GRUPO

Dennys William Fernandes Gonçalves (SI)

Gabriel de Andrade Porto (SI)
Guilherme Wellington Silva Borges (SI)
Isadora de Souza Silva (SI)
Juliana Assis Bernardes (SI)
Lucas Antônio Pereira de Souza (SI)

AULA 19 – Reengenharia - CAPÍTULO 9

O objetivo dessa atividade é demonstrar alguns problemas a ser

solucionados com base em um restaurante fictício.

Temos que: O restaurante X tem como problemas, emissão de

pedidos, saída das entregas no horário correto, má distribuição das
funções, processo de produção de marmitex, marketing mal efetuado,
longa espera de clientes para receber seu pedido seja na mesa ou em
sua casa.

1- Emissão de Pedidos

Por meio da automatização do atendimento através de software,

buscando rapidez e objetividade na emissão e preparação dos pedidos.
Para emissão de pedidos podemos integrar um dispositivo em cada
mesa, na qual quando acionado, mostra em um painel em que a mesa x
está chamando o garçom. E esse mesmo dispositivo pode dar feedback
a mesa, com relação ao processo do pedido.
 2- Saída de entrega

Terceirização do processo de entrega, visto que no cenário atual,

em decorrência de uma pandemia, o mecanismo de entrega de pedidos
desenvolveu-se e é extremamente importante.

3- Má distribuição

Implementação de um modelo de produção que dê estabilidade

entre qualidade e velocidade. Separando em etapas com profissionais
específicos em cada segmento, desde o atendimento inicial até o
feedback do cliente ao restaurante.

4- Processo de produção

Possuir uma boa rede de internet, que no acesso inicial solicita o

feedback dos clientes, desenvolvendo um gráfico mensal, trazendo
dados sobre e gráficos sobre o atendimento ao público, a produção e
avaliação do público.

5- Marketing

Terceirizar o marketing, contratando uma agência de publicidade e

propaganda, com intuito de divulgar o restaurante de uma forma mais
elaborada, investir no conteúdo e divulgação digital para alcance de um
público maior.

6- Longa espera

Sobre a espera do pedido, o cozinheiro pode ter um painel digital

onde os pedidos são organizados de forma automática em ordem do
pedido, e para não ter atraso cada tipo de prato pode ter um tempo
definido para sua preparação.
 Em suma

Implementação de um modelo de software de cardápio digital,

através da tela dos dispositivos utilizados pelos atendentes, ideal para
consultar as informações dos pratos, como ingredientes, calorias se há a
possibilidade de troca de algum ingrediente por exemplo. E desta forma a
implementação de outro modelo de software para que haja uma sincronia
entre os garçons e a cozinha, através de uma tela alocada na cozinha, os
profissionais acompanham o que precisa ser feito e quantos minutos
para prepará-lo. Respostas mais ágeis e clientes menos frustrados com
cardápios defasados.