Sobrevivência doméstica

➔ Alimentação

LISTA DE COMPRAS PARA A PRIMEIRA COMPRA NO SUPERMERCADO

Mercearia ● Geleias ou doces pastosos

● Mel
● Arroz
● Sal
● Feijão
● Temperos secos
● Óleo
● Especiarias
● Azeite de oliva
● Vinagre
Feira
● Açúcar
● Milho para pipoca ● Ovos
● Farinha de trigo ● Verduras
● Fermento em pó ● Legumes
● Aveia ● Vegetais variados
● Cereais ● Frutas da estação
● Amido de milho ● Cebola
● Farinha de mandioca ● Alho
● Extrato de tomate ● Ervas e temperos frescos
● Macarrão
● Queijo ralado
● Enlatados
● Conservas
● Bolachas Açougue

● Petiscos ● Bifes
● Pães ● Carne moída
● Maionese ● Carne de frango
● Ketchup ● Filés de peixes
● Mostarda ● Bacon
● Frios ● Hambúrgueres
● Manteiga ● Linguiças
● Requeijão
 ● Salsichas Limpeza

● Detergente
Bebidas
● Desengordurante
● Café ● Esponja para louça
● Chás ● Palha de aço
● Sucos ● Escova de limpeza
● Iogurtes ● Sabão em barra
● Leite ● Balde e bacia
● Achocolatado ● Rodo, vassoura, pá
● Água mineral ● Panos de limpeza e flanelas
● Refrigerantes ● Sabão em pó ou líquido para
● Bebidas alcoólicas de sua roupas

preferência ● Amaciante
● Água sanitária
Higiene Pessoal ● Cesto para roupas
● Lixeira grande e pequena
● Shampoo
● Lixeira para banheiro
● Condicionador
● Escova sanitária
● Sabonetes
● Sacos de lixo
● Sabonete líquido
● Desinfetante
● Cotonetes
● Limpa vidros
● Algodão
● Limpa piso
● Papel higiênico
● Limpador multiuso
● Pasta de dente
● Álcool
● Escova de dente
● Lustrador de móveis
● Fio dental
● Antisséptico bucal
Utilidades
● Porta escova de dentes
● Saboneteira ● Guardanapos de papel
● Esponja para banho ● Papel toalha
● Desodorante ● Papel alumínio
● Curativos ● Sacos plásticos para alimentos
 ● Papel filme ● Cebola
● Filtro para café ● Frutas
● Varal para roupas
● Pregadores Açougue

● Lâmpadas
● Carne
● Fósforos
● Frango
● Velas
● Pilhas
● Inseticida

LISTA DE COMPRAS BÁSICA

Mercearia

● Açúcar
● Arroz
Bebidas
● Feijão
● Óleo ● Café
● Macarrão ● Bebidas geladas
● Açúcar ● Iogurtes
● Farinha de trigo ● Leite
● Bolachas
● Pães Higiene Pessoal

● Frios
● Shampoo
● Manteiga
● Condicionador
● Sabonete
Feira
● Papel higiênico
● Ovos ● Pasta de dente
● Verduras ● Desodorante
● Batatas
● Cenoura Limpeza

● Tomate
● Detergente
 ● Sabão líquido ou em pó
● Amaciante
● Água sanitária
● Limpador multiuso
Utilidades
● Álcool
● Filtro para café
● Sacos de lixo
● Papel toalha
● Inseticida

COMO ECONOMIZAR NA LISTA DE COMPRAS

● Comece pelos itens básicos: coloque na lista primeiro os alimentos básicos e de

primeira necessidade que não podem faltar em casa, como arroz, feijão e farinha.
Liste em ordem de necessidade e a quantidade que realmente precisa até a próxima
compra.
● Aproveite as promoções: ao fazer as compras, aproveite as promoções,
principalmente de itens com longo prazo de validade, como produtos de higiene e
limpeza. Afinal, você não precisa pegá-los sempre que for ao mercado.
● Prefira frutas e legumes da estação: podem ser encontrados com mais facilidade, e
por isso, ficam com o preço mais em conta. Geralmente, produtos fora de época e
frutas importadas saem bem mais caros. Pesquise e aproveite para planejar as
refeições com esses itens, e assim, economizar.
● Fuja dos pequenos gastos,por exemplo: você não botou na sua lista que precisa de
chiclete e chocolate (e não precisa mesmo), mas como o preço não é alto, você
acha que não tem problema comprar.Se você fez as contas e o seu orçamento não
será prejudicado, então, tudo bem. Mas não exagere, pois pequenas despesas
podem se transformar em grandes contas.

