSDVVHRVSRU
1 emb. de agrião (50 g) iJXDGXUDQWHEUHYHVLQVWDQWHVHQ[XJXHRVFRPSDSHOGHFR]LQKD
JGHTXHLMRFUHPH HUHVHUYHêFROKHUGHVRSDSDUDDJXDUQLomR3LTXHÀQDPHQWHR
(extracremoso)
restante agrião com os rabanetes no recipiente de mistura com a
¼ c. de chá de sal
tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre
RVSHGDoRVSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLV
WXUDFRPDMXGDGDHVSiWXODHFDVRQHFHVViULRUHSLWDRSURFHVVR
2. $GLFLRQHRTXHLMRFUHPHFRQGLPHQWHFRPëGHFROKHUGHFKi
de sal e ¼ de colher de chá de pimenta e misture tudo durante
3. Sirva a pasta guarnecida com o restante agrião.

DICA
J (VWDSDVWDÀFDGHOLFLRVDHPSmRFURFDQWHPDVWDPEpPVHUYHEHP
como molho de raw food estaladiça.

HÚMUS
1. /DYHDODUDQMDFRPiJXDTXHQWHHQ[XJXHDFRPXPSDQRGHFR]LQKD ODUDQMDELROyJLFDJ

HUDOHDFDVFD/DYHDVDOVDVDFXGDDSDUDHQ[XJDUDUUDQTXHDVIROKL 2 talos de salsa lisa
QKDVGRVWDORVHSLTXHDVÀQDPHQWH ODWDVGHJUmRGHELFR
(de 265 g cada)
2. 'HLWHRJUmRGHELFRQXPSDVVDGRUHGHL[HHVFRUUHU 60 g de tahini
50 ml de caldo de legumes frio
3. 'HLWHRJUmRGHELFRRtahini, o caldo de legumes frio, o sumo de
limão, 40 ml de azeite, o sal, a pimenta, o cominho e a casca ralada
40 ml + 1 c. de chá de azeite
GHODUDQMDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHPH[DGXUDQWH 2 minutos/nível 6
4. Disponha por pratos, regue com o restante azeite e polvilhe com ½ c. de chá de cominho
a salsa.
DICA
J A melhor forma de saborear húmus é em pão pita ligeiramente
tostado.

CREME DE CHOCOLATE E AVELÃS
100 g de miolo de avelã 1. 3UpDTXHoDRIRUQRD&

150 g de chocolate com
recheio de avelã 2. 'HLWHRPLRORGHDYHOmQXPWDEXOHLURGHLUDRIRUQRHWRUUHRQRIRUQR
75 ml de natas frias SUpDTXHFLGRGXUDQWHPLQXWRVDWpFRPHoDUDFKHLUDU
GHJRUGXUD
50 g de manteiga 3. Deite o miolo de avelã ainda morno num pano da loiça limpo e esfre
à temperatura ambiente JXHRQHOHDWpDSHOHVDLU'HL[HDUUHIHFHUPLQXWRV
1 c. de chá de açúcar baunilhado
4. 'HLWHRPLRORGHDYHOmDUUHIHFLGRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHR
1 c. de chá de cacau em pó
sem açúcar durante 15 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Empurre
1 pitada de sal RVSHGDoRVSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
FRPDHVSiWXOD5HSLWDRSURFHVVRPDLVYH]HVID]HQGRVHPSUHSDXVDV
pelo meio, até se formar um puré de avelã cremoso. O aparelho e o puré
QmRSRGHPÀFDUGHPDVLDGRTXHQWHVQRSURFHVVR7UDQVYDVHRSXUp
5. 'HLWHRFKRFRODWHFRPUHFKHLRGHDYHOmHPSHGDoRVMXQWDPHQWHFRP
as natas frias, a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar baunilhado,
o cacau em pó e 1 pitada de sal no recipiente de mistura. Misture durante
5 minutos/nível 2/50 ºC com o copo de medição colocado até formar um
FUHPHKRPRJpQHR(PSXUUHDSDVWDSDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRU
do recipiente de mistura com a espátula.
6. Adicione novamente o puré de avelã e mexa o creme de chocolate e

avelã durante 20 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado
DWpÀFDUKRPRJpQHR
7. 'HLWHRFUHPHQXPIUDVFROLPSRHJXDUGHRQRIULJRUtÀFR
DICAS
J 2FUHPHÀFDVyOLGRQRIULJRUtÀFRHGHYHVHUUHWLUDGRPLQXWRVDQWHV
de consumir, para se tornar fácil de barrar.
J O creme de chocolate e avelã deve ser consumido no espaço de

1 semana.
Por frasco aprox. 2030 kcal/8499 kJ Pronto em: 57 min. • Preparação: 15 min.
54 Para 1 frasco (300 ml) Fácil 25 g P, 164 g G, 107 g HC (+ 12 min. de forno, 30 min. de arrefecimento)
DOCE DE QUATRO FRUTOS SILVESTRES
1. (VFROKDWRGRVRVIUXWRVVLOYHVWUHVODYHRVHGHL[HRVHVFRUUHU 250 g de groselhas vermelhas

250 g de mirtilos
2. $UUDQTXHDVJURVHOKDVGDVSDQtFXODVHGHLWHDVMXQWDPHQWHFRPRV
250 g de morangos
PLUWLORVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD3LTXHRVGXUDQWH8 segundos/nível 6
250 g de framboesas
NJGHDo~FDUJHOLÀFDQWH
3. $GLFLRQHRDo~FDUJHOLÀFDQWHHPLVWXUHGXUDQWH1 minuto/nível 2 2 c. de sopa de sumo de limão
com o copo de medição colocado. Cubra e deixe apurar 2 horas.
4. $UUDQMHRVPRUDQJRVHFRUWHRVDRPHLRRXHPTXDUWRV
5. 'HL[HDVIUDPERHVDVLQWHLUDVHDGLFLRQHDVMXQWDPHQWHFRPRVSHGDoRV
de morango aos outros frutos no recipiente de mistura.
6. Adicione o sumo de limão, misture tudo bem com a espátula e em se

guida coza durante 12 minutos/nível 1/120 ºC com o copo de medição
colocado.
7. )DoDXPWHVWHGHJHOLÀFDomRYHUHPEDL[RHFDVRQHFHVViULRGHL[H

o doce cozer mais um pouco.
8. Reduza o doce a puré, a gosto.
9. Depois deite o doce fervente em frascos esterilizados. Caso o doce

chegue até ao bordo, limpe este bem. Feche imediatamente os frascos
HYLUHRVDRFRQWUiULRGXUDQWHPLQXWRV'HSRLVYLUHRVGHQRYRHGHL[H
arrefecer completamente.
TESTE DE GELIFICAÇÃO
J 'HLWHFROKHUGHFKiGHGRFHTXHQWHQXPSUDWRIULRPDQWHQGRROLJHL
ramente inclinado. Se a pasta escorrer rapidamente, o doce tem de ser
FR]LGRPDLVPLQXWR'HSRLVUHDOL]HQRYDPHQWHRWHVWHGHJHOLÀFDomR
6HDSDVWDÀFDUÀUPHDRÀPGHSRXFRWHPSRRGRFHSDVVRXQRWHVWH
GHJHOLÀFDomR
DICA
J Quem preferir um doce mais frutado, pode utilizar 500 g de açúcar
JHOLÀFDQWH
Para 8 frascos Por frasco aprox. 567 kcal/2374 kJ Pronto em: 2 h 27 min. • Preparação: 15 min.
(de 250 ml cada) Fácil 1 g P, 0 g G, 126 g HC (+ 2 h para apurar, 12 min. de cozedura) 57
LEMON CURD
250 g de açúcar 1. 'HLWHRDo~FDUQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSXOYHUL]HRGXUDQWH
4 limões grandes (700 g), 25 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Empurre
1 dos quais biológico
RDo~FDUHPSySDUDEDL[RMXQWRjSDUHGHLQWHULRUGRUHFLSLHQWH
RYRVFODVVH/
125 g de manteiga
2. /DYHROLPmRELROyJLFRFRPiJXDTXHQWHHQ[XJXHRHUDOHDFDVFD
Deite a casca ralada no recipiente de mistura e depois esprema todos
RVOLP}HV'HLWHPOGHVXPRGHOLPmRMXQWDPHQWHFRPRVRYRV
e a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e deixe cozer
em lume brando durante 25 minutos/nível 2/90 ºC sem o copo de
medição colocado.
3. Deite o lemon curdDLQGDTXHQWHHPIUDVFRVHVWHULOL]DGRVHIHFKHRV

bem.
DICAS
J 1RIULJRUtÀFRRlemon curdFRQVHUYDVHDSUR[VHPDQDV
J O curdWDPEpPÀFDGHOLFLRVRVHIRUSUHSDUDGRFRPVXPRGHOLPD
RXGHODUDQMD
J (VWHFUHPHGHOLPmRLQJOrVÀFDPXLWRVDERURVRFRPRSDVWDSDUD
EDUUDUWRUUDGDVPDVWDPEpPVHUYHSDUDUHÀQDUVREUHPHVDVERORV
ou tartes.
Para 3 frascos Por frasco aprox. 739 kcal/3094 kJ Pronto em: 30 min.
58 (de 150 ml cada) Fácil 8 g P, 41 g G, 84 g HC Preparação: 5 min. (+ 25 min. de cozedura)
DOCE DE LARANJA
1. Deite 1,5 litros de água no recipiente de mistura. Coloque o aces ODUDQMDVELROyJLFDVJUDQGHVNJ
sório SDUDYDSRUIXQGRGHLWHQHOHDVODUDQMDVODYDGDVPDVQmRGHV 500 g de açúcar mascavado
FDVFDGDVIHFKHRDFHVVyULRSDUDYDSRUHFR]DDVODUDQMDVFRPD 650 g de açúcar
tecla Cozinhar a vapor/1 hora. POGHVXPRGHODUDQMD
2. Em seguida coza novamente com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.
3. A seguir escorra a água de cozedura e deixe arrefecer os frutos

durante 15 minutos.
4. &RUWHDVODUDQMDVFRPFDVFDHPRLWDYRVUHWLUHRVFDURoRVHGHLWH
RVIUXWRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD3LTXHRVGXUDQWH 10 segundos/
5. Adicione o açúcar mascavado e o branco e misture em

Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 3 com o copo de

medição colocado.
6. $GLFLRQHRVXPRGHODUDQMDHFR]DWXGRHP Rotação para a esquerda/

15 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado.
7. $SyVRWHPSRGHFR]HGXUDIDoDXPWHVWHGHJHOLÀFDomRYHUSiJ
e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura por alguns
minutos. Deite o doce pronto ainda quente nos frascos preparados
HHVWHULOL]DGRVHIHFKHRVEHP3DUDPHOKRUFRQVHUYDomRGRGRFH
coloque os frascos de cabeça para baixo durante 5 minutos.
Para 5 frascos Por frasco aprox. 1020 kcal/4271 kJ Pronto em: 1 h 55 min. • Preparação: 10 min.
(de 350 ml cada) Fácil 2 g P, 0 g G, 249 g HC (+ 1 h 30 min. de cozedura, 15 min. de arrefecimento) 59
LOW
B
CAR
SOPA CREMOSA DE COGUMELOS

2 batatas predominantemente 1. Arranje as batatas, a cenoura e a raiz de salsa, descasque-as, lave-
cerosas (150 g)
-as e corte-as em quartos.
1 cenoura pequena (50 g)
1 raiz de salsa pequena (50 g) 2. Limpe os cogumelos e, caso necessário, esfregue-os com papel
300 g de cogumelos de cozinha.
750 ml de caldo de legumes
à temperatura ambiente 3. Pique grosseiramente os legumes no recipiente de mistura durante
100 ml de natas para cozinhar 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre os
à temperatura ambiente legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
(18 % de gordura) com a espátula.
1 pitada grande de pimenta 4. Verta o caldo de legumes à temperatura ambiente e coza tudo du-
rante 20 minutos/nível 2/90 ºC com o copo de medição colocado.
E AINDA
5. Verta as natas para cozinhar, condimente a sopa com ¼ de colher
2 talos de salsa
de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e reduza a puré durante
1 minuto/nível 3-8 aumentando gradualmente, com o copo de medi-
ção colocado.
6. A terminar tempere novamente com sal e pimenta e envolva du-

rante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
SOPAS E SALADAS
7. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhinhas

HSLTXHDVÀQDPHQWH
8. Distribua a sopa cremosa de cogumelos por pratos fundos, polvilhe-a

com salsa e sirva-a imediatamente.

LOW
CAR
B
SOPA DE PIMENTO E RICOTA
1. Corte os pimentos em quartos, retire-lhes as sementes e lave-os 4 pimentos vermelhos (800 g)

por dentro e por fora. Corte um quarto de pimento em cubos peque- 1 cebola (60 g)
nos e reserve. Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a no 1 malagueta vermelha
recipiente de mistura junto com os restantes pimentos. Corte a 2 c. de sopa de azeite
malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro e 500 ml de caldo de legumes
morno ou quente
por fora e deite-a igualmente no recipiente de mistura. Pique tudo
250 ml de natas à temperatura
grosseiramente durante 6 segundos/nível 5 com o copo de medição
ambiente (30 % de gordura)
colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente
4 ramos de alecrim
120 g de ricota (44 % de gordura)
2. Deite o azeite no recipiente de mistura e estufe levemente os legu- 1 c. de chá de mel

mes picados com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Sal e pimenta para temperar
Adicione o caldo de legumes quente e coza tudo durante 10 minutos/
3. Adicione as natas à temperatura ambiente, depois reduza a sopa

a puré durante 1 minuto/nível 3-9, aumentando gradualmente, com
o copo de medição colocado. Ferva novamente durante 2 minutos/
nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado. Retire a tampa
do recipiente de mistura e deixe arrefecer um pouco a sopa.
SOPAS E SALADAS
4. Lave o alecrim, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas dos

UDPRVHSLTXHDVÀQDPHQWH$GLFLRQHDULFRWDRDOHFULPHRPHO
à sopa e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de medi-
ção colocado. Tempere a sopa com sal e pimenta e misture durante
20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva a sopa
polvilhada com os cubos de malagueta reservados no início.
Por dose aprox. 380 kcal/1591 kJ Pronto em: 34 min. • Preparação: 10 min.
Para 4 doses Fácil 6 g P, 33 g G, 10 g HC (+ 19 min. de cozedura, 5 min. de arrefecimento) 61
MINESTRONE
50 g de parmesão 1. 'HVFDVTXHRSDUPHVmRHSLTXHRÀQDPHQWHQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
(32 % de gordura)
em pedaços grosseiros de aprox. 2 cm durante 20 segundos/nível 9
1 ½ cebola grande (400 g)
com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.
2 dentes de alho
30 g de cubos de bacon 2. Descasque as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em
2 c. de sopa de manteiga RLWDYRVGHSRLVSLTXHDVÀQDPHQWHMXQWRFRPRDOKRQRUHFLSLHQWH
1 batata predominantemente de mistura durante 9 segundos/nível 6 com o copo de medição
cerosa (100 g) colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior
1 cenoura (70 g) do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os cubos de
2 tomates (200 g) bacon e a manteiga e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/
¼ de courgette (50 g) 4 minutos sem o copo de medição colocado.
50 g de feijão-verde
1 talo de aipo (60 g) 3. Descasque a batata e a cenoura, lave-as e corte-as ao meio. Arranje
1,2 l de caldo de legumes os tomates, as courgettes, o feijão-verde e o aipo, lave-os e corte-os
à temperatura ambiente em pedaços grosseiros. Deite os legumes todos no recipiente de
1 c. de sopa de molho de tomate mistura e pique tudo grosseiramente durante 5 segundos/nível 6
120 g de esparguete com o copo de medição colocado. Adicione o caldo de legumes
½ c. de chá de sal à temperatura ambiente e o molho de tomate e coza tudo em
¼ c. de chá de pimenta Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo
SOPAS E SALADAS
E AINDA
4. Parta o esparguete em pedaços pequenos, adicione-o juntamente
Azeite para regar
com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta
HFR]DRDWpÀFDUal dente em Rotação para a esquerda/
tempo de acordo com as indicações da embalagem/nível 1/100 ºC
com o copo de medição colocado. Distribua por pratos fundos, regue
com um pouco de azeite e sirva polvilhado com parmesão.
Por dose aprox. 259 kcal/1084 kJ Pronto em: 39 min. (dependendo do tipo de massa)
62 Para 4 doses Fácil 9 g P, 8 g G, 36 g HC Preparação: 10 min. (+ 19 min. de cozedura, tempo de cozedura
da massa)
LOW
CAR
B
SOPA CREMOSA DE COURGETTE
1. Descasque a cebola e o dente de alho, deite-os no recipiente de ½ cebola pequena (20 g)

mistura e pique-os com a tecla Turbo/4 segundos com o copo 1 dente de alho
de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior 2 courgettes (500 g)
do recipiente de mistura com a espátula. 500 ml de caldo de legumes
quente
2. Arranje as courgettes, lave-as, corte-as ao meio e depois em ½ c. de chá de sal
cubos grosseiros e deite-as no recipiente de mistura juntamente 2 pitadas de pimenta
com o caldo de legumes quente, ½ colher de chá de sal e 2 pitadas 1 c. de sopa de manteiga
de pimenta. Coza durante 15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo 2 c. de sopa de queijo fundido
de medição colocado. (50 % de gordura)
3. Adicione a manteiga e o queijo fundido e reduza a puré durante

1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de
medição colocado.
4. Tempere novamente com sal e pimenta, misture durante

20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e sirva
imediatamente.
DICA
SOPAS E SALADAS
J Também pode substituir o queijo fundido por um queijo duro

ÀQDPHQWHUDODGRSH[SDUPHVmRGHJRUGXUD

SOPA DE TOMATE COM MOZARELA FRITA
1. Corte o baconHPFXERVÀQRVGHLWHRVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD PARA A SOPA

adicione o azeite e aloure o bacon com a tecla Dourar sem o copo 100 g de bacon
de medição colocado. 3 c. de sopa de azeite
2 cebolas (160 g)
2. Descasque as cebolas e corte-as ao meio, descasque os dentes
2 dentes de alho
de alho. Deite ambos no recipiente de mistura e pique-os durante
1 kg de tomates carnudos
5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. aromáticos
1 c. de sopa de molho de tomate
3. Empurre tudo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
com a ajuda da espátula e estufe levemente com a tecla Dourar/ à temperatura ambiente
2 minutos/110 ºC sem o copo de medição colocado. 4 c. de sopa de natas
(30 % de gordura)
4. Lave os tomates, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes, corte
os pedúnculos e pique os tomates no recipiente de mistura durante
PARA A MOZARELA
5. Em seguida estufe levemente com a tecla Dourar/110 ºC sem o copo 125 g de mozarela
(45 % de gordura)
6. Adicione o molho de tomate e o caldo de legumes à temperatura ¼ c. de chá de pimenta
ambiente e deixe cozer tudo durante 15 minutos/nível 2/100 ºC com 100 g de farinha (tipo 405)
o copo de medição colocado. 200 g de migalhas de pão
2 ovos (classe M)
7. Em seguida reduza a sopa a puré durante 40 segundos/nível 6-8,
aumentando gradualmente, com o copo de medição colocado.
E AINDA
8. Adicione as natas e misture tudo durante 20 segundos/nível 4 com o Azeite para fritar
copo de medição colocado. Tempere a sopa com sal e pimenta e en-

volva durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
9. Corte a mozarela em rodelas e polvilhe-as com ½ colher de chá de sal

e ¼ de colher de chá de pimenta. Deite a farinha e as migalhas de pão
num prato raso cada. Bata os ovos numa tigela rasa.
10. Passe as rodelas de mozarela primeiro na farinha, depois pelo ovo batido
e por último pelas migalhas de pão. Achate um pouco o panado e repita
o processo.
11. Aqueça o azeite numa frigideira e frite nela as rodelas de mozarela

GHDPERVRVODGRVDWpÀFDUHPFDVWDQKDVGRXUDGDV
12. Sirva a sopa com as rodelas de mozarela.

SOPAS E SALADAS
DICA
J 6HQmRKRXYHUFULDQoDVDFRPHUSRGHUHÀQDUDVRSDFRPFROKHUHV
de sopa de xerez.
Para 4 doses Fácil 26 g P, 28 g G, 65 g HC (+ 31 min. de cozedura, 10 min. de fritura) 65
LOW
B
CAR
SOPA DE TOMATE
1 cebola (70 g) 1. Descasque a cebola e o dente de alho. Corte a cebola em quartos e
1 dente de alho pique-a grosseiramente com o dente de alho no recipiente de mis-
2 c. de sopa de azeite tura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
2. Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente
de mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe a cebola
250 g de tomates-cereja
com o alho com a tecla Dourar/4 minutos/100 ºC sem o copo de
800 g de tomates de lata
em pedaços medição colocado. Adicione o molho de tomate e o açúcar e estufe
2 c. de chá de caldo de legumes também com a tecla Dourar/1 minuto e 30 segundos/100 ºC sem
em pó o copo de medição colocado.
2 c. de chá de orégãos secos
1 c. de chá de sal 3. Lave os tomates-cereja, enxugue-os, deite-os no recipiente de mistura
¼ c. de chá de pimenta e pique-os durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição co-
locado. Empurre novamente a pasta para baixo junto à parede inte-
E AINDA rior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione os tomates
10 folhas de manjericão frescas em pedaços, o caldo de legumes em pó e os orégãos e coza durante
4 c. de chá de crème fraîche 15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Em seguida
(30 % de gordura) reduza a puré durante 10 segundos/nível 5-9, aumentando gradual-
mente, com o copo de medição colocado.
SOPAS E SALADAS
4. Ferva novamente a sopa durante 2 minutos/nível 1/100 ºC com o copo

de medição colocado. Condimente com 1 colher de chá de sal e ¼ de
colher de chá de pimenta. Tempere a gosto com um pouco mais de
açúcar e misture durante 20 segundos/nível 2 com o copo de medição
colocado. Lave as folhas de manjericão, sacuda-as para enxugar e
FRUWHDVHPWLUDVÀQDV'HLWHDVRSDHPWLJHODVGHVRSDHVLUYDFRP
1 colher de chá de crème fraìche e manjericão em cada.

EITA
REC
XXL
SOPA DE ABÓBORA
1. Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a com os dentes de 1 cebola (60 g)

alho descascados no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/ 2 dentes de alho
6 segundos com o copo de medição colocado e empurre para baixo 1,2 kg de abóbora hokkaido
junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. 75 g de manteiga
1 ½ c. de chá de açúcar mascavado
2. Lave a abóbora hokkaidoUHWLUHDVSHYLGHVHDVÀEUDVHFRUWHD
1 c. de chá de sal
polpa em pedaços de aprox. 3 cm de lado (a abóbora hokkaido
½ c. de chá de pimenta
não precisa de ser descascada). Adicione a polpa de abóbora
2 pitadas grandes de canela
à cebola e aos dentes de alho no recipiente de mistura e pique
2 pitadas grandes de noz-moscada
1 l de caldo de legumes morno
Caso necessário repita o processo.
300 ml de natas à temperatura
ambiente (30 % de gordura)
3. Adicione a manteiga em pedaços e empurre tudo para baixo junto
Sumo de limão para temperar
à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
Estufe com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
E AINDA
4. Adicione o açúcar, ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de chá de 6 c. de sopa de natas batidas
(p. ex., chantilly em spray)
pimenta, 2 pitadas grandes de canela e 2 de noz-moscada. Verta
Algumas gotas de óleo de pevide
o caldo de legumes morno e coza tudo durante 20 minutes/nível 1/
de abóbora
100 °C com o copo de medição colocado.
SOPAS E SALADAS
5. Adicione as natas à temperatura ambiente e reduza a sopa a puré

durante 1 minuto/nível 3-8, aumentando gradualmente, com o copo de
medição colocado. Em seguida tempere com sumo de limão e misture
6. Distribua a sopa por pratos e guarneça-a com as natas batidas

e algumas gotas de óleo de pevide de abóbora.

SOPA DE CEVADINHA COM LEGUMES
½ molho de salsa 1. Lave a salsa e sacuda-a para enxugar. Arranque as folhinhas dos talos
2 cenouras (150 g) HSLTXHDVÀQDPHQWHQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDGXUDQWH8 segundos/
1 raiz de salsa (80 g) nível 6 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre
1 pedaço de aipo-rábano (150 g) os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de
2 batatas pequenas mistura com a ajuda da espátula e repita o processo. Transvase a
predominantemente cerosas
salsa para outro recipiente.
(150 g)
½ talo de alho-francês (80 g) 2. Descasque as cenouras, a raiz de salsa, o aipo-rábano e as batatas,
400 ml de caldo de aves lave-os e corte-os em pedaços grosseiros de aprox. 3 cm de lado.
à temperatura ambiente
60 g de cevadinha 3. Limpe muito bem a parte branca do alho-francês, lave-a e corte-a
Sal e pimenta para temperar em pedaços do mesmo tamanho.
4. Pique os legumes no recipiente de mistura durante 9 segundos/

nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre tudo para baixo
junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da
espátula.
5. Adicione o caldo de aves à temperatura ambiente, 700 ml de água

morna e a cevadinha e coza tudo em Rotação para a esquerda/
SOPAS E SALADAS
50 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de medição colocado. Tempere

com sal e pimenta e envolva em Rotação para a esquerda/10 segundos/
6. Distribua a sopa por pratos fundos e sirva-a polvilhada com a salsa.
Por dose aprox. 145 kcal/607 kJ Pronto em: 1 h 5 min.

ALL
IN
ONE
GUISADO DE MASSA COM ALMÔNDEGAS
1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos ½ molho de salsa
e pique-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com 2 cebolas (130 g)
o copo de medição colocado. Em seguida transvase. 4 cenouras (300 g)
1 pedaço de aipo-rábano (70 g)
2. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente
¹/ ³ de raiz de salsa (70 g)
de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com o copo
2 c. de sopa de óleo
de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior
1,5 l de caldo de legumes morno
300 g de salsichas bratwurst
de porco cruas
3. Descasque as cenouras, o aipo-rábano e a raiz de salsa, lave-os,
½ cabeça de brócolos (300 g)
corte-os em pedaços de aprox. 3 cm e pique-os grosseiramente
ëGHFRXYHÁRUJ
no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 6 com o copo
200 g de ervilhas (cong.)
200 g de massa para sopa
do recipiente de mistura com a espátula, adicione o óleo e aloure (p. ex., conchas)
com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. 1 c. de chá de sal
Verta o caldo de legumes morno e aqueça durante 10 minutos/ ½ c. de chá de pimenta
4. Solte a carne de salsicha da pele e forme pequenas bolas com ela.

$UUDQMHRVEUyFRORVHDFRXYHÁRUODYHRVHSDUWDRVHPERW}HVSH-
SOPAS E SALADAS
TXHQRV'HLWHJGHERW}HVGHFDGDFRPDVEROLQKDVGHVDOVLcha,
as ervilhas, a massa para a sopa, 1 colher de chá de sal e ½ colher de
chá de pimenta no recipiente de mistura. Deixe cozer em lume brando
em Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC com o copo
de medição colocado. Tempere com sal e pimenta e misture em
Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medi-
ção colocado. Distribua por pratos de sopa e polvilhe com salsa.

GUISADO DE FEIJÃO-VERDE
1. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a no recipiente de mis- 1 cebola (80 g)

tura durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. 1 pedaço de aipo-rábano (100 g)
1 cenoura grande (100 g)
2. Descasque o aipo-rábano e a cenoura, lave-os, parta-os grosseiramente
1 c. de sopa de óleo alimentar
e pique-os grosseiramente no recipiente de mistura durante 6 segundos/
1 l de caldo de legumes morno
350 g de carne para sopa
3. Empurre os legumes para baixo junto à parede interior do recipiente de 2 folhas de louro
mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo alimentar e aloure os ½ c. de chá de sal
legumes com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado. 1 pitada grande de pimenta
3 batatas farinhentas médias
4. Deglace com o caldo de legumes morno. (300 g)
400 g de feijão-verde
5. Lave a carne sob água corrente, enxugue-a com papel de cozinha, 1 c. de sopa de segurelha acabada
corte-a em cubos de 1,5 cm de lado e adicione-os ao caldo. de picar
6. Adicione as folhas de louro, ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande

de pimenta e ferva em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/
7. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos de 1,5 cm de lado.

Arranje o feijão-verde, lave-o e corte-o ao meio. Deite ambos os legumes
no recipiente de mistura e deixe cozer a sopa em lume brando em
Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/95 ºC com o copo de
medição colocado.
8. Remova as folhas de louro, adicione a segurelha e deixe reduzir em

Rotação para a esquerda/35 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de
medição colocado.
9. Antes de servir tempere com sal e pimenta e envolva em

Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o copo de medição
colocado.
DICAS
J A terminar adicione 1 colher de sopa de crème fraîche (30 % de gordura)
e envolva-o em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/95 ºC com
RFRSRGHPHGLomRFRORFDGR'HVVDIRUPDDVRSDÀFDUiDLQGDPDLV
espessa.
SOPAS E SALADAS
J Em vez de carne para a sopa também pode utilizar salsicha fumada ou

bacon. Corte a salsicha em rodelas e o bacon em cubos e deite na sopa
PLQXWRVDQWHVGRÀQDOGRWHPSRGHFR]HGXUD
J E quem preferir ainda mais substancial, pode, sem abdicar da carne,

derreter ainda 150 g de cubos de bacon numa frigideira e envolvê-los
na sopa.

Para 4 doses Fácil 25 g P, 6 g G, 17 g HC Preparação: 15 min. (+ 1 h 20 min. de cozedura) 71
SOPA DE BATATA COM BACON
½ molho de salsa lisa 1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhas. Deite-as
1 molho de legumes para a sopa no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/nível 6 com
(150 g de cenoura, 150 g de aipo,
o copo de medição colocado, depois transvase-as.
50 g de alho-francês)
1 cebola (80 g) 2. Arranje os legumes para a sopa, descasque as cenouras e o aipo, lave
75 g de cubos de bacon muito bem o alho-francês. Corte os legumes em pedaços grosseiros.
1 pitada de açúcar mascavado
4 c. de sopa de azeite 3. Descasque a cebola e corte-a em quartos.
1 kg de batatas
4. Deite os legumes e a cebola no recipiente de mistura e pique-os durante
10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre os
4 talos de segurelha
pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
1 l de caldo de legumes
à temperatura ambiente com a espátula.
5. Adicione o bacon, o açúcar e o azeite e estufe tudo com a tecla Dourar
200 ml de natas
(30 % de gordura)
2 pitadas grandes de noz-moscada

6. Entretanto descasque as batatas e, dependendo do tamanho, corte-as
Pimenta para temperar
em quartos ou em oitavos.
7. Lave a segurelha, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as folhinhas.
8. Deite o caldo de legumes à temperatura ambiente, as batatas e a se-

gurelha com ½ colher de chá de sal no recipiente de mistura e coza
9. Verta as natas, adicione a noz-moscada e reduza tudo a puré durante

10. Em seguida ferva novamente durante 3 minutos/nível 3/100 ºC com

11. Tempere a sopa com sal e pimenta e sirva-a guarnecida com salsa.
DICA
J Quem preferir a sopa mais rica, pode enrolar 500 g de carne picada de
porco em bolinhas do tamanho de nozes e distribuí-las pelo acessório
para vapor plano. Enganche o acessório para vapor plano no acessório
para vapor fundo, feche e coza a sopa como descrito em cima. Em se-
SOPAS E SALADAS
guida deite as bolinhas de carne na sopa e deixe apurar no recipiente

de mistura fechado durante 7 minutos.
Por dose aprox. 341 kcal/1428 kJ Pronto em: 1 h

72 Para 6 doses Médio 9 g P, 22 g G, 28 g HC Preparação: 20 min. (+ 40 min. de cozedura)
REC
EITA
XXL
EITA
REC
XXL
SOPA DE LENTILHAS COM SALSICHA

2 cenouras (120 g) 1. Descasque as cenouras e o aipo, lave-os e corte-os em pedaços
1 pedaço de aipo-rábano (200 g) grosseiros de aprox. 2 cm de lado. Deite ambos no recipiente de
2 cebolas (120 g) mistura e pique durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição
1 talo de alho-francês (90 g) colocado. Descasque as cebolas e corte-as ao meio. Arranje o alho-
2 c. de sopa de óleo de girassol -francês, lave-o, corte-o em pedaços grosseiros e deite-o junto com
500 g de lentilhas pardina as cebolas no recipiente de mistura. Pique durante 5 segundos/
2 c. de sopa de caldo de carne nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo
granulado
junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
6 salsichas fumadas
1 ½ c. de chá de levístico 2. Deite o óleo de girassol no recipiente de mistura e estufe os legumes
(erva maggi) com a tecla Dourar/3 minutos/100 ºC sem o copo de medição colo-
1 c. de chá de manjerona seca FDGRDWpÀFDUHPWUDQVO~FLGRV Deite as lentilhas com 1,5 litros de
2 c. de chá de sal água no recipiente de mistura e mexa bem com a ajuda da espátula.
½ c. de chá de pimenta Coza tudo em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/90 ºC com
2 c. de sopa de vinagre de maçã o copo de medição colocado. Em seguida adicione o caldo de carne
granulado e mexa bem com a ajuda da espátula.
3. Deite as salsichas fumadas no recipiente de mistura (caso necessário,

corte-as ao meio) e coza-as também em Rotação para a esquerda/
15 minutos/nível 1/90 ºC com o copo de medição colocado. Se em
SOPAS E SALADAS
VHJXLGDDVOHQWLOKDVQmRHVWLYHUHPVXÀFLHQWHPHQWHPROHVUHWLUHDV
salsichas, coloque-as em lugar aquecido e coza novamente em
medição colocado. Condimente com levístico, manjerona, 1 colher
de chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e vinagre de maçã
e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 com o
copo de medição colocado. Sirva a sopa com as salsichas fumadas.

