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Prof.(a): Adriana Neves Dias

PREPARAÇÃO, PADRONIZAÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO E

DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DE VINAGRE

Titulação ácido-base

Autores: Amanda Cadore Modesto, Ana Allici Grimm, Emili Albino e Guilherme Vitorio Riffel

RESUMO

Nesta prática foi utilizado o processo de titulação ácido-base para a

padronização do Hidróxido de Sódio (NaOH) e para a determinação da acidez do
vinagre. Obteve-se o resultado de erro relativo de 0,30%, sendo o valor verdadeiro de
4% de acidez e o valor experimental de 4,302% de acidez.

INTRODUÇÃO

Na análise química, desempenham-se um papel fundamental na compreensão

das propriedades e composições de substâncias do cotidiano. Nesse contexto, a
preparação e padronização de soluções químicas têm uma importância crítica para a
realização de análises precisas e confiáveis. O hidróxido de sódio (NaOH) é uma
substância química amplamente empregada em laboratórios para determinações
volumétricas, devido à sua capacidade de reagir com ácidos, formando sais e água.
Além disso, a determinação da acidez de soluções ácidas, como o vinagre, assume
relevância significativa na garantia da qualidade de produtos alimentícios e no
monitoramento da segurança alimentar.
Aborda-se o procedimento de titulação ácido-base, com destaque para a
utilização do hidróxido de sódio como agente titulante para determinar a concentração
de ácidos, com ênfase especial no ácido acético encontrado no vinagre. A técnica de
titulação será complementada pelo uso do indicador fenolftaleína, desempenhando
um papel crucial na identificação do ponto de equivalência da reação. Por
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conseguinte, descreverá passo a passo o procedimento experimental, os resultados

obtidos e sua relevância na garantia da qualidade de produtos alimentícios e na
compreensão das propriedades das substâncias ácidas presentes no cotidiano.

METODOLOGIA

A importância dos instrumentos e vidrarias em uma prática de titulação é

fundamental para garantir a precisão e a confiabilidade dos resultados obtidos, sendo
submetidos a erros analíticos, relacionados problemas durante a análise manual ou
automatizada de amostras no laboratório. Para esta prática utilizou-se as seguintes
vidrarias e instrumentos:
• Pipeta volumétrica de 10mL;
• Proveta de 100mL;
• Balão volumétrico de 500mL;
• Bastão de vidro;
• Béquer de 100mL;
• 1 frasco para armazenar a solução de biftalato (ácido de potássio -
KHC8H4O4);
• Espátula;
• Frascos de hidróxido de sódio (NaOH);
• Balanças analíticas;
• Fenolftaleína (0,1% em etanol);
• Amostra de vinagre;
• Béquer de 50mL;
• Erlenmeyer de 250mL;
• Bureta de 25 mL e seu suporte;
• Balão volumétrico de 500mL;
• Frasco de polietileno para armazenar a solução de NaOH;

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• Pipetas Pasteur.
Primeiramente, foi necessário calcular a quantidade de hidróxido de sódio
(NaOH) necessária para preparar 500 mL de uma solução de concentração
aproximada de 0,100 mol/L-1. A massa molar do NaOH foi considerada como sendo
40,0 g/mol-1. Utilizou-se a fórmula: M= m/ MM.V(L). Obteve-se a massa do soluto(m)
de 2,0005 g. Pesou-se a massa obtida na balança analítica para o preparo da solução
e dissolveu-se em 500 mL de água destilada; obtendo assim a solução de NaOH com
concentração de aproximadamente 0,100 mol/L -1. Após a elaboração da solução de
NaOH foi posta em um frasco de polietileno, rotulando assim o frasco, afim de garantir
a segurança dos laboratórios.
Em seguida, na etapa de preparo da solução de biftalato de potássio
(KHC8H4O4) de concentração aproximada de 0,100 mol/L-1, a massa molar do
composto foi de 204,22 g/mol-1. Necessitou-se calcular a massa do soluto (m), com a
mesma fórmula citada anteriormente. Obteve-se m= 10,2110 g. Com este resultado,
pesou-se este soluto na balança analítica para o preparo da solução. É importante
mencionar que o biftalato de potássio utilizado passou por um processo de secagem
prévia a 120 °C por 2 horas. Após esse processo, realizou-se a preparação da solução
de biftalato de potássio, tendo 10,2110 g do composto em um béquer completando
assim com água destilada, e posteriormente passa-se a solução para um balão
volumétrico de 500 mL e completa-se o restante com água destilada até a altura do
menisco do balão. Obteve-se dessa forma uma solução de bifatalato de potássio
(KHC8H4O4) numa concentração aproximada de 0,100 mol/L-1.
Para a padronização da solução de NaOH, aproximadamente 10 mL da solução
de biftalato de potássio foram transferidos para um erlenmeyer de 250 mL utilizando
uma pipeta volumétrica. Em seguida, foram adicionados cerca de 20 mL de água
destilada e 3 gotas de fenolftaleína 0,1%. Já dentro da bureta, antes já ambientação,
coloca-se neste caso, 25 mL da solução já feita de NaOH, ajustando assim ao menisco
de forma que fique a quantidade correta dentro da vidraria. A titulação foi realizada

