CLUBE DA MAÇÃ BRASILEIRA

FESTIVAL DE SOPAS
COM MAÇÃ BRASILEIRA

bit.ly/FestivalSopasMaçã
DELÍCIAS DE MAÇÃ PARA ALIMENTAR E AQUECER

Maçã brasileira na sopa é tudo de bom!

Rica em vitaminas e sais minerais, essa fruta

incrível, muito versátil na cozinha, deixa a
sopa mais consistente, cremosa e saborosa.
O sabor da maçã, misturado com os outros
ingredientes, nem é percebido, mas, a sopa
fica deliciosa e, acima de tudo, saudável.

BOM APETITE! BOA SAÚDE!

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bit.ly/FestivalSopasMaçãBrasileira
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SOPA COLORIDA COM MAÇÃ
bit.ly/SopaColoridaMaçã
*A maçã ralada se dissolve deixando o caldo mais
consistente e a sopa mais saudável e saborosa.
MODO DE PREPARO
1. Descasque e pique os legumes em cubos
pequenos. Reserve;
2. Corte o peito de frango em pedaços pequenos.
Reserve;
3. Em uma panela grande coloque o óleo, a
cebola, o alho e frite até ficarem dourados;
4. Acrescente o peito de frango, mexendo bem,
até perder o tom avermelhado (5 minutos);
5. Quando o tempo de pré-cozimento da carne
estiver finalizando, rale as maçãs*(descartando
as sementes),
junte aos legumes e leve tudo à panela, mexendo
e misturando bem todos os ingredientes;
4. Acrescente louro, sal e pimenta (opcional) a
gosto;
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INGREDIENTES
Ÿ 2 maçãs médias raladas (com casca)*
Ÿ 4 batatas médias
Ÿ 2 cenouras médias
Ÿ 300 gramas de peito de frango (você pode substituir
proteína de soja, 150 gramas)
Ÿ 200 gramas de macarrão de sua preferência
Ÿ água (de acordo com seu gosto, se prefere a sopa
mais enxuta ou com mais caldo)
Ÿ folhas de louro a gosto
Ÿ sal e pimenta (opcional) a gosto
Ÿ 1 colher de sopa de óleo de sua preferência
Ÿ 1 cebola picada
Ÿ 3 dentes de alho picados
Ÿ salsa fresca picada
5. Adicione água fervente até cobrir os legumes,
tampe a panela e deixe cozinhar. Tenha atenção
para não deixar
faltar água. Se secar, acrescente aos poucos
apenas para cobrir os legumes;
6. Quando os legumes ficarem ao dente,
acrescente mais água (até ficarem 2 dedos
acima dos legumes);
7. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até
ficar macio;
8. Se desejar mais caldo coloque mais água;
9. Tire do fogo, polvilhe com salsinha fresca e
sirva.
Sugestão: queijo ralado e torradas para
acompanhamento.
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SOPA DE FEIJÃO COM MAÇÃ
A maçã engrossa o caldo e deixa a sopa ainda mais saborosa
e saudável, sem que o sabor da fruta seja percebido.

INGREDIENTES
Ÿ 500 g de feijão preto cozido
Ÿ 2 maçãs Fuji ou Gala(médias ou 3 pequenas) cortadas
em cubos com casca
Ÿ 4 dentes de alho picados
Ÿ 1 cebola
Ÿ 2 colheres de sopa de óleo
Ÿ Cebolinha verde
Ÿ Sal a gosto
bit.ly/SopaFeijãoMaçã

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela coloque azeite e refogue o alho e a cebola até
ficarem dourados;
2. Em fogo baixo, acrescente a maçã, tampe a panela e mantenha
por 5 minutos, mexendo se necessário;
3. Adicione o feijão com o caldo e acrescente a mesma medida de
água;
4. Misture bem os ingredientes e leve ao liquidificador até se
tornar um caldo;
5. Volte o caldo para a panela e após levantar fervura cozinhe até
engrossar (aproximadamente 5 minutos);
6. Tempere com sal a gosto.

Está pronto. Polvilhe com cebolinha verde e sirva!

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SOPA DE MAÇÃ E QUEIJO
Delícia de maçã brasileira
INGREDIENTES para nutrir e aquecer!
Ÿ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Ÿ 1 cebola média picada
Ÿ 2 talos de salsão picado
Ÿ 4 maçãs Fuji sem casca* e sem sementes cortadas
em cubos
Ÿ 800 ml de caldo de legumes
Ÿ 100 g de cream cheese
Ÿ sal a gosto
Ÿ pimenta-do-reino a gosto
*Dica do Clube: a casca da maçã contém propriedades que ajudam à saúde,
não desperdice, reserve e utilize na preparação de chás, suco ou
acrescente à sua salada e outras receitas.
bit.ly/SopaMaçãQueijo

MODO DE PREPARO
1. Aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão e a maçã;
2. Tempere com sal e pimenta;
3. Põe o caldo de legumes e cozinhe até tudo estar macio;
4. Desligue o fogo e misture o cream cheese;
5. Após esfriar, bata no liquidificador até formar um creme;
6. Devolva à panela para aquecer e sirva.

