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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD DATA:

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VERSÃO:01

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS – aula 1

DADOS DO(A) ALUNO(A):

NOME: MATRÍCULA:
CURSO: POLO:
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A):

ORIENTAÇÕES GERAIS:

 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
 concisa;
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
 Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
 Espaçamento entre linhas: simples;
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado).

TEMA DE AULA: AMACIAMENTO DE CARNES

RELATÓRIO:

1. Listar os ingredientes e suas funções sobre as proteínas da carne.

2. Conclusão sobre as técnicas vistas para amaciamento de carnes.

TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE BARRA DE

CEREAIS

RELATÓRIO:

1. Listar os ingredientes utilizados, sua função e explicar a função das barras de cereais na
alimentação moderna.

2. Falar sobre outros ingredientes que podem ser utilizados nas barras de cereais,
complementando seu valor nutricional.
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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS - EaD DATA:
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VERSÃO:01

TEMA DE AULA: PRODUÇÃO DE HAMBÚGUER

RELATÓRIO:

1. Listar os ingredientes, suas funções e elaborar um fluxograma com as etapas de

produção do hambúrguer.

2. Conclusão sobre as técnicas vistas em aula na produção de hambúrguer com diferentes

matérias primas.

TEMA DE AULA: GELEIA

RELATÓRIO:

1. Listar os ingredientes utilizados e a função de cada um deles para produção da geléia.

2. Definir a pectina, fontes de obtenção e a sua função na formação da geléia

TEMA DE AULA: RICOTA

RELATÓRIO:

1. Listar os ingredientes, suas funções e elaborar um fluxograma com as etapas de

produção da ricota.

2. Explicar o tipo de precipitação que ocorre no leite na formação da ricota.