101 Receitinhassaudaveis

101 Receitinhas
saudáveis e gostosas
para bebês de
0-12meses meses
Incrível Mãe
Capítulo 01: Aprendendo o básico
Arroz branco...............................................................................................11
Feijão carioca............................................................................................13
Molho de tomate caseiro..........................................................................16
Macarrão..................................................................................................23
Carne moída............................................................................................25
Bife em tiras..............................................................................................26
Filé de Frango em tiras............................................................................28
Frango assado com batata......................................................................30
Frango desfiado na panela de pressão...................................................32
Peixe assado com legumes......................................................................34
Carne desfiada.........................................................................................37
Ovo cozido...............................................................................................39
Fígado em tirinhas.....................................................................................41
Capítulo 02: Pastas e geléias
Pasta de amendoim..................................................................................44
Patê de castanha de caju.........................................................................45
Guacamole................................................................................................46
Patê de espinafre......................................................................................47
Patê de atum/sardinha.............................................................................48
Patê de frango..........................................................................................49
Geleia caseira (da fruta que você quiser)................................................50
Capítulo 03: Café da manhã

Pão com ovos mexidos e requeijão..........................................................52
Panqueca de banana...............................................................................53
Salada de frutas.......................................................................................54
Barquinha de tapioca salgada.................................................................55
Tapioca de banana e canela...................................................................56
Pão pita/sírio............................................................................................57
Mingau de aveia com banana..................................................................58
Pão de cenoura........................................................................................59
Mini panquecas de banana com morango................................................61
Pão sírio enroladinho com pasta de amendoim e queijo
Cottage....................................................................................................63
Mingau de maizena com frutas................................................................64
Banana com pasta de amendoim.............................................................65
Omelete enroladinha................................................................................66
Bolo de cenoura........................................................................................67
Mingau de aveia com coco......................................................................69
Capítulo 04: Almoço e janta

Panqueca de carne moída.........................................................................71
Omelete com cenoura e tomate...............................................................73
Moqueca de peixe com batata................................................................75
Hambúrguer de frango..............................................................................77
Hambúrguer de carne nutritivo..................................................................79
Hambúrguer de frango...............................................................................81
Hambúrguer de soja..................................................................................83
Bolinho de peixe........................................................................................85
Carne de panela na panela de pressão com legumes.............................86
Nuggets de frango saudável.....................................................................88
Almôndega de grão de bico.....................................................................90
Bolinho de arroz com legumes...................................................................91
Bolinho de arroz com lentilha...................................................................92
Galinhada com arroz................................................................................93
Fricassé de frango saudável.....................................................................95
Bolinho de batata com frango e legumes.................................................97
Bolinho de inhame com peixe...................................................................98
Caldo verde de frango com legumes......................................................100
Tofu mexido no pão com abacate...........................................................103
Batata palha caseira saudável................................................................105
Bolinho de batata com ervilha.................................................................106
Creme de abóbora com frango..............................................................107
Batata smile saudável..............................................................................109
Macarrão com carne moída......................................................................111
Panqueca de frango.................................................................................113
Legumes assados......................................................................................115
Macarrão alho e óleo (azeite)...................................................................116
Bolinho de feijão com frango....................................................................118
Escondidinho de abóbora e carne............................................................119
Espaguete de abobrinha...........................................................................121
Capítulo 05: Lanchinhos
Bolinho de espinafre com batata doce...................................................124

Biscoito de polvilho...................................................................................126
Pastelzinho assado de carne....................................................................128
Panqueca do popeye................................................................................130
Tapioca de frango com requeijão.............................................................131
Croquete de milho com cenoura..............................................................132
Bolinho de inhame....................................................................................134
Torta salgada de atum..............................................................................136
Chips de batata doce...............................................................................138
Palitos salgados........................................................................................140
Chips de banana.....................................................................................142
Milho cozido.............................................................................................144
Creme de milho........................................................................................146
Bolo de laranja saudável..........................................................................148
Granola caseira........................................................................................150
Bolo de banana com cacau....................................................................152
Barrinha de cereal....................................................................................155
Pizza de queijo saudável..........................................................................156
Coxinha de frango....................................................................................158
Rolinho de batata com espinafre.............................................................159
Mini pizza de abobrinha............................................................................161
Capítulo 06: Docinhos
Gelatina caseira de uva e chia................................................................163

Gelatina de uva com iogurte e chia........................................................164
Mousse de chocolate de abacate e banana...........................................165
Picolé de manga.......................................................................................166
Sorvete e picolé de Açaí..........................................................................168
Picolé de banana......................................................................................169
Picolé de leite materno/ fórmula.............................................................170
Doce de abacaxi com coco e tâmara......................................................171
Queijo com geleia....................................................................................172
Doce de amendoim..................................................................................173
Bolo de limão de micro-ondas.................................................................174
Rolinho de canela.....................................................................................176
Capítulo 07: bebidas
Leite de coco............................................................................................179
Vitamina de frutas vermelhas....................................................................181
Vitamina de cenoura com banana..........................................................182
Capítulo 08: método tradicional
Capítulo 09: Avisos

cap 01
APRENDENDO
O BÁSICO
ARROZ
+6m
BRANCO
20 min Fácil
INGREDIENTES
1 xícara de arroz branco
2 xícaras de água quente
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
1 dente de alho picado (opcional)
1/4 de cebola picada (opcional)
Uma pitada de sal rosa (se for maior de 12
meses)
MODO DE FAZER
Lave o arroz: Coloque o arroz em uma peneira/escorredor e lave-
o sob água corrente até que a água que saia da peneira esteja
clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido e evita que o arroz
fique grudento.
Escorra bem: Deixe o arroz escorrer completamente na peneira

para remover o excesso de água.
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Aqueça o óleo: Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo
médio. Se estiver usando alho e cebola, adicione-os à panela e
refogue por alguns minutos até que fiquem dourados.
Refogue o arroz: Adicione o arroz escorrido à panela com o óleo

quente e, se necessário, refogue por mais alguns minutos para
revestir os grãos de arroz com o óleo e alho/cebola dourados.
Adicione a água: Despeje a água quente na panela com o arroz e,

se desejar, adicione uma pitada de sal a gosto.
Cozinhe o arroz com a tampa entreaberta: Deixe a água ferver

e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Cubra a panela com a
tampa, mas deixe-a um pouco entreaberta, permitindo que o vapor
escape durante o cozimento. Isso evita que o arroz fique
empapado.
Cozinhe até a água ser absorvida: Cozinhe o arroz por cerca de

15-20 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e os grãos
estejam macios.
Deixe descansar: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e

deixe o arroz descansar com a tampa por mais 5 minutos. Isso
ajuda a finalizar o cozimento e deixa o arroz solto e fofo.
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FEIJÃO
+6m
CARIOCA
40-45 min Médio
INGREDIENTES
Meio pacote (500g) de feijão carioca
Água para deixar o feijão de molho
2 xícaras de água (para o cozimento)
2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
2 folhas de louro (opcional)
Sal a gosto (se for maior de 12 meses)
MODO DE FAZER
1. Deixe o feijão de molho:
a. Lave bem o feijão sob água corrente para remover quaisquer

impurezas.
b. Coloque o meio pacote de feijão em uma tigela e cubra com
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água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Isso ajuda a reduzir os oligossacarídeos fermentáveis, que podem
causar gases, tornando o feijão mais digerível para o bebê.
2. Cozinhe o feijão:
a. Após o período de molho, escorra e lave novamente o feijão.
b. Coloque o feijão em uma panela de pressão grande e adicione

água até cobrir bem o feijão (deixe 2-3 dedos acima de água).
Tampe a panela e leve ao fogo médio-alto. Quando a panela
começar a fazer pressão (apitar), reduza o fogo e cozinhe por
cerca de 40-45 minutos, até que o feijão fique macio.
3. Prepare o refogado:
Enquanto o feijão cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de azeite/
óleo de coco em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola
picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados e
aromáticos.
4. Adicione o refogado no feijão cozido:

Após o feijão estar cozido, escorra a água se necessário (reserve
um pouco para ajustar a consistência) e adicione o refogado no
feijão cozido. Mexa por alguns minutos para
incorporar os sabores.
5. Tempere com sal e louro:

Adicione sal rosa a gosto e a folha de louro (se estiver
usando). Mexa bem.
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6. Cozinhe em fogo baixo:
a. Cozinhe o feijão por mais 3 minutos. Se o feijão estiver muito

grosso, você pode adicionar um pouco da água reservada para
ajustar a consistência.
b. Caso esteja com muito caldo, aí vai a dica: pegue 1 a 2 conchas

do feijão cozido e coloque em um prato. amasse com a ajuda de
um garfo e depois coloque de volta na panela. Isso vai dar uma boa
encorpada no caldo (se você gosta mais desse jeito).
7. Sirva:
Após ajustar o tempero, retire as folhas de louro e seu feijão
carioca está pronto para ser servido.
Cuidado com a Para fazer o feijão preto, o

folha de louro! preparo é o mesmo?
Não se esqueça de
remover ela antes de
servir. Elas podem ser um
pouco rígidas e Sim!
pontiagudas, o que pode
representar um risco de
perfuração se não forem
manuseadas
corretamente.
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MOLHO DE
+6m
TOMATE
CASEIRO
Até 2h Médio
INGREDIENTES
6-8 tomates maduros (cerca de 1,5 kg)
Gelo
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas média, picadas
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de adoçante (se for maior de 2 anos e é
opcional, para reduzir a acidez)
Sal (somente acima de 12 meses)
Folhas de manjericão fresco (opcional)
MODO DE FAZER
1. Preparação dos Tomates:
a. Lave bem os tomates e corte uma pequena cruz na base de

cada um.
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b. Em uma panela grande, leve água para ferver. Mergulhe os
tomates na água fervente por cerca de 30 segundos e, em seguida,
transfira-os para um recipiente com água gelada e gelo para
interromper o cozimento e ficar mais fácil de tirar a casca.
c. A pele dos tomates deve estar agora fácil de descascar. Retire a

pele dos tomates e descarte.
d. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Você pode fazer

isso pressionando delicadamente os dedos sobre as cavidades dos
tomates para remover as sementes.
e. Bata os tomates no liquidificador (utilize a função pulsar para

não ficar super lisinho, se gostar com pedacinhos). Obs: não bata
no liquidificador o tomate com os refogado, pois interfere na cor do
molho (com cebola fica alaranjado).
2. Cozinhe o Molho:
a. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo

médio.
b. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue até

que fiquem dourados e aromáticos.
c. Adicione os tomates descascados e sem sementes batidos à

panela. Mexa bem.
d. Se desejar, adicione uma colher de chá de
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açúcar/ adoçante para reduzir a acidez do molho. Tempere com
sal e pimenta a gosto (para bebês sem pimenta!).
e. Deixe o molho cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 1h-

1h30, mexendo ocasionalmente. Os tomates irão amolecer e o
molho irá engrossar. Detalhe: não tampe a panela, pois a água
precisa evaporar.
3. Finalização:
Você pode adicionar folhas de manjericão fresco ao molho. Caso
faça isso, cozinhe por mais 5 minutos.
4. Sirva:
O molho de tomate caseiro está pronto para ser servido. Use-o
como molho para massas ou em qualquer outra
preparação que desejar.
Por que retirar a casca e as

sementes do tomate?
Porque o molho fica cheio de
fiapinhos quando deixa com
a pele, que podem fazer o
bebê engasgar. No entanto,
se você bater bem no
liquidificador o tomate com a
pele, tudo bem. Já as
sementes, é para não deixar
o molho aguado.
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ARMAZENAMENTO NA GELADEIRA:
Resfrie antes de armazenar: Deixe o molho de tomate caseiro
esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerá-lo. Isso ajuda a
evitar a formação de condensação dentro do recipiente.
Escolha um recipiente hermético ou um pote de viro com

tampa: Transfira o molho de tomate para o recipiente escolhido. O
recipiente precisa estar esterilizado (mais adiante ensinaremos
como esterilizá-lo).
Refrigere imediatamente: Coloque o recipiente na geladeira

imediatamente após o molho esfriar. Mantenha o molho na parte
mais fria da geladeira.
Consuma em até uma semana: O molho de tomate caseiro pode

ser armazenado na geladeira por até uma semana.
ARMAZENAMENTO NO FREEZER:
Escolha recipientes adequados:
Para o armazenamento no freezer,
escolha recipientes de plástico rígido
ou sacos de congelamento de alta
qualidade, projetados para
congelamento de alimentos. Obs: O
recipiente precisa ser hermético e estar
esterilizado (mais adiante explicaremos
como esterilizá-lo).
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Deixe esfriar completamente: Certifique-se de que o molho de
tomate esteja completamente resfriado antes de embalar para
evitar a formação de cristais de gelo.
Preencha os recipientes: Deixe um espaço adequado no

recipiente ou saco para a expansão do molho durante o
congelamento.
Etiquete: Etiquete os recipientes ou sacos com a data de

embalagem para facilitar o controle do prazo de validade.
Congele: Coloque os recipientes no congelador. O molho de

tomate caseiro pode ser armazenado no freezer por até 3-6 meses,
dependendo das condições de armazenamento.
ESTERILIZAÇÃO DE RECIPIENTES DE VIDRO:

