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DET ERMINAÇÃO DE PONT OS PRET OS CT C-LA-MT 1-002
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1 Escopo e Aplicação

Determinar pontos pretos, em amostras de açúcar cristal, por contagem, sendo identificados como
materiais estranhos visíveis (crostas de ferrugem e/ ou limalha de ferro, bagacilho, caramelo, fuligem e
incrustação).
Este método é aplicável à amostras de açúcar cristal, açúcar refinado amorfo e açúcar refinado
granulado.

2 Resumo do Método

Uma quantidade definida da amostra é transferida para o dispositivo de contagem de pontos

pretos. A válvula de controle de fluxo é regulada, e os pontos pretos contrastantes com os cristais de
açúcar são contados durante o escoamento.

3 Documentos Complementares

− Consultar a Norma de Instrução Preparo de Amostras de Açúcar e Álcool - CTC-LA-NI-002;

− Planilha de cálculo da reprodutibilidade interna – Doc. N°: 1002-R7-1104;

− Planilha de cálculo da reprodutibilidade interna – Doc. N°: 1002-R15-1104;

− Planilha de cálculo da reprodutibilidade interna – Doc. N°: 1002-R25-1104;

− Planilha de cálculo da reprodutibilidade interna – Doc. N°: 1002-R40-1104;
− Planilha de cálculo da incerteza de medição - Doc. N°: 1002-I7-1104;

− Planilha de cálculo da incerteza de medição - Doc. N°: 1002-I15-1104;

− Planilha de cálculo da incerteza de medição - Doc. N°: 1002-I25-1104;

− Planilha de cálculo da incerteza de medição - Doc. N°: 1002-I40-1104;

− Cálculo de Incerteza de medição - Doc. N°: 1002-1104 .

4 S egurança

Observar as regras gerais de segurança indicadas em:

− Trabalhos em laboratório - Instruções de segurança;

− Normas de Procedimentos para trabalhos em laboratório;
− Instruções gerais de segurança.
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5 Equipamentos e Materiais

− Balança semi-analítica, resolução 0,01 g;

− Dispositivo tipo funil para contagem de pontos pretos em aço inoxidável (anexo 1);

− Suporte para o dispositivo (anexo 1);

− Bandeja coletora branca (anexo 1).

6 Procedimento

− Executar o ensaio em local de iluminação adequada;

− Abrir a válvula e regular o escoamento do açúcar o suficiente para permitir a visualização dos
pontos pretos;
− Caso o orifício de saída do dispositivo seja obstruído por pequenas aglomerações de açúcar, abrir
a válvula o suficiente para desobstrução, retornando rapidamente à condição inicial;
− Na contagem, concentrar a observação no açúcar que vem se acumulando na bandeja durante o
escoamento.

6.1 Técnica

− M ontar o dispositivo tipo funil para contagem de pontos pretos;

− Pesar 100,0 g ± 0,5 g da amostra;
− Transferir para o dispositivo com a válvula do controle de fluxo fechada;
− Abrir a válvula, regular o escoamento, realizar a contagem dos pontos pretos;
− Anotar o resultado da contagem no registro CTC-LA-RQ-018.

7 Resultado

Expressar os resultados em nº/ 100 g e com número inteiro.

8 Confiabilidade Metrológica

A incerteza expandida de medição foi determinada por faixa de trabalho, conforme a seguir:

De 2 a 7 pontos pretos/100g – Ue = ±1 pontos pretos/100 g ,

De 8 a 15 pontos pretos/100g – Ue = ±2 pontos pretos/100 g ,
De 16 a 25 pontos pretos/100g – Ue = ±2 pontos pretos/100 g ,
De 26 a 40 pontos pretos/100g – Ue = ±5 pontos pretos/100 g .
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Para todas as faixas NC = 95,45 % e K = 2,10 válidos para os tipos de açúcar indicados no escopo.

A reprodutibilidade interna é de respectivamente 2; 3; 5 e 7 pontos pretos/ 100 g (NC = 95,45 %).

9 Referência Bibliográfica

Centro de Tecnologia Copersucar - Determinação de Pontos Pretos em Açúcar Cristal - Relatório

Técnico, 1984.
Copersucar - Trabalhos em laboratório - Instruções de Segurança. Cadernos Copersucar, série
Segurança Agroindustrial nº 0019 - Centro de Tecnologia Copersucar, 2ª edição, março 1985, 11p;
Copersucar - Normas de Procedimento para trabalhos em laboratório - Divisão de Segurança
Agroindustrial e Laboratório Central de Análise do Centro de Tecnologia Copersucar - DEAC-SP,
maio 1985, 36p;
Copersucar - Instruções Gerais de Segurança. Normas da Diretoria da Copersucar, 2ª edição, 1982,
54p.
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10 Apêndice I - Fluxograma de Procedimento

Montar
dispositivo tipo
funil

Pesar 100,0 g ± 0,5 g

da amostra

Transferir para
dispositivo c/
válvula de controle
de fluxo fechada

Abrir a válvula,
regular o escoamento,
realizar contagem
pontos pretos e anotar
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Anexo 1- Dispositivo tipo funil para contagem de pontos pretos