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SOPA DE CASTANHA COM MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ 500g de castanha portuguesa
Ÿ 2 colheres (sopa) de manteiga
*BOUQUET GARNI
Ÿ 1 unidade de cebola picada(s)
Ÿ 2 unidades de cenoura picada(s) finamente Ÿ Louro a gosto Ÿ Salsinha a gosto
Ÿ Tomilho a gosto
Ÿ 2 maçãs picadas sem casca* e sem sementes
Ÿ Sálvia a gosto
Ÿ sal a gosto
Ÿ pimenta-do-reino preta a gosto 1. Amarre os ingredientes como um bouquet de
flores. Para facilitar a retirada, amarre um
Ÿ 4 colheres sopa de creme de leite fresco pedaço de barbante no bouquet e em seguida,
Ÿ cebolinha verde a gosto amarre a ponta solta numa das alças da panela;
Ÿ 1 Bouquet Garni* 2. Certifique-se que o fio não terá contato com a
chama do fogão.

*Dica do Clube: a casca da maçã contém propriedades que ajudam à saúde, não desperdice, reserve e utilize na preparação de chás, sucos ou
acrescente à sua salada e outras receitas.

MODO DE PREPARO
1. Cozinhe as castanhas cobertas com água, em fogo
médio, até ficarem macias, por 15 minutos. Reserve;
2. Refogue a cebola e a cenoura na manteiga. Cozinhe por 5
minutos, mexendo sempre, até ficarem macias.
Acrescente a maçã, o Bouquet Garni, as castanhas e a
água;
3. Cozinhe por 25 minutos até que tudo fique bem macio;
4. Remova o Bouquet Garni;
5. Bata os sólidos no processador, com um pouco de
líquido, até purê. Retorne à panela, acrescente o creme
de leite. Aqueça em fogo baixo. Corrija o sal, apimente se
necessário, polvilhe a cebolinha a gosto. bit.ly/SopaCastanhaMaçã

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SOPA DE CENOURA COM MAÇÃ
INGREDIENTES
bit.ly/SopaCenouraMaçã
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Ÿ 1 maçã Fuji média com casca
Ÿ 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Ÿ meia cebola roxa
Ÿ 4 colheres de sopa rasas picadas de cebolinha crua
Ÿ 1 cenoura média crua
Ÿ 2 colheres de chá de cominho em pó
Ÿ 3 colheres de chá de ervas finas
Ÿ 4 colheres de sopa de salsa
Ÿ sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Frite os ingredientes no azeite em temperatura baixa,
começando pelos temperos e ervas;
2. Adicione a cenoura descascada e cortada em cubos e
deixe cozinhar por 8 a 10 minutos;
3. Adicione a maçã com casca cortada em pedaços
pequenos;
4. Cozinhe mais 5-7 min;
5. ata tudo no liquidificador. Sirva com o queijo ralado e
salsa.

Delícia!
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SOPA DE BETERRABA E MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ Azeite - 1 colher de sopa
Ÿ Cebola pequena - 1 unidade
Ÿ Beterrabas, cortadas em rodelas - (reserve algumas
para decorar a sopa) 2 rodelas
Ÿ Sal - uma pitada
Ÿ Maçã, descascada e cortada em cubos - 1 unidade
Ÿ Caldo de legumes - 2 xícaras
Ÿ Limão - (suco) 1/2 unidade
Ÿ Creme de coco - adicionar a gosto (Uma colher de
creme de coco e uma pitada de salsa mesmo no final
fazem maravilhas)
Ÿ Salsa fresca - adicionar a gosto bit.ly/SopaBeterrabaMaçã

MODO DE PREPARO
1. Coloque os cubos de maçã numa tigela
e regue com o suco de limão. Reserve;
2. Numa panela, aqueça o azeite e
acrescente a cebola. Mantenha em
fogo médio/baixo, enquanto vai
mexendo;
3. Assim que a cebola estiver translúcida,
adicionar as rodelas de beterraba e a
maçã reservada;
4. Cozinhe por cinco minutos em fogo
médio, mexendo de vez em quando;
5. Adicione depois o caldo de legumes,
deixe que ferva e baixe depois o fogo,
cozinhando por mais 20 minutos;
6. Triture a sopa a seu gosto;
7. Sirva de imediato, com uma rodela de
beterraba, um pouco de creme de coco
e salsa fresca.

