A FRUTICULTURA CRESCE NA BAHIA

APRESENTAÇÃO

A Bahia é a segunda produtora e exportadora de frutas frescas do Brasil. Tratando-

se de alguns produtos, como a uva e a manga, o estado é o segundo maior exportador do
país. Tudo isso devido a seu clima, que proporciona duas ou mais colheitas por ano, suas terras
aptas a receberem diversos cultivos, os abundantes recursos hídricos e uma política voltada à
produção rural que está sempre atenta ao dinâmico cenário do setor, colaborando para o
desentrave de burocracias, apoiando e criando projetos que fazem a fruticultura avançar cada
vez mais em todo nosso território.

Daí a importância desse boletim da série Commodities Agrícolas da Bahia, focando

no setor da fruticultura. O trabalho é elaborado pela equipe técnica da Secretaria da
Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (SEAGRI), mais precisamente pela
Superintendência de Política do Agronegócio (SPA). Traz dados importantes sobre a situação
atual do setor na Bahia, oferecendo comparativos com a produção no Brasil. Torna-se, assim,
um documento importante para todos os envolvidos com a cadeia produtiva da fruticultura.

A SEAGRI entende seu papel de desenvolvedora de políticas públicas que venham a

beneficiar os negócios do campo. Também se esforça na condução de pesquisas e
levantamentos, como o aqui apresentado, que mostrem o momento de cada cultura no estado,
comparando dados em séries históricas, oferecendo informações sobre estimativas futuras,
enfim, fomentando com informações e dados referenciados todos os setores do Agro.
 A FRUTICULTURA CRESCE NA BAHIA
APRESENTAÇÃO

Atualmente, o Agronegócio corresponde a cerca de um quarto do Produto Interno

Bruto (PIB) da Bahia. Só a apresentação desse dado já dá a dimensão da importância dos
negócios do campo para o estado. É um orgulho para a SEAGRI fazer parte desse momento
importante do agronegócio em nosso território, e continuaremos trabalhando muito para
fortalecer ainda mais o setor, sempre cuidadosos com a sustentabilidade, as boas práticas
agrícolas e o bem-estar do humano que trabalha nossas terras para trazer alimento para o
nosso povo.

Seguimos a determinação do governador Rui Costa, no sentido de estimular

parcerias, ouvir todos dos setores produtivos, promover empregos e melhorar a renda de quem
trabalha com a terra, sem deixarmos de valorizar e cuidar de nosso meio ambiente.

João Carlos Oliveira

Secretário da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura da Bahia
 PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
DA FRUTICULTURA BAIANA

• 2º maior produtor e exportador de frutas frescas do Brasil, em

2020;

• Área plantada de 664,4 mil ha;

• Produção de 3,2 milhões de t/ano;

• Terras aptas e recursos hídricos abundantes;

• Possibilidade de duas ou mais colheitas/ano;

• Principal exportador de manga e uva do Brasil;

• Potencial para implantação de agroindústrias/packing house;

 PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS
DA FRUTICULTURA BAIANA

• Polos consolidados e estruturados para exportação;

• Altos índices de produtividade nas áreas irrigadas, com

estrutura de pós-colheita;

• Certificações de conformidade adotadas pelos mais exigentes

mercados do mundo;

• Setor com alta empregabilidade;

• Mão de obra qualificada e especializada.

RANKING NACIONAL DE FRUTAS
COM PARTICIPAÇÃO DA BAHIA
Posição da Bahia Fruta
Coco-da-baía

1º Cacau
Maracujá
Mamão

2º Manga
Banana
Goiaba
3º
Melão
Uva
Limão
4º
Laranja
Marmelo
Melancia
6º
Castanha de caju

10ª Tangerina

13º Abacaxi
Fonte: IBGE/LSPA - PAM
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
DA BAHIA
OESTE (Barreiras) NORDESTE
Banana Coco
Coco Laranja
Citros Maracujá
Mamão Acerola
Caju
MÉDIO SÃO FRANCISCO
(Bom Jesus da Lapa) LITORAL NORTE/
Banana RECÔNCAVO
Manga Laranja
Maracujá Coco
Melancia
VALE DO SÃO FRANCISCO EXTREMO SUL
Uva Mamão
Manga Banana
Melão Coco
Banana Melancia
Coco
Goiaba CHAPADA
Melancia DIAMANTINA
(Itaberaba)
SUDOESTE Abacaxi
(Liv. N. Senhora) Citros
Manga
Banana IRECÊ
Maracujá Pinha
Coco Melancia
Fonte: SEAGRI/BA
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
VALE DO SÃO FRANCISCO - JUAZEIRO

• Juazeiro destaca-se como um dos principais centros de produção e

exportação de frutas frescas do país.

