MICROBIOLOGIA

PROFESSORA:DAYANNI IRAOLA CERVANTES

A Microbiologia é o ramo da ciência que estuda esses seres invisíveis a olho
nu, incluindo fungos, bactérias, e vírus. É uma das áreas mais dinâmicas e
relevantes em ciências biológicas. Os avanços das pesquisas
em microbiologia auxiliam na intervenção de diversas áreas: meio ambiente,
saúde, indústria etc.
Fundamentos de Microbiologia
Quais são os fundamentos da microbiologia?
Os fundamentos da microbiologia são relevantes para a química, a exemplo do
estudo de microrganismos, bactérias, vírus, toxinas bacterianas, cinéticas de
multiplicação bacteriana, microbiologia e saúde humana, microrganismos de
importância industrial, processos industriais que utilizam microrganismos
Historia da Microbiologia
A Microbiologia como conhecemos nos dias atuais só foi possível quando no
ano de 1674 o alemão Antony Van Leeuwenhoek criou o primeiro microscópio.
Ele usou este pequeno equipamento criado por ele para observar pequenos
seres, em amostras de solo, rio, saliva e fezes, dos quais ele nomeou como
“animálculos”. Neste mesmo ano Leeuwenhoek, escreveu diversas cartas para
a Sociedade real inglesa descrevendo os seres que ele via através de seu
pequeno microscópio. Foram essas cartas que deram início a Microbiologia,
afinal, foram elas que permitiram que a sociedade tomasse conhecimento da
existência de pequenos seres microscópicos.
A descoberta de Leeuwenhoek, fez com que surgisse duas teorias
controversas; a teoria da abiogênese (geração espontânea), onde os cientistas
que defendiam esta teoria acreditavam que os “animálculos” se originavam da
composição de plantas e tecidos de diversos animais. E a teoria da biogênese
que era muito defendida pelo cientista francês Louis Pasteur, que através de 2
experimentos conseguiu demonstrar a impossibilidade da geração espontânea.
Em seu primeiro experimento ele pegou diversos frascos e encheu com caldo
de carne e ferveu, depois deixou os frascos abertos para que esfriassem. Em
poucos dias Pasteur observou que os todos os frascos tinham sido
contaminados, com micróbios e os frascos que ele manteve fechados, após
terem sido fervidos, estavam livres de contaminação. Com tudo isso o Pasteur
chegou à conclusão de que os micróbios estavam presentes no ar e eram os
responsáveis pela contaminação. No segundo experimento, colocou meio de
cultura em frascos com pescoço em forma de S, e ele procedeu da mesma
forma que já havia realizado no experimento anterior, ferveu os frascos e os
deixou esfriar, depois de meses esperando Pasteur não observou nenhuma
forma de vida e Pasteur concluiu que o pescoço em forma S, impedia que
qualquer micróbio que estivesse presente no ar entrasse em contato com o
meio.
Os experimentos de Pasteur comprovaram que os micróbios não podem surgir
de matéria não viva.
Louis Pasteur contribuiu muito com o avanço da Microbiologia, pois, se
destacava em diversos trabalhos e criava diversas teorias: Teoria microbiana
da fermentação, Pasteur explicou o porquê acontecia a contaminação por
álcool durante o processo de fermentação, ele descobriu a presença de
diversos micróbios, denominados leveduras, que utilizavam o açúcar presente
nas frutas e os convertiam em álcool na ausência de oxigênio. Já na presença
do oxigênio o azedamento das bebidas se dá pela presença de micróbios
diferentes, que transformam o álcool em ácido acético, vulgarmente conhecido
como vinagre. Como forma de solucionar este problema que afligia os
comerciantes e produtores de vinhos; Pasteur aqueceu essas bebidas o tempo
suficiente para matar esses micróbios, que ocasionavam o problema e este
processo recebeu o nome de seu criador Pasteurização.
Após Pasteur ter descoberto o processo de fermentação e quem era o
responsável, alguns cientistas alertaram a sociedade, da possibilidade dos
micróbios terem relação com doenças que ocorriam em animais e seres
