INTRODUÇÃ1LINA

COMO ELABORAR UM PLANO DE NEGOCIO 2021-2022
INTRODUÇÃO
Ao iniciar uma nova empresa, o empreendedor deve criar um plano de negócio onde
organiza as informações colectadas sobre a empresa que deseja montar. O planeamento
Proporciona uma visão mais clara sobre o desenvolvimento do negócio em metas alcançáveis,
estes dados devem ser discutidos na consultoria de viabilidade.
O plano de negócio não é um documento fechado em uma gaveta, mas é sim um

projecto vivo que você através do mesmo deve manter-se sempre actualizado. O plano de
negócio é um documento que descreve o seu negócio e os passos que devem ser dados para
alcançar os objectivos traçados. O plano de negócio é também chamado de plano empresarial,
é um documento que específica em linguagem escrita um negócio, que se quer iniciar. Nele é
possível demonstrar a viabilidade do seu empreendimento sob diversos pontos de vista,
estratégias mercadológicas, operacionais e financiamento.
Basicamente o PN será o mapa que descreve os caminhos a serem percorridos para

que a empresa dê certo, ou seja Um PN não é apenas um conjunto de ideias e sim um
documento que deve ser escrito partir de pesquisas e análises de mercado, com informações e
dados reais que auxiliam no momento da criação do negócio.
CURSO GESTÃO EMPRESARIAL 1

ESTRUTURA DO TEMA
1.DELIMITAÇÃO DO TEMA
A presente pesquisa será feita para a elaboração do PN da empresa BOM SABOR.
2.JUSTICATIVA
Como futuros gestores é importante ter conhecimentos sobre a elaboração de um plano de

negocio para ajudar instituições e pessoas próximas que queiram começar, corrigir ou
expandir o seu negócio permitindo antecipação de cenários para planear as suas actividades
de modo a tomar decisões certas.
1.PROBLEMA DE PESQUISA
A que se deve a criação da empresa BOM SABOR?
.4. HIPÓTESES
1H-Na criação da empresa deve-se essencialmente estabelecer metas de mercados e futuro

investimento financeiro.
2H-Toda empresa requer estratégia e plano bem estabelecido.

5. OBJECTIVO DE ESTUDO
5.1 OBJECTIVO GERAL
Elaborar um plano de Negócio
5.2. OBJECTIVO ESPECÍFICO
Elaborar um plano de negócio para a abertura de um restaurante.
✓ Definir o negócio;
✓ Efectuar diagnóstico do ambiente;
✓ Delinear acções de Marketing;
✓ Organizar um plano financeiro.

6. METODOLOGIA
O desenvolvimento do trabalho tem aspectos relativos ao instrumento de colecta de dados

bem como, interpretação e análise.

CAPÍTULO I –FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

1.1- Origem do Empreendedorismo
O empreendedorismo surgiu no século XVII com o início da industrialização que

ocorria por todo o mundo devido a primeira revolução industrial que ocorreu na Grã
Bretanha.Com a mudança do sistema económico, os empreendedores passaram a se distinguir
dos fornecedores de capital, os capitalistas.
Na época, os pioneiros firmaram contratos com os órgãos governamentais para

introduzir novos produtos no mercado com seus próprios planos de negócios e investimentos,
sem a participação dos agentes capitalistas.
Com o passar do tempo, o empreendedorismo foi se desenvolvendo, assumindo riscos

financeiros, psicológicos e sociais, e colaborando com desenvolvimento económico mundial
pela transformação criativa, diferenciada e cada vez mais valorizada de recursos em negócios
lucrativos.
Já, o conceito e o termo “empreendedorismo” foram criados em 1945 pelo economista

Joseph Schumpeter.
Em Angola o termo Empreendedorismo começou a ganhar uma certa notoriedade por

volta dos anos de 2008, embora a actividade já vinha sendo desenvolvida desde a muito.
O empreendedorismo em Angola começa a ganhar alguma notoriedade, passando a ser

um conceito mais difundido na mídia, escolas e até cursos específicos. Para muitos é um
conceito desconhecido, visto que grande parte dos Empresários que operam no mercado
angolano desenvolvem sua actividade sem as bases sólidas e necessárias para um
empreendedor, podemos dizer que muitos mergulham nesta aventura e em muitos dos casos
são bem sucedidos, isto também motivado pela demanda excessiva do mercado quando
comparado com a oferta reduzida de certos bens e serviços.
O último relatório da Global Entrepreneurship Monitor (GEM) realizado no ano de

2012, aponta uma taxa de actividade empreendedora (TAE) de 32% ou seja, 32 e 33
empreendedores encontram –se em early-stage (indivíduos envolvidos em start-ups ou na
gestão de novos negócios) por cada 100 indivíduos em idade adulta, o estudo aponta que a
proporção da população empreendedora em Angola tem vindo a aumentar
gradativamente, sendo que grande parte dos novos negócios desenvolvidos são criados por
jovens com idades compreendidas dos 18 aos 34 anos.

1.2- Empreendedor
O empreendedor é aquele indivíduo que é criativo, inovador, que estabelece estratégias

que vão delinear seu futuro. É aquele que sabe determinar quais e como seus produtos ou
serviços serão colocados no mercado. É o que estabelece metas, que inicia projetos, que
controla resultados, que visualiza e busca o sucesso de seu empreendimento.
Ser empreendedor de sucesso é acreditar na sua capacidade de liderança, é estar

motivado, ter capacidade de planejar para o longo prazo e maximizar seu desempenho no
curto prazo. O bom empreendedor é aquele que analisa, identifica, define, decide e monitora o
desempenho do seu negócio. É aquele que descobre armadilhas e que implementa novos
rumos em busca de resultados eficazes.
1.2.1 Empreendedor Individual
Empreendedor individual é aquele que actua no mercado com uma actividade

empresarial própria. É a pessoa física, é o titular da empresa, onde o património da pessoa
física e do empreendedor individual são os mesmos. É o responsável de forma ilimitada pelas
dívidas do empreendimento.
1.2.2- Empreendedor Social
Empreendedor social é aquele indivíduo que busca soluções inovadoras para os

problemas que surgem numa sociedade. O empreendedor social actua como agente de
mudanças, buscando novas ideias, criando soluções capazes de mudar a sociedade para
melhor.
1.3- Plano de Negócio
O propósito de um plano de negócios fica bastante claro quando se verifica a

quantidade de benefícios que ele pode trazer para a empresa. Através desta ferramenta de
gestão, consegue-se planejar e decidir a respeito do futuro da empresa, tendo como base o
passado, a situação actual em relação ao mercado, aos clientes e à concorrência .O Plano de
Negócios é possível identificar os riscos e propor planos para minimizá-los e até mesmo
evitá-los; identificar seus pontos fortes e fracos em relação à concorrência e o ambiente de
negócio em que você actua; conhecer seu mercado e definir estratégias de
marketing para seus produtos e serviços; analisar o desempenho financeiro de seu negócio,
avaliar investimentos, retorno sobre o capital investido; enfim, você terá um poderoso guia
que norteará todas as acções de sua empresa.