Lave os recipientes: Comece lavando cuidadosamente os
recipientes de vidro e suas tampas com água quente e sabão.
Certifique-se de remover qualquer sujeira, resíduo de comida ou
rótulos antigos.
Enxágue bem: Enxágue completamente os recipientes

e as tampas para remover qualquer resíduo de sabão.
Esterilização:
Opção 1 (Forno): Pré-aqueça o forno

a 120°C. Coloque os recipientes de
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vidro e tampas em uma assadeira e asse no forno por cerca de 10-
15 minutos. Isso mata qualquer microrganismo presente nos
recipientes.
Opção 2 (Fervura): Encha uma panela grande com água suficiente

para cobrir completamente os recipientes e tampas. Leve a água
para ferver e, em seguida, coloque os recipientes e tampas na
água fervente. Deixe ferver por 10-15 minutos.
Escorra e seque: Após a esterilização, retire os recipientes e

tampas da água quente com cuidado (use luvas de forno se
estiverem quentes) e coloque-os de cabeça para baixo sobre uma
toalha limpa para que escorram e sequem.
Encha e sele: Quando os recipientes estiverem completamente

secos, você pode enchê-los com o molho ou alimento preparado e
selá-los imediatamente.
ESTERILIZAÇÃO DE RECIPIENTES DE
PLÁSTICO:
Recipientes de plástico geralmente não suportam altas temperaturas
como os de vidro, então a esterilização de plástico deve ser feita com
água quente, mas em temperaturas mais baixas.
Lave os recipientes: Lave os recipientes de plástico e suas tampas

com água quente e sabão, assim como no caso dos recipientes de
vidro.
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Enxágue bem: Enxágue completamente para remover qualquer
resíduo de sabão.
Esterilização:
Encha uma panela grande com água suficiente para submergir
completamente os recipientes e tampas de plástico.
Leve a água a uma temperatura quente, mas não fervente
(geralmente entre 75°C e 85°C).
Mergulhe os recipientes e tampas de plástico na água quente
por cerca de 5-10 minutos.
Escorra e seque: Após a esterilização, retire os recipientes e

tampas da água quente e coloque-os de cabeça para baixo sobre
uma toalha limpa para que escorram e sequem.
Encha e sele: Quando os recipientes estiverem completamente

secos, você pode enchê-los com o molho ou alimento preparado e
selá-los imediatamente.
A esterilização garante que os recipientes estejam livres de bactérias e

microrganismos antes de você armazenar alimentos por períodos
prolongados. Certifique-se de seguir essas etapas para garantir a
segurança dos alimentos durante o armazenamento.
Se utilizar potes de vidro, deixe o espaço de dois dedos entre o

molho de tomate e a tampa. Não recomenda-se utilizar potes de
vidro para o congelar, pois o molho de tomate se expande e o vidro
tem alta chance de quebrar.
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+6m
MACARRÃO
15min Fácil
INGREDIENTES
250g de macarrão (pode ser espaguete, penne, fusilli, ou o tipo

de sua preferência)
2 litros e meio de água (use 1 litro para cada 100 gramas de
macarrão)
MODO DE FAZER
Coloque a água em uma panela leve ao fogo médio.
Quando começar a ferver, adicione o macarrão de uma só vez na

panela.
Dica: se estiver usando macarrão do tipo spaguetti, conforme ele

for amolecendo, vá mexendo para que fique todo dentro da
panela. Mas não mexa muito, apena o suficiente para acomodar
todo o macarrão dentro da água.
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Em seguida deixe cozinhar até que o macarrão fique al dente
(macio, mas ainda com uma leve resistência ao dente). O tempo
exato de cozimento vai estar na embalagem do macarrão, basta
seguir o tempo a risca.
Desligue o fogo e passe o macarrão por uma peneira. Não é

necessário passar na água fria, isso vai deixar a sua massa fria. O
ideal é servir e já adicionar o molho após ter passado o macarrão
pelo escorredor.
Não use azeite ou óleo no cozimento ou na massa,

isso impede que o molho fixe no macarrão. Essa
prática se usava muito antigamente, quando as
massas eram de outra qualidade, hoje em dia não
precisa mais.
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CARNE
+6m
MOÍDA
20min Fácil
INGREDIENTES
500 g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Temperos a gosto (pode ser qualquer um desses: manjericão,
cebolinha, salsa, pimenta (não usar pimenta se for para o bebê),
etc. Pode combinar os temperos e acrescentar mais de um.
MODO DE FAZER
Aqueça a panela e acrescente o azeite
Adicione o alho, a cebola, a carne e o sal
Misture todos os ingredientes e não fique mexendo a panela,
mexa apenas ocasionalmente, para que ela solte a água
Quando a carne moída sugar a água e estiver douradinha, pode
desligar o fogo e servir.
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BIFE EM
+6m
TIRAS
30 min Fácil
INGREDIENTES
500 g da carne de sua preferência (ex: coxão mole, alcatra)
3 colheres (sopa) de azeite ou 3 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola
Sal a gosto
Temperos a gosto (lembre-se de usar os mais suaves e evitar
lemon pepper, que apesar de ficar muito bom em carnes, é muito
forte para o bebê.
MODO DE FAZER
Retire o excesso de gordura da carne e corte os bifes em tiras.
Tempere a carne
Aqueça a panela em fogo alto, com a manteiga/azeite
A panela precisa estar quente, precisa fazer o barulhinho de
“TSS” ao colocar a carne
Acrescente as tiras de carne e não mexa! Espere que solte a
água da carne.
26
Após a carne soltar a água, ela irá sugar tudo. Quando isso
acontecer, vire o lado das tiras de carne e logo em seguida
pressione as tirinhas na frigideira afim de deixá-las douradas.
Depois disso é só servir.
Certifique-se de picar a cebola em pedaços

pequenos e finos o suficiente para que o bebê
possa mastigar ou esmagar facilmente.
27
FILÉ DE +6m
FRANGO
EM TIRAS
30min Fácil
INGREDIENTES
500 g de filé de frango
1/2 cebola
Sal a gosto
Temperos a gosto como cebolinha e salsinha (lembre-se de usar
os mais suaves e evitar lemon pepper, por exemplo, que apesar
de ficar muito bom com frango e carne, é muito forte para o
bebê.
MODO DE FAZER
Corte os filés de frango em tiras.
Tempere os filés com alho, cebola e sal e deixe marinando

(temperar e reservar por um tempo para pegar o sabor e melhorar
a textura) por 15 minutos.
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Aqueça a frigideira no fogo BAIXO (se for no fog alto ou médio,
o frango pode ficar borrachudo) com o azeite e coloque as
tiras de frango em uma frigideira grande (se sua frigideira for
pequena, não adicione tudo e divida em duas porções).
Não mexa nas tiras de frango, somente vire as tiras de frango

quando fritar um lado (pegar uma corzinha e não estar mais
cru).
Espere fritar o outro lado e adicione o restante dos temperos,

como a salsinha, por exemplo.
E seguida, apague o fogo e sirva.
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FRANGO +6m
ASSADO
COM BATATA
1h Médio
INGREDIENTES
500g de Pedaços de frango (coxa, sobrecoxa, peito, etc.)
Sal a gosto (para maior de 12 meses)
Azeite de oliva ou óleo vegetal
3 dentes de alho triturado ou em pó
Cebola ralada ou creme de cebola (se for maior de 12
meses)
Suco de 1 limão
3 batatas inglesas
Páprica doce
MODO DE FAZER
Lave e seque os pedaços de frango com papel toalha. Tempere
os pedaços de frango com o suco de limão, o alho e a cebola e
deixe marinar por 10-15 min na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Higienize as batatas, descasque e corte em tiras ou em rodelas
(se for maior de 12 meses).
Unte a assadeira com azeite, coloque as batatas e os pedaços

de frango temperado, deixando espaço entre eles para que o ar
circule e eles assem uniformemente
Regue os pedaços de frango e as batatas com azeite.
Tempere tudo com sal (se for usar) e páprica doce.
Asse o frango por cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do

tamanho dos pedaços.
Após retirar do forno, deixe os pedaços de frango descansarem

por alguns minutos antes de servir.
31
FRANGO
DESFIADO
+6m
NA PANELA DE
PRESSÃO
45 min Fácil
INGREDIENTES
1 kg de peito de frango, sem osso
1 cebola
Sal a gosto
Temperos suaves a gosto (se for para o bebê)
Água (até cobrir o frango)
MODO DE FAZER
Corte os filés de frango em cubos.
Frite o alho e a cebola no azeite.
Refogue o frango em fogo médio.
Acrescente os temperos, a água (até cobrir o frango) e o sal.
32
Após pegar a pressão (quando a panela de pressão apita),
deixe em fogo médio, conte 20 minutos.
Após 20 minutos desligue o fogo e espere a pressão da panela

sair.
Depois da pressão ter saído, abra a panela e remova toda a

água.
Tampe a panela novamente e com ajuda de um pano de prato

para não se queimar, segure a panela e chacoalhe bem até
que desfie todo o frango.
Assim que estiver desfiado, acerte o tempero e sirva.
Sempre tempere o frango antes de cozinhar ele,

pois, se ele for cozido sem tempero e você tentar
adicionar depois, o sabor fica não fica muito bom.
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PEIXE +6m
ASSADO
COM LEGUMES
1h Médio
INGREDIENTES
500g de filé de peixe sem espinhas ou com poucas espinhas que
possam ser removidas depois, como tilápia, panga, salmão,
linguado, etc)
Azeite
Creme de cebola (somente para maiores de 12 meses)
Páprica doce
Lemon pepper (se for para adultos fica uma delícia, mas para
bebês substitua apenas por 1 suco de limão)
Sal a gosto (somente para maiores de 12 meses)
3 batatas fatiadas em tiras
Salsinha e cebolinha
2 tomates cortados
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno em 180°C.
34
Em uma assadeira, adicione azeite e em seguida, coloque os
filés de peixe, as batatas e os tomates.
Tempere tudo de um lado com o limão (ou lemon pepper se for

para adultos), sal. creme de cebola. páprica doce, salsinha e
cebolinha.
Vire o lado de tudo (dos filés, das batatas e dos tomates) e

tempere, finalizando com mais azeite por cima.
Leve para assar no forno em 180°C por 35 minutos.
Passado esse tempo, retire os filés com auxilio de duas colheres

ou dois garfos, um de cada extremidade do peixe e transfira os
filés delicadamente para outro recipiente/assadeira (não
coloque um em cima do outro, coloque do lado, pois o peixe
“desmancha” facilmente.
Retire os tomates e coloque junto com os peixes.
Retorne a assadeira com a batata por mais 20-30 minutos ao

forno.
Com as batatas assadas, deixe tudo junto e sirva.
35
Ah, não se esqueça de verificar se há espinhas no peixe.
Quando for verificar isso, esteja em um ambiente bem
iluminado para que consiga visualizar bem e amasse com o
garfo se sentir mais segurança.
Há outra forma de fazer o peixe com as batatas, para que

não tenha que retirar o peixe para que a batata asse
completamente. Para isso, basta cozinhar a batata antes
de ir ao forno junto com o peixe (não é necessário cozinhá-
la completamente, deixe
‘’al dente‘’).
Não coloque o peixe

em cima das batatas,
caso contrário, ele
ficará bem seco.
Coloque as batatas
entre os peixes.
36
CARNE
+6m
DESFIADA
1h Médio
INGREDIENTES
500g de carne da sua preferência
1/2 cebola
2 unidades de tomate maduro picado sem pele
1/2 pimentão vermelho picado
Coentro ou salsinha
Creme de cebola (opcional e (somente para maiores de 12 meses)
Água
MODO DE FAZER
Corte a carne em pedaços grandes e tempere com sal.
Em uma panela de pressão, acenda o fogo médio, adicione o
azeite e sele os pedaços de carne (doure os dois lados mas
deixando cru por dentro).
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Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o pimentão. Refogue

tudo por alguns minutos (coloque um pouco mais de azeite se
necessário).
Adicione os tomates picados e o alho e refogue por mais 1 ou 2

minutos.
Acrescente a carne ao refogado e misture tudo.
Encha a panela de pressão com água até cobrir a carne e

adicione a salsinha/coentro e o creme de cebola.
Tampe e deixe cozinhar em fogo alto. Assim que a válvula da

panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por
mais 40 minutos.
Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair e a panela parar de

apitar antes de abrir.
Transfira a carne para uma travessa e desfie os pedaços, ainda

quentes, com dois garfos. A carne deverá estar bem macia e
fácil de desfiar; se isso não acontecer, cozinhe por mais 15-20
minutos.
Volte a carne desfiada para a panela e misture ao molho do

cozimento. Em seguida, basta servir.
38
OVO +6m
COZIDO
12min Fácil
INGREDIENTES
1 ovo
Água
Sal (se for maior de 12 meses)
MODO DE FAZER
Escolha bem o ovo e se certifique de que ele não está estragado
(basta colocar em um copo com água, se flutuar, está estragado,
se afundar, está bom para consumo, se ficar na metade, é porque
está perto de vencer).
Encha uma panela com água suficiente para cobrir o ovo e

coloque a panela no fogo até ferver a água.
Delicadamente, coloque o ovo na água fervente usando uma

colher ou concha para evitar quebrá-los. É importante não
39
colocar muitos ovos na panela de uma só vez quando for fazer
mais ovos, para garantir que todos cozinhem uniformemente.
Após colocar os ovos na panela, reduza o fogo para médio-baixo

para manter a água fervendo suavemente. Cozinhe os ovos pelo
tempo desejado:
Ovos com gema mole: Cozinhe por cerca de 4-5 minutos.
Ovos com gema média: Cozinhe por cerca de 7-8 minutos.
Ovos com gema dura: Cozinhe por cerca de 9-12 minutos.
O tempo de cozimento depende do nível de firmeza desejado

para a gema. Lembre-se de que o tempo pode variar um pouco,
dependendo do tamanho dos ovos e da temperatura ambiente.
Resfrie os ovos: Assim que os ovos estiverem cozidos a gosto,

retire a panela do fogo e transfira os ovos para um recipiente
com água fria ou coloque-os sob água corrente fria. Isso
interromperá o processo de cozimento e facilitará a
descamação.
Depois de resfriados, descasque os ovos com cuidado. Role cada