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SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ 2 maçãs Fuji médias Ÿ 3 tomates grandes
sem casca, cortadas picados
em cubos Ÿ cebolinha verde
Ÿ *Cascas das maçãs picada
trituradas Ÿ salsa fresca
Ÿ 2 xícaras de feijão Ÿ 2 colheres de sopa de
branco cozido óleo vegetal
Ÿ 1 cebola grande Ÿ água fervente
picada
Ÿ 3 dentes de alho Ÿ sal a gosto
bit.ly/SopaFeijãoBrancoMaçã
picados
Ÿ 1 folha de louro
MODO DE PREPARO
1. Numa panela grande coloque o óleo e deixe 9. Misture tudo, tampe a panela e aguarde 1-2
aquecer em fogo baixo; minutos depois que começar a ferver;
2. Acrescente a cebola e o alho picados e deixe 10. Adicione a água fervente (que seja duas
fritar lentamente até ficarem dourados; vezes mais que a quantidade de
3. Triture bem as cascas das maçãs e adicione ingredientes);
à panela misturando bem os ingredientes; 11. Tampe a panela e deixe em fogo médio por 5
4. Tampe a panela e deixe por 2 minutos; minutos;
5. Em fogo médio acrescente o tomate, o louro 12. Verifique se o tempero está a gosto e se
(que vai liberar bastante líquido) e o sal; necessário acrescente mais sal;
6. Deixe cozinhar por 1-2 minutos mexendo 13. Abaixe o fogo e deixe por mais 3 minutos
sempre para não aderir à panela; Está pronto.
7. Acrescente a maçã cortada em cubos; Acrescente salsa e cebolinha verde
8. Acrescente o feijão branco pré-cozido; na hora de servir.

Sugestão: pão fresco ou torradas para acompanhar.

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SOPA DO BOM HUMOR
INGREDIENTES
Ÿ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Ÿ 1 cebola picada
Ÿ 1 dente de alho amassado
Ÿ 700 g de abóbora picada
Ÿ 500 ml de caldo de legumes
Ÿ 2 maçãs sem casca* e sem sementes picadas
Ÿ 2 colheres (sopa) de gengibre picado
Ÿ 200 ml de suco de maçã
*Dica do Clube: a casca da maçã contém importantes propriedades
que ajudam à saúde, não desperdice, aproveite elas para fazer um
chá, suco ou incluir em outra receita.

MODO DE PREPARO
1. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho;
2. Acrescente a abóbora, refogue-a e, em seguida, junte o
caldo de legumes, as maçãs, o gengibre e deixe cozinhar
no fogo médio por cerca de 20 minutos;
3. Em seguida, bata tudo no liquidificador até que obtenha
um creme;
4. Coloque novamente na panela, crescente o suco de
maçã, o sal, misture e deixe apurar por mais 5 minutos;

bit.ly/SopaBomHumor
Está pronto! Sirva em seguida e bom apetite!

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SOPA DE BERINJELA E MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ 2 maçãs Fuji grandes
sem casca cortadas em
cubos
Ÿ cascas das maçãs
trituradas
Ÿ 3 colheres de sopa de
azeite
Ÿ 1 cebola grande picada
Ÿ 2 dentes de alho
amassados
Ÿ 3 tomates grandes
picados
MENU
Ÿ 1 pimentão vermelho
picado
Ÿ 2 berinjelas médias em
cubos
Ÿ 1 abobrinha média
picada
Ÿ água fervente
Ÿ Sal, pimenta-do-
reino(opcional) e
tempero verde picado a
gosto
Ÿ Sal a gosto
bit.ly/SopaBerinjelaMaçã

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo
baixo;
2. Acrescente a cebola e o alho e refogue até
ficarem dourados;
3. Em fogo médio adicione as cascas trituradas da
maçã, o tomate, o pimentão, a berinjela, a
abobrinha e mexa bem misturando todos os
ingredientes. Tampe a panela e refogue por 5
minutos. Fique atenta à necessidade de mexer
durante esse período para evitar aderência à
panela;
4. Acrescente a maçã em cubos, misturando bem
aos demais ingrediente e aguarde 2 minutos de
fervura;
5. Junte a água fervente que fique 2 à 3 dedos
acima dos ingredientes (de acordo com seu gosto
de mais ou menos caldo) e cozinhe por 10
minutos após levantar fervura;
6. Tempere com sal, pimenta(opcional) e tempero
verde mexendo bem.
Está pronta. Sirva com queijo ralado e pão fresco.