humanos e esta teoria foi denominada Teoria microbiana da doença.
A sociedade tinha dificuldade de compreender e entender a teoria microbiana
da doença, pois, muitos na época acreditavam que as doenças eram uma
forma de Deus os punir contra os seus pecados.
No ano de 1860 surgiu, Joseph Lister um médico inglês nascido ano de 1827,
que compartilhava os mesmos pensamentos de Pasteur e acreditava que os
micróbios que estavam presentes no ar, eram os responsáveis pelos mais
diversos processos infecciosos. Lister, então voltou à sua atenção para a
criação de um método de desinfecção do campo operatório e propôs que
durante a realização da cirurgia fosse vaporizado ácido fênico, sobre a região
que fosse ser realizado o ato cirúrgico. Este método foi realizado pela primeira
vez no ano de 1865, durante a operação de um menino que tinha sofrido uma
fratura exposta. Após a adoção deste método por diversos profissionais da
saúde diminuiu muito o número de mortes por infecção pós-operatória.
Onze anos após a adoção do método de Lister, mas, precisamente no ano de
1876, um médico alemão chamado Robert Koch, finalmente conseguiu
relacionar os micróbios com as doenças. Neste mesmo ano surgiu os quatros
postulados de Koch: Primeiro postulado, dizia que todos os micróbios deveriam
estar presentes em todos doentes; foi o que Koch chamou de interação
patógeno-hospedeiro; segundo postulado, os micróbios deveriam ter suas
características registradas, sendo isolados em meio de cultura nutritivo, que
permitam o seu crescimento (isolamento do patógeno); terceiro postulado, o
micróbio isolado, quando inoculados em plantas sadias, devem causar doença
nas mesmas (inoculação do patógeno e reprodução dos sintomas) e quarto e
último postulado, os micróbios deveriam ser isoladas anteriormente e
apresentar as mesmas características já descritas anteriormente (reisolamento
do patógeno).
Alexander Fleming, médico e bacteriologista escocês, se preocupava muito
com os problemas da Microbiologia e vivia em seu laboratório estudando os
trabalhos de outros médicos e tratava graves ferimentos com antisséptico de
sua escolha, e observou que o ácido fênico utilizado por Lister, afetavam mais
os glóbulos brancos, do que os próprios micróbios. Então Fleming, passou a
utilizar salmouras afim de atrair os glóbulos brancos; ele acreditava que as
defesas do organismo deveriam receber uma atenção maior e com um
experimento realizado, no qual ele cultivou diversos micróbios, afim de se
testar diversos antissépticos e seus modos de ação. Em um dos seus
experimentos realizado no ano de 1928, mais precisamente com Estafilococos,
percebeu que uma de suas placas havia crescido um fungo e que em volta
deste fungo o micróbio não crescia. Fleming decidiu estudar um pouco mais
esse fungo e ao examiná-lo cuidadosamente, conseguiu descrevê-lo e
distingui-lo como Penicilium, e observou que o fungo produzia uma substância
e que esta poderia ser tratada, isolada e filtrada e que detinha o crescimento de
diversos micróbios nas placas.Fleming reproduziu o experimento diversas
vezes e observou que a substância produzida pelo fungo era capaz de inibir o
crescimento de micróbios que causavam doenças, e por esta substância ter
sido isolada do fungo Penicilium, recebeu o nome de Penicilina.
A Microbiologia é uma ciência, que tem uma grande importância se a
considerarmos como ciência aplicada e podemos destacar a sua participação
em diversos processos industriais, produção de alimentos, controle de pragas,
controle de qualidade de alimentos, produção de antibióticos, hormônios,
enzimas, e despoluição entre outras aplicações.
Taxonomia Microbiana
Os seres vivos são classificados por meio de critérios preestabelecidos, isto é,
usamos regras de classificação de acordo com a necessidade e com o sistema
de classificação adotado.A área da Biologia que estuda a classificação dos
seres vivos é denominada taxonomia.

