Carboidratos

− Açucares, glicídios, sacarídeos, hidratos de carbono.

− Compostos orgânicos.

Formados por :
− C, H, O, N*, P*, S*

Onde?
− Pão, massa, leite, frutas, batatas...

Função energética e estrutural

Classificação

A – Monossacarídeos, 1 molécula.
B – Oligossacarídeos , de 2 a 10 moléculas.
C - Polissacarídeos, mais de 10 moléculas.

Curiosidade
 − Reduzir carboidratos favorece emagrecimento. Não
pode cortar tudo, apenas diminuir.
− Carbo é a principal fonte de energia.

A - Monossacarídeos

▪ 1 molécula de carboidratos;
▪ Açucar simples;
▪ Não sofrem hidrolise;
▪ Possuem de 3 a 7 carbonos.

Formúla Geral

CnH2nOn
(CH2O)n
− Triose, C3H6O3
− Tetrose, C4H8O4
− Pentrose, C5H10O5
Desoxirribose _ RNA
Ribose_DNA
− Hexose, C6H12O6
 Frutose, frutas
Glicose, pão
Galactose, leite
− Heptrose, C7H14O7

B - Oligossacarídeos

− de 2 á 10 monossacarídeos são unidos por ligação

glicosidica.

OH HO
Sai H2O- ligação glicosidica
Quebra do carbo- entra H2O

Classificação
 ▪ Dissacarideos_2 monossacarideos
▪ Trissacarideos_3 monossacarideos
▪ Tetrassacarideos_4 monossacarideos
▪ Pentassacarideos_5 monossacarideos

Oligossacarideos importantes

Sacaroses – frutose + glicose

Lactose – galactose + glicose
Maltose – glicose + glicose

C – Polissacarideos
mais de 10 monossacarideos

Poligossacarideos importantes

Função energética:
Amido
– União de glicoses
− Reserva em plantas e algas
Glicogênio
 − União de glicose
− Reserva em animais e fungos

Função estrutural:
Celulose
− Parede celular(plantas)
Quitina
− Exoesqueleto(artropodes)
− Parede celular(fungos)