As moléculas

orgânicas

Além das vitaminas e dos ácidos

nucléicos, os carboidratos, os lipídios e as
proteínas são as moléculas mais
importantes na maioria dos seres vivos.
 Glicídios
“Açúcares, carboidratos
ou hidratos de carbono”

• C-H-O
• Fórmula mínima Cn(H2O)n

Funções nos seres vivos:

• Fonte energética (alimentos ricos em glicídios)
• Anticoagulante – Heparina
• Cimentos intercelulares – ácido hialurônico e
alguns componentes da lamela média vegetal
• Formação de estruturas corporais
– Sustentação e revestimento
• Formação dos nucleotídeos
– Pentose (ribose e desoxirribose)
• Formação do ATP
– Adenina + Ribose = Adenosina
Sacarose
A hidrólise dos oligossacarídeos
forma como produtos os
monossacarídeos. Eles serão
absorvidos e logo após
aproveitados pelas células.
Na hidrólise da lactose, por
exemplo, a enzima lactase e
água serão usadas para
gerar uma glicose e uma
galactose.
Polissacarídeos

Amido e glicogênio são açúcares

de reserva energética.
 Polissacarídeos
Quitina
A quitina é encontrada nos
animais (artrópodes e
anelídeos), bem como na
parede celular dos fungos.
Celulose
Quitina e celulose são açúcares
estruturais. Porém, alguns animais
podem usá-los como energia. É o
caso dos herbívoros que quebram a
celulose durante a digestão para
absorver a glicose.
 Lipídios

• União de duas moléculas

– Ácido graxo + álcool
– (geralmente o glicerol)
• C-H-O + outros elementos
• Hidrofóbicos

Os lipídios fornecem muita energia para o

organismo pois geram mais ATPs que as
moléculas de carboidratos. São armazenados
no tecido adiposo e muito presentes em
diversos órgãos, como coração e rins.
 Lipídios
Outras Funções:

• Alimentos energéticos
– Fornece mais energia que carboidratos e proteínas
• Reserva alimentar
• Isolante térmico
– Hipoderme (endotermos)

• No sistema nervoso
– bainha de mielina
– Constituem boa porção da massa cerebral

• Proteção mecânica Os lipídios são fundamentais

na manutenção da
temperatura corpórea em
aves e mamíferos.
Quanto à organização das moléculas
1- Glicerídeos – Ácidos graxos + glicerol
– Óleos (vegetais)
• Líquidos a temperatura ambiente
• Insaturados C=C
Alguns ácidos graxos são essenciais, pois
não são sintetizados pelo organismo. Um
exemplo é o ácido graxo insaturado
linoléico, encontrado em óleos vegetais
como milho, girassol, gergelim, canola,
soja... É um óleo da família do ômega 6.

– Gorduras (animais)
• Sólidos a temperatura ambiente
• Saturados C-C-C
2- Cerídeos- ácidos graxos + álcool (-glicerol)
– Ceras
• Importantes na formação de estruturas nos seres vivos
• Impermeabilização

• Ex. Cera de abelha e carnaúba

Nas abelhas, a cera é feita pela

secreção de certas glândulas
do abdômen, misturada à
secreção de suas glândulas
salivares quando do processo
de mastigação;
 3- Esteróides- 4 anéis carbônicos + diversas moléculas

– Hormônios- Testosterona, Estrogênio, progesterona e adrenocorticais.

– Sais biliares
– Vitaminas lipossolúveis (A,D, E e K)
– Colesterol (precursor dos hormônios esteróides e encontrado na
membrana plasmática dos animais)
“É produzido no fígado e retirado na alimentação”
Remove o excesso de colesterol do
sangue para o fígado. Logo após é
degradado e excretado sob a forma
de sais biliares.

Fornece colesterol aos tecidos

e deposita-se nos vasos
quanto há excesso.
Caso Clínico:

-Homem 45 anos, fumante O paciente está no grupo de risco,

-Exame 1: TC=195mg% = NORMALIDADE?
-Exame 2: HDL=19mg%
-Foram solicitados outros exames:
*LDL=157mg%
*TRG=90mg%
logo deve ser submetido a uma
dieta e/ou medicamentos para
reduzir a LDL e aumentar a HDL.
 4- Fosfolipídeos- glicerídeo + fosfato
– Constituinte da membrana

Os fosfolipídeos são de fundamental importância para a formação das membranas de

todos os seres vivos. Vale lembrar que formam uma bicamada, onde a cabeça de um
fosfolipídio é hidrofílica (polar) e a cauda é hidrofóbica (apolar). A água tem livre
acesso nas membranas em todos os seres vivos.
 5- Glicolipídios (nas membranas celulares)

– Glicocálix das células é principal exemplo (“vegetais não”)

• União/adesão, reconhecimento de antígenos, proteção,
histocompatibilidade (sinalização) celular

Qualquer um dos lipídios

de estrutura complexa
ao qual se encontram
ligados a carboidratos
pode ser chamado de
glicolipídio.
As proteínas são polímeros
de aminoácidos e são
chamadas de polipeptídios.
Cada proteína tem sua
função específica e são
produzidas a partir de uma
“informação” presente na
molécula de DNA.
* Formadas por C-H-O-N e S (presente no AA metionina)
* Associação de aminoácidos (AA) – acima de 50
* Ligações peptídicas (entre aminoácidos): di...tri...oligo...poli...
* Produzidas através da tradução de acordo com um gene
específico
– RER (REG)- proteínas para exportação como alguns hormônios protéicos
– Ribossomos livres – proteínas intracelulares como as do citoesqueleto

* Funções:
“Receptores de membrana”
 O código genético codifica 20 diferentes aminoácidos

* Naturais- Tirosina, ácido aspártico, arginina, histidina, ácido glutâmico, aspargina,

cisteína, glicina, serina, prolina , glutamina e alanina.

* Essenciais - Fenilalanina, lisina, triptofano, treonina, isoleucina, metionina, valina,

leucina e histidina (esta somente o recém-nascido não sintetiza).
Os aminoácidos
Os aminoácidos
 Enzimas

• Toda Enzima é uma proteína, porém nem toda proteína é uma enzima
• Modelo Chave-fechadura
• Aumentam a velocidade da reação
• O centro ativo é a região onde se liga ao substrato

E + S = E + P1 + P2

• Fatores que alteram:

- Temperatura
- pH
- Concentração de solutos
(salinidade)