UNIVERSIDADE CRUZEIRA DO SUL

ADMINISTRAÇÃO

DAVID BRITO DE FRANÇA – RGM: 27498832

MANOEL LUIS DA SILVA MENDES – RGM: 18734251
MATEUS VALTER CASTILHO DE CAMARGO – RGM: 2226321700
DEISE SILVA DOS SANTOS – RGM: 2226321700
THAILINE PEREIRA DE SOUZA – RGM: 29589991

PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE OPERACIONAL

EMPRESA: MDIAS BRANCO

BRASIL-2023
 UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL

DAVID BRITO DE FRANÇA – RGM: 27498832

MANOEL LUIS DA SILVA MENDES – RGM: 18734251
MATEUS VALTER CASTILHO DE CAMARGO – RGM: 2226321700
DEISE SILVA DOS SANTOS – RGM: 2226321700
THAILINE PEREIRA DE SOUZA – RGM: 29589991

PROJETO MULTIDISCIPLINAR- AMBIENTE OPERACIONAL

EMPRESA: MDIAS BRANCO

Trabalho apresentado como requisito parcial para obtenção

de aprovação na disciplina Projeto Multidisciplinar –
Ambiente operacional, na Universidade Cruzeira do Sul.

Tutor (a): Henrique Faria Carvalho da costa.

BRASIL - 2023
 RESUMO

A finalidade e objetivo deste Projeto Integrado Multidisciplinar Ambiente Operacional é conhecer,

analisar e fornecer estudos específicos em setores de atividade administrativa dentro de uma empresa
real. E através de um levantamento de campo exploratório das características e práticas desta
empresa, nos dará uma visão panorâmica de todos os processos. A Fabrica da Mdias Branco, com
sede em Fortaleza - Ceará, empresa do segmento alimentício que fabrica e comercializa seus
produtos, foi a escolhida para desenvolver o projeto. E apesar de grande, possui uma estrutura
administrativa centralizada em sua sede em Fortaleza, onde tanto a unidade produtiva quanto a filiais
são coordenadas. Para desenvolver o projeto, foi necessário coletar dados relevantes por contato
direto com a empresa mencionada e pesquisas, foram obtidas as informações necessárias para a
aplicação da teoria e prática, obtendo informações de cada setor, colaboradores, principais produtos,
mercados, concorrentes, cliente alvo.
 Sumário
1. INTRODUÇÃO ................................................................................................................... 4
2. EMPRESA ........................................................................................................................... 5
4. DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO.................... 6
5. FILIAIS................................................................................................................................ 7
6. FORNECEDORES MATÉRIA-PRIMA E INSUMOS ...................................................... 7
7. SETORES E DEPARTAMENTOS ..................................................................................... 8
8. PRINCIPAIS CONCORRENTES..................................................................................... 9
9. OPERAÇÕES DA EMPRESA............................................................................................. 9
9.1. FINACEIRO ........................................................................................................................... 9
9.2. COMPRAS............................................................................................................................ 11
9.3. PRODUÇÃO......................................................................................................................... 12
9.4. COMERCIAL ....................................................................................................................... 14
CONCLUSÃO ........................................................................................................................... 14
BIBLIOGRÁFIA....................................................................................................................... 16
 1. INTRODUÇÃO

O objetivo deste projeto é um estudo de caso real das práticas organizacionais

desenvolvidas dentro de uma empresa, com foco nas disciplinas estudadas no curso de
Administração.

A metodologia empregada neste projeto consiste em pesquisa de campo e análise de

fontes seguras e matérias confiáveis utilizados para o desenvolvimento deste projeto.

A empresa escolhida para desenvolver as teorias foi a MDIAS BRANCO, empresa líder nacional
em massas e biscoitos, com a missão de alimentar e inspirar as pessoas, transformando sonhos
em realidade.

A análise feita neste projeto é baseada nos processos dos setores Financeiro, Compras,
Produção e Comercial da empresa, tendo como base os conceitos estudados.

