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  • Caramelo Salgado

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    Francisco Miguel Ibelli Soligon
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    de 4

    Produto: Caramelo Salgado Origem: ICKFD

    Ingredientes Quantidade
    Creme de Leite Fresco 240ml
    Açúcar 360g
    Flor de Sal 6g
    Glucose 34g

    Total
    Preparo:
    1 - Ferva o creme de leite com a flor de sal, mexa para dissolver a flor de sal.
    2- Caramelize o açúcar com a glucose até ficar com uma cor âmbar (165°C)
    3- Acrescente o creme de leite, cuidado porque ele sobe muito, mexa até ficar homogêneo.

    Rendimento:

    Foto
    Custo

    Foto

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