INFORMACICN PGRAUÉLASl{oJAg!
E
EANDACORTANDEW
SUPLEMTNTARIA
L a s r a z o n e s p r i n c i p a l e sq u e c o n t r i b u y e na
q u e l a s h o j a s d e b a n d a h a g a n u n c o r t ed e s -
p a r e j op u e d e ns e r a g r u p a d a se n t r e sg r a n d e s
c a t e g o r í a sl:a p r i m e r as e r í ae l e s t a d og e n e r a l
d e l á m á q u i n a ,l a s e g u n d as o n l o s d e f e c t o s
r e l a c i o n a d o sd i r e c t a m e n t ec o n l a h o , a d e
b a n d ae n s í y l a t e r c e r aa, l g oq u e n o p u e d es e r
i g n o r a d oe , s l a t é c n t c au s a d ap o r e l c a r n i c e r o
a'lha"", los cortesf inalespara los clientes'
L a c a u s a m á s f r e c u e n t ed e q u e l a s h o j a sd e
b a n d ac o r t e nd e s p a r e i op u e d es e ra t r i b u t d a l
, a l v e ze l p r o -
e s t a d od e l a s i e r r ae l é c t r i c a T
b l e m am á s c o m ú n s e a e l a l i n e a m i e n tdoe f e c -
t u o s od e l a s r u e d a sd e l a s i e r r ae l é c t r i c ay d e
s e l a sg u l a s '
l o s v a r i o sm e c a n i s m o d
E n u n a m á q u i n ac o r r e c t a m e n t a e l i n e a d al,a s
r u e d a s s u p e r i o r e se i n f e r i o r e sd e b e n e s t a r
c e n t r a d a se n u n a m i s m al í n e a 'L a m o l d u r ay l a
i n c l i n a c i ó nd e l a s r u e d a s s u p e r i o r e se t n -
f e r i o r e sd e b e na j u s t a r s ed e t a l m a n e r aq u e l a
h o j a c i r c u l e u n i f o r m e m e n t e n u n p l a n oe x -
tendido que pasa por el centro de las dos
r u e d a s .S i l a r u e d a s u p e r i o r o i n f e r i o re s t á
a l u s t a d ae n u n á n g u l o t a l q u e c r e e u n p l a n o
d e f o r m a d od e c i r c u l a c i ó nl ,a h o j av aa t o r c e r s e
e n l a p a r t e e n q u e s e e s t á h a c i e n d oe l c o r t e '
E s t et o r c i m i e n t oc o n d u c ea u n a c o n d i c i ó nd e
t e n s i ó na n o r m a le n l o s d i e n t e sd e l a h o i a ' l o
o u e p e r m i t eq u e é s t a g i r e h a c i al a d e r e c h ao
h a c i a l a i z q u i e r d ad u r a n t e l a o p e r a c i Ó nd e l
c o r t e ,d e p e n d i e n o d o e l a d i s t o r c i o na l aq u es e
la ha sometido.
E s t ad i s t o r s i ó nd e l p l a n od e t r a c c i ó nd e l a h o j a
p u e d es e r t a m b i é nc a u s a d ap o r l a c o l o c a c i ó n
i n c o r r e c t ad e l a sg u í a ss u p e r i o r e e s inferiores,
comotambiénde loscojinetesde bolatraseros'
S i n o s e l e h a d a d oe l a l i n e a m i e n t o c o r r e c t oa
l a sg u í a s e, n t o n c e sv a n a e i e r c e rp r e s i Ó sno b r e
c i e ñ o sp u n t o sd e l a h o ¡ a l, o q u e h a c eq u eé s t a
se tuerzaa pasarpor la guía' Estetorcimiento
trae como consecuenciaun efecto similara la
distorsiÓn d e I a h o i a a c a u s ad e l a sr u e d a sn o
a l i n e a d a sc o r r e c t a m e n t e 'L o s c o i i n e t e sd e
b o l at r a s e r o st a m b i é np r o d u c e nu n e s t a d od e
t e n s i ó n q u e n o e s n o r m a l c u a n d o e s t a ne n
c o n t r a c t oc o n e l b o r d et r a s e r od e l a b a n d a ,l o
q u e é s t a t r a t a r ád e c o m p e n s a rg i r a n d oa l a
d e r e c h ao a l a i z q u i e r d a .
S e d e b e v e r i f i c a rp r i m e r o e l a l i n e a m i e n t o sl
u n a h o j a e s t áh a c i e n d ou n c o r t et o r c i d o 'P a r a
d e l a m á q u i n a s' e l e
v e r i f i c a re l a l i n e a m i e n t o
o e b ei n s t a l a ru n ah o i an u e v a q , u e n o h a y as i d o
usada antes, y verificar su trayectorlasln
n i n g u n od e l o sc o j i n e t e sd e b o l at r a s e r o so l a s
u n d i s t r i b u
g u í á s .U n a v e z q u e s e h a y a c o n s e g u i d o
r e c o r r i d o u n i f o r m ee n u n m l s m o p l a n o 'e n -
d e b e n i n s t a l a r l a s g u í a s d e t a l l í n e ad e l c e n t r o d e b e s e rd e i g u a lm a g n i t u do,
tonces se
m a n e r a q u e e l e s p a c i o e n t r e l a s u p e r f . i c i e l ah o j a