ovo suavemente sobre uma superfície plana para quebrar a
casca, em seguida, descasque a casca com as mãos.
40
FÍGADO EM +9m
TIRINHAS
40min Fácil
INGREDIENTES
500g de file de fígado
2 a 3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média, picada (opcional)
2 dentes de alho, picados (opcional)
Temperos opcionais (páprica, cominho, salsinha,
cebolinha, etc) só não adicione pimenta
Suco de limão (opcional)
MODO DE FAZER
Corte o filés de fígado em tirinhas.
Se desejar, você pode mariná-lo com suco de limão e temperos

por cerca de 15-30 minutos para reduzir o sabor forte do fígado.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
41
Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até que ela fique
macia e comece a dourar. Em seguida, adicione o alho picado e
refogue por mais alguns segundos até ficar aromático.
Adicione as tirinhas de fígado à frigideira. Tempere com sal (se

for utilizar), e quaisquer outros temperos desejados.
Cozinhe o fígado por 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo

da espessura das tiras. Não cozinhe demais, pois o fígado pode
ficar duro e borrachudo.
Retire o fígado da frigideira assim que estiver cozido.
42
cap 02
PASTAS E
GELÉIAS
PASTA DE
+6m
AMENDOIM
30min Fácil
INGREDIENTES
3 xícaras de amendoim torrado, sem pele e sem sal
MODO DE FAZER
Coloque o amendoim em um processador e processe por alguns
minutos até que ele se transforme em uma textura semelhante a
uma farofa.
Desligue o processador e, com uma espátula, raspe o amendoim

que possa ter se acumulado nas laterais.
Continue processando por cerca de 10 minutos adicionais para

obter uma pasta. Quanto mais tempo você processar, mais óleo o
amendoim irá liberar, resultando em uma pasta mais líquida.
44
PATÊ DE
CASTANHA DE
+6m
CAJU
20min Fácil
INGREDIENTES
1 xícara de castanha de caju
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho
1/2 xícara de água morna
Orégano a gosto
Sal (acima de 12 meses)
MODO DE FAZER
Com ajuda do processador, adicione todos os ingredientes e
processe até ficar pastoso. Coloque um pouco mais de água se
for necessário.
Após ficar com a textura desejada, é só servir.
45
GUACAMOLE
+6m
5 min Fácil
INGREDIENTES
1/2 abacate maduro
1/2 suco de limão
1 dente de alho
Salsinha e cebolinha a gosto
Cebola roxa ou branca picadinha
1/2 tomate picadinho
MODO DE FAZER
Em um prato, amasse o abacate com ajuda do garfo.
Adicione os demais ingredientes e misture bem.
46
PATÊ DE +6m
ESPINAFRE
15min Fácil
INGREDIENTES
1 xícara de espinafre
200g de grão de bico cozido (para cozinhar, é igual ao feijão)
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 punhado de manjericão
1/2 cebola ralada
MODO DE FAZER
Refogue em uma frigideira untada de azeite, o alho, a cebola, o
espinafre e manjericão.
Bata o grão de bico cozido até virar uma pasta, com ajuda de um
processador ou liquidificador.
Acrescente o refogado e os outros ingredientes e volte a triturar.

47
PATÊ DE +12m
ATUM/
SARDINHA
5min Fácil
INGREDIENTES
1 lata de atum em água (ou sardinha)
2 colheres de sopa de creme de ricota
Salsinha, cebolinha
1/2 suco de limão
MODO DE FAZER
Escorra a água do atum e misture com todos os outros
ingredientes. Obs: essa receitinha é boa para passar no pão,
tapioca, panqueca, crepioca, etc.
48
PATÊ DE
+12m
FRANGO
5min Fácil
INGREDIENTES
200g de frango desfiado
3-4 colheres de sopa de creme de ricota
1 colher de sopa de azeite
Manjericão
Cenoura ralada e picadinha
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes até ter uma mistura homogênea.
Ideal com pães, panquecas, tapiocas, crepiocas, etc.
49
GELEIA
CASEIRA
+6m
DA FRUTA QUE
VOCÊ QUISER
15min Fácil
INGREDIENTES
Fruta desejada (maçã, goiaba, morango, pera, etc)
2 colheres de sopa de água
Cravo e canela em pau (acima de 12 meses e opcional)
MODO DE FAZER
Descasque a fruta desejada e tire as sementes se necessário
(frutas como: maracujá, goiaba e outras com sementes pequenas,
não precisa tirar, pois saem nas fezes).
Coloque a fruta na panela e leve ao fogo com 2 colheres de

água. Adicione canela e cravo se desejar e se combinar com a
fruta escolhida e deixe ferver em fogo baixo.
Quando a fruta estiver bem desmanchadinha, pode desligar o

fogo. Se necessário, adicione mais água para ficar na
consistência desejada.
50
cap 03
CAFÉ DA
MANHÃ
PÃO COM
OVOS
+12m
MEXIDOS
E REQUEIJÃO
10min Fácil
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão light (para bebês acima de 12
meses)
1 fatia de pão integral
Orégano
Azeite
MODO DE FAZER
Em uma frigideira untada com azeite e quente, quebre e adicione o
ovo. Mexa de vez em quando.
Adicione os temperos e o sal (se for utilizar), desligue o fogo e corte

a fatia de pão em tiras menores.
Passe requeijão nas fatias de pão e coloque o ovo mexido por cima.
52
PAN QUECA DE +6m
BANANA
10 min Fácil
INGREDIENTES
Canela a gosto (somente após 12 meses)
1 banana
1 colher de sopa de tapioca
1 ovo Quer rechear? Fica bem
1 fio de azeite gostoso com pasta de
amendoim
MODO DE FAZER
Quebre o ovo e sempre comece com ele, pois, se estiver
estragado, não vai estragar toda a receita.
Acrescente a banana e a tapioca.
Com ajuda de um garfo, amasse a banana (não se preocupe em
deixar bem amassadinho, pois é gostoso os pedacinho de
banana) e misture tudo.
Aqueça a frigideira, coloque um fio de azeite e acrescente a
mistura na panela.
Doure os dois lados e depois desligue o fogo.
Polvilhe a canela em pó e sirva.
53
SALADA DE
+6m
FRUTAS
15min Fácil
INGREDIENTES
Frutas da sua preferência, pode ser: banana,
uva, pera, maçã, mamão, etc.
MODO DE FAZER Se o bebê for

maior de 12 meses,
Se o bebê estiver entre 6-9 meses, opte por dá para adicionar
não misturar as frutas, apenas corte elas no leite em pó, ou
formato adequado para a idade do iogurte natural e
pequeno para não ter risco de engasgo. granola.
Se for maior de 9 meses e já estiver

experimentado as frutas separadas, misture
e coloque-as em um potinho.
54
BARQUINHA +12m
DE TAPIOCA
SALGADA
20min Fácil
INGREDIENTES
4 colheres de sopa de tapioca
3 colheres de sobremesa de queijo ralado
2 colheres de sobremesa de aveia em flocos
2 colheres de sobremesa de chia ou linhaça
MODO DE FAZER
Outros sabores de
Em um pote adicione todos os beiju:
ingredientes e misture bem.
Queijo com
tomate e
Pré-aqueça uma frigideira e com ajuda
orégano;
de uma colher de sopa, faça o formato
Carne desfiada;
desejado e amasse com a colher.
Queijo com
goiabada.
Vire os dois lados e deixe ficar crocante.
55
TAPIOCA DE
+12m
BANANA E
CANELA
15min Fácil
INGREDIENTES
1/2 banana amassada
Uma pitada de canela
MODO DE FAZER
Coloque a tapioca em uma frigideira untada, fazendo formato
circular (se você tiver uma frigideira pequena, vai facilitar muito).
Não fique mexendo, apenas vire o lado, quando o outro firmar um

pouco.
Recheie com banana, dobre a panqueca ao meio, corte em tiras

e sirva ao pequeno.
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PÃO +12m
PITA/SÍRIO
20min Médio
INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite
2 copos de farinha de aveia/farinha de arroz/farinha e
trigo integral (use o copo do iogurte para medir)
1 copo de iogurte natural (200ml)
1 colher de chá de fermento em pó Recheie os pãozinhos com o
que você quiser, pode até
ser uma mini pizza.
MODO DE FAZER
Em um recipiente misture todos os ingredientes até a massa ficar
homogênea.
O iogurte precisa absorver a farinha e a massa não pode ficar
muito grudenta. Polvilhe mais farinha se necessário.
Faça bolinhas com as mãos e estique bem a massa.
Em uma frigideira aquecida e untada de azeite, adicione as
massas e asse dos dois lados até dourar. Depois é só servir.
57
MINGAU DE +6m
AVEIA
COM BANANA
15min Fácil
INGREDIENTES
1 colher de sopa de chia (opcional)
3 colheres de sopa de aveia em flocos
1/2 banana madura
200ml de leite vegetal/fórmula/ou vaca (se for maior de 12
meses)
Uma pitada de canela Fica muito gostoso
também com:
MODO DE FAZER
Outras frutas;
Numa panela, adicione o leite com a Frutas secas;
aveia e a chia em fogo baixo. Pasta de
amendoim.
Mexa de vez em quando até engrossar.
Assim que engrossar, desligue o fogo.
Pique as bananas e misture com o mingau.
58
PÃO DE
+12m
CENOURA
1h30 Difícil
INGREDIENTES
40ml de leite morno - vegetal ou de vaca (para maiores de 12 meses)
1 gema
1 cenoura grande ralada
1 colher de sopa de azeite para a massa
Azeite para untar a assadeira
1 colher de fermento biológico seco
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher rasa de eritritol (ou outro adoçante de sua preferência) para
o fermento agir. O eritritol será todo consumido no processo de
fermentação, o pão não ficará doce
1 pitada de sal
1 ovo para pincelar
MODO DE FAZER
Em uma bacia, adicione a gema, a cenoura ralada, o azeite, o
eritritol e misture bem. Em seguida, adicione o leite morno, e por
59
fim, a farinha com o fermento.
Amasse até formar uma bola macia e deixe repousar por 30min.
Faça bolinhas com a massa e coloque-os em uma assadeira

untada de azeite e deixe descansando por mais 30min ou até
dobrar de volume
Pincele com ovo e asse em forno pré-aquecido com temperatura

a 180°C por 20 min.
60
MINI
PANQUECAS
+6m
DE BANANA
COM MORANGO
15 min Fácil
INGREDIENTES
1 banana
3 morangos maduros e fáceis de amassar
1 ovo
1 colher de tapioca ou farinha de aveia
Azeite para untar a panela
MODO DE FAZER
Em um prato, quebre o ovo e reserve.
Higienize as frutas e depois junte elas ao ovo e amasse.
Acrescente 1 colher de farinha de aveia ou de tapioca e misture

bem.
Aqueça a frigideira com azeite.
61
Com ajuda de uma colher de sopa, pegue uma quantidade da
misturinha e leve à frigideira para fritar e tente deixar em formato
redondo, como de panqueca. Repita o processo até acabar a
mistura do prato.
Deixe dourar de um lado, depois vire as panquequinhas do outro

lado para fritar
Dourado os dois lados? agora é só servir.
62
PÃO SÍRIO
NH O
+12m
EN ROLAD I
OIM E
AMEND
COM PASTA DE E
QUEIJO COTTAG
5min Fácil
INGREDIENTES
Pão sírio
Pasta de amendoim
Queijo cottage ou requeijão light
MODO DE FAZER
Corte o pão sírio em tiras
Passe a pasta de amendoim e o queijo nas tiras.
Enrole e sirva.
63
MINGAU DE
MAIZENA COM
+6m
FRUTAS
15min Fácil
INGREDIENTES
100 ml de leite de coco natural (ou fórmula ou leite materno ou
leite de vaca se for maior de 12 meses)
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
3 a 5 unidades de tâmara picada (ou um punhado de uva passa
ou outra fruta passa)
1 banana picadinha (ou outra fruta de sua preferência)
MODO DE FAZER
Misture o leite de coco com a maisena e as tâmaras picadas em
uma panela e leve ao fogo até formar uma consistência de
mingau, mexendo as vezes com uma colher.
Transfira o mingau para um pratinho, coloque a banana por cima

e sirva.
64
BANANA COM
PASTA DE
+9m
AMENDOIM
10 min Fácil
INGREDIENTES
1 banana madura
Pasta de amendoim a gosto Essa receita pode ser
Chia (opcional) adaptada para bebês de 6
Gergelim (opcional) meses. Para isso, basta
amassar a banana com o
MODO DE FAZER garfo, colocar um pouco de
pasta de amendoim e
Corte a banana em rodelas, misturar. Em seguida polvilhe
adicione pasta de amendoim bem pouco de chia e gergelim
em cada uma das rodelas. (opcional) e sirva.
Adicione gergelim e chia por cima.
Se quiser fazer um sanduichinho de banana, acrescente outra rodela

de banana por cima.
65
OMELETE
+6m
ENR OLADIN HA
10min Fácil
INGREDIENTES
1 ovo
1 fio de azeite Ótimo formato para bebês que
Orégano ainda não tem o movimento de
pinça com as mãos.
MODO DE FAZER
Ascenda em fogo média uma frigideira untada com azeite.
Quebre o ovo e despeje no cantinho da frigideira.
Com o auxílio de 2 espátulas, vire o lado e coloque no mesmo

cantinho para manter o formato.
Enrole o omelete em um prato e aperte de leve para manter o

formato e se certificar de que está bem cozido.
66
BOLO DE
+12m
CENOURA
45 min Médio
INGREDIENTES
2 cenoura médias sem casca ralada ou picadinha (200g)
4 ovos
3/4 xícara de azeite (180 ml)
1 xícara de açúcar/adoçante (200g)
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão (opcional)
Pitada de sal
3/4 xícara de farinha de arroz (105g)
3/4 xícara de polvilho doce (90g)
1/2 xícara de farinha de aveia (60g)
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER
Unte uma forma média de 20 x 30 cm com um pouco de manteiga
e polvilhe farinha de arroz.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
67
Coloque todos os ingredientes molhados no liquidificador e bata
até dissolver a cenoura na massa, obtendo uma textura bem
líquida e uniforme.
Adicione os ingredientes secos no liquidificador aos poucos e faça