4
 2. EMPRESA

Com sede na cidade de Eusébio, no Estado do Ceará, A M. Dias Branco S.A. Indústria
e Comércio de Alimentos iniciou suas atividades em outubro de 1961, mas desde a década de
40, o idealizador da Companhia, o Sr. Manuel Dias Branco, já explorava, no Estado do Ceará,
atividades ligadas à panificação e à fabricação de biscoitos, utilizando técnicas artesanais,
tendo criado, em 21 de maio de 1951 a sociedade M. Dias Branco & Cia Ltda. para conduzir
esses negócios. Com a entrada de seu filho, o Sr. Francisco Ivens de Sá Dias Branco na
sociedade, então conhecida como M. Dias Branco & Cia. Ltda., novas diretrizes foram
adotadas nos negócios, especialmente no que se refere aos investimentos, que passaram a ser
concentrados na produção industrial, em larga escala, dos biscoitos e massas então
comercializados.
A Empresa está presente no mercado alimentício brasileiro há mais de 60 anos e atua
nas linhas de produtos de: biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras
vegetais, bolos, snacks, mistura para bolos e torradas...

3. DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO

Razão social: M Dias Branco S.A. Indústria E Comercio De Alimentos

Denominação: S.A

Fundação: 21 de maio de 1951

Endereço: Rodovia Br-116, S/N, Km18 – Jabuti, Cidade De :Eusebio, Estado Do Ceara
CEP: 61766-650
Telefone(85)40055736

Constituição: Empresa Grande Porte

Segmento: Industria

Área de atuação: Industria de alimentos

Nº Funcionários: 17 mil colaboradores distribuídos em 17 unidades industriais no Brasil e 1 no

Uruguai

Site: www.mdiasbranco.gupy.io/

capital social: R$ 2.508.400.564,73

5
 4. DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO

Viajando rápido pela história da Mdias branco, em 1951 era uma padaria de fortaleza
que fazia panificação e biscoitos, em 1953 inícios as atividades como fábrica em Fortaleza
Ceará produzindo Massas, biscoitos, bolos, farinha de trigo, margarina, gorduras vegetais. Em
1980 e inaugurada a nova fábrica fortaleza localizada em no município e Eusebio Ceará, em
1992 início a operação do Moinho Dias Branco produzindo farinha e farelo e trigo.
Em 2006 abertura de capital com oferta pública inicial com as ações da companhia, a
Mdias branco se consolido mais uma vez entre os líderes comprando grandes marcas do
mercado como vitarela em 2008, Pillar, estrela, Pellagio,salsito, predilleto e bom sabor entre
2011 e 2012, em 2018 fez a aquisição da Piraquê, em 2021 fez a aquisição da marca fit food,
frontera e smart, em 2022 fez a aquisição da Jasmine alimentos.

6
 5. FILIAIS

Segue abaixo uma tabela relacionando suas filias e pontos de captação

CIDADE DESCRIÇÃO ESTADO
Produz: Massas, biscoitos, torradas,
Jabuti, Eusébio farinha e farelo de trigo Ceara
Produz: Massas, biscoitos, misturas
São Tomé de Paripe, Salvador para bolo, farinha e farelo de trigo Bahia
Mucuripe, Fortaleza Produz: Farinha e farelo de trigo Ceara
Mucuripe, Fortaleza Produz: Gorduras e Margarina Ceara
Produz: Massas, Biscoitos, Bolos e
Maracanaú Snacks Ceara
Produz: Massas, farinha e farelo de
Ribeira, Natal trigo Rio Grande do Norte
Produz: Massas, farinha e farelo de
Cabedelo trigo Paraíba
Prazeres, Jaboatão dos Guararapes Produz: Massas e biscoitos Pernambuco
São Caetano do Sul Produz: Massas São Paulo
Lençóis Paulista Produz: Biscoitos São Paulo
Rolândia Produz: Farinha e farelo de trigo Paraná
Produz: Massas, biscoitos, farinha e
Bento Gonçalves farelo de trigo Rio Grande do Sul
Turiaçu Produz: Massas e biscoitos Rio de Janeiro
Queimados Produz: Biscoitos Rio de Janeiro
Fonte: https://www2.mdiasbranco.com.br/empresa/nossas-unidades/

6. FORNECEDORES MATÉRIA-PRIMA E INSUMOS

Dentre os principais fornecedores de matéria-prima e insumos para a produção da

Mdias branco, destacam-se Buhler, que fornece toda a parte de maquinas para processamento
do trig, As pavan fornecem maquinas de processamento de maçarão e de embalagens
cartonadas, assim como a cessão e manutenção de máquinas produtivas; a Sidel do Brasil
LTDA, responsável pelo fornecimento de embalagens plásticas para a fabricação de
embalagens em Plástico e também cessão e manutenção de máquinas para produção dos
mesmos; além dos produtores rurais e cooperativas que fornecem trigo, matéria-prima
principal utilizada.

