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COTIDIANO GERAL

Aprenda a escolher e
a armazenar frutas
24 de dezembro de 2018

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Uma alimentação saudável inclui o consumo diário de frutas

variadas. Mas não basta consumi-las, é preciso saber
escolher frutas com boa qualidade (FotograCa - Divulgação)

As frutas são alimentos que trazem saúde e

disposição, sendo de extrema importância
para o bom funcionamento do corpo. São
fontes de nutrientes essenciais ao
organismo, por isso devem ser consumidas
diariamente.

“A proteção que o consumo de frutas ou de

legumes e verduras confere contra doenças
do coração e certos tipos de câncer não se
repete com intervenções de medicamentos
ou suplementos que contêm os nutrientes
individuais presentes”, ressalta Helissa de
Oliveira, analista técnica da Coordenação
Geral de Alimentação e Nutrição do
Ministério da Saúde.

Mas, não basta consumi-las, é preciso

saber escolher frutas com boa qualidade,
indica o livro Na cozinha com as frutas,
legumes e verduras. A publicação do
Ministério da Saúde em parceria com a
Universidade Federal de Minas Gerais
(UFMG) traz informações úteis sobre
diversos alimentos brasileiros e como
diversificar seu uso no dia a dia. Também
indica como escolher e armazenar esses
alimentos, confira:

Como escolher e armazenar frutas

Abacate
Prefira abacates mais firmes, mas não
aperte a fruta para testar sua qualidade,
pois poderá danificá-la. O abacate maduro
deve ser conservado na geladeira, e dura de
4 a 7 dias. Após cortado, deve ser
consumido rapidamente.

Abacaxi
O melhor abacaxi exala aroma doce e
possui estrutura sólida e firme, com uma
coroa de folhas fortes e brilhantes. Se a
coroa for mais compacta e pequena em
relação ao tamanho do fruto, indica que
está bem desenvolvido. Se quer um abacaxi
maduro, puxe as folhas e verifique se
soltam com facilidade. Após ser
descascado, fatiado ou cortado em cubos,
mantenha na geladeira em recipiente
fechado por 3 dias. Pode ser congelado.

Acerola
Deve estar madura, avermelhada, firme e
sem machucados. A acerola é uma fruta
altamente perecível. Por isso, após lavar e
secar cada fruta, o ideal é mantê-la no
congelador. Assim pode ser conservada por
até 12 meses.

Banana
Manchas marrons indicam que estão
macias. Inteiramente escuras, estão
maduras demais para comer, mas podem
servir para o preparo de bolos, tortas e
doces. A dica para as bananas verdes é
deixar que amadureçam em temperatura
ambiente e mantê-las em lugar fresco. Não
leve à geladeira ou ao congelador.

Goiaba
Escolha as goiabas com tamanho uniforme,
que estejam maduras e firmes, sem sinais
de machucados. Conserve na geladeira por
2 a 4 dias.

Jabuticaba
Dê preferência às jabuticabas graúdas, sem
rachaduras ou picadas de insetos. Guarde
em saco plástico na gaveta inferior da
geladeira. Conserve por 2 a 3 dias.

Laranja
Prefira laranjas com casca brilhante, lisa e
polida. A fruta deve parecer pesada para seu
tamanho e ter aroma agradável. Evite
laranjas secas, mofadas ou com marcas
marrons. Conserve na geladeira por 2
semanas e use antes que a casca murche.
Pode ser congelada em pedaços e fatias
descascadas.

Maçã
Escolha maçãs sem machucados, com
casca firme e sem rugas. Podem ser
guardadas em sacos plásticos na geladeira
por várias semanas.

Mamão
Opte pelo mamão pesado, de casca lisa e
sem nenhum furo ou rachadura. Guarde-o
levemente verde em temperatura
ambiente, até amolecer e ficar amarelo. Se
maduro, armazene na geladeira num saco
de papel fechado.

Manga
A cor não é indicação de maturação.
Escolha mangas que cedam um pouco
quando pressionadas delicadamente e que
tenham um aroma perfumado próximo à
haste. Evite as frutas murchas, machucadas
ou manchadas. Se estiver verde, deixe
amadurecer em local aquecido ou num saco
de papel. Depois de madura, armazene na
geladeira, mas consuma assim que
possível, ou congele em fatias ou em calda.
Também podem ser amassadas como purê
e congeladas.

Maracujá
Escolha os de casca brilhante, lisa, firme,
sem rachaduras ou manchas. Na geladeira,
o maracujá maduro se conserva por 2
semanas. Quando verde, deve ser guardado
em lugar seco e fresco até amadurecer.

Melancia
A melancia deve ser firme, com cores
uniformes e pesada. Deve ressoar quando
se bate levemente nela. O lado em que a
fruta ficou apoiada no chão deve ser
amarelado, não branco ou verde. Inteiras,
podem ser armazenadas em local fresco
por 2 semanas. Fatiada, envolva em filme
plástico transparente e leve à geladeira por
2 dias.

Melão
Aperte a extremidade oposta ao talo. Se o
melão estiver maduro, deve ceder
prontamente. Melhor que seja pesado e
exale aroma agradável pela casca. Se estiver
muito aromático, pode estar maduro
demais. A casca deve ser grossa e sem
manchas. Se precisar amadurecer mais,
mantenha-o em temperatura ambiente.
Melões maduros devem ficar em local
fresco e arejado, mas podem ser mantidos
na geladeira, em filme plástico
transparente, por 1 semana. Congele-os
após cortados em bolas ou cubos ou em
calda.

Mexerica/tangerina
Devem ser pesadas, firmes e perfumadas.
Melhor as de casca lisa e sem defeitos,
marcas e pontos moles. A coloração
esverdeada não significa necessariamente
que a fruta está verde. Todas as frutas
cítricas amadurecem na árvore e não
continuam a amadurecer depois de
colhidas. Mantenha por alguns dias em
temperatura ambiente ou armazene
durante 2 semanas, descobertas, na
geladeira. Suco ou gomos podem ser
congelados.

Uva
As uvas brancas devem ter tom de âmbar
(marrom bem claro); as frutas verdes de
brilho uniforme são ácidas. As variedades
pretas não devem mostrar nenhum sinal de
verde. Evite uvas murchas e com manchas
marrons. As uvas machucam facilmente,
por isso armazene os cachos com cuidado
sobre várias camadas de papel toalha ou
num saco de papel na geladeira por 5 dias.
Podem ser congeladas em calda.

TAGS DG FRUTAS SAÚDE

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