REVISÃO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

1 – Qual a função da nutrição no organismo?

Manter o estado nutricional do paciente visando sempre o seu bem-estar e promovendo a
recuperação da saúde.

2 – Quais são os órgãos do sistema digestivo? Principais e auxiliares

Principais: Boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso
Auxiliares: Dentes, língua, fígado, vesícula e pâncreas

3 – Quais são os sabores que conseguimos sentir em nossa língua?

Doce, azedo, salgado, amargo e umami

4 – Cite qual o nutriente que começa a ser digerido na boca. Qual a enzima responsável por
essa digestão?
Amido – amilase

5 – Qual a função do esôfago?

Levar o alimento da boca ao estômago

6 - O sistema digestivo faz dois tipos de digestão. Quais? Explique por que recebem esses
nomes.
Digestão mecânica – se dá pela trituração dos alimentos pelos dentes e contrações gástricas
Digestão química – se dá pela ação das enzimas específicas na digestão de cada nutriente, ácido
clorídrico, secreção pancreática e bile

7- Qual a ordem que os macronutrientes são esvaziados do estômago?

Carboidratos, proteínas e lipídeos

8 – Explique a função do muco produzido em todo o sistema digestivo.

Proteger as paredes dos órgãos digestivos contra a acidez dos alimentos e da secreção gástrica

9 - Em que parte do intestino acontece a digestão completa?

No duodeno, primeira porção do intestino delgado

10 – Fale de forma resumida o processo do alimento desde o momento que entra até ser
eliminado do organismo.
Boca (digestão mecânica dos alimentos e química do amido) – esôfago – estômago (digestão
mecânica pelas contrações gástricas e química pela ação das enzimas e ácido clorídrico ) – duodeno
(secreções pancreáticas e bile completam o processo de digestão) - jejuno e íleo (absorção dos
nutrientes) - intestino grosso (absorção de água e formação das fezes) – ânus (eliminação das fezes).

11 – Explique qual a função da bile.

Emulsificar (misturar) a gordura ao bolo alimentar auxiliando na digestão das mesmas.

12 – O pâncreas é uma glândula endócrina e exócrina. Qual a diferença desses termos?

Endócrina – produz insulina e glucagon e libera na corrente sanguínea (dentro do corpo)
Exócrina – produz secreções digestivas e libera no intestino (fora do corpo – será eliminada nas
fezes)
13 – O sistema digestivo faz movimentos específicos para levar o bolo alimentar ao intestino
de modo que os resíduos sejam eliminados como fezes. Qual é o nome desse movimento?
Como se dá o controle desses movimentos?
O movimento tem o nome de peristaltismo e é controlado pelo sistema nervoso central e por
contrações musculares dos próprios órgãos

14- Quando há desordem da motilidade do esôfago e não ocorre abertura do esfíncter

esofagiano inferior, o que acontece com o paciente?
Ocorre a disfagia, que tende a piorar com tempo, provocando regurgitação e o desenvolvimento do
megaesôfago (formação de um balão no esôfago causado pelo acúmulo de alimentos).

15 – Explique como é a fisiopatologia do refluxo gastroesofágico. Cite quais são os sintomas.

Ocorre o refluxo de ácido gástrico para o esôfago quando o esfíncter esofagiano inferior não contrai
adequadamente. Sintomas são: queimação, regurgitação e odinofagia.

16 – O que é esôfago de Barret?

Condição na qual as células da camada de revestimento do esôfago podem se tornar anormais e pré-
malígnas.

17 – Durante o jejum o estômago produz algum movimento? Explique

Durante o jejum, o Complexo Motor de Migração (CMM) remove partículas não digeridas e outros
resíduos do estômago e do intestino delgado.

18 – O processo de digestão é controlado por três fases. Quais são elas?

Fase cefálica, fase gástrica e fase intestinal.

19 – Explique o que é dispepsia.

É um termo genérico frequentemente utilizado para descrever os sintomas comuns de desconforto
do trato gastrointestinal, a indigestão.

20 – O que é gastrite? Cite quais são seus sintomas e quais complicações podem ocorrer
quando ela torna-se crônica.
É uma inflamação da mucosa gástrica. Sintomas: dor; enjoo, sensação de estufamento, azia e
sangramento. Quando torna-se crônica ocorre a atrofia crônica progressiva da mucosa gástrica.

