Hábitos

que emagrecem

DESAFIO LIMPEZA DO PALADAR

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que emagrecem

LIMPEZA DO
PALADAR

Análise de Hábitos
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Sem açúcar e adoçante

Sem industrializados

Sem temperos prontos

Com azedo

Com amargo

Li o livro - Autodomínio

Vi os conteúdos da Ellen

NO DIA QUE VOCÊ SENTIR MUITA VONTADE DE COMER:

Qual foi a situação? Como me senti? Quais pensamentos passaram na minha cabeça?
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LIMPEZA DO
PALADAR

Saturação do paladar

O paladar vem de uma construção de hábitos desde a sua infância, você pode ter sido
uma criança que sempre consumiu muito açúcar, se tornou adulto e manteve o paladar. Ou
até começou a ter acesso a alimentos industrializados, comprados fora na fase adulta e
obteve a regressão do paladar.

Nosso paladar é moldável conforme o que comemos frequentemente, e isso pode ser ótimo
ou ruim. Para então evoluirmos nosso paladar, para ficar mais sensíveis ao sal e açúcar, em
contrapartida, mais tolerantes aos sabores amargos e azedos, realizamos a limpeza do
paladar.

Para quem é o desafio de limpeza do paladar:

Para quem tem um paladar infantil: consome muitos industrializados, enlatados,

embutidos, comidas congeladas e prontas
Para quem tem grande necessidade de consumir alimentos doces, cada vez mais
doces;
Para quem não se sustenta/sacia com pouco quantidade de doce;
Para quem não consegue sentir o doce natural dos alimentos como frutas, sucos
Para quem não sente sabores dos alimentos naturais como verduras e legumes
Para quem precisa sempre de muito tempero, muito sal;
Para quem não consegue consumir alimentos azedos (limão, maracujá) sem adoçar
Para quem não consegue consumir alimentos amargos (cafés, chás) sem adoçar
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LIMPEZA DO
PALADAR

Como funciona a Limpeza do Paladar:

Faremos a retirada de alimentos com hipersabor por 10 dias: açúcares,

adoçantes e qualquer alimento ultra industrializado (salgadinhos, bolachas,
refrigerantes, etc) para haver a limpeza das papilas gustativas e a melhora do
consumo de alimentos mais naturais.

Como aplicar o desafio da limpeza do paladar:

não adoce nada que consumir, com nenhum tipo de açúcar ou adoçante.
não consuma nenhum alimento que contenha açúcar ou adoçante adicionados
não utilize temperos prontos com excesso de sódio, glutamato monossódico e
realçadores de sabor
evite ao máximo o consumo de alimentos hiper industrializados
aumente o consumo de amargo com café sem açúcar ou se já toma, faça o desafio
com o chocolate acima de 85% cacau
inclua alimentos mais azedos. Se você toma suco com açúcar, experimente sem o
açúcar. Uma sugestão é um limão espremido ou maracujá com uma água (com ou sem
gás).

Em conjunto, se abra a oportunidade de provar novos alimentos e assim

construir uma rotina alimentar mais saudável para você.
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Desafio Limpeza
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Alimentos não permitidos

Doces:
açúcares de qualquer tipo: cristal, refinado, demerara, mascavo, de coco;
adoçantes naturais ou artificiais: stevia, xilitol, aspartame;
alimentos que adoçam: mel, agave, xaropes;
alimentos comprados prontos que já são adoçados: leite condensado, composto lácteo,
sucrilhos, granolas, bolachas, biscoitos;
qualquer tipo de sobremesa com açúcar ou adoçante: bolos, chocolates, pudins,
sorvetes, tortas;

Salgados:
temperos prontos: knor, sazon, potes de temperos com sal, glutamato monossódico,
shoyo;
alimentos industrializados: salgadinhos, biscoitos;
embutidos: presunto, mortadela, peito de peru, calabresa, bacon, salsicha, nuggetes,
hambúrguer, almondegas;
carnes e peixes salgados: bacalhau, carne seca;