Como se nota, o Plano de Negócios não é uma ferramenta estática, pelo contrário, é
uma ferramenta extremamente dinâmica e deve ser actualizado e utilizado periodicamente.
O plano de negócios é um documento usado para descrever seu negócio. Muitas horas
de elaboração devem resultar em um documento abrangente, bem rígido e organizado, no qual
servirá como um guia para o empreendedor e como instrumento para obter o capital e o
financiamento necessário. De acordo com Hisrich e Peters plano de negócios é conceituado
como “um documento preparado pelo empreendedor em que são escritos todos os elementos
externos e internos relevantes envolvidos no inicio de um empreendimento”. Não existe uma
estrutura rígida e específica para se escrever um Plano de Negócios, porém, deve possuir um
mínimo de secções as quais proporcionam um entendimento completo do negócio. Estas
secções são organizadas de forma a manter uma sequência lógica que permita a qualquer
leitor, do Plano de Negócios, entender como a empresa é organizada, seus objectivos, seus
produtos e serviços, seu mercado, sua estratégia de marketing e sua situação financeira.
Entre as funções básicas da administração (organização, direcção, planeamento e

controle), duas relacionam-se mais directamente ao processo dê elaboração do plano de
negócios, o planeamento e o controle.
Planejar significa decidir antecipadamente quais os objectivos a serem atingidos e o

que deve ser feito para atingi-los da melhor forma possível. Assim, partindo da fixação dos
objectivos a serem alcançados, o planeamento determina o que se deve fazer, quando fazer,
como fazer, quem deve fazê-lo e de que maneira.
Mas já por outro lado, o controle é a função administrativa que consiste em medir e
corrigir o desempenho para assegurar que os planos sejam executados da melhor maneira
possível.
A fixação dos objectivos da empresa é uma tarefa árdua, baseia-se na análise de

informações e dados internos e externos à empresa, tais como o mercado, a conjuntura
económica e os recursos financeiros. Os objectivos devem ser definidos de forma clara
para que o planeamento seja adequado, porque este é o feito em função do objectivo pretende
chega.

1.4- Estrutura do Plano de Negócio
Para que haja uma estrutura do PN é necessários dois factores que são:
1. O Tipo de Negócio
2. O Propósito do negócio
O PN uma vez que se tratar-se de uma guião interno ou um documento pode apresentar a
potência dos investidores e financiamento. IAPMEI apresentou um plano de negócio.
Existem vários modelos propostos para escrever um plano de negócios adequado.

No entanto apresentamos dois modelo.
Quadro 1-Estrutura do plano de negócio
PLANO DE NEGOCIO NORMAL PLANO DE NEGOCIO DE IAPMEI
Sumário executivo Executivo

Análise de mercado História da ideia
Plano de Marketing Mercado subjacente
Plano operacional Nova ideia e os seu
posicionamento no mercado
Plano financeiro Estudo de mercado
Gestão e controlo de negócio
Investimento necessário
Projecto financeiro
1.5- Sumário Executivo
É um pequeno documento ou secção de um documento produzido para fins comerciais.

Ele resume um relatório ou proposta de relatórios relacionados de tal forma que os leitores
podem se familiarizar rapidamente com um grande volume de material.
Geralmente contém uma breve declaração do problema ou proposta abordada no

documento, principal informações básicas, análise concisa e principais conclusões. Destina-se
a auxiliar na tomada de decisões dos gestores e tem sido descrito como a parte mais
importante de um plano de negócios. Um sumário executivo difere de um resumo, pois um
resumo geralmente será mais curto e normalmente pretende ser uma visão geral ou orientação,
em vez de ser uma versão condensada do documento completo. Resumos são amplamente
utilizados em pesquisas académicas onde o conceito de sumário executivo não é de uso

comum. Um resumo é uma breve declaração resumida lida por partes que estão tentando
decidir se devem ou não ler o documento principal, enquanto um sumário executivo, ao
contrário de um resumo, é um documento em miniatura que pode ser lido no local do
documento mais longo.
1.5.1- Missão
Buscar a satisfação de nossos clientes através do fornecimento e distribuição de

componentes e perfis para esquadrias, ampliando a parceria com clientes, fornecedores,
garantindo assim um sucesso no negócio.
1.5.2- Visão
Podemos definir o que é visão de uma empresa como um conjunto de objetivos

que a organização visa alcançar pensando a longo prazo. Trata-se de como empresa se vê no
futuro, suas aspirações mais desafiadoras.
A visão é um dos definidores da identidade e da cultura organizacional, orientando e
motivando colaboradores de todos os níveis da empresa.
1.6- Análise de Mercado
É um dos componentes do plano de negócios que está relacionado ao marketing da

organização. Ela deve apresentar as informações a respeito do tamanho, crescimento e
estrutura do mercado. Nela é preciso o consumidor determinar quais são as expectativas
desses clientes, bem como quanto estão dispostos a pagar.
1.6.1 Estudo dos Clientes
Um estudo de cliente é um processo de pesquisa realizado com objectivos de

conhecer as referências comportamento de compras e motivação dos compradores, para que
as empresas possam garantir que desenvolvam que realmente atendam as suas necessidades.

1.6.2- Estudo dos Fornecedores
Os estudos dos fornecedores é feito por meio de questionário que podem ser
respondidos tanto pelo fornecedor, quanto pelo comprado. Seu objectivo é verificar se os
fornecedores avaliados têm condições de atender aos requisitos de aquisição especificado pela
empresa compradora. O negócio mais habitual dos fornecedores é a oferta de substituições ou
contratos.
1.6.3- Estudo das Concorrências
Basicamente consiste em compreender o que os concorrentes estão fazendo para atrair

clientes e avaliar quais resultados eles estão obtendo. O estudo sobre as empresas que são suas
concorrentes oferece ao público, sobre como fazem a sua gestão comercial e como são vistas
por clientes e potenciais clientes. Um ponto importante a ser abordado é que quanto maior a
concorrência, maiores serão as opções de compras e consequentemente maior o poder de
barganha do cliente. Outras circunstâncias a ser analisada é a ameaça de novos entrantes, ou
seja as barreiras de entrada no mercado.
1.6.4- Vantagens Competitivas
Ela pode ser entendida como uma vantagem que uma empresa tem em relação aos
seus concorrentes e descreve atributos que permitem uma organização superar os mesmos.
Vantagens competitivas é o resultado da capacidade da empresa em neutralizar ou
diminuir a acção da concorrência no segmento de mercado em que actua por meio da
diferenciação.Com base nela você conseguirá identificar quais estão presentes na sua
empresa.
Existem vários tipos de vantagens competitivas, mas preferimos seleccionar os mais
úteis actualmente:
✓ Diferenciação do produto
✓ Foco
✓ Atendimento
✓ Estude o mercado
✓ Conheça bem o seu cliente
✓ Incentive a equipe
✓ Optimize o marketing.
1.6.5-Análise Swot
Análise SWOT, ou FOFA, é uma ferramenta de planeamento estratégico na gestão de