Morfologia e Estrutura das Células Procarióticas e Eucariótica

Células procariontes apresentam material genético disperso no
citoplasma. Células eucariontes possuem um núcleo definido, delimitado pelo
envelope nuclear. Células apresentam membrana plasmática, citoplasma e
material genético, o qual pode estar ou não no núcleo.
Quais as características morfológicas das células procariontes?
Os procariontes são organismos unicelulares pertencentes aos domínios
Bacteria e Archaea. As células procarióticas são muito menores que as células
eucarióticas, não apresentam núcleo, e carecem de organelas. Todas as
células procarióticas são envoltas por uma parede celular.

Quais as características morfológicas Células eucariontes

Células eucariontes possuem um núcleo definido, delimitado pelo envelope
nuclear. Células apresentam membrana plasmática, citoplasma e material
genético, o qual pode estar ou não no núcleo. A membrana plasmática
da célula é responsável por controlar o que entra e o que sai, funcionando
como uma barreira seletiva.
Características das células eucariontes
É comum ouvirmos dizer que as células apresentam três partes
básicas: membrana plasmática, citoplasma e núcleo. Entretanto, isso não é
bem verdade, uma vez que nem todas as células possuem essa última
estrutura. As chamadas células eucariontes (do grego eu, que significa
verdadeiro, e karyon, que significa núcleo) são as células que apresentam
núcleo, ou seja, apresentam o material genético envolvido pelo envoltório
nuclear, o qual é constituído por duas membranas concêntricas.
Além da presença de núcleo definido, observa-se nesse tipo celular a
presença, no citoplasma, de organelas membranosas, tais como:
 mitocôndria;
  complexo golgiense;
 retículo endoplasmático;
 lisossomo;
 peroxissomo;
 vacúolo central (célula vegetal);
 cloroplasto (célula vegetal).
Essas organelas são fundamentais para garantir o funcionamento
adequado da célula, sendo responsáveis por realizar diferentes funções. Além
das organelas citadas, os ribossomos também estão presentes nas células
eucariontes. Eles, no entanto, não são considerados organelas por muitos
autores, pois não apresentam membrana.

A célula eucarionte apresenta núcleo e organelas celulares.

O citoplasma é a parte da célula que fica entre a membrana celular e o núcleo,
sendo constituído por um material gelatinoso chamado hialoplasma.

É formado por água, sais minerais, proteínas e açúcares. No hialoplasma,

encontram-se várias organelas, estruturas responsáveis por diversas atividades
celulares, tais como: nutrição, respiração, armazenamento de substâncias, etc.
Em conjunto, elas são responsáveis pela manutenção da vida.
Entre as organelas destacam-se:

 Mitocôndrias: usina energética das células. Realizam a respiração

celular e liberam a energia necessária para que a célula desempenhe
suas funções;
 Ribossomos: fabricam as proteínas nas células. Organelas não-
membranosas fundamentais ao crescimento e à regeneração celular;
 Retículos endoplasmáticos: rede de canais e reentrâncias onde
circulam proteínas, gorduras, sais minerais, etc;
 Complexo golgiense: formado por pequenas bolsas achatadas. Produz
certos "açúcares", modifica e armazena proteínas e outras substâncias.
Também produz os lisossomos;
 Lisossomos: realizam a digestão dentro da célula;
 Centríolos: pequenas estruturas cilíndricas que participam da divisão
celular;
 Vacúolos: pequenas bolsas que armazenam ou transportam enzimas,
água, etc;
 Cloroplastos: organelas presentes apenas em células vegetais,
responsáveis pela fotossíntese.

O núcleo é a central de comando das atividades celulares, em geral, situa-se

no centro da célula sendo envolvido por uma membrana nuclear chamada
carioteca.