GUISADO DE GRÃO-DE-BICO COM CHOURIÇO
1. Deite o grão-de-bico num passador, lave-o e deixe-o escorrer bem. 800 g de grão-de-bico de lata
1 talo de alho-francês (150 g)
2. Arranje o alho-francês, lave-o, corte-o longitudinalmente ao meio
3 cenouras (150 g)
e corte a parte branca em pedaços de 3 cm de comprimento.
150 g de chouriço
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas de 1 cm de espes-
50 ml de azeite
sura. Pique ambos os legumes no recipiente de mistura durante
2 batatas cerosas médias (200 g)
5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre
para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com à temperatura ambiente
a espátula. 1 folha de louro
3. Corte o chouriço em rodelas de 0,5 cm de espessura, adicione-o
aos legumes juntamente com o azeite e estufe levemente em
Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/120 ºC sem o copo
4. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos de 1 cm de lado,

adicione-as juntamente com o caldo de legumes à temperatura
ambiente e a folha de louro e coza em Rotação para a esquerda/
SOPAS E SALADAS
5. Adicione o grão-de-bico ao recipiente e coza o guisado em

Rotação para a esquerda/12 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo
6. Antes de servir retire a folha de louro. Tempere o guisado com sal e

pimenta e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1
Por fatia aprox. 523 kcal/2190 kJ Pronto em: 52 min.

EITA
REC
XXL
SOPA NUTRITIVA DE ERVILHAS
1. Deite as ervilhas num tacho e deixe-as demolhar cobertas com água 375 g de ervilhas verdes secas
abundante durante a noite. 2 cebolas (160 g)
2. $SyVRÀQDOGRWHPSRGHGHPROKDHVFRUUDDVHUYLOKDVQXPSDVVDGRU
2 cenouras (100 g)
recolhendo o líquido da demolha. Meça 450 ml de líquido de demolha
375 g de batatas farinhentas
e reserve.
1 pedaço de aipo-rábano (80 g)
3. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, deite-as no recipiente de 225 g de cubos de presunto
mistura e pique-as com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medi- 1 talo de alho-francês (150 g)
ção colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente 2 folhas de louro
de mistura com a ajuda da espátula, adicione o óleo e estufe levemente 750 ml de caldo de carne quente
com a tecla Dourar/2 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. 4 salsichas fumadas
2 c. de chá de sal
4. Descasque as cenouras, as batatas e o aipo, corte-os em pedaços ½ c. de chá de pimenta
grosseiros e deite-os no recipiente de mistura. Pique-os durante
8 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase
os legumes e lave o recipiente de mistura.
5. Deite as ervilhas com a água de demolha medida no recipiente de

mistura e coza em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/100 ºC
6. Adicione os cubos de presunto às ervilhas e deixe continuar a cozer

7. $UUDQMHRDOKRIUDQFrVODYHRPXLWREHPHFRUWHRHPDQpLVÀQRV
Além disso, corte previamente os talos grossos de alho-francês horizon-
talmente ao meio. Adicione os anéis de alho-francês com os restantes
legumes, as folhas de louro e o caldo de carne quente à sopa de ervilhas
e continue a cozer tudo em Rotação para a esquerda/30 minutos/
8. Remova as folhas de louro do recipiente de mistura. Corte as salsichas

fumadas em rodelas e deite-as na sopa. Condimente com 2 colheres
de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Deixe apurar novamente
a sopa em Rotação para a esquerda/30 minutos/nível 1/90 ºC com
SOPAS E SALADAS
DICA
J A receita é mais rápida com ervilhas congeladas. Só tem de as adicionar
à sopa juntamente com as salsichas fumadas.
Para 6 doses Fácil 30 g P, 13 g G, 40 g HC (+ 8 h de demolha, 2 h 2 min. de cozedura) 77
SOPA TAILANDESA DE CARIL
1 pedaço de gengibre (2 cm) 1. Descasque o gengibre e os dentes de alho, deite-os no recipiente de

3 dentes de alho mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição
2 talos de capim-limão colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura.
200 g de cogumelos shiitake
5 cenouras (350 g)
2. Lave o capim-limão, corte-o de um lado ao outro no meio e bata-lhe
300 g de tomates-cereja
com um tacho para achatar. Limpe os cogumelos shiitake e corte os
500 g de peitos de frango exemplares grandes ao meio. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as
5 c. de sopa de óleo de coco HPURGHODVÀQDV/DYHRVWRPDWHVHFRUWHRVDRPHLR
4 c. de chá de pasta de caril
3. Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel de
tailandês vermelho
cozinha, corte-os horizontalmente ao meio e depois em fatias de ½ cm
600 ml de leite de coco
sem açúcar de espessura.
600 ml de caldo de legumes à
temperatura ambiente 4. Deite o óleo de coco no recipiente de mistura e aqueça-o ligeiramente
Sal e pimenta para temperar durante 1 minuto/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado, até
20 g de espessante de molhos ÀFDUOtTXLGR0LVWXUHPHWDGHFRPDSDVWDGHFDULOQXPDWLJHODSHTXHQD
Esfregue a carne de frango com a mistura.
5. Deite a carne no recipiente de mistura e aloure-a no restante óleo de

coco com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado, e depois
retire.
6. Deite o gengibre, o alho, o capim-limão, as cenouras e os cogumelos

no recipiente de mistura e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem
7. Adicione o leite de coco e o caldo à temperatura ambiente e ferva

8. Adicione a carne e os tomates e deixe cozer a sopa em

medição colocado.
9. Tempere com sal e pimenta, envolva o espessante de molhos e ferva

novamente a sopa em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/100 ºC
10. Retire os talos de capim-limão e sirva a sopa.

SOPAS E SALADAS

XXL
–
W C ARB
LO
LOW
B
CAR
SALADA DE BRÓCOLOS
600 g de brócolos 1. Lave os brócolos, arranje-os, enxugue-os com papel de cozinha e
1 pimento vermelho (150 g) SDUWDRVHPERW}HV'HLWHJGHERW}HVGHEUyFRORVQRUHFLSLHQWH
JGHSLQK}HV de mistura.
3 c. de sopa de vinagre de maçã
2. Arranje o pimento, lave-o e corte-o em quartos.
1 c. de sopa de xarope de ácer 3. $GLFLRQHRSLPHQWRRVSLQK}HVHRVUHVWDQWHVLQJUHGLHQWHVDRV
1 c. de sopa de mostarda brócolos no recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/
1 c. de chá de sal nível 5 com o copo de medição colocado.
4. Caso necessário, repita o processo durante 5 segundos/nível 5
VARIAÇÃO
J 8WLOL]HJGHERW}HVGHEUyFRORVHRXWURVJGHERW}HVGH
FRXYHÁRUHVXEVWLWXDRVSLQK}HVSRUVHPHQWHVGHJLUDVVROPLROR
de noz ou castanhas de caju.
SOPAS E SALADAS

SALADA DE COUVE
1. Remova as folhas exteriores e o talo da couve-branca. 400 g de couve-branca

2. Descasque a cenoura.
1 cebola branca ou roxa (70 g)
3. Corte a couve-branca e a cenoura em pedaços grosseiros, deite-os 250 g de molho para salada
no recipiente de mistura e pique-os em 2 fases durante 5 segundos/ 3 c. de sopa de óleo
nível 6 com o copo de medição colocado. Em seguida transvase 1 c. de sopa de vinagre de fruta
para uma tigela. 50 ml de leitelho (0,9 % de gordura)

2 salpicos de sumo de limão
4. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a durante 5 segundos/ 2 c. de sopa de açúcar
nível 6 com o copo de medição colocado. 2 pitadas de pimenta
5. Deite todos os restantes ingredientes no recipiente de mistura e mis-
ture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
6. Adicione a couve e a cenoura e misture em Rotação para a esquerda/

30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado, mexendo
ao mesmo tempo com a espátula através da abertura da tampa.
7. 7UDQVYDVHDVDODGDGHFRXYHFXEUDDHFRORTXHDQRIULJRUtÀFR
durante a noite. Só então ela obterá o seu sabor típico e a consis-
SOPAS E SALADAS
tência desejada.
8. No dia seguinte tempere novamente com pimenta e sal.

Para 4 pessoas Fácil 3 g P, 24 g G, 19 g HC Preparação: 10 min. (+ 8 h de repouso) 81
SALADA DE BATATA COM RICOTA
100 g de parmesão 1. Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-o durante

(32 % de gordura)
6 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida
1 kg de batatas cerosas
transvase e lave o recipiente de mistura.
1 molho de manjericão
200 g de ricota (44 % de gordura) 2. Descasque as batatas, corte-as em pedaços fáceis de comer e deite-os
80 ml de leite frio no acessório para vapor fundo.
(leite fresco, 3,5 % de gordura)
½ c. de chá de sal 3. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura, coloque o acessório para
Pimenta para temperar vapor com as batatas, feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor. Após
15 tomates secos escorridos RWHPSRGHFR]HGXUDYHULÀTXHVHDVEDWDWDVHVWmRFR]LGDV&DVRQHFHV-
sário, deixe cozer mais alguns minutos.
E AINDA
4. Reserve as batatas prontas e deixe-as arrefecer completamente. Lave
JGHSLQK}HV
o recipiente de mistura com água fria, enxugue-o e deixe-o arrefecer
completamente.
5. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas. Pique-

-as no recipiente de mistura durante 3 segundos/nível 8 com o copo
de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do
6. Adicione a ricota, o parmesão e o leite e misture tudo durante 10 segundos/

nível 5 com o copo de medição colocado. Tempere com sal e pimenta
e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado.
7. &RUWHRVWRPDWHVVHFRVHPWLUDVÀQDVHPLVWXUHFRPDVEDWDWDVH
o molho numa tigela grande. Caso necessário tempere novamente.
8. $ORXUHRVSLQK}HVQXPDIULJLGHLUDDQWLDGHUHQWHVHPyOHRHDQWHVGH
servir distribua-os sobre a salada.
DICA
J $VDODGDGHEDWDWDÀFDDLQGDPDLVGHOLFLRVDVHDGHL[DUDSXUDUDOJXPDV
horas.
SOPAS E SALADAS
82 Para 4 doses Fácil 19 g P, 14 g G, 57 g HC (+ 20 min. de cozedura, 1 h de arrefecimento)
MOLHO DE QUEIJO COM CHIPS DE TORTILHA
PARA OS CHIPS DE TORTILHA 1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Revista dois tabuleiros de ir ao forno
8 bases de tortilha pequenas (PP) com papel vegetal. Corte as bases de tortilha em oitavos. Misture
todos os ingredientes para o óleo de tempero. Deite os oitavos de
PARA O ÓLEO DE TEMPERO tortilha nos tabuleiros de ir ao forno e pincele-os de ambos os lados
5 c. de sopa de azeite com o óleo de tempero.
2 pitadas de pimenta rosa
2. Coza os tabuleiros no forno pré-aquecido, um a seguir ao outro,
durante 10 minutos, até os chipsGHWRUWLOKDÀFDUHPFDVWDQKRV-
-dourados e estaladiços.
2 pitadas de malagueta em pó
a gosto
3. Para o molho de queijo, deite o leite, as natas, as fatias de queijo
fundido, o sambal oelek e a mostarda no recipiente de mistura e
PARA O MOLHO DE QUEIJO
misture durante 6 minutos/nível 2/70 ºC sem o copo de medição
100 ml de leite
colocado.
ACOMPANHAMENTOS E PETISCOS
4. Adicione o sal, o vinagre e o pimentão e envolva durante
50 ml de natas (30 % de gordura)
250 g de fatias de queijo fundido
½ c. de chá de sambal oelek ou de 5. Sirva o molho de queijo morno com os chips de tortilha ainda mornos.
outro molho de tempero picante
semipicante DICAS
J 7DPEpPÀFDGHOLFLRVRFRPnachos ou com chips de tacos.
1 c. de chá de vinagre claro
1 pitada de pimentão picante J 2PROKRÀFDPDLVHVSHVVRVHRFRORFDUQRIULJRUtÀFR
J Polvilhe a gosto com jalapeños em conserva cortados em rodelas.

84 Para 4 doses Fácil 16 g P, 31 g G, 26 g HC Preparação: 30 min. (+ 20 min. de forno)
LOW
CAR
B
OMELETE DE FETA E RÚCULA
1. Misture os ovos, as natas, o sal e a pimenta no recipiente de mistura 6 ovos (classe M)

durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. 50 ml de natas (30 % de gordura)
Em seguida transvase e lave muito bem o recipiente de mistura. ½ c. de chá de sal
1 pitada de pimenta
2. Corte o papel vegetal de forma que caiba bem no acessório para
30 g de rúcula
YDSRUSODQRHRRYROtTXLGRQmRSRVVDHVFRUUHUSDUDIRUD
100 g de feta
3. Lave a rúcula e remova os talos rijos. Em seguida lave as folhas, sa- 10 tomates secos conservados
em óleo
cuda-as para enxugar e distribua-as pelo papel vegetal no acessório
para vapor plano. Verta cuidadosamente por cima a pasta de ovo e
esmigalhe por cima o feta3RUÀPGHL[HDLQGDHVFRUUHURVWRPDWHV
secos, corte-os em tiras e distribua-os pela pasta.
4. Deite 1 litro de água no recipiente de mistura. Coloque o acessório

para vapor fundo juntamente com o acessório para vapor plano e a

tampa no recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor.
5. Corte a omelete pronta em quartos e sirva-a a gosto com salada

fresca e um pouco de baguete.

GRATINADO DE BATATA
200 g de queijo alpino ou de 1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma de empadão (31 x 24 cm).
emmental (45 % de gordura)
1 kg de batatas cerosas 2. Descasque o queijo, corte-o em pedaços de 1,5 cm de lado, deite-os
1 dente de alho no recipiente de mistura frio e pique-os durante 10 segundos/nível 8
2 chalotas (40 g) com o copo de medição colocado. Em seguida transvase.
350 ml de natas
(30 % de gordura) 3. 'HVFDVTXHDVEDWDWDVODYHDVHFRUWHDVHPURGHODVPXLWRÀQDV
100 ml de caldo de legumes Distribua-as pela forma de empadão untada.
intenso à temperatura ambiente
4. Descasque o dente de alho e as chalotas e corte as chalotas em quartos.
1 pitada de pimenta
Pique ambos no recipiente de mistura com a tecla Turbo/2 segundos
com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede
2 pitadas de noz-moscada
interior do recipiente de mistura com a espátula.
1 folha de louro
5. Adicione as natas, o caldo de legumes à temperatura ambiente, 1 pitada

E AINDA de pimenta, ¼ de colher de chá de sal, a noz-moscada e a folha de
Manteiga para a forma louro e coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 3/100 ºC
6. Remova a folha de louro do molho e verta o molho pronto por cima

das batatas.
7. Distribua uniformemente o queijo picado por cima das batatas.
8. &R]DRJUDWLQDGRGHEDWDWDQRIRUQRGXUDQWHPLQXWRVDWpÀFDU
castanho-dourado. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura,
se as batatas ainda não estiverem cozidas.
9. Depois da cozedura deixe arrefecer 10 minutos.
DICAS
J Sirva o gratinado como acompanhamento de carne ou também como

prato principal com salada fresca.
J 5HÀQHDLQGDRJUDWLQDGRFRPFXERVGHbacon RXFRPWLUDVGHÀDPEUH
Para 4 doses (forma Por dose aprox. 669 kcal/2801 kJ Pronto em: 1 h 10 min. • Preparação: 15 min.
86 de empadão 31 x 24 cm) Fácil 21 g P, 44 g G, 47 g HC (+ 45 min. de forno, 10 min. de arrefecimento)
PATANISCAS DE COURGETTE E CENOURA
1. Misture o iogurte natural com o sumo de limão e as ervas mistas e PARA O MOLHO DE IOGURTE
WHPSHUHFRPVDOHSLPHQWD&RORTXHQRIULJRUtÀFRDWpjKRUDGHVHUYLU 200 g de iogurte natural
(3,5 % de gordura)
2. Lave os coentros, sacuda-os para enxugar, arranque as folhinhas dos 1 c. de sopa de sumo de limão
talos e pique-as no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 5 c. de sopa de ervas mistas
com o copo de medição colocado. Depois transvase-as. picadas (cong.)
3. Lave as courgettes, enxugue-as e arranje-as. Em seguida corte-as ao 1 pitada grande de pimenta
meio, retire as sementes com uma colher de chá e parta as courgettes
em pedaços de 3 cm de lado. Pique os pedaços de courgette no reci- PARA AS PATANISCAS
piente de mistura durante 15 segundos/nível 4 com o copo de medição ½ molho de coentros
colocado. 2 courgettes (400 g)
2 pitadas + ½ c. de chá de sal
4. 7UDQVYDVHRVSDUDXPSDVVDGRUJUDQGHHÀQRPLVWXUHFRPSLWDGDV
4 cenouras (300 g)
de sal e deixe repousar 10 minutos. A courgette começa então a criar
2 ovos (classe M)
OtTXLGR
60 g de farinha (tipo 405)
5. Entretanto descasque as cenouras, lave-as, corte-as em pedaços de 1 pitada grande de pimenta
3 cm de lado e pique-as no recipiente de mistura durante 10 segundos/
nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto E AINDA
à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Óleo para fritar
6. Esprema vigorosamente os pedaços de courgette no passador e adi-

FLRQHRVVHPROtTXLGRHVFRUULGRjVFHQRXUDVSLFDGDVQRUHFLSLHQWHGH
mistura juntamente com os ovos, a farinha e os coentros. Envolva em
colocado.
7. Tempere com ½ colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta e

misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 com o copo
8. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira. Frite pataniscas

de legumes estaladiças a partir da massa, uma a seguir à outra, de
ambos os lados, aquecendo mais óleo na frigideira, caso necessário.
Sirva as pataniscas de courgette e cenoura com o molho de iogurte.

BATATAS COM MOJO VERMELHO OU VERDE
PARA O MOJO VERMELHO 1. Para o mojo vermelho, demolhe as malaguetas secas em água morna
2 malaguetas secas durante 20 minutos.
3 dentes de alho
2. Para o mojo verde, lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque
FGHFKiGHFRPLQKRPRtGR
as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho e deite-os com
1 pitada de sal
DVDOVDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD3LTXHRVÀQDPHQWHFRPDtecla Turbo/
1 c. de sopa de pimentão picante
10 segundos com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para
200 ml de azeite
à temperatura ambiente baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da
3 c. de sopa de vinagre espátula.
de vinho branco
3. Corte os pimentos ao meio, retire-lhes as sementes, retire o pedúnculo,
PARA O MOJO VERDE lave-os e corte-os em pedaços grosseiros. Deite-os juntamente com
1 molho de salsa lisa o cominho e 1 pitada de sal no recipiente de mistura e pique durante
5 dentes de alho 6 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Empurre para
1 ½ pimento verde (250 g) baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
êFGHFKiGHFRPLQKRPRtGR
4. Adicione o azeite à temperatura ambiente e o vinagre de vinho branco
1 pitada de sal
e misture tudo durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição
100 ml de azeite
colocado. Tempere com sal e misture durante 10 segundos/nível 2 com
o copo de medição colocado. Em seguida transvase o molho e limpe
1 ½ c. de chá de vinagre
de vinho branco o recipiente de mistura.
5. Para o mojo vermelho, descasque os dentes de alho. Deixe escorrer

PARA AS BATATAS
as malaguetas, corte-as longitudinalmente ao meio, retire-lhes as
800 g de batatas cerosas
pequenas
sementes e pique-as juntamente com os dentes de alho, o cominho e
150 g de sal marinho grosso

1 pitada de sal no recipiente de mistura com a tecla Turbo/7 segundos
com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto
à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
6. Envolva o pimentão, o azeite à temperatura ambiente e o vinagre de vinho

branco durante 15 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado.
&DVRRPROKRGHYDVHUOtTXLGRDGLFLRQHXPSRXFRGHiJXD(PVHJXLGD
transvase-o e limpe o recipiente de mistura.
7. Deite 1 litro de água morna no recipiente de mistura e coloque o acessó-

rio para vapor fundo. Lave muito bem as batatas e deite-as no acessório
para vapor fundo. Misture o sal marinho com as batatas, feche o aces-
sório para vapor e coza as batatas com a tecla Cozinhar a vapor. 9HULÀTXH
se as batatas estão cozidas e, caso necessário, prolongue o tempo de
cozedura.
8. Retire as batatas, remova o sal marinho excedente e deixe fumegar

as batatas durante 10 minutos num tacho ou numa tigela. Só então,
DRVHFDUVHGHVHQYROYHDWtSLFDFDVFDHQUXJDGD
9. Sirva as batatas com o mojo vermelho ou o verde à escolha.
Por dose aprox. 832 kcal/3483 kJ Pronto em: 1 h 10 min. • Preparação: 20 min. (+ 20 min.
90 Para 4 doses Fácil 6 g P, 75 g G, 35 g HC de cozedura, 10 min. de repouso, 20 min. de demolha)
FALAFEL COM MOLHO DE IOGURTE
250 g de grão-de-bico seco 1. Na véspera, demolhe o grão-de-bico em 2 litros de água fria durante
1 molho de salsa lisa 12 horas.
500 g de iogurte grego
(10 % de gordura) 2. Lave ½ molho de salsa, sacuda-o para enxugar, arranque as folhinhas
1 c. de sopa de mel dos talos e deite-as no recipiente de mistura. Pique-as durante 8 segundos/
2 c. de chá de sal nível 6 com o copo de medição colocado.
3. Adicione o iogurte, o mel, 1 colher de chá de sal, a pimenta e o sumo de
limão e mexa durante 1 minuto/nível 2 com o copo de medição coloca-
½ molho de coentros.
GR7UDQVYDVHSDUDXPDWLJHODFRORTXHDQRIULJRUtÀFRHODYHRUHFL-
2 chalotas (100 g)
piente de mistura.
1 dente de alho
2 c. de chá de harissa suave 4. Despeje o grão-de-bico num passador, lave-o com água fria e deite-o
no recipiente de mistura.
E AINDA
400 ml de óleo neutro para fritar
5. Lave a restante salsa e os coentros, sacuda-os para enxugar e arran-
que-lhes as folhas. Deite-as no recipiente de mistura.
6. Descasque as chalotas e corte-as ao meio, descasque o alho. Deite

ambos no recipiente de mistura e misture com o grão-de-bico escorrido,
a harissa e o restante sal durante 10 segundos/nível 8 com o copo de
medição colocado.
7. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura

com a espátula e repita este processo mais algumas vezes, até obter
uma pasta homogénea e espessa.
8. Retire bolinhas da pasta com duas colheres.
9. Aqueça o óleo numa frigideira funda ou num wok e frite as bolas de

falafelXPDDVHJXLUjRXWUDDWpÀFDUHPFDVWDQKDVGRXUDGDV'HL[HDV
escorrer em papel de cozinha e sirva-as com o molho de iogurte.
DICA
J Sirva o falafel em pão pita recheado com salada, tomate, pepino ou

legumes em pickles e regue com o molho de iogurte, com tahini ou
com um molho picante.
92 Para 4 doses Médio 9 g P, 14 g G, 17 g HC (+ 12 h de demolha, 10 min. de cozedura)
LOW
B
CAR
RATATOUILLE
1. Arranje a courgette e a beringela, lave-as e corte-as em cubos de 1,5 cm 1 courgette (250 g)

de lado. 1 beringela pequena (250 g)
1 pimento vermelho (200 g)
2. Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por dentro
2 tomates (200 g)
e por fora, retire-lhe o pedúnculo e corte-o em cubos de 1,5 cm.
½ cebola (40 g)
3. Lave os tomates, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em quartos. 1 dente de alho

3 talos de salsa
4. Descasque a cebola e o dente de alho. 3 talos de manjericão
2 ramos de tomilho
5. Lave as ervas aromáticas e sacuda-as para enxugar. Arranque as folhi-
50 ml de azeite
nhas dos talos e pique-as no recipiente de mistura com a tecla Turbo/
1 c. de chá de sal
5 segundos com o copo de medição colocado. Transvase as ervas para
outro recipiente e lave o recipiente de mistura.
6. Pique igualmente a cebola e o dente de alho no recipiente de mistura

com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre
os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
com a espátula.
7. Adicione ½ colher de sopa de azeite e estufe tudo levemente com a

tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição colocado. Transvase
a cebola e o alho.
8. Deite a courgette, o pimento e 1 colher de sopa de azeite no recipiente

de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
Em seguida transvase.
9. Deite 1 nova colher de sopa de azeite, a beringela e os tomates no reci-

piente de mistura e coza com a tecla Dourar igualmente sem o copo de
medição colocado.
10. Adicione a courgette, o pimento, a cebola, o alho, as ervas, o restante

azeite, 1 colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta à
beringela e aos tomates no recipiente de mistura e coza tudo em
Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/100 ºC com o copo
11. Tempere novamente com sal e pimenta e misture tudo em

colocado.
DICA
J Acompanha bem, por exemplo, com peixe frito ou arroz.

Para 4 pessoas Fácil 3 g P, 12 g G, 7 g HC Preparação: 15 min. (+ 31 min. de cozedura) 95
TOMATES RECHEADOS
50 g de miolo de pão rústico 1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Regue o miolo do pão com leite e reserve.
100 ml de leite
(leite UHT, 1,5 % de gordura) 2. Lave os tomates e enxugue-os. Recorte uma tampa na parte de cima
12 tomates (1 kg) de cada tomate e retire cuidadosamente a polpa com uma colher de
2 c. de chá de sal chá. Reserve a polpa, polvilhe o interior de cada tomate esvaziado
3 c. de sopa de azeite com 2 pitadas de sal e coloque-os de cabeça para baixo numa grelha.
1 dente de alho
3. Deite a polpa com 2 colheres de sopa de azeite no recipiente de mis-
tura e estufe-a levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo
1 folha de louro
3 pitadas de pimenta 4. Descasque o dente de alho e deite-o juntamente com o açúcar, a folha
1 cebola (70 g) de louro, o molho de tomate, 50 ml de água morna, ½ colher de chá
1 molho de salsa lisa de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura. Reduza durante
250 g de carne picada mista 5 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medição colocado. Em seguida
1 c. de chá de mostarda retire a folha de louro e o dente de alho inteiro, verta o molho numa
1 ovo (classe M) forma de empadão e lave o recipiente de mistura.
100 g de arroz basmati
(20 minutos de cozedura) 5. Descasque a cebola e corte-a em quartos, lave a salsa, sacuda-a para
enxugar e arranque as folhinhas dos talos. Deite a cebola e a salsa no
E AINDA recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2 segundos com
Gordura para a forma o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior
Sal para polvilhar os tomates do recipiente de mistura com a espátula.
6. Deite a carne picada, a mostarda, ½ colher de chá de sal, 1 pitada de

pimenta, o ovo e o pão demolhado e espremido no recipiente de mis-
tura e misture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição
colocado.
7. Recheie os tomates com a mistura de carne picada e coloque por

cima a tampa de tomate. Limpe o recipiente de mistura. Coloque os
tomates recheados na forma de empadão com o molho de tomate
e coza-os no forno quente durante 40 minutos.
8. Enquanto isso, lave o arroz, deite-o encharcado no acessório de cozer

e enganche este no recipiente de mistura. Deite 1 litro de água fria e

1 colher de chá de sal por cima do arroz no recipiente de mistura e
coza durante 20 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição coloca-
do. $RÀPGHPHWDGHGRWHPSRPH[DXPDYH]FRPDHVSiWXOD&DVR
o arroz ainda esteja demasiado consistente, prolongue o tempo de
cozedura em alguns minutos. Em seguida retire o arroz e reserve.
9. Sirva os tomates recheados com o arroz.
96 Para 4 doses Médio 23 g P, 25 g G, 35 g HC (+ 28 min. de cozedura, 40 min. de forno)
CAPONATA
1. Lave as beringelas, enxugue-as, arranje-as, retire-lhes o pedúnculo e 2 beringelas (700 g)

corte-as em cubos de 3 cm, deite-os num passador, pendure-o por 2 c. de sopa de sal grosso
para polvilhar
cima de uma tigela, polvilhe generosamente com 2 colheres de sopa
400 g de aipo
de sal grosso, sobrecarregue com um prato e deixe apurar 30 minutos.
2. Entretanto arranje o aipo, lave-o, corte-o em pedaços grosseiros e pique- 6 c. de sopa de azeite
-os no recipiente de mistura durante 4 segundos/nível 5 com o copo 1 cebola (80 g)
de medição colocado. 6 c. de sopa de tomates passados
50 g de alcaparras
3. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente de
100 g de azeitonas pretas sem caroço
mistura com a ajuda da espátula, cubra-os com água, adicione ½ colher
1 c. de sopa de açúcar
de chá de sal e deixe cozer em lume brando em Rotação para a esquerda/
1 c. de sopa de vinagre
4 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição colocado. Escorra o de vinho branco
aipo num passador, recolhendo a água da cozedura. Lave o recipiente Pimenta para temperar
de mistura com água fria.
4. Lave as beringelas com água fria e enxugue-as bem com papel de cozi-
nha. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa frigideira e aloure nela
RVFXERVGHEHULQJHODHPOXPHDOWRDWpÀFDUHPOLJHLUDPHQWHFDVWDQKRV
Retire e reserve.
5. Descasque a cebola, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura.

