[VINHETA ABERTURA]

Cursos Semipresenciais
Orientações para o Trabalho
Científico e Relatório
Profª Ms Fany Govetri Sena Crispim
Como deve ser o trabalho
científico?
 No local de estágio deverá ser analisada uma
população (crianças, idosos, adultos, gestantes,
etc, com características semelhantes) em relação
ao consumo alimentar e/ou estado nutricional
 Diagnosticar os problemas nutricionais
 Elaborar um Programa de Educação Alimentar e
Nutricional (PEAN)
 Aplicar a estratégia
 Avaliar o quanto foi compreendido ou se houve
mudança de comportamento
 UTILIZAR INSTRUMENTOS SIMPLES DE
DIAGNÓSTICO E AVALIAÇÃO PORQUE O TEMPO DO
ESTÁGIO É CURTO
O QUE É UM PEAN?

Os Programas de Educação Alimentar e

Nutricional (PEAN) são estratégias
realizadas por nutricionistas ou
profissionais capacitados, para um
público específico, que objetivam
promover práticas alimentares saudáveis
de alimentação e nutrição, além de
cuidar de suas necessidades específicas.
FASES DO PEAN
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
1. DIAGNÓSTICO: Público-alvo da ação e situação problema
- Necessidades
- Expectativas
- Recursos
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
1. DIAGNÓSTICO: Anamnese Clínico-Nutricional
DEVOLUTIVA
 Um grupo de idosos participa de atividades recreativas uma vez por
semana, no condomínio onde residem. É um grupo composto por 15
idosos, com apenas 5 homens e idade entre 60 e 68 anos. Todos são
ativos, fazem acompanhamento médico e possuem uma característica
em comum: gostam de comer bem. São comedores natos, gostam de
churrasco, uma boa peixada, festas em família, jantar com os amigos e
longas conversas regadas a um bom vinho.

Sabendo da importância do equilíbrio na alimentação, você como Avaliação

ESTUDO DE
nutricionista, precisa desenvolver algumas ações de EAN com esses
idosos.
do
CASO
Contexto
Com base neste cenário, quais
informações seriam necessárias
para a elaboração do programa
de EAN? Como você faria o
levantamento dessas
informações?
 Com base neste cenário, quais
informações seriam necessárias para a
elaboração do programa de EAN?
Como você faria o levantamento
dessas informações?

INFORMAÇÕES NECESSÁRIAS:
- Preferências alimentares
Avaliação
ESTUDO DE
- Estado de saúde do
CASO
- Dados antropométricos
- Rotina / Família Contexto
- Hábitos alimentares
- Dificuldades / Facilidades
- ...
LEVANTAMENTO DAS INFORMAÇÕES:
- Conversa inicial
- Avaliação nutricional
- Conversa com a equipe de saúde
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
2. OBJETIVOS
GERAL: Visão da meta final.
• Melhora dos padrões alimentares;
• Controle de doenças crônicas não transmissíveis.

ESPECÍFICO: Em torno da população-alvo

• Entender a importância da alimentação saudável;
• Conhecer alimentos e sua importâncias;
• Trabalhar o raciocínio lógico, a observação, análise crítica e reflexiva;
• Possibilitar o desenvolvimento das diversas habilidades do pensamento, como a
observação, a comparação, análise e a capacidade de sintetizar.
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
3. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: Conteúdos teórico-práticos de acordo com a
população-alvo.
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
4. ESTRATÉGIAS: visando a solução do problema usando técnicas e métodos
de Ensino adequados aos ouvintes e também a estrutura disponível.

- Aula expositiva
- Laboratório
- Solução de problemas
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
4. ESTRATÉGIAS: visando a solução do problema

 CONHECIMENTO + VIVÊNCIAS App DESROTULANDO

Lê codigo de barras de
SAÍDAS DE CAMPO RECEITAS alimentos e dá nota,
indicando os mais
saudáveis
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO

Aula expositiva: uma posição didática

indicada nos tempos atuais é a
realização de uma exposição aberta ou
dialogada, na qual a figura do professor
estimula a participação de todos através
de questionamentos e discussões;
LABORATÓRIO: o aluno participa ativamente.