projectos, usada para analisar cenários e basear-se na tomada de decisões. Ela costuma ser
usada pelas empresas antes de implementar algum projecto de impacto para o negócio.
A análise proporciona um diagnóstico completo da situação da própria empresa e dos

ambientes que estão no seu entorno, de maneira que ajude a correr menos riscos e aproveitar
as oportunidades. Acredita-se que esse método foi criado na década de 1960 pelo consultor de
empresas Albert S. Humphrey, ao integrar um projecto do instituto de pesquisa de Stanford
que foi financiado pelas maiores empresas da época. Albert conta essa história neste
documento, publicado em 2005, após a sua morte.
É claro que, anos depois da sua criação, a análise SWOT já passou por várias
reformulações para se adaptar às necessidades de cada projecto. O método se tornou muito
popular, já que é simples e rápido de aplicar e traz resultados efectivos para o planeamento.
Mas afinal, o que significa SWOT? É a sigla formada pelas iniciais das palavras Strengths
(Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças). Em
português, muitas pessoas a chamam de análise FOFA (Forças, Oportunidades, Fraquezas e
Ameaças).
Essas palavras identificam quais análises são feitas: as forças e as fraquezas se referem à
análise interna, ou seja, os pontos positivos e negativos da empresa ou do projecto que se quer
implementar.
São factores que, em sua maioria, estão sob controlo da empresa e podem ser
modificados por ela, diferentemente do ambiente externo, que é analisado nas oportunidades e
ameaças. Elas englobam a análise de mercado, concorrentes, fornecedores e até o macro
ambiente político, económico, social e cultural.

1.6.6- Factores que Compõem a Matriz Swot
Como dito acima, uma matriz SWOT é composta por elementos que compõem o
ambiente interno e externo da empresa, como:
✓ Forças
✓ Fraquezas
✓ Oportunidades
✓ Ameaças
1.6.7- Ambiente interno
No ambiente interno é possível ter o controlo de tudo que o envolve, como a

capacidade intelectual, tecnologia utilizada, acções de comunicação e marketing, cultura
organizacional, gestão de projectos entre outros. Dentro do ambiente interno deve-se analisar
as forças e fraquezas. Para entender melhor, considere que você precisa avaliar critérios
como:
 A localização;
 O tempo de mercado;
 A reputação;
 Os recursos financeiros;
 Os recursos humanos, as competências específicas da equipe;
 O marketing
 A gestão;
 O acesso à matéria-prima;
 A capacidade de operação;
 Os activos, como os imóveis, os materiais e os equipamentos (a qualidade da
tecnologia);
 O atendimento;
 A produção;
 A criação;
 O relacionamento estratégico com grandes empresas;

1.6.7.1-Forças
Em forças, são analisados factores como: o que faz com que os clientes optem por
determinado negócio; qual disponibilidade de recursos imprescindíveis para a manutenção
dos serviços ou produtos; o que diferencia o negócio dos demais, entre outros.
1.6.7.2-Fraqueza
Já nas fraquezas, pense em questões internas que podem ser ruins para o negócio, tais
como: altos custos com transporte; maiores gastos com a manutenção de equipamentos.
1.6.8- Ambiente Externo
Esta etapa verifica as ameaças e oportunidade que estão no ambiente da empresa e as

melhores maneiras de evitar e usufruir dessas situações. De acordo com Oliveira 2001, as
organizações devem olhar para fora de si, para o ambiente onde estão as oportunidades e
ameaças. De acordo com Oliveira “devem-se considerar como oportunidades da empresa
situações que esta realmente tem condições e/ou interesse.
Do contrário, a situação pode tornar-se uma ameaça”. Em geral a empresa precisa monitorar
as forças macro ambientais (demográficas, económicas, tecnológicas, políticas, legais, sociais
e culturais) e os atores micro ambientais importantes (consumidores, concorrentes,
fornecedores) que afectam sua habilidade de obter lucro.
A empresa deve estar preparada para rastrear tendências e desenvolvimentos importantes.

Para cada tendência ou desenvolvimento, a administração precisa identificar as oportunidades
e ameaças associadas.
A análise externa é elaborada com base na avaliação de cenários macro ambientais e

micro ambientes. Os principais cenários são:
Político-legal – analisar as política social, fiscal e a legislação de acordo a importação

e exportação, bem como as taxas comerciais.
Económico – deve ser analisar as taxas de juros, as condições de acesso ao crédito, para as
empresas.
Demográfico – representa o nível etário da população a taxas de natalidade e mortalidade.
Tecnológicos - conhecer sobre o aparecimento de novos produtos no mercado.

1.7- Plano de Marketing
É um documento escrito que detalha as acções necessárias para atingir um ou mais

objectivo de marketing, pode ser um planeamento para a marca, um produto ou serviços ou
linhas de produtos. O plano de marketing podem cobrir entre um a cinco anos, deve ser
entendido como um complemento ao plano de negócio, é como um instrumento indispensável
da empresa.
O marketing é uma ferramenta estratégia utilizada para identificar as forças, fraqueza,
ameaças e oportunidade que o mercado proporciona à empresa, estimulando a mesma a
estabelecer metas e objectivo, e procurar conhecer as necessidades e os desejos dos seus
clientes e consumidores.
1.7.1-Estratégia Promocional
A estratégia promocional é um conjunto de acções utilizadas para divulgar uma

marca, empresa, produtos e serviços. Os esforços de marketing buscam-se aproximar do seu
público- alvo.
A promoção é o pilar de responder por ampliar a divulgação da marca e suas soluções,
atraindo novos compradores e fidelizando os antigos e aumentar as chances de vender mais.
Os objectivos das estratégias promocionais são:
✓ Alcançar novos clientes em potencial.
✓ Resgatar clientes antigas.
✓ Reter clientes actuais.
✓ Divulgar a empresa.
✓ Fortalecer a marca.
1.7.2-Estratégia Comerciais
Podemos dizer que a estrutura de comercialização não é nada mais do que um canal de
distribuição para fazer com que seu produto ou serviços cheguem aos seus clientes. É
importante que haja um planeamento eficaz no sentido de escolher melhores canais para
realizar a comercialização dos bens da sua companhia.

