MOLHOS P/ SALADA

Molho Pesto:
Ingredientes:
4 copos de folhas de manjericão fresco sem hastes, picadas
4 colheres de sopa de alho picado
1 xícara de nozes sem casca, trituradas ou cortadas
Suco de uma metade de limão
6 colheres de sopa de levedura nutricional
5 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque o manjericão, alho, nozes, suco de limão e levedura nutricional
em um processador de alimentos. Triture por cerca de um minuto e, em
seguida, comece a colocar o azeite em através da abertura. Processe
até a mistura adquirir a consistência de um purê, cremosa, e uniforme.
Adicione sal e pimenta a gosto. Guarde na geladeira por alguns dias,
ou congele uma parte. Pode ser usado no macarrão ou como molho
para colocar em seus petiscos favoritos.

Molho tahine vegano

Ingredientes:
1/4 xícara de tahine
2 colheres de sopa de molho shoyu ou molho de soja vegano
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de açúcar ou melado
1 colher de sopa de vinagre de maça
1 colher de chá de mostarda
1 pitada de sal, se necessário
Pimenta preta a gosto
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes e servir.
 Molho vegano asiático

Ingredientes:
– 1 colher de sopa de molho shoyo
– 1 colher de chá de melado de cana
– Sal a gosto
– 1/2 colher de chá de amido de milho e água o suficiente pra diluir

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes já misturados ao fogo baixo até engrossar.

Molho tahine vegano

Ingredientes:
– 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim)
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de suco de limão
– 1 a 3 colheres de sopa de água
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
– Misture bem o tahine, o azeite e o limão.
– Adicione os demais ingredientes e mexa novamente.

Molho com Vinagre

Ingredientes:
– 6 colheres de azeite
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
– 1 colher de shoyo
– 1 colher de chá de orégano
– 1 colher de chá de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa, exceto a
cebolinha. Misture bem para emulsificar. Adicione a cebolinha picada
por cima.