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Palha Italiana
O Docinho 03
Sabores, cores e aromas 04
Utensílios necessários 04
Receita Básica
Ingredientes 05
Modo de preparo 06
Receitas Diversas
Limão Siciliano 10
Oreo 14
Chocolate Branco 18
Bicho de Pé 22
Paçoca
Ideias de Embalagens 36
Obrigado 41
Palha Italiana:
Docinho europeu com gostinho
super brasileiro!
O doce à base de brigadeiro e biscoito é fácil de fazer e garante amor à
primeira mordida, agrada a todos e acompanhado de um café ou um bom
chá fica ainda mais irresistível!
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Sabores, Cores e Aromas
O doce que leva uma base de brigadeiro e biscoito maizena pode variar os
sabores as cores e até mesmo o aroma, basta seguir as receitinhas e perceber
que as possibilidades são infinitas!
Cortadores nos tamanhos e formatos que desejar (eu sempre prefiro de inox)
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Receita Básica e
Modo de Preparo
Para preparar essa delícia você vai precisar de uma receita de brigadeiro
tradicional, alguns biscoitos de maizena e açúcar impalpável ou cristal para enrolar!
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
• 50 gramas de chocolate em pó 50% cacau
• ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
• 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
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Modo de Preparo
1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate
em pó e manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e
misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione
o chocolate com bolachas e pressione para ficar bem compactado.
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5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
DICA: Não se preocupe se sua Palha Italiana não ficar bem quadradinha ou
retinha, o legal desse doce é que ele é super maleável e você pode arrumar os
cantinhos com a ponta dos dedos antes de passar no açúcar e mesmo assim
vale lembrar que é um doce rústico e fica lindo de todas as formas!
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Receitas Diversas
Nessa etapa vou passar as receitas que considero as mais gostosas,
mas é claro, esse é o meu gosto pessoal, e você pode usar a sua
www.cursobrigadeirosgourmet.com.br
Limao Siciliano
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Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
• Suco de 1 limão, aproximadamente 50ml
• ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
• Raspas de 1 limão
• 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo
1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, a manteiga
e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e acrescente o suco de limão e em seguida pique as bolachas
aos poucos dentro desse brigadeiro e misture bem. Faça isso até acabar
todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa com bolachas e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Misture as raspas do limão no açúcar que for usar para envolver os doces.
8. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável com as raspas de limão.
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Oreo
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Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
• 3 colheres de sopa de leite em pó Ninho
• 10 biscoitos Oreo sem recheio picados grosseiramente
• 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo
1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o leite
em pó e a manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse
brigadeiro e misture bem.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa com biscoitos e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
(Aqui eu finalizei com chocolate branco derretido e oreo picada, opcional).
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Chocolate Branco
18
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
• 50 gramas de chocolate branco picado (de boa qualidade, não pode ser cobertura).
• ½ pacote de biscoito de maisena sabor chocolate ou 85 gramas
• 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo
1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, chocolate
branco picado e manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e pique as bolachas aos poucos dentro desse brigadeiro e
misture bem. Faça isso até acabar todas as bolachas.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa com bolachas e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Bicho de Pé
22
Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
• 2 colheres de sopa de Nesquik sabor morango
• ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
• 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo
1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, o Nesquik e
a manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse
brigadeiro e misture bem.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga, adicione
a massa e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
Aqui cortei em formato de estrela.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Paçoca
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Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga extra sem sal
• 4 paçocas rolha esfareladas
• ½ pacote de biscoito de maisena ou 85 gramas
• 100 gramas de açúcar impalpável para envolver os doces
Modo de Preparo
1. Em uma panela com o fogo desligado adicione o leite condensado, as paçocas
esfareladas e a manteiga e misture um pouco.
2. Ligue o fogo e fique mexendo até que fique bem cremoso e que seja possível
ver o fundo da panela (como um brigadeiro normal).
3. Retire do fogo e acrescente os biscoitos picados aos poucos dentro desse
brigadeiro e misture bem.
4. Em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel manteiga,
adicione a massa e pressione para ficar bem compactado.
5. Leve para gelar por pelo menos 2 horas ou até que fique bem firme.
6. Retire da forma e corte em quadrados de 4x4 ou no tamanho que preferir.
7. Passe os doces já cortados no açúcar cristal ou impalpável.
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Palha Italiana, A embalagem
Perfeita vende mais!