i n t e r i o ry l a h o i a s e a p a r e j oe n a m b o sl a d o s '
E n s e g u i d as, ed e b ec o l o c a re l c o j i n e t ed e b o l a
t r a s e r o y a c e r c á r s e l oh a s t a u n 1 , 6 m m d e l
l a falla
b o r d e t r a s e r od e l a h o j a . S i s e h a c e e s t o ,
hoja debe circular correctamentey el corte
oespare¡oq ueciaráeli mi nado'
No obstante,si se reinstalanplezasdesgas-
t a d a sd e l a m á q u i n at a l e sc o m o c o i i n e t e so e
b o l a t r a s e r o sc o n s u p e r f i c i e sr a n u r a d a so
entoncesva a persistírel
guíasdesgastadas,
óorte torcido.Las ranurasde los cojinetesde
b o l a t r a s e r o se n u n i ó n c o n l a s g u i a sd e s g a s -
t a d a ss o n f a c t o r e sq u e f a c i l i t a ne n e x t r e m oe l
c o r t e d e s p a r e j oS , e f o r z a a l a h o j a c o n t r ae l
bloquede soportetraseroy su bordeposterior
q u e d aa t r a p a d oe n l a s r a n u r a sq u e s e h a n i d o
f o r m a n d oa l l í . A l h a c e r p a s a rl a c a r n e ,c u a i -
q u i e r fu e r z al a t e r apl u e d eh a c e rq u el o sd i e n t e s
o h a c i ai a d e r e c h a
s ed e s v i e nh a c i al a i z q u i e r d a
y, al estarel borde traserode la hoja atrapado
e n l a r a n u r a ,é s t a a c t u a c o m o u n g o z n e '
a u m e n t a n d oe l t o r c i m i e n t od e l c o r t e . L a s
guÍasdesgastadasno van a lorzar la hoja en
una cierta direcciónde corte' pero van a
p e r m i t i rq u e s e t u e r z aa l a i z q u i e r d ao a l a
derecha,empeorandomásel cortedespareJo'
S e p u e d e - a p r e c i a rp, o r l o t a n t o , q u e e s d e
s u m a i m p o r t a n c i aq u e l a s g u í a s e s t e n e n
b u e n a sc o n d i c i o n e s ;q u e e x i s t a e l e s p a c t o
i n d i c a d oe n t r e l a s g u í a s y l a h o i a y q u e l a
s u p e r f i c i ed e l o s c o i i n e t e sd e b o l a t r a s e r o s
e s t él i s ay l i b r ed e r a n u r a so t a i o s .A s u m i e n d o
q u e s e h a n t o m a d o p r e c a u c i o n eps a . r aq u e l a
sierraeléctricaestécorrectamenteallneaoay
que todas las piezasestén en buenascondi-
ciones,y aÚn se está haciendoun corte
t o r c i d o ;e n t o n c e sp u e d e s e r p o s i b l eq u e l a
f a l l ae s t ée n l a h o i a m i s m a .
S i s e s o s p e c h aq u e l a h o i a e s t á f a l l a n d o ,l a
primera parte que debe verificarseson los
dientes.Los bordes cortantesde los dientes
necesariamente debenestarafiladosparapo-
der hacerun corte pareio.Si los dientesestán
desgastados,entonces se va a e,ercer una
presiónexcesivaparahacerpasarla carnepor
la hoja. Estapresiónexcesivay la resistencta
d e l a h o i a p a r : . c o i t a r l a c a r n e p u e d e nc o n
f r e c u e n c i ac a u s a ru n c o r t ed e s p a r e ¡ oE' l d e s -
g a s t ed e l o sd i e n t e sp u e d es e re l r e s u l t a d o del
imp""to.entre los borcjescortantesy varias
p i e z a sd e l a m á q u i n a ,l o q u e e s d e e s p e r a sr i
las guíasestán gastadaso si la máquinaesta
d e s á l i n e a d aE. n c u a l q u i e r ad e l o s c a s o s 'l a
hoja debe ser desechaday se debe colocar
u n a n u e v ae n l a m á q u t n a .
S i l o s d i e n t e sd e l a h o i a e s t á n a f i l a d o sy l a ' e n d u r e c i d o s
máquina está correctamente alineada y las
c o n d i -
g u í a sy r a s p a d o r a se s t á n e n b u e n a s
ó i o n e s ,e n t o n c e se s p o s i b l eq u e l o s d i e n t e s
e s t é nt o r c i d o sp a r a c u a l q u i e r ad e l o s l a d o s '
P a r aq u e l a p r e s i Ó nd e c o r t ee s t é i g u a l m e n t e
d e l a h o i a e
, l b a l a n c ede
i d e
a n l a m a s a
l o s d i e n t e sa l a i z q u i e r d ay a l a d e r e c h ad e l a
t e n o e r áa h a c e re l c o r t ee n l a d i r e c c i o n
más torcidos'
donde están los dientes
verificar y se nos deben
propiedades difícil de
de. tener
devolverlas hojas sospechosas