pausas com ajuda de uma espátula de silicone ou colher mexendo
a massa para não danificar seu liquidificador. Faça isso até obter
uma consistência grossinha e uniforme.
Transfira a massa para a forma previamente untada e leve para

assar em forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos
ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
Como a receita é para bebês,

evite colocar calda de
chocolate, coloque apenas se
for ocasionalmente e o bebê
tenha mais de 2 anos (e ainda
assim, prefira o chocolate
amargo).
68
MINGAU DE
AVEIA COM
+6m
COCO
15m Fácil
INGREDIENTES
1 colher de sopa de aveia em flocos grossos
100 ml de leite de coco natural (ou fórmula ou leite materno ou
1/2 banana amassada
1 colher de sopa de coco ralado em flocos finos
MODO DE FAZER
Misture o leite de coco com a aveia em uma panela e leve ao
fogo até formar uma consistência de mingau, mexendo as vezes
com uma colher.
Transfira o mingau para um pratinho, coloque a banana por cima

e polvilhe a canela e o coco ralado em flocos finos.
69
cap 04
ALMOÇO E
JANTA
PANQUECA +9m
DE CARNE
MOÍDA
30 min Fácil
INGREDIENTES
3 ovos
1 colher de sobremesa de sal (somente acima de 12 meses)
3 xícaras de leite (vegetal, ou fórmula ou de vaca se o bebê for
maior de 12 meses)
2 xícaras de farinha de trigo integral/ farinha de aveia
500g de carne moída já pronta
Molho de tomate caseiro
MODO DE FAZER
No liquidificador bata: os ovos, o azeite, o leite, o sal e a farinha
de trigo até ficar homogêneo.
Ligue o fogo e aqueça a frigideira untada de azeite.
Com ajuda de uma concha, pegue uma porção da misturinha no

liquidificador e coloque na frigideira.
71
Espere dourar um lado da panqueca, depois vire e deixe dourar
o outro lado.
Faça isso até acabar tudo o que está no liquidificador.
Com as panquecas prontas, é hora de rechear. Basta colocar a

carne moída na panqueca e enrolar. Faça isso com todas e
adicione molho de tomate caseiro em cima.
Antes de oferecer ao bebê, corte a panqueca em vários

pedaços e ofereça na colher.
Para ficar ainda mais

saboroso e nutritivo, adicione
batata ou mandioquinha e
cenoura junto com a carne
moída.
Se o pequeno for
Muitas pessoas gostam alérgico a leite, para
de por queijo em cima fazer cada panqueca
das panquecas e levar utilize: 1 ovo + 1 colher
ao forno até derreter o de sopa de tapioca +
queijo. uma pitadinha de sal.
72
OMELETE +6m
COM CENOURA
E TOMATE
10 min Fácil
INGREDIENTES
2 ovos grandes
1 cenoura pequena ralada (rale bem e se necessário corte depois
em pedacinhos menores)
1/2 cebola pequena cortada em cubos pequenos
Azeite
Orégano
MODO DE FAZER
Coloque os ovos em um prato e bata com um garfo.
Tempere com o orégano, sal (opcional), salsinha e cebolinha.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e os

pedaços de cebola para refogar.
73
Coloque a cenoura ralada, mexa por 1-2 min e coloque os ovos
batidos.
Com uma espátula/colher, mexa delicadamente do inicio até o

centro da frigideira e espalhando a parte crua para as bordas,
formando um círculo.
Cozinhe por mais ou menos por 3-4min e depois vire o omelete

para cozinhar o outro lado.
Corte o omelete em tiras e prontinho, pode servir ao bebê
74
MOQUECA DE +6m
PEIXE
COM BATATA
1h Difícil
INGREDIENTES
500g de filé de peixe sem espinhas
2 tomates
1 batata doce
2 batatas (inglesas)
1 pimentão pequeno
1 limão
1 cebola picada
Salsinha
Sal a gosto (opcional)
Leite de coco caseiro
MODO DE FAZER
Tempere o peixe com limão, sal (opcional) e salsinha.
Deixe separado em um prato enquanto prepara os outros

ingredientes.
75
Descasque as batatas e corte-as em rodelas pequenas.
Aqueça a panela e unte-a com azeite/óleo de coco.
Coloque as rodelas de batata inglesa e batata doce. Por cima,

coloque as rodelas de peixe.
Na camada seguinte, coloque rodelas de pimentão, cebola e

tomate.
Leve ao fogo baixo.
O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinhar

até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as
postas. Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada.
Coloque o leite de coco no final do procedimento.
Tenha em mente que o peixe absorve o tempero

com facilidade, e o segredo para realçar seu
sabor está na delicadeza da preparação.
Portanto, adicione com parcimônia cada um dos
ingredientes (sal, limão, azeite, cebola, pimentão
e outros).
76
HAM BÚRGUER +6m
DE FRANGO
30 min Médio
INGREDIENTES
500g de filé de frango cru
Salsinha, cebolinha
2 dentes de alho
1/2 cebola
MODO DE FAZER
Coloque o filé de frango em um triturador e triture até que vire um
frango moído.
tempere o frango moído e deixe marinando por alguns minutinhos

(10-15min) na geladeira.
Com ajuda de uma colher de sopa, pegue uma quantidade de

frango moído, faça uma bolinha com a mão. Faça isso repetidas
77
vezes até ter várias bolinhas de frango.
Aqueça uma frigideira em fogo baixo e adicione azeite.
Coloque as bolinhas na frigideira e amasse com ajuda de um garfo

ou uma colher, para dar o formato de hambúrguer.
Doure os dois lados e sirva.
Lanche natural
Nas refeições, com

arroz e feijão, por
exemplo.
O mesmo pode ser feito com o

hambúrguer de carne. A diferença
é que você pode preparar a partir
da carne já moída.
78
HAM BURGUE R +6m
DE CARNE
NUTRITIVO
30min Médio
INGREDIENTES
500g de carne moída (crua)
1 ovo
1 cenoura ralada e picada
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de gergelim
1 colher de sopa de linhaça
1 cebola picada
4 colheres de sopa de farinha de aveia
2 dentes de alho
Sal a gosto (somente acima de 12 meses)
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
79
Faça discos e disponha-os lado a lado em um pote.
Tampe o pote e leve ao freezer.
Depois de congelados, você pode guardar em um saquinho

(fazendo isso eles não irão grudar).
O preparo deles pode ser tanto na frigideira com um pouco de

azeite, dourando um lado e depois o outro, quanto na Air Fryer
ou forno.
80
HAM BURGUER +6m
DE FRANGO
NUTRITIVO
30min Médio
INGREDIENTES
500g de peito de frango (cru)
1 ovo
1 cenoura ralada e picada
1 cebola picada
2 dentes de alho
1/2 suco de limão
MODO DE FAZER
81
Corte o peito de frango em pequenos pedaços e coloque-os
em um processador até parecer moído (ou você pode pedir no
açougue para que moam o frango).
Misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
Faça discos e disponha-os lado a lado em um pote.
Tampe o pote e leve ao freezer.
Depois de congelados, você pode guardar em um saquinho

(fazendo isso eles não irão grudar).
O preparo deles pode ser tanto na frigideira com um pouco de

azeite, dourando um lado e depois o outro, quanto na Air Fryer
ou forno.
82
HAMBURGUER
+6m
DE SOJA
50min Médio
INGREDIENTES
1 xícara de grãos de soja orgânica
1/2 unidade de cebola ralada
Cenoura ralada e picadinha a gosto
Salsão/aipo
1 colher de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de cúrcuma em pó (somente após 12 meses)
Sal a gosto (somente após 12 meses)
MODO DE FAZER
Deixe a soja de molho na água filtrada por 12h com o triplo de
água (em relação a soja).
Troque a água da soja 1x.
83
Descarte a água e coloque os grãos para cozinharem em uma
nova água na panela de pressão.
Após pegar pressão, conte 15 min e desligue.
Com ajuda do processador, triture a soja. Caso não tenha

processador, pode amassar com o garfo mesmo.
Em uma frigideira untada de azeite, refogue a cebola, a cenoura e

o salsão.
Em um recipiente, adicione a soja, os refogados e o restante do

tempo e misture bem.
Faça bolinhas e amasse um pouco com ajuda de uma colher para

deixar no formato de hambúrguer. Você pode utilizar aros
circulares ou copos para deixar no formato desejado.
Asse os hambúrgueres por 15 min, vire o lado e asse por mais 10 min
ou até estarem douradinhos dos dois lados.
84
BOLINHO
+6m
DE PEIXE
20min Médio
INGREDIENTES
500g de peixe sem espinhas cru
1 colher de sopa de farinha de aveia
Suco de 1 limão
1 colher de trigo de farinha de arroz
1 cebola pequena picada
MODO DE FAZER
Com ajuda do processador de alimentos, coloque o peixe e
processe.
Em um recipiente misture todos os ingredientes, incluindo o peixe

triturado e faça uma bolinha com a mão.
Asse as bolinhas no forno por 15 min e sirva.
85
CARNE DE +6m
PANELA
RESSÃO
NA PANELA DE P
COM LEGUMES
45 min Médio
INGREDIENTES
500g de carne (pode ser acém, coxão mole, coxão duro, ou o
que você preferir)
1/2 cebola
3 batatas
2 cenouras
Temperos suaves a gosto (se for para o bebê), se o bebê é maior
de 1 ano, ou se não for para o bebê, acrescente curry
Água (até cobrir a carne)
MODO DE FAZER
Corte a carne cubos.
Frite o alho e a cebola no azeite.
86
Refogue a carne em fogo médio.
Acrescente a batata, a cenoura, os temperos, a água (até

cobrir a carne e os legumes) e o sal.
Tampe a panela de pressão e após a panela apitar (pegar

pressão), conte 25 min.
Desligue o fogo e espere sair a pressão da panela.
Retire o excesso de água (se houver) sem tirar muito e adicione

250g de molho de tomate e volte a aquecer a panela em fogo
médio (sem tampa, mesmo).
Acerte o tempero, desligue o fogo e sirva.
Retire sempre o excesso

de gordura da carne
antes de colocá-la na
panela.
87
NUGGETS DE +9m
FRANGO
SAUDÁVEL
40min Médio
INGREDIENTES
500g de frango moído cru (se não tiver moído, você pode
colocar no processador)
2 ovos
1 xícara de chá de aveia em flocos
1/2 xícara de chá de folhas picadas (agrião, espinafre, couve)
1/2 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
Farinha de milho
MODO DE FAZER
Em um recipiente misture todos os ingredientes até virar uma
consistência homogênea.
Molde a massa conforme o desejado (em bolinha, bolachinha,

retangular, etc)
88
Empane os nuggets: passe eles no ovo e depois na farinha de

milho.
Leve os nuggets ao forno por 30 min a 200°C.
Você pode adicionar um pouco

de cenoura ralada para deixar
ainda mais saudável.
89
ALMÔNDEGA +6m
DE GRÃO DE
BICO
30 min Médio
INGREDIENTES
1 xícara de grão de bico cozido (ele é feito da mesma forma
que o feijão)
1 colher de sopa de farinha de aveia
Verduras picadinhas a gosto (pode ser couve, espinafre,
rúcula, agrião, etc)
MODO DE FAZER
Bata o grão de bico no liquidificador/ processador até formar
uma pastinha.
Em um recipiente, adicione a pasta de grão de bico, os temperos

e a aveia.
Misture tudo muito bem e adicione mais farinha de aveia se

necessário.
Pré-aqueça o forno a 180°C e faça bolinhas e leve para assar por

cerca de 20 min.
90
BOLINHO DE +6m
ARROZ
COM LEGUMES
15m Médio
INGREDIENTES
Arroz cozido mais empapado (para deixar ele “empapado”, basta
por um pouco mais de água e deixar um pouco mais cozinhando.
Obs: pode ser arroz branco ou integral.
Legumes cozidos e cortadinhos da sua preferencia: cenoura, batata,
mandioquinha, brócolis, etc.
Gergelim, chia (opcional). A consistência do bolinho fica
muito melhor, quando feito com
o arroz japonês.
MODO DE FAZER
Amasse o arroz com o garfo com a mistura escolhida.
Molhe sua mão com água a cada bolinho que você fizer, pois por
conta do amido que contém no arroz, faz ele grudar.
Faça bolinhas do tamanho que preencham a sua mão.
Se ficar muito mole, você pode assar por 10 min no forno a 180°C
ou adicionar aveia.
91
BOLINHO DE
ARROZ COM
+6m
LENTILHA
35 min Médio
INGREDIENTES
3 colheres cozidas de arroz papado
2 colheres de sopa de lentilha/grão de bico/feijão bem cozida
1 ovo
Aveia em flocos finos
Couve picadinha
MODO DE FAZER
Amasse e misture bem o arroz, a couve picadinha e o grão
escolhido (feijão, lentilha, grão de bico).
Bata um ovo com ajuda do garfo.
Faça bolinhas com as mãos da massinha e passe no ovo.
Empane o bolinho na aveia em flocos finos e leve ao forno a 180°C

