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“A cozinha típica é um dos mais valiosos patrimônios culturais que a Bahia possui. A
cozinha baiana talvez seja a mais rica das cozinhas brasileiras, tanto em variedade
de pratos como na qualidade de seus temperos e sabores. De origem
marcantemente africana, muitas das iguarias chegaram no bojo das práticas
religiosas nos candomblés.
Nascida em Santo Amaro, no dia 29 de junho de 1901, Maria de São Pedro tornou-
se uma cozinheira de mão cheia. Em Salvador começou com uma quitanda na
Ladeira da Barroquinha, vendendo gêneros alimentícios, inclusive iguarias baianas.
Daí mudou-se para a Feira do Sete, na Cidade Baixa, onde montou uma barraca de
comidas.
baiana, sua cor, seu perfume, seu sabor divino. Seu antigo
delicadeza e da cordialidade”.
Maria de São Pedro faleceu em Salvador, no dia 28 de maio de 1958, aos 56 anos,
consagrada como primeira dama da cozinha baiana”