RELATÓRIO DE PRÁTICA

Nelson da Silva Nascimento

matricula: 01248537
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RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 01 e 02
ENSINO DIGITAL
DATA:
___23___/__08____/__2023____

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: Bioquímica Humana

DADOS DO(A) ALUNO(A):

NOME: Nelson da Silva Nascimento MATRÍCULA: 01248537

CURSO: Farmácia POLO: Vitória da Conquista
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Rosilma Oliveira

ORIENTAÇÕES GERAIS:
 O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e
concisa;
 O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema;
 Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado);
 Tamanho: 12;
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm;
 Espaçamento entre linhas: simples;
 Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado).

Atenção: desenvolva as respostas de maneira resumida, mas garanta que todo o

conteúdo necessário foi abordado. Para essa atividade é obrigatório a indicação de
referência bibliográfica.

RELATÓRIO:

ATIVIDADE CATALITICA DA AMILASE SALIVAR

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Foi realizado em aula a atividade catalítica da amilase salivar através da técnica

enzimática e uma técnica química.

Material utilizado:

- Erlenmeyer;
- Balão volumétrico de fundo chato;
- Proveta graduada;
- Tubo de ensaio
- Pipeta graduada;
- Becker
- Solução de amilase salivar;
- Solução de HCl;

Técnica hidrólise química : utilizamos 30 ml de amido a 1% e 3 ml da solução de

acido clorídrico com as duas substancias homogeneizadas em um Becker em
seguida distribuir em 3 tudos 5 ml de água com 5 ml da solução.
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Tudo 1 : banho de gelo po 1 minuto após esse período acrescentar 5 gotas de lugol
a 2% após a reação percebe-se que não houve a hidrólise pois ainda podemos
identificar a presença do amido

Tubo 2 : banho maria por 10 minutos e posteriormente no banho de gelo por 1

minuto
Em seguida acrescentar 5 gotas de lugol a 2% após a mistura percebemos a
interação do lugol com o amido não havendo degradação

Tubo 3 : banho maria por 20 minutos e posteriormente no banho de gelo por 1

minuto em seguida acrescentar 5 gotas de lugol a 2% onde após a mistura
percebemos a interação do lugol com o amido não havendo degradação.

Técnica hidrólise enzimática : utilizamos 30 ml de amido a 1% e 3 ml da solução

amilase salivar com as duas substancias homogeneizadas em um Becker em
seguida
distribuir em 3 tudos 5 ml de água com 5 ml da solução.

Tubo 1 : banho de gelo por 1 minuto após esse período acrescentar 5 gotas de lugol
a 2% após a reação percebe-se que não houve a hidrólise pois ainda podemos
identificar a presença do amido

Tubo 2 : banho maria por 10 minutos e posteriormente no banho de gelo por 1

minuto em seguida acrescentar 5 gotas de lugol a 2% onde após a mistura
percebemos a interação do lugol com o amido não havendo degradação.

Tubo 3 : banho maria por 20 minutos e posteriormente no banho de gelo por 1

minuto em seguida acrescentar 5 gotas de lugol a 2% onde após a mistura
percebemos a interação do lugol com o amido não havendo degradação.

Podemos observar que a temperatura influencia tanto na atividade química quanto

na atividade enzimática , onde só o tubo número 1 submetido apenas ao gelo nas
duas etapas houve a degradação do amido.

2. Responda as Perguntas:

a) Qual a composição bioquímica do amido?

O amido é um polissacarídeo encontrado em grande quantidade na natureza e é

formado por cadeias de amilose e/ou amilopectina. A amilose é formada por
unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas α-1,4, e a amilopectina é
formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas α-1,4 e α-1,6.
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b) Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da

hidrólise química do amido?

A reação com o uso de ácido clorídrico favorece a hidrólise do amido. Desse modo,
ao se misturar esse compostos numa reação, produz-se glicose como produto final.
Idealmente, essa reação é dada por um curto período de aquecimento, seguido por
um resfriamento com o uso de gelo.

c) Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da

amilose.