até formar uma crostinha.
92
GALINHADA
+6m
COM ARROZ
1h Médio
INGREDIENTES
500g de sobrecoxa de frango
1 ramo pequeno de alecrim
Folha de louro
Raspas de 1 limão Use os temperos da sua
Suco de 1/2 limão preferência, mas prefira
Sal (somente acima de 12 meses) colocar os temperos fresco
1 colher sopa azeite de oliva apenas no final para não
3 dentes de alho picados queimar.
1 cebola grande picada
1 xícara e 1/2 de arroz
1 tomate picado
2 e 1/2 xícara de água quente
100 g ervilha fresca
Salsinha fresca a gosto
250g de milho cozido (dá mais ou
menos 2 espigas de milho)
93
MODO DE FAZER
Retire a pele da sobrecoxa e pique em pedaços médios.
Adicione todos os temperos e deixe marinando, se possível por 30

minutos dentro da geladeira. Cubra com plástico filme/alumínio ou
uma tampa para não passar o sabor da comida da geladeira para
o frango.
Aqueça bem uma panela grande e adicione o azeite de oliva,

depois grelhe o frango dos dois lados.
Refogue a cebola e o alho.
Adicione o arroz e frite por aproximadamente 2 minutos.
Depois de dourar o arroz adicione o tomate e mexa mais um

pouco.
Adicione a água quente e cozinhe em fogo baixo por

aproximadamente 20 minutos.
Quando o arroz estiver cozido adicione a ervilha, o milho e deixe

cozinhar por mais 1 minuto.
Finalize a receita com a salsinha e um fio de azeite.
94
FRICASSÉ DE
+12m
FRANGO
SAUDÁVEL
15 min Médio
INGREDIENTES
500g de filé de frango desfiado
1 colher sopa azeite de oliva
1 colher de sobremesa rasa de sal (não precisa se for para o
bebê, já se for para adultos sim)
Arroz já cozido (500g-600g)
250g de milho cozido (dá mais ou menos 2 espigas de milho)
100g de queijo (da sua preferência, pode ser cottage ou
mussarela light)
2 colheres de sopa de requeijão light
1 iogurte natural
MODO DE FAZER
No liquidificador, bata o iogurte natural com o milho, requeijão e
o sal.
Numa assadeira coloque o arroz já cozido, o frango desfiado e a
95
mistura do liquidificador. Obs: adicione o arroz aos poucos até que
fique na proporção que deseja.
Misture tudo e veja se precisa adicionar mais sal.
Coloque o queijo por cima e o orégano.
Leve para assar em 180°C até que o queijo derreta. Em seguida, é

só servir.
Para a porção dos adultos, acrescente

batata palha por cima, mas para os
pequenos não, pois não é nada
saudável e tem risco de engasgo. Mas,
você pode complementar com batata
assada, se desejar.
96
BOLINHO +6m
DE BATATA
COM FRANGO E
LEGUMES
30min Médio
INGREDIENTES
2 batatas inglesas ou doce cozidas
1 xícara de farinha de arroz/ de aveia
Azeite
Espinafre picadinho
1/2 cebola
2 colheres de frango desfiado
1/2 cenoura cozida e picadinha
MODO DE FAZER
Amasse as batatas cozidas sem casca com o garfo e reserve.
Aqueça a frigideira com um fio de azeite e refogue a cebola.
Adicione todos os ingredientes exceto a farinha de arroz ao

refogado e misture bem.
Deixe esfriar um pouco. Depois, faça bolinhas com as mãos e

passe na farinha de arroz e leve ao forno em 180°C até dourar.
97
BOLINHO +6m
DE INHAME
COM PEIXE
50min Difícil
INGREDIENTES
200g de filé de tilápia
1 xícara de farinha de arroz ou farinha de trigo integral
1/2 limão
1 gema de ovo
200g de inhame (ou batata) cozido
Creme de cebola (se for maior de 12 meses)
Azeite
Páprica doce
Pimenta do reino (se for maior de 12 meses)
MODO DE FAZER
Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta (esses dois
últimos apenas se for maior que 12 meses)
98
Deixe o peixe marinando por 30 min na geladeira, coberto por
um plástico filme.
Em um pote, adicione a gema e o inhame e misture.
Ligue o fogo e cozinhe o peixe com um pouco de água.
Após o peixe estar cozido, escorra a água e coloque o peixe

junto da mistura do inhame com a gema de ovo.
Amasse bem todos os ingredientes.
Faça bolinhas ou rolinhos com a massa e adicione farinha de

arroz/trigo integral aos poucos (se necessário) afim de que não
grude muito nas mãos.
Ligue o fogo e coloque os bolinhos em uma frigideira untada de

azeite.
Deixe dourar um lado, depois vire e doure o outro.
99
CALDO VERDE +6m
DE FRANGO
COM LEGUMES
50min Médio
INGREDIENTES
500g de frango desfiado (já temperado)
2 abobrinhas
3 chuchus
1/2 maço de couve manteiga
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola
1 dente de alho amassados
2 batatas
1 cenoura
Cebolinha e salsa
Creme de cebola (para maior de 12 meses)
Água (até cobrir os legumes)
MODO DE FAZER
100
Em uma panela de pressão adicione a batata, a abobrinha, o
chuchu e a cenoura já higienizados e cortados em pedaços.
Adicione água até cobrir e acenda o fogo em temperatura

média-alta.
Após a panela pegar pressão (apitar) conte 20 minutos para o

cozimento.
Enquanto os legumes são cozidos, em uma frigideira,

acrescente manteiga em gogo médio e adicione a couve-
manteiga bem fatiada e picada (se for para o bebê deixe bem
picadinha para não ter risco de engasgo, já se for para os
adultos, apenas fatiada está ótimo).
Mexa bem a couve até murchar um pouco com a manteiga,

desligue o fogo e reserve. Não é necessário adicionar sal, pois
já irá sal no caldo.
Após passado os 20 minutos de cozimento dos legumes,

desligue o fogo e deixe que saia toda a pressão da
panela.
Abra a panela e escorra o excesso a água em

um recipiente (será usado depois) e em um
liquidificador, bata os legumes por alguns
segundos (dessa forma fica com alguns
pedacinhos.
101
Coloque os legumes batidos de volta na panela e adicione o
frango desfiado, o caldo reservado, a cebolinha, a salsa, o
creme de cebola (opcional) e a couve (adicione a couve
manteiga aos poucos e vá experimentando).
É normal que você ache sem sal, no entanto já tem sal no

preparo do frango desfiado e para os bebês o ideal é com bem
pouquinho sal à nenhum. No entanto, você pode separar a
parte que será para o bebê e a parte que será para o restante
da família, colocando mais sal nesse último.
Misture tudo e leve ao fogo médio por 2 minutinhos, apenas

para incorporar tudo.
102
TOFU
MEXIDO
+12m
NO PÃO COM
ABACATE
30m Médio
INGREDIENTES
1 bloco de tofu firme
1/4 de cebola picada
1/4 de pimentão vermelho ou verde picado (opcional)
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de açafrão (cúrcuma em pó)
1/2 colher de chá de cominho em pó
Sal (para maior de 12 meses)
Coentro fresco picado (opcional, para guarnição)
MODO DE FAZER
Comece drenando o tofu: Abra o bloco de tofu e escorra a
água. Você pode pressionar o tofu suavemente com papel-
toalha para remover o excesso de umidade.
103
Desmigalhe o tofu: Com as mãos ou um garfo, desmigale o tofu em
pedaços pequenos que se assemelhem a ovos mexidos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto,

adicione a cebola e o pimentão picados (se estiver usando) e
refogue por cerca de 2-3 minutos, até que fiquem macios.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até que fique
aromático.
Adicione o tofu desmigalhado à frigideira. Misture bem para

incorporar os vegetais refogados ao tofu.
Tempere o tofu com açafrão, cominho, sal e pimenta. O açafrão

dará a cor amarela característica dos ovos mexidos.
Cozinhe o tofu por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que

esteja aquecido e os temperos estejam bem incorporados.
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Corte o abacate em

pedaços e amasse com ajuda do garfo.
Coloque o abacate amassado na fatia de pão integral com o tofu

por cima e sirva. Obs: você pode cortar a fatia do pão em
pedaços menores e fazer mini pãezinho de tofu com abacate.
104
BATATA
PALHA
+9m
CASEIRA
SAUDÁVEL
50min Médio
INGREDIENTES
2 batatas (pode ser a doce, se desejar)
Azeite de oliva
Sal a gosto (se for maior que 12 meses)
MODO DE FAZER
Higienize as batatas e descasque-as.
Com ajuda de um ralador, rale as batatas em uma bacia e pré-

aqueça o forno à 180°C
Em uma forma, adicione azeite, adicione as batatas e coloque

mais azeite em cima.
Tempere com sal (se desejar e se o bebê for maior de 12 meses).
Asse por 40 min, e mexa as batatas de vez em quando no forno.
105
BOLINHO +6m
DE BATATA
COM ERVILHA
10min Fácil
INGREDIENTES
2 batatas inglesas ou doce cozidas
4 colheres de sopa de ervilha cozidas
MODO DE FAZER
Amasse as batatas cozidas sem casca e as ervilhas com ajuda
de um garfo e misture bem.
Faça formato de bolinha com as mãos e se precisar, coloque no

forno por 5 min a 180°C.
106
CREME DE
ABÓBORA
+6m
COM FRANGO
20 min Médio
INGREDIENTES
1/2 abóbora moranga sem casca
1 folha de couve bem picadinha
4 colheres de sopa de frango desfiado
Páprica doce
Água
Orégano
MODO DE FAZER
Corte a abóbora em tiras e passe para uma panela com água até
cobrir (não exagere, pois a abóbora moranga tem o cozimento
muito rápido).
Adicione o sal (opcional), orégano e a páprica doce.
107
Deixe cozinhando por 5 minutos em fogo médio.
Passado esse tempo, verifique com ajuda de um garfo: espete a

abóbora, para ver se já está cozida e fácil de amassar. Se ainda
não estiver molinha o suficiente, deixe mais tempo cozinhando (se
precisar adicione um pouco mais de água).
Quando os pedaços de abóbora estiverem bem macios, desligue o

fogo e amasse tudo com ajuda do garfo.
Adicione o frango desfiado e a couve picadinha
Adicione um pouco de água para cozinhar tudo junto por 2-3

minutos até incorporar.
Depois disso é só desligar o fogo e servir.
108
BATATA +6m
SMILE
SAUDÁVEL
45 min Médio
INGREDIENTES
2 batatas médias.
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1 gema de ovo
Orégano ou outro tempero que desejar
Fubá para empanar
MODO DE FAZER
Para cozinhar a batata, basta descascá-las, cortá-las em
pedaços e cozinhar na água. Após a fervura conte 10 min e
desligue o fogo.
Remova a água e reserve as batatas até que esfriem um pouco.
Em um recipiente, adicione as batatas mornas e amasse com

ajuda de um garfo.
109
Adicione a farinha de arroz de aveia, o sal (opcional), a gema e
o orégano.
Misture até formar uma massinha que você possa modelar com
as mãos, se necessário acrescente mais farinha.
Leve para a geladeira por 30 minutos.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e

cortar com um cortador circular ou com um copo.
Com ajuda de um canudo, faça os olhinhos da batata.
Com ajuda de uma colher, faça o sorriso da batata.
Asse na Air Fryer ou no forno, na temperatura 180 graus por

cerca de 10 minutos ou até as batatas ficarem coradas.
110
MACARRÃO +6m
COM CARNE
MOÍDA
20m Fácil
INGREDIENTES
1/2 de um pacote de macarrão
300g de molho de tomate caseiro
500g de carne moída já pronta
Queijo ralado (se for maior de 12 meses)
Curry (se a criança for maior de 12 meses)
1/2 cebola ralada
1 dente de alho
Azeite
Água
MODO DE FAZER
Em uma panela, adicione água (o suficiente para cobrir o
macarrão) e deixe ferver.
Assim que ferver, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo
111
recomendado da embalagem ou, experimente até que esteja
molinho.
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra a água e reserve.
Aqueça uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o

alho.
Após refogados, adicione o molho de tomate, a carne moída e

os temperos, misture bem e desligue o fogo.
Corte o macarrão em pedaços menores e adicione ao molho.
Atenção a qual macarrão vai utilizar.

Aos 6 meses ainda não dá para
oferecer o espaguete inteiro, é
necessário cortá-lo em pequenos
pedaços ou utilizar o macarrão de
tubinhos pequenos.
112
PANQUECA +12m
DE FRANGO
25min Fácil
INGREDIENTES
3 ovos
1 colher de sobremesa de sal
3 xícaras de leite (vegetal, fórmula ou de vaca se for acima de 12
meses)
2 xícaras de farinha de trigo integral/farinha de aveia
500g de frango desfiado
Sal (se for acima de 12 meses)
150g de Queijo (somente acima de 12 meses)
MODO DE FAZER
No liquidificador bata: os ovos, o azeite, o leite, o sal (se for
utilizar) e a farinha de trigo integral/ de aveia até ficar
homogêneo.
113
Ligue o fogo e aqueça a frigideira untada de azeite.
Com ajuda de uma concha, pegue uma porção da misturinha no

liquidificador e coloque na frigideira.
Espere dourar um lado da panqueca, depois vire e deixe dourar o

outro lado. Faça isso até acabar tudo o que está no
liquidificador.
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte a assadeira com azeite.
Com as panquecas prontas, é hora de rechear. Basta colocar

uma fatia de queijo e 1-2 colheres de sopa de frango desfiado na
panqueca.
Depois disso é só enrolar, colocar elas na assadeira e por o

molho de tomate por cima.
Leve ao forno em 180°C por 5 minutos ou até o queijo derreter.
Antes de oferecer ao bebê, corte a panqueca em vários pedaços

e ofereça na colher.
114
LEGUMES +6m
ASSADOS
35-40min Fácil
INGREDIENTES
2 batatas inglesas
1 cenoura
1 abobrinha
Azeite
MODO DE FAZER
Higienize todos os legumes e descasque e corte em formato de
palitos para que não haja engasgo.
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte uma assadeira com azeite.
Adicione os legumes cortados na assadeira, tempere e regue com

um pouco de azeite por cima.
Asse por 35-40min ou até que estejam macios.
115
MACARRÃO +6m
ALHO E ÓLEO
(AZEITE)
10min Fácil
INGREDIENTES
250g de espaguete (ou qualquer outra massa de sua
preferência)
4-6 dentes de alho, finamente fatiados
1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
Queijo parmesão ralado (para maiores de 12 meses)
Salsinha fresca picada para finalização (opcional)
MODO DE FAZER
Leve uma panela grande de água para ferver, adicione sal a
gosto (se for usar) e cozinhe a massa de acordo com as
instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de 1
xícara da água de cozimento da massa e depois escorra a massa.
Enquanto a massa está cozinhando, aqueça o azeite de oliva em

uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as fatias de alho
116
e refogue até que o alho fique dourado. Tenha cuidado para
não queimar o alho, pois isso pode deixar um gosto amargo.
Adicione a massa escorrida à frigideira com o alho dourado.

