Classificação:

FICHA DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM

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UFCD 8213 – Conduta profissional na restauração

Formad or : João Ribeiro Nome d o Forman d o :

Tendo por base os conteúdos abordados ao longo da ação de formação, avalie as seguintes afirmações como
Verdadeira (V) ou Falsa (f).

(20 valores)

1. Obter informações relativas ao serviço de mesa a executar é uma das atividades que fazem parte do planeamento do
serviços de mesas. ____

2. Atender e resolver reclamações dos clientes, tendo em conta a necessidade de manter um bom clima relacional faz parte do
bom acolhimento e receção do cliente. ____

3. O funcionário de atendimento mesa/bar, não deve definir estratégias de atendimento e de incentivo ao consumo adequadas
ao tipo de cliente a servir. ____

4. Utilizar ferramentas manuais ou informáticas para registar informações referentes aos pedidos de clientes e comunicar os
pedidos à cozinha faz parte do saber-fazer do empregado de mesa. ____

5. Demonstrar capacidade de organização das atividades, de forma a responder às solicitações é uma das competências do
saber-estar do funcionário na restauração. ____

6. Demonstrar capacidade para trabalhar em equipa é uma das competências de saber-ser na restauração. ____

7. A saúde mental e física representam um dos requisitos essênciais exigíveis ao bom funcionário de mesa. ____

8. O empregado de mesa lida, constantemente, com alimentos, motivo pelo qual, a limpeza é da máxima importância e nada
lhe pode dar maior moral que o sentimento íntimo do asseio e, frescura. ____

9. A honestidade e o reconhecimento pelos favores recebidos são dois predicados de alto valor e que devem interiorizar todos
os empregados de mesa. ____

10. As mesas postas destinam-se aos clientes mas também podem server de aparador. ____

- BOA SORTE -

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