Com a mastigação há liberação da enzima α-amilase, presente na saliva. Ela

catalisará a hidrólise nas ligações glicosídicas (α1 → 4) da amilose, resultando em
maltose, glicose e amilopectina; e das ligações (α1 → 4) da amilopectina, resultando
em dextrina, mistura de polissacarídeos.

d) Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico.

Na amostra resfriada houve a precipitação do amido. Já nas amostras que foram

submetidas ao aquecimento ficou com uma cor azul uniforme indicando a presença
do amido em toda a formula

REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E

CETOSES)

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Aldoses e cetoses são grupos que são identificados dentro dos carboidratos.
Aldoses são grupos de carboidratos simples.Cetoses são monossacarídeos que
contem grupo cetona. Essa reação é chamada de Seliwanoff. Onde utiliza o reativo
Seliwanoff. Essa reação se dá porque as cetoses reagem com ácidos fortes. Iremos
utilizar o ácido cl orídrico. E ao reagir com esses ácidos fortes esse composto
produz furfural. O furfural reage com o resorcinol. O resorcinol é um composto
derivado da ureia que está presente no reativo de Seliwanoff. Será feito uma
diferenciação entre aldos e cetose. Vamos utilizar a glicose que é uma aldose, um
monossacarídeo simples. E vamos tentar identificar se a frutose é ou não a cetose
se contem ou não o grupo cetona.

Materiais utilizados.

Reagentes

Solução de HCL 0,1

Glicose 1%
Frutose 1%
Reativo de Seliwanoff
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Equipamentos

1 tubo para frutose

1 tubo para glicose
1 tubo para agua (serve de controle negativo)
Banho maria temperatura em torno de 70 graus
Becker
Pera de borracha
Pipeta

Tubo 1 : glicose + 1 ml de água + 1 ml ácido clorídrico dá uma leve homogeneizada

+ 0,5 ml reativo selevenove em seguida leve agitada e banho maria até obter o
resultado 2 minutos após o tubo permaneceu inalterado confirmando que ela não é
uma cetose

Tubo 2 : frutose + 1 ml de água + 1 ml ácido clorídrico dá uma leve homogeneizada

+ 0,5 ml reativo selevenove em seguida leve agitada e banho maria até obter o
resultado 2 minutos após identificamos uma cor vermelha indicando a reação do
resorcinol com o furfural .

Tubo 3 : água + 1 ml de água + 1 ml ácido cloridrico dá uma leve homogeneizada +

0,5 ml reativo selevenove em seguida leve agitada e banho maria até obter o
resultado 2 minutos após o tubo permaneceu inalterado confirmando que ela não é
uma cetose

2. Responda as Perguntas:

a) Qual o princípio da técnica de Seliwanoff?

Aldoses e cetoses são grupos que são identificados dentro dos carboidratos
Aldoses são grupos de carboidratos simples. Cetoses são monossacarídeos que
contém grupo. Essa reação é chamada de Seliwanoff. Onde utiliza o reativo
Seliwanoff

b) Qual o objetivo de utiliza um tubo apenas com água destilada.

Serve para realizar o teste de controle negativo

c) Porque é necessário aplicar fervura e ácido clorídrico (HCl) durante o teste de

Seliwanoff?

A função do HCL na teste de Seliwanoff é a de desidratar os carboidratos, para que

esse processo ocorra é preciso que haja energia no meio e essa energia vem da
fervura. Ao desidratar os carboidratos, o HCL forma furfurais e assume a coloração
vermelha.
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d) Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico quanto a presença

de aldose e cetoses.

Confirmamos que a frutose é uma cetose. Na reação ocorre a produção do furfural

e tem a reação com resorcinol dentro de seliwanoff e conseguimos perceber pela
coloração vermelha intensa do tubo com frutose.

PRECIPITAÇÃO POR ÁCIDOS FORTES E METAIS PESADOS

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Proteínas são biomoléculas muito importantes e estruturais, tem função catalíticas,

entre outros. Vamos fazer uma técnica que vai identificar que essas proteínas por
terem compostos carbanimicos, aquelas estruturas químicas. Elas podem reagir e
podem precipitar com algumas substâncias. Entre elas a principal fonte de
precipitação de proteínas são ácidos fortes.