Bom Apetite!
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SOPA DE MAÇÃ, ABÓBORA E GENGIBRE
bit.ly/SopaMaçãEAbóbora
MENU
INGREDIENTES
Ÿ 1 maçã Fuji sem casca* picada
Ÿ 1 dente de alho amassado
Ÿ 1/2 cebola picada
Ÿ 1 colher (sopa) de azeite
Ÿ 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos
Ÿ 1 fatia fina de gengibre
Ÿ 2 tabletes de caldo de legumes
Ÿ 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
*Dica do Clube: a casca da maçã contém importantes
propriedades que ajudam à saúde, não desperdice, aproveite
elas para fazer um chá, suco ou incluir em outra receita.

MODO DE PREPARO
1. Refogue o alho e a cebola no azeite;
2. Junte a maçã e refogue até dourar. Junte a abóbora, o gengibre, o caldo de
legumes e 4 xícaras (chá) de água quente e cozinhe até que esteja macio;
3. Bata no liquidificador, volte à panela, aqueça, polvilhe com a cebolinha e sirva.

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SOPA DE BETERRABA COM MAÇÃ
E IOGURTE NATURAL
INGREDIENTES
Ÿ 4 beterrabas grandes cortadas em pedaços
pequenos
Ÿ 2 maçãs grandes ou 4 pequenas (Gala ou Fuji), com
casca, cortadas em cubos pequenos
Ÿ 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
Ÿ 3 cebolas médias picadas
Ÿ 2 dentes de alho picados
Ÿ 2 colheres de sopa de óleo vegetal de sua preferência
Ÿ 650 ml de água ou caldo de legumes
Ÿ Sal a gosto
Ÿ Iogurte natural para servir
Ÿ Raspas de limão e salsa fresca para servir bit.ly/SopaBeterrabaIogurteMaçã

MODO DE PREPARO
1. Leve ao fogo baixo uma panela com o
óleo e refogue lentamente a cebola e o
alho até ficarem dourados;
2. Acrescente a beterraba, a batata e a
maçã, tampe a panela e mantenha por 5
minutos, mexendo se necessário;
3. Ainda em fogo baixo adicione a água ou
o caldo de legumes, tampe a panela e
deixe ferver por 10 minutos;
4. Leve ao liquidificador e bata até se
tornar um caldo;
5. Volte o caldo para a panela e após
levantar fervura aguarde 5 minutos;
6. Adicione sal a gosto.
Está pronto. Para servir adicione iogurte
natural e decorre com raspas de limão e
salsa!

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SOPA DE MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ 2 maçãs Fuji raladas com casca
Ÿ 150g de cebola
Ÿ 3 dentes de alho
Ÿ 2 colheres de sopa de azeite
Ÿ 250g de cenoura ralada
Ÿ 1 litro de água
Ÿ 1 colher de chá de sal
Ÿ 1 colher sopa de açafrão
Ÿ pimenta (opcional/a gosto)
MODO DE PREPARO
1. Em fogo baixo refogue a cebola e os dentes de
alho picados no azeite;
2. Adicione a cenoura e as maçãs raladas, tampe a
panela e deixe cozinhar durante 10 minutos em
fogo médio;
3. Acrescente a água fervendo, sal, açafrão e, um
pouco de pimenta (opcional). Mexa e deixe ferver
durante mais 10 minutos;
4. Leve ao liquidificador e triture tudo muito bem;
5. Salpique com temperos de sua preferência e sirva
em seguida. bit.ly/SopaDeMaçã
Bom Apetite!

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SOPA DE FEIJÃO VERMELHO COM MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ 1 cebola
Ÿ 3 dentes de alho
Ÿ 500 g de batatas
Ÿ 250 g de maçãs brasileiras (Gala ou Fuji)
Ÿ 100 ml de azeite
Ÿ 400 g de feijão vermelho cozido
Ÿ Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO bit.ly/SopaFejãoVermelhoMaçã

1. Lave e descasque a cebola, os dentes de destes ingredientes para decorar. Junte

alho, as batatas e as maçãs;
2. Corte a cebola grosseiramente, coloque na
panela, junte o alho e o azeite e deixe
refogar;
3. Adicione as batatas e água até cobrir e deixe
cozinhar durante 20 minutos;
4. Junte depois o feijão escorrido e a maçã
cortada em cubos, reservando um pouco
mais um pouco de água e deixe cozinhar até
que os alimentos estejam macios;
5. Tempere com sal e pimenta e reduza tudo a
purê;
6. Se necessário, acrescente mais água para a
sopa ficar suave, junte depois o feijão e a
maçã que reservou e leve novamente ao fogo
até ferver. Sirva de imediato.

