CONSULTORIA NUTRICIONAL EM GRUPO DA BISI

Tudo sobre café da manhã low carb

Café e sucos
Se você gosta de café e leu alguns blogs sobre low carb, provavelmente já deu de cara com
algo do tipo café com manteiga ou óleo de coco ou nata. Ou até mesmo “bullet proof
coffee”.

O objetivo de misturá-los ao café é deixar sua primeira refeição do dia mais

“saciante”. Sim, são alimentos com alto teor de gordura, mas se você já entendeu a filosofia
low carb sabe que gordura natural dos alimentos, sem excesso, não faz mal, não engorda e é
altamente saciante. Você pode tomar esse tipo de café num momento de pressa, em que está
com fome, mas não vai dar tempo para comer.

Café com nata, por exemplo, é semelhante ao café com leite. A manteiga sem sal não deixa
um gosto muito marcante no café. O óleo de coco tem um gosto mais forte, mas que você
pode tranquilamente gostar. O segredo é experimentar.

Mas atenção: você não é obrigado a colocar nenhuma destas gorduras em seu café. Se
gostar, quiser e precisar (na pressa), ótimo!

Agora, vamos aos sucos naturais, nada de caixinha! E sem açúcar, ou seja, fruta mais água e
só.

Algumas opções low carb pra você incluir no seu café da manhã, se quiser:

 limão
 limão com abacate
 morango
 maracujá
 frutas vermelhas
A verdade que é preferível comer a fruta do que tomar o suco, mas se você precisa
perder muito peso, melhor evitar até comer muita fruta.

Nutri Andrea Bisi: (27) 99887-8217 / contatoandreabisi@gmail.com

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Café da manhã “na rua”

Café da manhã fora de casa normalmente é na padaria ou em um hotel (se estiver viajando),
certo?

Se tiver buffet, fica mais fácil de colocar a quantidade que vai te deixar satisfeito. Mas nas
padarias tradicionais também dá pra comer bem. Veja as opções:

 omelete ou ovos mexidos

 manteiga
 queijos (não tenha medo dos mais amarelos, se gostar)
 tomate
 iogurte natural integral sem açúcar adicionado
 bacon
 linguiça
 café (com ou sem manteiga) e chás
 água ou um dos sucos que listei acima
 frutas low carb (morango e abacate) ou outras com moderação
Na filosofia da Comida de Verdade, frios processados como mortadela e salsicha não
entram. Porém, são low carb e portanto fica a seu critério consumi-los. Às vezes, na falta de
opções, melhor comer um salame eventual do que pão, certo?

Café da manhã em casa

Se você gostar de comer ovos todos os dias, vá em frente. Dá pra fazê-los de mil maneiras
diferentes: é só escolher como fazer (fritos, cozidos, mexidos ou omelete), os temperos (sal,
pimenta, curry, cúrcuma, páprica, coentro, orégano, manjericão etc.) e o acompanhamento
(vegetais na chapa, bacon, queijo e muitos outros). Pode fazê-los com farinha de coco ou de
amêndoas, canela e adoçante, tipo panqueca doce, e até passar uma pasta de oleaginosa,
coco ralado, manteiga de coco... são ideias. Ou mesmo acrescentar um fermento e colocar
no micro-ondas e virar um bolinho de caneca.

Abaixo algumas opções:

1. Ovo frito no azeite ou na manteiga com linguiça defumada artesanal.

2. Pão low carb com manteiga ou cream cheese.
3. Café com nata e ovos fritos no azeite com bacon.
4. Ovo frito no azeite com couve manteiga ou taioba.
5. Omelete recheado com queijo de roça (esses de feira livre) e vegetais na chapa
(escolha os seus preferidos) e café com nata
6. Ovos mexidos temperados com sal e pimenta, aspargos em pedacinhos com
shitake na chapa. Ou com outros vegetais, palmito, azeitona...
7. Ovos fritos, sardinha, cebola e coentro na chapa

Pode até ser o resto do jantar de ontem.

