Teste de Ciências

1) O que é um alimento?
R: Um alimento é qualquer substância líquida, ou sólida que proporciona ao organismo os nutrientes
necessários

2) O que são alimentos simples?

R: Os alimentos simples, são constituídos por um só nutriente.

3) O que são os alimentos compostos?

R: Os alimentos compostos são constituídos por vários nutrientes.

4) O que é um nutriente?
R: Nutriente é uma substância ou constituinte alimentar que é utilizado pelo organismo para a
manutenção da vida.

5) Quais as funções que os nutrientes desempenham?

R: Função plástica: Prótidos, lípidos, água e sais minerais. Estes vão pertencer a constituição do organismo.
Função energética: Lípidos e glícidos. Estes fornecem energia e regulam a temperatura corporal.
Função reguladora: Sais minerais e vitaminas. Estes mantêm o equilíbrio do organismo e melhoram a
resistência às doenças.

6)O que são nutrientes orgânicos?

R: Os nutrientes orgânicos como os glícidos, lípidos, prótidos e vitaminas, contêm carbono geralmente
combinado com o hidrogénio, oxigénio, azoto e enxofre.

7) O que são nutrientes inorgânicos?

R: Os nutrientes inorgânicos como os sais minerais e a água não contêm carbono.

8) O que são elementos-traço?

R: Os elementos-traço são os minerais cujas as necessidades diárias são muito pequenas, mas muito
essenciais.
9) Quais são as consequências da ingestão insuficiente de iodo, flúor e ferro provocam no organismo?
iodo: bócio e atraso no desenvolvimento mental e sexual.
flúor: cárie dentária e desmineralização óssea.
ferro: anemia, apatia, fraqueza e instabilidade.

10) O que são distúrbios alimentares?

R: Os distúrbios alimentares são um conjunto de doenças em que uma pessoa está tão preocupadas com a
comida e o seu peso que, muitas vezes, não conseguem pensar noutra coisa.

11) Quais são os principais tipos de distúrbios alimentares?

R: a anorexia alimentar: é um distúrbio alimentar que pode provocar desnutrição e anemia.
a bulimia nervosa: é um distúrbio alimentar que provoca danos nos dentes e rins.
a compulsão alimentar é um distúrbio alimentar que provoca obesidade e diabetes tipo 2.

12) Quais são as principais doenças da contemporaneidade?

R: As principais doenças da contemporaneidade são: o cancro, a obesidade, as diabetes e as doenças
cardiovasculares. Todas estas doenças estão relacionadas com os desequilíbrios alimentares.

13) O que é que a prática de uma alimentação saudável previne?

R: A prática de uma alimentação saudável previne o aparecimento das doenças da contemporaneidade e
melhora a qualidade de vida.

14) De que maneira a dieta mediterrânica promove a saúde?

R: A dieta mediterrânica promove a saúde através de: alimentos provenientes de produtos locais e da
época e de vegetais frescos; azeite como gordura principal; preparados culinários simples, como a sopa;
leguminosas e pão de qualidade; água em todos os momentos.

15) Define nutrição.

R: A nutrição é o processo em que as moléculas maiores são desdobradas em moléculas maiores.

16) Identifica as etapas da nutrição.

R: As etapas da nutrição são: digestão, absorção, transporte e metabolismo celular.
17) Refere as etapas da digestão relacionada com o sistema digestivo.
R: Anabolismo: é o processo em que as pequenas moléculas se combinam para formar outras de maior
dimensão.
Catabolismo: é o processo em que as moléculas maiores são desdobradas em moléculas menores.

18) Indica a principal função do sistema digestivo.

R: A digestão consiste em simplificar os nutrientes dos alimentos em moléculas simples.

19) Identifica o modo como os nutrientes chegam às células?

R: Os nutrientes são transportados até as células através da circulação do sangue e da linfa.

20) Apresenta uma definição de metabolismos celular

R: O metabolismo celular consiste em todos os processos químicos que ocorrem dentro da célula
(catabolismo + anabolismo)

21) Refere a constituição sistema digestivo.

R: O sistema digestivo é constituído pelo tubo digestivo e pelas glândulas anexas.

22) Indica 3 glândula anexas.

R: As glândulas anexas incluem as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas.

23) Identifica a cavidade do corpo humano onde se localiza maioritariamente o sistema digestivo.
R: A cavidade do corpo humano onde se localiza maioritariamente o sistema digestivo é na cavidade
abdominal.

24) Pelo que é que é formado o tubo digestivo?

R: O tubo digestivo é formado pela boca, faringe, esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso e
ânus.

25) Mencionas as funções do sistema digestivo.

R: As funções do sistema digestivo são: ingestão, mastigação, propulsão, mistura, secreção, digestão,
absorção e eliminação.
26) Define digestão.
R: Na digestão acontecem transformações físicas e químicas.

27) Define mastigação.