Misture bem para que a massa fique bem revestida com o azeite
e o alho. Se a massa parecer seca, você pode adicionar um
pouco da água de cozimento da massa reservada para ajudar a
criar um molho mais cremoso.
Tempere, misture e sirva.
117
BOLINHO DE
FEIJÃO COM
+6m
FRANGO
10min Fácil
INGREDIENTES
4 colheres de sopa de feijão cozido
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
Orégano a gosto
MODO DE FAZER
Amasse e misture todos os ingredientes.
Faça bolinhas. Se necessário, adicione um pouco de caldinho de

feijão para dar liga.
Em uma assadeira, coloque os bolinhos lado a lado.
Leve ao forno pré-aquecido, por 5 minutos em 180°C até as

bolinhas ficarem firmes.
118
ESCONDIDINHO +6m
DE ABÓBORA
E CARNE
20min Fácil
INGREDIENTES
Metade de uma abóbora média descascada e cortada em
pedaços
250g de carne bovina desfiada já pronta
400g de molho de tomate caseiro
Água
MODO DE FAZER
Em uma panela, adicione a abóbora descascada e cortada em
pedaços com água até cobrir.
Quando a água ferver, cozinhe por 5 a 7 min ou até que a

abóbora amoleça.
119
Quando a abóbora estiver cozida, escorra a água (você pode
usar essa água para fazer arroz, macarrão, etc).
Amasse a abóbora com ajuda de um garfo até ficar na

consistência de purê.
Acrescente os temperos a carne desfiada se necessário, o molho

de tomate caseiro e mecha bem.
Em uma tigela, monte o escondidinho, começando primeiro pela

carne desfiada e por cima o purê de abóbora por cima.
Leve ao forno pré-aquecido e deixe por 10 minutos, apenas para

aquecer tudo junto.
Você pode trocar a carne desfiada por carne

moída, frango desfiado, peixe desfiado,
cogumelos ou outra proteína de sua preferência.
Obs: se o bebê for acima de 12 meses, dá para
por queijo por cima se quiser.
120
ESPAGUETE +6m
DE
ABOBRINHA
20min Fácil
INGREDIENTES
1 abobrinha
1 dente de alho
1/2 cebola
Azeite
Molho de tomate caseiro (opcional)
MODO DE FAZER
Lave a abobrinha e corte as pontas.
Com um mandolim ou ralador (grosso), faça tirinhas finas da

abobrinha, passando ela deitada no aparelho para que fiquem
como as tiras de macarrão/espaguete.
121
Duas formas de preparo: 1-Em uma panela, refogue a cebola e o
alho no azeite e em seguida os fios de abobrinha. Refogue por 3-
4 min. 2- ferva água e despeje o espaguete de abobrinhas cru
por 5 min. Escorra a água e deixe separado.
Pique os miolos da abobrinha que não se consegue ralar.
Refogue numa panela com azeite, cebola, alho, salsinha, e o que

você quiser adicionar (pode ser frango desfiado, carne moída)
acompanhado de molho de tomate caseiro (opcional)
Em um prato, adicione o espaguete de abobrinha e por cima o

refogado.
122
cap 05
LANCHINHOS
MUFFIN DE +12m
ESPINAFRE
COM BATATA
DOCE
35min Médio
INGREDIENTES
4 ovos
80ml de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã Para essa receita,
1 1/2 colher de chá de sal você precisará de
1 colher de chá de alho em pó (opcional) 12 forminhas de
manjericão fresco picado silicone
100g de batata-doce crua ralada
1 xícara de farinha de oleaginosas (135 gramas) você pode usar
farinha de amendoim ou de sementes de girassol, basta processar
as sementes ou castanhas no liquidificador até formar uma farinha
grossa.
1 xícara de aveia em flocos (110 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas)
1 xícara de espinafre picado cru
1 cebola roxa pequena
1/2 xícara de grão de bico cozido (75 gramas)
124
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno a 180ºC e separe 12 forminhas de silicone e
coloque sobre uma assadeira grande de 30 x 40 cm.
Em uma bacia grande misture todos os ingredientes da massa com

um garfo começando pelos mais líquidos e depois os mais secos,
menos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Finalize com o bicarbonato de sódio e o fermento em pó

peneirados. A massa fica bem encorpada, mas é normal.
Transfira a massa para as forminhas.
Leve para assar no forno a 180°C por 25 minutos ou até que você
faça o teste do palito e ele saia limpo.
125
BISCOITO
DE
+9m
POLVILHO
35 min Médio
INGREDIENTES
150ml de água fervente
50 ml de água fria
50ml de azeite
250g de polvilho azedo
1 ovo
MODO DE FAZER
Misture a água fervente com o óleo, o sal (se for utilizar) e a chia.
Bata a mistura no liquidificador ou batedeira com o ovo e os 50ml

de água fria, até obter uma massa consistente.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro ou saco de

arroz/saco plástico com furo na ponta.
126
Pré-aqueça o forno à 180°C.
Molde os biscoitinhos e coloque na assadeira untada de azeite.
Asse por 20 min, espere esfriar e sirva.
127
PASTELZINHO +9m
ASSADO
DE CARNE
35min Médio
INGREDIENTES
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de água morna
Carne moída já pronta a gosto para o recheio
MODO DE FAZER
Em uma bacia misture todos os ingredientes da massa (todos
exceto a carne moída).
Em uma superfície limpa, despeje a massa e abra ela com um rolo

ou uma garrafa.
128
Molde os pastéis do tamanho que desejar. Você pode usar a
boca de um copo, por exemplo).
Adicione o recheio na massa, dobre e com ajuda de um garfo, vá

pressionando as beiradas para fechar bem.
Pré-aqueça o forno à 200°C, unte a assadeira e coloque os

pastéis lado a lado.
Se desejar, pincele um pouco de azeite por cima e adicione

gergelim antes de levar para assar.
Asse por 15-20 min, virando de lado na metade do tempo.
Você pode colocar o

recheio que quiser, como
queijo (acima de 12 meses),
frango, banana e canela,
etc.
129
PANQUECA
+9m
DO POPEYE
20 min Médio
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de aveia
1 ovo
1 xícara de espinafre cru bem picadinho
1/2 xícara de leite (pode se vegetal, fórmula, leite materno ou
Azeite para untar a frigideira
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar
uma mistura homogênea.
Com a frigideira untada e aquecida, despeje a mistura em

formato de círculos pequenos sobre a frigideira, afim de ser ter
mini panquequinhas.
Frite os dois lados e pronto, é só servir.
130
TAPIOCA DE +12m
FRANGO
COM REQUEIJÃO
15 min Fácil
INGREDIENTES
1 colher de sopa de requeijão light
MODO DE FAZER
Coloque a tapioca em uma frigideira untada, fazendo formato
circular (se você tiver uma frigideira pequena, vai facilitar muito).
Não fique mexendo, apenas vire o lado, quando o outro firmar um

pouco.
Recheie passando o requeijão, e por cima, coloque o frango.
Dobre ao meio e corte em tiras menores.
131
CROQUETE +6m
DE MILHO
COM CENOURA
30 min Médio
INGREDIENTES
2 espigas de milho cozidas
1/2 cenoura ralada
1/2 cebola ralada
Manjericão a gosto
1 dente de alho triturado
3/4 de xícara de farelo de aveia
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador, a cenoura, o milho, o alho, a cebola, o
manjericão, o azeite e o sal (se for utilizar).
Em seguida, coloque a mistura em um recipiente, acrescente o

gergelim e mexa bem.
132
Pré-aqueça o forno em 180°C e unte a assadeira com azeite.
Faça rolinhos ou bolinhas com a massa e distribua na assadeira.

Se necessário, adicione mais farelo de aveia para não grudar
muito a massa nas mãos.
Leve ao forno em 180°C por 20 min, virando de lado na metade

do tempo.
Você pode trocar o gergelim por

linhaça ou chia.
133
BOLINHO +9m
DE INHAME
35 min Médio
INGREDIENTES
3 inhames cozidos
2 ovos
2 colheres de sobremesa de semente de gergelim
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 pitada de sal (somente acima de 12 meses)
1 colher de sobremesa de fermento
MODO DE FAZER
Amasse o inhame com ajuda de um garfo.
Acrescente e misture o inhame com os ovos, gergelim, azeite e

vinagre.
134
Adicione o sal, a farinha e deixe por último o fermento e mexa
bem.
Distribua a mistura em forminhas de silicone e leve para assar

em 180°C por 25 minutos.
Retire do forno quando estiver douradinho.
Você pode fazer essa receita na

frigideira também. Basta untá-la com
azeite, deixar em fogo baixo, colocar a
massa e tampar. Cozinhe por 3 min
cada lado. O formato não vai ficar de
bolinho, mas sim de panquequinha.
135
TORTA +12m
SALGADA
DE ATUM
45 min Médio
INGREDIENTES
1 lata de atum
3 ovos
1 xícara de leite (de vaca, fórmula, vegetal)
4 ramos de brócolis cozido cortadinhos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho triturado
Sal a gosto (opcional)
1 colher de chá de azeite
1 tomate picado
1 colher de sobremesa de fermento
1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
Salsinha, cebolinho e tomilho picadinho a gosto
1/2 xícara de palmito em conserva
6 azeitonas (opcional)
1/2 cenoura ralada e picadinha
136
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador: 3 ovos, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de
azeite, 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia, sal a gosto (opcional),
salsinha, cebolinha e tomilho. Depois reserve.
Doure o alho e a cabelo na frigideira.
Adicione o atum na frigideira com a cebola e o alho refogados.
Acrescente: o tomate, o brócolis, o palmito, a azeitona

(opcional), a cenoura ralada e se necessário, uma pitada de sal
(opcional)no refogado e misture bem.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte em uma forma média com azeite e despeje a massa e por

cima a cobertura (que foi refogada).
Asse por 30 min até dourar e depois sirva.
137
CHIPS DE +12m
BATATA
DOCE
40min Difícil
INGREDIENTES
3 Batatas-doces
Azeite
Páprica doce
Creme de cebola (se for maior de 12 meses)
MODO DE FAZER
Lave e descasque as batatas-doces.
Use uma faca afiada ou um mandolin (fatiador) para cortar as

batatas-doces em fatias finas e uniformes. Quanto mais finas
forem as fatias, mais crocantes serão os chips.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, coloque as fatias de

batata-doce, regue com azeite e misture para que todas as fatias
estejam levemente revestidas.
138
Tempere com sal (se for maior de 12 meses) e outros temperos de
sua escolha. Páprica, alho em pó e creme de cebola (acima de
12 meses) são opções populares.
Forre uma ou mais assadeiras com papel manteiga ou tapete de

silicone. Disponha as fatias de batata-doce em uma única
camada, evitando que se sobreponham.
Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 15-20 minutos.
Após esse tempo, vire as fatias com cuidado para garantir que
cozinhem de maneira uniforme e continue assando por mais 10-15
minutos, ou até que as fatias estejam douradas e crocantes.
Retire as batatas-doces do forno e deixe esfriar na assadeira por

alguns minutos. Quando estiverem completamente frias, elas
ficarão ainda mais crocantes.
Obs: Retire os chips da forma enquanto ainda estiverem quentes,

porque depois de frios ficam difíceis de retirar.
139
PALITOS
+9m
SALGADOS
25 min Médio
INGREDIENTES
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de mandioquinha cozida e amassada
2 colheres de sopa de chia
1/2 xícara de cenoura crua ralada
MODO DE FAZER
Em um recipiente, misture a mandioquinha cozida e amassada com
a cenoura e o azeite.
Em outro recipiente misture os secos (polvilho e chia).
Misture o purê de mandioquinha com cenoura e azeite com o

polvilho e a chia com as mãos até virar uma mistura homogênea.
Pegue pedacinhos da massa e faça palitinhos.
140
Vá colocando os palitinho em uma assadeira, (não precisa untar).
Deixe os palitinhos separados uns dos outros para não grudar.
Asse por 15min ou até dourar.
É normal a massa ficar com

aspecto de farofa. Basta apertá-la
um pouco com as mãos que você
conseguirá moldar sem problemas.
141
CHIPS DE
+12m
BANANA
40min Difícil
INGREDIENTES
Bananas (quantas desejar)
Suco de limão (opcional, para prevenir o escurecimento)
Pitada de canela
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno a 180°C. Descasque as bananas e corte-as
em fatias finas e uniformes, de aproximadamente 1 a 2 mm de
espessura. Se preferir, você pode mergulhar as fatias de banana
em suco de limão diluído para evitar que escureçam.
Forre uma assadeira com papel-manteiga ou tapete de silicone

para assar.
Coloque as fatias de banana na assadeira em uma única

camada, garantindo que elas não fiquem sobrepostas. Isso ajuda
142
a obter chips de banana mais crocantes.
Se você desejar, polvilhe um pouco de canela sobre as fatias de