Olhe sempre os armários e a geladeira antes de ir ao supermercado e acrescente o que

estiver faltando.
COMO CONSERVAR ALIMENTOS?

➔ Limpe a geladeira e armários com frequência

Evitando que haja sujeira no ambiente onde os alimentos serão armazenados.

➔ Guarde o que for cozido em recipientes vedados e sob refrigeração

Lembrando que esse tipo de produto não deve ficar em temperatura ambiente por
mais de três horas.

➔ Não armazene produtos de limpeza ou comidas de animais próximos às

comidas

Principalmente se as comidas estiverem abertas ou em contato direto com o

ambiente.

➔ Faça a separação do refrigerador de acordo com a periodicidade dos

produtos

Guarde comidas preparadas nas prateleiras de cima, assim como os laticínios,

deixando a parte inferior para legumes, frutas e vegetais.

➔ Armazene folhas frescas em temperatura ambiente

Hortaliças e temperos frescos, como alecrim, tomilho e manjericão devem ser

armazenados na temperatura ambiente, longe de água ou sol, para assim conservar
os alimentos sempre frescos.

➔ Descongele apenas a quantidade que for utilizar de carnes, peixes e frangos

Para facilitar esse processo, ao chegar do supermercado, faça as porções de

proteínas de acordo com o consumo, prevenindo que o produto seja retirado do
congelador e não utilizado.
 ➔ Faça a técnica do branqueamento em algumas verduras

Algumas verduras como o brócolis e a couve-flor podem ser pré-cozidas por

aproximadamente um ou dois minutos em fogo médio - com água e sem temperos.
Em seguida, é preciso jogar a água quente fora e mergulhar os legumes em uma
tigela com gelo para parar o processo de cozimento.

Essa tática é conhecida como branqueamento e após isso, o legume pode ser
armazenado sob refrigeração ou congelado. Dessa forma, os legumes duram mais.

➔ Troque as embalagens plásticas e de papel por potes de vidros

O vidro impede a umidade e ainda diminui as chances de danos ocasionados por

pequenos bichinhos ou roedores. Por fim, esse material não transfere odor ou gosto
para o produto, ao contrário dos potes de plástico ou acrílico.

Como higienizar frutas e verduras com hipoclorito?

A limpeza de frutas, verduras e folhas com o hipoclorito de sódio se dá em três fases:

1. Lavagem: a lavagem deve ser feita primeiramente, individualmente em cada uma

das frutas, verduras ou folhas. Nesse caso, inicialmente, lave-as em água corrente
com um pouco de detergente. Depois, coloque os alimentos em uma bacia ou tigela
com uma solução preparada por água filtrada e hipoclorito. Essa solução deve
conter aproximadamente 20 ml (duas colheres de sopa) de hipoclorito de sódio para
cada litro de água filtrada.
2. Sanitização: é a etapa que tira todos os micro-organismos biológicos, mas cria um
ambiente químico nos alimentos, podendo ser prejudicial à saúde.
3. Enxágue: para complementar a sanitização, é preciso enxaguar muito bem as
verduras e frutas, bem como as folhas que tiverem contato com a solução.

Como desinfetar frutas e legumes com detergente?

1. Separe as frutas e verduras individualmente.

2. Esfregue os alimentos com uma escovinha ou esponja, com pouco detergente.
3. Enxágue em seguida, retirando todo e qualquer excesso do produto do alimento.

Como higienizar frutas e verduras com bicarbonato?

