Universidade de São Paulo

Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”

Departamento de Produção Vegetal

A cultura do
maracujazeiro

Prof. Angelo P. Jacomino

 ASPECTOS BOTÂNICOS
 CARACERÍSTICAS DA CULTURA
 CARACTERÍSTICAS DA PLANTA
 FLORESCIMENTO E FRUTIFICAÇÃO
 CICLO DE PRODUÇÃO
 PRODUÇÃO DE MUDAS
 IMPLANTAÇÃO E CONDUÇÃO
 PRAGAS E DOENÇAS
 COLHEITA E PÓS-COLHEITA

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Aspectos botânicos
 Ordem
 Passiflorales
 Família
 Passifloraceae (18 gêneros e 630 espécies)
 Gênero
 Passiflora
 465 espécies: 150 nativas do Brasil – 60 frutos comestíveis

 Espécies
 P. edulis
 P. edulis f. flavicarpa – mais importante no Brasil
 P. alata

Centro de origem: América tropical

Países produtores: Brasil, Colômbia, Equador, Peru, Austrália, África do Sul

Característica da cultura
 Opção para pequeno produtor

 Retorno econômico rápido

 Boa remuneração

 Mercados ao natural ou indústria

 Ciclo curto

Principais Limitações
 Pragas e Doenças (Viroses)
 Mão-de-obra (polinização)
 Oscilações de preço

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 Produção brasileira de maracujá amarelo
por região produtora
Quantidade % em
Produtividade
Região produzida relação ao
(t/ha)
(1000 t) total
Nordeste 699 76 14,7
Sudeste 128 14 18,0
Norte 50 5,5 12,0
C.Oeste 27 2,8 13,0
Sul 16 1,7 16,0
Brasil 920 100 14,8
Fonte: Agrianual, 2013 (dados originais do IBGE, 2010)

Aumento significativo de produção e produtividade na região NE, em relação aos anos anteriores

Principais estados produtores de maracujá amarelo

Quantidade
% em relação
Estado produzida
ao total
(1000 t)
BA 461 50
CE 160 17
ES 46
SE 46
MG 37
SP 31 3,4
Outros
TOTAL 920 100

Fonte: Agrianual, 2013 (adaptado), dados originais do IBGE, 2010

Nos últimos anos ocorreu aumento de produção em vários estados, principalmente Bahia e
Ceará, e redução em outros, principalmente São Paulo.

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CUSTO DE PRODUÇÃO DE MARACUJÁ - Sequeiro

Dados: 500 pls/ha (4 x 5m); Módulo de 5ha; Alta Paulista – SP

Produtividade esperada = 30 t/ha
Preço médio 2010/2011 = R$ 1,49/kg

R$/ha/ano
(mil) Decomposição dos custos
Custo 28,7 R$/ha/ano
Receita 44,7 (mil)
Operações mecanizadas 5,7
Resultado 16
Operações manuais 10,5
polinização (3,6)
colheita (2,4)

Insumos 9,6
investimento - 1º ano (7,0)

Administração 2,9
Total 28,7

Fonte: Agrianual, 2012 (adaptado)

P. edulis f. flavicarpa

Maracujá Amarelo ou Azedo

 Planta
 Caule
 Sistema Radicular
 Folhas
 Flores
 Fruto

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 Antera

Filete Ovário

Estilete
Estigma

Sépala
Corona

Pétala

P. edulis f. flavicarpa
 Frutos
 Globoso
 Amarelo
 Baga com 200 a 300 sementes
Epicarpo
 Polpa amarela a alaranjada Mesocarpo (casca)

Arilo carnoso

Endocarpo
(polpa)

Semente

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 Passiflora edulis

 Maracujá roxo
 Fruto: púrpura
 Folhas e ramos:
verde-claro
 Flores com pétalas
verde por fora e
branco por dentro

Passiflora alata
Maracujá doce

 Cultivado no Brasil
 98% em São Paulo
 Planta
 Vigorosa e pouco problema com doenças de solo
 Fruto
 Periforme
 Amarelo a alaranjado com aroma característico
 Consumo ao natural

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Passiflora alata

 Folhas
 simples
 Caule e ramos
 quadrangular
 Flor
 abre de manhã e fecha a noite

Fatores que influenciam no florescimento

e na frutificação

 FLORESCIMENTO  FRUTIFICAÇÃO
 Fotoperíodo  Polinização
 Temperatura  Curvatura dos Estiletes
 Umidade do Solo  Macho-Esterelidade
 Nutrição  Auto-Incompatibilidade
 Alta UR%
 Abelhas

