ATIVIDADE PRÁTICA

Título : Identificação da Presença de Vitamina C em Substâncias

Objetivo :

Evidenciar de forma qualitativa e semi-quantitativa a presença de Vitamina C e suas propriedades

antioxidantes, em determinados alimentos ou substâncias

Materiais :

1 – 10 ml de Suco de laranja preparado no dia anterior

2 – 10 ml de Suco de laranja preparado na hora

3 – 10 ml de Suco de laranja de caixinha

4 – 10 ml de Suco de acerola da fruta

5 – 10 ml de água destilada com 1 comprimido de Vitamina C efervescente(Ex Targifor, Cebion ou

equivalente)

6 – 10 ml de Suco de couve crua

7 – 10 ml de Suco de couve cozida

8 – Tintura de iodo a 2%

9 – 1 Litro de água destilada

10 – 1 colher de sopa de amido de milho(maizena)

11 – Conta gotas

12 – 1 balão volumétrico 2 litros, funil de vidro, 7 Erlenmeyer 100 ml

Procedimento:
1 – Coloque 1 litro de água destilada no balão volumétrico

2 – adicione dentro do balão volumétrico 1 colher de sopa de amido de milho através da funil de vidro

3 – Homogeinize a solução

4 – Distribua os materiais da seguinte forma

Erlenmeyer 1 50 ml de solução água e maizena 10 ml de Suco de laranja

preparado no dia
anterior

Erlenmeyer 2 50 ml de solução água e maizena 10 ml de Suco de laranja

preparado na hora
 Erlenmeyer 3 50 ml de solução água e maizena 10 ml de Suco de laranja
de caixinha

Erlenmeyer 4 50 ml de solução água e maizena 10 ml de Suco de acerola

Erlenmeyer 5 50 ml de solução água e maizena 10 ml da solução da

Vitamina C efervescente

Erlenmeyer 6 50 ml de solução água e maizena 10 ml de Suco de couve

crua

Erlenmeyer 7 50 ml de solução água e maizena 10 ml de Suco de couve

cozida

5 – Em cada Erlenmeyer adicione a tintura de iodo a 2% gota a gota sempre homegeneizando gota a gota.
Continue colocando gota a gota até a solução adquirir a coloração azul intenso. Ao atingir a coloração,
pare! Não esqueça de contar quantas gotas de tintura de iodo a 2% foi colocada, pois ela determina a
quantidade proporcional de vitamina C na solução.

Fundamentação teórica:

A última gota é o excesso, quando ela cai na solução reage com o íon de iodeto, formando o íon triiodeto,
que reage com o amido (solução), formando o composto azul intenso. Desta maneira a cor azul escura
indica que todo o ácido ascórbico já foi consumido. Os compostos que contém mais vitaminas C,
necessitam de mais iodo para ter a coloração azul escura, pelo fato da vitamina C ter propriedades
antioxidantes, dificultando que o iodo reaja com o amido.

BOA ATIVIDADE PRÁTICA – APROVEITE AO MÁXIMO ESSA EXPERIÊNCIA !!