Tubo 1 reação com ácido: 2 ml ovo albumina 10% + 1 ml ácido tricolacerico a

precipitação é imediata ficando um liquido leitoso indicando a precipitação da
proteína com o ácido

Tubo 2 reação metal pesado (chumbo): 2 ml ovo albumina 10% + 5 gotas do

acetato de chumbo a precipitação é imediata ficando uma precipitação porém de
forma mais densa

Materiais utilizados.

Reagentes

Ácido tricloroacético 20%

Acetato de chumbo 10%
Ovoalbumin a 10%

Equipamentos

Pera de borracha
Pipeta
Becker

2. Responda as Perguntas:
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a) Por que a ovoalbunina precipita na presença de ácidos fortes e metais pesados?

Os cátions de metais pesados como Hg2+, Pb2+, Cu 2+, e ácidos fortes, formam
precipitados insolúveis de proteínas. Essa precipitação é mais forte quando o pH
está acima do ponto isoelétrico (pI). Acima do pI, a carga líquida da proteína está
negativa, o que proporciona a interação com os cátions provenientes dos ácidos e
metais em formade sais.

b) Explique por que a ovoalbumina torna-se insolúvel após a precipitação.

Quando o pH está acima do ponto isoelétrico (pI) a carga líquida da proteína está
negativa, isso ocasiona a interação entre os cátions dos ácidos e dos metais
pesados e a proteína, ocasionando a precipitação.

c) Explique os resultados encontrados no experimento.

Conseguimos visualizar precipitação, tanto com a utilização de ácido quanto de

metais pesados, todavia, na reação com o ácido houve maior visibilidade e uma
precipitação mais intensa, devido ao ácido ter uma capacidade de quebrar ligações
peptídicas melhor que o chumbo. Conclui-se que este procedimento é eficaz para
verificar a influência de sais de metais pesados e de ácidos fortes sobre a
solubilidade da proteína, assim como a influência do pH sobre a carga líquida da
molécula polipeptídica

PRECIPITAÇÃO FRACIONADA POR SOLUÇÕES SALINAS CONCENTRADAS

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Proteínas são classificadas de acordo com seu ponto isoelétrico e de acordo com
sua interação de forma iônica com outros compostos. Pode-se alterar a
concentração iônica acrescentando sais no meio para dissociar as proteínas de
modo que elas precipitem. O objetivo dessa prática foi realizar a separação de
proteínas utilizando concentrações salinas para ocasionar a precipitação das
proteínas.

Materiais utilizados.

Água destilada
Ovolbumina
Sulfato de amônia
2 tubos de ensaio
Tubo A
Tubo B
Pepeta
Pera
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Tubo A : 2 ML albumina a 10% + 2 ml concentração de salina observamos que há

uma precipitação esbranquiçada

Tubo B : 2 ml albumina a 10% + 2 ml de água + 2 ml sulfato de amônia observamos

que não conseguimos ver o precipitado pois a água interfere na questão iônica das
cargas

2. Responda as Perguntas:

a) Explique os conceitos de “Salting out”, “Salting in” e camada de solvatação?

Salting uot : processo no qual elevada força iônica, proveniente da adição de

grandes quantidades de sal, temos oefeito oposto. A água, que apresenta boa
solvatação, começa a interagir com as proteínas e os íons provenientes da
dissociação do sal. No entanto, a água apresenta maior tendência de solvatação de
partículas menores (nesse caso, os íons). As moléculas de água, ocupadas em sua
interação com os íons, deixam a estrutura protéica. Como consequência, temos
maior interação proteína-proteína, diminuição da solubilidade em meio aquoso e
precipitação da proteína.

Salting in : processo no qual adicionamos sais neutros a uma solução, ocorre um

aumento da força iônica (aumento da concentração de íons) do sistema. Assim,
quando adicionamos pequenas quantidades de sal a uma solução contendo
proteínas, as cargas provenientes da dissociação do sal passam a interagir com as
moléculas proteicas, diminuindo a interação entre elas. Consequentemente, temos
um aumento da solubilidade da proteína no meio aquoso.

b) Qual o princípio bioquímico do experimento?