 1. Molhe os alimentos individualmente.
2. Passe o bicarbonato com a ajuda de uma esponja ou com as mãos, esfregando
bem.
3. Enxague em água corrente, de forma abundante, até remover todos os resíduos.

Como desinfetar frutas e verduras com vinagre?

1. Dilua entre 40% a 50% de vinagre para cada litro de água.

2. Deixe os alimentos de molho por aproximadamente 20 minutos.
3. Retire e enxágue-os.

Como higienizar folhas verdes?

1. Lavar bem as folhas, uma a uma, com o auxílio de uma escovinha, em água
corrente.
2. Dispor as folhas na solução escolhida (seguindo as proporções e o tempo
estabelecido para cada uma delas).
3. Enxaguar novamente cada folha individualmente.

COMO ESCOLHER AS MELHORES FRUTAS

ABACATE - Escolha os abacates com casca fina, lisa, na cor verde-fosco e com menos
manchas. Evite os de casca clara e brilhante. Não se deixe enganar pela aparência! O ideal
é não estarem duros demais, nem muito moles. Quando amadurecer, a casca ainda estará
firme, porém macia. Prefira os mais pesados, pois é sinal de mais polpa.

ABACAXI - São várias as dicas para saber se o abacaxi está maduro:

● Primeiro, sinta o cheiro. Ele precisa ser agradável e adocicado.

● Preste atenção, depois, na cor da fruta. Se estiver mais amarelinha, é sinal
de que está no ponto.
● Dê uma leve pressionada. Se estiver muito duro, o abacaxi ainda está verde.
● Tente retirar uma das folhas da coroa. Se ela sair com facilidade, é outro
sinal de frutinha madura.
 ● Analise as escamas. Quanto mais achatados e afastados os gominhos
estiverem, resultando numa casca mais lisa, mais chance a fruta está doce e
madura.

E não se esqueça das pontas do abacaxi! Elas devem ser arredondadas e bem
desenvolvidas.

BANANA - Prefira as bananas menores, mais arredondadas e sem manchas na casca. As

manchinhas pretas são sinal de amadurecimento. Quanto mais manchinhas, mais madura
estará a fruta e com mais açúcar do que fibras.

Prefira as com corpo amarelinho e as extremidades verdes. Caso queira comprar para
deixar amadurecer em casa, escolha aquelas bananas que estejam ligeiramente
esverdeadas.

➔ Uma dica de ouro para as bananas durarem mais! Retire-as da penca, uma a uma,
mantendo intactos todos os talinhos para que elas fiquem bem fechadas.

E por último, mantenha as bananas fora da geladeira. Caso contrário, elas ficarão pretas
rapidamente e com sabor alterado.

LIMÃO E LARANJA - Escolha os mais pesados, de casca lisa e brilhante, pois contêm
mais sumo (caldo). Evite aqueles que estão murchos, pois apodrecem com facilidade.

MAÇÃ - A casca deve estar lisa, fina, brilhante, com cores vivas e sem machucados, sem
manchas escuras e sem partes amolecidas. A maçã precisa estar firme. Mas não muito
dura, senão estará verde.

MAMÃO - A casca deve estar firme, sem machucados e sem manchas. Prefira o mamão
com casca amarelada e um verde sutil, indicando que está quase no ponto de ser
consumido. Evite comprar mamão verde, pois seu amadurecimento fica comprometido fora
do pé.

MANGA - Escolha a manga com casca lisa, firme, sem machucados e sem manchas. Nem
dura demais, nem tão mole. Ela precisa ser firme, mas também macia.

MARACUJÁ - Escolha os mais pesados. Dê uma chacoalhada e veja se a polpa está solta.
Se estiver, significa que tem pouca polpa e que passou do tempo.Escolha os de casca
enrugada, pois os de casca lisa e brilhante tendem a estar verdes e sem polpa.

MEXERICA (TANGERINA) - A casca deve ser brilhante e sem amassados. Não compre se
ela estiver murcha.

