→Lipídeos:
*São compostos orgânicos.
*São insolúveis em água (a água é
polar).
*São solúveis em solventes
orgânicos (ex: éter, acetona,
benzina).
*São apolares.
*Segunda fonte de energia do nosso
corpo.
BIZU: “Semelhante dissolve
semelhante”.
*Funções:
-Isolamento térmico (pessoas
gordas sentem menos frio que
pessoas magras).
-Reserva de energia em plantas e
animais.
-Hormonal (testosterona,
progesterona, estrogênio).
-Proteção mecânica (um soco na
barriga tem mais impacto em uma
pessoa magra do que em uma
pessoa gorda).
-Constitui a membrana plasmática
(fofolipídeos).
-Outros.
*Classificação:
-Glicerídeos:
°Triglicerídeos (principal exemplo
de glicerídeos) são 3 moléculas de
ácidos graxos ligados a um glicerol
(álcool).
°Tipos de triglicerídeos:
➢ Óleos (melhor):
✓ Origem vegetal.
✓ Líquido em temperatura
ambiente.
✓ As cadeias dos ácidos graxos
são insaturadas (C=C).
✓ O corpo tem mais facilidade
de eliminar essa gordura,
pois, as cadeias de ácidos
graxos são mais separadas e
desorganizadas (ligação
dupla).
➢ Gorduras (pior):
✓ Origem animal.
✓ Sólido em temperatura
ambiente.
✓ As cadeias dos ácidos graxos
são saturadas (C-C).
✓ O corpo tem mais dificuldade
de eliminar essa gordura
,pois, as cadeias de ácidos
graxos são muito juntas
(ligação simples).
BIZU: Hidrogenada (trans)
Insaturada –H→ Saturada
Quando transformamos uma
gordura saturada em insaturada
(margarina) por meio do processo
de hidrogenação (adicionar o H a
ligações insaturadas).
BIZU: OS ácidos graxos
essenciais são o ômega 3 e o
ômega 6 (não produzimos).
°Funções:
➢ Armazenamento de energia em ➢ Forma a bicamada da
forma de triglicerídeos em membrana plasmática das
plantas e animais. células (as caudas ficam para
➢ Isolamento térmico. dentro para não entrar em
➢ Proteção mecânica. contato com a água).
-Esteroides:
➢ Colesterol:
✓ È uma lipo proteína.
✓ Nós produzimos.
➢ Tipoos de colesterol:
✓ LDL (ruim): tem beixa
densidade (entope as artérias
- aterosclerose).
✓ HDL(bom): tem alta ➢ A cabeça é formada por fosfato
densidade e impede o + glicerol.
entupimento das artérias. ➢ A cauda é formada por 2 ácidos
➢ Os derivados do colesterol são graxos.
os hormônios sexuais ➢ A cabeça é polar (hidrofílica).
(estrogênio, progesterona e ➢ A cauda é apolar (hidrofóbica).
testosterona) e os esteróides
anabolizantes (são artificiais).
➢ Funções:
✓ Constitui a membrana
plasmática.
✓ Regula a fluidez da
membrana plasmática.
✓ Precursor da vitamina D.
✓ Precursor dos sais biliares.
-Cerídeos:
-Carotenóides (pigmentos):
➢ É um álcool (fidefrente do
➢ Caroteno (hidrocarbonetos).
glicerol) + 1 a16 ácidos graxos.
➢ Xantofilas ( C + H + O).
➢ Funções:
➢ São pigmentos vegetais
✓ Evita a perda de H2O nas
(vegetais e algas).
folhas.
➢ Sâo encontrados em cenoura,
✓ Impermeabilização nas
tomate, melancia,...
penas das aves.
➢ Funções:
✓ Proteção (cerume, pele):
✓ Matéria prima para a vitamina
protege contra a invasão de
A (visão).
microrganismos.
✓ Fotossíntese (protege a
✓ Cera de abelhas (colméia).
clorofila garantindo a
➢ São extremamente hidrofóbicos.
eficiência da fotossíntese).
-Fosfolipídios: ✓ Antioxidantes .
*Anotações:
 -Os lipídeos são armazenados no
tecido adiposo na forma de
triacilgliceróis.
-Nas membranas celulares os
lipídeos têm o papel de separar as
organelas e as células pela sua
imiscibilidade com o meio aquoso.
- O tipo de lipídeo é armazenado
no adipócito, a célula do tecido
adiposo, é o triglicerol.