Proteínas são classificadas de acordo com seu ponto isoelétrico e de acordo com
sua interação de forma iônica com outros compostos. Pode-se alterar a
concentração iônica adicionando sais no meio para dissociar as proteínas de modo
que elas precipitem O objetivo Dessa prática foi realizar a separação de proteínas
utilizando concentrações salinas para ocasionar a precipitação das proteínas.

c) Explique os resultados encontrados durante o experimento.

Este experimento demonstra a importância do ponto isoelétrico das proteínas, assim

como ambiente em que a proteína é submetida. Foi constatado que a través de uma
concentração salina é possível separar as proteínas. A utilização dessa técnica é útil
para separação de misturas complexas de proteínas.
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REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES)

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Os açucares redutores são alguns carboidratos,que apresentam uma estrutura que

é OH em um dos carbonos que é C1. Essa hidroquicila consegue reagir com
diversos íons,principalmente metálicos e se baseia nessa ligação,onde a carbonila
vai se ligar a um reativo, neste experimento o reativo Benedict, ele contém íons
cúpricos que reage com acarbonila, formando um composto dióxido cuproso e
conseguiremos identificar quais os açúcares redutores.

Materiais utilizados.

Água
Glicose
Sacarose
Reativo de Benedict
3 tubos de ensaio

Tubo 1 : Água 5ml + solução Benedict 5 ml em seguida 5 minutos no banho maria

com a temperatura em 70 graus após o processo foi observado que não teve
alteração ficando com a cor azul do reativo

Tubo 2 : Glicose 5 ml + solução Benedict 5 ml em seguida 5 minutos no banho

maria com a temperatura em 70 graus após o processo foi observado que ficou uma
cor esverdeada indicando a reação dos ions provando que a glicose é um agente
redutor

Tubo 3 : Sacarose 1 % 5 ml + solução Benedict 5 ml em seguida 5 minutos no

banho maria com a temperatura em 70 graus após o processo foi observado que
não teve alteração ficando com a cor azul do reativo indicando que ele não é um
carboidrato redutor.

2. Responda as Perguntas:

a) Explique o princípio da técnica bioquímica do experimento.

Benedict é um reagente químico de cor azulada,desenvolvido pelo químico

americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usados para detectar a presença
de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose,lactose,
maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução
de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos ionsOH-); e pode ser preparado
através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico.
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b) Qual o conceito de “açúcares redutores”?

Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo

carbonilicolivre aldeído (derivado de uma aldose). Sua capacidade de redução se dá
pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre. todo monossacarídeo, alguns
Dissacarídeos e oligossacarídeos .As cetonas precisam entrar em equilíbrio
dinâmico e se tornarem aldeídos antes de poderem atuar como açúcares redutores.
Os açúcares mais comuns que consumimos, galactose, glicose e frutose são
açúcares redutores.

c) Explique os resultados encontrados no experimento.

Após 5 minutos vamos realizar o resultado Água que o controle negativo sem reação
Sacarose não ouve reação então significa não é fato um vermelho tijolo mas a
modificação pra cor esverdeada de fato ouve uma reação do cobre, não a formação.

d) Explique como o experimento pode ser aplicado nas atividades na área clínica.

Setores como alimentos, fármacos e biofamacos, análises clínicos, biocombustíveis

pesquisa dádiva dentre outros, é uma ciência e tecnologia essencial todas as
profissões relacionadas a ciência da vida e uma das fronteiras de desenvolvimento
das ciências química.

REAÇÃO DE BIURETO

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Proteínas são biomoléculas importante para o nosso corpo, fez partes de diversos
funções, as proteínas funcionam e participa da nossa membranaplasmática e
funções enzimáticas, e diversos outras colocações, estão pra identificação de
proteínas, tem uma reação do biurreto, vamos utilizar uma reação de biureto
composto de uréia, ele reage nas proteínas, reação da cor violeta, vamos utilizar a
solução de ovolbumina, como controle negativo e vamos usar a água destilada.

Tubo 1 : 1 ml água destilada + 1 ml solução de biureto observamos que

permaneceu sem alteração a cor indicando a ausência de proteinas

Tubo 2 : 1 ml ovoalbumina + 1 ml solução de biureto logo percebemos uma cor

violaça indicando a presença da proteína

materiais utilizados.

