BIRYANI DE CARNE DE VACA

1,5Kg de carne de vaca cortada aos cubos (com ou sem ossos) tempera com alho moído,
gengibre moído ou ralado, açafrão, jeerú (cominhos) em pó, dhaná (coentros) em pó,
Garam massala, rajá (pacote amarelo), bastante iogurte natural e reserve.

Corta batatas aos cubos, frite e reserve.

Coza ovos, passe por água fria, tire a casca e reserve.

Numa panela coza 4 ou 5 xic de arroz basmati (eu usou arroz normal) com bastante água, sal,
(flor de) anis e pau de canela. Não deixe cozer por completo, deve estar meio cozido/meio cru;
escorra a água e reserve.

Numa frigideira com margarina frite cebola as rodelas até torrar (não deixe queimar senão irá
ficar com 1 sabor amargo) e reserve.

Numa panela com um pouco de óleo frite jeerú (cominhos) inteiros, pimenta redonda, cravinhos,
elachi (cardamomo) inteiros, pau de canela, junta cebola picada ou cortada à meia lua, deixe
fritar até alourar, junte bastante tomate sem pele picado ou ralado, massa tomate e deixe refogar
muito bem mexendo para não queimar, junte a carne temperada, mexe deixa ferver até libertar
toda água da carne, assim que a água reduzir/evaporar acrescente água aos poucos até que a
carne fique bem cozida. Retire a panela do lume.

Numa panela limpa comece por forrar a panela com papel de alumínio; eu só uso o papel de
alumínio quando ponho a abafar no lume no bico do fogão; quando abafo no forno não uso papel
de aluminio.
Ponha a 1a camada somente de molho sem a carne, em seguida ponha uma camada de arroz à
tapar todo molho, por cima do arroz ponha o molho, aí já pode pôr junto a carne, por cima ponha
coentros fresco picado, batata frita, volte a por outra camada de arroz e repita os passos
anteriores até finalizar os ingredientes.
Na última camada deixe arroz branco e por cima ponha coentros fresco picado, batata frita, ovos
cozidos cortados ao gosto (eu cortei ao meio), cebola frita/torrada. 
Opcional:

Pegue em corante líquido (amarelo/verde/vermelho) com muito cuidado deixe cair algumas gotas
em várias partes da panela, vai alternando os espaços com as cores do corante.

Se for abafar a panela ao lume no mínimo no bico do fogão deve tapar a panela, mas antes cubra
a panela com papel de alumínio e depois tape.
Assim que libertar bastante vapor e o arroz estiver completamente cozido retire do lume.

Se for abafar no forno (espaços liguei no máximo as 2 resistências de cima e de baixo) deixe a
panela aberta até que o aluminiorroz fique completamente cozido.

"Tchass"/ "Dãey" (Molho de iogurte)

Numa tigela funda ponha 8 colheres sopa de iogurte natural, 3/4 xic de agua natural, folhas de
hortelã ou coentros frescos, piripiri verde e triture com 1 varinha mágica. 
Pique: cebola (opcional), pimentos, cenoura, pepino sem casca e misture no iogurte. Tempere
com sal e açúcar branco granulado.
O sabor deve ser doce, picante e salgado.

Sirva o biryani bem quentinho e regue com esse molho no seu prato.
😊😉

Pode se fazer com frango, cabrito, carneiro, peixe etc.

O Facebook não permite "postar" mais de 30 fotos.

Tenho mais fotos do passo a passo vou postar as fotos nos comentários.
BISCOITOS DE CUSTARD

500g de manteiga 
1 chávena e meia de açúcar refinado 
Pitada de sal
1 chávena de custard 
Essência de vanilla qb
Trigo qb (a massa não pode ficar muito dura)
4ovos
2colheres de royal

Modo de preparar 
Bater a manteiga e açúcar até ponto de creme adicionar os ovos de forma pausada 1 a 1.
Adicionar o sal , o custard a essência. Por fim o royal e o trigo amassar a ter desgrudar da mão
sem ficar dura.
5 min 180°

Usei saco pasteleiro para moldar 

Decorei com cereja vermelha, chocolate e brilho
QUICHE DE FRANGO, ESPINAFRE E MILHO

Refoguei alho cebola pimento até amolecer pus pouco massa pimentão e juntei os espinafres
envolvi deixei cozer desaparecer a água .
Cozi frango a parte água Pimenta sal e depois cortei pedacinhos. E na quiche pus em camadas
cogumelos, espinafres, frango molho queijo coentros e piri piri verde)

Massa Quebrada:

2 chav farinha 
1/2 chav margarina fria em pedaços
1 ovo 
Sal fino qb 
Água fria pra amassar qb
Depois de amassar descolar das mãos fazer bola envolver em película aderente guardar 20
minutos no frigorífico depois estender e por na forma ou tabuleiro picar o fundo com garfo pre
assar durante 12 minutos retirar rechear.

Recheio: 
Faz refogado com :
4 col azeite
1 cebola média
3 dentes alho fresco cortar fino 
Deixa amolecer junta 
500gr frango bife em cubos finos
2 col sopa molho soja 
1 col cha Pimenta preta moída na altura
Sal qb 
Mexe deixa cozer 5 minutos e junta 400gr espinafres em Juliana envolve e deixa até secar toda
água que liberta... 
junta 1 chav milho cozido de lata e cebolinho fresco cortadinho
Deixa arrefecer...
Junta 4 ovos batidos e 2 chav natas ( eu usei requeijão 250gr envés de natas)
1 chav queijo mozarela ralado 
Envolve td despeja na base massa quebrada polvilhar com mais cebolinho fresco cortadinho e
Pimenta e leva pra assar em forno pre aquecido 180graus durante 40 minutos +- 
Deixa arrefecer um pouco antes de cortar e servir...