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 Polinização

 Auto-incompatível
 Polinização cruzada
 Pólen
 Pesado
 Viscoso
 Agente polinizador

Ciclo de produção
 Região Sudeste

Plantio
Florescimento

dez jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez jan fev mar abr mai jun jul

Formação das Colheita

Semeadura
plantas

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 Ciclo de produção
 Região Sudeste

Plantio Florescimento

dez jan fev mar abr mai jun jul ago set out nov dez jan fev mar abr mai jun jul

Colheita
Formação das
Semeadura plantas

Produção de mudas
 Métodos de multiplicação
 Semente
 prático
 custo baixo

 Enxertia

 Estaquia

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Implantação e condução
 Espaçamento
 4 a 6 metros entre plantas
 3 a 4 metros entre linha

 Sistema de condução

Espaldeira

(Lima e Cunha, 2004)

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Caramanchão

(Lima e Cunha, 2004)

Poda
 Poda de formação
 Eliminação do broto terminal (A)
 Emissão de brotos laterais (B)
 Poda para forçar desenvolvimento
de gemas laterais para formação de
ramos produtivos (C)
 Formação da cortina pelos ramos
produtivos (D)

 Poda de renovação

(Lima e Cunha, 2004)

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Principais pragas
 Lagartas
(Dione juno juno, Agraulis vanillae vanillae)
 destroem as folhas;

Dione juno juno Postura de Dione juno juno Lagarta de Dione juno juno

Agraulis vanillae vanillae Agraulis vanillae vanillae

 Percevejos (Diactor bilineatus, Holhymenia clavigera)

 sugam os botões florais e frutos novos;
 provocando a queda dos mesmos ou deformação dos
frutos.

Diactor bilineatus Holhymencia clavigera Ataque de Holhymenia clavigera

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 Broca da haste (Philonis passiflorae)

 Mosca das frutas Mosca do botão floral

(Ceratitis capitata, Anastrepha spp.) (Neosilba pendula)

Anastrapha consobrina Dano da mosca do botão floral

Ceratitis capitata

 Abelha Irapuá
 destrói a base do botão floral

 Abelha doméstica
(Apis mellifera)
Frutos atacado pela mosca-da-fruta  retira o pólem das flores impedindo
o processo de polinização

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  Ácaros
(Brevipalpus phoenicis, Polyphagotarsonemus latus, Tetranychus sp)
 queda de folhas

Brevipalpus phoenicis Polyphagptarsonemus T. mexicanus

latus T. Desertorun
(Ácaro da leprose
dos citros) (Ácaro branco) (Ácaro vermelho)

 Besouros (muitas espécies de coleópteros)

 abrigam-se no interior das flores durante o dia e alimentam-se a noite;
 causam danos nas folhas, frutos e principalmente nas flores.

Principais doenças

 Podridão do colo e das raízes

(fungos do gênero Phytophthora)

 Murcha de Fusarium
(Fusarium oxisporum)

 Morte prematura
 Associada com fungos dos gêneros Phytophthora e Fusarium e
também com nematóides;

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 Bacteriose
(Xanthomonas campestri pv passiflorae)
 uma das mais importantes doenças da cultura;

 causa manchas angulares com contornos oleosos principalmente

nas folhas e frutos;
 sistêmica

 Antracnose (Coletotrichum gloesporioides)

 problema no período do verão em épocas de alta umidade no
pomar;
 manchas circulares e pardacentas nas folhas;
 intensa desfolha e seca de ponteiros de ramos.

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  Verrugose ou Cladosporiose (Cladosporium herbarum)
 maior problema em período de temperatura amena;
 causa sintoma parecido com verrugas nas nos frutos;
 pequenas lesões circulares nas folhas, que evoluem para perfurações,
lesões alongas e deprimidas nos ramos e nos botões florais.

 Viroses
 O mais importante é o Vírus do
Endurecimento dos Frutos (“Passion
Fruit Woodiness Vírus” – PWV);
 sintomas de mosaico
 frutos ficam deformados, casca
endurecida, sem valor comercial.

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Colheita e Pós-colheita
- Catação dos frutos caídos
- Perecível, murcha
- Colheita na planta

 Após a colheita:
 Lavador, secar, aplicar recobrimentos

 Classificar e embalar em caixas de papelão

 Armazenamento:
 7 a 10°C – suscetíveis ao dano de frio

 90 a 95% UR

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