Reativo de biurreto
Ovolbumina
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Água destilada
Pepeta
Pera
2 tubos de ensaio

2. Responda as Perguntas:

a) Explique o princípio bioquímico da Reação de Biureto.

A reação do biureto é uma reação de decomposição, portanto qualitativa, a reação

de decomposição é uma reação inorgânica que, um composto separa-se e forma
duas substâncias.

b) Qual o tipo de ligação que ocorre entre o Biureto e as moléculas identificadas?

Decomposição da uréia, uma reação qualitativa

c) Explique os resultados encontrados no experimento.

Colocamos 1ml de água destilada em tubo, adicionamos uma solução de biureto na

ovolbumina vemos a mudança de cor violaça que é violeta indicando a presença de
proteínas que enteragi com biureto, a água destilada serve para o controle negativo

REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS)

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Com a utilização do reagente de Lugol 2% conseguimos realizar a identificação de

um polissacarídeo muito comum no nosso dia a dia, visto que podemos realizar esta
pratica até mesmo em casa, para descobrir se existe a presença de amido nos
alimentos que consumimos.

Tubo 1 : 1 ml amido + 5 gotas de lugol 2% em seguida percebemos uma cor

esverdeada azulada indicando a presença do amido

Tubo 2 : 1 ml água destilada + 5 gotas de lugol 2 % observamos que ficou uma uma
cor amarelo meio amarronzado

2. Responda as Perguntas:

a) Explique o princípio bioquímico da utilização do lugol na identificação de

polissacarídeos.
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Na presença de iodo pode sofrer reação de complexarão com formação de

compostos coloridos variando do azul intenso ao vermelho-violácea.

b) Explique para quais situações essa técnica pode ser utilizada.

Com a adição de lugol, ocorre a formação do completo iodo-parorosanilina. Esta

reação tem a propriedade de fixar o corante primário nas estruturas coradas.

c) Explique os resultados encontrados no experimento.

Com o controle negativo houve diferença na cor que é diferente da cor do iodo com
o amido que fica mais esverdeado-azulado que indica presença do amido.

REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais

materiais utilizados.

Observamos a hidrolise alcalina das quebras dos triglicerídeos em glicerina e

ácidos graxos, literalmente a fabricação de sabão, observando a saponificação
dos ácidos graxos e a formação de espuma e também a dissolução da espuma
com adição de sais.

Procedimento

5ml hidróxido de potássio + 2ml de óleo (triglicerídeos) banho maria 5minutis 70°.
Inicialmente vemos uma solução de duas fazes, posteriormente ao banho maria
vamos ver um a solução alcalina homogenia. Ocorrendo a hidrolise vamos observar
a formação da espuma adicionando esse composto hidrolisado a água, fazendo uma
homogeneização brusca no tubo para observar a espuma. Observada a formação
da espuma positivamente agora vamos testa a solução homogenia primaria, 2ml da
solução homogenia + 5 gotas de cloreto de cálcio nesse caso observamos uma
formação de cristais pela interação do cálcio com a solução homogenia.

Materiais utilizados.

Pipetas volumétricas + pera de borracha, béquer, balões de fundo chato, piseta com
água destilada, tubos de ensaio, banho maria, cronometro. Óleo KOH- hidróxido de
potássio. Cloreto de cálcio

2. Responda as Perguntas:

a) Explique bioquimicamente o que são ácidos graxos e triglicerídeos.

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Ácidos graxos são moléculas compostas por cadeias de carbono e hidrogênio, com
um grupo carboxila. Podem ser saturados (ligações simples) ou insaturados
(ligações duplas). Triglicerídeos são moléculas de armazenamento de energia
compostas por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol por meio de
ligações éster. São a principal forma de armazenar energia nos organismos, sendo
quebrados para liberar energia quando necessário. Além disso, têm funções em
isolamento, regulação térmica e proteção de órgãos.

b) Explique a fundamentação teórica da técnica de saponificação.