ESTUDO DE
CASO
ESTUDO DE
CASO
SOLUÇÃO DE PROBLEMAS: indivíduo ou grupo precisa
resolver.
Ex. Montagem do prato equilibrado.

ESTUDO DE
CASO
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
5. INDICADORES E AVALIAÇÃO: processo contínuo.

PRÉ E PÓS INTERVENÇÃO! Foram observadas melhorias

em relação à qualidade dos
alimentos consumidos pelos
escolares após a aplicação do
programa de educação
nutricional?

• QUESTIONÁRIOS DE FREQUÊNCIA ALIMENTAR

• AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA: IMC, Circunferências, etc.
• INCORPORAÇÃO NA ROTINA
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
5. CRONOGRAMA: etapas a serem desenvolvidas com datas a curto,
médio e longo prazo.

O que mais vemos em

Projetos de EAN são
ações isoladas e que se
perdem no caminho…
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
5. RECURSOS:

- Físicos e materiais
- Financeiros
- Humanos
FASES DE ELABORAÇÃO DO PROJETO
Pode ser utilizada
uma planilha para
melhor
planejamento e
organização das
ações:
Exemplos de técnicas e tecnologias em EAN
Exemplos de técnicas e tecnologias em EAN
Exemplos de técnicas e tecnologias em EAN
 Exemplos de técnicas e tecnologias em EAN
JOGOS ONLINE https://www.sonutricao.com.br/jogos.php

https://bibliodigital.unijui.edu.br:8443/xmlui/handle/123456789/4833
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
1) O TRABALHO DEVERÁ CONTER AS SEGUINTES PARTES: (SEGUNDO NORMAS DA
ABNT)
• Capa
• Página de rosto
• Agradecimentos (opcional)
• Resumo
• Sumário (ou Índice)
• Introdução + revisão da literatura (mínimo de 3 autores)
• Objetivos
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
1) O TRABALHO DEVERÁ CONTER AS SEGUINTES PARTES: (SEGUNDO NORMAS DA
ABNT)
• Métodos – devem ser subdivididos em:
 População e tipo do estudo
 Materiais e instrumentos
 Coleta de dados
 Análise dos dados
 Determinação do problema
• Resultados e Discussão
• Conclusões
• Referências bibliográficas
• Apêndices e Anexos
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
2) FORMATAÇÃO

• PAPEL E MARGEM  margem superior 3 cm; inferior 2 cm; esquerda 3 cm e a

direita 2 cm.

• TIPO E TAMANHO DE LETRA  fontes Times New Roman ou Arial, tamanho 12,
em todo o corpo do trabalho, incluindo títulos e subtítulos.

• Exceção  notas de rodapé́, legendas das ilustrações, tabelas e paginação –

usar tamanho 10.
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
2) FORMATAÇÃO

• Recurso itálico  deve ser usado para destacar alguma parte do texto que
mereça esse tratamento e para palavras de origem estrangeira.

• ESPAÇOS ENTRE LINHAS  espaçamento 1,5 entre linhas em todo o trabalho,

exceto referências bibliográficas.

• NUMERAÇÃO DE PÁGINAS  deve ser contínua, em algarismos arábicos, no

canto superior direito, a partir da Introdução. A paginação deve continuar até o
término do trabalho, incluindo as referências.
ORIENTAÇÕES PARA
A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO
CIENTÍFICO
A) CAPA
ORIENTAÇÕES PARA
A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO
CIENTÍFICO
B) PÁGINA DE ROSTO
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
C) AGRADECIMENTOS (opcional)  a página de agradecimentos não é obrigatória,
mas caso queira fazer, tentar utilizar no máximo em 1 página, e exclusiva para
esse fim.

D) RESUMO  descrição sumária do conteúdo do trabalho, sem citações

bibliográficas. Deve conter uma breve introdução para justificar o trabalho, seus
objetivos, a população estudada, métodos empregados (atividades de Educação
Alimentar e Nutricional desenvolvidas), principais resultados e conclusões.