Alimentos permitidos

Doces:
Todas as frutas: as mais doces são bananas maduras, maças, tâmaras, morangos,
mangas, uvas, tâmaras.
cacau acima de 80%
geleias naturais sem açúcar e adoçantes
Receitas que sejam feitas sem açúcar, adoçantes, mel;

Salgados:
temperos secos naturais: chimichurri, páprica, alho desidratado, cebola desidratada;
cúrcuma, açafrão; pimentas
temperos frescos: salsinha, cebolinha, coentro, alho, cebola, manjericão, tomilho.
sal com moderação;

Alimentos obrigatórios

Amargos:
café, chá verde, chá matte, chá preto
chocolate acima de 80%

Azedos:
Limão e maracujá
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Receitas doces naturais

Creme de Papaya
1/2 Mamão papaia congelado (cortado com cubos sem casca)
1 pote (100g) de Iogurte grego desnatado
1 colher sopa Farinha de Aveia (ou Linhaça)
Água gelada (o quanto baste para ajudar a bater)

Modo de preparo: Bata o mamão, o iogurte, a farinha e a água no liquidificador até obter
um creme homogêneo e cremoso. Sirva em taças acompanhado geleia de frutas vermelhas
e sementes de chia!

Foundue de frutas
Frutas da sua preferencia: banana, uva, morango
2 colheres sopa de leite em pó
1 colher sopa de cacau acima de 80%
1 colher sopa de água

Modo de preparo: misturar o leite em pó + cacau + água até virar um creme homogêneo.
Colocar em cima das frutas.

Dadinho de frutas
30g de chocolate acima de 80%
1 colher de creme de leite
Fruta da sua escolha

Modo de preparo: derreter o chocolate no microondas com o creme de leite, mergulhar a

fruta escolhida e colocar para gelar.

Sorvete de banana e morango

2 unidades de banana nanica
1 xíc. (chá) de morangos

Modo de preparo
Corte as bananas em rodelas e leve em seguida para congelar por 2 horas. Pique os
morangos e também leve ao congelador. Retire as frutas do congelador ou freezer, e deixe
que descongelem por 5 minutos. No liquidificador ou processador de alimentos, bata a
banana junto com os morangos até virar um creme. Sirva em seguida. Dica: tente também
outras frutas no lugar do morango ou substitua por cacau em pó.

Brigadeiro de banana
1 banana madura
1 colher de cacau em pó
1 colher de leite em pó

Modo de preparo: amasse a banana, leve ao micro-ondas por 3 minutos. Retire, misture
bem o leite em pó e o cacau até virar uma massa homogênea. Coma quente o gelada.
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Receitas doces naturais

Panqueca de aveia com chocolate
1 ovo
2 colheres de aveia
1/2 banana amassada
Cacau 75%.

Colocar frigideira untada em fogo baixo. Rechear com pasta de amendoim+ 1/2 banana +
chocolate 80%.

Bolo de banana ou maçã

1 ovo
1 banana madura amassada ou 1 maça batida liquidificador
2 colheres de sopa de farinha de coco ou aveia
1 colher de sopa de óleo de coco
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó
Bastante canela

Modo de preparo: em um bowl, misture bem todos os ingredientes, deixando o

fermento por último. Leve ao microondas por 2:30 min.

Cookie de banana e aveia

2 bananas nanicas maduras quanto mais maduras mais doces fica
1 xícara (de chá) de aveia em flocos
1 colher de pasta de amendoim
Gotas de chocolate amargo

Amasse a banana com um garfo e misture com a aveia, aqueça o forno em

temperatura alta, Coloque colheradas da massa em uma assadeira untada. Cada
banana tem sua própria história, umas podem estar mais maduras, outras maiores,
se achar que a massa está mole ainda, adicione um pouco mais de aveia. Disponha
as gotas de chocolate.
Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que esteja douradinho.
Guarde em pote hermético por até 3 dias.
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