Prática – Aminoácidos

Título: Identificação de Aminoácidos – reação da Ninhidrina

Objetivo: Identificar a presença de aminoácidos ou de pequenos peptídeos em solução.
Procedimento:
Em 4 tubos de ensaio marcados (A), (Pro), (PTN) e (B), adicionar:

 nos quatro tubos = 1,0 mL da solução de ninhidrina

 adicionar as substâncias indicadas no quadro abaixo (alanina, prolina, proteína e soro fisiológico, cada uma
destas em um dos tubos de ensaio).

 Colocar os tubos em banho fervente durante 5 minutos ou até atingir a coloração esperada.

 Compare os tubos e anote os resultados.

A 1,0 mL ninhidrina 1,0 mL sol. Alanina ou Glicina

Pro 1,0 mL ninhidrina 1,0 mL solução Prolina

PTN 1,0 mL ninhidrina 1,0 mL solução de Proteína

B 1,0 mL ninhidrina 1,0 mL solução fisiológica

Fundamentação teórica:

Teste com ninhidrina - Todos os aminoácidos que contêm o grupo -amino livre reagem com a ninhidrina, produzindo
substâncias de coloração azul-violácea. A prolina e a hidroxiprolina, que possuem o grupo -amino substituído, fornecem
derivados de cor amarela característica.

Ninhidrina

Como a intensidade da coloração do complexo formado é proporcional à concentração de aminoácidos ou peptídeos

pequenos, esta reação é freqüentemente utilizada para determinação quantitativa de aminoácidos em solução.