MORANGO - Prefira os menores e de cor vermelha forte, sem machucados e com talos
verdes.
COMO NÃO ERRAR NAS ESCOLHAS DE LEGUMES E VERDURAS

ABÓBORA - Ela precisa estar bem rígida, com a casca sem brilho e sem manchas. Será
ainda melhor se estiver com o cabinho, pois se conservará por mais tempo. Se já estiver
cortada, escolha aquelas de cor mais intensa.

BATATA - Elas precisam estar firmes e não devem ter sinais de germinação, pois indicam
que estão velhas. Não compre as batatas com casca esverdeada.

BERINJELA - Escolha as berinjelas menores, mas firmes e pesadas. Seu caule deve ser
verde e estar grudado na casca. Essa, por sua vez, precisa ser fina, lisa, brilhante e de cor
bem viva. Não compre se estiver machucada ou com manchas.

BETERRABA - Prefira as menores, mais firmes e de casca mais colorida e macia, sem
manchas ou rachaduras. Não compre beterraba murcha, pois isso é sinal de que já está
velha, imprópria para o consumo.

BRÓCOLIS E COUVE-FLOR - Escolha aqueles mais fechados, com talos firmes, de cor
mais intensa e folhas frescas. Não compre quando estiverem com folhas e manchas
amareladas, pois indicam que estão passados.

CEBOLA - A casca deve ser lisa, firme, sem machucados e sem pontos moles ou marcas
escuras. Não compre as cebolas já brotadas.

CENOURA - Prefira as pequenas, pois as grandes geralmente estão endurecidas em seu

interior e são menos saborosas. Escolha as mais firmes e crocantes, sinal de cenouras mais
novinhas.

FOLHAS VERDES - Escolha aquelas com folhas sem manchas e sem machucados. Não
compre se as folhas estiverem murchas, esbranquiçadas ou amareladas, pois isso indica
que já não são mais frescas. Armazene-as na parte inferior da geladeira (na gaveta), onde é
o local mais quente, pois as folhas são mais sensíveis à baixa temperatura.

MANDIOCA (AIPIM OU MACAXEIRA) - As pontas da mandioca precisam estar cortadas

para verificar a sua qualidade. O seu interior deve ser branco e sem manchas pretas e
amarelas. Não compre se a casca estiver muito presa.

REPOLHO - Prefira o repolho firme, pesado e bem fechadinho. As folhas exteriores devem
estar numa cor viva, sem manchas e não devem estar soltando com facilidade.

TOMATE - Prefira tomates mais firmes e despreze aqueles com partes murchas, pois já
estão passando do ponto e não servem para consumo.Como escolher carne?
COMO ESCOLHER CARNE

Preste atenção

O cheiro forte e a coloração mais acinzentada podem ser sinais de que essa carne não está
boa. Além disso, não deixe de verificar a textura: se ao apertar a carne ela não voltar ao seu
estado normal, isso é um sinal de que ela não está fresca.

Carne de bandeja ou direto no açougue?

É necessário ter uma atenção especial às informações da etiqueta das carnes de bandeja
— reparar desde quando estão ali, a data da validade, qual o corte e até mesmo reparar se
os pedaços de carne suculentos que estão por cima não estão escondendo pedaços
gordurosos, com nervos e de outros cortes por baixo.

Fique atento ao corte

São tantos tipos de corte de carne que fica difícil saber qual a diferença entre eles e qual é
melhor para cada tipo de prato. Existem umas mais gordurosas, outras menos, umas mais
macias, outras nem tanto... Ou seja: detalhes característicos do próprio corte — e não um
sinal de que a sua carne esteja possivelmente estragada ou "dura demais".

De olho na gordura

A gordura possui um tom amarelo claro em carnes frescas. Alguns cortes como picanha,
costela e maminha têm uma camada de gordura que confere maciez e suculência à carne
durante seu preparo.

Sebo? Aqui não!

Se a carne estiver com sebo, peça para o açougueiro removê-lo praticamente por inteiro.
Geralmente o seu tom é esbranquiçado. Diferentemente da gordura, o sebo não confere
maciez à carne. Além do sebo, outros elementos como hematomas, coágulos, ossos e
cartilagens devem ser descartados.