Sempre falo que para vender bem não basta ter apenas um bom produto,
isso é primordial, mas você já se perguntou o que faz o cliente comprar
seu produto pela primeira vez? Ter a primeira decisão de compra sem
saber se o sabor é bom? O que faz isso é a apresentação do seu produto,
a famosa EMBALAGEM!
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Aposte em embalagens, elas valorizam o seu produto e aumentam o valor
percebido do seu produto pelo seu cliente!
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Aqui separei para você uma das embalagens que mais amo para as Palhas
Italianas, claro que no curso tem várias outras opções, mas essa é uma das
minhas preferidas!
No final vou passar uma lista de lojas na internet que vendem esses
materiais!
Para criar essa embalagem, você vai precisar que as Palhas Italianas estejam
cortadas em quadradinho pequenos, 2x2 cm ou 1x1 cm, como você achar
melhor!
Um dica bem legal e que vão fazer os seus doces durar ainda mais
é antes de colocar as Palhas Italianas dentro do saquinho de papel,
coloque elas em um saquinho de acetato ou plástico, assim elas ficam
saborosas por muito mais tempo além de não estragar a embalagem!
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Onde encontrar os materiais!
Abaixo listei uma série de lojas online que vendem tudo que você
precisa para confeccionar essa embalagem!
Toalhinha rendada:
https://jaefestas.com.br/papel-rendado-dourado-9-cm-24-un
https://www.elo7.com.br/lista/doilie-dourado
https://www.daquiprali.com.br/
https://www.1001festas.com.br/
Saquinhos de Papel:
https://www.elo7.com.br/lista/saquinho-papel-chevron
https://www.flamingoemfesta.com.br/
https://www.paperkids.com.br/caixas-e-embalagens
http://www.aluafestas.com.br/mini-pregador-de-madeira-10un/
https://www.elo7.com.br/lista/mini-pregador-de-madeira
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Tenho certeza que se você chegou até aqui a sua força de vontade é maior
que tudo e o seu sucesso no mundo açucarado é uma questão de tempo e
perseverança!
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Outras Ideias de embalagens
Para servir como docinhos, para vender unitário ou em kits com vários sabores,
venda em vidros decorados e até em formato de brigadeiros, as variedades são
tantas que ajudam a soltar a imaginação e diversificar ainda mais! Lembre-se,
se a ideia é vender, quanto mais diversificada for a apresentação desses doces,
maior será o retorno financeiro!
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Em forminha de docinhos! Perfeitos para festas e ocasiões especiais!
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Em vidros os doces ganham um charme a mais! Aposte na decoração dos
vidrinhos, ficam lindos! Em saquinhos de papel decorados com barbantes
coloridos, irresistível! Ps: Só não esqueça de embalar em um plástico, acetato
ou filme antes, assim eles se mantém por mais tempo sem perder a umidade!
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Embalados unitários e com rótulo mostrando os sabores ou para lembrancinhas
de festas e casamentos! Ah, as embalagens de bem casados ficam ótimas
nesse caso!
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Obrigado
Fico muito feliz em poder oferecer para você esse CURSO de Palha Italiana,
tentei deixar tudo o mais prático possível para você agradar a família ou já
sair lucrando nas primeiras receitas!
Quando resolvi criar esse minicurso pensei exatamente nas pessoas que
estavam começando ou que queriam aumentar sua lista de produtos e
assim conseguir ainda mais clientes e tenho certeza que esse objetivo vai
ser alcançado. São ingredientes simples com receitas super fáceis e tenho
certeza que você vai conseguir realizar os seus sonhos a partir desse curso.
Ah, e se você ainda não conhece, quero te apresentar meu Curso de Brigadeiros
Gourmet, ele é super completo e, com um pouquinho de criatividade, todas
as receitas podem se transformar em sabores perfeitos de Palha Italiana,
tenho certeza que vai te ajudar muito na hora de variar os sabores.
Conheça também o meu mais novo Curso de Brownies Gourmet que real-
mente está irresistível! Como muitos DOCES o Brownie é altamente lucra-
tivo, perfeito para fazer e vender.. para conhecer é só clicar no link abaixo:
https://www.browneriadesucesso.com.br/
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