E) SUMÁRIO (ou Índice)  utilizar uma página exclusiva para esse fim, colocando
os subtítulos e as partes mais importantes do trabalho, com o número de sua
respectiva página de localização.
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
F) INTRODUÇÃO (com revisão de literatura)  apresentação do tema que será
trabalhado, com base na literatura pesquisada (levantamento bibliográfico).
• É importante ressaltar a importância do nutricionista nas atividades de Educação
Alimentar e Nutricional.
• Revisão da literatura  TODOS os parágrafos devem conter citações de
publicações (seja citação direta ou indireta) segundo as normas da ABNT.
• Utilizar no mínimo, 3 autores diferentes e literaturas recentes.
• Último parágrafo da introdução  deve ser a Justificativa para a execução da
pesquisa (justificar o porquê de sua pesquisa ser relevante para o campo da
nutrição). A justificativa deve ser escrita com suas próprias palavras e não deve
conter citações de outros autores.
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
G) OBJETIVOS  escrever qual sua finalidade da sua pesquisa. É o que se
pretende alcançar com a pesquisa no todo.

• Atenção ao tempo verbal!!! O objetivo deverá ser escrito no passado, uma vez
que a pesquisa já foi realizada. Ex: O objetivo do trabalho foi avaliar .......
• Definir os Objetivos Geral e Específicos do Programa de Educação Alimentar e
Nutricional (PEAN) a serem alcançados com base no problema encontrado com a
população estudada.
OBJETIVOS

• Objetivo geral e objetivos específicos são elementos fundamentais para a

realização de trabalhos científicos.
• Objetivo geral  deve apresentar a ideia central do trabalho científico. Deve
descrever de forma sucinta e objetiva a finalidade pela qual você está realizando
o estudo e qual meta busca ser atingida.
• Ele deve conter a hipótese ou o problema que será investigado no trabalho,
assim como a delimitação do tema.
• Nele, o sujeito pode explicar o que procura obter com o estudo. Além de realizar
uma proposta que solucione um problema que queira resolver, explorar uma
oportunidade, propor a análise de uma solução, entre outros.
OBJETIVOS

Exemplo de objetivo geral:

• "Verificar se existe relação entre o período da pandemia e o aumento do

consumo alimentar, na região sudeste do Brasil, e elaborar orientações
educativas."

• Nesse caso, a finalidade do trabalho seria “verificar se existe relação entre o

período da pandemia e o aumento do consumo alimentar e elaborar orientações
educativas.” A delimitação seria “na região sudeste do Brasil”.
OBJETIVOS

• Objetivos específicos  se relacionam diretamente com os objetivo gerais.

Eles detalham os processos necessários para a sua realização. Dessa forma, os
objetivos específicos servem como um guia do conteúdo que será abordado no
trabalho.

• Os objetivos específicos devem apresentar, de forma mais detalhada, as ideias

do projeto. Assim, relacionar o objeto estudado com suas particularidades e
identificar mais propriamente quais são os resultados desejados.
OBJETIVOS

Exemplo de objetivo específico:

Em continuação ao exemplo anterior, os objetivos específicos poderiam ser:

• Analisar o número de pessoas que trabalharam em home office no período da

pandemia;
• Analisar o número de pessoas que compraram refeição fora de casa;
• Verificar os alimentos mais consumidos no período da pandemia;
• Comparar o padrão alimentar antes e depois da pandemia;
• Elaborar e aplicar material educativo sobre alimentação saudável.
OBJETIVOS
Objetivos gerais Objetivos específicos

Função Resumir e apresentar a Apresenta de forma mais detalhada os

ideia central de um resultados que se pretende alcançar
trabalho acadêmico. através da pesquisa.

Sentido Mais amplo. Mais detalhado.

Elementos Deve conter a hipótese ou Deve descrever as etapas da pesquisa na

o problema que será sequência de execução. Também deve
investigado no trabalho, relacionar o objeto do trabalho com suas
assim como a delimitação particularidades, auxiliando a delimitação.
do tema.
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO

H) MÉTODOS  você deverá descrever como foi desenvolvido o trabalho. Atenção

ao tempo verbal!!! Tudo deve ser escrito no passado.