Pique-a com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colo-
cado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do reci-
piente de mistura com a espátula.
6. Adicione o restante azeite e estufe tudo levemente com a tecla Dourar/

2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione os tomates
passados e reduza em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/90 ºC
7. Entretanto lave as alcaparras com água corrente e deixe-as escorrer. Deite

o aipo, as beringelas, as alcaparras, as azeitonas, o açúcar e o vinagre de
vinho branco no recipiente de mistura e deixe cozer tudo em lume brando
em Rotação para a esquerda/20 minutos/nível 1/90 ºC sem o copo
de medição colocado. Caso necessário, adicione um pouco de água da

cozedura do aipo.
8. Tempere a caponata com sal e pimenta e misture tudo em

Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1 sem o copo de medição
colocado.
DICAS
J A caponata sabe melhor arrefecida e bem apurada.
J Acompanha muito bem com carne ou peixe grelhados.
J Experimente também servir a caponata com pinhões torrados.
HAMBÚRGUER MEDITERRÂNICO
PARA O RELISH 1. Para o relish, arranje os pimentos, retire-lhes as sementes, lave-os por dentro
2 pimentos vermelhos (300 g) e por fora e corte-os em quartos. Descasque o dente de alho e pique-o
1 dente de alho juntamente com os quartos de pimento no recipiente de mistura durante
1 cebola (60 g) 20 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase a
2 c. de sopa de óleo mistura de pimento e alho. Descasque as duas cebolas para o relish
½ c. de chá de pimentão e para os hambúrgueres, corte-as ao meio e pique-as no recipiente de
4 c. de sopa de vinagre de maçã mistura com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.
1 c. de sopa de açúcar Retire metade das cebolas e reserve. Empurre o resto para baixo junto à
1 pitada de sal parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula, adicione
1 pitada de pimenta o óleo e estufe com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição
colocado.
PARA OS HAMBÚRGUERES
1 cebola (70 g)
2. Adicione a mistura de pimento e alho e o pimentão e estufe durante mais
1 carcaça da véspera (50 g)

5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Adicione
120 ml de leite morno

8 colheres de sopa de água, o vinagre de maçã, o açúcar, 1 pitada de sal
(leite fresco, 3,5 % de gordura) e 1 de pimenta e deixe reduzir durante 30 minutos/nível 1/100 ºC sem
1 courgette (200 g) o copo de medição colocado, até a mistura estar espessa. Depois
400 g de carne de vaca picada reduza a puré durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição
2 ovos (classe L) colocado. Transvase o relish e deixe arrefecer antes de servir. Limpe
½ c. de chá de pimentão o recipiente de mistura.
3. Para os hambúrgueres, corte a carcaça em cubos e deixe-os demolhar
1 c. de chá de sal
no leite durante 10 minutos. Em seguida esprema-os bem. Arranje a
courgette, lave-a, corte-a em quatro partes e pique-a no recipiente de
mistura durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
PARA OS PÃES
Empurre os pedaços de courgette para baixo junto à parede interior do
4 pãezinhos ciabatta
PRATOS PRINCIPAIS COM CARNE, PEIXE E LEGUMES
(de 70 g cada, PP) recipiente de mistura com a ajuda da espátula e adicione as cebolas
anteriormente picadas e todos os outros ingredientes. Misture durante
PARA A GUARNIÇÃO 1 minuto/nível 2 com o copo de medição colocado. Caso necessário,
4 folhas grandes de alface tempere novamente com sal e pimenta e envolva as especiarias durante
1 tomate carnudo (200 g) 10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Em seguida
200 g de feta transvase a pasta de carne picada.
(em salmoura, 45 % de gordura)
4. Para a guarnição, lave as folhas de alface e sacuda-as para enxugar.
Lave o tomate carnudo, enxugue-o e corte-o em oito rodelas, removendo
12 azeitonas kalamata sem caroço
o pedúnculo. Corte cuidadosamente o fetaHPIDWLDVÀQDV
5. Com as mãos húmidas, forme quatro hambúrgueres a partir da pasta

de carne picada e grelhe-os durante 3 minutos de cada lado ou frite-os
numa frigideira quente. Corte os pãezinhos ciabatta ao meio e toste a
parte cortada durante breves instantes.
6. Barre as metades inferiores do ciabatta com o relish. Coloque por

cima as folhas de alface, as rodelas de tomate e os hambúrgueres.
Disponha por cima o feta e polvilhe 1 pitada de pimenta por cima de
cada um. Decore com azeitonas kalamata, coloque as metades supe-
riores dos pãezinhos e sirva os hambúrgueres com o restante relish.
100 Para 4 doses Médio 51 g P, 51 g G, 53 g HC (+ 38 min. de cozedura, 10 min. de demolha)
IN
ALL
ONE
ALMÔNDEGAS COM MOLHO DE TOMATE
60 g de carcaça ou pão branco 1. Corte a carcaça ou o pão branco em pedaços grosseiros, deite-os
secos da véspera
QRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHSLTXHRVÀQDPHQWHGXUDQWH 12 segundos/
30 ml de leite
nível 10 com o copo de medição colocado. Adicione o leite, a carne
picada, o ovo, a mostarda, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá
300 g de carne picada mista
de pimenta e o pimentão e misture com a tecla Amassar com o
1 ovo (classe M)
copo de medição colocado. Retire a massa de carne do recipiente
de mistura, forme 12-16 bolas aproximadamente do mesmo tamanho
1 c. de chá de sal
a partir da pasta de carne picada, com as mãos húmidas, e deite-
-as no acessório para vapor fundo. Lave o recipiente de mistura.
1 c. de chá de pimentão
1 chalota (40 g) 2. Descasque a chalota e o alho. Deite a chalota cortada ao meio
1 dente de alho junto com o dente de alho no recipiente de mistura e pique-os
2 c. de sopa de azeite com a tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado.
400 g de tomates de lata Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
em pedaços
com a espátula. Adicione o azeite e estufe levemente com a
300 ml de caldo de legumes morno
tecla Dourar/5 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
½ c. de chá de orégãos secos
½ c. de chá de manjerona seca 3. Adicione os tomates em pedaços, o caldo de legumes morno, as
½ c. de chá de tomilho seco ervas aromáticas e o açúcar. Coloque o acessório para vapor com
1 c. de chá de açúcar a tampa e coza com a tecla Cozinhar a vapor. 1RÀQDOGRWHPSR
de cozedura tempere novamente com sal e pimenta e misture
Sirva com as almôndegas.
DICA
J Acompanha bem com, por exemplo, uma baguete (ver pág. 220).

XXL
–
U
REC M
IPIEN
TE
SÓ
CHILI COM CARNE
1. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao meio 3 cebolas (210 g)

e pique ambos os ingredientes no recipiente de mistura durante 3 dentes de alho
8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para 6 c. de sopa de óleo vegetal
baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda 600 g de carne picada mista
da espátula, adicione 3 colheres de sopa de óleo e estufe com a 750 g de tomates de lata
tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado. em pedaços

Adicione 300 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem 3 c. de sopa de molho de tomate
o copo de medição colocado. Transvase a carne picada e reserve. 1 ½ c. de chá de sal
2. Deite 3 colheres de sopa de óleo e a restante carne picada no reci- 3 c. de chá de pimentão doce
piente de mistura e aloure com a tecla Dourar sem o copo de medi- 150 g de milho de lata
ção colocado. Deite a mistura de cebola e carne picada reservada, 300 g de feijão-vermelho de lata
os tomates de lata em pedaços e o molho de tomate no recipiente 1 ½ c. de chá de cominho moído
de mistura e tempere com 1 ½ colher de chá de sal, ¼ de colher de (rasa)
chá de pimenta e o pimentão. Coza em Rotação para a esquerda/ 3 gotas de tabasco
3. Lave o milho e o feijão-vermelho, deixe-os escorrer e deite-os no re-

cipiente de mistura. Adicione o cominho e o tabasco e deixe cozer o
chili em lume brando em Rotação para a esquerda/15 minutos/nível 1/
90 ºC com o copo de medição colocado. Antes de servir tempere
vigorosamente com sal, pimenta e, se gostar de mais picante, com
tabasco e misture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 1
DICA
J Acompanha bem com baguete (ver pág. 220), nachos ou pão pita.

E C EITA
R
XXL
ESPARGUETE À BOLONHESA
1. Descasque o parmesão, deite-o no recipiente de mistura em pedaços de 100 g de parmesão

DSUR[FPGHODGRHSLTXHRVÀQDPHQWHFRPDtecla Turbo/10 segundos (32 % de gordura)
com o copo de medição colocado. Transvase para outro recipiente e lave 2 cebolas (100 g)
o recipiente de mistura. 2 dentes de alho
2 cenouras (150 g)
2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas ao 3 talos de aipo (150 g)
meio. Descasque as cenouras, lave-as e corte-as ao meio. Lave o aipo, 2 c. de sopa de azeite
arranje-o e corte-o em pedaços de 4 cm de comprimento. Pique os 800 g de carne picada mista
legumes no recipiente de mistura durante 10 segundos/nível 5 com 150 g de bacon
o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede inte- 600 ml de caldo de legumes
rior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e pique durante ou de carne de vaca morno
mais 7 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre 2 c. de chá de açúcar
novamente para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura 6 c. de sopa de molho de tomate
com a espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe com a 800 g de tomates de lata
tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado. em pedaços
2 c. de chá de pimentão doce
3. Adicione 400 g de carne picada e aloure com a tecla Dourar sem 1 pitada de canela
o copo de medição colocado. Retire tudo do recipiente de mistura 1 c. de chá de pimenta
e reserve. Limpe o recipiente de mistura. 2 c. de sopa de tomilho seco
Sal para temperar
4. Corte o bacon em pedaços grosseiros e pique-os no recipiente de
800 g de esparguete
Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
com a ajuda da espátula, adicione 1 colher de sopa de azeite e estufe
levemente com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medição colocado.
5. Adicione a restante carne picada e aloure com tecla Dourar sem o copo

de medição colocado. Verta 200 ml de caldo morno e deixe reduzir com
a tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado.
6. Deite o açúcar, o molho de tomate, a mistura de legumes e carne picada,

os tomates em pedaços e o restante caldo morno no recipiente de mistura,
condimente com pimentão, canela, ½ colher de chá de pimenta e
tomilho e misture tudo em Rotação para a esquerda/30 segundos/
nível 2 com o copo de medição colocado. Depois deixe reduzir em
Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de medi-
ção colocado. Tempere com sal e ½ colher de chá de pimenta e mis-
ture em Rotação para a esquerda/20 segundos/nível 2 com o copo de
medição colocado.
7. &R]DRHVSDUJXHWHGHDFRUGRFRPDVLQGLFDo}HVGDHPEDODJHPDWpÀFDU
al dente e escorra-o. Sirva-o com o molho e polvilhado com parmesão.
DICA
J Se não houver crianças a comer, substitua 200 ml de caldo por vinho
tinto seco.

Para 8 doses Fácil 41 g P, 28 g G, 76 g HC Preparação: 25 min. (+ 1 h 18 min. de cozedura) 105
105
BIFE À BORGONHESA
80 g de bacon 1. Corte o bacon em cubos de 1 cm. Limpe os cogumelos, descasque as

300 g de cogumelos pequenos cebolas e o alho e corte as cebolas ao meio. Frite os cubos de bacon no
2 cebolas (180 g) recipiente de mistura com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo de medi-
1 dente de alho ção colocado. Adicione 1 colher de sopa de óleo e os cogumelos e estufe
2 c. de sopa de óleo vegetal com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado. Retire os ingre-
4 ramos de tomilho dientes cozinhados do recipiente de mistura, mas não lave o recipiente.
1 kg de carne de vaca, p. ex.,
da pá 2. Lave o tomilho e sacuda-o para enxugar. Corte a carne de vaca em
½ c. de chá de sal cubos de 4 x 4 cm, salgue-a, polvilhe-a com farinha e vire-a bem nesta.
2 c. de sopa de farinha (tipo 405)
3. Deite as cebolas e o alho no recipiente de mistura e pique-os durante
6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para
2 folhas de louro
baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da
400 ml de vinho tinto,
espátula e estufe com o restante óleo com a tecla Dourar sem o copo
idealmente da Borgonha
200 ml de caldo de carne de vaca
quente
4. Adicione o molho de tomate e estufe com a tecla Dourar/30 segundos
2 cenouras (200 g)
sem o copo de medição colocado. Deite a carne de vaca, o tomilho e
as folhas de louro no recipiente de mistura, adicione o vinho e o caldo
quente e estufe em Rotação para a esquerda/45 minutos/nível 1/100 ºC
5. Descasque as cenouras, corte-as em rodelas de 2 cm de espessura,

adicione-as ao bife no recipiente de mistura e estufe tudo em
medição colocado.
6. Escorra o conteúdo do recipiente de mistura num passador, recolhendo

o líquido, e transvase a carne e os legumes para uma assadeira grande
ou para uma tigela e mantenha-os aquecidos. Remova o tomilho e as
folhas de louro.
7. Deite novamente o líquido no recipiente de mistura e deixe-o reduzir

durante 15 minutos/nível 2/130 ºC sem o copo de medição colocado. Deite
novamente a carne, a pimenta, os cogumelos e o bacon no recipiente de
mistura e acabe de cozer em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 2/
100 ºC sem o copo de medição colocado. Tempere o bife à borgonhesa
com pimenta e sal e envolva com a espátula.
DICAS
J Acompanha bem com batatas ou com baguete (ver pág. 220).
J 2ELIHjERUJRQKHVDÀFDDLQGDPDLVDURPiWLFRVHRGHL[DUPDULQDU
com as ervas aromáticas e o vinho tinto durante a noite.

106 Para 4 doses Médio 61 g P, 19 g G, 13 g HC Preparação: 20 min. (+ 1 h 55 min. de cozedura)
LOW
B
CAR
ESTROGONOFE COM TALHARIM
1. Lave o bife do lombo de vaca, enxugue-o com papel de cozinha e corte-o 400 g de bife do lombo de vaca
em tiras de 1,5 cm. Faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com 2 tomates (150 g)
água fervente, pele-os, retire-lhes as sementes e os pedúnculos e pique 100 g de cogumelos
grosseiramente a polpa. Arranje os cogumelos, esfregue-os com um pano 3 chalotas (60 g)
de cozinha húmido e corte-os em rodelas. 4 c. de sopa de óleo
2. Descasque as chalotas, deite-as no recipiente de mistura e pique-as 250 g de crème fraîche
durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre (30 % de gordura)
para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda 3 c. de sopa de caldo de endro
da espátula. de conserva de pepino com endro
1 c. de chá de sal
3. Adicione o óleo e coza as chalotas com a tecla Dourar/3 minutos ½ c. de chá de pimenta
sem o copo de medição colocado. Adicione a carne e frite com a 400 g de talharim
tecla Dourar/10 minutos sem o copo de medição colocado. Em seguida 400 ml de caldo de vaca quente
transvase a carne com as chalotas. 5 g de amido
4. Deite os tomates, os cogumelos, a mostarda, o crème fraîche, o caldo

E AINDA
de endro de conserva, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de
1 pepino salgado de conserva
pimenta no recipiente de mistura e deixe cozer em lume brando em
com endro (40 g)
medição colocado.
5. Confecione o talharim num tacho no fogão de acordo com as indicações

da embalagem.
6. Verta o caldo de vaca quente no recipiente de mistura e coza tudo em


medição colocado.
7. 0H[DRDPLGRFRPFROKHUGHVRSDGHiJXDDWpÀFDUKRPRJpQHRH
deite-o juntamente com as chalotas e a carne no recipiente de mistura.
Coza em Rotação para a esquerda/5 minutos/nível 1/100 ºC com o copo
8. 'LVSRQKDRWDOKDULPSURQWRSRUSUDWRVFRPRHVWURJRQRIH3RUÀPFRUWH
RSHSLQRHPFXERVÀQRVGHLWHRVVREUHRHVWURJRQRIHHVLUYD
DICAS
J Em vez de bife do lombo de vaca também pode utilizar peito de frango.
J Quem preferir a carne mais suculenta, também pode confecioná-la na

frigideira enquanto o molho coze. Para isso, aloure a carne de todos os
lados numa frigideira quente com 2 colheres de sopa de azeite e por
ÀPGHL[HDDSXUDUQRPROKRGXUDQWHPLQXWRV

LOW
B
CAR
BIFES DE VACA EM MOLHO DE TOMATE
1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque as folhinhas dos talos ½ molho de salsa lisa
e pique-as no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o 1 cebola pequena (60 g)
copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior 1 dente de alho
do recipiente de mistura com a espátula. 4 c. de sopa de azeite
2. Descasque a cebola e o dente de alho. Corte a cebola em quartos, adi-
400 g de tomates passados
cione-a com o dente de alho à salsa no recipiente de mistura e pique
durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre
para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a ajuda
da espátula.
300 g de bifes de vaca
3. Adicione o azeite e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos/ FGHVRSDGHPDQWHLJDFODULÀFDGD
4. Deite o miolo de tomate com os tomates passados, os orégãos, ½ colher

de chá de sal e 2 pitadas de pimenta no recipiente de mistura. Deixe
cozer tudo em lume brando em Rotação para a esquerda/20 minutos/
5. Entretanto, lave os bifes de vaca sob água corrente fria, enxugue-os

com papel de cozinha e corte-os em porções individuais de 2 cm de
HVSHVVXUD$TXHoDDPDQWHLJDFODULÀFDGDQXPDIULJLGHLUDHDORXUH
nela os bifes de cada lado em lume alto durante 2 minutos. Reduza
o lume e frite a carne a toda a volta durante mais 5 minutos.
6. 'HLWHDVIDWLDVGHFDUQHQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDGHIRUPDTXHÀTXHP
quase completamente cobertas pelo molho. Feche a tampa com o

copo de medição colocado e deixe repousar a carne no molho durante
10 minutos.
7. Retire as fatias de bife do molho e disponha-as em pratos.
8. Tempere novamente o molho com sal e pimenta, misture em

colocado e disponha-o com a carne.
DICAS
J Pode dar um toque extra ao molho de tomate adicionando ingredientes
como azeitonas ou alcaparras.
J O prato também resulta bem se deitar rodelas de mozarela em cima da

FDUQHQRÀQDOGRWHPSRGHFR]HGXUDHGHL[DURTXHLMRGHUUHWHUGXUDQWH
breves instantes.
BIFE DO LOMBO DE VACA SOUS-VIDE
4 bifes do lombo de vaca 1. 5HWLUHRVELIHVGRORPERGRIULJRUtÀFRPLQXWRVDQWHVGDFRQIHomR

(de 180 g cada, pelo menos
e deixe-os repousar à temperatura ambiente.
2 cm de espessura)
½ c. de chá de sal 2. Lave os bifes e enxugue-os com papel de cozinha, depois embale-os
½ c. de chá de pimenta individualmente a vácuo em sacos apropriados ou coloque-os em sacos
de congelação. Deite os sacos de congelação em água com a abertura
E AINDA para cima e esprema o ar para fora, depois feche-os bem com molas.
5 c. de sopa de óleo de girassol
para fritar 3. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura. Os bifes em-
balados a vácuo podem ser deitados lado a lado. Os bifes em sacos
de congelação devem ser deitados no acessório de cozer de forma
que a abertura do saco com as molas aponte para cima.
4. Agora encha o recipiente de mistura com água da torneira até os bifes

estarem completamente cobertos, mas sem ultrapassar o traço de enchi-
mento superior. Na variante com os sacos de congelação tenha em
DWHQomRTXHDDEHUWXUDGRVVDFRVQmRSRGHÀFDUGHQWURGHiJXD
5. Agora coza os bifes durante 1 hora/nível 1/55 ºC com o copo de

medição colocado para um resultado entre mal passado e médio
(cor-de-rosa nítido), ou durante 1 hora/nível 1/60 ºC com o copo de
medição colocado para um resultado entre médio e bem passado
(cor-de-rosa ligeiro).
6. Pré-aqueça uma frigideira no fogão em lume alto, depois deite nela o

óleo de girassol. Retire os bifes dos sacos, enxugue-os muito bem com
papel de cozinha e frite-os de ambos os lados na frigideira quente durante
30 segundos cada. Retire-os da frigideira, condimente-os de ambos

os lados com sal e pimenta e sirva imediatamente.
DICA
J Pode preparar um molho saboroso com o suco da carne que restou
nos sacos.
112 Para 4 doses Médio 40 g P, 20 g G, 0 g HC (+ 15 min. de repouso, 1 h de cozedura)
LOW
B
CAR
LOW
B
CAR
ROLOS DE CARNE DE VACA
1. Barre cada rolo com 1 colher de chá de mostarda, polvilhe com ½ colher 4 rolos de carne de vaca
(de 225 g cada)
de chá de pimentão e condimente com ½ colher de chá de sal e 2 pitadas
grandes de pimenta. Cubra cada rolo com 2 fatias de bacon, embrulhe
RVODGRVGRFRPSULPHQWRHPGLUHomRDRPHLRHHQUROHÀUPHPHQWHD
2 c. de chá de sal
FDUQH(QYROYDHDPDUUHFRPÀRGHFR]LQKD
8 pitadas grandes de pimenta
2. $TXHoDFROKHUHVGHVRSDGHPDQWHLJDFODULÀFDGDQXPDIULJLGHLUD 8 fatias de bacon
HDORXUHQHODRVURORVDWRGDDYROWDDWpÀFDUHPFDVWDQKRVGRXUDGRV 3 c. de sopa de manteiga
Retire a carne e distribua-a pelo acessório para vapor fundo. Deglace FODULÀFDGD
o suco da carne com o caldo de carne de vaca e dissolva-o em lume forte. 500 ml de caldo de carne de vaca
3. Entretanto descasque a cebola, o alho e a cenoura. Corte a cebola 1 cebola (70 g)
ao meio e a cenoura em pedaços grosseiros, limpe os champignons 2 dentes de alho
e pique tudo no recipiente de mistura com a tecla Turbo/8 segundos 1 cenoura (80 g)
com o copo de medição colocado. Empurre os pedaços para baixo 3 champignons médios
junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. Adicione 1 c. de chá de molho de tomate
DUHVWDQWHPDQWHLJDFODULÀFDGDGHUUHWDDGXUDQWH1 minuto/nível 2/60 ºC 1 raminho de ervas (bouquet garni,
p. ex., salsa, tomilho, 1 folha de
sem o copo de medição colocado e refogue tudo com a tecla Dourar/
louro)
4 minutos sem o copo de medição colocado.
3 c. de chá de farinha (tipo 405)
4. Adicione o molho de tomate, o raminho de ervas, 600 ml de água morna

e o caldo de carne de vaca à temperatura ambiente aos legumes no E AINDA
recipiente de mistura, coloque o acessório para vapor fundo, feche Fio de cozinha
e coza os rolos com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora.
5. Levante o acessório para vapor e coloque os rolos em local aquecido.

Remova o raminho de ervas. Polvilhe a farinha no molho e reduza tudo

a puré durante 1 minuto/nível 4-8, aumentando gradualmente, com o
copo de medição colocado. Em seguida aqueça novamente o molho
DICAS
J Se não houver crianças a comer, pode substituir 100 ml de caldo
de vaca por vinho tinto.
J Os rolos acompanham bem com couve-roxa e almôndegas de batata.

Para 4 doses Médio 55 g P, 22 g G, 6 g HC Preparação: 35 min. (+ 1 h 7 min. de cozedura) 115
PIMENTOS RECHEADOS COM ARROZ
4 pimentos vermelhos ou 1. Corte os pimentos longitudinalmente ao meio, limpe-os e lave-os.

cor de laranja pequenos (520 g)
2 cebolas médias (200 g) 2. Descasque as cebolas e o alho, corte as cebolas ao meio, deite 1 cebola
2 dentes de alho e 1 dente de alho no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/
500 g de carne de vaca picada nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto
1 ovo (classe M ou L) à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
3. Adicione a carne picada, o ovo, o pimentão, a mostarda, o molho de
tomate, o pão ralado, 3 pitadas de pimenta e ½ colher de chá de sal e
2 c. de chá de molho de tomate
misture durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado.
2 c. de sopa de pão ralado
3 pitadas de pimenta 4. Deite generosamente a pasta nas metades de pimento.
400 ml de tomates passados
5. Em seguida coloque os pimentos recheados lado a lado no acessório

para vapor fundo. Lave muito bem o recipiente de mistura e enxugue-o.
6. Deite a cebola e o dente de alho restantes no recipiente de mistura e
250 g de arroz agulha
pique-os durante 10 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
(tempo de cozedura 20 minutos)
Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
quente com a espátula.
7. Deite os tomates passados, os orégãos e o açúcar no recipiente de
1 c. de sopa de ajvar (tempero
mistura, enganche o acessório de cozer e regue com o caldo de legumes
balcânico)
quente. Coloque o acessório para vapor fundo com a tampa e coza tudo
com a tecla Cozinhar a vapor/30 minutos. Em seguida remova o acessório
E AINDA
para vapor e o acessório de cozer e reserve.
1 c. de sopa de salsa
acabada de picar
8. Adicione as natas e o ajvar ao molho de tomate e reduza durante
5 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. Se depois

o molho ainda estiver demasiado líquido, reduza novamente durante
9. Tempere o arroz e o molho com pimenta e sal. Disponha os pimentos

recheados com o arroz e o molho e guarneça a gosto com salsa.

IN
ALL
ONE
ROLO DE CARNE COM MOLHO DE PIMENTO
100 g de parmesão 1. Unte o acessório para vapor fundo e o acessório para vapor plano.
(32 % de gordura)
2 chalotas (60 g) 2. Corte 50 g de parmesão em pedaços, descasque as chalotas e corte-as
½ molho de salsa ao meio. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas.
40 g de pão ralado Deite tudo no recipiente de mistura e pique durante 10 segundos/nível 9
400 g de carne picada mista com o copo de medição colocado. Em seguida empurre a pasta para
2 ovos (classe M) baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
3 c. de chá de sal
3. Adicione o pão ralado, a carne picada, os ovos, 1 ½ colher de chá de sal,
2 pitadas grandes + 2 pitadas
de pimenta 1 pitada grande de pimenta e 1 colher de chá de pimentão e misture com
1 c. de chá de pimentão doce a tecla Amassar/1 minuto com o copo de medição colocado.
20 g de rúcula
4. Estenda uma folha de papel vegetal, deite por cima a pasta de carne
1 dente de alho
picada e achate-a com as mãos húmidas até formar um retângulo de
2 cebolas roxas (100 g)
25 x 20 cm.
3 pimentos vermelhos (500 g)
2 c. de sopa de azeite 5. &RUWHRUHVWDQWHSDUPHVmRHPIDWLDVÀQDV$UUDQMHDU~FXODHUHWLUHRV
400 g de tomates de lata talos rijos. Em seguida lave as folhas, sacuda-as para enxugar e pique-as
em pedaços grosseiramente. Depois distribua o parmesão e a rúcula pela pasta de
400 ml de caldo de legumes morno carne picada. Forme cuidadosamente um rolo com a ajuda do papel ve-
½ c. de chá de açúcar getal, achatando ligeiramente. Coloque-o no acessório para vapor fundo.
8 cenouras (600 g)
6. Descasque o alho, descasque as cebolas roxas e corte-as em quartos,
E AINDA arranje os pimentos, lave-os e corte-os em oitavos.
Gordura para o acessório
para vapor
7. Deite o alho, as cebolas e os pimentos no recipiente de mistura e pique
8. Adicione o azeite e estufe os legumes com pimento com a tecla Dourar/

9. Adicione os tomates em pedaços e o caldo de legumes morno e condi-

mente com 1 colher de chá de sal, 1 pitada grande de pimenta e ½ colher
de chá de açúcar.
10. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas oblíquas (3 mm). Deite-as

no acessório para vapor plano e condimente com ½ colher de chá de sal
e 2 pitadas de pimenta. Coloque o acessório para vapor fundo fechado
com o acessório para vapor plano e coza tudo durante 50 minutos/nível 1/
130 ºC.
11. Retire o acessório para vapor fundo, feche o recipiente de mistura e re-
duza o molho a puré durante 45 segundos/nível 8 com o copo de medi-
ção colocado. Tempere novamente a gosto com sal, pimenta, pimentão
e açúcar. Se o molho ainda estiver demasiado líquido, reduza novamente
12. Corte o rolo de carne em fatias e disponha-as com as cenouras e o molho

de pimento.

ALL
IN
ONE
EMPADÃO DE CARNE E PURÉ DE BATATA
1. Para a pasta de carne picada, corte os restos de carne em pedaços PARA A PASTA DE CARNE PICADA
grosseiros. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque-lhe as fo- 300 g de restos de carne cozida
(p. ex., pot-au-feu)
lhinhas. Descasque a cebola, corte-a ao meio, deite-a no recipiente de
½ molho de salsa lisa
mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição
1 cebola (60 g)
colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do
1 c. de sopa de manteiga
recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
2. Adicione a manteiga, derreta-a durante 1 minuto/nível 2/60 ºC sem ¼ c. de chá de pimenta
o copo de medição colocado, depois estufe levemente a cebola com
a tecla Dourar/2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado. PARA O PURÉ
1 kg de batatas farinhentas
3. Adicione os pedaços de carne, a salsa, ½ colher de chá de sal e ¼ de
400 ml de leite (leite fresco,
FROKHUGHFKiGHSLPHQWD3LTXHWXGRÀQDPHQWHGXUDQWH 15 segundos/ 3,5 % de gordura)
nível 8 com o copo de medição colocado. Transvase a pasta para ou- ½ c. de chá de sal
tro recipiente. Limpe muito bem o recipiente de mistura. 1 pitada de pimenta
50 g de manteiga
4. Para o puré, coloque o acessório batedor. Descasque as batatas, lave-
-as, corte-as em pedaços de 3 cm e deite-as juntamente com o leite,
E AINDA
½ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta no recipiente de mistura.
Manteiga para a forma
Coza durante 25 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colo-
2 c. de sopa de pão ralado
cado, colocando o acessório de cozer como proteção contra salpicos ou de queijo ralado
QDWDPSDGRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD3RXFRDQWHVGRÀQDOGRWHPSRGH
cozedura, pré-aqueça o forno a 220 ºC. Unte uma forma de empadão.
5. Remova o acessório batedor (cuidado: quente!), adicione a manteiga

em pedaços e misture tudo durante 40 segundos/nível 4 com o copo
de medição colocado. Deite metade do puré na forma de empadão.

Distribua por cima a carne picada, depois barre o resto do puré por
cima da pasta. Polvilhe o empadão a gosto com pão ralado ou queijo
UDODGRHJUDWLQHRQRIRUQRTXHQWHGXUDQWHPLQXWRVDWpÀFDUFDVWDQKR-
-dourado.
6. Sirva o empadão morno.
DICAS
J Acompanha bem com, por exemplo, uma salada verde.
J Se não houver crianças a comer, pode adicionar uma colher de sopa

de vinho da Madeira aos pedaços de carne antes de os picar.
Por dose aprox. 586 kcal/2453 kJ Pronto em: 1 h • Preparação: 15 min.

Para 4 doses Fácil 31 g P, 29 g G, 50 g HC (+ 25 min. de cozedura, 20 min. de forno) 121
121
UM
E
C IP IENT
RE
SÓ
PENNE COM CARNE PICADA E TOMATE
100 g de tomates secos 1. Deixe escorrer os tomates secos. Descasque a cebola, corte-a
conservados em óleo
ao meio e pique-a grosseiramente no recipiente de mistura com
1 cebola (70 g)
os tomates escorridos durante 8 segundos/nível 6 com o copo
400 g de carne picada mista
do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
250 g de cogumelos castanhos
pequenos
2. Deite o azeite no recipiente de mistura, adicione a carne picada e
600 ml de caldo de carne de
aloure tudo com a tecla Dourar sem o copo de medição colocado.
vaca morno
Entretanto limpe os cogumelos e corte-os em quartos.
em pedaços
3. Deite o caldo de carne de vaca morno, os tomates de lata, 1 colher
1 c. de chá de sal
de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o pimentão, o açúcar e
as ervas aromáticas italianas secas no recipiente de mistura. Ferva
durante 8 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colocado,
2 pitadas de açúcar
depois adicione o penne e os cogumelos. Envolva cuidadosamente
1 c. de sopa de ervas aromáticas
com a espátula e coza tudo em Rotação para a esquerda/
italianas secas
tempo de acordo com as indicações da embalagem da massa
400 g de penne
+ 2 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado. Nesse
processo coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura
como proWHomRFRQWUDRVVDOSLFRV1RÀQDOGRWHPSRGHFR]HGXUD
YHULÀTXHVHRpenneHVWiFR]LGRHVHROtTXLGRHVWiVXÀFLHQWHPHQWH
evaporado. Caso necessário, deixe cozer mais alguns minutos.
4. Transvase o guisado de penne e carne picada e antes de servir

mexa-o cuidadosamente e tempere-o novamente com sal e pimenta.

UM
RECI
PIEN
TE
SÓ
ARROZ PICANTE DE TOMATE E CARNE
1. Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola em quartos e 1 cebola grande (100 g)
pique ambos no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 1 dente de alho
com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à 1 pimento vermelho (150 g)
parede interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. 2 c. de sopa de azeite
Corte o pimento em quartos, retire-lhe as sementes, lave-o por 400 g de carne picada mista
dentro e por fora e pique-o sem o pedúnculo no recipiente de 300 ml de caldo de legumes morno

mistura durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição colo- 300 ml de tomates passados
cado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de 250 g de arroz parboilizado
mistura com a espátula, adicione o azeite e estufe tudo levemente (tempo de cozedura 15 minutos)
com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. 1 c. de chá de sal
2. Adicione a carne picada e aloure com a tecla Dourar sem o copo ½ c. de chá de pimentão picante
de medição colocado. 1 c. de chá de orégãos
3. Adicione o caldo de legumes morno, os tomates passados, o arroz,

1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta, o pimentão
e os orégãos à carne picada e deixe cozer em lume brando em
Rotação para a esquerda/18 minutos/nível 1/100 ºC com o copo
GHPHGLomRFRORFDGR$SyVRWHPSRGHFR]HGXUDYHULÀTXHVHR
arroz está cozido e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.
Condimente a gosto com pimentão, sal e pimenta e misture em
Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1.
DICA
J Quem preferir ainda mais picante, pode adicionar ¼ de colher
de chá de malagueta em pó ou um salpico de sambal oelek.

