Substâncias orgânicas

As substâncias naturais orgânicas são aquelas produzidas pelos seres vivos (animais
ou vegetais), tais como carboidratos, lipídios e proteínas.

são aquelas que são formadas pelo elemento

Substâncias orgânicas definição:
carbono. Atualmente são conhecidas 19 milhões de compostos
orgânicos e por isso existe um ramo da química destinado apenas para
o estudo, a química orgânica.
As substâncias naturais orgânicas são, então, aquelas produzidas pelos seres vivos (animais
ou vegetais), sendo denominadas de biomoléculas.

Essas substâncias estão presentes em uma diversidade muito grande de lugares e seria
impossível enumerarmos todas aqui. Os compostos orgânicos naturais estão presentes em
todos os alimentos que ingerimos, nos combustíveis derivados do petróleo, como a gasolina
e o óleo diesel, além do próprio corpo humano, que é formado por mais de 60% em massa
de compostos orgânicos.

Mas vamos falar um pouco sobre o que chamamos de polímeros naturais, isto é,
macromoléculas orgânicas naturais muito importantes para a manutenção da vida. Veja
alguns exemplos:

* Carboidratos: a glicose é um exemplo de carboidrato (ou hidrato de carbono) que se liga

para formar celulose e amido , que são polímeros de condensação naturais.

A glicose é uma substância orgânica natural produzida pelos vegetais por meio da reação de
fotossíntese mostrada a seguir:

6 CO2(g) + 6 H2O(l) + luz solar → C6H12O6(aq) + 6 O2(g)

gás carbônico + água + luz solar → glicose + gás oxigênio

O interessante é que os vegetais produzem substâncias naturais orgânicas a partir de

substâncias naturais inorgânicas (água e gás carbônico).

A celulose formada a partir da glicose constitui a parede celular de praticamente todas as

plantas. Nós ingerimos a celulose principalmente através de folhas verdes, o que estimula a
salivação, a produção de suco gástrico e regulariza o funcionamento de nosso intestino.

A glicose também pode ser armazenada na forma de amido em diferentes órgãos vegetais,
estando presente nos grãos das sementes (cereais), tais como arroz, milho, aveia, trigo,
cevada e centeio, e nas raízes das plantas, como batata e mandioca.

O amido e a celulose são exemplos de carboidratos que são polímeros naturais

O açúcar comum (sacarose), que também é um exemplo de carboidrato, é uma substância

orgânica natural encontrada em diversas plantas, principalmente na beterraba e na cana-
de-açúcar.
A sacarose é o açúcar comum, um composto orgânico natural

* Lipídios: Os mais importantes são os óleos (de palma, algodão, oliva, soja, abacate,
amendoim, milho etc.) e as gorduras vegetais e animais (manteiga de leite, banha suína,
sebo de vaca etc.) que são produzidos a partir de ácidos graxos e glicerol (glicerina), sendo
que estes também são substâncias naturais orgânicas.

Os óleos e as gorduras são lipídios

Os esteroides naturais são uma classe especial de lipídios. Um exemplo é o colesterol que
está presente principalmente no ovo, carnes vermelhas, nata e manteiga. Ele pode ser
sintetizado por todas as células do corpo humano, mas principalmente pelo fígado e
intestino. Ele participa da formação dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e
feminino (estradiol) – que também são esteroides naturais –, da síntese da membrana
celular e da produção de vitamina D.

Os óleos e as gorduras são lipídios

Os esteroides naturais são uma classe especial de lipídios. Um exemplo é o colesterol que
está presente principalmente no ovo, carnes vermelhas, nata e manteiga. Ele pode ser
sintetizado por todas as células do corpo humano, mas principalmente pelo fígado e
intestino. Ele participa da formação dos hormônios sexuais masculino (testosterona) e
feminino (estradiol) – que também são esteroides naturais –, da síntese da membrana
celular e da produção de vitamina D.

Fontes de proteínas na alimentação

No organismo humano as proteínas são usadas para a formação de tecidos e músculos,

estão presentes no cabelo e na pele, além de funcionarem como catalisadores de reações do
organismo (enzimas) e reguladoras do metabolismo (hormônios).

Existem inúmeros aminoácidos na natureza, mas apenas vinte estão presentes nas
proteínas. O nosso organismo sintetiza alguns deles, mas nove desses aminoácidos nós não
produzimos e, por isso, eles são chamados de aminoácidos essenciais, que são: fenilalanina,
histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano e valina