Para início de planeamento da sua estrutura de comercialização é ter uma definição

concreta de quem é o seu público-alvo da sua organização, somente conhecendo as pessoas
para quem a sua empresa pretende vender, será possível identificar qual é a melhor estratégia
para chegar até elas.
1.7.3-Estratégia de Venda
É uma táctica que uma empresa usa para construir sua marca, gerar vendas e aumentar as
receitas, é como um conjunto de processo que envolve desde a pesquisa e qualificação de
potenciais clientes.
1.7.4- Parcerias
Trata-se da união entre duas ou mais empresas, ou profissionais em prol de um objectivo

comum. Na maioria das vezes essa parceria tem como foco a troca de conhecimento,
melhorias de processo ou expansão geográfica. Mas nem sempre as parcerias de negócios são
firmados somente por objectivo operacional e sim podem contar com apenas um marketing,
logo, uma marca se une a outra com intuito de alcançar maior visibilidade, reconhecimento no
mercado e claro, adquirir novos consumidores.
1.7.5- Processo de Negócio
O Processo de negócio é um conjunto de actividades estruturadas e ordenadas que resultam

em um produto ou serviço de determinado valor para um grupo de clientes.
O Processo de Negócio ou Processo Organizacional é a forma como uma empresa se

organiza internamente para atingir seus objectivos e conseguir oferecer um produto ou seviço
de qualidade. Para que isso seja possível, a empresa faz o uso de hierarquias, sectores e
pessoas, atribuindo responsabilidades e designando os profissionais que farão parte das tarefas
responsáveis pela entrega final. Em outras palavras, a gestão de processos é como uma
empresa cria, personaliza e mensura procedimentos de rotina. Cada departamento é
responsável por uma etapa do projecto para transformá-lo no resultado final.

Por exemplo, o departamento financeiro transforma as entradas na conta bancária da

empresa em um relatório de receita de determinado mês. Já o processo de negócio são tarefas
que devem ser executadas por um grupo de pessoas para atingir uma meta concreta. Por
exemplo, se o cliente compra o seu produto, isso gera automaticamente a necessidade de
entrega. Isso é um processo de negócio. Basicamente, ele mostra o que deve ser feito, como
deve ser realizado e quem é o responsável.
Como podemos analisar, o reembolso não pode ocorrer de maneira simples. É
necessário que os sectores responsáveis possam comprovar os gastos, repassá-los para análise
do financeiro e, por último, receber a aprovação do gestor responsável. A primeira vista,
pode parecer um processo trabalhoso e cansativo, mas, quando bem estruturado, todo o
caminho acontece de forma natural e rapidamente traz o resultado esperado. Todo processo
ocorre para mitigar erros e tornar o dia a dia da empresa mais dinâmico e eficiente.
1.8- Plano Operacional
Um plano operacional está directamente ligado à forma em que a organização irá

operar, incluindo desde a maneira de gerenciar o negócio até a maneira de executar. Em
primeiro lugar é essencial apresentar uma estrutura funcional da empresa, onde especifica a
responsabilidade de cada funcionário, o nível de autoridade de cada um, identificando
hierarquicamente a posição de cada pessoa. Para uma melhore representação, é utilizada a
ferramenta organograma, no qual segundo Biagio e
Batocchio 2005 “deve indicar claramente a estrutura funcional, a directoria, gerência e staff”.
No entanto, o organograma é mais indicado para empresas de um porte maior, pois já
as micro e pequenas empresas devem substituí-lo por uma matriz de responsabilidade, que
também não deixa de ser útil nas médias e grandes empresas. Outra técnica muito conhecida
e utilizada nos processos administrativos, é o fluxograma. De maneira geral, esta ferramenta
procura apresentar o processo passa a passo, acção por acção.
O objectivo do fluxograma de acordo com Araújo “ assegurar a fluidez dessa

movimentação e manter os limites de decisão dentro de princípios que não permitam a
ineficiência e eficácia de todo o processo”.

Outro item importante para a operacionalização da empresa é a criação deumlayout, que

segundo Cury em1995corresponde ao arranjo dos diversos postos de trabalho nos espaços
existentes na organização, envolvendo, além da preocupação de melhor adaptar as pessoas ao
ambiente de trabalho, segundo a natureza da actividade desempenhada, a arrumação dos
móveis, máquinas, equipamentos e matéria-prima”.
O layout visa como objectivos, segundo Cury em 1995:
-Otimizar as condições de trabalho do pessoal nas diversas unidades organizacionais; -

Racionalizar os fluxos de fabricação ou de tramitação de processos;
-Racionalizar a disposição física dos postos de trabalho, aproveitando todo o espaço útil
disponível;
-Minimizar a movimentação de pessoas, produtos, materiais e documentos dentro da

ambiência organizacional.
Mas, no entanto, não se deve esquecer que para ser um bom layout tem que
possuíram flexibilidade, permitindo quaisquer alterações que sejam necessárias, para o
crescimento da organização.
1.9- Plano Financeiro
As decisões empresariais normalmente são tomadas a partir dos dados financeiros da

empresa. Com isso, o plano financeiro possuiu uma função importantíssima, e que se deve ter
todo um cuidado e controle. Segundo Biagio e
Batocchio em 2005 “a inclusão de um plano financeiro dentro de um plano de negócio
procura demonstrar um conjunto de projecções abrangentes que possam reflectir o
desempenho futuro da empresa em termos financeiros”.
Dentro de um plano financeiro, deve compreender: balanço patrimonial, demonstração

de resultados, plano de investimentos, fluxo de caixa, planilha de custos e plano de vendas. E
para obter um melhor desempenho o administrador deve traçar metas financeiras, para assim,
atingir os seus objectivos. Um balanço Financeiro é dividido em três partes (BIAGIO e
BATOCCHIO, 2005.

✓ Activo – todos os bens e direitos da empresa (o que a empresa possui).
✓ Passivo – obrigações e dívidas da empresa (o que a empresa deve).
✓ Património Líquido – recursos dos proprietários investidos na empresa (a diferença

entre os activos e os passivos).
✓ O balanço patrimonial busca demonstrar o equilíbrio entre bens e direitos da
organização e a soma das obrigações. Com ele é possível medir o nível desendividamento de
uma empresa, o índice de liquidez, a lucratividade, o capital digiro, como outros.
Segundo Biagio e Batocchio 2005 “ferramenta adequada para um bom controle
financeiro de curto prazo denomina-se fluxo de caixa, ou seja, um acompanhamento das
entradas e saídas de recursos financeiros no caixa da empresa”. É esta ferramenta que auxilia
no controle e no planeamento da empresa, pois a partir das demonstrações financeiras, é
possível saber o quanto de dinheiro ela tem, e se são suficientes para satisfazer as obrigações e
adquirir os activos necessários para o cumprimento dos objectivos da empresa.
Com a utilização desta ferramenta, torna-se possível prever as oscilações no fluxo de

entrada e da saída que podem vir a ocorrer, e, com isso, a organização já estará preparada, e
buscará alternativas para suprir suas necessidades neste período prejudicado.
Segundo Bagio e Botocchio em 2005 os principais itens que compõem um fluxo de

caixa são:
1. Investimento inicial: trata-se de um valor que a empresa necessita gastar para iniciar
suas actividades, acrescido do valor de capital de giro necessário para os primeiros meses de
funcionamento, até que os clientes paguem pelas compras e receita de vendas comece a entrar
no caixa.
2. Saldo de caixa inicial: é o valor que a empresa tem em caixa no primeiro dia de
operação do período em que está projectado o fluxo de caixa.
3. Total de entradas: é a quantidade total de dinheiro que efectivamente entrou no caixa

da empresa, com excepção das “promessas de pagamento” (cheques
prédatados, duplicatas, promissórias, entre outras)