ROLOS DE COUVE COM ARROZ E CARNE
PARA OS ROLOS DE COUVE

1. Remova as folhas exteriores e o talo da cabeça de couve. Depois ar-
1 couve-branca ou lombarda
ranque 16 folhas bonitas e recorte as nervuras grossas das folhas. Leve
jovem
água a ferver num tacho com 1 colher de chá de sal e coza as folhas de
3 c. de chá de sal
couve durante 5 minutos. Retire-as e deixe-as escorrer.
300 g de arroz
2. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura,
3 folhas de louro
polvilhe por cima 1 colher de chá de sal e verta 1 litro de água sobre o
6 grãos de pimenta-da-jamaica
DUUR]QRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD&R]DDWpÀFDUal dente durante o
800 g de carne de porco picada
tempo de acordo com as indicações da embalagem do arroz
+ 5 minutos/nível 1/100 ºC FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR$RÀP
de metade do tempo mexa muito bem o arroz uma vez com a espátula.
PARA O MOLHO
4 c. de sopa de farinha (tipo 405) 3. Quando o arroz estiver cozido, retire o acessório de cozer com o arroz,
8 c. de sopa de molho de tomate deixe a água no recipiente de mistura, caso necessário encha com
100 ml de natas PDLViJXDDWpÀFDUQRYDPHQWHFRPOLWURHDGLFLRQHDVIROKDVGHORXUR
(pelo menos 30 % de gordura) e a pimenta-da-jamaica.
4. Misture a carne picada numa tigela grande com o arroz, 1 colher de
E AINDA chá de sal e ½ colher de chá de pimenta. Forme 8 rolos alongados
Fio de cozinha com aprox. 4 cm de diâmetro a partir da pasta e deite-os nas folhas
GHFRXYHHVWHQGLGDV²RXGHSHQGHQGRGRWDPDQKR(QYROYDÀUPH-
PHQWHFRPHODVRVURORVGHDUUR]HFDUQHHSUHQGDRVFRPÀRGHFR]LQKD
5. Distribua 4 rolos pelo acessório para vapor fundo e outros 4 pelo

acessório para vapor plano, coloque o acessório para vapor completo
no recipiente de mistura e feche. Coza os rolos de couve com a
tecla Cozinhar a vapor/40 minutos. Em seguida reserve o acessório
para vapor fechado e coloque os rolos de couve em local aquecido.

Esvazie o recipiente de mistura e lave-o.
6. Para o molho, deite 500 ml de água, a farinha, o molho de tomate

e as natas no recipiente de mistura e mexa tudo durante 30 segundos/
nível 5 FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGRDWpÀFDUKRPRJpQHR(P
seguida deixe ferver durante 8 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de
medição colocado. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta e sirva-o
a acompanhar os rolos.
Por fatia aprox. 459 kcal/1922 kJ Pronto em: 1 h 43 min.

EITA
REC
XXL
BIFTEKI COM MASSA DE TOMATE
1. Descasque as chalotas e corte-as ao meio, lave a salsa, sacuda-a para PARA OS BIFTEKI
enxugar e arranque-lhe as folhinhas. Deite ambos os ingredientes no 2 chalotas (80 g)
recipiente de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 7 com o copo 5 talos de salsa lisa
de medição colocado. 500 g de carne picada mista
1 ovo (classe M)
2. Adicione a carne picada, o ovo, as migalhas de pão, o sal, a pimenta e
30 g de migalhas de pão
as ervas aromáticas italianas e misture em Rotação para a esquerda/
2 minutos/nível 1 sem o copo de medição colocado, ajudando com a
espátula.
1 c. de chá de ervas aromáticas
italianas ou orégãos secos
3. Transvase a pasta de bifteki para uma tigela e limpe o recipiente
100 g de feta
de mistura.
4. Corte o queijo feta em 16 cubos. PARA A MASSA

250 g de arroz italiano (orzo)
5. Forme 16 bolinhas de carne a partir da pasta de carne, coloque um cubo
de fetaQRPHLRGHFDGDXPDHHQUROHWXGRGHIRUPDTXHRTXHLMRÀTXH em pedaços
completamente envolto pela pasta de carne picada. 1 c. de chá de pimentão suave
1 c. de chá de sal
6. Deite a massa orzo com os tomates em pedaços, o pimentão, 1 colher
de chá de sal, 2 pitadas grandes de pimenta e 600 ml de água
no recipiente de mistura e coza tudo em Rotação para a esquerda/
E AINDA
tempo de acordo com a indicação da embalagem do arroz italiano/
2 c. de sopa de azeite para fritar
2 talos de manjericão fresco
7. Durante o tempo de cozedura, aqueça o azeite numa frigideira, aloure
bem os bifteki a toda a volta e deixe continuar a fritar durante 9 minutos
em lume médio.

8. Retire a massa do recipiente de mistura e disponha-a com os bifteki.
9. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas,

SLTXHDVÀQDPHQWHHSROYLOKHDVSRUFLPD
DICA
J Se não houver crianças a comer, pode adicionar 1 colher de chá
de sambal oelek ao arroz italiano para o tornar mais picante.

Para 4 doses Médio 34 g P, 37 g G, 53 g HC Preparação: 25 min. (+ 20 min. de cozedura) 127
PULLED PORK COM SALADA DE COUVE
PARA A CARNE 1. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e pique ambos no
1 cebola (70 g) recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo de medição
1 dente de alho colocado. Empurre a mistura de cebola e alho para baixo junto à parede
1 c. de sopa de harissa interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
(pasta de malagueta)
2. Adicione a pasta harissa, o xarope de ácer, o molho de soja e as espe-
3 c. de sopa de xarope de ácer
ciarias e misture durante 10 segundos/nível 6 com o copo de medição
4 c. de sopa de molho de soja
colocado. Adicione os tomates e pique durante 8 segundos/nível 5 com
2 c. de sopa de malagueta em pó
o copo de medição colocado. Ferva a pasta durante 8 minutos/nível 1/
2 c. de sopa de pimentão picante
100 ºC com o copo de medição colocado. Transvase e deixe arrefecer.
1 ½ c. de sopa de sal
Limpe muito bem o recipiente de mistura.
2 c. de chá de pimenta
400 g de tomates de lata 3. Deite o cachaço de porco com o molho arrefecido no saco de conser-
em pedaços
vação. Feche o saco e deixe marinar durante a noite.
1,2 kg de cachaço de porco sem
osso (2 cm de espessura)
4. Remova as folhas exteriores e o talo da couve-branca. Descasque a
cenoura. Corte a couve e a cenoura em pedaços grosseiros, deite-os no
PARA A SALADA DE COUVE
recipiente de cozinha e pique em 2 fases durante 5 segundos/nível 6
400 g de couve-branca
com o copo de medição colocado. Depois transvase para uma tigela.
1 cebola branca ou roxa (70 g) 5. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a durante 5 segundos/
250 g de molho para salada nível 6 com o copo de medição colocado. Deite todos os restantes
3 c. de sopa de óleo ingredientes no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/
1 c. de sopa de vinagre de fruta nível 3 com o copo de medição colocado.
50 ml de leitelho (0,9 % de gordura)
6. Adicione a couve e a cenoura e misture em Rotação para a esquerda/
2 salpicos de sumo de limão
30 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado, mexendo
também com a espátula através da abertura da tampa.

¼ c. de chá de sal 7. 7UDQVYDVHDVDODGDGHFRXYHFXEUDDHFRORTXHDQRIULJRUtÀFRGX-
rante a noite. Só então ela obterá o seu sabor típico e a consistência
E AINDA desejada. Limpe muito bem o recipiente de mistura. No dia seguinte,
1 saco de conservação tempere novamente a salada com pimenta e sal.
hermético de 3 l
8. Retire a carne do saco de conservação, deite o molho no recipiente de
mistura e encha-o com 250 ml de água. Disponha a carne em camadas
planas no recipiente de mistura e coza em Rotação para a esquerda/
1 hora e 39 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.
Coloque o acessório de cozer na tampa como proteção contra os salpicos.
9. 5HWLUHDFDUQHHGHVÀHDFRPDDMXGDGHGRLVJDUIRV(VFRUUDRPROKR
através de um passador. Retire possíveis pedaços de carne sobrantes
GRSDVVDGRUHGHVÀHRVWDPEpP6HRPROKRDLQGDHVWLYHUGHPDVLDGR
líquido, deite-o novamente no recipiente de mistura e deixe-o reduzir
O molho deve ter a consistência de ketchup.
10. Deite a carne numa tigela, regue-a com o molho e misture bem. Sirva
juntamente com a salada de couve.
128 Para 4 doses Médio 55 g P, 65 g G, 25 g HC (+ 1 h 47 min. de cozedura, 8 h de marinada,
1 h de arrefecimento)
ALL
IN
ONE
LOW
B
CAR
LOMBINHOS DE PORCO COM MOSTARDA
400 g de lombo de porco 1. Lave o lombo de porco sob água corrente fria, enxugue-o com papel
5 c. de sopa de mostarda de Dijon de cozinha e liberte-o de gorduras e nervos. Barre-o generosamente
1 cebola pequena (50 g) com a mostarda (reserve 1 colher de sopa) e deixe repousar no fri-
1 c. de sopa de óleo vegetal neutro JRUtÀFRGXUDQWHKRUDVGHSUHIHUrQFLDGXUDQWHDQRLWH
150 g de crème légère
(15 % de gordura)
2. No dia seguinte, deite 1 litro de água morna no recipiente de mistura.
Unte ligeiramente o acessório para vapor plano com ½ colher de
E AINDA
chá de óleo vegetal e distribua nele o lombo de porco. Enganche o
½ c. de chá de óleo vegetal neutro

acessório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque
este no recipiente de mistura, feche e guise o lombo de porco com
a tecla Cozinhar a vapor/25 minutos. Retire o acessório para vapor
fundo e reserve-o fechado. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o.
3. Descasque a cebola, corte-a em quartos e deite-a no recipiente

de mistura. Pique-a com a tecla Turbo/6 segundos com o copo de
medição colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede
interior do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione
o óleo vegetal e estufe levemente com a tecla Dourar/3 minutos sem
o copo de medição colocado. Adicione o crème légère e 1 colher de
sopa de mostarda e ferva tudo durante mais 5 minutos/nível 1/100 ºC
4. Corte o lombo de porco em fatias, distribua-as por pratos e sirva-as

regadas com o molho.
DICA
J Acompanha bem com arroz.
130 Para 4 doses Fácil 25 g P, 12 g G, 2 g HC (+ 8 h de repouso, 30 min. de cozedura)
LOW
B
CAR
COXAS DE FRANGO COM PIMENTO
1. Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola ao meio PARA O MOLHO

HSLTXHDÀQDPHQWHFRPRDOKRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPD 1 cebola (70 g)
tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. Empurre 2 dentes de alho
para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a 2 c. de sopa de azeite
espátula. Adicione o azeite e os cubos de bacon e estufe levemente 50 g de cubos de bacon
com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado. 1 pimento verde (150 g)

1 pimento amarelo (150 g)
2. Corte os pimentos em quartos, retire as sementes, lave-os por dentro
e por fora, retire o pedúnculo e corte-os em pedaços de 1 cm. Deite
em pedaços
o pimento e os tomates no recipiente de mistura e tempere com
½ colher de chá de sal, malagueta em pó e as ervas italianas.
1 pitada grande de malagueta
Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura. em pó
1 c. de chá de ervas aromáticas
3. Lave as coxas de frango sob água corrente fria e enxugue-as com italianas secas mistas
papel de cozinha. Coloque-as no acessório para vapor fundo, condi-
mente-as com ¼ de colher de chá de sal vegetal e 1 pitada grande PARA AS COXAS DE FRANGO
de pimenta cada e pincele-as com 1 colher de chá de óleo vegetal 2 coxas de frango
cada. Feche o acessório para vapor e coza o molho de tomate e o (de 200 g cada)
frango em Rotação para a esquerda/40 minutos/nível 1/120 ºC. ½ c. de chá de sal vegetal
4. Abra o acessório para vapor e retire o frango. Aqueça o restante óleo
3 c. de sopa de óleo vegetal
vegetal numa frigideira e comece por alourar as coxas do lado da
SHOHGXUDQWHPLQXWRVHPOXPHDOWRDWpÀFDUHPHVWDODGLoDVGHSRLV
vire-as e frite mais 3 minutos. Sirva-as com o molho de tomate e pimento.
DICA
J Acompanha bem com baguete fresca ou com arroz.

FRICASSÉ DE FRANGO COM ARROZ
250 g de arroz agulha (tempo de 1. Deite o arroz no acessório de cozer e as folhas de louro no recipiente
cozedura 20 minutos) de mistura. Coloque o acessório de cozer no recipiente de mistura e
2 folhas de louro verta por cima o caldo quente.
1 l de caldo de galinha
ou de legumes quente 2. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e corte-os
4 peitos de frango (de 170 g cada) em cubos de 2,5 cm de lado.
3. Condimente os cubos de carne a toda a volta com 4 pitadas de pimenta
e ¼ de colher de chá de sal, distribua-os pelo acessório para vapor
1 cebola média (100 g)
fundo, coloque o acessório para vapor fechado no recipiente de mistura
40 g de manteiga fria
e guise com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos. Em seguida reserve,
fechado.
1 c. de chá de alcaparras
em salmoura
4. Retire o acessório de cozer do recipiente de mistura e reserve. Despeje
o caldo do recipiente de mistura, recolhendo 200 ml. Remova as folhas
de louro.
5. Descasque a cebola, corte-a ao meio e pique-a durante 10 segundos/

nível 5 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à
parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
6. Adicione a manteiga e estufe com a tecla Dourar/5 minutos sem o copo

7. Adicione a farinha e o caldo recolhido e misture durante 20 segundos/

8. Adicione as alcaparras escorridas, as natas e o sumo de limão e coza o

molho durante 5 minutos/nível 2/100 ºC com o copo de medição colo-

cado. Tempere a gosto com pimenta e sal.
9. Deite a carne numa tigela e cubra-a com o molho. Sirva-a com o arroz.
DICA
J Quem gostar, pode ainda acrescentar pedacinhos de espargos cozidos,
ervilhas e cogumelos ao fricassé de frango.

ALL
IN
ONE
IN
ALL
ONE
SATAY DE FRANGO COM LEGUMES
1 dente de alho 1. Descasque o dente de alho e o gengibre, deite-os no recipiente de

1 pedaço de gengibre (2 cm) PLVWXUDHSLTXHRVÀQDPHQWHFRPD tecla Turbo/2 segundos com o
100 g de manteiga de amendoim copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede
com pedaços interior do recipiente de mistura com a espátula.
30 ml de molho de soja
2. Adicione a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel, o sumo
30 g de mel
de lima e o caril em pó e misture durante 40 segundos/nível 4 com

½ lima (sumo)
1 c. de chá de caril em pó
2 peitos de frango (500 g) 3. Revista o acessório para vapor fundo com papel vegetal de forma
550 g de legumes à escolha TXHSRVVDFLUFXODUYDSRUVXÀFLHQWH/DYHRVSHLWRVGHIUDQJRHQ-
(p. ex., courgettes, pimentos,
brócolos, cenouras)
xugue-os com papel de cozinha e deite-os sobre o papel vegetal.
1 c. de chá de sal
Espalhe uniformemente a manteiga de amendoim por cima e limpe
200 g de arroz (p. ex., basmati,

o recipiente de mistura.
tempo de cozedura 20 minutos)
4. Arranje ou descasque os legumes, lave-os e enxugue-os com papel
de cozinha. Corte-os em pedaços fáceis de comer e deite-os no
acessório para vapor plano.
5. Deite o arroz no acessório de cozer e enganche este no recipiente

de mistura. Deite por cima 1 litro de água quente e 1 colher de chá
de sal. Coloque o acessório para vapor fundo com a carne no reci-
piente de mistura e enganche o acessório para vapor plano com os
legumes. Feche e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.
$SyVRWHPSRGHFR]HGXUDYHULÀTXHVHRIUDQJRHRDUUR]HVWmR
cozidos. Caso necessário, prolongue o tempo de cozedura durante
mais alguns minutos.

NUGGETS DE FRANGO COM MEL
1. Deite os FRUQÁDNHV no recipiente de mistura e pique-os durante 80 g de FRUQÁDNHV sem açúcar

6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado. Transvase 200 g de crème fraîche
para uma tigela rasa e limpe o recipiente de mistura para secar. (30 % de gordura)
1 c. de sopa de mostarda
2. Deite o crème fraîche, a mostarda, o mel, o vinagre e 1 colher de semipicante
chá de sal no recipiente de mistura e mexa durante 15 segundos/ 2 c. de sopa de mel

nível 4 com o copo de medição colocado. Transvase para uma tigela 1 c. de chá de vinagre de maçã
e tempere com pimenta. Limpe o recipiente de mistura. 2 c. de chá de sal
3. Para os nuggets, lave os peitos de frango, enxugue-os com papel
300 g de peitos de frango
de cozinha e liberte-os de nervos. Corte-os em pedaços grosseiros sem pele
e deite-os com 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta 70 g de farinha (tipo 405)
QRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD3LTXHRVÀQDPHQWHGXUDQWH15 segundos/ 2 ovos (classe M)
E AINDA
4. Transvase do recipiente de mistura para uma tigela e forme nuggets
Óleo para fritar
pequenos com as mãos humedecidas.
5. Deite a farinha num prato, abra os ovos e bata-os numa tigela.

Passe os nuggets SULPHLURQDIDULQKDGHSRLVSHORRYRHSRUÀP
pelos FRUQÁDNHV, achatando ligeiramente os panados.
6. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os nuggets de ambos os lados

HPOXPHPpGLRGXUDQWHPLQXWRVFDGDXPDWpÀFDUHPHVWDODGLoRV
Deixe escorrer em papel de cozinha e sirva com o molho. Os nuggets
também sabem bem frios.

PEITO DE FRANGO ENROLADO EM BACON
800 g de batatas farinhentas 1. Deite 1 litro de água da torneira morna no recipiente de mistura e adicione
2 c. de chá de sal 1 colher de chá de sal.
10 cenouras (700 g)
2. Descasque as batatas, corte-as em quartos e deite-as no acessório
4 peitos de frango (de 175 g cada)

de cozer.
3. Descasque as cenouras e corte-as obliquamente em rodelas de 1 cm
8 fatias de bacon
de espessura. Distribua as cenouras pelo acessório para vapor fundo
150 ml de leite
e polvilhe com ¼ de colher de chá de sal e o açúcar.
75 g de manteiga 4. Lave os peitos de frango e enxugue-os com papel de cozinha.
5. Condimente os peitos de frango de ambos os lados com um total
E AINDA de ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta.
2 c. de sopa de salsa
6. Envolva cada peito de frango em 2 fatias de bacon.
acabada de picar
7. Corte papel vegetal à medida e coloque-o no acessório para vapor

SODQRGHIRUPDTXHDVUDQKXUDVODWHUDLVÀTXHPOLYUHVSDUDTXHRYDSRU
possa circular. Deite os peitos de frango no papel vegetal.
8. Coloque o acessório para vapor plano em cima do acessório para vapor

fundo e feche com ele o recipiente de mistura. Coloque a tampa do
acessório para vapor. Coza as batatas, as cenouras e os peitos de
frango com a tecla Cozinhar a vapor.
9. Depois retire o acessório para vapor completo e reserve-o fechado.
10. Esvazie o recipiente de mistura e deite as batatas do acessório de cozer

no recipiente de mistura. Adicione o leite, 50 g de manteiga, ½ colher de

chá de sal, ¼ de colher de chá de pimenta e a noz-moscada. Misture
durante 20 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado para
um puré de batata com pedaços, ou durante 30 segundos/nível 3
com o copo de medição colocado para um puré de batata cremoso.
11. Disponha o puré de batata em quatro pratos e coloque por cima os

peitos de frango. Misture as cenouras com a restante manteiga e
adicione. Polvilhe com salsa acabada de picar e sirva imediatamente.
DICAS
J Quem não gostar de cenouras, pode antes cozer botões de brócolos
ou rodelas de courgette no acessório para vapor fundo. Nesse caso,
no entanto, deve deixar de fora o açúcar.
J Quem preferir mais estaladiço, pode alourar o peito de frango enrolado

em bacon durante breves instantes na frigideira quente, após a cozedura.

ALL
IN
ONE
PEITO DE FRANGO À TOSCANA COM ARROZ
25 ml de azeite 1. Unte o acessório para vapor fundo e o acessório para vapor plano com
700 g de peitos de frango 1 colher de chá de azeite. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel
2 c. de chá de ervas aromáticas de cozinha e corte-os em fatias.
italianas
1 c. de chá de sal 2. Distribua as fatias de carne pelo acessório para vapor fundo e pelo
1 pitada grande de pimenta acessório para vapor plano e condimente vigorosamente com as ervas
3 tomates (300 g) aromáticas italianas, 1 colher de chá de sal e 1 pitada grande de pimenta.
2 bolas de mozarela
(de 125 g cada) 3. Lave os tomates, enxugue-os com papel de cozinha, retire os pedúnculos
2 chalotas (60 g) e corte os tomates em rodelas.
40 g de molho de tomate
4. Corte a mozarela igualmente em rodelas.
300 g de arroz
5. Distribua os tomates por cima da carne e reserve a mozarela.
1 l de caldo de legumes quente
400 g de tomates de lata 6. Descasque as chalotas e corte-as em quartos, deite-os no recipiente de
em pedaços mistura e pique-os durante 5 segundos/nível 6 com o copo de medição
100 ml de natas (30 % de gordura) colocado.
5 g de amido
7. Adicione o restante azeite e aloure com a tecla Dourar/2 minutos sem
E AINDA o copo de medição colocado.
½ molho de manjericão
8. Adicione o molho de tomate e estufe tudo novamente com a tecla Dourar/
Azeite para os acessórios
para vapor fundo e plano
9. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura

e verta por cima o caldo de legumes quente. Coloque o acessório
para vapor fundo com o acessório para vapor plano e a tampa, feche
e guise tudo com a tecla Cozinhar a vapor.
10. PLQXWRVDQWHVGRÀQDOGRWHPSRGLVWULEXDFXLGDGRVDPHQWHDPR]DUHOD
por cima dos tomates e continue a guisar. Remova o acessório para
vapor, retire o arroz e coloque-o em local aquecido.
11. Adicione os tomates em pedaços e as natas ao líquido no recipiente

de mistura e mexa durante 4 segundos/nível 5 com o copo de medição
colocado, depois deixe reduzir durante 7 minutos/nível 1/100 ºC sem
12. Dissolva o amido em 2 colheres de sopa de água fria, deite-o no reci-

piente de mistura e ferva durante 1 minuto/nível 1/100 ºC com o copo
13. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
14. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar, arranque-lhe as folhinhas

HFRUWHDVHPWLUDVÀQDV
15. Disponha a carne com o arroz e o molho e sirva-a polvilhada com

o manjericão.

ALL
IN
ONE
FRANGO E LEGUMES COM NATAS
1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. 1 molho de salsa lisa
Deite-as no recipiente de mistura e pique-as durante 8 segundos/ 2 cenouras (150 g)
nível 6 com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto 1 pedaço de aipo-rábano (50 g)
à parede interior do recipiente de mistura com a espátula. 1 l de caldo de galinha
2. Descasque as cenouras e o aipo-rábano, lave-os e corte-os em cubos 600 g de peitos de frango
de aprox. 1,5 x 1,5 cm. ½ c. de chá de sal
3. Deite os legumes e o caldo de galinha à temperatura ambiente no
150 g de cogumelos
recipiente de mistura.
4. Lave os peitos de frango sob água corrente, enxugue-os com papel 100 g de crème fraîche
(30 % de gordura)
de cozinha e corte-os em tiras de aprox. 5 x 2 cm.
1 c. de chá de molho worcester
5. Distribua uniformemente as tiras de frango pelo acessório para vapor 1 c. de sopa de sumo de limão
fundo, condimente-as com ½ colher de chá de sal e ¼ de colher 60 g de manteiga fria
de chá de pimenta, coloque o acessório para vapor no recipiente de
mistura, feche e coza as tiras de frango com a tecla Cozinhar a vapor/
10 minutos.
6. Entretanto limpe os cogumelos, esfregue-os com um pano de cozinha

húmido, corte-os em rodelas de 0,5 cm de espessura e distribua-as
pelo acessório para vapor plano.
7. $SyVRÀQDOGRWHPSRGHFR]HGXUDDEUDFXLGDGRVDPHQWHDWDPSD
e misture as tiras de frango com a espátula.
8. Coloque o acessório para vapor plano com os cogumelos, volte a fechar

DWDPSDHFR]DDWpDRÀPHP Rotação para a esquerda/6 minutos/nível 1/
120 ºC. Em seguida retire o acessório para vapor e reserve.
9. Escorra o conteúdo do recipiente de mistura por um passador, reco-

lhendo o líquido.
10. Deite 300 ml de caldo, os legumes escorridos, a farinha, o crème fraîche,

o molho worcester e o sumo de limão no recipiente de mistura e coza
em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 3/100 ºC com o copo de
medição colocado.
11. Adicione os cogumelos e a manteiga fria em pedacinhos e misture

tudo em Rotação para a esquerda/2 minutos/nível 1/80 ºC com o
copo de medição colocado. Tempere o molho a gosto e misture em
colocado.
DICA
J Acompanhe com spätzle ou com arroz.

141
FRANGO RECHEADO COM BATATAS
1 frango (máximo 1,4 kg) 1. Lave o frango, enxugue-o com papel de cozinha e esfregue-o a toda
2 c. de chá de sal a volta com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta.
1 talo de aipo (30 g) 2. Lave o aipo, a cenoura e a cebolinha, arranje-os ou descasque-os e
1 cenoura (70 g) corte-os em pedaços de 2 cm de lado. Lave a salsa, enxugue-a com
1 cebolinha (20 g) papel de cozinha e arranque-lhe as folhinhas. Deite as folhas de salsa
5 talos de salsa no recipiente de mistura e pique-as com a tecla Turbo/2 segundos
2 dentes de alho com o copo de medição colocado. Em seguida adicione-as aos legumes
50 ml de azeite e lave o recipiente de mistura.
50 g de mel
3. Recheie o frango com os legumes e feche a abertura com um palito.
750 g de batatas cerosas 4. Descasque o alho e pique-o com a tecla Turbo/2 segundos com o
pequenas copo de medição colocado. Empurre para baixo junto à parede interior
5. Adicione o azeite, o mel e o pimentão e misture durante 20 segundos/

nível 5 com o copo de medição colocado. Transvase a marinada e
lave o recipiente de mistura.
6. Deite 1,3 litros de água e 1 colher de chá de sal no recipiente de

mistura. Coloque o frango no acessório para vapor fundo, pincele-o
com a marinada e coloque o acessório com a tampa. Coza com a
tecla Cozinhar a vapor/40 minutos.
7. Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as ao meio ou em quartos,

dependendo do tamanho, e deite-as no acessório de cozer.
8. Em seguida retire o acessório para vapor, enganche o acessório de

cozer, coloque novamente o acessório para vapor com a tampa e
coza tudo novamente com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Deite o frango numa grelha do forno e

coloque por baixo um recipiente de sumo ou um tabuleiro de ir ao forno
como recipiente de recolha. Asse o frango no forno quente durante
15 minutos.
10. Enquanto isso, mantenha as batatas aquecidas no recipiente de mistura

até à hora de servir.
DICA
J Se não houver crianças a comer, adicione ainda 2 gotas de tabasco
jPDULQDGD$VVLPRIUDQJRÀFDDLQGDPDLVSLFDQWH

PEITO DE PATO COM LARANJA
1. Descasque 1 laranja, removendo completamente a parte branca da 6 laranjas grandes (1,2 kg)
casca. Corte transversalmente a laranja em rodelas e distribua-as 4 peitos de pato
pelo acessório para vapor plano. (de aprox. 300 g cada)
1 c. de chá de sal
2. Faça um golpe em cruz nos peitos de pato, no lado da pele, condimente
com 1 colher de chá de sal e 1 de pimenta e coloque-os sobre as rodelas
1 cebola (80 g)
de laranja no acessório para vapor plano.
1 cenoura (60 g)
3. Descasque a cebola e a cenoura. Corte a cenoura em pedaços gros- 70 g de manteiga
seiros, corte a cebola em quartos e pique ambas no recipiente de mis- 4 c. de sopa de licor de laranja
tura com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição colocado. 1 c. de sopa de vinagre
de vinho branco
Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior do recipiente
30 g de açúcar
de mistura com a ajuda da espátula.
FGHVRSDGHPDQWHLJDFODULÀFDGD
4. Adicione a manteiga em pedaços e refogue tudo com a tecla Dourar/
2 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.
5. Esprema as restantes laranjas e deite o sumo no recipiente de mistura

juntamente com o licor de laranja, 250 ml de água morna, o vinagre
e o açúcar.
6. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura,

enganche o acessório para vapor plano, feche e coza a carne com
a tecla Cozinhar a vapor.
7. Retire os peitos de pato do acessório para vapor plano e frite-os

GRODGRGDSHOHQXPDIULJLGHLUDHPPDQWHLJDFODULÀFDGDTXHQWHDWp
ÀFDUHPHVWDODGLoRV3DVVHRPROKRSRUXPSDVVDGRUÀQRUHFROKDR

e tempere-o com sal e pimenta.
8. Corte os peitos de pato em fatias e sirva-as com o molho.
DICA
J Acompanha bem com batatas assadas.

145
ESPARGUETE COM CREME DE SALMÃO
400 g de esparguete 1. Coza o esparguete em água com sal de acordo com as indicações
JGHÀOHWHVIUHVFRV GDHPEDODJHPDWpÀFDUal dente. Em seguida escorra-o e guarde-o
de salmão sem pele
(em alternativa: salmão cong.
em local aquecido.
entretanto descongelado)
2. /DYHRVÀOHWHVGHVDOPmRHQ[XJXHRVFRPSDSHOGHFR]LQKD
1 courgette (200 g)
e corte-os em tiras de 1 cm de largura.
250 ml de caldo de legumes 3. Lave a courgette, arranje-a, pique-a grosseiramente e deite-a no

quente
recipiente de mistura. Pique-as durante 7 segundos/nível 4 com o
2 c. de chá de farinha (tipo 405)
copo de medição colocado. Empurre a courgette para baixo junto à
FGHVRSDGHHQGURÀQDPHQWH
parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
picado (fresco ou cong.)
1 lima biológica 4. Adicione as natas, o caldo de legumes quente, a farinha e o endro
ì/ ³ c. de chá de sal e reduza em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/90 ºC com
3 pitadas grandes de pimenta o copo de medição colocado.
5. Lave a lima com água quente, rale ½ colher de chá de casca

e esprema o sumo.
6. 'HLWHRVÀOHWHVGHVDOPmRDFDVFDGHOLPDUDODGDHFROKHUHVGH
sopa de sumo de lima no recipiente de mistura, condimente com
¹/ ³ de colher de chá de sal e 3 pitadas grandes de pimenta e coza
em Rotação para a esquerda/4 minutos/nível 1/80 ºC com o copo de
medição colocado. Em seguida deixe apurar 5 minutos no aparelho
desligado. Disponha sobre a massa.

CAMARÕES AO ALHO
1. Arranque as cabeças dos camarões, liberte completamente a carne 800 g de camarões

da casca, faça um corte ao longo das costas e remova o intestino 4 dentes de alho
preto. Lave os camarões sob água corrente fria e enxugue-os com 1 malagueta vermelha (15 g)
papel de cozinha. 150 ml de azeite
2. Descasque os dentes de alho, deite-os no recipiente de mistura

e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medição
colocado. Empurre os pedaços para baixo junto à parede interior
do recipiente de mistura com a ajuda da espátula.
3. Corte a malagueta ao meio, retire-lhe as sementes, lave-a por dentro

e por fora, corte-a em anéis e adicione. Verta o azeite e aloure tudo
com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição colocado.
4. Deite ½ colher de chá de sal nos camarões, adicione-os e coza

no recipiente de mistura em Rotação para a esquerda/10 minutos/
5. Sirva os camarões ao alho bem quentes.
DICA
J Acompanha bem com pão branco estaladiço.

