Material exclusivo para Nutricionistas e estudantes de Nutrição

Olá! Seja bem-vindo(a) ao meu mundo do Diabetes! Se você não

me conhece ainda, eu me chamo Synara Lopes e sou expert em
todos os tipos de Diabetes, com mais de 12 anos de experiência
nesta área. Sei bem que na graduação em Nutrição não há
aprofundamento sobre esse tema e por isso eu decidi falar de
forma específica sobre diabetes nas redes sociais! Se você quer
aprender diabetes a cada dia e ajudar mais os seus pacientes, me
segue nas mídias pra gente estudar junto.

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Nutricionista Nutricionista

Vamos então ao que interessa! Nesse material eu estou te

entregando gratuitamente mais de 100 ideias de refeições para
pessoas com Diabetes, desde o café da manhã até a ceia. Use e
abuse para melhorar as glicemias dos seus pacientes! As
sugestões não têm quantidades, pelo fato de que essas
quantidades irão variar de acordo com a faixa calórica necessária
ao seu planejamento nutricional.

Material exclusivo para Nutricionistas e estudantes de Nutrição

 Café da Manhã

1. Café com Leite com Pão integral com Frango desfiado

2. Café com Leite com Pão integral e Ovo com Tomate
3. Café com Leite com Tapioca com Chia e Queijo Coalho
4. Café com Leite com Tapioca com Linhaça e Ovo mexido
5. Café com Omelete de Banana
6. Café com Pão integral e Guacamole
7. Cappuccino diet com Bolo de Banana com Aveia de microondas
8. Cappuccino diet com Torradas integrais com Creme de Ricota
9. Fruta que preferir com Ovos mexidos e Queijo Coalho
10. Iogurte batido com fruta e Pão integral com Creme de Queijo Minas
11. Iogurte com Aveia com Pão integral e Queijo Ricota
12. Iogurte com fruta picada com Torradas integrais e Queijo Cottage
13. Leite com Biscoitos integrais com Queijo e Tomate cereja
14. Leite com Canela e Biscoito de Arroz com Guacamole
15. Leite com Pão integral e Ovo
16. Leite com Pão integral e Queijo Coalho com Tomate
17. Leite com Tapioca e Frango desfiado
18. Vitamina de fruta com Biscoitos integrais e Queijo Coalho
19. Vitamina de fruta com Pão integral e Queijo Minas frescal
20. Vitamina de fruta com Torradas integrais e Ovo mexido

Material exclusivo para Nutricionistas e estudantes de Nutrição

Observações:

1) Usar laticínios com baixo teor de gordura de acordo com o perfil lipídico do paciente

2) Determinar as quantidades de acordo com as necessidades calóricas do paciente

3) Tapioca, mesmo com fontes de fibras pode alterar mais a glicemia, fique atento à resposta
glicêmica do paciente e indique porções pequenas (ex: máximo de 3 col de sopa de goma)

4) Nas vitaminas de fruta (leite batido com fruta), utilize apenas 01 porção de fruta por vez

5) Não há proibição de frutas para quem tem diabetes. O mais importante é observar a
resposta glicêmica do paciente.

6) As opções com frutas se referem a apenas 1 porção de fruta

Receitas

Bolo de Banana de microondas:

01 Banana
01 Ovo
02 col de sopa de Aveia
½ col de chá de Fermento químico
Canela a gosto

Misture todos os ingredientes e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos.

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 Lanches

1. Banana congelada batida com Achocolatado diet

2. Banana cozida com Canela
3. Barra de Castanhas ou Amendoim
4. Barra de proteínas
5. Biscoito de Arroz com Pasta de Amendoim sem açúcar
6. Bolo de Banana com Aveia de microondas
7. Cenoura baby com Creme de Ricota
8. Chá que preferir com Biscoitos integrais e Queijo Coalho
9. Chips de Coco com Castanhas
10. Fruta com Aveia e Chia
11. Fruta com Castanhas
12. Fruta cortada com Leite em pó
13. Iogurte com Aveia
14. Iogurte com fruta picada
15. Leite com 01 scoop de whey protein isolado
16. Leite com Achocolatado diet
17. Leite com Aveia
18. Leite fermentado com Castanhas
19. Leite morno com Canela
20. Maçã cozida com Canela
21. Mix de frutas secas com Castanhas
22. Ovos de codorna com Tomate cereja
23. Pão integral com Queijo, Tomate e Manjericão
24. Pipoca (pequena quantidade)
25. Queijo assado com Tomate e Azeite
26. Salada de frutas (pequena quantidade) com Linhaça ou Chia
27. Suco verde (com apenas 1 fruta) + Linhaça
28.Torrada integral com Pasta de Amendoim sem açúcar
29.Torrada integral com Queijo e Geleia de Pimenta diet
30.Vitamina de fruta com Farinha de Maracujá