para ser examinadas y corregloas'
de manufac-
Sin embargo,nuestrastécnicas
de The AtlantaREPort,Vol.3, No' 3
Reimpreso
turaciónaplicanun 1000/o de controlde calidad
r e s p e c t oa l a m a g n i t u d d e l b a l a n c ed e l o s
d i e n t e sa l a d e r e c h a o a l a i z q u i e r d ay' s e
s n e x t r e m oa c u a l -
e x i g e nt o l e r a n c i aes s t r i c t a e
q u i e r ad e n u e s t r a sh o j a sa u t o r i z a d apsa r as e r
d e s p a c h a d aas n u e s t r o sc l i e n t e s '
En muy rarasoportunidadesla falla del corte
t o r c i d o h a s i d o r e l a c i o n a d ac o n u n a l i n e a -
m i e n t od e f e c t u o s od e l a s o l d a d u r aL.a f a l t a d e
a i i n e a m i e n tdoe l o s d o se x t r e m o d s e l a h o i ad e
a c e r oe n e l m o m e n t o d e l a s o l d a d u r aF l a s h
B u t tq u e l o s u n e ,d á n d o l ef o r m ac i r c u l a a r la
h o j a ,p u e d er e s u l t a re n u n r e t o r c i m i e n tton d u -
c i d o e n e l l a q u e p u e d ec r e a rc o n d i c i o n e ds e
t e n s i ó ns i m i l a r e sa l a s p r o d u c t d a sp o r u n a
m á q u i n ad e s a i i n e a d aE. s t ea l i n e a m i e n tdoe -
f e c t u o s od e l a s o l d a d u r af u e d i s c u t i d oe n e l
a r t í c u l oa n t e r i o r c o m o u n a d e l a s c a u s a s
p o s i b l e sd e l a f r a c t u r ad e l a s o l d a d u r a(.V é a Ó e
e l a r t í c u l od e l n f o r m a c i ó nS u p l e m e n t a r P i ao r
oué se parten las holas de banda.Reimpreso
d e T h e A t l a n t aR E P o r t V , o l . 3N o . 2 )P u e d es e r
t a m b i é nl a c a u s ad e q u e l a h o i ac o r t et o r c l d o '
Nuestrosprocesos de fabricaciónestánde-
s i g n a d o sp a r a e v i t a rq u e e l a l i n e a m i e n tdoe -
fectuosode la soldadurasea un desperfecto
d e l a s h o i a sN e e d l e - T i py B o n u sB a n d sd e l a
A t l a n t a S a w . L a s o f i s t i c a o am a q u i n a r i ad e
s o l d a d u r aa u t o m á t i c a m e n t a elinea los dos
extremos de la hoia antes"de la soldadura
F l a s hB u t t y m a n t i e n ee s t ea l i n e a m t e n tpoe r -
fectoduranteel ciclo completode soldaduray
deltratamientotérmicoempleadoal iuntarambos
extremos.
C o n f r e c u e n c i al o s f a b r i c a n t e se m p l e a nu n
acero para las hojas de banda de menor
d u r e z aq u e e l n u e s t r oe n l a p r o d u c c i ó nd e s u s
hojascon el propÓsitode reducirlos costosde
fabricación.Esteacero menosconsistente va
a deÍormarsedurante la operaciÓnde corte,
facilitandu o n r e t o r c i m i e n tdoe l a h O j ay , p o rl o
t a n t o , h a c i e n d ou n c o r t e d e s p a r e j oE . n ex-
perimentosefectuados en nuestroslabora-
torios,se ha descubiertoque el acerocon una
d u r e z ai n f e r i o ra H R C ( D u r e z aR o c k w e lCl ) 4 5
se hace progresivamentemás sensiblea la
d e f o r m a c i ó ni n d u c i d ap o r e l u s oq u e e l a c e r o
c o n u n n i v e l d e d u r e z a p o r e n c i m ad e e s t a
cifra.Aunque los bordescortanteshayansioo
p a r ae x t e n d e lra d u r a c i ó nd e lf i l o
a n i v e l e sa c e , m a s ad e l a h o ¡ aq u e d a
p t a b l e sl a
extremadamente flexible. Con las repetidas
t e n s i o n e c í c i i c a se x p e r i m e n t a d apso r l a h o i a
s
durante la operació8 y las presionesextra-
o r d i n a r i a sa l a s q u e s e l a s o m e t ed u r a n t ee l
corte, la hoia se deformafácilmentede una
m a n e r ai m P r e d e c i b l e '
El acero usado por AtlantaSaw en todassus
Esta h o j a s e s e l m á s d u r o q u e s e e m p l e ae n l a
industria del corte de carnes. Esta dureza
esla s u p e r i o a
r s e g u r aq u e l a s h o j a sn o s o l a m e n t e
r e t e n d r á ns u f i l o p o r m u c h om á st i e m p o s, t n o
a la desviación inducida
tambiénsu resistencia
por las tensiones de operación. Por lo tanto'
n o e s t á ns u i e t a sd u r a n t el a sc o n d i c i o n e n
sor-
malesoe operaciÓnal cortedespareiodebido