Devem ser subdivididos em:

• População e tipo do estudo – características da população, número de

pessoas avaliadas, gênero, onde foi feita a coleta dos dados, justificativa da
escolha dessa população, o que foi avaliado e o tipo de estudo (retrospectivo,
transversal, estudo de caso, etc...)
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO

 Materiais e instrumentos – descrever quais foram os materiais e instrumentos

utilizados para o diagnóstico nutricional da população (ex: questionários, balança,
estadiômetro ou fita métrica, curvas de crescimento, tabelas de referência, etc).

 Coleta de dados – como foi realizada a coleta de dados (presencialmente, online –

descrever com detalhes)

 Análise dos dados – como os dados foram analisados (tabulação manual,

tabulação pelo Excel ou outro aplicativo, tabelas, etc).

 Determinação do problema – descrever o problema, após análise das respostas

do questionário ou dados da avaliação nutricional, com base no diagnóstico.
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
I) RESULTADOS E DISCUSSÃO  após análise das respostas do questionário ou da
avaliação realizada, apresentar o diagnóstico encontrado da população.
• Com base no diagnóstico, quais a estratégias e conteúdos abordados no PEAN
(descrição de todas as estratégias, desenvolvimento e aplicação, bem como o
conteúdo utilizado – com referências).
• Após a aplicação das estratégias de EAN, quais resultados obtidos (descrever
como foram avaliados os efeitos da EAN no comportamento alimentar ou na
aquisição do conhecimento)
• Descreva também as limitações do trabalho em questão, caso ocorram.
• Agora é hora de comparar o seu trabalho com outros estudos semelhantes,
confrontando opiniões dos autores de outros estudos relevantes.
ORIENTAÇÕES PARA A ELABORAÇÃO DO
TRABALHO CIENTÍFICO
J) CONCLUSÕES  devem responder ao objetivo do trabalho, ou seja, se o
objetivo foi alcançado ou não. Seja claro e direto. Pode conter sugestões e
recomendações para trabalhos futuros.

K) REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS  usar as normas ABNT (ver no material de

orientações)
• Indicação de autores pelo último sobrenome, em maiúsculas, seguidos dos
prenomes, abreviados ou não (mas usar um só padrão: abreviados ou por
extenso). Apresentação em ordem alfabética. (VERIFICAR DEMAIS REGRAS)

• L) APÊNDICES E ANEXOS  Anexar formulários utilizados, questionários,

planilhas, etc.
Como deve ser a
elaboração do relatório?
 Acessar o Blackboard  menu à esquerda 
“Orientações Gerais”  fazer download do Manual
de Estágio
 Ler todo o manual para conhecer a legislação,
composição das notas, atividades exigidas, áreas de
estágio, etc.
 VERIFICAR OS ROTEIROS PARA RELATÓRIO A
PARTIR DA PÁGINA 26.
 Individual e contemplando os quesitos da área
estagiada, devendo conter todas as atividades
vivenciadas nos campos de estágio por quais os(as)
estudantes passaram.
 Obrigatório.
QUAIS ROTEIROS PARA O RELATÓRIO EXISTEM?

PÁG 26

PÁG 29

PÁG 32
QUAIS ROTEIROS PARA O RELATÓRIO EXISTEM?

PÁG 36

OBS: OBRIGATORIAMENTE ESSAS OUTRAS ÁREAS PRECISAM ESTAR VINCULADAS A UMA AÇÃO VOLTADA À
PESQUISA EM SAÚDE E EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL
QUAIS ROTEIROS PARA O RELATÓRIO EXISTEM?

• O relatório é um trabalho descritivo sobre o local de estágio;

• Obrigatoriamente deverá ser realizado seguindo a sequência de tópicos do
roteiro;
• Selecionar o roteiro correspondente à sua área de estágio;
• Todos os itens do relatório precisam ser respondidos. Caso não encontre a
informação, justificar;
• O relatório pode ser feito em forma de perguntas e respostas, conforme os itens
do roteiro, porém a descrição do tópico não deve ser apagada;
• A entrega deve ser realizada ao final do estágio.
ATÉ A
PRÓXIMA!
[VINHETA ABERTURA]

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