R: A mastigação é o processo físico em que os dentes trituram os alimentos.

28) Qual é a função da amílase salivar? E porque é que é incapaz de atuar no estômago?
R: A amílase salivar é uma enzima digestiva que tem a função de iniciar a simplificação dos glícidos na boca.
No estômago a amílase salivar é incapaz de atuar porque o ph é acido e ela só funciona a ph neutro.

29) O que é o bolo alimentar?

R: O bolo alimentar é o produto da saliva na boca.

30) O que é que ocorre na deglutição?

R: Na deglutição, o bolo alimentar passa pela faringe para o esófago.

31) O que é que acontece ao bolo alimentar no estômago?

R: O bolo alimentar, no estômago é misturado com as secreções gástricas pelos movimentos peristálticos.

32) O que é que as secreções gástricas contêm?

R: As secreções gástricas contêm enzimas digestivas e acido clorídrico e são produzidas pelas glândulas
gástricas, situadas na superfície interna do estômago.

33) Como é que se forma o quimo?

R: Na digestão gástrica, a pepsina, enzima digestiva, transforma o bolo alimentar em quimo-produto da
digestão no estômago.

34) Indica a transformação física que ocorre no estômago.

R: No entanto em ph acido ocorre a digestão essencialmente de proteínas devido a existência de protéases
e de alguns lípidos, devido à existência de lípases.

36) Descre o movimento do quimo no estômago por ação das ondas peristálticas.
R: No estômago os alimentos são sujeitos a uma intensa ação mecânica que impulsiona em direção à
cárdia e ao piloro alternadamente.
37) Relaciona a transformação química do amido e dos polipéptidos com as respetivas enzimas.
R: O amido do duodeno é simplificado pela amílase pancreática e os polipéptidos são simplificados pela
protéase pancreática.

38) A que é que é submetido ao quimo quando se encontra no duodeno?

R: No duodeno, o quimo é submetido a: transformação física por ação da bílis; transformações químicas
pela ação das enzimas digestivas – amílase pancreática, lípase pancreática e trispissina.

39) E no intestino delgado a que é que é submetido ao quimo?

R: Ao longo ao intestino delgado o quimo continua a ser submetido a transformações químicas pela ação
das peptidases intestinais.

40) Onde é que ocorre a absorção e em que sentido?

R: Aminoácidos, glícidos, água, minerais e vitaminas hidrossolúveis para o sangue.
Ácidos gordos, glicerol e vitaminas lipossolúveis para a linfa.

41) Descreve a constituição da superfície interna do intestino delgado. E justifica.

R: As válvulas coniventes microvilosidades e microvilosidades são modificações da superfície do intestino
delgado que permitem uma absorção maior e mais eficiente.

42) Porque é que a digestão de lípidos é mais intensa no intestino do que no estômago?
R: A digestão de lípidos é mais intensa no intestino do que no estômago, porque é no intestino, duodeno,
que é libertada a bílis, que emulsiona as gorduras e por isso, as lípases podem atuar numa maior superfície
e mais rapidamente.

43) Do que é que é composto o intestino grosso?

R: O intestino grosso é composto pelo cego, cólon, reto e canal anal.

44) No cólon no que é que se transforma o quimo e as substâncias não absorvidas?

R: No cólon, o quimo com as substâncias não absorvidas transforma-se em fezes.

45) Denomina o processo de eliminação de fezes.

R: A absorção de água e de sais para o sangue bem como a ação intensiva de microrganismos estão
envolvidas na formação das fezes, que ficam armazenadas até serem eliminadas na defecação.
46) Indica a importância da macrobiota humana.
R: A microbiota humana é muito importante porque as glândulas do intestino grosso não produzem
enzimas pelo que a ação das bactérias dos fungos e dos protozoários que la vivem é muito importante na
degradação das substâncias não absorvidas diminuindo o volume das fezes.

47) Descreve a importância dos microrganismos comensais.

R: Os seres comensais que vivem na microbiota são muito importantes pois são eles que degradam as
substâncias não absorvidas diminuindo o volume das fezes.

48) O que é que os seres comensais libertam ao realizarem a fermentação?

R: Os seres comensais ao realizarem a fermentação libertam hidrogénio, dióxido de carbono e metano
denominado de flato.

49) Refere 4 doenças do sistema digestivo.

R: As doenças do sistema digestivo são muito variadas e de sintomatologia diversa, mas, geralmente, estão
associadas ao mau funcionamento do sistema digestivo ou estilos de vida pouco saudáveis. A cirrose
hepática, as úlceras gástricas ou duodenais, a pancreatite, o cancro do pâncreas e as hemorroidas são
exemplos de doenças do sistema digestivo.

50) Identifica 3 medidas que contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo.
R: Adoção de estilos de vida saudáveis, ter uma alimentação equilibrada rica em água e fibras alimentares
e a rejeição do consumo de álcool.