MI @T?
a una desviaciÓn S.i n e m b a r g o e, n a i g u n a s
m á q u i n a s q u e n o h a n s i d o a l i n e a d a sc o -
r r e c t a m e n t es,u c e o eq u e a Ú nl o s a c e r o sm á s
durosse tuerceny deformany' finalmente,hacen
un cortedesparejo.

C o m o e s v e r í d i c oc o n c u a l q u i e rh e r r a m i e n t a

|ffid44
ciecortede altacalidad,ei máximorendimiento
q u e s e o b t i e n ed e s u u s o d e p e n d ee n g r a n
m a n e r a d e l a s t é c n i c a se m p l e a d a sp o r s u
operador.Esto es especialmenteclerto con
las holas cje banda para el procesado de
carnes.A pesarde su excelentecalidad,no se
p u e d ea b u s a rd e e l l a sd e u n a m a n e r ap e r s i s -
t e n t ey t o d a v í ae s p e r a ur n r e n d i m i e n tÓ
o ptimo BUTCHER
BOY HOBAFT BIRO
de corte.
Alineamientocorrecta

l=- =:q
C u a n d os e s o m e t el a c a r n ea l a h o j a ,n o s e
debe arrojarlade manera que se produzcan
tensionesde impacto en el punto de corte.
M á s b i e n ,s e d e b es o m e t e rl a c a r n ea l a h o j a
c o n u n m o v i m i e n t oc o n t i r l u oy p a r e j o 'S i e l d
l1
J '$
r
-
h

r i t m oc o n q u e s e s o m e t el a c a r n ea l a h o ¡ ae s
m u y l e n t o ,l a s u p e r ifc i ed e l a c a r n ev a a s u fr i r
un recalentamiene t ox c e s i v od e b i d oa l a f r i c - l'rr'*=ri:*rr I
'"{^f.-:t,,',::,::, !

c i ó n ,y v a a a u m e n t a rl a c a n t i d a dd e g r a s ae n
s u s u p e r f i c i eS. i e s d e m a s i a d or á p i d o ,l a h o i a
va a comenzar a atascarsedebido a la ob-
s t r u c c i ó nd e l a s g a r g a n t a sd e l o s d i e n t e sa l
, I I riI o

e n t r a re n c o n t a c t oc o n l a c a r n e 'E s t as i t u a c i Ó n
p r o d u c ec o n f r e c u e n c i au n c o r t e d e s p a r e ¡ o ,
c o m o t a m b i é nu n a . p r e s e n t a c i ólnn d e s e a b l e
-=-=-==--=:-
i.".' Guias
o"¡=
-:'-,- típicas:
"-,'--:' HOBART D,or
B|RO
q