4. Total de saídas: é o registo de todos os pagamentos realizados pela empresa, divididos

por contas de custos ou contáveis, bem especificadas, para maior entendimento sobre a
situação do caixa da empresa mês a mês.
5. Saldo no período: é o valor total subtraindo-se o total de entradas do total de saídas,
indicando o resultado positivo ou negativo naquele período de actuação da empresa.
6. Fluxo líquido de caixa: é a diferença entre o total de entrada e o total de saídas,
incluindo também a subtracção do valor de reserva e a adição do valor da depreciação.
Esse valor poderá ser positivo ou negativo, e indica, a qualquer momento, quanto a
empresa tem disponível em caixa. Esse valor deve ser transportado para o “saldo inicial de
caixa” do período seguinte. Esta ferramenta, o fluxo de caixa, deve ser constantemente
utilizada com responsabilidade, pois é o espelho financeiro da organização, mostrando a
realidade vivida pela empresa, podendo em cima dela tomar as decisões sempre que
necessárias.
No plano financeiro, a questão de custos e despesas devem ser abordadas sob o ponto
de vista financeiro, avaliando os impactos da evolução dos custos sobre o desempenho da
empresa.
De acordo com Biagio e Batocchio, evolução dos custos e despesas deve ser divididos
em algumas etapas:
✓ Mão-de-obra directa: representa o total de salários pagos aos empregados que actuam
directamente na produção, acrescidos dos respectivos encargos sociais;
✓ Mão-de-obra indirecta: representado pelo total de salários pagos aos empregados que
actuam em função à área produtiva (manutenção, controle de qualidade, ferramentas) ou na
função administrativa (compras, custos, vendas), acrescidos dos respectivos encargos sociais.
✓ Custos variáveis: são todos os custos que dependem ou variam em relação às

quantidades produzidas ou vendidas;
✓ Custos fixos: são todos os custos que não dependem ou não variam em relação às
quantidades vendidas ou produzidas.
✓ Impostos e contribuições: representados pelos valores recolhidos aos governos

federais, estadual ou municipal, incidentes sobre as vendas.

Mas, no entanto, para obter uma maior facilidade na visualização do balanço

patrimonial, do fluxo de caixa, bem como da rentabilidade, é sempre indicado a utilização de
planilhas, que facilita e mantêm em ordem todo o andamento da empresa. Actualmente já
existem muitos programas de computador que auxiliam e facilitam no processo.

CAPÍTULO II- ESTUDO DE CASO -BOM SABOR LDA
2.1- Estatuto social

Artigo nº1
(Firma)
1.A sociedade tem como firma BOM SABOR L, fazendo parte integrante das empresas
de pequeno porte, uma sociedades por quota .
Artigo nº2
(Sede)
1.A Sociedade está representada no mercado angolano(Luanda) Morro Bento defronte a
Multiperfil.
Artigo nº3
(Objecto social)
1.A sociedade tem como objectivo fornecer as melhores refeições, com qualidade.
Artigo n°4
(Capital inicial)
1.O capital estatutário da sociedade, é de 5.000.000 expresso em Kwanza.
2.2- Breve historial da empresa
A BOM SABOR Lda (restaurante) dedicará na prestação de serviços,para atender e

suprir as exigências do mercado, visto que cada vezes mais o mercado Angola está a se tornar
mais concorrente.
Estará localizada no Morro Bento defronte a Multi-perfil e o seu público-alvo serão

daquela região.
A BOM SABOR Lda, será uma pequena empresa, uma sociedade por quota com 5 sócios e11
trabalhadores.
Cada sócios entrará com 1.000.000kz equivalente à 20% no total de 5.000.000kz.
De acordo com a empresa será classificada por, comerciais e industrial.
Comercial: esta empresa venderá aquilo que compram. Compram aos fornecedores
mercadorias que guardam nos seus armazéns, para passado um certo tempo, venderam o seu
produto final.
Industrial: os alimentos são as matéria-primas e transformados em um produto final,

para ir a mesa do cliente.
2.2.1- Missão
BOM SABOR proporcionará uma alimentação saudável e saborosa, com qualidade,

rapidez e com competitivos preços.
2.2.2- Visão
Tornar uma empresa de renome na cidade, obter uma excelente lucratividade e oferecer
serviços de qualidade.
2.2.3- Valores
1.Qualidade
2.Seriedade
3.Excelência
4.Humildade
5.Justiça
6.Responsabilidade
2.2.4- OBJECTIVO
O objetivo do negócio é crescer em 3% ao ano.
2.3 -Estrutura organizacional
A BOM SABOR Lda, para organizar melhor o seu serviço e a sua equipa em que
função cada um desempenhará apresentá um estrura .

ESTRUTURA FUNCIONAL

Director geral- tem a função Dirigir, planear, organizar e controlar as actividades de

diversas áreas da empresa, fixando políticas de gestão dos recursos financeiros,
administrativos, estruturação, racionalização, de serviços diversos.
Gerente geral-é a pessoa responsável por mediar a relação entre a direção da empresa e
os demais colaboradores, traduzindo as estratégias de avanço da empresa em pequenas tarefas
a serem executadas no dia a dia. Além disso, este profissional coordena e guia as equipes,
executa e dá ordens a fim de que as tarefas sejam cumpridas de acordo com os objectivos da
empresa.
Gerente de serviços- é o responsáveis por gerenciar acordos de nível de serviço com

clientes e provedores de serviços externos. A função Gerente de serviços inclui as tarefas a
seguir: Definir e gerenciar acordos de nível de serviço com clientes.
Gerente bebidas-responsável por gerenciar as bebidas da empresa.
Chef de cozinha- responsável por planejar e administrar o funcionamento de uma

cozinha, com a elaboração dos cardápios.
Supervisor é aquele encarregado por direcionar, por orientar, guiar um processo. Para
qualquer coisa que exija certa necessidade de padronização, é necessário alguém para
supervisionar.
Assistente de cozinha- responsável pelas tarefas relacionadas com actividades do

restaurante, tais como: preparação de alimentos, limpeza e conservação dos alimentos.
Atendente- é encarregado por atender os clientes.
Auxiliar de limpeza- responsável pela limpeza do restaurante.