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CREME DE ABÓBORA COM MAÇÃ
bit.ly/CremeAbóboraMaçã
MODO DE PREPARO
1. Lave e separe os legumes: corte a cebola e o
alho-poró em rodelas finas; a batata e a
abóbora em cubos. Refogue a cebola em
metade da manteiga; depois de murcha, retire-
a e reserve-a. Na mesma gordura, junte o alho-
poró, a batata e a abóbora. Deixe estufar
lentamente, durante dez minutos. Regue com o
caldo quente, tempere com um pouco de sal e
cozinhe cerca de 25 minutos. No final, triture,
envolva o restante manteiga e a cebola.
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INGREDIENTES
Ÿ 2 cebolas roxas
Ÿ 1 alho-poró
Ÿ 300 g de batatas
Ÿ 500 g de abóbora
Ÿ 80 g de manteiga
Ÿ 1,2 litros de caldo de galinha
Ÿ 2 maçãs brasileiras (Gala ou Fuji)
Ÿ 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Ÿ Sal a gosto
2. Lave as maçãs, corte-as em quadradinhos e
regue-os com o sumo de limão. Numa
frigideira, coloque o açúcar e salpique-o com
água. Leve ao fogo a cozinhar até ficar um
caramelo louro. Junte as maçãs e deixe-as
cozinhar até obterem uma cor brilhante. Escorra
o excesso de caramelo e coloque num
recipiente para juntar à sopa quando servir.

SOPA DE CARNE COM MAÇÃ
INGREDIENTES
Ÿ 2 maçãs (Gala ou Fuji)
raladas com casca
Ÿ 3 batatas médias
cortadas em cubinhos
Ÿ 1 cenoura média cortada
em cubinhos
Ÿ 1 xícara de chá de
abóbora cortada em
cubinhos
Ÿ 300g de carne de gado
cortadas em cubos
pequenos
Ÿ uma colher de sopa de
MENU
azeite
Ÿ água fervente
Ÿ 1 cebola média picada
Ÿ 2 dentes de alho picados
Ÿ 1 pitada de noz-moscada
ralada (opcional a gosto)
Ÿ 1 pitada de gengibre
ralado
Ÿ Sal e pimenta(opcional)
a gosto
Ÿ Salsinha para salpicar
bit.ly/SopaCarneMaçã

MODO DE PREPARO
1. Corte os legumes em tamanhos similares;
2. Corte e tempere a carne com sal e pimenta
(opcional);
3. Em uma panela coloque o azeite e adicione a carne
e deixe fritar até perder o tom avermelhado (10
minutos), mexendo se necessário para não aderir à
panela;
4. Abaixe o fogo e adicione a cebola e o alho,
misturando bem à carne e deixe dourar (5
minutos);
5. Sempre em fogo baixo rale as maçãs e adicione à
panela, misturando bem os ingredientes. Tampe e
aguarde 2 minutos após voltar à ferver;
6. Adicione um legume de cada vez, misturando bem
15
aos ingredientes e aguarde 2 minuto após levantar
fervura para colocar o seguinte;
7. Cubra todos os ingredientes com água fervente
(dois dedos acima dos ingredientes ou conforme
sua preferência de caldo pode colocar mais);
8. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por
aproximadamente 15 minutos após levantar
fervura;
9. Adicione os temperos: sal, gengibre, noz-moscada
e mexa bem;
10. Desligue o fogo, tampe a panela e aguarde 2
minutos;
11. Acrescente salsinha picadas e sirva a seguir.
 E-BOOKS DO CLUBE DA MAÇÃ BRASILEIRA

60 receitas variadas para o dia a dia 45 receitas de chás de maçã brasileira 25 receitas deliciosas para a Ceia de
e para ocasiões especiais. com ervas, raízes, frutas, verduras, etc... Natal e Festas de fim de ano.

MINHA HISTÓRIA COM

A MAÇÃ BRASILEIRA
Membros do Clube da Maçã Brasileira, de norte ao
sul do Brasil, contam suas histórias de saúde e
alegria com a nossa maçã brasileira.

Nossos bisavós já sabiam o que a Artigos exclusivos de profissionais da Membros do Clube da Maçã
ciência comprova em inúmeros saúde e bem-estar,bem como de Brasileira, de norte ao sul do Brasil,
Estudos: ´´pelo menos uma maçã por membros do Clube e suas histórias contam suas histórias de saúde e
dia é saúde e alegria a vida toda´´ . com a maçã brasileira. alegria com a nossa maçã brasileira.
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