BUTCHERBOy
d e d e s g a r r a m i e n td oe l a c a r n e . , D u r a n t e l a la Eouleroa,
corte la carne debe estar también correcta- nueva;a n

'É,,'%, lq 1
m e n t es o s t e n i d ap o r u n a m e s al i b r ed e e n d i - derecha, Angulonegativo de ataque
d u r a sy a s e g u r a dfai r m e m e n t ae l t r o n c od e l a toi]liii sastada gt
;i.l,,oastada
m á q u i n am e d i a n t ed e s l i z a n t eos , e n c a s o d e
una mesa no deslizante,directamentea su ar-
ol -s
,Js JI
mazón.

J{+
E l p u n t o i n m e d i a t od e c o r t et a m b i é ne x i g eu n
s o p o r t e ,y e l b l o q u e d e f i b r a o d e p l á s t i c o
s i t u a d oe n f r e n t ed e l a g u í ad e l a m e s ab a j as e
l o s u m i n i s t r aE. s t eb l o q u ed e s o p o r t ed e b es e r
reemplazadosi se nota un desgasteexceslvo.
u n b l o q u ed e s g a s t a dpoe r m i t eq Ú el a c a r n es e
v a y a p o r l o s l a d o sd e l a h o j a , p r o d u c i e n d o
f u e r z a st a n g e n c i a l e se x t r e m a d a m e n tael t a s
que traen como resultadouna superficiedes-
Btoques de fibra: arriba,gasta- Hoiatorcidaporhaber'
garradade la carne,como tambiéncortesdes- urád" en un'a sierraeléctrica
BoY HOBART BlRo
BUTOHER
dos; abalo, nuevo.
pareios. desalineada.
Por reglageneralse fabricansierraseléctricas
q u e p r o d u c e nc o r t e s d e r e c h o se n l u g a r d e alineada,o si se las utilizade
hacer un corte más agudo gue ese va a traer incorrectamente
c o r t e s c o n c u r v a su o t r a s c o n f i g u r a c i o n e s .
c o m oc o n s e c u e n c ieax c e s i v atse n s i o n e se n l a una maneraque contribuyaa un corte des-
Por esta razÓnse le ha añadidoa la máquina p a r e j o ,e n t o n c e ss o l os e p u e d ee s p e r a rq u e
u n a l á m i n ai n d i c a d o r pa a r aa y u d a ra l a g u t aa h o j a ,l o q u e p u e d ec a u s a ru n r e t o r c i m i e n t oy
deformación p e r m a n e n t edse s u m a t e r ¡ a lp, r o - l a sh o j a sn o l l e n e nl a s e x p e c t a t i v adse l u s u a -
hacer un corte derecho. No se recomlenda
someterla carnea la hoia parahacerun corte d u c i e n d oc o n e s d e s p a r e j o sa p a r t i r d e e n - rio.
d e r e c h oy q u e d e s p u é ss e l av o l t e ep a r al o g r a r tonces.
U d . p u e d ee s t a rs e g u r od e q u e a l o b s e r v a rl a s
u n e f e c t o d i a g o n a l .C o n c u a l q u i e rm á q u i n a pocasprecauciones necesariasmencionadas
q u e u s e h o j a sd e b a n d ah a y u n r a d i od e c o r t e Las hojas de AtlantaSaw son hoy en día las 'en
m á s f i l o s a s ,l a s m á s v i g o r o s a s ,l a s d e f i l o este drtículo,va a descubrirque las hoias
e o r e l a n c h od e l a h o ¡ a 'P o r
m í n i m op e r m i s i b l p por nosotroshacen un corte
cortante de más larga duraciÓnque se con- manufacturadas
u n ah o j ac o n u n a n c h od e 1 9 m m o d e 1 6 m m , m á sp a r e j oy m á sr a p i d oq u e c u a l q u i e r ad e l a s
e s t ec o r t e t i e n eu n r a o i od e c o r t e m í n i m od e siguenen el mercado.Perosi se las empleaen
u n a m á q u i n a e n c o n d i c i o n e sd e f i c i e n t e so otrashojasque Ud.PuedacomPrar.
varioscentímetros. Por lo tanto,un intentode

$aw
ltlanta :
tun¡Falty
1594EvansDrive,P. O' Box 10980
Atlanta,GeorgiaUSA 30310'0980
Phone: 404-752-7000Cable:ATSA
Telex: 3730884
F AX: 404-752-9034