21 - Explique o que é Síndrome de Dumping e em quais pacientes é comum ocorrer.

Resposta fisiológica complexa - sinais e sintomas que surgem logo após as refeições, caracterizado
pela sensação de desconforto abdominal, fraqueza e tremores, sudoreses, taquicardia, palidez e
vertigem, que melhoram com o decúbito. Ocorre em indivíduos que fazem cirurgia bariátrica dos
tipos gastrectomia total ou parcial e manipulação pós-pilórica.

22 - Cite 5 funções do fígado.

Metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídios, armazenamento e a ativação das vitaminas e
minerais, formação e a excreção da bile.

23 - Explique a fisiopatologia das hepatopatias.

Lesões no parênquima hepático, agressão e necrose celular, que comprometem a estrutura hepática
e a capacidade funcional dos hepatócitos, causada por: agentes químicos, virais, farmacológicos,
álcool ou outros componentes tóxicos.

24 – Cite 3 fatores de risco para o aparecimento da esteatose hepática gordurosa não

alcoólica.
Sobrepeso, diabetes, má nutrição, perda brusca de peso, gravidez, cirurgias e sedentarismo são
fatores de risco para o aparecimento da esteatose hepática gordurosa não alcoólica.

25 – Defina hepatite e quais suas principais causas.

Hepatite designa qualquer inflamação do fígado por causas diversas, sendo as mais frequentes as
infecções pelos vírus tipo A, B e C e o abuso do consumo de álcool ou outras substâncias tóxicas.

26 – Qual a forma de transmissão da hepatite dos tipos A, B e C?

Hepatite A: é transmitido por água ou alimentos contaminados ou de uma pessoa para outra.
Hepatite B e C: transmitido através do sangue

27 – Explique qual é a fisiopatologia da cirrose.

É uma doença crônica do fígado, decorrente de processos inflamatórios persistentes no órgão. Em
longo prazo, essas lesões impedem a regeneração das células e a circulação sanguínea, o que resulta
na substituição de tecido normal do fígado por nódulos e fibroses (cicatrizes).

28 – Por que um dos sintomas da cirrose é a encefalopatia?

Substâncias tóxicas normalmente eliminadas pelo fígado se acumulam no sangue e chegam ao
cérebro, causando a deterioração da função cerebral.

29 – Defina pancreatite e cite os seus sintomas.

É uma inflamação do pâncreas podendo ser crônica ou aguda. Pode ocorrer deficiência funcional da
glândula e seus Sintomas: dor abdominal, anorexia, náuseas, vômitos, diarreia (esteatorreia) e
desnutrição progressiva.

30 – Qual é o principal objetivo da terapia nutricional na pancreatite aguda grave e por quê?
Manter o repouso pancreático por meio do jejum por via oral para evitar a estimulação pancreática.

31- Cite a fisiopatologia da pancreatite crônica e cite os tipos existentes.

Substituição irreversível do parênquima pancreático normal por áreas de fibrose e pelo surgimento
de estenoses e irregularidades nos ductos pancreáticos, causando alterações morfológicas e perda
funcional da glândula. Os tipos são: calcificante, obstrutiva e inflamatória.

32- Cite o nome das doenças inflamatórias intestinais mais comuns e os motivos que elas
tendem a se agravar.
Diverticulite, doença de Crohn e retocolite ulcerativa estão entre as mais comuns. Maus hábitos
alimentares, sedentarismo e outros comportamentos prejudiciais, idade e fatores genéticos.

33- Quais as complicações que podem ocorrer nos pacientes que passam pelo procedimento de
ressecção intestinal?
Má absorção de micro macronutrientes, desequilíbrio de líquidos e eletrólitos, perda de peso e falha
do crescimento em crianças.

34- Quais as consequências da ressecção do duodeno?

Má absorção de cálcio, magnésio, fosforo, ferro e ácido fólico, causando anemia e osteopenia. Má
absorção de gordura e vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K), contribuindo para a deficiência de
cálcio e disfunção de secreções biliares e pancreática, exacerbando a má-absorção.

35 – Quais adaptações acontecem no intestino após procedimento de ressecção severa?

a parte preservada sofre, com o tempo, mudanças adaptativas, tais como espessamento da parede,
dilatação e diminuição da motilidade que resultam em progressiva melhora da diarreia e da má
absorção, principalmente de gorduras e vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)