LIMPEZA INDUSTRIAL

Bom pessoal, outro problema grave que temos que resolver é a questão da
limpeza da fábrica.
Está tudo desconforme com a NR-24 e com as normas sanitárias.

A limpeza industrial garante a eliminação de sujidades, bactérias, microrganismos e

afins que colocam a saúde de colaboradores e consumidores em risco!
Durante os diversos processos que são desenvolvidos no setor alimentício, ocorre
acúmulo de materiais nas superfícies, equipamentos e demais ambientes de
trabalho.
E quando se trata de setores da indústria de alimentos, muitas coisas estão em jogo
além da qualidade dos alimentos.
Mas, principalmente a saúde dos colaboradores e clientes, sendo imprescindível
contar com uma limpeza industrial eficiente.
Além disso, estes materiais depositados podem causar doenças e também a
deterioração dos produtos, gerando prejuízos a empresa.
Desta forma, adotar processos de higienização periódicos é a forma mais eficiente
de assegurar a eliminação destes resíduos.

A higienização industrial é composta pela limpeza de um conjunto de elementos,

podendo variar é claro, de acordo com o ramo de atividade da indústria alimentícia.

Contudo normalmente este conjunto compreende a limpeza de:

Paredes;
Tetos;
Pisos;
Equipamentos;
Janelas e portas;
Tanques;
Silos;
Ferramentas;
Entre outros.
Algumas boas práticas dentro da indústria alimentícia, podem ser adotadas a fim de
facilitar a sua limpeza e manter os ambientes o mais limpo possível e reduzir a
contaminação.

Boas práticas de higiene pessoal

●Lavar as mão antes e durante a manipulação dos alimentos;
●Manter unhas curtas, sem esmalte e sempre limpas;
●Utilizar máscara;
●Em caso de doenças transmissíveis, comunicar a empresa;
●Manter os cabelos sempre presos e protegidos com toucas próprias;
●Evitar utilizar jóias e quais outros tipos de acessórios, que possam acumular
bactérias, microorganismos e afins;
●Usar roupas e calçados adequados para a área alimentícia, sempre limpas, e
vestidas somente no local de trabalho, para que não sejam contaminadas.

Boas práticas de manuseio para toda a indústria alimentícia

●Manter os equipamentos e utensílios sempre limpos e desinfectados, sendo

indispensável realizar esta tarefa no mínimo uma vez ao dia ou de acordo com a
demanda da empresa;
●Manter o controle de pragas em ambiente industrial;
●Remover lixos e resíduos, assim como ter áreas adequadas para o seu depósito;
●Investir em equipamentos duráveis e que possam ser desmontados, facilitando a
sua limpeza e desinfecção;
●Adotar métodos de limpeza de acordo com a necessidade da empresa,
assegurando a desinfecção de todo os ambientes;
●Treinamento e capacitação de colaboradores, garantindo assim a adoção de boas
práticas;
●Garantir que colaboradores respeitem as regras de higiene.

Para compreender a real importância da limpeza na indústria alimentícia, é só se

atentar às seguintes informações – 70% dos surtos e 90% dos casos de intoxicação
de origem alimentar são ocasionados por bactérias.

Ou seja, com a adoção de medidas e boas práticas de limpeza dentro da indústria

alimentícia, são situações que poderiam ser evitadas.

Outro fato importante que deve ser considerado é que os colaboradores que
trabalham em um local apropriado, limpo e seguro, tornam-se mais produtivos.

Por tanto, nós juntamente com a administração estaremos desenvolvendo um

programa para preparar vocês para manterem a fábrica higienizada.