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com a solução de NaOH previamente preparada até que a solução alcance a zona de
transição de 8,3 a 10, atingindo a coloração rósea.
Obteve-se a seguinte reação: KHC8H4O4 + NaOH ↔ NaKC8H4O4 + H2O
O procedimento de titulação foi realizado 5 vezes e obteve-se a média
aritmética de 10,69 mL. A molaridade da solução de NaOH foi calculada pela fórmula
Ma.Va=Mb.Vb, chegando ao resultado de Mb= 0,0935 mol/L.
A amostra de vinagre foi diluída 10 vezes. Pipetou-se 50 mL da amostra de
vinagre com pipeta volumétrica e diluiu-se em um balão volumétrico de 500 mL com
água destilada. Por fim, titulou-se a amostra de vinagre. Uma alíquota de 10 mL da
amostra diluída em água destilada foi transferida ao erlenmeyer de 250 mL; sendo
adicionados 20 mL de água destilada e três gotas de fenolftaleína.
A titulação foi realizada utilizando uma solução padrão de NaOH com
concentração aproximada de 0,1 mol contida na bureta, ou seja, o titulante do
experimento. A titulação foi conduzida com agitação até que uma coloração rósea
aparecesse na solução do Erlenmeyer, o titulado. O volume gasto na titulação foi
registrado, e o procedimento foi realizado três vezes, sendo a média aritmética de 7,67
mL.
Obteve-se a seguinte reação: CH3COOH + NaOH ↔ CH3COONa + H2O
Para descobrir a acidez da amostra diluída utilizou-se a fórmula, Ma.Va=Mb.Vb,
sendo a molaridade da acidez do vinagre de 0,0717 mol/L. A amostra de vinagre que
utilizada foi da marca Heining que tem 4% de acidez, ou seja, 4 g de CH3COOH para
100 ml de solução. Para descobrir a porcentagem de acidez alcançada utilizou-se o
seguinte cálculo: g= 100 mL . 0,7171 mol/1000 mL . 60 g/ 1 mol = 4302,6/ 1000
Chegando ao resultado de 4,3020%.
Para descobrir se a titulação foi realizada de forma correta, haveria de chegar
aproximada ao teor da marca. Utilizou-se a fórmula do erro relativo = (valor
experimental - valor verdadeiro). Colocando os dados obtidos na fórmula, chegamos
a esta equação: Erro absoluto= 4,3027 - 4%. Com esse cálculo chegou-se ao
resultado de 0,30% de erro relativo. Sendo a porcentagem de erro absoluto de 7,57%.
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RESULTADOS E DISCUSSÕES
Os resultados obtidos durante a prática experimental possuem variações de
erros, considerados elementares dentro da Química Analítica Clássica. Sendo assim
é de extrema importância reconhece-los e entende-los para realizar análises precisas
e interpretar os resultados de forma adequada.
Em princípio orientou-se a determinação da quantidade em gramas do
composto químico NaOH, o hidróxido de sódio. Assim, utilizou-se de cálculos da
molaridade, afim de descobrir a massa do tal composto.
TABELA 1 – PREPARO DA SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO
Molaridade Massa molar Volume (L) Massa (g)
0,1 mol/L 40,01 g/mol 0,5 L 2,0005 g

Na próxima etapa do experimento analítico, realizou-se o mesmo com o

KHC8H4O4, o biftalato de potássio, encontrando assim sua massa necessária para o
preparo da solução.
TABELA 2 – PREPARO DA SOLUÇÃO DE BIFTALATO DE POTÁSSIO
Molaridade Massa molar Volume (L) Massa (g)
0,1 mol/L 204,22 g/mol 0,5 L 10,2110 g

Em seguida, após a determinação da massa em gramas de hidróxido de sódio

e do bifitalato de potássio, principiou-se a titulação, com a pipetagem da solução de
NaOH previamente preparado dentro da vidraria com o KHC8H4O4. Após o
procedimento ser realizado 5 vezes, obteve-se os resultados abaixo.
TABELA 3 – VOLUMES OBTIDOS NO PROCESSO DE TITULAÇÃO (PADRONIZAÇÃO DA
SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO COM BIFTALATO DE POTÁSSIO)
Volume 1 11,02 mL

