Tronco de Natal

Por
Luísa Alexandra

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Tronco de Natal

Ingredients
 Laranja - 1 casca
 Ovo - 6
 Açúcar - 175 gr.
 Farinha - 150 gr.
 Fermento em Pó - 1 colher [de chá]

Instructions

No copo da Bimby coloca-se a casca de laranja e tritura-se na vel. 5-7-10.

Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Junta-se os ovos e programa-se 2 min., temp. 37º, vel. 4.
Por fim junta-se a farinha e o fermento e programa-se 1 min., vel. 3.
Forra-se um tabuleiro com papel manteiga e transfere-se a massa.
Leva-se a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 15 minutos.
Não se deve deixar cozinhar demasiado para não partir ao enrolar, assim que se fizer o teste
do palito e este sair seco deve retirar-se.
Desenforma-se para cima de um pano previamente polvilhado com açúcar.

Creme de Chocolate

Ingredientes:
| 200 gr. de Chocolate para Culinária
| 1 colher [de sopa] de Margarina
| 3 colheres [de sopa] de Açúcar
| 200 ml. de Natas

Preparação:
Num tacho leva-se ao lume a manteiga e o chocolate, mexendo sempre até derreter.
Junta-se o açúcar e mistura-se bem.
Por fim as natas, envolvendo bem até ficar um creme bem uniforme e brilhante.

Recheia-se e enrola-se a torta.

Por cima coloca-se o restante creme de chocolate.
Para dar o formato de tronco de Natal corta-se uma das extremidades e coloca-se na lateral
da torta, dando o formato de um tronco, como na foto:
Rissóis Caseiros
QUARTA-FEIRA, DEZEMBRO 2, 2015
Os rissóis caseiros são muito apreciados cá por casa.

Apesar de ser uma receita demorada de se preparar, pois os rissóis são feitos
um a um, o resultado final compensa!
Já vos mostrei AQUI em vídeo como faço os rissóis cá por casa, hoje deixo mas
uma reportagem.
São uma sugestão que faz sempre parte da nossa mesa de Natal.
RECHEIO
Ingredientes:
| 150 gr. de Leite
| 10 gr. de Margarina
| 15 gr. de Farinha
| 1 pitada de Flôr de Sal
| Noz-Moscada
| Pimenta
| Peixe Cozido
| Miolo de Camarão
Preparação:
O peixe foi cozido dentro do cesto da Bimby, com um litro de água temperada com flôr de sal, noz-
moscada e pimenta.
Programei 10 min., temp. 100º, vel. 4.
Retira-se, transfere-se para outro recipiente juntamente com a água da cozedura, que se aproveita
para fazer depois a massa.
Junta-se o miolo de camarão, o que usei ainda estava congelado, e deixa-se assim dentro da água
quente enquanto se prepara o recheio.
No copo da Bimby coloca-se o leite, a margarina e a farinha.
Tempera-se com flôr de sal, noz-moscada e pimenta.
Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 2.
Obtém-se um béchamel grosso.
Transfere-se para outro recipiente e junta-se o peixe cozido escorrido e o miolo de camarão
escorrido.
Envolve-se e reserva-se.

Prepara-se a massa.
MASSA
Ingredientes:
| 250 gr. de Farinha
| 250 gr. de Água [usei a água de cozer o peixe]
| 30 gr. de Margarina
| 5 gr. de Azeite
| Flôr de Sal
Preparação:
Começa por pesar-se a farinha.
Reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se a água, usei a água de cozer o peixe, a margarina, o azeite e uma pitada
de flôr de sal.
Programa-se 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Quando terminar o tempo junta-se a farinha de uma só vez e programa-se 2 min., temp. 100º, vel. 5.
Montam-se então os rissóis.
Estica-se a massa, recheia-se e corta-se, eu gosto de usar um copo para cortar a massa no formato
perfeito.
Repete-se a operação até terminar o recheio e a massa.
No final passam-se por ovo batido e depois por pão ralado.
Fritam-se em óleo quente e servem-se.
Podem congelar-se e só fritar quando necessário, aguentam várias semanas no congelador.
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