FEIJÃO

 Quantidade: 100-150 g de feijão (cru) por pessoa/porção;

 Deixar de molho por 6-12h, trocando a água uma vez neste período;
o Caso não tenha esse tempo, em casos emergenciais: lave o feijão, coloque em
uma panela com água e ligue o fogo para ferver. Quando ferver, desligue e
tampe. Deixe assim por 1h. Depois escorra e pode enfim cozinhar;
 Para cada medida de grãos, coloque 6-8 medidas de água, no caso de não usar panela
de pressão. Se tiver a panela de pressão, pode usar 1:3;
 Não precisa cozinhar com sal (testar!), pois (teoricamente) o feijão não absorve tão bem
a água salgada. Temperar depois de cozido (ou no final do cozimento ou no refogado). O
sal é à gosto, mas o máximo é 1 CS por quilo de feijão.
 Cozinhar até ficar macio (45min - 2h). Se a água for acabando, colocar mais água
QUENTE pra completar (não complete com água fria, vai endurecer o feijão);
 Após cozido, em outra panela, refogue alho e cebola BATIDA (não coloque cebola
picada, pois ficará visível no feijão – o que nunca vi). Acrescente mais ou menos uma
concha do feijão cozido e amasse (isso irá fazer com que o caldo do feijão engrosse);


Dicas:

 Pode cozinhar o feijão com a pele do bacon, para dar um aroma/sabor;

o Outra opção também é cozinhar o feijão com um ou 2 dentes de alho, para dar
um sabor;
 Pode temperar com coentro picado. Fica com gosto bom;
 No refogado, em vez do azeite, pode-se fritar um pouco de bacon (e depois juntar a
cebola e o alho);
o Pode-se usar além do bacon, linguiça ou outras carnes (costela, lombo, etc)

https://cybercook.com.br/receitas/acompanhamentos/feijao-2972

https://www.consul.com.br/facilita-consul/ihhh-agora/como-cozinhar-feijao

https://www.tudogostoso.com.br/receita/60888-feijao-sem-panela-de-pressao.html