banana.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse as fatias de

banana por cerca de 20-30min ou até dourar, virando-as a cada
10-15 minutos para garantir que sequem de maneira uniforme.
Verifique a crocância das fatias de banana. Elas devem estar

secas e crocantes. Se ainda estiverem um pouco macias, deixe-
as assar por mais tempo.
Depois de atingirem a crocância desejada, retire as fatias de

banana do forno e deixe-as esfriar completamente. Os chips de
banana estarão prontos para serem consumidos. Armazene-os
em um recipiente hermético para mantê-los frescos.
Obs: Retire os chips de banana da forma enquanto ainda

estiverem quentes, depois de fria fica difícil de retirar.
143
MILHO
+6m
COZIDO
1h40 min Fácil
INGREDIENTES
Espiga de milho (quantidade que você quiser)
Água
MODO DE FAZER
Ligue o fogo alto e em uma panela de pressão, coloque água
suficiente para cobrir completamente as espigas de milho e deixe
a água no fogo enquanto você higieniza o milho.
Remova a casca do milho e os “cabelinhos”.
Lave-o, esfregando suavemente a superfície para remover a

sujeira e quaisquer resíduos e enxague.
Coloque as espigas de milho na panela de pressão e tampe.
144
por 1 hora e 30 minutos na panela de pressão. Lembre-se de
monitorar o processo para evitar que a panela fique sem água e
para garantir que o milho cozinhe até o ponto de maciez
desejado.
Você pode adicionar um pouquinho de manteiga para deixar

ainda mais saboroso.
Grãos de milho inteiros e soltos são um

risco comum de asfixia. É necessário
também, raspar um pouco os grãos da
espiga antes de oferecer ao pequeno
se ele for menor de 9 meses (Para saber
detalhadamente como oferecer cada
alimento, confira o nosso e-book BLW
detalhado)
145
CREME DE +12m
MILHO
20 min Médio
INGREDIENTES
2 xícaras de milho cozido
1/2 xícara de leite (de soja, coco, fórmula, de vaca)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
1/2 cebola ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral/de arroz/de
aveia.
MODO DE FAZER
No liquidificador, coloque o milho cozido com 1/2 xícara de leite
e bata até formar uma consistência homogênea mas que deixe
alguns pedacinhos de milho.
Em uma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola.
Adicione a farinha de trigo integral/de arroz/de aveia e misture

com rapidez.
146
Deixe dourar e misture com o creme de milho batido com leite.
Cozinhe por 10 min em fogo baixo até formar uma consistência

pastosa mais grossa e mexa de vez em quando.
É um bom acompanhamento para:

frango;
Legumes grelhados/assados;
Arroz branco/integral;
Salada;
Pão.
147
BOLO DE +12m
LARANJA
SAUDÁVEL
1h médio
INGREDIENTES
1 laranja
Raspas de laranja
1 iogurte natural
1 copo de azeite de oliva ou óleo de coco (medida do copo de
iogurte)
3 copos de farinha de aveia ou de trigo integral (medida do
copo de iogurte
½ copo de adoçante - medida do copo de iogurte (somente
acima de 2 anos)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno em 180°C e reúna todos os ingredientes.
Em uma tigela acrescente os ovos com o adoçante e misture bem.
148
Adicione as raspas, o suco de uma laranja, o azeite e mexa.
Peneire três potinhos de iogurte de farinha de aveia ou farinha de

trigo integral + o fermento e continue misturando.
Unte a forma, passando manteiga e farinha de aveia e coloque a

mistura de bolo na forma.
Asse a 180°C por 45 min ou até você espetar com o palito e sair
limpinho.
149
GRANOLA +12m
CASEIRA
45 min Médio
INGREDIENTES
2 xícaras de aveia em flocos grossos
2 xícaras de flocos de milho sem açúcar
1/2 xícara de óleo de coco
2 xícaras de oleaginosas da sua preferência (nozes, amêndoas,
castanhas do pará, castanhas de caju, etc)
2 xícaras de frutas secas da sua escolha (ameixa seca, uva
passa, banana passa, damasco, etc)
1 colher de sopa de semente de girassol
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno em 180°C e coloque apenas a aveia para
assar por 10min.
Retire do forno a aveia e acrescente: os flocos de milho, o óleo
150
de coco, as oleaginosas, a chia, a linhaça e a semente de
girassol.
Coloque novamente no forno por 30 min e mexa de vez em

quando com uma colher.
Retire do forno e acrescente as frutas secas e mexa até esfriar.
151
BOLO DE +12m
BANANA
COM CACAU
35 min Médio
INGREDIENTES
1 xícara de banana bem madura amassada (250 gramas)
3 ovos
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml)
Pitada de sal
1/2 xícara de açúcar/adoçante - 90 gramas (somente acima de
12 meses)
1/3 xícara de azeite (80 ml)
1 xícara de farinha de aveia (120 gramas)
1/3 xícara polvilho doce ou amido (40 gramas)
1/4 xícara cacau 70% % (22 gramas)
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
1/3 xícara gotas de chocolate ou chocolate picado
70% (45 gramas) ou uva passa, ou banana
picadinha.
MODO DE FAZER
152
Unte uma forma redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro
com um pouco de manteiga e polvilhe cacau em pó usando uma
peneira (dessa forma após assado o bolo não ficará branco por
fora, ficará da cor do bolo).
Em uma bacia amasse 250g de bananas com um garfo até formar

um purê.
Adicione os ovos, o vinagre de maçã, o sal e mexa até formar uma

mistura uniforme.
Adicione o açúcar/adoçante e mexa novamente.
Depois de misturar o açúcar/adoçante adicione o azeite e mexa

bem.
Adicione a farinha de aveia e mexa até incorporar na massa.
Adicione o polvilho doce/amido e mexa novamente.
Peneire o cacau em pó sobre a massa para evitar

grumos e mexa novamente, lembre-se de limpar as
laterais da bacia para garantir que tudo se misture
por igual.
153
Finalize a massa peneirando o fermento e mexa rapidamente.
Adicione as gotas de chocolate 70%/uva passa/pedacinhos de

banana e mexa novamente.
Transfira tudo para a forma.
Leve para assar em forno preaquecido 180º C por

aproximadamente 25 minutos.
Não exagere na quantidade de

banana/uva passa/chocolate
em gotas na massa, pois pode
pesar o bolo e ele não crescer.
154
BARRINHA
+12m
DE CEREAL
40 min Médio
INGREDIENTES
2 bananas-pratas maduras
3 colheres de sopa de aveia em flocos grossos
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 xícara de oleaginosas da sua preferência (amêndoas, castanha
de caju, castanha do pará, amendoim, etc)
1/2 xícara de uva passa sem caroço
MODO DE FAZER
Amasse as bananas com ajuda de um garfo e misture todos os
ingredientes até formar uma massa firme.
Pré-aqueça o forno em 180°C e coloque a massa em uma

assadeira pequena untada com azeite /óleo de coco/manteiga.
Asse por 20min e deixe esfriar. Após esfriar, corte em pedaços e

sirva.
155
PIZZA DE +12m
QUEIJO
SAUDÁVEL
25 min Médio
INGREDIENTES
1 colher de sopa cheia de iogurte natural (acima de 12 meses)
1/4 xícara de chá de farinha de aveia
1 pitada de sal (acima de 12 meses)
1 fio de azeite ou óleo
1 colher de sopa cheia de molho de tomate caseiro
40g de queijo da sua preferência (acima de 12 meses)
Tomate picadinho ou tomate cereja (se o bebê tiver mais que
um ano de idade).
Orégano
MODO DE FAZER
Comece combinando o iogurte com uma pitada de sal em uma
tigela.
Em seguida, gradualmente adicione a farinha de aveia,

começando com uma colher para misturar e, posteriormente,
156
trabalhando delicadamente a massa com os dedos. Continue
até que a massa forme uma consistência única que não grude
nas mãos.
Para preparar a frigideira, espalhe um pouco de azeite ou óleo

vegetal de sua escolha usando um pincel ou papel toalha na
superfície ainda fria. Molde a massa em uma pequena bolinha
e, se necessário, finalize o formato do disco diretamente na
frigideira.
Cozinhe em fogo médio-baixo até que a parte inferior esteja

dourada.
Em seguida, vire o disco, adicione as fatias de mussarela,

orégano e tomate e cubra a frigideira para auxiliar o
derretimento do queijo.
E pronto, uma delícia em poucos passos!
157
COXINHA DE
+9m
FRANGO
30min Médio
INGREDIENTES
4 colheres de sopa de farelo de aveia
1 xícara de frango desfiado
350g de batatas cozidas
Sal a gosto (acima de 12 meses)
MODO DE FAZER
Amasse as batatas, acrescente os temperos e o sal, misture bem
e depois acrescente o frango e o farelo de aveia.
Enrole na mão e faça os formatos de coxinha. Depois asse na Air

Fryer ou no forno pré aquecido a 180°C por mais ou menos uns
20 minutos, ou até ficar firme e dourado por fora.
158
ROLINHO DE +6m
BATATA
E
COM ESPINAFR
40 min Médio
INGREDIENTES
1 batata inglesa (ou doce)
Espinafre picadinho a gosto
Quinoa em flocos/ aveia em flocos
1 dente de alho
1/2 cebola ralada
MODO DE FAZER
Cozinhe a batata (descasque, coloque em uma panela de pressão

com água até cobrir e após a pressão, deixe por 10 min, e então
desligue).
Com as batatas cozidas, coloque-as em um recipiente e amasse-

as com ajuda de um garfo.
159
Adicione os outros ingredientes (exceto a farinha de milho) no

recipiente e misture bem.
Faça pequenos rolinhos com a massinha e coloque-os em uma

assadeira já untada com um pouco de azeite.
Asse por 10 min, vire o lado dos rolinho e asse por mais 10 min. Ou
se preferir, você pode colocar os rolinhos na Air Fryer por 15 min,
até ficar levemente crocante.
160
MINI PIZZA DE +6m
ABOBRINHA
30 min Fácil
INGREDIENTES
1 abobrinha com casca
Orégano a gosto
Se for maior de 1
Cebolinha a gosto.
ano, dá para
Azeite para untar a forma
adicionar queijo.
MODO DE FAZER
Unte a forma com azeite e pré-aqueça o forno à 180°C
Corte a abobrinha em rodelas e deixe-as lado a lado na forma e

asse por 10 min em 180°C.
Retire a assadeira do forno e coloque o molho de tomate e os

temperos desejado em cima.
Coloque novamente ao forno e asse por mais 5-10 min e desligue.
161
cap 06
DOCINHOS
GELATINA
CASEIRA DE
+9m
UVA E CHIA
20 min Fácil
INGREDIENTES
1 sachê de gelatina incolor sem sabor ou gelatina de agar
1 colher de chá de chia
200ml de suco de uva integral ou natural
Uva sem semente
MODO DE FAZER
Dilua o sachê de gelatina conforme a recomendação do
fabricante (tem o passo a passo na própria caixinha), no entanto
ao invés de usar água, utilize o suco de uva para diluir a gelatina
(a quantidade deve ser igual a do fabricante em água).
Acrescente o restante de suco de uva.
Pique bem as uvas e adicione elas na gelatina diluída, junto com

a chia. Depois, é só misturar bem e deixar na geladeira até a
consistência ficar bem firme (mais ou menos 4h).
163
GELATINA
DE UVA
+12m
COM IOGURTE
E CHIA
20 min Fácil
INGREDIENTES
1 sachê de gelatina incolor sem sabor ou gelatina de agar
150 ml de suco de uva integral ou natural
100 ml de água
1 pote de iogurte natural de 200ml Você pode adicionar
chia para deixar ainda
mais nutritivo!
MODO DE FAZER
Siga as instruções do fabricante da gelatina na caixinha, coloque
água filtrada para aquecer, sem deixar ferver, adicione o sachê
de gelatina, mecha bem.
Retire do fogo, e acrescente o suco de uva, sempre mexendo.
Coloque em um recipiente e leve a geladeira para esfriar por

alguns minutos.
Bata no liquidificador a gelatina com o iogurte e retorne a

geladeira até que tenha uma consistência firme.
164
MOUSSE DE
CHOCOLATE
+12m
DE ABACATE E
BANANA
15 min Médio
INGREDIENTES
1/2 abacate maduro
1/2 xícara de uva passa
2 colheres de sopa de cacau 100%
1 banana madura
Água
MODO DE FAZER
Deixe as uvas passas mergulhadas na água até cobrir por alguns
minutos, para que fiquem macias.
Escorra a água das uvas passas e coloque no liquidificador com os

outros ingredientes.
Coloque o mousse em um pote na geladeira até ficar geladinho e

consistente.
165
PICOLÉ DE
+6m
MANGA
10min Fácil
INGREDIENTES
2 mangas palmers (a que não tem fiapos) bem maduras
MODO DE FAZER
Higienize as mangas, tire a casca e corte a manga em pedaços.
Coloque as mangas em pedaços no liquidificador até virar uma

pastinha. Se necessário, adicione um pouquinho de água.
Coloque a manga batida em um recipiente, tampe e leve ao

freezer por 30 min.
Retire do freezer e bata novamente no liquidificador, para que o

sorvetinho fique cremoso.
Leve novamente ao freezer por 30 min e bata no liquidificador
166
pela última vez, e coloque nas forminhas de picolé.
Depois de colocar nas forminhas, de batidinhas nelas, para que

não fiquem com bolhas de ar e quebre o picolé ao meio na hora
de tirar.
Leve ao freezer e deixe por um dia, ou até endurecer bem. Em

