BIOQUÍMICA - SDE4452

Semana Aula: 3
Biossegurança, Boas Práticas em Laboratório, Equipamento / Prática 1: Identificação de
Aminoácidos e Proteínas

Tema
Biossegurança, Boas Práticas em Laboratório e Equipamentos / Prática 1: Identificação
de Aminoácidos e Proteínas

Palavras-chave
biossegurança laboratório

Objetivos
O aluno deverá ser capaz de:


 Conhecer as Normas de Biossegurança Laboratorial;


 Compreender a importância das Boas Práticas Laboratoriais;


 Conhecer e estar apto a manipular os equipamentos, vidrarias e demais materiais do
laboratório de Bioquímica;


 Elaborar relatórios de aulas práticas;


 Reconhecer, qualitativamente, a presença de aminiácidos e proteínas em solução, pelo
método da reação da Ninhidrina (aminoácidos) e pela reação do Biureto (proteínas).

Estrutura de Conteúdo
Plano de Esino:
Unidade I Prática - CONCEITOS DE BIOSSEGURANÇA
1.1. Laboratório e suas especificidades
Apresentação do Laboratório, dos equipamentos, das vidrarias, dos métodos de pipetagem.
1.2. Normas de biossegurança aplicadas no laboratório de Bioquímica.
Apresentação das normas gerais para segurança dos alunos e funcionários durante a utilização
do laboratório, bem como da importância de serem estritamente seguidas.
Apresentação dos planos de risco do laboratório e dos equipamentos de proteção individual e
coletivos.
Demonstração de preparo de relatório de aula prática.
Unidade II ? IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
2.1. Reações de identificação de aminoácidos (ninhidrina) e proteínas (biureto)
Caracterizar a presença de aminoácidos e proteínas em solução, através das reações da
Ninhidrina e do Biureto, através de controles positivos e negativos.

Estratégias de Aprendizagem

Indicação de Leitura Específica

Aplicação: articulação teoria e prática

Utilizar roteito de aula prática, previamente preparado.
Sugestão de roteiro:
IDENTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
1. REAÇÃO DA NINHIDRINA
Em 4 tubos de ensaio marcados ( A ), ( Pro ), ( PTN ) e ( B ), ADICIONAR:
nos quatro tubos - 1,0 ml da solução de ninhidrina
 Em ( A ) - 1,0 ml da solução de Alanina ou Glicina;
Em ( Pro ) - 1,0 ml da solução de Prolina;
Em ( PTN ) - 1,0 ml da solução de Proteína;
Em ( Branco ) - 1,0 ml da Salina Fisiológica (NaCl - 0,9%)
c) Colocar os tubos em banho fervente durante 5 minutos ou até atingir a coloração esperada.
d) Comparar os tubos e anote os resultados

2. REAÇÃO DE BIURETO (CuSO4 a 5% alcalino)

Em 4 tubos de ensaio marcados ( A1 ), ( Pro1 ), ( PTN1 ) e ( B1 ), adicionar:

a) Nos quatro tubos - 1,0 ml do reagente de biureto
b) Em ( A1 ) - 1,0 ml da solução de Alanina;
Em ( Pro1 ) - 1,0 ml da solução de Prolina;
Em ( PTN1 ) - 1,0 ml da solução de Proteínas
Em ( B1 ) - 1,0 ml de Salina Fisiológica
c Agitar e comparar os tubos.
d Anotar os resultados.

Considerações Adicionais