Pão turco

1 colher de sopa de fermento seco (10 gramas)

1 colher de sopa de aç~ucar granulado (20 gramas)
1,5 xícara de água morna (300ml)
1,5 xícara de água morna (300ml)
1,5 xícara de leite morno (300ml)
1,5 xícara de leite morno (300ml)
Misturar tudo com fuê até dissolver
7 xícaras de farinha (840g)
1 colher de chá de sal (8g)
Misturar gentilmente com os dedos, quando a massa unificar amasse com o
punho.
Quando a massa se soltar do fundo da tigela de vidro, embolar na mão.
Devolva à tigela, tampe e cubra com pano espere por 40 minutos
Amasse gentilmente a massa crescida com a mão com os dedos abertos
Vá puxando a massa com beliscões das beiradas para o centro quatro ou cinco
vezes e reembole.
Ponha na messa recoberta por fina camada de farinha seca.
Embolar da beirada o centro amassando levemente.
Faça um bolo do comprimento do um palmo.
Corte longitudinalmente.
Corte cada parte em 5 outras partes que resultarão em dez pequenas partes.
Molde uma trouxinha de fora para dentro e embole na mão uma 25 vezes.
Cubra as bolas com celofane.
Após alguns minutos ponha um pouco de farinha sobre a mesa e abra a massa
com rolinho de mão sem dobrar ou esticar até ficar com uns 20 cm de
diâmetro.
Coloque um pão por vez numa panela de fundo grosso quente e leve ao fogo e
vá girando lentamente e mudando de lado até ele dourar e começar a inchar.
Continue girando e mudando de lado até ficar bem douradinho sem queimar.
Um pouco de azeito com 3 raminhos de salsa picada
Pincele os pães por fora
.