TÉCNICO EM ALIMENTOS/ DESENVOLVIMENTO DE SISTEMAS

QUÍMICA 4 - PROFESSORA: CAMILA MAIA

ATIVIDADE DE RECUPERAÇÃO VALOR: 3 PONTOS
ESTUDANTE: NOTA:
Conteúdo para estudo:
- Fórmula químicas (estrutural, estrutural condensada, bastão e fórmula molecular);
- Classificação de cadeias carbônicas (normal/ramificada, aberta/fechada/mista, saturada/insaturada,
homogênea/heterogênea e aromática; não aromática);
- Classificação de carbonos (primários, secundários, terciários e quaternários);
- Hidrocarbonetos (Alcanos, alcenos, alcinos, alcadienos, ciclanos, ciclenos e aromáticos);
- Funções orgânicas (álcool, fenol, éter, éster, cetona, aldeído, ácido carboxílico, haletos orgânicos, amina e
amida);
- Nomenclatura básica dos compostos orgânicos;
- Propriedades dos compostos orgânicos;
- Isomeria plana, geométrica e óptica.

1. Compostos como a estricnina, a brucina, a piperina e a quinina, que está presente na água tônica e que pode ser
utilizada no tratamento da malária, bem como a cafeína, encontrada no café e no chá preto, a humulona, presente no
lúpulo, componente da cerveja, são exemplos de moléculas sentidas com sabor amargo. Este sabor é devido às
diferentes interações entre a molécula e o receptor sensível para o sabor amargo presente na língua.

A estrutura a seguir representa a molécula de humulona:

A fórmula molecular dessa substância é

a) C15H30O5.
b) C21H27O5.
c) C21H30O5.
d) C15H27O5.
e) C21H32O5.

2. Os meios de contraste iodados (MCI) são utilizados para proporcionar mais definição às imagens em exames
radiológicos, como a ressonância magnética nuclear e a tomografia computadorizada. O ácido ioxáglico, componente de
um MCI vendido comercialmente, é mostrado a seguir:
A análise da molécula apresentada permite concluir que o ácido ioxáglico possui em sua estrutura apenas carbonos

a) primários e quaternários.
b) primários e secundários.
c) secundários e terciários.
d) primários, secundários e terciários.
e) secundários, terciários e quaternários.

3. fenilcetonúria é uma enfermidade causada pela ausência da enzima fenilalanina hidroxilase, que converte a
fenilalanina em tirosina. O acúmulo da fenilalanina no sangue e em outros tecidos pode ocasionar sérios danos às
pessoas, como problemas mentais e psicomotores, convulsões, dentre outros. Por essa razão, recomenda-se
severamente que os pacientes portadores dessa enfermidade reduzam ao máximo a ingestão de fenilalanina. A figura a
seguir representa a estrutura dessa substância.

Analise as seguintes afirmações sobre a fenilalanina:

I. Apresenta apenas ligações covalentes.

II. Apresenta 14 ligações sigma.
III. Apresenta 4 ligações pi.

Está(ão) correta(s) apenas:

a) I. b) III. c) I e II. d) I e III.

4. A Química Analítica Qualitativa engloba métodos voltados para a determinação da composição da matéria e gera
informações sobre a identidade das espécies – atômicas, moleculares ou mesmo grupos funcionais –, o que permite
definir suas possíveis estruturas. Um analista químico investiga moléculas orgânicas cuja cadeia carbônica seja
ramificada, saturada, homogênea e alifática. A fórmula estrutural que se enquadra nas características das moléculas
investigadas é:
a)

d)

b)
e)

c)

5. (Lavras) O composto:
 Apresenta uma cadeia que pode ser classificada como:
a) alicíclica, normal, heterogênea e saturada.
b) alifática, ramificada, homogênea e insaturada.
c) alifática, normal, homogênea e saturada.
d) alicíclica, ramificada, homogênea e saturada.
e) alifática, ramificada, heterogênea e insaturada

6. Escreva as fórmulas estruturais dos seguintes compostos:

a) 2-metil-heptano b) 2,4-dimetil-pentano
c) 3-etil-2,2-dimetil-octano d) metil-ciclo-butano

7. Faça a fórmula estrutural condensada e molecular da substância abaixo:

8. Faça a representação de bastão e a dê a fórmula molecular dos seguintes compostos:

01. → 03.

04. CH3(CH2)4CH3

02.

9. Classifique os carbonos das moléculas abaixo em primário, secundário, terciário ou quaternário:

c.
a. :

b.