7
 7. SETORES E DEPARTAMENTOS

Tendo o funcionamento da Fábrica Fortaleza, situada em Jabuti, Eusébio/CE, como

análise de trabalho, constatamos que nesta unidade está presente além da área de produção,
todo o setor administrativo corporativo da empresa. Abaixo segue uma relação dos principais
setores encontrados na unidade:

• Acondicionamento
• Almoxarifado
• Captação
• Compras
• Contabilidade – Contábil / Fiscal / Faturamento
• Controladoria
• Controle de produção
• Desenvolvimento – suporte e desenvolvimento de sistemas
• Diretoria
• ETA
• ETE
• Expedição
• Financeiro – Contas a pagar / Contas a receber / Caixa Posto
• Logística
• Manutenção
• Marketing
• Produção
• Qualidade
• RH – Departamento Pessoal / Recursos Humanos
• SAC
• Segurança do Trabalho
• SIF
• Tecnologia da Informação (TI)
• Transporte

8
 8. PRINCIPAIS CONCORRENTES

A Mdias branco ocupa posição de destaque no Ranking Maiores empresas de massas e

biscoitos do Brasil, 1ª colocação. Este resultado reafirma a posição da Mdias branco que
continuar investindo em sua expansão produtiva, na ampliação da captação de trigo, além do
aumento da infraestrutura que permitirão que a empresa continue crescendo em 2023.

9. OPERAÇÕES DA EMPRESA

Suas operações estão subdivididas em quatro setores que são:

9.1.FINACEIRO

A parte financeira do grupo Mdias branco é comandada diretamente pelo sócio e

diretor financeiro, que por sua vez são grandes responsáveis pelas áreas como, tecnologia da
informação, recursos humanos; desenvolvimento de sistemas; controladoria e também
contábeis. Entretanto a responsabilidade de autorizações de pagamentos e investimentos fica

9
com o diretor superintendente assim existindo uma divisão de tarefas operacionais.

Figura 1- Organograma hierárquico financeiro:

Sócio Diretor
Financeiro

Diretor
Superintedente

Financeiro
Contas à
Contas à Pagar Postos de
Receber
Combustível

Contas a pagar: responsável por pagamentos de títulos e contas referentes a bens,

produtos e serviços.

Contas a receber: responsável por autorizar descontos, recebimento em atraso por

meios de seus clientes, e negociação de serviços variados.

Financeiro filial posto: foi aberto um subsetor comandado as contas a receber e

também as contas a pagar, devido ao grande crescimento nos postos de combustíveis para
assim facilitar o controle nesse ramo.

Nos dias atuais as empresas não estão voltadas nem interessadas em contratar
funcionários com experiencia, pois preferem capacitar e treinar internamente cada um no seu
setor. No departamento financeiro da Mdias branco, existe regras complexas por isso os
funcionários encontrão uma grande dificuldade. Quando o assunto gerir e atuar no setor,
existe um controle sistêmico que são ferramentas importantes, através de ERP (Planejamento
dos recursos da empresa) terceirizado pelo CHB (Sistemas atua na criação de sistemas
computacionais de controle admirativo) responsáveis por relatórios bancários e contábeis.

É de total responsabilidade da diretoria conjunta a análise de investimento, pois

empresa não possui gestor financeiro orçamentário para que possam fazer esse trabalho.

10
 9.2.COMPRAS

O departamento de compras de uma empresa, é uma área que as decisões de aquisição

de novos produtos, têm uma atividade direta que impactam na definição do atendimento do
pedido do cliente. O setor de compras da grupo Mdias branco, é composto por um diretor, um
gerente e quatro analistas, e sua estrutura hierárquica pode ser observada no organograma
abaixo:

Figura 2- Organograma hierárquico setor compras.