• Todas as culturas são provenientes de áreas irrigadas, sendo as

culturas mais importantes:
– Manga: Tommy, Haden, Palmer e Keith.
– Uva:
• Vale do São Francisco: Syrah, Cabernet Sauvignon, Moscatel, Muskadel,
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner e Moscato Canelli.
• Chapada Diamantina: Cabernet Sauvignon, Monblanc, Syrah, Sauvignon
Blanc, Moscato, Chardonay, Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc com
duas colheitas anuais.

– Goiaba: Paluma, Rica e Pera.

– Banana: Pacovan e Prata Anã.
– Coco Anão.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
REGIÃO OESTE

• Engloba os polos de Barreiras e Bom Jesus da Lapa;

• A fruticultura está em pleno crescimento, com excelentes

resultados envolvendo cultivos de:

– Banana: Pacovan, Maçã, Prata Anã e Nanicão.

– Limão Taiti.
– Mamão: Havaí e Formosa.
– Melancia e pinha.
– Potencial para os cultivos de abacate, acerola e abacaxi.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
MÉDIO SÃO FRANCISCO

• Engloba o polo de Bom Jesus da Lapa;

• A fruticultura está presente predominantemente nos projetos

federais de irrigação, envolvendo cultivos de:

– Banana: Pacovan, Maçã, Prata anã e Nanicão;

– Manga;
– Maracujá;
– Melancia.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
REGIÃO SUDOESTE - LIVRAMENTO DE NOSSA SENHORA

• A agricultura irrigada da Bacia do Rio de Contas tem como

referência os cultivos de:
– Manga: Tommy, Haden e Palmer;
– Maracujá Amarelo;
– Banana: Pacovan e Prata anã.

• Com a perspectiva de instalação de agroindústrias de sucos e

polpas, a diversificação da produção inclui novos plantios,
como o de goiaba e abacaxi.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
REGIÃO EXTREMO SUL

• A mais importante exploração frutícola da região é a de

mamão (Havaí e Formosa), sendo que a Bahia, a respeito
dessa cultura, apresentou a maior área colhida do país em
2019.

• Outras culturas têm sido implantadas com bons resultados,

destacando-se:
– Coco Anão;
– Graviola;
– Pinha;
– Macadâmia.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
CHAPADA DIAMANTINA - ITABERABA

• Engloba o polo de Itaberaba e grande parte da Chapada

Diamantina. A região é a maior produtora e exportadora de
Limão Taiti da Bahia;

• A região também vem se destacado na produção e

comercialização de Abacaxi Pérola;

• Na parte alta da bacia existem cultivos de frutas de clima

temperado com bons resultados, sendo elas:
– Maçã;
– Morango;
– Caqui;
– Ameixa,
– Figo e pêssego.
– Oliveira.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
REGIÃO NORDESTE

• As principais frutas cultivadas na região são:

– Coco: Anão e Gigante;
– Laranja Pera;
– Maracujá Amarelo;
– Acerola.

• O caju apresenta-se como cultura de importante perspectiva

econômica, prevendo-se sua expansão para os próximos
anos, o que certamente demandará a instalação de
agroindústrias na região.
 PRINCIPAIS POLOS DE PRODUÇÃO DE FRUTAS
REGIÃO IRECÊ

• Grande produtora de pinha e melão, apresenta-se como a

mais importante área de expansão da fruticultura praticada no
Submédio São Francisco (Juazeiro), não só pela proximidade e
características climáticas similares, como, também, em função
da implantação do projeto Baixio de Irecê.
 DESTAQUES DA MANGA
FRUTICULTURA BAIANA

• Segundo produtor nacional, a Bahia participou com 31% da

produção brasileira em 2019;

