11. O tamanho das moléculas de proteínas varia muito, de acordo com seu tipo e função.

Existem proteínas com uma única cadeia polipeptídica, enquanto existem outras com duas ou
mais cadeias, chamadas de proteínas com multissubunidades, como é o caso da molécula de
hemoglobina humana. Essas proteínas podem ter subunidades idênticas (dois ou mais iguais) e
recebem o nome de proteína oligomérica. Cada subunidade é chamada de protômero. As
proteínas são compostas de carbono, hidrogênio, nitrogênio, oxigênio e quase todas
apresentam enxofre. Algumas apresentam elementos adicionais, como fósforo, ferro, zinco e
cobre. Seu peso molecular é extremante elevado, devido ao número elevado de aminoácidos.

12. Construção de novos tecidos do corpo humano. Atuam no transporte de substâncias

como, por exemplo, o oxigênio. Atuam no sistema de defesa do organismo, neutralizando e
combatendo vírus, bactérias e outros elementos estranhos. Vale lembrar que os anticorpos
são compostos por proteínas. Agem como catalizadoras de reações químicas que ocorrem no
organismo dos seres humano. Estão presentes na composição de vários fluídos produzidos
pelo corpo como, por exemplo, leite materno, esperma e muco. Presentes nos alimentos,
quando ingeridas, fornecem energia para o corpo humano. Atuam na regulação de hormônios.

13. As proteínas podem ser classificadas em quanto a composição entre simples e complexas,
onde as simples São aquelas que ao se hidrolizarem (se degradarem) só produzem
aminoácidos. Já as proteínas complexas São aquelas que ao se hidrolizarem, produzem
aminoácidos e outros compostos orgânicos e inorgânicos. Estas podem ser: metalproteínas,
nucleoproteínas e fosfoproteínas.
14. Quanto ao número de cadeias, as proteínas são classificadas em monoméricas e
oligoméricas. Proteínas Monoméricas. São formadas por apenas uma cadeia polipeptídica.
Exemplos: Mioglobina, albumina, caseína. Proteínas Multiméricas. São formadas por mais de
uma cadeia polipeptídica, interligadas por ligação covalente. Dentre as multiméricas existem
ainda as proteínas oligoméricas, que são formadas por mais de uma cadeia polipeptídica não
interligadas por ligação covalente. Como exemplos de proteínas oligoméricas, temos: a
hemoglobina, enzimas alostéricas.

15. As proteínas podem ser classificadas em dois grandes grupos: as globulares e as fibrosas.
As proteínas globulares formam estruturas com formato esferoide. Nesse grupo, são
encontradas importantes proteínas, tais como as enzimas e anticorpos. Já as proteínas
fibrosas organizam-se em forma de fibras ou lâminas, e as cadeias de aminoácidos ficam
dispostas paralelamente. Diferentemente das globulares, estas são pouco solúveis em água.

16. Estrutura primária: Cadeia polipeptídica. O primeiro nível de organização estrutural é a

chamada estrutura primária. Esta última não é mais do que a sequência específica de
aminoácidos que compõe a cadeia polipeptídica. Estrutura secundária: A hélice-alfa e a folha-
beta. A cadeia polipeptídica é flexível podendo rodar em torno de três ligações químicas
diferentes. Estrutura terciária: Junção de estruturas secundárias. O resultado das interações
hidrofóbicas entre os aminoácidos e a água é a coalescência e o empacotamento dos
elementos de estrutura secundária naquilo a que geralmente se chama a estrutura terciária da
proteína. O arranjo tridimensional (ou conformação) dos átomos da proteína na estrutura
terciária é de extrema importância porque geralmente coincide com a chamada estrutura
nativa, a estrutura que confere à proteína uma função biológica específica.
17. A estrutura primária de uma proteína é a sequência linear de aminoácidos que
forma a molécula. A estrutura primária é a base da identidade de uma proteína. A modificação
de apenas um aminoácido, altera a estrutura primária e cria uma proteína diferente.