Para 4 doses Fácil 30 g P, 40 g G, 1 g HC Preparação: 10 min. (+ 15 minutos de cozedura) 147
MEXILHÕES EM MOLHO DE TOMATE PICANTE
1 molho de salsa 1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.
2 kg de mexilhões
4 dentes de alho
2. Deite-as no recipiente de mistura, pique-as durante 8 segundos/nível 6
2 malaguetas secas
com o copo de medição colocado e transvase-as.
2 c. de chá de sementes
3. Lave os mexilhões sob água corrente fria. Deite fora os mexilhões
de funcho
abertos.
800 g de tomates de lata 4. Descasque os dentes de alho e deite-os juntamente com as malaguetas
em pedaços
no recipiente de mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o
250 ml de vinho branco seco
copo de medição colocado e empurre a pasta para baixo junto à parede
1 c. de chá de sal
interior do recipiente de mistura.
E AINDA 5. Adicione as sementes de funcho e 3 colheres de sopa de azeite e estufe

4 fatias grandes de pão branco com a tecla Dourar/5 minutos/100 ºC sem o copo de medição colocado.
(160 g)
¼ c. de chá de pimenta 6. Adicione os tomates, o vinho branco, 125 ml de água à temperatura am-
biente e 1 colher de chá de sal e coza durante 15 minutos/nível 1/100 ºC
7. Deite os mexilhões no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado no

recipiente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/15 minutos.
8. Aqueça o restante azeite numa frigideira grande, frite nela as fatias de

pão de ambos os lados em lume médio e tempere-as com um total de
¼ de colher de chá de pimenta.
9. Deite os mexilhões numa tigela grande, separando e deitando fora os

mexilhões fechados.
10. Deite o molho de tomate sobre os mexilhões, polvilhe com a salsa e sirva
com o pão frito.
DICA
J Antigamente vigorava a regra de que apenas se devia comer mexilhões
nos meses com «R». Hoje é possível adquirir mexilhões nos meses de
verão enquanto produto congelado, que, naturalmente, também pode uti-
lizar neste prato. Só tem de prolongar o tempo de cozedura em 5 minutos.
Mas atenção! Nos mexilhões congelados também é válida a regra: antes
de cozer deite fora os mexilhões abertos, depois da cozedura deite fora
os exemplares que se mantenham fechados.

LOW
B
CAR
IN
ALL
ONE
ARINCA EM SALADA DE CENOURA
1. Lave a laranja com água quente, enxugue-a com um pano de cozinha e PARA O PEIXE
rale a casca com o ralador de citrinos. Corte a laranja em gomos, reco- 1 laranja biológica (150 g)
lhendo o sumo. JGHÀOHWHVGHDULQFD
2. /DYHRVÀOHWHVGHDULQFDFRPiJXDFRUUHQWHHQ[XJXHRVFRPSDSHO ½ c. de chá de sal
de cozinha e deite-os num prato. Regue-os com o sumo de laranja e
deite por cima a casca de laranja e 1 pitada grande de pimenta. Deixe PARA A SALADA DE CENOURA
apurar 10 minutos. 10 cenouras (600 g)
1 c. de chá de manteiga
3. Enquanto isso, arranje as cenouras, descasque-as e lave-as. Corte-as
em pedaços de 5 cm de lado, cortando ainda as cenouras mais grossas
ao meio no sentido do comprimento.
4. Deite a manteiga com o açúcar no recipiente de mistura e derreta-a E AINDA

durante 2 minutos/nível 1/110 ºC com o copo de medição colocado. 1 l de caldo de legumes quente
Adicione os pedaços de cenoura e pique-os durante 6 segundos/nível 6 ½ molho de cebolinho
com o copo de medição colocado. Em seguida distribua as cenouras
no acessório para vapor fundo e polvilhe-as com ¼ de colher de chá
de sal.
5. Deite o caldo de legumes quente no recipiente de mistura. Coloque o

acessório para vapor fundo e enganche o acessório para vapor plano.
3ROYLOKHRVÀOHWHVGHDULQFDFRPêFROKHUGHFKiGHVDOHGHLWHRVQR
acessório para vapor plano. Verta por cima a marinada. Feche o acessório
para vapor fundo com a tampa e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor/
10 minutos.

6. Retire cuidadosamente a tampa e o acessório para vapor plano, adicio-
ne os gomos de laranja às cenouras, enganche novamente o acessório
para vapor plano, feche e aqueça com a tecla Cozinhar a vapor/
3 minutos. IPara isso interrompa a fase de aquecimento, para que
o processo de cozinhar a vapor comece imediatamente.
7. Entretanto lave o cebolinho, sacuda-o para enxugar e corte-o em rolinhos

ÀQRV6LUYDDDULQFDJXDUQHFLGDFRPUROLQKRVGHFHEROLQKR
DICA
J Acompanha bem com batatas cozidas.

ALMÔNDEGAS DE SALMÃO COM REMOLADA
PARA A REMOLADA 1. Para a remolada, leve todos os ingredientes à temperatura ambiente.

(DÁ UM FRASCO DE 400 ML)
Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.
½ molho de salsa
Descasque a cebola, corte-a em quartos e deite ambos os ingredientes no
1 cebola (80 g)
recipiente de mistura. Adicione o pepino e as alcaparras, pique tudo duran-
1 pepino grande em pickle
te 8 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado e transvase.
2 c. de sopa de alcaparras
1 ovo (classe M) 2. Deite o ovo, o sumo de limão, a mostarda e as especiarias no recipiente
1 c. de sopa de sumo de limão de mistura e misture durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medi-
1 c. de chá de mostarda de Dijon ção colocado. Coloque ligeiramente o copo de medição em cima, mas
½ c. de chá de sal sem o girar, e regule o aparelho para 4 minutos/nível 4. Coloque o apa-
½ c. de chá de açúcar relho a funcionar e comece por verter o óleo de girassol lentamente na
1 pitada de pimenta tampa do recipiente de mistura, para que possa pingar para dentro ao
300 ml de óleo de girassol longo do copo de medição. Aumente lentamente a quantidade de óleo.
1 ovo cozido (classe M)
3. Em seguida adicione a mistura de pepino e cebola à maionese e envolva
durante 8 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Descas-
PARA AS ALMÔNDEGAS
DE SALMÃO TXHRRYRFR]LGRHSLTXHRÀQDPHQWH'HLWHRQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
JGHÀOHWHVGHVDOPmR e envolva durante 5 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
1 molho de endro 7UDQVYDVHHFRORTXHQRIULJRUtÀFRDWpFRQVXPLU/LPSHPXLWREHPRUH-
1 ovo (classe M) cipiente de mistura.
1 gema de ovo (classe M)
4. 3DUDDVDOP{QGHJDVODYHRVÀOHWHVGHVDOPmRHQ[XJXHRVFRPSDSHO
45 g de creme azedo
de cozinha e corte-os em pedaços grosseiros. Lave o endro, enxugue-o
(20 % de gordura)
com papel de cozinha, arranque-o dos talos e deite-o no recipiente
60 g de pão ralado
de mistura. Pique durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição
1 salpico de sumo de limão
colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de
1 ½ c. de chá de sal
mistura com a ajuda da espátula.
750 g de batatas cerosas 5. Adicione o salmão e pique durante 10 segundos/nível 4 com o copo de
pequenas
medição colocado. Adicione o ovo, a gema de ovo, o creme azedo, o pão
2 c. de sopa de óleo de girassol
ralado, o sumo de limão, ½ colher de chá de sal e a pimenta e misture
em Rotação para a esquerda/35 segundos/nível 3 com o copo de medi-
ção colocado. Transvase, forme 12 almôndegas com a pasta, cubra-as
e reserve.
6. Lave as batatas e corte-as ao meio, dependendo do tamanho. Lave o

recipiente de mistura, encha-o com 500 ml de água, coloque o aces-
sório de cozer, deite nele as batatas e espalhe 1 colher de chá de sal
sobre as batatas. Coza com a tecla Cozinhar a vapor com o copo de
medição colocado.
7. Aqueça o óleo de girassol numa frigideira grande e aloure nela as almôn-

degas a toda a volta em lume médio. Disponha as almôndegas de salmão
com as batatas e a remolada e sirva.
152 Para 4 pessoas Médio 38 g P, 109 g G, 46 g HC (+ 27 min. de cozedura, 30 min. de repouso)
EITA
REC
XXL
PAELHA
1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar, arranque-lhe as folhinhas e pique- 1 molho de salsa
-as no recipiente de mistura durante 8 segundos/nível 6 com o copo de 1 cebola (70 g)
medição colocado. Em seguida transvase-as e lave o recipiente de mistura. 2 dentes de alho

1 ½ pimento vermelho (230 g)
2. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio e pique-a com o êFGHFKiGHÀRVGHDoDIUmR
alho no recipiente de mistura durante 6 segundos/nível 8 com o copo 350 g de arroz
de medição colocado. Transvase e lave o recipiente de mistura. (tempo de cozedura 20 minutos)
3. &RUWHRVSLPHQWRVHPTXDUWRVDUUDQMHRVODYHRVHFRUWHRVHPWLUDVÀQDV
600 g de marisco misto (cong.)
de 0,5 cm. Regule o forno para 60 ºC e coloque nele uma tigela resistente
150 g de ervilhas (cong.)
ao forno ou uma forma grande de empadão durante 20 minutos, para
200 g de peitos de frango
SUpDTXHFHU'LVVROYDRVÀRVGHDoDIUmRHPOLWURGHiJXDPRUQD'HLWH
o arroz no acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura, polvi-
JGHÀOHWHVGHO~FLRSHUFD
lhe por cima 1 colher de chá de sal e verta por cima a água de açafrão.
200 g de pepperoni
4. Coloque o acessório para vapor fundo no recipiente de mistura, distribua 2 c. de sopa de azeite
uniformemente nele o marisco congelado, feche o acessório para vapor 350 ml de caldo de aves quente
e coza tudo com a tecla Cozinhar a vapor. Distribua uniformemente as Pimenta-de-caiena para temperar
tiras de pimento e as ervilhas pelo acessório para vapor plano e coloque-

RFXLGDGRVDPHQWHPLQXWRVDQWHVGRÀQDOGRWHPSRGHFR]HGXUD E AINDA
1 limão biológico (80 g)
5. Lave os peitos de frango, enxugue-os com papel de cozinha e condi-
mente-os com ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta.
/DYHRVÀOHWHVGHO~FLRSHUFDHQ[XJXHRVFRPSDSHOGHFR]LQKDH
corte-os em pedaços fáceis de comer. Corte o pepperoni em rodelas
ÀQDV$TXHoDFROKHUGHVRSDGHD]HLWHQXPDIULJLGHLUDODUJDHDORXUH
nela os peitos de frango e o peixe, uns a seguir aos outros. Em seguida

mantenha-os aquecidos.
6. Retire os acessórios para vapor fundo e plano e reserve-os fechados.

Retire o acessório de cozer e esvazie o recipiente de mistura. Adicione
1 colher de sopa de azeite, a mistura de cebola e alho e as rodelas de
pepperoni e aloure com a tecla Dourar/4 minutos sem o copo de medição
colocado. Adicione o caldo de aves quente e aqueça tudo novamente
com a tecla Dourar/3 minutos sem o copo de medição colocado.
7. Deite o arroz numa tigela grande, adicione as tiras de pimento e as ervi-

lhas, adicione também o caldo com as rodelas de pepperoni e a salsa e
misture tudo bem. Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena. Deite
tudo na tigela ou na forma de empadão pré-aquecida. Distribua unifor-
memente por cima o marisco, os peitos de frango e o peixe. Lave o limão,
enxugue-o e corte-o em rodelas. Se preferir, corte-o ao meio e disponha-
-o com a paelha.

155
PIZZA LOW CARB COM PRESUNTO
PARA O RECHEIO 1. Para o recheio, descasque a chalota e o alho e pique-os com a tecla Turbo/
1 chalota (30 g) 2 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo junto
1 dente de alho à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
em pedaços 2. Adicione os tomates em pedaços, os orégãos, 3 pitadas de pimenta
1 c. de chá de orégãos secos e ½ colher de chá de sal e coza durante 10 minutos/nível 2/100 ºC
3 pitadas de pimenta sem o copo de medição colocado.
3. Transvase o molho de tomate e tempere-o com pimenta e sal. Limpe
20 g de rúcula
o recipiente de mistura e enxugue-o.
1 cebola roxa pequena (40 g)
20 azeitonas pretas 4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
25 g de parmesão
(32 % de gordura) 5. Para a base, pique o parmesão durante 10 segundos/nível 5 com
4 fatias de presunto o copo de medição colocado.
6. $UUDQMHDFRXYHÁRUSDUWDDHPSHGDoRVSHTXHQRVDGLFLRQHRVDR
PARA A BASE DA PIZZA
parmesão e pique durante 10 segundos/nível 7 com o copo de medição
35 g de parmesão
(32 % de gordura) FRORFDGRDWpIRUPDUXPDUUR]GHFRXYHÁRUÀQR
JGHFRXYHÁRU
7. Deite igualmente todos os outros ingredientes para a base no recipiente
de mistura e misture durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição
2 ovos (classe L)
colocado.
8. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, deite nele quatro
montículos uniformes de massa e, com uma colher de sopa, forme
círculos de 7 mm de espessura com eles.
9. &R]DDVEDVHVGHFRXYHÁRUQRIRUQRSUpDTXHFLGRGXUDQWHPLQXWRV
10. Entretanto arranje a rúcula, lave-a e enxugue-a com papel de cozinha.

Remova os talos rijos.
11. 'HVFDVTXHDFHERODHFRUWHDHPDQpLVÀQRV
12. $SyVDSUpFR]HGXUDEDUUHDVSL]]DVQXPDFDPDGDÀQDFRPRPROKR
de tomate ao sugo (não gaste todo, o molho ao sugo que sobrar pode
ser deitado nas pizzas ou utilizado de outra forma), cubra com os anéis
de cebola e as azeitonas e coza mais 10 minutos.
13. 3LTXHXPSRXFRDU~FXODHFRUWHRVJGHSDUPHVmRHPIDWLDVÀQDV
14. Cubra cada pizza pronta com 1 fatia de presunto, rúcula e parmesão.
DICA
J Experimente também preparar a base de pizza com romanesco.
É ainda mais condimentado.
Por unidade aprox. 241 kcal/1009 kJ Pronto em: 55 min. • Preparação: 25 min.
156 Para 4 minipizzas Fácil 16 g P, 11 g G, 16 g HC (+ 10 min. de cozedura, 20 min. de forno)
LOW
CAR
B
QUICHE LORRAINE COM ALHO-FRANCÊS
PARA A MASSA 1. Deite a farinha, a manteiga em pedaços, 2 colheres de sopa de água,

400 g de farinha (tipo 405) 1 colher de sopa de óleo, os ovos e 1 colher de chá de sal no recipiente
200 g de manteiga mole de mistura e processe com a tecla Amassar/2 minutos com o copo
1 c. de sopa de óleo de medição colocado, até formar uma massa homogénea.
2 ovos (classe M)
2. Retire a massa, forme uma bola com ela utilizando as mãos, envolva-a
1 c. de chá de sal
HPSHOtFXODDGHUHQWHHGHL[HDUHSRXVDUKRUDQRIULJRUtÀFR/LPSH
muito bem o recipiente de mistura.
PARA O RECHEIO
1 molho de salsa lisa 3. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos.
400 g de emmental Descasque o emmental e corte-o em cubos de 2 cm de lado. Deite a
(45 % de gordura)
salsa e o emmental no recipiente de mistura e pique-os grosseiramente
JGHÀDPEUH
durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Trans-
2 talos grandes de alho-francês
(400 g, só as partes branca vase para uma tigela grande e lave o recipiente de mistura.
e verde-clara)
4. &RUWHRÀDPEUHHPFXERVSHTXHQRVHDGLFLRQHRVDRemmental.
200 g de bacon em cubos 5. Limpe o alho-francês, corte-o longitudinalmente ao meio (corte em quar-
tos os talos de alho-francês muito grossos) e corte as metades de alho-
PARA A COBERTURA IUDQFrVHPURGHODVÀQDV(PVHJXLGDODYHDVHGHL[HDVHVFRUUHUEHP
(10 % de gordura) 6. Deite o óleo no recipiente de mistura e estufe o alho-francês com os
8 ovos (classe M) cubos de bacon em Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/100 ºC .
1 c. de chá de sal sem o copo de medição colocado. Deixe arrefecer durante 5 minutos no
1 c. de chá de pimenta recipiente de mistura destapado, depois adicione aos outros ingredientes
2 pitadas grandes de noz-moscada na tigela de mistura e mexa bem.
7. Pré-aqueça o forno a 200 ºC, lave o recipiente de mistura.

E AINDA
Farinha (tipo 405) 8. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e forre
com ela o tabuleiro de ir ao forno revestido com papel vegetal ou
Manteiga para as formas ou
papel vegetal para o tabuleiro 2 formas redondas com base amovível untadas.
de ir ao forno
9. Pique várias vezes a massa com um garfo e pré-coza durante 10 minutos.
10. Retire e deixe arrefecer 10 minutos. Reduza a temperatura do forno

para 180 ºC.
11. Para a cobertura, coloque o acessório batedor no recipiente de mistura.

Deite as natas azedas, os ovos, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de
pimenta e 2 pitadas grandes de noz-moscada no recipiente de mistura e
misture durante 1 minuto/nível 4 com o copo de medição colocado.
12. Deite a mistura de alho-francês por cima da massa e alise. Verta por
cima a mistura de ovos e natas e coza a quiche Lorraine no forno pré-
-aquecido durante 45 minutos.
Para 24 fatias (1 tabuleiro de ir Por fatia aprox. 289 kcal/1210 kJ Pronto em: 2 h 45 min. • Preparação: 40 min.
158 ao forno ou 2 formas redondas Médio 14 g P, 20 g G, 14 g HC (+ 1 h de refrigeração, 10 min. de cozedura, 55 min. de forno)
com base amovível 26 cm Ø)
REC
EITA
XXL
PIZZA MARGHERITA
PARA A MASSA FERMENTADA 1. Para a massa fermentada, deite 150 ml de água morna e o açúcar no
½ c. de chá de açúcar recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture
10 g de fermento fresco tudo durante 2 minutos/nível 1/37 ºC sem o copo de medição coloca-
250 g de farinha (tipo 405) do. Agora adicione a farinha, 2 colheres de sopa de azeite e ½ colher
2 c. de sopa de azeite de chá de sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos com o copo
½ c. de chá de sal de medição colocado até formar uma massa maleável. A massa deve
soltar-se facilmente das mãos. Caso necessário, envolva um pouco mais
PARA O MOLHO DE TOMATE GHIDULQKDRXGHiJXDDWpHODÀFDUFRPDFRQVLVWrQFLDFHUWD5HWLUHD
6 c. de sopa de tomates passados massa do recipiente de mistura, forme uma bola com ela e deixe-a leve-
1 c. de sopa de molho de tomate dar numa tigela coberta com um pano de cozinha em local aquecido
1 c. de chá de orégãos picados GXUDQWHSHORPHQRVKRUDDWpÀFDUFRPRGREURGRYROXPH/LPSHR
¼ c. de chá de sal recipiente de mistura.
2. Para o molho de tomate, deite os tomates passados, o molho de tomate,
1 pitada de açúcar
os orégãos, ¼ de colher de chá de sal, 3 pitadas de pimenta e 1 pitada
de açúcar no recipiente de mistura e misture-os bem entre si durante
E AINDA
100 g de mozarela
(45 % de gordura)
3. &RUWHDPR]DUHODHPURGHODVÀQDV3UpDTXHoDRIRUQRD&3LQFHOH
o tabuleiro de ir ao forno com 1 colher de sopa de azeite.
Farinha (tipo 405)
para a superfície de trabalho 4. Amasse mais uma vez energicamente a massa fermentada com as mãos,
divida-a em duas porções e desenrole cada pedaço de massa de forma
DÀFDUUHGRQGR'HLWHDVEDVHVGHPDVVDQRWDEXOHLURGHLUDRIRUQREDU-
re-as FRPRPROKRGHWRPDWHHGLVWULEXDSRUFLPDDPR]DUHOD3RUÀP
regue com o restante azeite e coza as pizzas durante 15 minutos até
ÀFDUHPFDVWDQKDVGRXUDGDV
VARIAÇÕES
Com a base da pizza Margherita pode confecionar com muita facilidade as
pizzas clássicas mais apreciadas através da adição de outros ingredientes.
Em todos os casos a última coisa a colocar na pizza são os 100 g de mozarela.
J Pizza Salami: Distribua 7 rodelas de salame por cima do molho de to-

mate.
J Pizza Funghi: Distribua 100 g de cogumelos (cortados em rodelas) por

cima do molho de tomate.
J Pizza Spinaci: Coza 130 g de espinafres congelados de acordo com as

indicações da embalagem, tempere com sal e pimenta e distribua-os
por cima do molho de tomate.
J Pizza Havaiana: Corte 3 rodelas de ananás em pedaços e distribua-os

SRUFLPDGRPROKRGHWRPDWHMXQWDPHQWHFRPIDWLDVGHÀDPEUHFRU-
tadas em pedaços).
J Pizza Peperoni: Deite ½ pimento vermelho, ½ amarelo e ½ verde, todos

cortados em tiras, por cima do molho de tomate.
Por unidade aprox. 878 kcal/3676 kJ Pronto em: 1 h 30 min.

160 Para 2 pizzas Fácil 24 g P, 41 g G, 98 g HC Preparação: 15 min. (+ 1 h de levedação, 15 min. de forno)
J Pizza Cipolla: Descasque 1 cebola grande, corte-a em anéis

e distribua-os por cima do molho de tomate.
J Pizza Prosciutto: 'LVWULEXDIDWLDVGHÀDPEUHFRUWDGDVHPSHGDoRV

por cima do molho de tomate.
E, como é óbvio, também pode combinar todos os ingredientes citados

entre si, de acordo com o seu gosto, vontade e apetite!
161
161
BARQUINHOS DE COURGETTE COM BULGUR
150 g de bulgur 1. Deite 150 ml de água fria e ½ colher de chá de sal no recipiente de
1 c. de chá de sal mistura e deixe ferver durante 3 minutos e 30 segundos/nível 1/100 ºC
1 chalota (30 g) com o copo de medição colocado.
1 pimento (170 g)
400 g de feta (24 % de gordura) 2. Adicione o bulgur e misture durante 10 segundos/nível 2 com o copo
2 pitadas de pimenta de medição colocado. Transvase para uma tigela e deixe demolhar
1,2 kg de tomates 15 minutos. Lave o recipiente de mistura com água muito fria.
2 talos de manjericão
3. Descasque a chalota, corte-a ao meio e deite-a no recipiente de mistura.
2 cebolas (160 g)
Arranje o pimento, lave-o, corte-o em quartos e depois em pedaços
2 dentes de alho
grosseiros.
4 c. de sopa de molho de tomate 4. Parta 200 g de feta em pedaços, deite-os com o pimento no recipiente
1 c. de chá de caldo de legumes de mistura e pique-os durante 8 segundos/nível 6 com o copo de medi-
em pó ção colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente
1 c. de chá de tomilho ralado de mistura com a espátula.
4 courgettes de 150 g cada
5. Adicione o bulgur à mistura e misture entre si em Rotação para a esquerda/
45 segundos/nível 3 sem o copo de medição colocado. Vá ajudando com
a espátula através da abertura da tampa. Tempere com sal e pimenta.
6. Arranje as courgettes, lave-as, corte-as ao meio e retire a polpa, raspando

com uma colher. Deite as metades de courgette numa forma de empadão
VXÀFLHQWHPHQWHJUDQGHHHQFKDDVFRPDSDVWDGHbulgur. Lave o reci-
piente de mistura.
7. Para o molho, faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com

água fervente, pele-os, corte-os em quartos e retire-lhes as sementes
e os pedúnculos. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque

as folhinhas dos talos.
8. Descasque as cebolas e o alho, corte as cebolas ao meio e deite-as

junto com o alho no recipiente de mistura. Pique com a tecla Turbo/
5 segundos com o copo de medição colocado. Empurre para baixo
junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
9. Adicione os tomates e pique-os durante 8 segundos/nível 4 com o copo

de medição colocado. Adicione o azeite, o molho de tomate e o caldo
de legumes em pó, condimente com tomilho, ½ colher de chá de sal e
2 pitadas de pimenta e coza durante 20 minutos/nível 2/100 ºC com o copo
10. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Verta o molho pronto na forma de empadão,
entre as metades de courgette. As metades de courgette devem então
ÀFDUFREHUWDVGHPROKRVHQVLYHOPHQWHSHODPHWDGH(VPLJDOKHRUHV-
tante feta, deite-o por cima dos barquinhos de courgette e coza estes
no forno quente durante 30 minutos.
Por unidade aprox. 608 kcal/2546 kJ Pronto em: 1 h 33 min. • Preparação: 25 min. (+ 23 min.
162 Para 4 doses Fácil 27 g P, 36 g G, 44 g HC de cozedura, 30 min. de forno, 15 min. de demolha)
162
IN
ALL
ONE
BOLINHAS DE ESPINAFRE COM PARMESÃO
1. Deite o parmesão em pedaços no recipiente de mistura e pique-os 50 g de parmesão

durante 10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. (32 % de gordura)
Transvase e reserve. 175 g de carcaça seca da véspera
1 chalota (30 g)
2. Deite a carcaça em pedaços no recipiente de mistura e pique-os duran-
1 dente de alho pequeno
te 20 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado. Transvase
e lave o recipiente de mistura durante breves instantes.
250 g de espinafre fresco
3. Descasque a chalota e o dente de alho e pique-os no recipiente de 75 ml de leite

(leite UHT, 3,5 % de gordura)
2 ovos (classe M)
Empurre a mistura de cebola e alho para baixo junto à parede interior
do recipiente de mistura com a ajuda da espátula. Adicione o azeite e
estufe levemente com a tecla Dourar/2 minutos sem o copo de medição
¼ c. de chá de noz-moscada
colocado.
4. Arranje o espinafre, lave-o e gire-o rapidamente para enxugar. Deite 150 g de manteiga
o leite no recipiente de mistura, adicione o espinafre e estufe durante
5. Em seguida pique o espinafre durante 6 segundos/nível 8 com o copo

de medição colocado. Deixe arrefecer o espinafre durante 10 minutos,
retirando o recipiente de mistura do aparelho e reservando-o destapado.
6. Adicione os ovos e as especiarias ao espinafre e envolva durante

7. Adicione as migalhas de pão e a farinha e misture tudo em


colocado. Deixe repousar a mistura durante 20 minutos. Em seguida
transvase-a e lave muito bem o recipiente de mistura.
8. Em seguida forme 12-16 bolinhas a partir da pasta de espinafre com

as mãos húmidas e distribua-as uniformemente pelo acessório para
vapor fundo e pelo acessório para vapor plano.
9. Encha o recipiente de mistura com 1 litro de água morna. Enganche o aces-

sório para vapor plano no acessório para vapor fundo, coloque-o fechado
no recipiente de mistura e coza as bolinhas com a tecla Cozinhar a vapor.
10. Remova o acessório para vapor e reserve-o. Esvazie o recipiente de

mistura e coloque-o novamente. Adicione a manteiga em pedaços e
derreta-a durante 3 minutos/nível 1/100 ºC com o copo de medição
colocado.
11. Disponha as bolinhas de espinafre, verta por cima a manteiga e sirva-as

polvilhadas com parmesão.
Por fatia aprox. 548 kcal/2294 kJ Pronto em: 1 h 8 min. • Preparação: 10 min. (+ 28 min. de
Para 4 doses Fácil 14 g P, 43 g G, 28 g HC cozedura, 20 min. de repouso, 10 min. de arrefecimento) 165
165
E C EITA
R
XXL
PANQUECAS DE BATATA COM PURÉ DE MAÇÃ
PARA O PURÉ DE MAÇÃ 1. Descasque as maçãs, corte-as em quartos e retire-lhes o caroço.

2 kg de maçãs Faça um corte longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo,
1 vagem de baunilha (miolo) raspando com as costas de uma faca. Deite as maçãs junto com o
4 c. de sopa de açúcar açúcar, o miolo de baunilha e o sumo de limão no recipiente de mis-
1 limão (sumo; 80 g) tura e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos/nível 2/100 ºC
com o copo de medição colocado. $SyVRÀQDOGRWHPSRGHFR]HGXUD
PARA AS PANQUECAS DE BATATA reduza a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição co-
2 kg de batatas locado. Transvase e deixe arrefecer. Limpe bem o recipiente de mistura.
4 cebolas (300 g) 2. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em quartos, descasque as
4 ovos (classe M) cebolas e corte-as em quartos. Deite ambas no recipiente de mistura e
40 g de amido de batata SLTXHDVVHPLÀQDPHQWHGXUDQWH 20 segundos/nível 5 com o copo de
JGHÁRFRVGHDYHLDÀQRV medição colocado. Caso necessário, empurre a pasta para baixo junto
2 c. de chá de sal à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e pique nova-
½ c. de chá de pimenta mente durante 5 segundos/nível 5 com o copo de medição colocado.
3. Deite a pasta de batata e cebola num morim ou num pano de co-

E AINDA
zinha limpo, esmague-a girando, espremendo assim o líquido das
Morim ou pano de cozinha
batatas. Deite as batatas de novo no recipiente de mistura e adicione
0DQWHLJDFODULÀFDGDSDUDIULWDU
RVRYRVRDPLGRRVÁRFRVGHDYHLDFROKHUGHFKiGHVDOHëGH
colher de chá de pimenta. Misture em Rotação para a esquerda/
1 minuto/nível 3 com o copo de medição colocado.
4. $TXHoDDPDQWHLJDFODULÀFDGDQXPDIULJLGHLUDGHLWHQHODDPDVVD
em porções e frite panquecas de batata de ambos os lados até
ÀFDUHPHVWDODGLoDV6LUYDDVSDQTXHFDVGHEDWDWDTXHQWHVFRP
o puré de maçã morno ou arrefecido.
166 Para 8 doses Fácil 10 g P, 5 g G, 81 g HC (+ 20 min. de cozedura, 25 min. de fritura)
FONDUE DE QUEIJO COM TOMATE
1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Lave bem as batatas novas e corte-as PARA AS BATATAS
em quartos. Lave o alecrim e sacuda-o para enxugar. Arranque as 800 g de batatas novas cerosas
folhas dos ramos. Revista um tabuleiro de ir ao forno com papel 2 ramos de alecrim
vegetal, distribua por cima as batatas com o alecrim, regue-as com 25 ml de azeite
azeite e condimente com 1 colher de chá de sal marinho e 2 pitadas 1 c. de chá de sal marinho
de pimenta. Asse as batatas no forno quente durante 30 minutos até 2 pitadas de pimenta

ÀFDUHPDPDUHODVGRXUDGDVHHVWDODGLoDV
PARA O FONDUE
2. Entretanto descasque o emmental e o gruyère, corte-os em pedaços 250 g de emmental
JURVVHLURVHSLTXHRVÀQDPHQWHHPSRUo}HVQRUHFLSLHQWHGH (45 % de gordura)
mistura durante 25 segundos/nível 10 cada, com o copo de medição 250 g de gruyère
colocado. Transvase o emmental e o gruyère para uma tigela e reserve. (49 % de gordura)
Lave o recipiente de mistura. 150 ml de vinho tinto

3. Bata 2-3 colheres de sopa de vinho tinto à temperatura ambiente e 1 c. de sopa de amido
RDPLGRDWpÀFDUKRPRJpQHR'HLWHRVWRPDWHVSDVVDGRVRYLQKR 500 g de tomates passados
tinto à temperatura ambiente, o amido batido e as ervas aromáticas 1 c. de chá de ervas aromáticas
para pizza
para pizza no recipiente de mistura e ferva durante 5 minutos/nível 2/
100 ºC com o copo de medição colocado. Depois coza em lume
brando durante mais 10 minutos/nível 2/95 ºC sem o copo de medição
colocado, adicionando o emmental e o gruyère pouco a pouco através
da abertura de enchimento. Quando o queijo estiver completamente
derretido, o fondue está pronto.
4. Transvase o fondue de queijo para um rescaldeiro e sirva-o quente

com as batatas assadas no forno.
Por dose aprox. 719 kcal/3010 kJ Pronto em: 1 h • Preparação: 15 min.

Para 4 doses Fácil 40 g P, 39 g G, 42 g HC (+ 15 min. de cozedura, 30 min. de forno) 167
UM
REC
IPIEN
TE
SÓ
RISOTO DE COGUMELOS COM PARMESÃO
1. Lave a salsa, sacuda-a para enxugar e arranque as folhinhas dos talos. 4 talos de salsa
Descasque o parmesão, corte-o em cubos de 2 cm e deite-o no recipiente 90 g de parmesão
(32 % de gordura)
de mistura juntamente com a salsa. Pique-os durante 8 segundos/nível 8
250 g de cogumelos mistos
com o copo de medição colocado. Transvase e reserve.
1 chalota (30 g)
2. Limpe os cogumelos, corte-os ao meio, dependendo do tamanho, dei- 2 dentes de alho
te-os no recipiente de mistura e pique-os com a tecla Turbo/1 segundo 60 g de manteiga
com o copo de medição colocado. Transvase-os também. 400 g de arroz para risoto (arbóreo,
tempo de cozedura 15 minutos)
3. Descasque a chalota e os dentes de alho, deite-os no recipiente de 1,2 l de caldo de galinha
mistura e pique-os com a tecla Turbo/3 segundos com o copo de medi- ou de legumes quente
ção colocado. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente 5 ramos de tomilho
de mistura com a ajuda da espátula. 1 pitada de malagueta em pó
Sumo de ½ limão (40 g)
4. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e estufe a chalota e o alho
com a tecla Dourar/3 minutos/120 ºC sem o copo de medição colocado.
5. Adicione o arroz para risoto e estufe também com a tecla Dourar/1 minuto/
6. Em seguida deglace com o caldo quente e coza tudo em

Rotação para a esquerda/10 minutos/nível 1/95 ºC sem o copo de
medição colocado.
7. Lave o tomilho, sacuda-o para enxugar e arranque-lhe as folhinhas.
8. Deite os cogumelos e as folhinhas de tomilho no recipiente de mistura,

envolva com a espátula e coza em Rotação para a esquerda/8 minutos/

9. Condimente com malagueta em pó e sumo de limão.
10. Adicione a mistura de parmesão e salsa e a restante manteiga, envolva

com a espátula e misture em Rotação para a esquerda/30 segundos/
nível 3 sem o copo de medição colocado, ajudando com a espátula.
11. Tempere com sal e pimenta e misture em Rotação para a esquerda/

20 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado. Sirva imedia-
tamente.
DICAS
J Se não houver crianças a comer, substitua 200 ml de caldo por um vinho
branco seco.
J Mantenha o risoto debaixo de olho durante o processo de cozedura e,

caso necessário, ajude a mexer com a espátula. Um risoto perfeito deve
estar ligeiramente al dente e ter uma consistência cremosa. Não pode
ser nem demasiado seco nem demasiado líquido.