Diretor
Industrial

Gerente de
Compras

Analistas

Buscando atender toda a demanda e manter a qualidade, os gestores da Mdias branco

optaram por fornecedores múltiplos (multiple sourcing), o que possibilita a mudança caso
ocorram falhas no fornecimento. Aproveitam a capacitação técnica dos seus funcionários para
superar, sempre, as expectativas de seus clientes e, por isso, hoje é sinônimo de qualidade,
estabilidade empresarial e liderança, num mercado altamente competitivo e de fundamental
importância para o bem-estar de todos.

Os critérios utilizados para a escolha do fornecedor são “aqueles que já estão

acostumados”, ou de acordo com a oferta e preço do produto necessário. Os critérios passarão
a ser por qualificação uma vez que o novo sistema for implantado com uma “tecnologia mais
avançada”. Aparentemente há uma lei em que as empresas são avaliadas e qualificadas de
maneira a obterem vantagens do Estado, a Mdias Branco está se adequando a ela.

11
 O acompanhamento dos fornecedores é realizado pelos analistas do departamento de
compras. Eles mantêm um contato frequente e realizam as avaliações de acordo com o
desempenho nas negociações realizadas anteriormente.

Não existem programas de desenvolvimento de fornecedores, e nem é utilizado algum

tipo de tecnologia para a realização tarefas do setor, mas está sendo implantado o módulo de
compras no ERP utilizado pela empresa, que hoje é da CHB Sistemas. Uma vez que o sistema
estiver pronto e operando, será possível realizar cotações de maneira online, bastará que o
grupo Mdias branco cadastre no sistema o que deseja comprar, e os próprios fornecedores
poderão entrar e ofertar seus produtos, como em uma espécie de pregão.

Quanto à emissão dos pedidos, a requisição sempre parte do gerente e deve ser
autorizada pelo diretor industrial antes da efetiva compra pelos analistas. Toda a comunicação
oficial é realizada através de e-mail, porém, muito se resolve através de meios informais como
o Spark (software de comunicação instantânea da empresa), telefone ou Skype.

O perfil do profissional para atuar em compras deve ser principalmente comunicativo e

com boas habilidades de negociação. Em alguns casos pode ser solicitado o conhecimento
técnico, porém, na Mdias Branco existe uma barreira um tanto quanto desmotivadora no setor
que é a falta de um plano de carreiras.

9.3.PRODUÇÃO

Na linha de produção são processados:

PORTIFOLIO DE PRODUTOS

Biscoito

Torradas

Macarrão

Farinha

12
 Farelo

Margarina

Gorduras

Snacks

Bolos

Mistura para bolos

Com um processo totalmente automatizado, tudo tem os seus controles customizados

via computadores para não abrir mão da qualidade e eficácia.

13
 9.4.COMERCIAL

A área comercial da empresa M.Dias Branco se mistura com sua história, os tópicos datados a
seguir contam a evolução comercial desta magnifica empresa.

No início da década de 60, a Companhia começou a desenvolver seu atual modelo de

distribuição pulverizado, voltado a atender principalmente ao micro, pequeno e médio varejos,
com um sistema de vendas porta a porta e de visitas pelo menos semanais a seus clientes, que
permitiam verificar in loco quais produtos e preços os seus clientes compravam e vendiam,
viabilizando o permanente ajuste de seu posicionamento de mercado, estratégias de
comercialização e relacionamento.
 O desenvolvimento do modelo de distribuição, associado à produção em larga escala,
possibilitou a enorme expansão das vendas da então única unidade industrial, denominada
“Fábrica Fortaleza”, inicialmente no Estado do Ceará, e em seguida para estados vizinhos. Esse
crescimento motivou a transferência do então complexo industrial e comercial, localizado em
Fortaleza, para o município do Eusébio, distante cerca de 25 km da antiga sede, processo
integralmente concluído em 1980.

Por ocasião da desregulamentação do setor de trigo no Brasil, ocorrida em 1990, iniciou-se

um novo ciclo de crescimento dos negócios da Companhia. Em 1992, foi inaugurada, no Estado
do Ceará, sua primeira unidade de moagem de trigo e iniciado o processo de verticalização da
produção de biscoitos e massas, uma vez que a nova unidade, denominada “Moinho Dias
Branco”, lhe permitiu produzir a principal matéria-prima dos seus produtos. Na mesma época a
Companhia também ingressou no competitivo mercado de farinhas e farelo de trigo.
 Atualmente, a M.Dias Branco tem 17 unidades industriais no Brasil e 1 unidade no Uruguai,
além 29 unidades comerciais distribuídas em importantes cidades brasileiras.