• O cultivo de manga se destaca no Norte da Bahia e em cidades

como Juazeiro e Casa Nova, seguidas de Livramento de Nossa
Senhora, Dom Basílio, Curaçá, Ituaçu, Sento Sé, Abaré, Rio de
Contas, Caraíbas etc.;

• Exerce forte influência na economia do Submédio São

Francisco, região que apresenta grande potencial agrícola
devido às condições favoráveis de clima e solo, bem como a
disponibilidade hídrica;
 DESTAQUES DA MANGA
FRUTICULTURA BAIANA

• Possui condições climáticas favoráveis e dispõe de tecnologia

para manejar a floração da mangueira, podendo exportar o
produto durante todo o período em que há uma menor
concentração na oferta de manga no mercado internacional.
Nesse quesito, importante frisar que, para obter uma melhor
cotação de preço, os produtores brasileiros concentram suas
exportações no mercado norte-americano, de agosto até
meados de novembro e, para o mercado europeu, de meados
de novembro até o final de dezembro;

• Assim, a safra na região fica concentrada de agosto a

dezembro.
 DESTAQUES DA UVA
FRUTICULTURA BAIANA

• O Vale do São Francisco é a maior produtora de uvas de mesa

da Bahia, com cultivos consolidados. Por não ter inverno
rigoroso, as datas das podas e colheita dependem da escolha
do produtor e de demandas do mercado. Assim, uma planta de
videira pode ser podada duas vezes e é capaz de produzir duas
safras no ano, em períodos escalonados, fazendo com que seja
possível colher uvas e elaborar vinhos praticamente o ano
todo. As variedades plantadas são: Cotton Candy, Jacks Salute,
Sugar Crisp, Sweet Celebration, Sweet Globe, Sweet Jubillee,
Sweet Mayabelle, Sweet Sapphire, Sweet Sunshine, Sweet
Surprise e Timco.
 DESTAQUES DA UVA
FRUTICULTURA BAIANA

• Já a Chapada Diamantina produz variedades de origem

francesa, como a Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir,
Sauvignon Blanc, Malbec e Merlot. Na região os invernos são
mais frios e os produtores vêm adotando o sistema da poda
invertida, com duas podas e uma colheita por ano. A produção
de vinhos está em expansão nessa região, sendo esses vinhos
reconhecidos pela qualidade e apreciados pela sua localização
regional (vinhos de altitude, com identidade regional).
 DESTAQUES DOS CITRUS
FRUTICULTURA BAIANA

• O Brasil é o maior produtor de citrus do mundo;

• A Bahia é o 4º produtor nacional de laranja e de limão e o maior da

Região Nordeste;

• As frutas cítricas representam 52% do total das frutas produzidas no

Brasil e, desse total, 48% referem-se à produção de laranjas, 4% à
produção de limões e 3% à de tangerinas;

• A fruta cítrica mais produzida e consumida no Brasil é a laranja;

• A Bahia possui localização geográfica e disponibilidade de áreas aptas

à exploração citrícola em diferentes regiões do estado;

• Na Bahia não se observa a presença de pragas e doenças de alto risco

para os citrus, como acontece em outras regiões do país.
 DESTAQUES DA BANANA
FRUTICULTURA BAIANA

• A banana é a fruta mais produzida no mundo e a segunda mais

consumida em todo o planeta. É o alimento básico de milhões de
pessoas nos trópicos, sendo a bananicultura uma das atividades de
grande importância econômica e social do agronegócio mundial e
brasileiro, não só pela geração de renda, mas, também, por contribuir
com a fixação do homem no campo;

• A Bahia é o segundo produtor nacional de bananas, com Bom Jesus

da Lapa sendo o maior produtor individual do país;

• A banana tem boa rentabilidade, com possibilidade de uso das fibras e

folhas para a confecção de papel, artesanato e aplicações industriais.
Versátil, com a fruta também se pode produzir subprodutos, como
licores, aguardentes, geleias e passas.
 DESTAQUES DO MAMÃO
FRUTICULTURA BAIANA

• A Bahia é o 2º estado produtor e 3º exportador de mamão;

• Na Bahia, o mamão é produzido nas regiões Sul e Oeste, com

destaque para os municípios de Prado, São Félix do Coribe, Barreiras,
Itamarajú, Serra do Ramalho, Porto Seguro, Mucuri, Luís Eduardo
Magalhães, Eunápolis e Inhambupe;