169
XXL
–
UM E
CIP IENT
RE
SÓ
MASSA COM BRÓCOLOS E COGUMELOS
2 chalotas (60 g) 1. Descasque as chalotas e o alho, corte as chalotas ao meio e deite-

1 dente de alho -as com o dente de alho no recipiente de mistura. Pique-os com a
40 g de manteiga tecla Turbo/2 segundos com o copo de medição colocado. Empur-
300 g de cogumelos re para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a
1 l de caldo de legumes quente espátula. Deite a manteiga e estufe com a tecla Dourar/4 minutos
300 ml de natas (30 % de gordura) sem o copo de medição colocado. Entretanto arranje os cogumelos
150 g de queijo fundido e corte-os em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho.

(26 % de gordura)
1 pitada de noz-moscada 2. Adicione 800 ml de caldo de legumes quente às chalotas e ao
½ c. de chá de sal alho no recipiente de mistura e aqueça durante 5 minutos/nível 1/
3 pitadas de pimenta 100 ºC com o copo de medição colocado. Adicione as natas, o
500 g de massa (p. ex., penne, queijo fundido, a noz-moscada, o sal e a pimenta e misture durante
12 minutos de tempo de cozedura) 10 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em seguida
1 cabeça de brócolos (500 g) adicione a massa e os cogumelos, envolva com a espátula e coza
tudo em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/100 ºC com o copo
E AINDA de medição colocado. Lave os brócolos e separe os botões do talo.
Parmesão ralado
3. Deite o restante caldo e os botões de brócolos no recipiente de
mistura, envolva com a ajuda da espátula e continue a cozer em
PHGLomRFRORFDGR9HULÀTXHVHRVEUyFRORVHDPDVVDHVWmRFR]LGRV
e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura em alguns minutos.
4. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar no recipiente de mistura

durante 2 minutos. Sirva a massa polvilhada a gosto com parmesão
ralado.
170 Para 6 doses Fácil 20 g P, 34 g G, 63 g HC (+ 23 min. de cozedura, 2 min. de repouso)
MACARRÃO COM QUEIJO
1. Coza a massa em abundante água fervente com 1 colher de chá de 500 g de massa cotovelos
VDOGHDFRUGRFRPDVLQGLFDo}HVGDHPEDODJHPDWpÀFDUal dente. 1 c. de chá de sal

150 g de cheddar (50 % de gordura)
2. Enquanto isso, corte o cheddar e o parmesão em cubos grosseiros 50 g de parmesão
e pique-os durante 7 segundos/nível 7 com o copo de medição (32 % de gordura)
colocado. 500 ml de leite
(leite UHT, 3,5 % de gordura)

3. Adicione o leite, o queijo fundido, a manteiga, a farinha, a noz- 50 g de queijo fundido para barrar
-moscada e a pimenta e coza durante 10 minutos/nível 1/100 ºC 40 g de manteiga
com o copo de medição colocado. 50 g de farinha (tipo 405)
4. Deite a massa escorrida no recipiente de mistura e misture em
1 pitada de pimenta
Rotação para a esquerda/30 segundos/nível 1 sem o copo de
medição colocado, mexendo com a espátula através da abertura
da tampa.
5. Tempere novamente a massa com sal e pimenta, disponha-a

em pratos e sirva.
VARIAÇÃO
J Macarrão com queijo no forno: Depois da preparação, transvase
para uma forma de empadão e gratine com 100 g de cheddar
adicionais. Para uma crosta bonita, deite ainda 2-3 colheres de
sopa de pão ralado sobre a iguaria antes de ir ao forno.

ESPARGOS GUISADOS COM BATATAS
500 g de batatas cerosas 1. Para o molho holandês, leve todos os ingredientes à temperatura
1 kg de espargos brancos ambiente.
1 c. de chá de sal
2. Descasque as batatas e os espargos, cortando as pontas lenhosas
1 pitada de açúcar
dos espargos. Lave as batatas, corte-as em quartos, deite-as no
1 c. de chá de manteiga
acessório de cozer e polvilhe por cima 1 colher de chá de sal.
2 c. de sopa de salsa picada
(cong.)
3. Distribua os espargos pelo acessório para vapor fundo. Deite 1 litro
de água à temperatura ambiente no recipiente de mistura, adicione
PARA O MOLHO HOLANDÊS
o açúcar e a manteiga, enganche o acessório de cozer e coloque por
180 g de manteiga
à temperatura ambiente cima o acessório para vapor fundo fechado.
3 gemas de ovo muito frescas à
4. Coza com a tecla Cozinhar a vapor, depois reserve o acessório para va-
temperatura ambiente (classe M)
por fundo fechado. Retire o acessório de cozer e coloque as batatas em
2 c. de sopa de caldo de aves
ou de vinho branco lugar aquecido. Esvazie o recipiente de mistura e lave-o com água fria.
Sal, pimenta e sumo de limão
5. Para o molho, deite a manteiga em pedaços no recipiente de mistura e der-
para temperar reta-a durante 6 minutos/nível 2/70 ºC com o copo de medição colocado.
Transvase e deixe arrefecer o recipiente de mistura durante 10 minutos.
6. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura, deite as gemas

de ovo e o caldo de aves à temperatura ambiente no recipiente de mistu-
ra e emulsione durante 8 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição
FRORFDGRFRPHoDQGRDRÀPGHPLQXWRVGHWHPSRGHEDWLPHQWR
a verter lentamente a manteiga derretida para a tampa do recipiente
de mistura, para que possa pingar ao longo do copo de medição para
as lâminas em funcionamento. A adição da manteiga deve ter a duração
de 2 minutos.
7. Tempere o molho a gosto com sal, pimenta e sumo de limão e misture

8. Sirva os espargos com as batatas e o molho holandês.
DICAS
J &DVRRPROKRQmRWHQKDÀFDGRVXÀFLHQWHPHQWHFUHPRVRGHL[HRFRQ-
teúdo do recipiente arrefecer até aos 50 ºC (ver visor) e bata o molho
novamente durante 30 segundos/nível 4 com o acessório batedor
e o copo de medição colocado. Sirva imediatamente.
J Tenha em atenção que os talos de espargos devem ser mais ou menos

GDPHVPDHVSHVVXUDGHRXWUDIRUPDRVWDORVPDLVÀQRVÀFDPPROHV
e os talos mais grossos continuam rijos depois da cozedura.
172 Para 4 doses Fácil 8 g P, 34 g G, 27 g HC (+ 34 min. de cozedura, 10 min. de arrefecimento)
IN
ALL
ONE
ALMÔNDEGAS DE BATATA EM TOMATE
PARA AS ALMÔNDEGAS 1. Encha o recipiente de mistura com 500 ml de água morna e 1 pitada de sal
1 kg de batatas farinhentas e enganche o acessório de cozer. Descasque as batatas, lave-as e, depen-
3 gemas de ovo (classe M) dendo do tamanho, corte-as ao meio ou em quartos. Deite as batatas no
200 g de farinha (tipo 405) acessório de cozer, coloque-o no recipiente de mistura e guise com a
1 c. de chá de sal tecla Cozinhar a vapor/15 minutos com o copo de medição colocado.
3 pitadas de pimenta Retire o acessório de cozer, despeje a água do recipiente de mistura e
1 pitada grande de noz-moscada deixe arrefecer completamente as batatas (de preferência durante a noite).
2. Descasque o parmesão, deite-o em pedaços no recipiente de mistura,

PARA O MOLHO
pique-os durante 20 segundos/nível 5 com o copo de medição colo-
1,2 kg de tomates
cado e transvase-os para uma tigela. Deixe escorrer a mozarela, corte-a
em cubos pequenos, cubra-a e reserve-a também.
2 cebolas (160 g)
2 dentes de alho 3. Deite as batatas arrefecidas, as gemas de ovo, a farinha, o restante sal,
5 c. de sopa de azeite 3 pitadas de pimenta e a noz-moscada no recipiente de mistura e mis-
4 c. de sopa de molho de tomate ture durante 30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado.
1 c. de chá de caldo de legumes Empurre a pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de
em pó
mistura com a espátula e misture novamente durante 5 segundos/nível 6
1 c. de chá de tomilho ralado
a gosto
½ c. de chá de sal marinho 4. Molde a massa de batata numa superfície de trabalho enfarinhada
2 pitadas de pimenta até formar um rolo de 1,5 cm de espessura. Corte o rolo em rodelas
de 1 cm de espessura. Achate um pouco a gosto os pedaços de massa
E AINDA com os dentes de um garfo, de forma a surgir um padrão estriado.
Farinha (tipo 405) Ferva água abundante com sal, deite nela as almôndegas, deixe ferver
e depois deixe apurar durante breves instantes em lume médio, até
100 g de parmesão
subirem. Retire-as com uma escumadeira e deixe-as escorrer bem.
(32 % de gordura)
250 g de mozarela 5. Para o molho, faça um golpe em cruz nos tomates, escalde-os com água
(45 % de gordura)
fervente, pele-os, corte-os em quartos, retire-lhes as sementes e o pedún-
Azeite para a forma
culo. Lave o manjericão, sacuda-o para enxugar e arranque as folhas dos
talos. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas ao
meio e deite-as com o alho e as folhas de manjericão no recipiente de
mistura. Pique com a tecla Turbo/5 segundos com o copo de medição
colocado. Adicione os tomates e pique durante 8 segundos/nível 4 com
o copo de medição colocado. Adicione o azeite, o molho de tomate e o
caldo de legumes em pó, condimente com tomilho, ½ colher de chá de
sal marinho e 2 pitadas de pimenta e coza durante 20 minutos/nível 2/
6. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte bem uma forma de empadão com
azeite, distribua nela as almôndegas e regue com o molho de tomate.
Polvilhe com parmesão e depois com mozarela. Gratine no forno durante
15 minutos. Retire as almôndegas gratinadas e sirva-as quentes na forma.
DICA
J Quem quiser poupar tempo, pode utilizar almôndegas de batata da
secção dos frescos.
174 Para 4 doses Médio 39 g P, 39 g G, 107 g HC (+ 8 h de repouso, 50 min. de cozedura, 15 min. de forno)
EITA
REC
XXL
REFRESCO DE MELANCIA
100 g de açúcar 1. Comece por preparar um xarope com o açúcar e 100 ml de água
1 melancia pequena com morna. Para isso deite ambos no recipiente de mistura e ferva du-
poucas sementes (2,5 kg)
rante 5 minutos/nível 1/100 ºC sem o copo de medição colocado.
130 ml de sumo de limão
500 ml de água mineral com gás 2. Em seguida transvase e deixe arrefecer completamente.
3. Corte a melancia em quartos, retire-lhe as sementes e a casca.

E AINDA
Cubos de gelo ou gelo picado 4. Deite a polpa em pedaços juntamente com o sumo de limão no
a gosto
recipiente de mistura e reduza a puré durante 30 segundos/nível 7
5. Adicione a água mineral e adoce com o xarope de acordo com o seu

próprio gosto. Sirva idealmente com gelo picado ou cubos de gelo.
DICAS
BEBIDAS E SMOOTH IES
J eSHUIHLWRSDUDRVGLDVTXHQWHVGHYHUmR²ÀFDHVSHFLDOPHQWH
refrescante com algumas folhinhas de hortelã no copo.
J Quem gostar pode ainda adicionar rodelas de limão ou de lima

DRMDUURRXHQÀiODVGHFRUDWLYDPHQWHQRERUGRGRFRSR
J Para uma bebida noturna refrescante, pode ainda aromatizar

o refrigerante com vodka, tequila ou gin.

176 Para 12 doses (2,5 litros) Fácil 1 g P, 0 g G, 21 g HC Preparação: 10 min. (+ 30 min. de arrefecimento)
SMOOTHIE BOM DIA
1. Descasque o melão, retire as sementes, pese 150 g de polpa ¼ de melão (150 g de polpa)
e corte-a grosseiramente. ¼ de ananás (150 g de polpa)
1 abacate (90 g)
2. Descasque o ananás, retire a parte central rija e corte 150 g de
1 laranja (150 g)
polpa em cubos grosseiros. Reserve 4 pedaços para a decoração.
1 banana (110 g)
3. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e raspe a polpa da casca ½ limão (sumo)
com uma colher. 200 ml de sumo de laranja

200 g de cubos de gelo
4. Descasque a laranja e corte-a em quartos, descasque a banana
e corte-a ao meio.
5. Deite a fruta no recipiente de mistura, adicione o sumo de limão, o

sumo de laranja e os cubos de gelo e pique durante 12 segundos/
6. (PVHJXLGDUHGX]DDXPSXUpÀQRGXUDQWH1 minuto/nível 10 com

o copo de medição colocado, distribua-o por 4 copos, decore
cada um com 1 pedaço de ananás e sirva imediatamente.
Por copo aprox. 134 kcal/561 kJ Pronto em: 10 min.

Para 4 copos (de 250 ml cada) Fácil 2 g P, 3 g G, 22 g HC Preparação: 10 min. 177
LASSI DE MANGA
1 manga madura (250 g) 1. Descasque a manga e corte a polpa do caroço. Em seguida pique
½ limão (sumo) grosseiramente a polpa.
350 g de iogurte
(3,5 % de gordura) 2. Misture os cubos de manga com o sumo de limão e o iogurte no
250 ml de água fria ou de leite recipiente de mistura durante 50 segundos/nível 8 com o copo de
à escolha medição colocado.
2 c. de sopa de açúcar ou de mel
à escolha 3. Adicione a água fria ou o leite frio e mexa durante 30 segundos/
nível 8 com o copo de medição colocado. Se desejar, adoce com
mel ou com açúcar.
DICA
J Com leite de amêndoa ou iogurte de soja, obterá um lassi de
manga vegano bonito e cremoso.

178 Para 4 copos (de 200 ml cada) Fácil 6 g P, 1 g G, 20 g HC Preparação: 5 min.
BATIDO DE BANANA E BAUNILHA
1. Descasque as bananas, corte-as em pedaços de 4 cm e deite-os 2 bananas muito maduras (220 g)

com uma gota de leite frio no recipiente de mistura. Reduza a puré 250 ml de leite frio
4 c. de sopa de gelado de baunilha
2. Adicione o restante leite frio e o gelado de baunilha e mexa durante
30 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado até fazer E AINDA
espuma. 2 c. de chá de chocolate em pó
3. Deite o batido em dois copos long drink e sirva-o polvilhado com

chocolate em pó.
VARIAÇÃO
J As bananas também podem perfeitamente ser substituídas por
morangos, polpa de manga, melão ou frutos silvestres.

Para 2 copos (de 300 ml cada) Fácil 7 g P, 8 g G, 35 g HC Preparação: 5 min. 179
CHOCOLATE QUENTE
150 g de chocolate amargo 1. Parta o chocolate em pedaços ou pique-o grosseiramente.
550 ml de leite à temperatura
ambiente (leite fresco, 3,5 % 2. Deite os pedaços com o leite à temperatura ambiente no recipien-
de gordura) te de mistura e aqueça durante 6 minutos/nível 1/80 ºC com o
3. Em seguida deixe repousar 5 minutos no recipiente de mistura

fechado.
4. Distribua o chocolate quente por chávenas e sirva imediatamente.
Por chávena aprox. 290 kcal/1214 kJ Pronto em: 10 min.

Para 4 chávenas Fácil 7 g P, 16 g G, 27 g HC Preparação: 10 min.
CAFÉ GELADO CARIBENHO

8 c. de chá de café em pó 1. Prepare um café forte com 1 litro de água e 8 colheres de chá
4 bolas de gelado de baunilha GHFDIpHPSyQXPDPiTXLQDGHÀOWURHGHL[HDUUHIHFHU
8 cl de rum branco
2. Mexa vigorosamente o café frio juntamente com o gelado de
baunilha e o rum no recipiente de mistura durante 30 segundos/
E AINDA
12 cubos de gelo
3. Sirva em 4 copos com 3 cubos de gelo cada um.


180 Para 4 copos (de 300 ml cada) Fácil 1 g P, 5 g G, 10 g HC Preparação: 5 min. (+ 30 min. de arrefecimento)
LICOR DE MORANGO COM VODKA
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. 125 g de açúcar
400 g de morangos
2. Ferva 400 ml de água morna com o açúcar no recipiente de mistura
170 ml de sumo de limão acabado
durante 8 minutos/nível 2/100 ºC sem o copo de medição colocado. de espremer
Em seguida deixe arrefecer destapado e fora da unidade base du- 170 ml de vodka
rante 15 minutos.
3. Enquanto isso, coloque duas garrafas juntamente com as tampas

durante 15 minutos no forno quente, para esterilizar.
4. Lave os morangos, enxugue-os com papel de cozinha e remova-lhes

os pedúnculos. Adicione os morangos, o sumo de limão e a vodka
à água açucarada ligeiramente arrefecida e reduza a puré durante
5. &RPHFHSRUHVFRUUHUROLFRUDWUDYpVGHXPSDVVDGRUÀQRRXUHWLUH-
-lhe a espuma com a ajuda de uma escumadeira. Em seguida deite-o
nas garrafas esterilizadas com a ajuda de um funil. Feche imediata-
PHQWHDVJDUUDIDVHGHSRLVGHDUUHIHFLGDVJXDUGHDVQRIULJRUtÀFR
Para 2 garrafas Por garrafa aprox. 550 kcal/2303 kJ Pronto em: 43 min. • Preparação: 20 min.
(de 500 ml cada) Fácil 2 g P, 0 g G, 77 g HC (+ 8 min. de cozedura, 15 min. de arrefecimento)
LICOR DE OVO
1. Comece por levar todos os alimentos à temperatura ambiente. 250 g de açúcar
6 gemas de ovo (classe M)
2. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-o durante
1 emb. de açúcar baunilhado (8 g)
10 segundos/nível 8 com o copo de medição colocado. Caso neces-
sário repita o processo.
250 ml de rum branco ou de
aguardente de cereais
3. Depois deite todos os outros ingredientes no recipiente de mistura
e misture durante 9 minutos/nível 3/70 ºC com o copo de medição
colocado.
4. Deite o licor de ovo ainda quente para uma garrafa esterilizada

com um funil e feche-a. Guarde-a em local fresco.
DICAS
J As garrafas abertas devem ser consumidas no espaço de 4 semanas.
J O licor de ovo sabe bem puro ou a acompanhar sobremesas e é um

verdadeiro clássico.
Por garrafa aprox. 2478 kcal/10375 kJ Pronto em: 44 min. • Preparação: 5 min.
Para 1 garrafa (750 ml) Fácil 23 g P, 63 g G, 261 g HC (+ 30 min. de repouso, 9 min. de cozedura) 181
LOW
B
CAR
SORVETE DE FRUTA
300 g de fruta fresca mista 1. Lave ou descasque a fruta, dependendo do tipo, caso necessário
150 g de açúcar descaroce-a e corte-a em pedaços grosseiros.
2 limas (sumo, 120 g)
2. Pulverize o açúcar no recipiente de mistura durante 20 segundos/
800 g de cubos de gelo
3. Adicione o sumo de lima e a fruta e pique tudo durante 15 segundos/

4. Adicione os cubos de gelo e pique tudo durante 50 segundos/

nível 9 com o copo de medição colocado até formar uma pasta
ÀQDHHVIDUHODGD
5. Distribua o sorvete de fruta por tigelas ou copos e sirva imediatamente.

SOBREMESAS E DOCES
DICAS
J Utilize predominantemente frutos de polpa sólida para obter um
sorvete espesso.
J Também pode utilizar fruta congelada e picá-la várias vezes até

obter a consistência desejada. Pode abdicar então da adição de
cubos de gelo.

GELADO DE LEITE
1. Leve todos os ingredientes à temperatura ambiente. 400 ml de leite

2. Deite o leite, as natas, o açúcar, 1 pitada de sal e as gemas de ovo no 400 ml de natas (30 % de gordura)
recipiente de mistura e emulsione durante 8 minutos/nível 3/80 ºC 200 g de açúcar
com o copo de medição colocado. 1 pitada de sal
4 gemas de ovo (classe M)
3. Transvase a pasta líquida para um prato raso revestido com película
aderente, deixe arrefecer e deixe congelar no congelador durante
pelo menos 5 horas (idealmente durante a noite).
4. Corte a pasta congelada em cubos grosseiros e pique-os no reci-

piente de mistura durante 3 segundos/nível 9 com o copo de medi-
ção colocado.
5. Em seguida bata durante 10 segundos/nível 7 com o copo de me-

dição colocado. Agora o gelado já está bonito, cremoso e extre-
mamente delicioso. Se quiser transformá-lo em bolas de gelado,
recomenda-se que o congele novamente durante 1 hora.
SOBREMESAS E DOCES
VARIAÇÕES
J Antes de voltar a mexer, adicione 150 g de frutos silvestres conge-
lados para um gelado de fruta, 50 g de lascas de chocolate para
stracciatella ou 1 colher de sopa de café instantâneo em pó para
um gelado cremoso de cappuccino.
Por dose aprox. 323 kcal/1352 kJ Pronto em: 6 h 48 min. · Preparação: 10 min.
Para 8 doses Fácil 5 g P, 20 g G, 29 g HC (+ 30 min. de repouso, 8 min. de cozedura, 183
1 h de arrefecimento, 5 h de congelação)
NICE CREAM DE FRUTOS SILVESTRES
3 bananas muito maduras 1. Corte as bananas em rodelas de 1 cm de espessura e deixe-as
200 g de mirtilos (cong.) congelar durante a noite. O ideal é congelar as rodelas de banana
50 ml de leite frio separadas em tabuleiros de corte revestidos com papel vegetal,
para que não se colem entre si.
E AINDA 2. Deite as rodelas de banana, os mirtilos e o leite frio no recipiente

150 g de frutos silvestres de mistura e mexa durante 30 segundos/nível 8 com o copo de
frescos mistos medição colocado. Saboreie o nice cream de frutos silvestres puro
ou decorado com frutos silvestres frescos.
DICAS
J Em vez de mirtilos, também pode misturar o nice cream com cerejas,
framboesas, amoras ou morangos. Experimente e decida qual lhe
sabe melhor.
SOBREMESAS E DOCES
J Se preferir mais doce, adicione um pouco de açúcar em pó ao nice

cream ou regue o gelado pronto com xarope de ácer. Outras cober-
turas adequadas são molho de chocolate, coco ralado, migalhas de
bolacha, muesli ou arroz tufado.

184 Para 4 doses Fácil 2 g P, 1 g G, 18 g HC Preparação: 10 min. (+ 8 h de congelação)
PUDIM DE BAUNILHA
1. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente ao meio, retire o miolo, 1 vagem de baunilha

raspando, deite ambos juntamente com os restantes ingredientes 500 ml de leite
no recipiente de mistura e deixe engrossar durante 8 minutos/nível 3/
2 gemas de ovo (classe L)
2. Transvase o pudim para uma tigela passada por água fria, remo- 60 g de açúcar
vendo a vagem de baunilha. Sirva-o morno ou frio. 1 pitada de sal

40 g de amido
DICA
J Disponha o pudim em camadas alternadas com cookies de chocolate
ou brownies esmigalhados. Fica com um aspeto fantástico e um
sabor divinal!
SOBREMESAS E DOCES

PUDIM DE CHOCOLATE
PARA O PUDIM 1. Deite o chocolate em pedaços, o açúcar e o açúcar baunilhado no

100 g de chocolate amargo recipiente de mistura e pique-os durante 25 segundos/nível 10 com
2 c. de sopa de açúcar o copo de medição colocado.
½ emb. de açúcar baunilhado (4 g)
2. Empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura
500 ml de leite
à temperatura ambiente com a espátula. Em seguida coloque o acessório batedor.
40 g de amido 3. Deite o leite à temperatura ambiente, o amido e a gema de ovo no reci-
1 gema de ovo (classe M) piente de mistura e coza durante 12 minutos/nível 2/100 ºC com o copo
PARA O MOLHO DE BAUNILHA
4. Verta o pudim em forminhas de pudim passadas por água fria ou numa
1 vagem de baunilha
forma de pudim grande passada por água fria e deixe-o arrefecer no
10 g de amido
IULJRUtÀFR/LPSHPXLWREHPRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
300 ml de leite frio
(leite fresco, 3,5 % de gordura) 5. Para o molho de baunilha, coloque o acessório batedor. Faça um corte
20 g de açúcar longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo, raspando.
1 ovo (classe L)
6. Misture o amido com 3 colheres de sopa de leite frio. Deite o miolo
de baunilha, o restante leite, o açúcar, o ovo e o amido mexido no
recipiente de mistura. Misture tudo durante 8 segundos/nível 4 com
o copo de medição colocado, depois coza durante 15 minutos/nível 1/
7. Transvase o molho para uma tigela e antes de servir deixe-o repousar

GXUDQWHSHORPHQRVPLQXWRV²DVVLPÀFDUiDLQGDPDLVHVSHVVR
8. Sirva o molho de baunilha com o pudim.
DICAS
J Quem gostar do molho de baunilha mais espesso, pode utilizar 15 g
de amido.
SOBREMESAS E DOCES
J Os verdadeiros fãs de molho de baunilha podem muito bem duplicar os

LQJUHGLHQWHVSDUDRPROKR-iDVGHÀQLo}HVGRDSDUHOKRQmRSUHFLVDP
GHVHUPRGLÀFDGDV
J 2PROKRGHEDXQLOKDVDEHEHPPRUQRHIULR1RIULJRUtÀFRHOHÀFDDLQGD
mais espesso. Por isso deve ser retirado de lá 30 minutos antes do
consumo e novamente bem mexido.
186 Para 4 doses Fácil 12 g P, 18 g G, 48 g HC (+ 27 min. de cozedura, 1 h de refrigeração)
PAPA DE SÊMOLA COM COMPOTA
PARA A COMPOTA 1. Lave os alperces e as cerejas, enxugue-os, corte-os ao meio e
6 alperces (300 g) descaroce-os.
150 g de cerejas
2. Deite as metades de alperce com o mel e 80 ml de água morna no
1 c. de sopa de mel
recipiente de mistura e deixe cozer durante 10 minutos/nível 2/100 ºC
com o copo de medição colocado, até os alperces estarem moles.
PARA A PAPA DE SÊMOLA 3. Reduza tudo a puré durante 20 segundos/nível 5 com o copo de me-
30 g de miolo de pistácio dição colocado. Adicione as cerejas e o sumo de limão e envolva em
500 ml de leite Rotação para a esquerda/15 segundos/nível 1 com o copo de medi-
(leite fresco, 3,5 % de gordura) ção colocado. Transvase e limpe muito bem o recipiente de mistura.
200 ml de natas
4. Para a papa de sêmola, torre o miolo de pistácio numa frigideira
(30 % de gordura) sem gordura, deixe-o arrefecer e pique-o.
50 g de açúcar
5. Deite o leite e as natas à temperatura ambiente, o açúcar e a sêmola
90 g de sêmola de trigo mole
de trigo mole no recipiente de mistura e deixe cozer durante 12 minutos/
SOBREMESAS E DOCES
6. Em seguida leve a ferver durante 2 minutos/nível 1/100 °C com o

7. Distribua a papa de sêmola por tigelinhas de sobremesa e deite por

cima a compota. Polvilhe por cima o miolo de pistácio.
DICA
J Quem gostar pode adicionar um pouco de casca ralada de limão à papa
de sêmola. Só tem de a cozer com as natas, o leite, o açúcar e a sêmola.

CREME DE CHOCOLATE BRANCO
1. 3LTXHÀQDPHQWHRDo~FDUQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDGXUDQWH 25 g de açúcar
10 segundos/nível 10 com o copo de medição colocado até formar 125 g de framboesas frescas
açúcar em pó. Empurre para baixo junto à parede interior do reci- ½ limão (sumo)
piente de mistura com a espátula. 100 g de chocolate branco
250 g de mascarpone
2. Lave as framboesas, enxugue-as com papel de cozinha e deite-as (80 % de gordura)
com o sumo de limão no recipiente de mistura. Reduza a puré du- 150 g de iogurte
rante 20 segundos/nível 7 com o copo de medição colocado. Em (pelo menos 3,5 % de gordura)
seguida transvase. Limpe o recipiente de mistura e enxugue-o. 1 vagem de baunilha (miolo)
3. Deite o chocolate branco em pedaços no recipiente de mistura e E ASSIM

derreta-o durante 5 minutos/nível 2/50 ºC com o copo de medição 4 framboesas
colocado. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derre- 4 folhas de hortelã
tido, repita o processo durante 2 minutos/nível 2/50 ºC com o copo
4. Adicione o mascarpone, o iogurte e o miolo de baunilha e misture

SOBREMESAS E DOCES
5. Deite o creme em copos pequenos e distribua uniformemente por

cima o puré de framboesa. Guarneça com framboesas e folhas de
hortelã.

AMÊNDOAS CARAMELIZADAS COM CANELA
200 g de amêndoas inteiras 1. Coza as amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado, a canela, a
85 g de açúcar mascavado manteiga e 4 colheres de sopa de água no recipiente de mistura
1 emb. de açúcar baunilhado (8 g) em Rotação para a esquerda/8 minutos/nível 1/120 ºC com o copo
1 c. de chá de canela de medição colocado. O líquido deve evaporar quase completamente
1 c. de chá de manteiga HDVDPrQGRDVGHYHPÀFDUFRPSOHWDPHQWHHQYROYLGDVSHODSDVWD
de açúcar.
2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ºC (com convecção).
3. Em seguida deite imediatamente as amêndoas num tabuleiro de ir

ao forno revestido com papel vegetal e separe-as com dois garfos,
SDUDTXHQmRÀTXHPHPFLPDXPDVGDVRXWUDV
4. Depois coza-as durante 10 minutos no forno.
5. Retire o tabuleiro, deixe arrefecer 5 minutos e separe novamente

as amêndoas com dois garfos.
SOBREMESAS E DOCES
DICA
J Para uma limpeza fácil, deite 1 litro de água no recipiente de mistura
e coza durante 10 minutos/nível 3/120 ºC com o copo de medição
colocado. Em seguida esvazie o recipiente de mistura e limpe-o.
Por dose aprox. 403 kcal/1687 kJ Pronto em: 33 min. • Preparação: 10 min. (+ 8 min. de
190 Para 4 doses Fácil 9 g P, 28 g G, 24 g HC cozedura, 10 min. de forno, 5 min. de arrefecimento)
TRUFAS DE LICOR DE CAFÉ COM CACAU
1. Deite as coberturas de chocolate de leite e de chocolate amargo em 100 g de cobertura de chocolate

de leite
pedaços no recipiente de mistura. Pique-as durante 10 segundos/
100 g de cobertura de chocolate
nível 8 com o copo de medição colocado. Em seguida derreta-as
amargo
80 g de manteiga
Adicione a manteiga, o licor de café e o miolo de baunilha e misture
40 ml de licor de café
tudo durante 45 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado
1 vagem de baunilha (miolo)
até formar uma pasta homogénea.
80 g de cacau para bolos
2. Transvase a pasta de trufas para uma tigela e deixe-a arrefecer 3 horas

QRIULJRUtÀFRDWpDSDVWDÀFDUIiFLOGHPROGDU'HLWHRFDFDXHPSy
num prato fundo.
3. $SyVRWHPSRGHUHIULJHUDomRUHWLUHSHTXHQDVSRUo}HVGDSDVWDGH
trufas com uma colher de chá e forme bolas com elas entre as palmas
das mãos frias. Em seguida passe as bolas no cacau. Mantenha
QRIULJRUtÀFRDWpVHUYLU
SOBREMESAS E DOCES
DICA
J $VWUXIDVDLQGDÀFDPFRPXPVDERUPDLVUHTXLQWDGRVHDGLFLRQDU
1 colher de chá de cardamomo moído ao cacau para bolos e pas-
sar as trufas nesta mistura.
Por unidade aprox. 97 kcal/406 kJ Pronto em: 3 h 35 min. • Preparação: 30 min.