Em 2015, a Companhia promoveu algumas mudanças na área comercial, focadas ainda

mais nas vendas do canal varejo. Houve a substituição de representantes por vendedores próprios
treinados e foram implementadas ações para captação de novos clientes.
Em 2021, cerca de 2.500 vendedores e promotores de venda, transmitindo, de forma
imersiva e inovadora, o conceito de “Loja Perfeita”, que estabelece um novo padrão de execução
dos produtos no ponto de venda.
 Atualmente, há quatro módulos de treinamento disponíveis, com mais de 12.500 horas de
capacitação da equipe comercial. O módulo 1 apresenta a execução básica e indicadores; o
módulo 2 é focado em canais e no entendimento do shopper; o módulo 3 apresenta o Metaverso
da Loja Perfeita e o Módulo 4 é focado em benchmarking e business. Onde eles conseguem
medir exatamente qual é o grau de conhecimento de cada participante e evoluir para conteúdos
personalizados, as pessoas realizam atividades guiadas por um avatar 3D customizado, a loja da
companhia, criada no Metaverso, é a primeira dedicada a treinamento voltado para o varejo.

O próximo passo será incluir no sistema a categoria de saudabilidade, por conta das últimas
aquisições realizadas pela companhia (Latinex e Jasmine), e uma possível democratização e
expansão do conceito da Loja Perfeita para capacitação de pequenos varejos e da equipe de
vendas indiretas, liderada pelos distribuidores.

Em 2022, A M. Dias Branco inaugurou seu primeiro escritório comercial, localizado em

São Paulo. O espaço possui formato de coworking, idealizado para receber profissionais de
unidades de todo o Brasil, que estejam na capital paulista para reuniões de negócios, eventos ou
feiras. De maneira fixa, o equipamento abriga parte dos times de Marketing, Relações com
Investidores, Comercial, Logística e Suprimentos da líder nacional em massas e biscoitos.
 CONCLUSÃO

Ao final do projeto chegamos à conclusão de que a empresa M Dias Branco S.A. é muito
bem vista no seu ramo de atuação e possui um valor significativo na sociedade, principalmente no
nordeste onde se encontra a empresa, por produzir e garantir a qualidade de seus produtos e de sua
procedência é uma empresa que gera muitos empregos na região e possui uma boa relação com
eles.

14
 Com as pesquisas foi possível compreender os conteúdos teóricos estudados no curso
de administração. Observa se que ela centraliza sua administração na sua sede, localizada em
Eusébio, no estado do Ceará. Ao longo dos anos conseguiu grandes filiais em 9 grandes
estados do país.
Também segundo as informações obtidas conclui-se que a M Dias Branco S.A. é líder
nacional de mercado no seu segmento e que continuará em ascensão, pois ao longo dos anos
conseguiu atingir a posição de destaque no ranking de maiores empresas de massas e biscoitos
brasileiras.

15
BIBLIOGRÁFIA

Dardus. (10 de 05 de 2023). Fabrica Mdias branco. Fonte: Dardus:

https://www.dardus.com.br/empresa/1398817/M-Dias-Branco

MILKPOINT. (10 de maio de 2023). Mdias branco com mais 65 anos de fundação ona das
marcas Adria, Piraquê, Isabela e de outros rótulos. Fonte: milkpoint:
https://www.milkpoint.com.br/noticias-e-mercado/giro-noticias/gigante-dos-
alimentos-m-dias-branco-se-aproxima-de-startups-211886/

Mdias branco. (10 de Maio de 2023). Grupo mdias branco melhor -industria -do-pais. Fonte: Mdias
branco: https://mdiasbranco.com.br/m-dias-branco-e-a-melhor-industria-de-alimentos-do-
pais-segundo-a-isto-e-dinheiro/

Mdias branco (2023). Mdias branco. (U. d. S.A., Editor, U. d. S.A., Produtor, & Mdias branco.) Acesso
em 10 de Maio de 2023, disponível em Mdias branco:
https://mdiasbranco.com.br/quem-somos/

16