10. Faça as relações de forma correta:

1 - São hidrocarbonetos de cadeia acíclica que possuem pelos menos uma ligação tripla entre seus átomos de carbono
2 - São hidrocarbonetos de cadeia aberta que possuem pelos menos uma ligação dupla entre seus átomos de carbono
3 - São hidrocarbonetos de cadeia cíclica que só possuem ligações simples entre seus átomos de carbono
4 - São hidrocarbonetos de cadeia aberta que só possuem ligações simples entre seus átomos de carbono
5 - São hidrocarbonetos de cadeia fechada que possuem pelo menos uma ligação dupla entre seus átomos de carbono
6 - São hidrocarbonetos possuem anéis ou núcleos com ligações duplas alternadas

( ) hidrocarbonetos aromáticos ( ) Alcenos ( ) Ciclo alceno ou cicleno

( ) Alcinos ( ) Alcanos ( ) Ciclo alcanos ou Ciclanos

11. Escreva as fórmulas estruturais dos seguintes compostos:

a) metil-ciclopentano; b) 1,1-dimetil-ciclo-hexano.
12. A reserpina, um alcaloide proveniente do arbusto Rauwolfia serpentina, foi o primeiro fármaco a atuar no sistema
nervoso simpático dos humanos. A forma das suas raízes, às vezes tortuosas, levou os hindus a darem à planta um nome
relacionado às serpentes. A sua fórmula estrutural está representada a seguir.

Nessa estrutura, há, predominantemente, as funções

orgânicas
a) éter, amina e éster.
b) éter, amida e amina.
c) álcool, amina e éster.
d) amida, amina e éster.
e) álcool, éster e amida.

13. Um dos principais compostos formados no processo de decomposição das

proteínas presentes em seres vivos apresenta a seguinte fórmula estrutural:

Esse composto pertence a função orgânica denominada:

(A) cetona (B) amina (C) nitrila (D) fenol

14. Diante da pandemia SARS-Cov-2, o álcool isopropílico, cuja fórmula estrutural é representada a
seguir, é indicado para a limpeza de equipamentos eletrônicos, como smarthpones.
O nome oficial desse álcool corresponde a:
(A) metil-propanol (B) ciclopropanol (C) propan-2-ol (D) propanal

15. Analise a fórmula estrutural do ibuprofeno, um dos fármacos mais usados

atualmente como anti-inflamatório, apresentada a seguir.
Verifica-se, por sua estrutura, que a função orgânica do ibuprofeno é denominada:
(A) derivado halogenado (B) ácido carboxílico
(C) aldeído (D) éster

16. O eugenol é um óleo essencial extraído do cravo-da-índia que tem propriedades anestésicas. O iso-eugenol é
outro óleo essencial extraído da noz-moscada. Dadas as estruturas dos dois óleos, pode-se dizer que:

a) são isômeros funcionais.

b) são isômeros de cadeia.
c) não são isômeros.
d) são isômeros de posição.
e) são formas tautoméricas.

17. Uma das propriedades que determina a maior ou menor

concentração de uma vitamina na urina é a sua solubilidade
em água.

a) Qual dessas vitaminas é mais facilmente eliminada na

urina? Justifique.
b) Dê uma justificativa para o ponto de fusão da vitamina C ser superior ao da vitamina A.

18. (UERJ/2000) A gasolina é uma mistura de hidrocarbonetos diversos que apresenta, dentre outros, os seguintes
componentes:
Os pares de componentes I - II e I - III apresentam isomeria plana, respectivamente, do tipo:

a) cadeia e cadeia c) posição e cadeia

b) cadeia e posição d) posição e posição

19. O ácido linoleico, essencial à dieta humana, apresenta a seguinte

fórmula estrutural espacial:
Como é possível observar, as ligações duplas presentes nos átomos de
carbono 9 e 12 afetam o formato espacial da molécula. As
conformações espaciais nessas ligações duplas são denominadas,
respectivamente:
(A) cis e cis (B) cis e trans (C) trans e cis (D) trans e trans

20. Indique com um asterisco os carbonos assimétricos(quirais) presentes nos compostos abaixo:

21. Dois anabolizantes comumente encontrados em casos de doping em atletas são o salbutamol e a terbutalina. Ao
comparar suas fórmulas estruturais, identificam-se funções orgânicas comuns a ambas as moléculas. Observe:

a) circule e nomeie as funções orgânicas presentes em

ambas as substâncias;
b) Indique os carbonos quirais presentes nas moléculas
(se houver).

22. “Dentre os estimulantes do chá, a teofilina e a teobromina pertencem a uma classe de compostos orgânicos,
chamada xantina. Ambas têm vários efeitos fisiológicos no corpo. A teofilina relaxa a musculatura lisa das vias aéreas,
tornando a respiração mais fácil. Já a teobromina pode estimular o coração e tem um leve efeito diurético, melhorando
o fluxo sanguíneo ao redor do corpo.”
Disponível em: <https://www.dicasnutricao.com.br/estimulantes-do-cha/.> Acesso em 25/03/2018.
As substâncias citadas possuem as seguintes fórmulas moleculares

Essas substâncias são

A) alótropos com fórmulas e com massas moleculares diferentes.
B) alcaloides de massa molecular diferentes e fórmula estrutural distintas.
C) amidas de mesma fórmula molecular e massas molares iguais.
D) isômeros, (C7H8N4O2) e possuem a mesma massa molecular.

23. O resveratrol é uma substância, presente nas uvas, que contribui para a
redução dos níveis de colesterol no sangue. Esse composto apresenta a seguinte
fórmula estrutural espacial:
O tipo de isomeria espacial presente no resveratrol é denominada
(A) óptica (B) funcional
(C) geométrica (D) tautomérica