seguida, é só desenformar e servir.
167
SORVETE E +6m
PICOLÉ DE
AÇAÍ
5min Fácil
INGREDIENTES
250 ml de polpa de açaí congelada (sem açúcar integral
e sem aditivos)
1 banana média madura
30 ml de água Aos 6 meses o açaí pode
ser consumido sozinho, ou
MODO DE FAZER com frutas cortadas. Se
for maior de 12 meses,
No liquidificador, bata todos os você pode acrescentar:
ingredientes, coloque em um leite em pó e/ou granola
recipiente e sirva. caseira.
Caso prefira o picolé, basta colocar a

mistura do liquidificador nas forminhas, dar
batidinhas para tirar as bolhar e levar ao
freezer por cerca de 3 horas.
168
PICOLÉ DE
+12m
BANANA
10min Fácil
INGREDIENTES
3 bananas bem maduras
250ml de iogurte natural
MODO DE FAZER
Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Coloque em forminhas de picolé ou em saquinhos de geladinho. Se

for em forminhas de picolé, é necessário dar batidinhas para tirar as
bolhas de ar.
Leve ao freezer e sirva no dia seguinte, ou quando estiver com uma

consistência firme.
169
PICOLÉ DE
LEITE +6m
MATERNO/
FÓRMULA
3 min Fácil
INGREDIENTES
Leite materno/fórmula (quantidade desejada)
MODO DE FAZER
Essa receitinha é ótima
Coloque em forminhas de picolé e
para bebês com os
bata bem para tirar todas as bolhas
dentinhos nascendo, pois
de ar e facilitar na hora de
alivia o desconforto.
desenformar.
Congele até ficar na consistência desejada.
O picolé de leite materno pode ser armazenado até 15 dias no

freezer. Caso seja fórmula, apenas 1 dia, pois haverá a separação
das partículas de leite.
170
DOCE DE
ABACAXI
+9m
COM COCO
E TÂMARA
20min Fácil
INGREDIENTES
1/2 abacaxi maduro picado
1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de passas ou tâmara
Água
MODO DE FAZER
Corte em vários pedacinhos as tâmaras (ou passas), cubra de
água e aperte bem para soltar o doce da fruta. Bata no
liquidificador até virar uma pastinha.
Em uma panela com fogo baixo, adicione o abacaxi já picado,

coco ralado, e a canela até soltar a água do abacaxi. Quando a
água do abacaxi estiver secando, adicione as tâmaras e misture
bem até reduzir e soltar do fundo da panela.
Espere esfriar, faça bolinhas e passe no coco ralado.
171
QUEIJO COM +12m
GELEIA
- Fácil
INGREDIENTES
Geleia caseira
Queijo da sua preferência
MODO DE FAZER
Basta cortar pedacinhos de queijo, colocar um pouco de geleia
em cima e servir.
172
DOCE DE
+9m
AMENDOIM
15m Fácil
INGREDIENTES
2 bananas maduras
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
2 colheres de sopa de fórmula ou leite em pó (se for maior de 12
meses)
Amendoim torrado triturado sem sal (basta colocar o amendoim no
processador por um tempinho)
Água
MODO DE FAZER
Cozinhe a banana. Basta descascar a banana, colocar em uma
panela com água e deixar cozinhar até ficar molinha.
Quando ficar molinha, escorra a água e amasse.
Misture a banana com a pasta de amendoim e o leite em pó.

Faça bolinhas e passe por último no leite em pó e no amendoim
triturado.
173
BOLO DE
LIMÃO DE
+9m
MI CROON DAS
10m Fácil
INGREDIENTES
1 ovo
1 clara
Suco de 1 limão
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de sopa de água
2 colheres de sopa de fórmula ou leite em pó (se for maior de 12
meses)
MODO DE FAZER
Misture o ovo, a clara, a farinha de aveia, 1/2 suco de limão e o
fermento químico.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao micro-ondas

por 2 min.
174
Faça a calda: misture 1/2 suco de limão, 2 colheres de sopa de
fórmula ou leite em pó (se for maior de 12 meses).
Desenforme os bolinhos quando estiverem esfriado um pouco.
Coloque a cobertura por cima e pronto, pode servir.
Esse bolinho não é doce,

por isso, caso queira
colocar uva passa na
mistura para deixar doce, é
uma boa opção.
Essa receitinha rende 4

bolinhos pequenos ou dois
médios. Dá para fazer a
receitinha no forno e na air
fryer também.
175
ROLINHO DE
+12m
CANELA
40min Médio
INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara de banana madura amassada
1 e 1/4 xícara de farinha de trigo integral
Canela a gosto (opcional)
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite em pó (ou fórmula)
1 e 1/2 colher de água morna
MODO DE FAZER
Pré-aqueça o forno à 180°C. Em uma bacia, adicione a banana, a
farinha e o fermento e misture bem, formando uma bolinha de
massa.
Acrescente um pouco de farinha de trigo integral sobre a massa e

sobre uma superfície lisa.
176
Abra a massa com ajuda de um rolo ou uma garrafa até atingir a
espessura de 0,5 a 1cm.
Derreta a manteiga no micro-ondas ou no fogo baixo e pincele

sobre a massa aberta.
Adicione canela a gosto por toda a massa aberta, sobre a

manteiga.
Conte cerca de 7-8 tiras de 2 dedos de largura e enrole,

formando um rolinho.
Pincele manteiga sobre uma assadeira e coloque os rolinhos lado

a lado e leve para assar por 20 min ou até que estejam
douradinhos.
Para a cobertura, misture o leite em pó com água até formar um

creme.
Adicione um pouco da cobertura em cada rolinho frio e sirva.
177
cap 07
BEBIDAS
LEITE DE
+6m
COCO
15m Fácil
INGREDIENTES
1 coco seco
Água quente
Liquidificador
Pano de prato ou filtro de café
MODO DE FAZER
Abra o coco seco. Você pode fazer isso usando um martelo para
quebrar a casca dura do coco. Tenha cuidado ao fazê-lo.
Após abrir o coco, retire a carne branca do interior da casca

marrom. Certifique-se de separar a carne do coco da casca o
melhor que puder.
Corte a carne do coco em pedaços menores para facilitar o

processamento.
179
Coloque os pedaços de coco no liquidificador.
Adicione água quente o suficiente para cobrir completamente os

pedaços de coco no liquidificador. A água quente ajuda a extrair
o sabor do coco.
Ligue o liquidificador e processe a mistura em alta velocidade

por alguns minutos até que a mistura esteja bem homogênea.
Coe o leite de coco: use um pano de prato, ou um filtro de café

sobre uma tigela grande para coar a mistura de coco. Esprema
bem para extrair o máximo de leite de coco possível. Você pode
fazer isso em etapas se preferir.
Transfira o leite de coco caseiro para um recipiente de

armazenamento, como uma garrafa ou jarra limpa. O leite de
coco caseiro pode ser refrigerado e usado por vários dias.
O que ficar no pano de Lembre-se de agitar bem

prato/filtro de café, você antes de usar, pois o leite
pode armazenar no freezer de coco caseiro pode
e utilizar como coco separar-se com o tempo na
ralado. geladeira.
180
VITAMINA DE +12m
FRUTAS
VERMELHAS
3 min Fácil
INGREDIENTES
200ml de iogurte natural integral
4 morangos congelados
2 colheres de sopa de amoras congeladas (pode ser franboesa,
mirtilo, cereja,etc)
1 colher de sopa de uva passa (ou 3 tâmaras picadas)
MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador e decore com pedacinhos de amora.
Obs: as frutas precisam ter sido congeladas por pelo menos 3
horas.
181
VITAMINA DE +12m
CENOURA COM
BANANA
3 min Fácil
INGREDIENTES
200ml de iogurte natural integral (pode ser leite, mas fica menos
cremoso)
1 banana congelada em pedaços
1/2 cenoura crua ralada
MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador ou mixer até ficar com uma textura
cremosa e sirva.
182
cap 08
MÉTODO
TRADICIONAL
Caso opte pelo Método tradicional (papinha) ou Método Misto (inicia-se
com o tradicional e migra para o BLW), vamos te dar uma mãozinha:
Como mencionado no E-book Introdução Alimentar de Sucesso, nas

refeições de almoço e janta é preciso ter 1 alimento de cada grupo a
seguir, independente do método escolhido (inclusive BLW):
1) Carboidratos;
2) Proteínas;
3) Legumes;
4) Verduras;
5) Leguminosas.
A tabela que está na próxima página, também está disponível no e-book

principal. Ela ajuda a identificar os grupos dos alimentos na hora de
preparar as refeições.
184
Carboidra Proteínas Legumes Verduras Legumi
tos nosas
Arroz Frango Cenoura Alface Feijão

preto
Carne Feijão-
Macarrão Abobrinha Espinafre
bovina carioca
Carne de
Batata porco Brócolis Rúcula Lentilhas
Carne de Grão-de-
Pão Ervilha Agrião
cordeiro bico
Aveia Carne de Abóbora Chicória Ervilhas

peru
Quinoa Carne de Pimentão Couve Soja

pato
Cereais Frutos do Feijão-

integrais Berinjela Acelga branco
mar
Cuscuz Ovos Vagem Endívia Feijão-

verde
Farinha de Lentilha
trigo integral Fígado Aspargos Almeirão
vermelha
Carboidra Proteínas Legumes Verduras Legumi
tos nosas
Tapioca Linguiça Couve- Escarola -

flor
Cevada Costela Repolho Salsa -
Massas
Salmão Alho-poró Coentro -
integrais
- Tofu Quiabo Manjericão -
Couve-
- - Chuchu -
manteiga
- - Beterraba - -
-
- Beringela - -
- - Pepino - -
-
- Jiló - -
Veja abaixo, algumas imagem de como ficariam as refeições no
método tradicional:
Chuchu
Lentilha
Frango Brócolis Cenoura
Arroz Ervilhas
Cenoura
Brócolis
Carne Purê de
moída batata
Arroz Carne
Cenoura
Beter Feijão
raba Beter
Vagem refogada raba Arroz
com molho da
carne
187
cap 09
AVISOS
Leite de vaca: somente após os 12 meses
Sal: somente após os 12 meses
Açúcar e adoçantes: somente após os 2 anos e

não deve ultrapassar 10% da ingestão calórica
diária. o ideal é que, antes dos 2 anos, o gosto
doce venha naturalmente dos alimentos, como as
frutas.
Todos os azeites das receitas se

referem ao azeite de olliva extravirgem
Evite temperos fortes e apimentados.

Use apenas os suaves, como cebolinha
e salsinha.
189

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101 Receitinhas

Capítulo 03: Café da manhã

Capítulo 04: Almoço e janta

Capítulo 05: Lanchinhos

Bolinho de espinafre com batata doce...................................................124

Capítulo 06: Docinhos

Gelatina caseira de uva e chia................................................................163

Capítulo 07: bebidas

Capítulo 09: Avisos

Escorra bem: Deixe o arroz escorrer completamente na peneira

Refogue o arroz: Adicione o arroz escorrido à panela com o óleo

Adicione a água: Despeje a água quente na panela com o arroz e,

Cozinhe o arroz com a tampa entreaberta: Deixe a água ferver

Cozinhe até a água ser absorvida: Cozinhe o arroz por cerca de

Deixe descansar: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e

40-45 min Médio

a. Lave bem o feijão sob água corrente para remover quaisquer

b. Coloque o meio pacote de feijão em uma tigela e cubra com

a. Após o período de molho, escorra e lave novamente o feijão.

b. Coloque o feijão em uma panela de pressão grande e adicione

4. Adicione o refogado no feijão cozido:

5. Tempere com sal e louro:

a. Cozinhe o feijão por mais 3 minutos. Se o feijão estiver muito

b. Caso esteja com muito caldo, aí vai a dica: pegue 1 a 2 conchas

Cuidado com a Para fazer o feijão preto, o

1. Preparação dos Tomates:

a. Lave bem os tomates e corte uma pequena cruz na base de

c. A pele dos tomates deve estar agora fácil de descascar. Retire a

d. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Você pode fazer

e. Bata os tomates no liquidificador (utilize a função pulsar para

a. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo

b. Adicione a cebola picada e o alho picado à panela. Refogue até

c. Adicione os tomates descascados e sem sementes batidos à

d. Se desejar, adicione uma colher de chá de

e. Deixe o molho cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 1h-

Por que retirar a casca e as

Escolha um recipiente hermético ou um pote de viro com

Refrigere imediatamente: Coloque o recipiente na geladeira

Consuma em até uma semana: O molho de tomate caseiro pode

Preencha os recipientes: Deixe um espaço adequado no

Etiquete: Etiquete os recipientes ou sacos com a data de

Congele: Coloque os recipientes no congelador. O molho de

ESTERILIZAÇÃO DE RECIPIENTES DE VIDRO:

Enxágue bem: Enxágue completamente os recipientes

Opção 1 (Forno): Pré-aqueça o forno

Opção 2 (Fervura): Encha uma panela grande com água suficiente

Escorra e seque: Após a esterilização, retire os recipientes e

Encha e sele: Quando os recipientes estiverem completamente

Lave os recipientes: Lave os recipientes de plástico e suas tampas

Escorra e seque: Após a esterilização, retire os recipientes e

Encha e sele: Quando os recipientes estiverem completamente

A esterilização garante que os recipientes estejam livres de bactérias e

Se utilizar potes de vidro, deixe o espaço de dois dedos entre o

250g de macarrão (pode ser espaguete, penne, fusilli, ou o tipo

Quando começar a ferver, adicione o macarrão de uma só vez na

Dica: se estiver usando macarrão do tipo spaguetti, conforme ele

Desligue o fogo e passe o macarrão por uma peneira. Não é

Não use azeite ou óleo no cozimento ou na massa,

Certifique-se de picar a cebola em pedaços

Tempere os filés com alho, cebola e sal e deixe marinando

Não mexa nas tiras de frango, somente vire as tiras de frango

Espere fritar o outro lado e adicione o restante dos temperos,