Volume 2 10,51 mL

Volume 3 10,47 mL

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Volume 4 10,95 mL

Volume 5 10,50 mL

Média aritmética dos volumes 10,69 mL

Após a diluição (10 vezes) do vinagre em água destilada, repetiu-se o mesmo

procedimento utilizado na titulação de NaOH com o bifitalato de potássio, onde
efetuou-se a titulação da solução de hidróxido de sódio dentro do erlenmeyer com a
solução de ácido acético. Após repetir o procedimento pela quinta vez, obteve-se os
seguintes resultados detalhados na tabela.
TABELA 4 – VOLUMES OBTIDOS NO PROCESSO DE TITULAÇÃO (PADRONIZAÇÃO DA
SOLUÇÃO DE HIDRÓXIDO DE SÓDIO COM O VINAGRE 10 VEZES DILUÍDO)
Volume 1 7,82 mL
Volume 2 7,22 mL
Volume 3 7,98 mL
Média aritmética dos volumes 7,67 mL

Aprofundando mais os cálculos, procura-se estabelecer os valores de

molaridade de cada composto, tanto o do KHC8H4O4, na tabela 5, quanto do
CH₃COOH, na tabela 6.
TABELA 5 – VALOR DA MOLARIDADE DA BASE (MB)
Molaridade do ácido Volume do ácido (VA) Molaridade da base Volume da base (VB)
(MA) (MB)
0,100 mol/L 10 mL 0,0935 mol/L 10,69 mL

TABELA 6 – VALOR DA MOLARIDADE DO ÁCIDO (MA)

Molaridade do ácido Volume do ácido (VA) Molaridade da base Volume da base (VB)
(MA) (MB)
0,717145 mol/L 10 mL 0,0859 mol/L 7,67 mL

Como já mencionado, há uma série de fatores que influenciam em erros ou

imprecisões dentro da Química Analítica Clássica, entre eles menciona-se as

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vidrarias e equipamentos, os quais nos laboratórios experimentais escolares podem

não ser calibrados da devida forma ou até mesmo estar desgastados; as habilidades
do próprio operador desempenham um papel importante, sendo considerados como
erros humanos/naturais, dentro de uma simples leitura imprecisa ou erros
sistemáticos.
Considerar e corrigir erros em experimentos analíticos é crucial no treinamento
em química analítica. Isso capacita os estudantes a melhorar suas habilidades
experimentais e interpretar resultados, compreendendo as possíveis fontes de
imprecisão. Dessa maneira, cálculos são realizados afim de obter números
específicos em relação a precisão, exatidão e o desvio padrão do experimento em
especial a titulação do vinagre

TABELA 7- DADOS DO COMPARATIVO DE MÉDIA, EXATIDÃO, E DESVIOS DA SOLUÇÃO

DE VINAGRE, CH₃COOH
Média dos Desvio Desvio padrão Porcentagem Erro absoluto Erro relativo
volumes padrão relativo de acidez
7,67 mL 0,4006 5,2215 4,30287% 0,3028% 7,5717%

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Conclui-se que o uso da técnica de titulação, um método laboratorial

desenvolvido para calcular a concentração em quantidade de matéria (ou
concentração em mol/L) de uma solução que contém um ácido ou uma base, foi
realizada com êxito, proporcionando resultados e processos concedíveis, afim de
proporcionar rendimentos e dados almejados; mesmo com os erros previstos e
prováveis dentro da Química Analítica Clássica, realizado por discentes em
laboratórios experimentais.
Sabe-se, que os dados de erros absolutos e relativos, são aproximados e
limitados; dessa forma, os desvios nos proporcionam uma intermédia que falhas e
erros sistemáticos realizados durante o experimento. Na prática obteve-se um valor

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de desvio padrão de 0,4006 e o desvio padrão relativo de 5,2215; valores aproximados

e observados com maior dispersão.

REFERÊNCIAS

BACCAN, Nivaldo, Química analítica quantitativa elementar, 3ª edição, editora

Blucher.
CARASEK, Eduardo, Química Analítica Experimental, disciplina QMC 5310,
UFSC, Florianópolis, 2013.
HARRIS, Daniel C., Análise química quantitativa, tradução, editora LTC, Rio de
Janeiro, 2012.
INFOESCOLA. Titulação. Disponível em:https: //www.infoescola.com/quimica/titulac
ao/. Acesso em: 21 set. 2023.
ROSA, Gilber; GAUTO, Marcelo; GONÇALVES, Fábio; Química Analítica: Práticas
de Laboratório - Série Tekne: Edição. [S.I.]: Bookman, 2013.
SKOOG, Douglas A., Fundamentos de Química Analítica, tradução da 8ª edição
Norte-americana, editora Cengage Learning, São Paulo, 2013.

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