2.4-Capital inicial
A BOM SABOR apresenta o seu capital Inicial
Tabela-1capital inicial
Sócios Nomes Valores Percentagem

Socio Alfredo António 1.000.000 20%
Sócio Amarildo Gabriel 1.000.000 20%

Sócio Ana Maria 1.000.000 20%
Sócio Bráulio Leitão 1.000.000 20%
Sócio Dilma Mpioco 1.000.000 20%
Total 5.000.000 100%
2.5- Análise Swot
Para a abertura da BOM SABOR Lda o negócio é essencial que se faça uma
pesquisa de mercado, com uma análise, para que o empreendedor esteja preparado com as
possíveis ameaças, oportunidades, forças e fraquezas que a empresa pode vir a sofrer.
Nas ameaças e oportunidades, refere-se ao macro ambiente em que a empresa

está inserida. Já as forças e fraquezas são análise sectorial, no caso da BS Lda.
Quadro 2 - Matriz de Swot .
Força Fraqueza
Concorrentes; Inexperiência dos proprietários;
Qualidade nos produtos e serviços; Boas localização dos correntes; Tempo
Localização; para conquistar e manter clientes fixos;
Formas de pagamentos;
Horário de funcionamento;
Ameaça Oportunidade
Falta de hábitos das pessoas em comer O Crescimento do mercado o
alimentos saudáveis; consumidor, vai a busca de uma nova
O surgimento de novos concorrentes na opção de comida saudável;
região que oferecem emprego semelhante; Possibilidades de o sector obter
Aumento na taxa de juros e inflamações; vantagens e incentivos, físcais
referentes aos impostos exercidos no
estado.

2.6- Estratégia
A BOM SABOR será vista como um lugar onde as pessoas se sintam a vontade e
se alimentem bem, com prazer e rapidez. O restaurante desenvolverá acções de marketing
incentivando as pessoas a criarem o hábito de frequentar o estabelecimento através de uma
política de fidelidade. Uma das acções aplicadas, será a entrega de um cartão, chamado cartão
fidelidade, no dia de sua primeira visita (consumação). A cada visita o cliente receberá um
carimbo no seu cartão fidelidade. Ele terá direito a uma refeição gratuita quando alcançar o
número de dez carimbos em seu cartão.
A empresa estará iniciando o investimento em publicidade e propaganda antes da

abertura do restaurante, em locais estratégicos, tais como universidades, centros empresariais,
e escritórios.
Produto
- Os produtos serão bem equilibrados em proteínas e aprovados por nutricionista; Preço

Preço de venda dos produtos, será levado em consideração o custo da matéria prima e os
preços praticados pelos concorrentes.
Promoção
- Carimbos para o programa de fidelidade;
-Aniversariante não paga desde que traga quatro acompanhantes.
- Campanha publicitária para a conscientização da população em geral, e o consumo de

alimentos naturais como fonte de saúde e bem-estar para todas as faixas etárias.
Distribuição
A promoção da empresa será realizada através de locais estratégicos, como

universidades, centros empresarias e escritório. No entanto, o marketing de boca a boca, além
de não ter custos financeiros para a empresa. Será buscada excelência na qualidade dos
produtos e serviços prestados, fazendo com que os clientes sejam os principais vendedores da
empresa.

Quadro-3- Estratégia
O que? Como? Quem? Quando?

Progama de Toda vez que um cliente for Inciará este
fidelização ao restaurante, receberá um Supervisor programa a parir da
carimbo no seu cartao. Ao abertura da
completar 10, receberá uma empresa.
alimentacao gratuita.
Serão distribuidos panfletos Atedente ou Antes de 15 dias

e colados cartazes sobre o Supervisor
restaurantes em locais
Propaganda estratégicos, como
universidades centros
empresarias, escritorios e
academias.
Distribuição Os alimentos serão Cozinheiro Todos os dias de

dos alimentos preparados e consumidos no funcionamento da
proprio ambiente empresa.
Promoção dia do Iniciará este

Promoção dia do aniversariante Aniversariante programa apartir da
aniversariante abertura da empresa

Quadro 4 - Pagamento e Estratégias
Pagamento Empresa
Os preços das refeições
serão variados,
dependendo do tipo de Terá este valor a partir da abertura
cada acompanhamento do restaurante.
Preço escolhido pelo cliente
podendo variar de
800,00 a 15.OOO,00
kz de refeição.
O restaurante terá um
MIX de produtos grande número de Terá esta variedade de produtos a
variedade de produtos partir da abertira do restaurante.
disponíveis para a
escolha do prato de que
o cliente desejar.
O restaurante contratará Será contratado um profissional,

uma nutricionista para dois meses antes da abertura do
Cardápio fazer as dosagens em restaurante.
equilibrado colaria de cada prduto.
Será realizada uma

campanha publicitaria
Campanha com distribuiçao de Iniciará este programa a partir da
publicitataria de folhetos e posteres para abertura da empresa.
conscientizaça a conscientilizaçao do
consumo de alimentos
saudaveis para todas as
faixa etarias.

2.7- Elaboração do Plano de Negócio
Para que a BOM SABOR seja uma empresa bem sucedida e que ao decorrer da
sua criação não corra risco grandes de ir a falência, apresentas previsões que servirão para
criação da empresa :
a)- Investimento para organizar a empresa;
b)-Custos variáveis
c)- Custos fixos
d)- Custos de mão-de-obra;
e)–valores unitário das vendas;
f) -Programa de venda;
g) -Orçamento de venda;
h) Despesas administrativas
i) -Demonstração de resultados;
j) -Fluxo de caixa;
k) -Balanço patrimonial;

a)-Investimentos Inicial
Os custos para abrir um restaurante são bem variáveis. Eles dependem do tipo de
móveis instalações, e equipamentos. De acordo com a elaboração da BOM SABOR estima-se
para montar um restaurante é necessário um investimento inicial de 1.293.000, expresso em
Kwanza.
Tabela 2- Investimento de equipamentos e móveis da BOM SABOR expresso em Kwanza.
DESCRIÇÃO QUANTIDADES VALOR TOTAL

UNITÁRIO
Móveis e
equipamentos
Computador 1 350.000 350.000
Telefone 1 20.000 20.000
Software 1 12.000 12.000
Fogão 1 120.000 120.000
Grelha 1 10.000 10.000
Geladeira 1 220.000 220.000
Liquidificador 2 6.000 12.000
Bacias plásticas 4 250 1.000
Cadeira para o balcão 2 6.000 12.000
Cadeira para mesas 28 5.000 140.000
Mesas 6 8.000 48.000
Panelas 20 4.000 80.000
Talheres 100 680 68.000
Pegador de salgados 10 300 3.000
Bandejas 10 1.000 10.000
Pratos 50 2.000 100.000
Total 1.206.000

