Nutrição X Estética

Aula 2
Karina Gardini
Nutricionista
CRN 3 52397
Resumo da aula 1
• Como os alimentos podem interferir na
estética do corpo e rosto
• Principais queixas estéticas
• Pirâmide alimentar
• Guia Alimentar para a população brasileira
Tipos de alimentos
• In natura ou minimamente
processados
• Processados
• Ultraprocessados
Evitar ultraprocessados é o passo mais
importante para uma alimentação saudável
Saúde Intestinal
Ter uma boa saúde
intestinal é
extremamente
importante para
uma absorção de
nutrientes e
detoxificação
eficientes, o que
consequentemente
evidenciará na parte
estética do corpo.
Intestinos e suas funções
Intestino Delgado:possui
cerca de 7 metros de
comprimento, produz
enzimas e é onde é feita a
absorção de nutrientes

Intestino Grosso: possui

cerca de 2 metros de
comprimento e aqui onde
é absorvida a maior parte
da água ingerida, e alguma
parte de nutrientes
A saúde intestinal pode influenciar na
preferência dos alimentos
Dieta inflamatória Dieta Antiinflamatória
Nossas células epiteliais do intestino se renovam
de 2 a 5 dias
Alimentos que fortalecem a barreira intestinal

Carboidratos complexos:
Fibras: aveia, farelo de
trigo, psyllium, chia,
pão integral,
tubérculos(batata,
Chá verde e
linhaça, frutas com casca mandioquinha, inhame, preto
mandioca)

Cacau Banana Romã

Morango Pêssego Castanha

Café Ameixa Maçã

Cebola Anis
Brócolis
roxa estrelado
Probióticos

São bactérias benéficas

para o funcionamento do Kefir de água
intestino e são Iogurte
encontradas em diversos ou leite
alimentos como:

Queijos
Chucrute Kombucha
curados
Rotulagem nutricional

Esta Foto de Autor Desconhecido está licenciado em CC BY-NC-ND

Lista de Ingredientes
Mostra quais
ingredientes contém
no alimento e na
ordem de MAIOR
para MENOR
quantidade

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Aditivos alimentares
Conservantes

Retardam a deterioração do alimento

Ácido benzóico; benzoato de sódio; cloreto de sódio

Acidulantes

Aumentam ou proporcionam o sabor ácido dos alimentos

e bebidas

Ácido cítrico; ácido fosfórico; ácido tartárico

Corantes

Substâncias naturais ou artificiais utilizadas para alterar a

cor dos alimentos e bebidas

Tartrazina; eritrozima; azoburrina

Estabilizantes

Asseguram
características físicas de
Goma xantana; goma
emulsões e suspensões,
guar; alginato de sódio
utilizado em doces,
sopas e concentrados
Efeitos negativos no
organismo
Retenção de líquidos, inchaço, sobrecarga renal; baixa
concentração; alergias; erupções cutâneas; inflamação;
piora da acne; favorece adiposidade
Chás
• Ajudam a detoxificar,
drenar, melhorar perfil das
bactérias intestinais,
funcionamento do
intestino, diminui apetite,
anti-inflamatório para
celulite, excesso de
adiposidade e acne
Lista de chás e os períodos
DIA:
NOITE:
Alecrim
• Melissa Hibisco

• Erva-doce Canela

Ginseng
• Funcho
Cavalinha
• Camomila Preto

• Hortelã Mate

Verde
• Mulungu Branco

• Alface Anis estrelado

Congelamento de alimentos
• Ajuda a preservar os • Higiene e cuidado no
alimentos e suas armazenamento são
preparações, economizam importantes
tempo e dinheiro
Siga o passo a passo para um congelamento
seguro:
• Descasque os legumes e corte no formato desejado
• Ferva-os por cerca de 1 minuto
• Retire da água fervente e passe na água fria
• Deixe escoar bem a água e seque o restante com um pano de
prato limpo
• Coloque em potes próprios para congelar
E se for alguma preparação?

• É só colocar a preparação • Os legumes, verduras e

em potes próprios para preparações podem ser
congelar, esperar esfriar, armazenados no freezer por
tampar e congelar até 3 meses
Suplementos
A prescrição de suplementos alimentares só deve ser feita por
nutricionista ou médico
• Whey protein • Cafeína
• Colágeno tipo 1
• Chá verde
• Polivitamínicos específicos
• Ácido hyalurônico
• Ômega 3
• Biotina
• Vitamina D
• Zinco • Nicotinamida
• Vitamina C
Antropometria
Métodos
Circunferência da cintura,
quadril, braços e coxas

Peso e altura

Bioimpedância
Tipos de corpo
Receitas
Chocolate quente
• 200ml de leite de vaca ou vegetal
• 1 colher de chá de farinha de aveia
• 1 colher de café de cacau 100% em
pó
• 1 colher de chá de açúcar demerara

Misture tudo e leve ao fogo até obter

consistência cremosa
Pão integral fácil 350grs de farinha de trigo
integral

250grs de farinha de trigo

refinada

1 colher de café de sal

1 colher de sopa de açúcar

demerara

4 colheres de sopa de azeite

de oliva

10g de fermento seco

biológico

300ml de água morna

Modo de fazer:
• Misture o fermento e o açúcar na água morna e espere ativar
por 10 minutos. Depois acrescente as farinhas aos poucos, o
sal e o azeite. Sove bem a massa, se a massa não desgrudar
da mão acrescente um pouco mais de farinha.
• Deixde descansar por pelo menos 30 minutos, divida a
massa em dois pães, deixe descansar por mais 30 minutos e
asse a 180°C até dourar
Bolinho de microondas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de
aveia
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• ½ banana nanica madura
• 1 colher de café de fermento
químico em pó
• 2 quadradinhos de chocolate
40% ou mais
Modo de fazer
• Misture tudo com um garfo, exceto os quadradinhos de
chocolate, e leve ao microondas em potência alta por 2
minutos. Assim que retirar o bolinho coloque
imediatamente os quadradinhos em cima e espere derreter
para comer!
 Foi um prazer estar com vocês!!
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