Canja de Pescada

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

1 cabeça de pescada 1. Coza a cabeça da pescadacom a cebola em

2 batats pequenas aguatemperada com sal.
1 cebola pequena 2. Retire a cabeça de pescada da panela, elimine todas
as esppinhas e reserve o peixe.
1/2 chávena arroz agulha
3. Filtre o caldo da cozedura do peixe, por um
1 folha de louro
passador, assegurando que não permanencem
2 ovos cozidos
espenhas ou escamas
1 raminho de salsa picada 4. Adiconeo caldo da pescada o arroz e a folha de
sal q.b. louro.
5. 1o minutos depois introduza os pedacinhos de
batata, ortados em cubos pequenos
6. sirva a canja numa terina, polvilhada com ovos
ralado e a salsa picada

N O T A S : Esta canja é muito apreciada pelas crianças

Sopa de Santa Teresinha
INGREDIENTES
1 litro de canja; 25 g de chouriço de
carne de porco Raça Alentejana; 200
g de batata; 2 ovos.
PREPARAÇÃO
Junte à canja as batatinhas e o chouriço, cortados em
cubos. Quando estiver tudo cozido, adicione os ovos
batidos e deixe-os cozer. Sirva com umas gotinhas de
sumo de limão.