Tabela 3- Despesas de promoção, expresso em Kwanza.
DESCRIÇÃO QUANTIDADES VALOR TOTAL

UNITÁRIO
Marketing 12.000
Impressão de 100 250 25.000
cardápio
Total 37.000
Tabela 4 -Investimento para organizar o sistema da empresa, expresso em

Kwanza.
DESCRIÇÃO QUANTIDADES VALOR VALOR
UNITÁRIO
Sistema de gestão 1 50.000 50.000

b) Custos variáreis
De acordo com a BOM SABOR, os custos variáveis são os valores que se alteram
conforme a produção e o fluxo da empresa. Ela sempre irá acompanhar as mudanças de
volume, independente de ser um restaurante, mais os 5 meses a produção será uniforme, já no
último mês não.
Tabela 6-Custos variáveis

Descrição Quantidade Unidade Valor
Agua Mineral 100 100 10.000
Alface 10 100 1.000
Azeitona 1 1000 1.000
Azeite 1L 1000 1.000
Batata Rena 300g 200 60.000
Batata Doce 300g 200 100.000
Cenoura 300g 30 50 15.000
Cebola 2q 50 1.500
Feijão amarelo 3q 1000 2.000
Feijão macunde 25q 1000 3.000
Arroz 50g 600 15.000
Frango 25g 800 40.000
Açúcar 10g 600 15.000
Couve 10g 100 1.000
Repolho 25g 100 1.000
Ervilha 25q 250 6.250
Tomate 25g 100 2.500
Ovos 30q 150 3.750
Sal 250 100 3.000
Laranja 250 50 12.500
Leite 6L 800 4.800
Mango 250 50 12.500
Milho 300q 50 15.00
Peixe 50g 850 42.500
Feijão manteiga 5q 1000 5.000
TOTAL 334.300,00

Para o início de suas operações da BOM SABOR fará um investimento 334.300 na

aquisição de produtos durante quinto mês, já no sexto fará um investimento de 350.000
Tabela 6- Custos variáveis mensal

MENSAL VALOR
JANEIRO 334.300
FEVEREIRO 334.300
MARÇO 334.300
ABRIL 334.300
MAIO 334.300
JUNHO 350.000
c)- Custos fixos

No caso de BOM SABOR (restaurante) é importante apresentar, custos fixos são o
queincluirão o aluguel, contas de água, luz, telefone, gastos com limpeza, segurança e afins.
Eles são chamados de fixos porque se mantêm estáveis por todos os meses.
Tabela 7-Custos fixos
Descrição Valor unitário

Aluguer de edifício 50.000
Pagamento de luz e água 12.000
Manutenção 12.000
Pagamento de Telefone 12.000
Material de limpeza 12.000
Material de escritório 30.000
Segurança 20.000
Total 148.000

d)- Custo de Mão de obra

Os custos de mão-de-obra são, provavelmente, a principal preocupação dos
proprietários da BOM SABOR, porque consiste nos custos com salários e ordenados,
acrescidos de custos não salariais.
Tabela 8-Custos De Mão De Obra

DESCRIÇÃO QUANTIDADE UNIDADE VALOR
4 42.000,00 168.000,00
Auxiliar de cozinha
3 30.000,00 90.000,00
Auxiliar de limpeza
Atendente 3 33.000,00 99.000,00

Supervisor 1 40.000,00 40.000,00
Sub total 397.000,00
Transporte 10.000,00
Alimentação 10.000,00
Subsidio de ferias 198.500,00
50%
Subtotal do encargo 218.500,00
Outros valores a
pagar
Nutricionistas 50.000,00 50.000,00
Contabilista 135.000,00
Sub Total 185.000,00

Total 800.500,00

A BOM SABOR Lda, durante os 6 mês elaborou uma previsão de venda que vária de
acordo aos meses expresso em Kwanza,
e)- Ilustração dos valores unitários
Tabela 11- Ilustração dos valores unitarios
Descrição V.unit V.unt Descrição V.unit Descrição V.unit
Pratos Média Pizzas Grande Bebidas
Arroz de 11.000 3.500 Legume 5.000 Sumo de 800

marisco laranja
Bife com batata 2.500 4.000 Carne 7.000 Sumo de 800
maracujás
Bacalha com 10.000 8.600 Camarão 11.500 Sumo de 800
nata manga
Calulu de carne 7.000 4.800 Margarita 6.200 Água 150
Mineral
Peito de frango 3.000 6.000 Milano de 8.000 Fanta 850
gindungo
Cozindo normal 5.000 Blue 600
Cozindo a 9.000 Cocacola 900

portuguesa
Salada fria 5.000 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Peixe grelhado 1.500 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Frango grelhado 1.800 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Mufete 4.500 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Funge de milho 1.000 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

de bombo
Bitoque 8.000 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Calulu de peixe 5.000 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Leitão 6.500 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Feijoada 1.500 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
cardeirada 2.000 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx
Arroz de 1.200 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

legumes
Saladas 1000 xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

f)– Program de venda
Tabela 10 -Programa de venda da BOM SABOR Lda
Descrição Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total

Vendas 1.200 1.300 1.350 1350 1.400 1.550 8.150
g)– Orçamento de venda
Descrição Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Total

Vendas 2.025.000 2.030.000 2.040.000 2.045.000 2.045.000 2.065.000 12.250.000
Tabela 11- Orçamento de venda

h)- Despeças administrativa
Tabela 12- Despeças administrativas

DESCRIÇÃO Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho
Custos fixos
Pagamento 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000
Aluguer
Pagamento da 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
luz e água
Pagamento 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
telefônico
Manutenção 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
Material de 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000
limpeza
Material de 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000
escritório
Segurança 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000 30.000
Total C/fixo 148.000 148.000 148.000 148.000 148.000 148.000
Custos de
Mãode-obra
Auxiliar de 168.000 168.000 168.000 168.000 168.000 168.000
cozinha
Auxiliar de 90.000 90.000 90.000 90.000 90.000 90.000
limpeza
Atendente 99.000 99.000 99.000 99.000 99.000 99.000
Supervisor 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000
Transporte 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000
Alimentação 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000
Subsídio de 198.500
férias 50%
Contabilista 135.000 135.000 135.000 135.000 135.000 135.000
Nutricionista 50.000 50.000
Subtotal 800.500 602.000 552.000 552.000 552.000 552.000
Mãodeobra
Total 948.500 750.000 700.000 700.000 700.000 700.000

i)- Demonstração do resultado do exercício
Demonstração de Resultado do Exercício – DRE tem como objetivo resumir de

forma ordenada às receitas e despesas da empresa no período. A BOM SABOR projectou-se
receitas nos primeiros seis meses.
Tabela 13- Demonstração de resultado do exercício
Descrição Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho

Vendas 2.025.000 2.030.000 2.040.000 2.045.000 2.045.000 2.065.000
Custos variáveis 334.300 334.300 334.300 334.300 334.300 350.000
Custo fixos 148.000 148.000 148.000 148.000 148.000 148.000
Custos de mão-de-obra
800.500 602.000 552.000 552.000 552.000 552.000
Total do resultado
Operacional 742.200 945.700 1.005.700 1.010.700 1.010.700 1015.000
Proveito :/operacional
0 0 0 0 0 0
Custo N/ operacional
0 0 0 0 0
0
Proveito extraordinária
0 0 0 0 0
0
Custo extraordinário
0 0 0 0 0
0
Resultado antes do
imposto 742.200 945.700 1.005.700 1.010.700 1.010.700 1.015.000
Imposto 25% 185.550 236.425 251.425 252.675 252.675 253750
Resultado líquido 556.650 709.275 754.275 758.025 758.025 761.250

j) -Fluxo de caixa
A projecção de fluxo de caixa para o período é uma importante ferramenta para

auxiliar no controle financeiro do negócio. Contudo, para torná-lo uma ferramenta eficaz, é
necessário que todas as movimentações financeiras que ocorrerem na empresa sejam
registradas. E foi baseado nesta premissa que o orçamento para a empresa foi desenvolvido,
conforme tamborim abaixo.
Tabela 14- Fluxo de caixa

Capital inicial 5.000.000
Vendas 2.025.000 2.030.000 2.040.000 2.045.000 2.045.000 2.065.000
Sub Total 7.025.000 2.030.000 2.040.000 2.045.000 2.045.000 2.065.000
Saídas
Equipamentos e
móveis 1.206.000 ---------- --------- --------- -------- --------
Despesas de
promoção 37.000 --------- -------- -------- ------- --------
Sistema de gestão 50.000 --------- -------- -------- ------- --------
Custo variáveis 334.300 334.300 334.300 334.300 334.300 350.000
Despesas
administrativas 948.500 750.000 700.000 700.000 700.000 700.000
1.034.300
Sub total 2.575.800 1.084.300 1.034.300 1.034.300 1.050.000
1.010.700
Margem bruta 4.449.200 945.700 1.005.700 1.010.700 1.015.000
1.010.700
RAI 4.449.200 945.700 1.005.700 1.010.700 1.015.000
Imposto 1.112.300 236.425 251.425 252.675 252.675 253.750
Saldo mensal 3.336.900 709.275 754.275 758.025 758.025 761.250

k)- Balanço patrimonial
O balanço patrimonial é importante para visualizar a saúde financeira da empresa

como um todo, ou seja, uma visão macro da situação financeira do negócio.
Tabela 15-Balanço patrimonial

Activo 4.964.200 2.336.300 2.381.575 2.385.525 2.385.525 2.404.250
Activo circulante 3.671.200 1.043.300 1.088.575 1.092.525 1.092.525 1.111.250
Stock 334.300 334.300 334.300 334.300 334.300 350.000
Banco 3.336.000 709.000 754.275 758.025 758.025 761.250
Activo N/circulante 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000
Meios fixos e
investimento 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000
Equipamentos e
móveis 1.206.000 1.206.000 1.206.000 1.206.000 1.206.000 1.206.000
Sistema de gestão 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000
Despesas de
promoção 37.000 37.000 37.000 37.000 37.000 37.000
Passivo 4.964.200 2.336.300 2.381.575 2.385.525 2.385.525 2.040.250
Passivo N/ circulante
767.550 633.425 835.925 822.175 837.175 841.750
Imposto 185.550 236.425 251.425 252.675 252.675 253.750
Pessoal 397.000 397.000 397.000 397.000 397.000 397.000
Subsídio de férias
25%
Cozinheiro --------- -------- 21.000 21.000 21.000 21.000
Auxiliar de limpeza -------- -------- 15.000 ------- 15.000 15.000
Atendente -------- ------- 16.500 16.500 16.500 -------
Supervisor -------- -------- --------- --------- --------- 20.000
Outros valores a pagar
185.000 185.000 135.000 135.000 135.000 135.000
Património líquido
Capital social 3.640.000 993.600 791.375 805.325 790.325 801.250
Prejuízo/ lucro
acumulado 556.650 709.275 754.275 758.025 758.025 761.250

CONSIDERAÇÕES FINAIS E RECOMENDAÇÕES

Como resultado de estudos de caso da BOM SABOR, conclui- se que o plano de
negócio nas empresas é muito importante para o desenvolvimento da empresa.Porém, para os
empreendedores que pretendem abrir seu próprio negócio é de crucial importância à
elaboração de um plano de negócio, para tentar minimizar o risco intrínseco que os novos
negócios apresentam nos primeiros anos das actividades. Esse foi o propósito deste trabalho,
diminuir o risco através de um planeamento simples e completo.
No presente trabalho, no que tange aos objectivos específicos do estudo conseguiuse

estabelecer com clareza e objectividade aspectos das características gerais do negócio como
missão, visão, valores, e objectivos que norteiam uma organização. Dessa maneira também
foi elaborado a estrutura organizacional e analisando a prática do mercado. Através da
elaboração deste trabalho foi possível perceber também a importância de analisar e conhecer o
ambiente mercadológico em que a empresa está inserida. No mercado actual as mudanças
ocorrem a todo o momento, o consumidor está cada vez mais exigente o que instiga ainda
mais a concorrência.
Após verifica-se que a abertura de uma prestação de serviço (restaurante) é um bom

investimento e um negócio atractivo, visto que na cidade e na região, os clientes entrevistados
demonstraram bastante interesse e entusiasmo no empreendimento.
Através do plano financeiro, buscou-se como objectivo específico verificar sua

viabilidade, e demonstrar numericamente que o negócio é viável. Uma constatação disso é os
óptimos índices financeiros considerando a projecção de vendas, onde o lucro líquido está
bom.
Através da elaboração deste trabalho é possível compreender que o trabalho

doempreendedor não é apenas idealizar o negócio, mas sim trabalhar com bastante
engajamento do planeamento, o que exige muitas competências empreendedoras, dedicação, e
conhecimento de todo o ambiente interno e externo da organização.
Contudo é uma actividade apaixonante e desafiadora, pois instiga a busca incessante

pelo sucesso.
Em geral, pode-se analisar a empresa como rentável e sendo um investimento

financeiramente saudável, sendo enfrentadas algumas dificuldades no primeiro período de

actividades, mas que logo na sequência acabam permeando novos cenários e,

consequentemente, impactando em resultados positivos para os empreendedores.
Recomendamos que todas as empresas e empreendimento façam um plano de negócio,

para uma constatação disso é o óptimo índices financeiros considerando a projecção de
vendas, onde o lucro líquido está bom.

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✓ Delinear acções de Marketing;

✓ Organizar um plano financeiro.

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