TEMA 2-Metabolismo Microbiano o Reacções Catabólicas e Anabólicas

O que é metabolismo na microbiologia?
Metabolismo é o conjunto de reações bioquímicas interconectadas de um ser
vivo. A definição é correta, mas incompleta, pois também deveria considerar a
função das reações celulares. Podem ser apontadas funções específicas
(biossíntese de aminoácidos, degradação de carboidratos, etc.)
Reacções Catabólicas e Anabólicas
É o anabolismo que transforma as proteínas ingeridas em aminoácidos. O
catabolismo pode ser entendido como a fase do metabolismo de liberação
energética para o corpo. O processo, também chamado de metacatabolismo,
acontece no momento da quebra ou degradação de moléculas mais complexas
para gerar outras mais simples.
O que é uma reação Catabolica?
O catabolismo é a fase de gradativa do metabolismo; nela, as moléculas
orgânicas nutrientes, carboidratos, lipídios e proteínas provenientes do
ambiente ou dos reservatórios de nutrientes da própria célula são degradados
por reações consecutivas em produtos finais menores e mais simples.

Anabolismo e Catabolismo

Qual a diferença entre anabolismo e catabolismo?

Anabolismo e catabolismo são dois tipos de reação bioquímica que fazem parte
do metabolismo humano.
O anabolismo refere-se ao processo que constrói moléculas complexas a
partir de moléculas simples, consumindo energia para isso. Já o catabolismo é
o conjunto de reações envolvidas na degradação ou quebra de moléculas
complexas em moléculas menores. Esse processo geralmente fornece energia
para o organismo.
Ou seja, o anabolismo é um processo construtivo, enquanto o catabolismo é
um processo destrutivo.
 ANABOLISMO

Anabolismo é o processo Catabolismo é o processo metabólico

metabólico que sintetiza que decompõe moléculas complexas,
moléculas complexas por meio transformando-as em moléculas
Definição de substâncias simples. menores.

É a fase construtiva do
Metabolismo metabolismo. É a fase destrutiva do metabolismo.

Energia Consome energia. Produz energia.

Os exercícios catabólicos utilizam o

Os exercícios anabólicos alimento armazenado para gerar
aumentam a massa muscular. energia, por isso ele queima gordura e
Efeitos no Geralmente são exercícios calorias. Geralmente são exercícios
exercícios anaeróbicos. aeróbicos.

Estrogênio, testosterona,
Hormônios hormônio do crescimento, Adrenalina, cortisol, glucagon,
relacionados insulina, etc. citocinas, etc.

Quando Principalmente durante o É mais funcional durante as atividades

ocorre repouso. físicas.

Processo Durante o anabolismo a energia Durante o catabolismo, a energia

 ANABOLISMO

cinética é convertida em energia potencial é convertida em energia

energético potencial. cinética.

 Fotossíntese em plantas;
 Síntese de proteínas;  Digestão;
 Síntese de glicogênio;  Respiração celular;
Exemplos de
processo  Assimilação em animais.  Excreção.

O que é anabolismo?
O anabolismo é o conjunto de reações envolvidas na síntese de moléculas
complexas, a partir de moléculas simples. Esse processo requer energia, e
pode ser estimulado pela prática de exercícios e por uma alimentação rica em
proteínas.
A construção de tecidos e o ganho de massa muscular são dois processos
anabólicos básicos. Já no nível celular, um exemplo de processo anabólico é a
sintetização de proteínas por meio de aminoácidos
Alguns dos hormônios envolvidos no processo de anabolismo são:
 Insulina;
 Estrogênio;
 Testosterona;
 Hormônio de crescimento
 Esteroides.
O que é catabolismo?
O catabolismo é o conjunto de reações envolvidas na quebra de moléculas
complexas em moléculas simples.
Essas reações liberam energia para o organismo, que posteriormente poderão
ser usadas no processo anabólico. Alguns resíduos celulares como ureia,
dióxido de carbono e amônia também são produzidos durante o catabolismo.
O principal processo catabólico é a digestão, onde as substâncias ingeridas
pelo corpo são divididas em componentes mais simples. No nível celular,
podemos citar a quebra de proteínas para a formação de aminoácidos, ou de
glicogênio para a formação de glicose.
Alguns dos hormônios envolvidos no processo catabólico são:
 Adrenalina;
  Cortisol;
 Glucagon;
 Citocinas.

Enzimas o Vias Metabólicas de Produção de Energia o Vias Metabólicas

de Uso de Energia