• As variedades mais cultivadas na Bahia são as do grupo Solo,

conhecido também como Mamão Hava; e, em menor quantidade, as
do grupo Formosa.
 DESTAQUES DO ABACAXI
FRUTICULTURA BAIANA

• A adoção de tecnologias e organização pelos produtores baianos de abacaxi

tem colocado essa fruta em destaque nos cenários nacional e internacional;

• Polos de produção de abacaxi: Territórios de Identidade Chapada Diamantina,

Piemonte do Paraguaçú (Itaberaba), Litoral Sul, Baixo Sul (Tancredo Neves),
Extremo Sul (Porto Seguro), Piemonte da Diamantina (Umburanas), Agreste de
Alagoinhas/Litoral Sul/Norte (Rio Real), Portão do Sertão (Coração de Maria),
Piemonte Norte do Itapicurú (Campo Formoso);

• A cultivar Pérola é a mais consumida, já que a produção baiana é voltada ao

mercado interno, em razão de sua polpa branca, formato cônico e coroa com
espinhos;

• Principais municípios produtores: Itaberaba, Umburanas, Valença, Coração de

Maria, Andaraí, Porto Seguro, Presidente Tancredo Neves, Prado, Barra do
Choça e Eunápolis.
 DESTAQUES DO COCO
FRUTICULTURA BAIANA

• A Bahia é o 1º produtor nacional de coco-da-baía;

• A produção se concentra nas regiões do Litoral Norte, Extremo Sul e

Litoral Sul, com destaques para os municípios de Conde, Rodelas,
Juazeiro, Jandaíra, Esplanada, Acajutiba, Porto Seguro, Entre Rios,
Santa Cruz, Cabrália e Ituberá;

• Nos perímetros irrigados das regiões do Baixo Médio São Francisco e

da Serra Geral essa cultura vem tendo incremento bastante
significativo, contribuindo para a diversificação da atividade agrícola e
para a melhoria da renda dos produtores;

• A produtividade média do coqueiro-anão irrigado no Brasil é de

30.750 frutos por hectare/ano.
 DESTAQUES DA MELANCIA
FRUTICULTURA BAIANA

• São Desidério lidera a produção estadual, seguido de São Félix do

Coribe; Juazeiro; Sátiro Dias; Maracás; Teixeiras de Freitas; Glória;
Curaçá; Bom Jesus da Lapa; Casa Nova.

• A produtividade média, em 2018, variou de 2t/ha a 29t/ha em função

das características do sistema de produção, em condições de sequeiro
ou em área irrigada, utilização ou não de tecnologia.

• Crimson Sweet: atualmente é uma das cultivares mais plantadas na

Bahia. Destaca-se pela excelente qualidade da polpa, de sabor muito
doce, e apresenta resistência à antracnose, à murcha de Fusarium e
baixa incidência de podridão-apical, frutos grandes, redondos, com
peso médio entre 11 kg e 14 kg e boa resistência ao transporte, em
função da firmeza da casca.
EXPORTAÇÕES DE FRUTAS E SUAS PREPARAÇÕES
BAHIA – 2016/2020

Valor(US$)

200.000.000 183.508.285

180.000.000
160.000.000 150.671.775
162.824.457
140.000.000
120.000.000 139.167.671
132.620.238
100.000.000
80.000.000
60.000.000
40.000.000
20.000.000
0
2016 2017 2018 2019 2020

Fonte: AGROSTAT- MAPA

Elaboração: SEAGRI/BA
PRINCIPAIS FRUTAS E PREPARADOS EXPORTADOS
BAHIA - 2019

Posição Fruta Posição Fruta

1º Mangas frescas ou secas 10º Abacates frescos ou secos

2º Uvas frescas 11º Bananas frescas

3º Limões e limas 12º Abacaxis frescos

4º Mamões (papaia) 13º Goiabas frescas

5º Melões frescos 14º Laranjas frescas

6º Figos frescos 15º Geleias

7º Melancias frescas 16º Doces e purês

8º Cocos frescos 17º Abacaxis conservados

9º Outras frutas 18º Morangos preparados

Fonte: AGROSTAT- MAPA Fonte: AGROSTAT- MAPA

Elaboração: SEAGRI/BA