Para 20 unidades Fácil 2 g P, 6 g G, 6 g HC (+ 5 min. de cozedura, 3 h de refrigeração) 191
TIRAMISU
6 ovos (classe M) 1. Separe os ovos. Reserve as gemas. Deite as claras no recipiente de

120 g de açúcar + 2 c. de sopa mistura frio, coloque o acessório batedor e bata as claras em castelo
de açúcar para o café
durante 4 minutos/nível 4 VHPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR$RÀPGH
500 g de mascarpone
2 minutos deixe cair 60 g de açúcar em cima das claras no recipiente de
(82 % de teor de gordura
na matéria seca) mistura através da abertura de enchimento. Transvase as claras em castelo
2 c. de chá de café solúvel SDUDXPDWLJHODFRORTXHDVQRIULJRUtÀFRHODYHRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
200 g de palitos la reine
2. Deite as gemas com 60 g de açúcar no recipiente de mistura, coloque
4 c. de sopa de cacau em pó
o acessório batedor e bata durante 1 minuto/nível 4 com o copo de
sem açúcar
medição colocado até formar uma pasta espumosa clara e cremosa.
Adicione o mascarpone e misture durante 25 segundos/nível 3 com
3. 3UHSDUHRFDIpVRO~YHOQXPDFDQHFDGHDFRUGRFRPDVLQGLFDo}HVGD
embalagem, adoce-o com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe arre-
fecer o café. Adicione as claras em castelo à pasta espumosa com o
mascarpone e envolva durante 30 segundos/nível 2 com o copo de
medição colocado.
4. Espalhe uma camada do creme pronto pela base de uma forma plana,
mergulhe os palitos la reine muito rapidamente no café (tendo o cuidado
GHQmRGHL[DURVSDOLWRVÀFDUHPGHPDVLDGRPROHVHGLVWULEXDRVSHOD
camada de creme.
5. Espalhe uma camada de creme sobre os palitos la reine, alise e dispo-

nha outra camada com os palitos rapidamente mergulhados em café
– se a camada de baixo dos palitos la reine estiver disposta longitudi-
nalmente, distribua a segunda camada horizontalmente (ou vice-versa).
Barre novamente com o creme, alise e polvilhe com o cacau em pó sem
Do~FDU$QWHVGHVHUYLUFRORTXHGXUDQWHDOJXPDVKRUDVQRIULJRUtÀFR
DICAS
J *XDUGHRWLUDPLVXQRIULJRUtÀFRQRPi[LPRGXUDQWHGRLVGLDV
J (VWDVREUHPHVDWDPEpPSRGHVHUFRQJHODGDLGHDOPHQWHHPSRUo}HV
devendo então ser consumida no espaço de um mês. Para descongelar
pVXÀFLHQWHFRORFDURWLUDPLVXQRIULJRUtÀFRQDQRLWHDQWHULRU
SOBREMESAS E DOCES
J Os verdadeiros gulosos também podem polvilhar logo a primeira camada

de creme do seu tiramisu com cacau em pó sem açúcar!

PANNA COTTA COM GELEIA DE MIRTILO
PARA A PANNA COTTA 1. 'HPROKHIROKDVGHJHODWLQDGHDFRUGRFRPDVLQGLFDo}HVGD
5 folhas de gelatina branca embalagem.
1 vagem de baunilha
2. Para a panna cotta, faça um corte longitudinal na vagem de baunilha
250 ml de leite
à temperatura ambiente e retire o miolo, raspando. Deite o leite, as natas, 4 colheres de sopa
(leite fresco, 3,5 % de gordura) de açúcar e o miolo de baunilha com a vagem no recipiente de
250 ml de natas mistura e aqueça durante 7 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de
medição colocado. Esprema bem a gelatina demolhada, deite-a no
(30 % de gordura)
recipiente de mistura e dissolva-a durante 30 segundos/nível 3 com
o copo de medição colocado. Remova a vagem de baunilha, trans-
vase tudo para copos ou tigelinhas individuais, deixe arrefecer à
PARA A GELEIA DE MIRTILO
WHPSHUDWXUDDPELHQWHHHPVHJXLGDFRORTXHQRIULJRUtÀFRGXUDQWH
3 folhas de gelatina branca
KRUDVSDUDVROLGLÀFDU/LPSHPXLWREHPRUHFLSLHQWHGHPLVWXUD
1 laranja (180 g)
300 g de mirtilos 3. Assim que a panna cotta estiver sólida, demolhe 3 folhas de gelatina
4 c. de sopa de açúcar GHDFRUGRFRPDVLQGLFDo}HVGDHPEDODJHPHHVSUHPDDODUDQMD
para a geleia de mirtilo. Deite os mirtilos com o sumo de laranja e
E AINDA 4 colheres de sopa de açúcar no recipiente de mistura e aqueça
SOBREMESAS E DOCES
Mirtilos frescos durante 8 minutos/nível 2/80 ºC com o copo de medição colocado.
4. Depois reduza a puré durante 15 segundos/nível 5 com o copo de

medição colocado. Esprema bem a gelatina demolhada, adicione
e dissolva durante 30 segundos/nível 3 com o copo de medição
colocado. Verta a geleia por cima da panna cotta. Deixe arrefecer
QRYDPHQWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHHHPVHJXLGDGHL[HVROLGLÀFDU
QRIULJRUtÀFRGXUDQWHKRUD3DUDVHUYLUGHVHQIRUPHSDUDSUDWRVH
decore com mirtilos frescos.
194 Para 4 doses Médio 3 g P, 12 g G, 16 g HC (+ 15 min. de cozedura, 4 h de refrigeração)
CREPES SUZETTE
1. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pique-o durante 10 segundos/ 75 g de açúcar

nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, empurre 2 laranjas biológicas (200 g)
o açúcar para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura 200 g de farinha (tipo 405)
e repita o processo. Transvase e lave o recipiente de mistura. 350 ml de leite
2. Lave as laranjas com água corrente quente, enxugue-as energica- 2 ovos (classe M)
PHQWHFRPXPSDQRGHFR]LQKDHUDOHWLUDVÀQDVGDFDVFD&RUWH ½ c. de chá de sal
as laranjas ao meio e esprema o sumo. 150 g de manteiga mole
1 ½ c. de sopa de curaçao (triple sec)
3. Coe a farinha para o recipiente de mistura. Adicione o leite, os ovos e o
sal. Adicione metade do sumo de laranja, 50 g de manteiga e 1 colher
E AINDA
de sopa de curaçao. Misture tudo com a tecla Amassar com o copo
Curaçao (triple secSDUDÁDPEDU
de medição colocado até formar uma massa homogénea e cremosa.
Transvase a massa para uma tigela, cubra e deixe repousar durante
30 minutos. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
4. Deite a restante manteiga em pedaços, o restante sumo de laranja,

as raspas de casca de laranja, o açúcar em pó e o restante curaçao
SOBREMESAS E DOCES
no recipiente de mistura e aqueça durante 2 minutos/nível 3/50 ºC

com o copo de medição colocado. Barre uma frigideira antiaderente
FRPPDQWHLJDHIULWHQHODVXFHVVLYDPHQWHFUHSHVÀQRV&RORTXHRV
em local aquecido.
5. Barre os crepes prontos com a manteiga de laranja, dobre-os ao

meio e depois em quartos e aqueça-os novamente na frigideira
GXUDQWHEUHYHVLQVWDQWHV6HJRVWDUÁDPEHRVFRPOLFRUGHODUDQMD
e sirva-os mornos.
Por dose aprox. 675 kcal/2826 kJ Pronto em: 1 h

Para 4 doses Fácil 13 g P, 38 g G, 68 g HC Preparação: 30 min. (+ 30 min. de repouso) 195
BOLO SUCULENTO DE CHOCOLATE
5 ovos (classe M) 1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte a forma redonda com base
1 pitada de sal amovível.
150 g de manteiga
2. Separe os ovos. Coloque o acessório batedor e deite as claras de
200 g de açúcar
ovo com 1 pitada de sal no recipiente de mistura. Bata as claras em
250 g de chocolate amargo
castelo durante 4 minutos/nível 4 com o copo de medição colocado.
Remova o acessório batedor, transvase as claras em castelo e colo-
TXHDVQRIULJRUtÀFR
E AINDA
Gordura para a forma 3. Deite a manteiga em pedaços, o açúcar e as gemas de ovo no re-
cipiente de mistura e misture durante 5 minutos/nível 3/70 ºC com
o copo de medição colocado. Adicione o chocolate em pedaços
grosseiros e deixe repousar tudo durante 5 minutos, depois misture
Adicione a farinha e misture durante 35 segundos/nível 4 com o copo
de medição colocado. Empurre a pasta para baixo junto à parede in-
terior do recipiente de mistura com a espátula e misture novamente
PAST E L A R I A E PADA R I A
Coloque o acessório batedor, adicione as claras em castelo e misture

4. Deite a massa na forma redonda preparada e coza-a durante 20 minutos.

Faça um teste de consistência com um espeto de madeira e, caso
necessário, prolongue o tempo de cozedura. Em seguida retire o bolo,
deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, solte cuidadosamente o
bordo da forma, abra a forma e retire o bolo. Sirva o bolo de chocolate
morno ou frio.
Para 12 fatias (forma redonda Por fatia aprox. 387 kcal/1620 kJ Pronto em: 40 min.
196 com base amovível 24 cm Ø) Fácil 7 g P, 26 g G, 29 g HC Preparação: 20 min. (+ 20 min. de forno)
BROWNIES DE CHEESECAKE NO FRASCO
1. Parta o chocolate em pedaços individuais, deite-os no recipiente de PARA A PASTA DE CHOCOLATE

mistura e pique-os durante 10 segundos/nível 10 com o copo de me- 100 g de chocolate amargo (70 %)
dição colocado. Adicione a manteiga em pedaços e derreta ambos 70 g de manteiga
os ingredientes durante 5 minutos/nível 1/50 ºC. 2 ovos (classe L)
75 g de açúcar
2. Envolva os ovos, o açúcar e 1 pitada de sal durante 50 segundos/
1 pitada de sal
nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a pasta para
baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula.
Em seguida envolva a farinha durante 20 segundos/nível 5 com o
PARA A PASTA DE CHEESECAKE
copo de medição colocado. Transvase a pasta de brownie e limpe
100 g de queijo creme (extracremoso)
muito bem o recipiente de mistura.
40 g de açúcar
3. Misture todos os ingredientes para a pasta de cheesecake no re- 1 ovo (classe L)
cipiente de mistura durante 40 segundos/nível 4 com o copo de 2 pitadas grandes de baunilha moída
medição colocado.
E AINDA
4. Unte quatro forminhas resistentes ao forno com manteiga, depois Manteiga para as forminhas
comece por deitar nelas a pasta de brownie e por cima a pasta de 4 c. de chá de chocolate ralado
cheesecake. Feche as forminhas com um pedaço de película ade-

rente cada e prenda-as com anéis de borracha. Limpe muito bem
o recipiente de mistura.
5. Deite 1 litro de água quente no recipiente de mistura, coloque os

copinhos no acessório para vapor fundo, feche-o, coloque-o no reci-
piente de mistura e coza com a tecla Cozinhar a vapor/55 minutos.
6. Remova a película dos minibolos e deixe-os arrefecer bem. Antes

de servir polvilhe-os com o chocolate ralado.

Para 4 doses Fácil 10 g P, 30 g G, 48 g HC Preparação: 15 min. (+ 1 h de cozedura) 197
CHEESECAKE COM MOLHO DE MORANGO
200 g de morangos (cong.) 1. Deixe descongelar os morangos congelados. Pincele a forma de bolo
200 g de açúcar com manteiga.
2. Deite o açúcar no recipiente de mistura e pulverize-os durante 10 segundos/
1 vagem de baunilha (miolo)
nível 8 com o copo de medição colocado. Caso necessário, repita o pro-
500 g de quark magro
(0,2 % de gordura) cesso. Em seguida transvase.
100 g de quark cremoso
com natas (40 % de gordura)
3. Lave o limão com água quente, enxugue-o com um pano de cozinha e

rale duas tiras da casca (4 x 1 cm) com um descascador. Deite a casca
2 ovos (classe M)
de limão no recipiente de mistura e pique-a durante 5 segundos/nível 8
30 g de amido

4. Faça um golpe longitudinal na vagem de baunilha e retire o miolo,
raspando com as costas de uma faca. Deite 150 g do açúcar em pó e o
E AINDA
PLRORGHEDXQLOKDQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDHPH[DÀQDPHQWHGXUDQWH
Manteiga para a forma
5. Adicione o quark magro, o quark cremoso, as natas, os ovos e o amido e

6. Deite a pasta de cheesecake na forma de bolo e envolva-a com película

aderente. Deite 1,5 litros de água à temperatura ambiente no recipiente
de mistura, coloque o acessório para vapor fundo e coloque dois espetos
de madeira ou garfos de modo que a forma não toque no fundo do aces-
sório para vapor e deixe livres as ranhuras para o vapor.
7. Deite a forma de bolo no acessório para vapor. Depois feche com a tampa
e coza com a tecla Cozinhar a vapor/1 hora. Em seguida coza novamente
com a tecla Cozinhar a vapor/10 minutos Deixe arrefecer o bolo na forma.
*XDUGHRQRIULJRUtÀFRDWpRFRQVXPLU
8. Lave o recipiente de mistura e mexa os morangos e o restante açúcar

em pó durante 10 segundos/nível 9 com o copo de medição colocado.
5HÀQHRSXUpGHPRUDQJRFRPVXPRGHOLPmRPLVWXUHGXUDQWH
10 segundos/nível 2 com o copo de medição colocado e deite-o sobre
o cheesecake.
DICA
J $SyVDFR]HGXUDRERORDLQGDHVWDUiOLJHLUDPHQWHOtTXLGRPDVVROLGLÀ-
cará durante a refrigeração.
Para 8 fatias Por fatia aprox. 332 kcal/1390 kJ Pronto em: 1 h 35 min. • Preparação: 10 min.
198 (forma de bolo 20 cm Ø) Fácil 12 g P, 15 g G, 34 g HC (+ 1 h 10 min. de cozedura, 15 min. de descongelação)
BOLO MÁRMORE
300 g de manteiga mole 1. Unte a forma de gugelhupf com manteiga e polvilhe-a com farinha.
290 g de açúcar Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
2. Deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e
1 pitada de sal
1 pitada de sal no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/
6 ovos (classe M)
nível 4 com o copo de medição colocado até formar espuma.
Adicione os ovos e misture durante 30 segundos/nível 4 com o
1 emb. de fermento em pó (16 g)
30 g de cacau em pó sem açúcar
3. Misture a farinha com o fermento, coe por cima da mistura de man-

E AINDA teiga e açúcar e processe durante 30 segundos/nível 4 com o copo
Manteiga e farinha (tipo 405) GHPHGLomRFRORFDGRDWpÀFDUKRPRJpQHREmpurre para baixo
para a forma
junto à parede interior do recipiente de mistura com a espátula e
Açúcar em pó para polvilhar
4. Verta metade da massa na forma. Coe o cacau em pó para cima da

restante massa, empurre a pasta para baixo junto à parede interior
do recipiente de mistura com a ajuda da espátula e bata durante
30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado até formar

uma massa homogénea. Verta-a por cima da massa clara na forma.
5. Passe um garfo de baixo para cima em espiral pela massa, para for-
mar um padrão de mármore. Coza o bolo 1 hora. Faça um teste de
consistência com um palito e, caso necessário, prolongue a cozedura.
6. Retire o bolo e deixe-o repousar na forma durante 20 minutos. Solte-o

da forma e deixe-o arrefecer numa grelha de arrefecimento para
bolos. Sirva-o polvilhado com açúcar em pó.
Para 12 fatias (forma de Por fatia aprox. 423 kcal/1771 kJ Pronto em: 1 h 40 min.
200 gugelhupf de 22 cm Ø) Fácil 7 g P, 25 g G, 44 g HC Preparação: 20 min. (+ 1 h de forno, 20 min. de repouso)
BOLO DE MAÇÃ
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte a forma redonda com base 3 maçãs (450 g)
amovível e polvilhe-a com pouco pão ralado. 4 ovos (classe M)
220 g de açúcar
2. Descasque as maçãs, arranje-as e corte-as em oitavos.
2 c. de chá rasas de fermento em pó
3. Deite os ovos, o açúcar, o fermento em pó, a farinha e a canela 140 g de farinha (tipo 405)
no recipiente de mistura e misture durante 30 segundos/nível 6 ½ c. de chá de canela

E AINDA
4. Deite a massa na forma redonda com base amovível preparada. Gordura e pão ralado para a forma
5. Distribua uniformemente os pedaços de maçã pela massa e coza

o bolo no forno quente durante 40 minutos. Faça um teste de con-
sistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue
o tempo de cozedura.
6. Retire o bolo, deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, depois

solte o bordo cuidadosamente da forma, abra a forma, levante o
bolo e deixe-o arrefecer completamente.
7. Corte o bolo em fatias e sirva.
Para 12 fatias (forma redonda Por fatia aprox. 169 kcal/708 kJ Pronto em: 55 min.
com base amovível 24 cm Ø) Fácil 4 g P, 2 g G, 33 g HC Preparação: 15 min. (+ 40 min. de forno) 201
BOLO DE LICOR DE OVO
400 g de cerejas doces 1. Unte uma forma de gugelhupf e polvilhe-a com pão ralado. Pré-
250 g de manteiga mole -aqueça o forno a 180 ºC.
200 g de açúcar
2. Lave as cerejas doces, enxugue-as e descaroce-as.
4 ovos (classe M) 3. Deite a manteiga em pedaços, o açúcar, o açúcar baunilhado e os
350 g de farinha (tipo 405) ovos no recipiente de mistura e bata durante 1 minuto/nível 4 com
1 emb. de fermento em pó (16 g) o copo de medição colocado até formar espuma. Empurre a pasta
250 ml de licor de ovo para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com a
1 pitada de sal espátula.
E AINDA 4. Adicione a farinha, o fermento em pó, o licor de ovo e 1 pitada de

Gordura e pão ralado para a forma sal e misture durante 2 minutos/nível 4 com o copo de medição
120 g de açúcar em pó colocado.
2 c. de sopa de sumo de cereja
5. Deite a massa numa tigela e envolva as cerejas. Deite o preparado
na forma de gugelhupf e coza-o na posição inferior durante 1 hora e
PLQXWRV$RÀPGHPLQXWRVFXEUDDIRUPDFRPSDSHOGHDOXPt-
QLRSDUDRERORQmRÀFDUGHPDVLDGRHVFXUR)DoDXPWHVWHGHFRQ-
sistência com um espeto de madeira e, caso necessário, prolongue o

tempo de cozedura.
6. Deixe arrefecer o bolo quase completamente na forma e só então o

desenforme para uma grelha de arrefecimento para bolos. Deite o
açúcar em pó numa tigela e misture-o com o sumo de cereja até
criar uma pasta homogénea. Barre o bolo com a cobertura utilizando
um pincel de pastelaria.
Para 12 fatias (forma de Por fatia aprox. 419 kcal/1754 kJ Pronto em: 2 h 15 min. • Preparação: 35 min.
202 gugelhupf de 22 cm Ø) Fácil 7 g P, 18 g G, 59 g HC (+ 1 h 10 min. de forno, 30 min. de arrefecimento)
TARTE DE AMÊNDOA
1. Pré-aqueça o forno a 150 ºC. Unte ligeiramente a forma de bolo. Deite PARA A MASSA
todos os ingredientes para a massa juntamente com 1 colher de sopa 1 ovo (classe M)
de água fria no recipiente de mistura. Amasse com a tecla Amassar/ 125 g de açúcar
1 minuto e 30 segundos com o copo de medição colocado. Polvilhe 1 c. de chá de canela moída
a superfície de trabalho com farinha, desenrole a massa no tamanho 175 g de farinha (tipo 405)
da forma e revista com ela o fundo da forma. Limpe muito bem o reci- 30 g de manteiga
piente de mistura.
PARA O RECHEIO
2. /DYHROLPmRFRPiJXDTXHQWHHQ[XJXHRHUDOHÀQDPHQWHDFDVFD
Deite a casca de limão com o miolo de amêndoa no recipiente de
250 g de miolo de amêndoas inteiras
PLVWXUDHSLTXHRVÀQDPHQWHFRPD tecla Turbo/8 segundos com o com pele
copo de medição colocado. Transvase a mistura para outro recipiente. 4 ovos (classe M)
250 g de açúcar
3. Deite os ovos no recipiente de mistura e misture durante 10 segundos/
1 ½ c. de chá de canela moída
nível 5 com o copo de medição colocado. Adicione o açúcar e
a canela e envolva durante 10 segundos/nível 4 com o copo de
E AINDA
medição colocado. Adicione as amêndoas e misture tudo durante
Gordura para a forma
30 segundos/nível 4 com o copo de medição colocado. Empurre a
Farinha (tipo 405)

pasta para baixo junto à parede interior do recipiente de mistura com para a superfície de trabalho
a espátula e misture durante 20 segundos/nível 4 com o copo de me- Açúcar em pó para polvilhar
dição colocado. Deite a pasta na base de massa e coza o bolo no for-
no quente durante 1 hora. Faça um teste de consistência com um es-
peto de madeira e, caso necessário, prolongue o tempo de cozedura.
4. Retire a tarte de amêndoa do forno e deixe-a arrefecer. Recorte uma

cruz de Santiago em cartolina e coloque-a no centro do bolo como
molde. Polvilhe a tarte com açúcar em pó, retire o molde e sirva a tarte.
Para 12 fatias (forma redonda Por fatia aprox. 366 kcal/1532 kJ Pronto em: 1 h 10 min.
com base amovível 24 cm Ø) Fácil 9 g P, 16 g G, 44 g HC Preparação: 10 min. (+ 1 h de forno) 203
COOKIES DE CHOCOLATE E NOZES-PECÃS
250 g de chocolate preto 1. Parta o chocolate em pedaços, deite-os no recipiente de mistura e
(70 % de teor de cacau)
pique-os grosseiramente durante 20 segundos/nível 6 com o copo
80 g de nozes-pecãs
de medição colocado, depois transvase-os para uma tigela. Deite
200 g de manteiga mole
DVQR]HVSHFmVQRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDSLTXHDVVHPLÀQDPHQWH
80 g de açúcar mascavado
durante 20 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado e
50 g de açúcar branco
transvase-as para uma segunda tigela.
1 ½ emb. de açúcar baunilhado (12 g)
2 ovos (classe S) 2. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Revista três tabuleiros de ir ao forno
230 g de farinha (tipo 405) com papel vegetal.
2 c. de chá de fermento em pó
3. Deite a manteiga em pedaços com todos os tipos de açúcar no reci-
2 c. de chá de cacau em pó
piente de mistura e bata durante 2 minutos/nível 3 com o copo de
medição colocado, até formar um creme. Depois adicione os ovos e
envolva durante 2 minutos/nível 3 com o copo de medição colocado.
4. Misture a farinha, o fermento em pó e o cacau em pó, deite-os no

recipiente de mistura e envolva durante 3 minutos/nível 3 com o
copo de medição colocado. Adicione 125 g do chocolate picado e
as nozes-pecãs e envolva durante 20 segundos/nível 3 com o copo

5. Com duas colheres de chá, coloque montículos nos tabuleiros de ir

ao forno, não demasiado próximos entre si, e polvilhe com os restantes
pedacinhos de chocolate. Coza os cookies em 3 rondas durante
PLQXWRV3DUDYHULÀFDUVHRVcookies estão prontos, levante um e, se
ainda não estiver castanho na parte de baixo, prolongue o tempo de
cozedura. Deixe-os arrefecer numa grelha de arrefecimento para bolos.
Por unidade aprox. 92 kcal/385 kJ Pronto em: 1 h 16 min. • Preparação: 25 min.

204 Para 50 unidades Fácil 2 g P, 6 g G, 9 g HC (+ 36 min. de forno, 15 min. de arrefecimento)
BOLO COM COBERTURA ESFARELADA
1. Aqueça o leite morno, o fermento e 1 colher de sopa de açúcar no PARA A MASSA

recipiente de mistura durante 2 minutos/nível 1/37 ºC com o copo 200 ml de leite morno
de medição colocado. Deixe repousar a mistura durante 10 minutos.
1 cubo de fermento fresco (42 g)
2. Adicione o restante açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, a man- 100 g de açúcar
teiga, a farinha e o sal e amasse com a tecla Amassar/2 minutos 2 emb. de açúcar baunilhado (16 g)
com o copo de medição colocado. 2 ovos (classe M)
3. Transvase a massa para uma tigela, cubra-a com um pano de
500 g de farinha de trigo (tipo 405)
cozinha limpo e deixe levedar 30 minutos, até o seu volume se
1 pitada de sal
ter duplicado. Limpe muito bem o recipiente de mistura.
4. Misture os ingredientes para a cobertura esfarelada no recipiente PARA A COBERTURA ESFARELADA

de mistura com a tecla Amassar com o copo de medição colocado. 200 g de farinha de trigo (tipo 405)
Amasse novamente bem a massa levedada e desenrole-a num ta- 100 g de açúcar
EXOHLURGHLUDRIRUQRUHYHVWLGRFRPSDSHOYHJHWDOGHIRUPDDÀFDU 120 g de manteiga fria em pedaços
com o mesmo tamanho do tabuleiro. Esmigalhe a cobertura sobre
a massa entre as duas mãos, cubra e deixe o bolo levedar mais E AINDA
20 minutos. 2 c. de sopa de açúcar em pó
5. Pré-aqueça o forno a 160 ºC. Coza o bolo no forno durante 45 minutos.

Retire-o do forno e deixe arrefecer.
6. Corte o bolo de fermento em fatias e sirva-o polvilhado com açúcar

em pó.
Para 1 tabuleiro de forno Por bolo aprox. 5195 kcal/21750 kJ Pronto em: 2 h • Preparação: 15 min.
(aprox. 30 x 40 cm) Médio 101 g P, 211 g G, 720 g HC (+ 1 h de levedação, 45 min. de forno) 205
TRANÇA DE PÃO DOCE COM PASSAS DE UVA
PARA A MASSA 1. Deite as passas de uva numa tigela, cubra-as com água fervente, deixe
50 g de passas de uva demolhar 5 minutos e depois despeje.
250 ml de leite
à temperatura ambiente 2. Deite o leite à temperatura ambiente, o açúcar e a manteiga em pedaços
(leite fresco, 3,5 % de gordura) no recipiente de mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e aqueça
60 g de açúcar tudo durante 3 minutos/nível 2/37 ºC com o copo de medição colocado.
50 g de manteiga
25 g de fermento fresco 3. Deite os restantes ingredientes para a massa (com exceção das
450 g de farinha (tipo 405) passas) no recipiente de mistura e processe-os com a tecla Amassar/
1 ovo (classe M) 2 minutos com o copo de medição colocado até formar uma massa
1 pitada de sal homogénea.
1 limão biológico
4. Deite a massa numa superfície enfarinhada e envolva nela as passas,
(1 c. de sopa de casca ralada)
amassando com as mãos. Depois deite a massa numa tigela untada
com manteiga, cubra-a com um pano de cozinha húmido e deixe levedar
E AINDA
1 hora num local aquecido (o volume deve duplicar, aproximadamente).
Farinha (tipo 405)
5. Pré-aqueça o forno a 200 ºC e coloque uma forma de empadão com
Manteiga para untar
água no fundo do forno. (Em alternativa, coloque o tabuleiro coletor de
1 gema de ovo (classe M) e 2 c.
de sopa de leite (leite fresco,
gordura cheio de água na posição inferior do forno.) Revista um tabulei-
3,5 % de gordura) para barrar ro de ir ao forno com papel vegetal. Divida a massa em três pedaços o
1 mão-cheia de lascas de amêndoa mais possível do mesmo tamanho e forme um rolo de cerca de 45 cm
(18 g) de comprimento com cada pedaço. Coloque os três rolos lado a lado,
achate-os ligeiramente em cima, depois coloque alternadamente o rolo
esquerdo e o direito sobre o meio, fazendo desta forma uma trança até
DRÀPGDPDVVD1RÀPDFKDWHRXWUDYH]OLJHLUDPHQWHDPDVVD
6. Bata a gema de ovo e o leite numa tigela pequena com um garfo. Barre
a trança com a mistura de gema de ovo e leite, polvilhe-a com as lascas
GHDPrQGRDHFR]DDGXUDQWHPLQXWRV&DVRQHFHVViULRDRÀPGH
25 minutos coloque papel de alumínio sobre a trança, para esta não
ÀFDUGHPDVLDGRHVFXUD
DICAS
J A trança de pão doce também pode ser confecionada sem passas. Pro-
ceda como descrito em cima, amassando a trança à mão numa superfície
de trabalho enfarinhada, simplesmente sem a adição das passas.
J Se preferir mais doce e quiser conferir um brilho bonito à sua trança,

passe 8 colheres de sopa de compota de alperce por um passador e
aqueça a compota passada com 2 colheres de sopa de água num tacho
DWpÀFDUOtTXLGD(PVHJXLGDIHUYDDPLQXWRVDWpDFRPSRWDFRPHoDU
DJHOLÀFDU%DUUHXQLIRUPHPHQWHDWUDQoDDLQGDPRUQDFRPDFREHUWXUD
quente. Resulta especialmente bem com um pincel de pastelaria.
J A trança de pão doce pode muito bem ser congelada. Em seguida só

tem de a deixar descongelar à temperatura ambiente.
Por trança aprox. 2580 kcal/10802 kJ Pronto em: 2 h • Preparação: 30 min.

206 Para 1 unidade Médio 77 g P, 64 g G, 430 g HC (+ 1 h de levedação, 30 min. de forno)
PULL-APART BREAD
PARA A MANTEIGA DE ERVAS 1. Para a manteiga de ervas, descasque a chalota e os dentes de alho.
1 chalota (30 g) Lave as ervas aromáticas frescas, enxugue-as com papel de cozinha
2 dentes de alho e arranque as folhas dos talos.
2. Deite a chalota, o alho e as folhinhas de ervas no recipiente de mistura
3 talos de salsa
e pique durante 6 segundos/nível 6 com o copo de medição colocado.
5 ramos de tomilho
Em seguida empurre para baixo junto à parede interior do recipiente de
mistura com a espátula.
90 g de manteiga
1 c. de chá de mostarda 3. Adicione os orégãos, a manteiga, a mostarda, o azeite, ¼ de colher de chá
30 ml de azeite de pimenta e ¼ de colher de chá de sal e misture durante 20 segundos/
¼ c. de chá de pimenta nível 3 com o copo de medição colocado. Transvase e limpe muito bem
¼ c. de chá de sal o recipiente de mistura.
PARA O PÃO 4. Amasse todos os ingredientes para o pão com 300 ml de água morna
600 g de farinha (tipo 405) com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
1 cubo de fermento fresco (42 g)
5. 'HVHQUROHDPDVVDQXPDVXSHUItFLHGHWUDEDOKRHQIDULQKDGDDWpÀFDUFRP
½ c. de chá de açúcar
o tamanho do tabuleiro de ir ao forno, barre-a com a manteiga de ervas e
corte-a em tiras da largura da forma retangular.
50 ml de azeite
6. Revista uma forma retangular com papel vegetal. Dobre as tiras de
E AINDA massa em forma de acordeão e deite-as na forma a seguir umas às
Farinha para a superfície outras. Deixe levedar a massa durante 20 minutos num local aquecido.
de trabalho
2 c. de sopa de leite ou de natas 7. Entretanto pré-aqueça o forno a 200 ºC.
para barrar
8. Barre o pão com um pouco de leite ou de natas e coza-o durante
25 minutos.
VARIAÇÕES
J Confecione o pão com pesto verde ou vermelho (ver págs. 48/49) em
vez de manteiga de ervas ou deite cubos pequenos de bacon em cima
das tiras de massa.
Para 1 forma retangular Por fatia aprox. 125 kcal/523 kJ Pronto em: 1 h 5 min. • Preparação: 20 min.
208 (12 x 30 cm/28 fatias) Médio 3 g P, 5 g G, 16 g HC (+ 20 min. de levedação, 25 min. de forno)
TRANÇAS DE QUEIJO
120 g de cheddar (35 % de gordura) 1. Corte o queijo em pedaços grosseiros e deite-os no recipiente de
250 g de farinha (tipo 405) mistura. Pique-os durante 8 segundos/nível 8 com o copo de medição
1 c. de chá de fermento em pó colocado.
1 ovo (classe M)
2. Deite a farinha, o fermento em pó, o ovo, a manteiga em pedaços e
o sal no recipiente de mistura e amasse com a tecla Amassar com
1 c. de chá de sal
o copo de medição colocado até formar uma massa maleável.
E AINDA 3. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

1 ovo (classe M)
2 c. de sopa de sementes 4. Desenrole a massa numa superfície de trabalho enfarinhada até
de sésamo ÀFDUFRPFPGHHVSHVVXUDHFRUWHWLUDVGHFPGHODUJXUDFRP
um cortador de massa.
5. Coloque as tiras num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel

vegetal.
6. Bata o ovo numa chávena. Torça as tiras de massa várias vezes,

pincele-as com um pouco de ovo batido e polvilhe-as com sementes
GHVpVDPR&R]DDVWUDQoDVGHTXHLMRGXUDQWHPLQXWRVDWpÀFD-
rem amarelas-douradas. Se as tranças ainda parecerem demasiado
claras, prolongue o tempo de cozedura.
DICA
J $VWUDQoDVGHTXHLMRSRGHPVHUUHÀQDGDVDJRVWRSH[FRPFROKHU
de chá de ervas aromáticas secas na massa ou um pouco de pimen-
tão para polvilhar, em vez do sésamo.