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Outras opções
1. Panini low carb. Seja criativo no recheio e use aqueles que você gostar mais. Sugiro
sempre colocar um queijo de sua preferência.

2. Iogurte integral natural sem açúcar adicionado ou kefir. Fonte de probióticos (os
bichinhos que vão ajudar seu intestino a funcionar bem), é um excelente “veículo” para o
consumo de coco ralado, frutas low carb, pastas de amêndoas ou castanhas, tiger nuts e
outros. Veja exemplos abaixo:
a) Coco ralado, mirtilo desidratado, morango, tiger nuts.
b) Pasta de cacau e castanhas, morango, tiger nuts, coco ralado e mirtilo
desidratado
c) Pasta de amendoim, pasta de coco e tiger nuts

3. Queijos. Existem mil variedades de queijos, o que facilita nossa vida: escolha os que
gostar mais. Não precisa ter medo dos mais amarelos (portanto, com mais gordura natural) e
ficar apenas no queijo branco.

Exemplo 1: rolinhos de presunto cru (ou normal se preferir) com fatias de queijo mussarela.

Exemplo 2: provolone fresco na chapa ou provolone desidratado: você pode fazer em casa.

4. Pães low carb. São bem gostosos e você pode usar sua criatividade para rechear. No
instagram vai achar várias receitas diferentes.
5. Castanhas, amêndoas e macadâmias. Ao natural ou em forma de pastas, é uma
excelente forma de rechear seu café da manhã de gorduras boas, com poucos carboidratos.
Aqui, de novo, o segredo é escolher as que gosta mais e pronto. Olhe os rótulos, pois
algumas vêm adoçadas com açúcar de coco ou outros.

6. Bolos low carb

Nem todos são rápidos de se fazer, portanto vale um pouquinho de planejamento (do tipo,
fazer no dia anterior). De qualquer forma, são uma excelente opção caso você ainda tenha
aquela quedinha por doces (cuidado pra não exagerar).

7. Panquecas low carb

8. 8. Smoothies e cremes
Muito fácil de fazer e com muitas opções de combinação.

9. Coco e abacate
Se você gosta destes dois aqui, sorte sua: eles têm um papel fundamental em uma
alimentação low carb. Melhor ainda: são tão flexíveis que você pode fazer um monte de
coisas com eles.

Coco pode ser consumido de várias formas: ralado (no iogurte, com frutas vermelhas, em
bolos de caneca, desidratado em tiras, óleo de coco (pra dourar/fritar, no café, em receitas
de bolos), leite de coco (no café, em smoothies e outros) e farinha (um monte de receitas de
pães e bolos).

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Este sim deveria ser chamado de superalimento: flexível, cheio de gorduras boas, saciante e
gostoso. O mesmo vale para o abacate.

Já fez suco de limão com abacate? Delícia! Creme de abacate batido com cacau em pó
100%. Guacamole. Use sua imaginação e seja feliz.

10. Resto de ontem

Por que esperar o jantar do dia seguinte, se você pode comer a sobra já no café da manhã?

Parece estranho, mas é uma questão de costume. Afinal, por que você pode comer um
strogonoff à noite, mas não pode comer a sobra de manhã? São apenas algumas horas de
diferença!

Você vai “passar mal” se comer uma salada verde com tomates, azeitonas e atum bem
temperada com azeite logo ao acordar? Garanto que não.

Fomos acostumados a acreditar que o café da manhã é uma refeição diferente de todas as
outras para que a indústria de alimentos processados nos vendesse o cereal matinal.

Use sua imaginação e perca o preconceito!

11. Nada. Sim, nada. Se acordar sem fome, você pode simplesmente pular o café da manhã.
Novamente, fomos acostumados com a ideia que é importante se alimentar logo ao levantar
(especialmente com alimentos ricos em carboidrato) para se “recompor” do período de
jejum durante o sono.

Mas como você já sabe, isso não faz sentido. Pule a refeição sem preconceito e seja feliz!

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