A saponificação é uma técnica que envolve a reação de ésteres, presentes em óleos

e gorduras, com uma base forte e água. Essa reação quebra a ligação éster,
resultando na formação de sabão e glicerol. O hidróxido de sódio ou potássio é
comumente usados como a base forte. O processo é essencial para a produção de
sabões, onde os ácidos graxos dos óleos se combinam com o hidróxido para formar
o sabão, com glicerol como subproduto.

c) Explique os resultados encontrados no experimento.

Os resultados obtidos na saponificação dos triglicerídeos ocorre após a

hidrolise dos mesmos, na presença do hidróxido de potássio após o
aquecimento em banho maria, a for mação de espuma é característica da
hidrolise de triglicerídeos, já a adição do cloreto de sódio reage com os
ácidos graxos formando cristais e inibindo a formação de espuma.

SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e

quais materiais utilizados.

Na aula sobre a solubilidade de lipídios, começamos com uma introdução teórica

sobre a estrutura química dos lipídios, destacando sua natureza hidrofóbica e
insolubilidade em água. Os procedimentos incluíram a mistura dos lipídios com os
solventes, demonstrando a solubilidade dos lipídios nos solventes orgânicos e
validando os princípios teóricos da solubilidade de lipídios.

TUBO 1: Água 3 ml + 1 ml óleo vegetal logo em seguidas observamos que ele se

não se mistura portanto não há solubilidade de lipídeo

TUBO 2: Ácido clorídrico 3 ml + 1 ml óleo vegetal logo em seguidas observamos que

ele se não se mistura portanto não há solubilidade de lipídeo

TUBO 3: Hidroxido de sódio 3 ml + 1 ml óleo vegetal mesmo numa substancia

alcalina portanto não há solubilidade de lipídeo
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TUBO 4: Etanol 3ml + 1 ml óleo vegetal em seguida observamos uma leve

solubilidade sendo pouco solúvel
Tubo 5: Éter 3ml + 1 ml óleo vegetal observamos que conseguimos uma melhor
solubilidade

2. Responda as Perguntas:

a) Explique a estrutura bioquímica dos lipídios correlacionado com sua

característica de insolubilidade em soluções aquosas.

Os lipídios são moléculas compostas principalmente por cadeias longas de

hidrocarbonetos (ácidos graxos) que são hidrofóbicas, o que significa que repelem a
água. Sua estrutura é caracterizada por ligações não polares C-H e C-C, tornando-
os insolúveis em soluções aquosas, onde as moléculas de água são altamente
polares. A ausência de grupos funcionais hidroxila ou grupos polares em sua
estrutura contribui para sua insolubilidade em água. Em vez disso, os lipídios
formam estruturas como membranas celulares e gotas de gordura, onde as regiões
hidrofóbicas se afastam da água, enquanto as regiões hidrofílicas interagem com a
água.

b) Explique a fundamentação teórica da técnica de solubilidade dos lipídios.

A técnica de solubilidade dos lipídios é baseada na polaridade das moléculas.

Lipídios são geralmente compostos por cadeias hidrocarbonadas não polares,
tornando-os insolúveis em água, que é polar. Para testar sua solubilidade, os lipídios
são misturados com solventes orgânicos, como éter ou clorofórmio, que são não
polares e podem dissolvê-los. A solubilidade ocorre devido à afinidade entre as
regiões não polares dos lipídios e os solventes não polares, enquanto a água não
interage efetivamente com essas moléculas, resultando em sua insolubilidade em
soluções aquosas.

c) Explique os resultados encontrados no experimento.

Observamos que o óleo vegetal em mistura com a água e com o ácido clorídrico não
houve solubilidade. E se mostrou sendo pouco solúvel na mistura com o etanol e
totalmente solúvel com o éter.

]Referencias

https://www.qui.iq.usp.br/aulas/pluris/pluris0056.html

http://www.fisio.ufpr.br/ali/guia/ReacaoSeliwanoff.htm
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https://www2.unesp.br/portal#!/noticia/69250/metais-pesados-e-acidos-fortes-
sao-identificados-em-fonte-do-municipio-de-ourinhos

https://www.ufrgs.br/anutec/sais.htm
http://www.fisio.ufpr.br/ali/guia/ReacoesBioreto.htm

https://www.unicamp.br/~bioqca/daepi/data/lipidos/liptec2.html