210 Para 12 unidades Fácil 6 g P, 14 g G, 15 g HC Preparação: 10 min. (+ 15 min. de forno)
PÃEZINHOS DE IOGURTE
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e revista um tabuleiro de ir ao forno 350 g de farinha (tipo 550)
com papel vegetal. 230 g de iogurte (3,5 % de gordura)
1 emb. de fermento em pó (16 g)
2. Amasse a farinha, o iogurte, o fermento em pó, o óleo, o sal e o malte
70 ml de óleo vegetal suave
em pó com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição
1 c. de chá de sal
colocado.
1 c. de chá de malte em pó
3. Deite a massa numa superfície de trabalho enfarinhada e, caso neces-

sário, envolva mais um pouco de farinha. Divida-a em 10 pedaços, E AINDA
arredonde-os e deite-os no tabuleiro preparado com alguma distância 3 c. de sopa de leite

entre si.
5 c. de sopa de sementes de papoila
4. Pincele-os com leite e polvilhe-os com sementes de papoila. Coza Farinha (tipo 405) para a superfície
de trabalho
RVSmH]LQKRVGXUDQWHPLQXWRVDWpÀFDUHPDPDUHORVGRXUDGRV
Se os pãezinhos ainda parecerem demasiado claros, prolongue
o tempo de cozedura.
DICA
J Pode encontrar malte em pó em alguns supermercados e em lojas
biológicas. Ele aperfeiçoa o miolo do pão e permite à massa levedar
melhor.
Por pãozinho aprox. 239 kcal/1001 kJ Pronto em: 35 min.

Para 10 pãezinhos pequenos Fácil 7 g P, 10 g G, 28 g HC Preparação: 20 min. (+ 15 min. de forno) 211
BAGELS
2 c. de sopa de açúcar mascavado 1. Deite o açúcar com 300 ml de água morna no recipiente de mistura.
½ cubo de fermento fresco (21 g) Parta o fermento lá para dentro e aqueça tudo durante 3 minutos/nível 1/
500 g de farinha de trigo 37 ºC com o copo de medição colocado. Deixe repousar a mistura
(tipo 405)
durante 10 minutos.
3 c. de chá de sal 2. Adicione a farinha, o azeite e 2 colheres de chá de sal e amasse com
2 c. de sopa de mel a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
3. Retire a massa, forme uma bola com ela, coloque-a numa tigela, cubra-a
E AINDA
e deixe-a levedar num local aquecido durante 1 hora. Em seguida amasse
1 c. de sopa de sementes
de sésamo e/ou de papoila novamente bem a massa e forme 8 bolas a partir dela.
4. &RPDDMXGDGHXPDFROKHUGHSDXHQÀDQGRDQRPHLRHJLUDQGRD
faça os buracos típicos nos bagels.
5. Coloque os bagels num tabuleiro de ir ao forno revestido com papel

YHJHWDOGHL[DQGRXPDGLVWkQFLDVXÀFLHQWHHQWUHHOHVSRLVDLQGDFUHVFHUmR
mais. Cubra e deixe levedar 10 minutos.
6. Enquanto isso, leve água abundante a ferver numa panela. Adicione

o mel e 1 colher de chá de sal e deixe cozer em lume brando durante
breves instantes.
7. Pré-aqueça o forno a 220 ºC.
8. Deixe deslizar cuidadosamente os bagels para a água, em várias porções,

deixe-os cozer em lume brando durante 45 segundos, vire-os cuidadosa-
mente e deixe-os mais 45 segundos na água. Retire-os com uma escu-
madeira, deixe-os escorrer e coloque-os no tabuleiro de ir ao forno.
9. Polvilhe os bagels com sementes de sésamo ou de papoila e coza-os

20 minutos.
Por unidade aprox. 260 kcal/1089 kJ Pronto em: 2 h 10 min. • Preparação: 30 min. (+ 10 min.
212 Para 8 unidades Médio 7 g 7 g P, 4 g G, 50 g HC de repouso, 1 h 10 min. de levedação, 20 min. de forno)
PÃO FESTIVO RÁPIDO
25 g de fermento fresco 1. Unte uma forma redonda com base amovível e polvilhe-a com uma
420 g de farinha (tipo 405) FDPDGDÀQDGHSmRUDODGR
1 c. de chá de sal
2. Aqueça 220 ml de água morna e o fermento esmigalhado no reci-
piente de mistura durante 3 minutos/nível 1/37 ºC com o copo de
E AINDA
medição colocado. Adicione a farinha e o sal e amasse tudo com a
3 c. de sopa de sementes
de sésamo tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
Gordura e pão ralado
para a forma 3. Deite a massa na forma redonda preparada com a ajuda da espá-
tula, cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe-a levedar
num local uniformemente aquecido durante 30 minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 220 ºC. Borrife o pão com água, polvilhe-o

com sementes de sésamo e coza-o durante 25 minutos. Se o pão
ainda parecer demasiado claro, prolongue o tempo de cozedura.
5. Retire o pão, deixe-o arrefecer alguns minutos na forma, depois

abra a forma, remova o pão e deixe-o continuar a arrefecer numa
grelha de arrefecimento para bolos.
Para 1 pão (forma redonda Por pão aprox. 1700 kcal/7118 kJ Pronto em: 1 h 5 min. • Preparação: 10 min.
214 com base amovível 18 cm Ø) Fácil 56 g P, 20 g G, 317 g HC (+ 30 min. de levedação, 25 min. de forno)
PÃO BRANCO
1. Deite 320 ml de água à temperatura ambiente no recipiente de ½ cubo de fermento fresco (20 g)
mistura. Esmigalhe o fermento lá para dentro e misture durante 500 g de farinha (tipo 405)
10 segundos/nível 3 com o copo de medição colocado. 2 c. de chá de sal
2. Adicione a farinha e 2 colheres de chá de sal e misture com

E AINDA
a tecla Amassar com o copo de medição colocado até formar
Farinha (tipo 405)
uma massa homogénea. para a superfície de trabalho,
para a tigela e para as mãos
3. Transvase a massa para uma tigela enfarinhada, cubra-a com um
pano de cozinha limpo e deixe levedar durante 1 hora num local
aquecido até o volume da massa se ter duplicado.
4. Depois amasse bem a massa com as mãos enfarinhadas, deite-a

numa forma retangular revestida com papel vegetal, cubra-a e
deixe levedar o pão durante mais 1 hora.
5. Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Reduza a temperatura para 200 ºC

e coza o pão durante 45 minutos.
6. Deixe arrefecer o pão branco numa grelha de arrefecimento para bolos.
DICA
J Se preferir uma forma redonda, o ideal é deixar a massa levedar
numa tigela redonda e não muito grande. Em seguida deite-a
cuidadosamente no forno pré-aquecido e coza-a imediatamente.
Para 1 pão Por pão aprox. 1730 kcal/7243 kJ Pronto em: 3 h • Preparação: 15 min.
(forma retangular de 30 cm) Médio 64 g P, 6 g G, 354 g HC (+ 2 h de levedação, 45 min. de forno) 215
PÃO DE TRIGO E CENTEIO
300 g de farinha (tipo 405) 1. Para o pré-fermento, misture 1 colher de sopa de farinha, o fermento
30 g de fermento fresco esmigalhado, o açúcar e 120 ml de água morna no recipiente de
1 c. de chá de açúcar mistura durante 10 segundos/nível 3 com o copo de medição colo-
300 g de farinha de centeio cado. Cubra a massa e deixe-a repousar 15 minutos.
(tipo 1150)
2 c. de sopa de óleo vegetal 2. Deite a restante farinha, a farinha de centeio, o óleo, mais 250 ml
1 c. de chá de sal de água morna e 1 colher de chá de sal para o pré-fermento no
recipiente de mistura. Amasse tudo com a tecla Amassar/2 minutos
E AINDA FRPRFRSRGHPHGLomRFRORFDGR&DVRDPDVVDÀTXHGHPDVLDGR
Óleo vegetal para untar seca, deite um pouco mais de água.
3. Deite a massa do pão numa tigela grande ligeiramente untada, cubra-

-a com um pano de cozinha limpo e deixe-a levedar num local unifor-
memente aquecido durante 1 hora até o seu volume se ter duplicado.
4. Unte ligeiramente a forma para o pão com óleo. Amasse novamente

a massa durante breves instantes, deite-a na forma, cubra-a e deixe-
-a levedar mais 15 minutos. Entretanto pré-aqueça o forno a 200 ºC.
5. &R]DRSmRQRIRUQRTXHQWHGXUDQWHPLQXWRVDWpÀFDUFDVWDQKR-
-dourado. Se o pão ainda parecer demasiado claro, prolongue o
tempo de cozedura. Retire-o, deixe-o arrefecer ligeiramente na
forma, depois desenforme-o e deixe-o arrefecer completamente.
Para 12 fatias (1 forma Por fatia aprox. 195 kcal/816 kJ Pronto em: 2 h 20 min. • Preparação: 10 min.
216 retangular de aprox. 30 x 11 cm) Fácil 5 g P, 2 g G, 36 g HC (+ 1 h 30 min. de levedação, 40 min. de forno)
PÃO DE MASSA LÊVEDA
1. Dissolva o fermento esmigalhado em 100 ml de água morna numa 5 g de fermento fresco

tigela pequena e deixe repousar 5 minutos. Deite o pré-fermento, 100 g de massa lêveda (PP)
a massa lêveda, a farinha, a farinha de centeio integral, as natas 100 g de farinha (tipo 405)
azedas e 1 colher de chá de sal no recipiente de mistura e amasse 250 g de farinha de centeio
integral (tipo 1800)
com a tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
2. Em seguida amasse bem durante breves instantes a massa com as (10 % de gordura)
mãos numa superfície enfarinhada. Forme uma bola com a massa, 1 c. de chá de sal
deite-a numa tigela enfarinhada, cubra-a e deixe-a levedar 1 hora

num local aquecido. E AINDA
Farinha para a superfície
3. Depois amasse novamente bem a massa, molde-a com as mãos de trabalho e para a tigela
enfarinhadas até formar um pão redondo e deite-a num tabuleiro
de ir ao forno revestido com papel vegetal. Cubra o pão e deixe
levedar mais 1 hora.
4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Pincele o pão com água e coza-o

na posição intermédia durante 50 minutos.
Por pão aprox. 1626 kcal/6808 kJ Pronto em: 3 h 10 min. • Preparação: 15 min.
Para 1 pão Médio 48 g P, 21 g G, 308 g HC (+ 2 h 5 min. de levedação, 50 min. de forno) 217
PÃO DE ESPELTA
400 g de farinha de espelta 1. Amasse a farinha de espelta, 1 colher de chá de sal, o fermento seco,
(tipo 630) o mel, o óleo e 300 ml de água morna no recipiente de mistura com a
1 c. de chá de sal tecla Amassar com o copo de medição colocado. Adicione 50 g das
1 emb. de fermento seco (7 g) sementes e misture em Rotação para a esquerda/10 segundos/nível 3.
1 c. de chá de mel A massa ainda pode estar ligeiramente pegajosa, mas deve soltar-se
1 c. de sopa de óleo (p. ex., azeite) bem do bordo do recipiente.
70 g de sementes a gosto
(p. ex., linhaça, sésamo, sementes 2. Unte ligeiramente uma forma retangular e polvilhe-a com farelo ou pão
de girassol ou pevides de abóbora)
ralado. Deite a massa e bata várias vezes com a forma na mesa, para
1 gema de ovo (classe M)
que a massa se espalhe até aos cantos.
1 c. de sopa de leite
(leite fresco, 3,5 % de gordura) 3. Cubra-a com um pano de cozinha limpo e deixe levedar a massa num
local uniformemente aquecido durante 1 hora, até a massa encher por
E AINDA completo a forma.
Gordura e farelo ou pão ralado
para a forma 4. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
5. Bata a gema de ovo e o leite e barre a superfície da massa com a

mistura. Polvilhe as restantes sementes e coza o pão no forno quente
durante 40 minutos.
6. O pão deve soar oco se bater nele com uma colher, nessa altura já estará
cozido.
7. Retire o pão, deixe-o arrefecer ligeiramente na forma, depois desen-

forme-o e deixe-o arrefecer completamente.
DICAS
J Este pão também pode ser confecionado com farinha de centeio
(tipo 1150) ou com farinha de trigo escura (tipo 1050).
J O tipo de sementes utilizado pode ser alterado a gosto.

Por pão aprox. 1871 kcal/7834 kJ Pronto em: 1 h 55 min. • Preparação: 15 min.
218 Para 1 pão Fácil 67 g P, 49 g G, 280 g HC (+ 1 h de levedação, 40 min. de forno)
BAGUETE
10 g de fermento fresco ou 1. Unte uma tigela grande.

½ emb. de fermento seco (4 g)
500 g de farinha (tipo 405) 2. Deite 330 ml de água morna no recipiente de mistura. Parta o fermento
½ c. de chá de sal lá para dentro e aqueça durante 2 minutos/nível 2/37 ºC com o copo
E AINDA
3. Adicione a farinha e ½ colher de chá de sal e amasse tudo com a
Óleo para a tigela
tecla Amassar/2 minutos com o copo de medição colocado.
Farinha (tipo 405)
4. Transvase a massa para a tigela preparada, cubra-a com uma toalha
de cozinha limpa e deixe-a levedar num local uniformemente aquecido
até o seu volume se ter duplicado (demora aprox. 1 hora e 30 minutos).
5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Divida a massa em três

pedaços do mesmo tamanho e molde cada um até formar um retângulo
achatado. Dobre todos os cantos em direção ao meio, não amassando,
apenas pressionando, para que as bolhinhas de ar da massa se mante-
nham. Cubra os pedaços de massa com um pano húmido ou com pelí-
cula e deixe levedar mais 20 minutos. Repita novamente este processo.
6. Forme baguetes a partir dos pedaços de massa e coloque-os sobre

papel vegetal, puxando um pouco para cima o papel entre os rolos,
SDUDTXHQmRÀTXHPFRODGRVGXUDQWHDOHYHGDomR&XEUDQRYDPHQWH
e deixe levedar mais 45 minutos.
7. Entretanto coloque o tabuleiro coletor de gordura na posição inferior

do forno, coloque por cima um segundo tabuleiro e pré-aqueça o for-
no a 250 ºC.
8. &RPXPDIDFDDÀDGDHKXPHGHFLGDFRPiJXDTXHQWHIDoDWUrVJROSHV
oblíquos na parte de cima das baguetes.
9. Encha o tabuleiro coletor de gordura com 100 ml de água quente e

coloque os pães com o papel vegetal no tabuleiro de cima. Feche
imediatamente a porta do forno e coza as baguetes durante 20 minutos
DWpÀFDUHPDPDUHODVGRXUDGDV
10. &DVRRVSmHVJDQKHPPXLWDFRUDLQGDDQWHVGRÀQDOGRWHPSRGHFR]H-
dura, reduza a temperatura para 230 ºC.
11. Retire as baguetes e antes de as cortar deixe arrefecer durante 20 minutos.

DICA
J As fatias de baguete podem muito bem ser congeladas em sacos de
congelação. Em seguida só tem de as deixar descongelar à temperatura
DPELHQWHHGHWRUUiODVQDWRUUDGHLUDDWpÀFDUHPHVWDODGLoDV
Por unidade aprox. 604 kcal/2529 kJ Pronto em: 3 h 45 min. · Preparação: 10 min.
220 Para 3 unidades Médio 19 g P, 4 g G, 122 g HC (+ 2 h 55 min. de levedação, 20 min. de forno,
20 min. de arrefecimento)
ÍNDICE DE RECEITAS
A Caponata 99 Frango e legumes com natas 141
Açúcar baunilhado em pó 12 Cheesecake com molho Frango recheado
Aioli 43 de morango 198 com batatas 142
Chili com carne 103 Fricassé de frango com arroz 132
Almôndegas com molho
de tomate 102 Chocolate quente 180
Almôndegas de batata Claras em castelo 13 G
em tomate 174 Concentrado para caldo Gelado de leite 183
Almôndegas de salmão de aves 20 Gnocchi caseiros 37
com remolada 152 Concentrado para caldo Gratinado de batata 86
Amêndoas caramelizadas de carne 19 Guacamole 47
com canela 190 Concentrado para caldo Guisado de feijão-verde 71
Arinca em salada de cenoura 151 de legumes 18
Guisado de grão-de-bico
Arroz picante de tomate e Cookies de chocolate com chouriço 75
carne 123 e nozes-pecãs 204
Guisado de massa com
Coxas de frango com pimento 131 almôndegas 69
B Cozer arroz 14
Bagels 212 Cozer batatas 15 H
Baguete 220 Cozer massa 14 Hambúrguer mediterrânico 100
Barquinhos de courgette Cozer ovos 13 Húmus 53
com bulgur 162
Creme de atum 50
Batatas com mojo vermelho I
Creme de chocolate branco 189
ou verde 90 Iogurte 17
Creme de chocolate e avelãs 54
Batido de banana e baunilha 179
Crepes Suzette 195
Bife à borgonhesa 106 K
Bife do lombo de vaca Ketchup 41
D
sous-vide 112
Derreter chocolate 12
Bifes de vaca em molho L
de tomate 111 Doce de laranja 59
Lassi de manga 178
Doce de quatro frutos
Bifteki com massa de tomate 127 Leite de amêndoa 17
silvestres 57
Bolinhas de espinafre Lemon curd 58
com parmesão 165 Licor de morango com vodka 181
E
Bolo com cobertura Licor de ovo 181
Empadão de carne e puré
esfarelada 205
de batata 121 Lombinhos de porco
Bolo de licor de ovo 202 com mostarda 130
Espargos guisados
Bolo de maçã 201 com batatas 172
Bolo mármore 200 Esparguete à bolonhesa 105 M
Bolo suculento de chocolate 196 Esparguete com creme Macarrão com queijo 171
Brownies de cheesecake de salmão 146 Maionese 40
no frasco 197 Estrogonofe com talharim 109 Manteiga de ervas 45
Massa com brócolos
C F e cogumelos 170
Café gelado caribenho 180 Falafel com molho de iogurte 92 Massa de bolo 29
Camarões ao alho 147 Fondue de queijo com tomate 167 Massa de tarte 31
222
Massa fofa 32 Pasta de abacate com S
Massa italiana 36 salmão 51 Salada de batata com ricota 82
Massa levedada Pasta de queijo creme Salada de brócolos 80
condimentada 34 e rabanete 52
Salada de couve 81
Massa levedada doce 35 Pataniscas de courgette
Satay de frango com legumes 134
e cenoura 89
Mexilhões em molho Smoothie bom dia 177
de tomate picante 148 Peito de frango à toscana
com arroz 138 Sopa cremosa de cogumelos 60
Minestrone 62
Peito de frango enrolado Sopa cremosa de courgette 63
Molho bearnês 25
em bacon 136 Sopa de abóbora 67
Molho béchamel 28
Peito de pato com laranja 145 Sopa de batata com bacon 72
Molho branco básico 21
Penne com carne picada Sopa de cevadinha
Molho de mostarda 24 com legumes 68
e tomate 122
Molho de queijo com chips Sopa de lentilhas
Pesto de rúcula 48
de tortilha 84 com salsicha 74
Pesto vermelho com nozes 49
Molho de salsa 27 Sopa de pimento e ricota 61
Pimentos recheados com
Molho de tomate 42 Sopa de tomate 66
arroz 116
Molho escuro básico 22 Sopa de tomate com
Pizza low carb com
Molho holandês 26 presunto 156 mozarela frita 65
Sopa nutritiva de ervilhas 77
Pizza Margherita 160
N Sopa tailandesa de caril 78
Pudim de baunilha 185
1LFHFUHDPGHIUXWRV Sorvete de fruta 182
silvestres 184 Pudim de chocolate 186
1XJJHWVGHIUDQJRFRPPHO Pull-apart bread 208
T
Pulled pork com salada Tarte de amêndoa 203
O de couve 128
Tiramisu 192
Omelete de feta e rúcula 85 Puré de batata 15
Tomates recheados 96
Trança de pão doce
P Q
com passas de uva 206
Paelha 155 Quiche Lorraine com
Tranças de queijo 210
Pãezinhos de iogurte 211 alho-francês 158
Trufas de licor de café
Panna cotta com geleia com cacau 191
de mirtilo 194 R
Tzatziki 46
Panquecas 16 Ratatouille 95
Panquecas de batata 16 Receita base de arroz-doce 39 W
Panquecas de batata Refresco de melancia 176 :DIÁHVGHPDQWHLJD
com puré de maçã 166
Remolada 44
Pão branco 215
Risoto de cogumelos
Pão de espelta 218 com parmesão 169
Pão de massa lêveda 217 Rolo de carne com molho
Pão de trigo e centeio 216 de pimento 118
Pão festivo rápido 214 Rolos de carne de vaca 115
Papa de sêmola Rolos de couve com arroz
com compota 188 e carne 124
223
Um exclusivo do
Ficha técnica
EDITORA
HOYER Handel GmbH
Tasköprüstraße 3
22761 Hamburgo
Alemanha
Todos os direitos reservados. A reprodução desta obra, no todo ou em parte, bem

FRPRDVXDGLIXVmRDWUDYpVGHÀOPHUiGLRRXWHOHYLVmRHDVXDJUDYDomRIRWRPHFkQLFD
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CRÉDITOS DAS IMAGENS
Ilustrações
Fotolia.com: © jacartoon (chapéu de cozinheiro e campânula),
© WonderfulPixel (balança e relógio)
)RWRJUDÀDV
Fotolia.com: © mizina (pág. 21), © Stephanie Jud (pág. 25), © Corinna Gissmann (pág. 26),
© tirik (pág. 28), © Sonja Birkelbach (pág. 29), Tanja Esser (pág. 30), © exclus. J. Mühlbauer
SiJ5DIIDORSiJ1DWDVKD%UHHQSiJVHPPLSiJ
Kay Johannsen: pág. 188
Edina Stratmann: pág. 217
7/&)RWRVWXGLRWRGDVDVUHVWDQWHVIRWRJUDÀDV
Motivos da capa
TLC Fotostudio (frente e verso)
224
LIVRO DE RECEITAS
PARA O ROBÔ DE COZINHA
Cozinhar de forma
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O Monsieur Cuisine connect da
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Seja para picar, mexer, reduzir a puré, misturar,

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Livro de Receitas Monsieur Uisine Connect

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PARA O ROBÔ DE COZINHA

INDICAÇÕES IMPORTANTES SOBRE O LIVRO

SÍMBOLOS PRESENTES NAS RECEITAS

Valores nutritivos médios

7HPSRGHSUHSDUDomR WHPSRVDGLFLRQDLV HWHPSRWRWDO

Introdução e receitas base 4

Molhos e pastas para barrar 40

Índice de receitas 222

$VKRUDVSDVVDGDVDFRUWDULQJUHGLHQWHVHPSHGD- orientar-se pelas receitas deste livro, e mais tarde

9iULRVSDVVRVGRWUDEDOKRSRGHPDSDUWLUGHDJRUD A SER UMA AVENTURA!

ser executados num só passo, e lidar com tachos

Conceda-se tempo para conhecer o seu novo robô

Monsieur Cuisine, mais depressa se familiarizará

O Monsieur Cuisine é adequado tanto para aprendi-

todos sabemos quão trabalhosa é a confeção de &HQRXUDV FRUWDGDV J 6 VHJXQGRV

GHSHQGHQGRGRJUDXGHPDGXUH]DRXGRHVWDGRGH Linhaça J  VHJXQGRV

VHFXUD2VHXJRVWRSHVVRDOHDVVXDVSUHIHUrQFLDV Maçãs HPSHGDoRV J 5 VHJXQGRV

Papoila J  VHJXQGRV

DICAS E INDICAÇÕES Sésamo J  VHJXQGRV

DICAS E INDICAÇÕES Natas, bater em J 4 ²PLQXWRV

$OKRIUDQFrV DQpLVGHFP J 6 minutos

possa sair sem problema. (UYLOKDVFRQJHODGDV J 8 minutos

TECLA TURBO PROGRAMAS AUTOMÁTICOS

Pressione a tecla Cozinhar a vapor, dando início ao

Ao alourar, o fundo do recipiente de mistura aquece

Quando a tecla Dourar é utilizada, retire, por favor, o

CONGELAR – COMO FAZER

Sopas, caris, molhos e muitas das nossas delícias de

JUDQGH SDUD JUXSRV JUDQGHV LVVR p HYLGHQWH 0DV

Deite um pano da louça numa forma resistente ao

No caso dos doces, do ketchup ou dos chutneys,

de ser mexidas durante mais tempo aquando da con-

Por frasco aprox. 1025 kcal/4291 kJ Pronto em: 48 h 10 min.

JGHFREHUWXUDGHFKRFRODWH 1. Deite o chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique-os

3. Caso o chocolate ainda não esteja completamente derretido: empurre

Por dose aprox. 264 kcal/1105 kJ Pronto em: 3 min. 30 seg.

1. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. FODUDVGHRYR FODVVH0

Por clara aprox. 20 kcal/84 kJ Pronto em: 5 min.

1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPPOGHiJXDIULD RYRV FODVVH0

2. Deite os ovos no acessório de cozer, coloque este

J 9 minutos: ovo mole

Por ovo aprox. 100 kcal/419 kJ Pronto em: 9-14 min.

Pronto em: 25 min. (dependendo do tipo de massa)

JGHDUUR]SDUERLOL]DGR 1. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque este no recipiente

JDependendo do tipo de arroz, o tempo de cozedura pode variar.

Por dose aprox. 353 kcal/1478 kJ Pronto em: 35 min.

Por dose aprox. 154 kcal/645 kJ Pronto em: 25 min.

3. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal e envolva as especiarias

J &R]LQKHJGHDEyERUDhokkaido em cubos com as batatas.

J (QYROYDJGHSDUPHVmR GHJRUGXUD DFDEDGRGHUDODU

J Envolva ervas aromáticas acabadas de picar.

Por dose aprox. 204 kcal/854 kJ Pronto em: 25 min.

NJGHEDWDWDVIDULQKHQWDV 1. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio e deite-as no reci-

Por dose aprox. 358 kcal/1499 kJ Pronto em: 25 min.

RYRV FODVVH/ 1. 'HLWHWRGRVRVLQJUHGLHQWHVH[FHWRDPDQWHLJDQRUHFLSLHQWHGH

Por unidade aprox. 284 kcal/1189 kJ Pronto em: 35 min.

Por garrafa aprox. 180 kcal/754 kJ Pronto em: 5 min.

3. $GLFLRQHRLRJXUWHHPLVWXUHGXUDQWH3 minutos/nível 2 com

Por frasco aprox. 141 kcal/590 kJ Pronto em: 6 h 10 min.

Por frasco aprox. 181 kcal/758 kJ Pronto em: 35 min.

1. &RUWHDFDUQHHPFXERV FPGHODGR FRORTXHRVPLQXWRVQRFRQ- JGHFDUQHGHYDFDOLPSD

2. $UUDQMHRVOHJXPHVGHVFDVTXHRVFDVRQHFHVViULRHQ[XJXHRV SHGDoRGHDLSR J

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9iULRVSDVVRVGRWUDEDOKRSRGHPDSDUWLUGHDJRUD A SER UMA AVENTURA!

todos sabemos quão trabalhosa é a confeção de &HQRXUDVFRUWDGDV J 6 VHJXQGRV

GHSHQGHQGRGRJUDXGHPDGXUH]DRXGRHVWDGRGH Linhaça J VHJXQGRV

VHFXUD2VHXJRVWRSHVVRDOHDVVXDVSUHIHUrQFLDV Maçãs HPSHGDoRV J 5 VHJXQGRV

Papoila J VHJXQGRV

DICAS E INDICAÇÕES Sésamo J VHJXQGRV

DICAS E INDICAÇÕES Natas, bater em J 4 ²PLQXWRV

$OKRIUDQFrVDQpLVGHFP J 6 minutos

possa sair sem problema. (UYLOKDVFRQJHODGDV J 8 minutos

JUDQGH SDUD JUXSRV JUDQGHV LVVR p HYLGHQWH 0DV

JGHFREHUWXUDGHFKRFRODWH 1. Deite o chocolate em pedaços no recipiente de mistura e pique-os

1. Coloque o acessório batedor no recipiente de mistura. FODUDVGHRYRFODVVH0

1. (QFKDRUHFLSLHQWHGHPLVWXUDFRPPOGHiJXDIULD RYRVFODVVH0

JGHDUUR]SDUERLOL]DGR 1. Deite o arroz no acessório de cozer, coloque este no recipiente

J &R]LQKHJGHDEyERUDhokkaido em cubos com as batatas.

J (QYROYDJGHSDUPHVmRGHJRUGXUDDFDEDGRGHUDODU

NJGHEDWDWDVIDULQKHQWDV 1. Descasque as batatas, lave-as, corte-as ao meio e deite-as no reci-

RYRVFODVVH/ 1. 'HLWHWRGRVRVLQJUHGLHQWHVH[FHWRDPDQWHLJDQRUHFLSLHQWHGH

1. &RUWHDFDUQHHPFXERVFPGHODGRFRORTXHRVPLQXWRVQRFRQ- JGHFDUQHGHYDFDOLPSD

2. $UUDQMHRVOHJXPHVGHVFDVTXHRVFDVRQHFHVViULRHQ[XJXHRV SHGDoRGHDLSRJ

HSLTXHRVJURVVHLUDPHQWH/DYHDVHUYDVDURPiWLFDVHQ[XJXHDV SHGDoRGHUDL]GHVDOVDJ

e arranque as folhinhas dos talos. Descasque os dentes de alho. WDORSHTXHQRGHDOKRIUDQFrV

azeite, a carne, e coza tudo durante 25 minutos/nível 2/100 ºC sem o JGHVDOPDULQKR

3. Adicione o sal marinhoPOGHiJXDjWHPSHUDWXUDDPELHQWHHR

FROKHUHVGHFKiDWUDYpVGDDEHUWXUDGDWDPSD$SyVPDLVPLQXWR Sal e pimenta para temperar

1. 'HLWHDPDQWHLJDHPSHGDoRVRDo~FDUSLWDGDGHVDORRYRHD PARA A MASSA

J 3DUDXPDPDVVDGHWDUWHUREXVWDSH[SDUDXPDTXLFKHPLVWXUH

RYRVFODVVH0 1. 3UpDTXHoDRIRUQRD&

1. 'HLWHROHLWHjWHPSHUDWXUDDPELHQWHRIHUPHQWRHRDo~FDUQR 220 ml de leite

3. 'HLWHDVEDWDWDVDVJHPDVGHRYRDIDULQKDRUHVWDQWHVDOSLWDGDV )DULQKDWLSR

6. )HUYDDEXQGDQWHiJXDFRPVDOGHLWHQHODRVJQRFFKL, deixe ferver

1. Deite o leite frio, o açúcar, 2 pitadas de sal e o arroz-doce no recipiente OGHOHLWHIULR

J Com maionese caseira e ketchupFDVHLURSRGHFRQIHFLRQDUVH

1. /DYHRVWRPDWHVOLEHUWHRVGRSHG~QFXORFRUWHRVHPTXDUWRVH 1,5 kg de tomates maduros

4. $GLFLRQHRTXHLMRFUHPHRquark, o iogurte grego, o creme azedo,

1. /DYHRWRPDWHFRUWHRHPTXDUWRVHUHWLUHOKHDVVHPHQWHV5HWLUH 1 tomate (100 g)