Ficha Técnica

Cheesecake de Frutos
Nome da Receita Vermelhos

Preço de Venda 10.00€

Nº de doses 8

Ingredientes Unidade
Leite Condensado kg
Natas lt
Folhas de Gelatina kg
Queijo Philadelphia kg
Bolacha Maria kg
Margarina kg
Doce de Frutos Vermelhos kg

Preparação:
1- Triture as bolachas e junte a margarina derretida, mexa bem e deite no fundo da tarteira.

2- Leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

3- Demolhe as folhas de gelatina e derreta em 1dl de natas. Bata as natas em chantilly e reserve

4- Bata o queijo uns segundos com o leite condensado e junte as natas, adicione a gelatina e dei

5- Leve ao frigorifíco para solidificar.

6- Retire e espalhe por cima o dose de frutos vermelhos, leve de novo ao frigorifico e sirva bem
 Quantidade Preço Unitário Preço Total
0.397 3.25 € 1.29 €
0.4 3.80 € 1.52 €
0.016 105.29 € 1.68 €
0.2 12.56 € 2.51 €
0.2 2.36 € 0.47 €
0.1 5.40 € 0.54 €
0.1 4.77 € 0.48 €
Custo Total 8.50 €
Custo por dose 1.06 €
Margem de Contribuição 8.94 €
Unitária
Rácio Unitário de custo 10.6%

fundo da tarteira.

em chantilly e reserve.

dicione a gelatina e deite sobre a base da bolacha

frigorifico e sirva bem fresco.

Nomes: David e Rodrigo
Nº: 5 e 19
TCP 010
Controlo de Custos da Restauração