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 Almoço

1. Bife bovino com Cebola e Salada 6

2. Bife bovino grelhado, Arroz branco com Brócolis, Feijão de corda e Salada 2
3. Bife de panela, Batata doce e Salada Verde que preferir
4. Camarão ao molho vermelho, Arroz branco com Cenoura e Salada de Folhas verdes
5. Camarões grelhados e Salada 10
6. Carne de Panela, Arroz branco com alho, Feijão mulatinho e Salada 9
7. Carne moída, Macarrão integral e Salada 3
8. Coxinhas da asa de Frango com Arroz integral, Feijão de corda e Salada 5
9. Filé de Peito de frango, Arroz integral, Ervilha e Salada 2
10. Filé de Pescada branca grelhado, Arroz integral, Feijão mulatinho com Legumes cozidos
11. Filé de Pescada amarela, Arroz "fake" de Couve-flor com caponata de berinjela e Salada 3
12. Filé mignon grelhado, Arroz branco com Cenoura, Lentilha e Salada de Folhas que preferir
13. Filé mignon grelhado, Arroz integral com Brócolis e Salada 10
14. Frango desossado ao forno, Baião de dois com Salada 4
15. Frango em tiras com Macarrão integral com Salada de Folhas Verdes que preferir
16. Frango empanado no forno, Arroz integral, Feijão preto e Salada 1
17. Lombo suíno com Arroz branco com Brócolis, Feijão preto e Salada 7
18. Omelete de Carne moída com Legumes com Salada 10
19. Ovo cozido, Salada de Grão de Bico com Folhas verdes, Milho, Cenoura e Tomate cereja
20. Salmão com Arroz integral e Salada 11

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 Saladas

Salada 1: Alface em tiras, Cenoura ralada, Tomate em cubos e Pepino em rodelas crus com
Azeite de Oliva extra virgem e Gergelim.

Salada 2: Repolho branco em tiras com Laranja em cubos.

Salada 3: Acelga em tiras, Cenoura ralada, Repolho branco em tiras com Vinagre, Limão e
pouco Sal.

Salada 4: Batata, Cenoura, Chuchu e Beterraba em cubos, cozidos, com 01 colher de sopa de
Requeijão light.

Salada 5: Alface em tiras, Cebola picada, Tomate em tiras, Pimentão em rodelas com 01 colher
de sopa de Molho inglês.

Salada 6: Alface crespa picada com Manga em cubos.

Salada 7: Repolho branco picado, Repolho roxo picado com Azeite de Oliva extra virgem.

Salada 8: Repolho branco em tiras refogado com Cenoura ralada.

Salada 9: Salada de Brócolis com Cenoura refogados no Azeite

Salada 10: Mix de folhas verdes, Tomate, Fusilli, Castanhas e Queijo ralado

Salada 11: Mix de folhas verdes, Hortelã, Tomate seco e Castanhas

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 Jantar

1. Arroz integral, Peito de Frango grelhado e Salada de Legumes com Requeijão

2. Arroz integral, Peixe grelhado e Salada de Alface, Tomate e Cenoura
3. Crepioca com recheio de Carne moída, Tomate Cereja e Creme de Ricota
4. Crepioca com recheio de Frango desfiado, Cenoura ralada e Requeijão
5. Filé mignon grelhado com Salada de folhas verdes que preferir
6. Macarrão integral com Camarão e molho vermelho + Salada verde que preferir
7. Omelete com recheio de Atum com Tomate e Queijo Ricota
8. Omelete com recheio de Legumes (Cenoura, Pimentão e Tomate)
9. Pimentão colorido com recheio de Carne de soja + Salada verde
10. Pizza de frigideira com recheio de Carne moída com Cebola
11. Pizza de frigideira com recheio de molho de Tomate, Queijo e Manjericão
12. Sanduiche de Pão Lowcarb com recheio de Queijo e Tomate
13. Sanduiche integral com Frango desfiado e Creme de Queijo Minas
14. Sanduiche integral de Atum com Creme de Ricota e Cenoura ralada
15. Sanduiche integral de Ovo com Tomate
16. Sopa de Cebola com Torrada integral
17. Sopa de Carne com Legumes
18. Sopa de Frango com Legumes
19. Sopa de Peixe com Legumes
20. Tomate com recheio de Carne moída + Salada verde

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Observações:

1) Evitar Batata inglesa nas sopas, preferir demais legumes

2) Usar Azeite de oliva nas preparações que exigem óleo

3) O jantar pode acompanhar 01 fruta caso o paciente prefira

Receitas

Pão lowcarb

01 Ovo
02 col de sopa de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa
01 colher de sopa de farinha de linhaça
01 pitada de sal
1/4 colher de chá de fermento

Em um recipiente de vidro com o formato que quiser para seu pão, bata o ovo, as farinhas e
sal até ficar cremoso. Adicione o fermento e misture. Coloque-o no microondas por 1
minuto e meio. Depois que ele cresceu, está pronto para servir.

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 Ceia

1. Abacate com Leite em pó

2. Chocolate quente (com achocolatado diet) com Biscoito integral com Requeijão
3. Fruta com Pão integral com Queijo e Tomate
4. Fruta cortada com Aveia
5. Iogurte com Aveia
6. Iogurte com Chia
7. Iogurte com Fruta picada
8. Leite com Torradas integrais e Geleia diet
9. Chá com Torradas integrais e Guacamole
10. Leite de soja batido com fruta
11. Leite gelado com Aveia
12. Mingau de Aveia
13. Biscoito integral, Queijo e geleia diet
14. Vitamina de fruta
15. Vitamina de fruta com Sanduiche integral de Ricota

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Espero que esse material te ajude a dar mais flexibilidade ao
tratamento nutricional das pessoas com Diabetes.
Faça a diferença no controle da glicemia dos seus pacientes!

Com carinho,

Synara.

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